Sobre sus propiedades medicinales hay que decir que un reciente estudio se

señaló que las antocianinas contenidas en el pigmento del maíz morado actúan
como antioxidantes en el colon, además regula el nivel de colesterol, reduce los
niveles de azúcar, es antiinflamatorio, mejora la circulación sanguínea, ayuda a
la regeneración de tejidos y evita la fragilidad capilar. Medicinal, criolla y
sabrosa sobre todas las cosas.