Alimentaciã"n de Camelidos y Manejo de Pastizales PDF

FACULTAD DE ZOOTECNIA CONSORCIO ANDINO PARA EL DESARROLLO
ALIMENTACIÓN DE CAMELIDOS
SUDAMERICANOS Y MANEJO DE
PASTIZALES
RAUL MARINO YARANGA CANO

Docente principal
De la Facultad de Zootecnia - UNCP
HUANCAYO - Agosto 2009

ALIMENTACIÓN EN CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS Y MANEJO DE PASTIZALES
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTA DE DE ZOOTECNIA
Departamento Académico de Ciencia Animal
Y Gestión Ambiental.
Nota de Curso:
Módulo de Camélidos Sudamericanos I
Impreso en Huancayo, Marzo 2009.
UNCP- FACULTAD DE ZOOTECNIA RAUL MARINO YARANGA CANO 2

INDICE
Pág.
INTRODUCCIÓN 04
I. ANATOMÍA Y FISIOLOGIA DE LA ALPACA 06

1.1 Anatomía del tracto digestivo. 06
1.2 Fisiología de la digestión en camélidos sudamericanos. 08
2.2.1 Degradación mecánica de la ingesta. 08
2.2.2 Degradación biológica de la ingesta 10
2.2.3 Degradación química de la ingesta 11
2.2.4 Importancia de la flora bacteriana 12
II. ALIMENTACIÓN DE LOS CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS 13

2.1 CARACTERÍSTICAS DE ALIMENTACIÓN 13
2.1.1 Alimentación láctea 13
2.1.2 Alimentación exclusivamente con pasto natural 14
2.2 Consumo de alimento 15
2.3 Consumo de agua. 16
2.4 Digestibilidad 16
III. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS. 16

3.1 Energía 16
3.2 Proteína 17
3.3 Minerales y Vitaminas 17
3.4 Periodos críticos en la nutrición de los camélidos 18
IV. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FUENTE ALIMENTICIA DE LOS

CAMÉLIDOS DOMÉSTICOS. 20
4.1 Calidad de los pastizales 22
4.2 Disponibilidad de biomasa forrajera en los pastizales 24
4.3 Estrategias de alimentación complementaria. 26
4.3.1 Alimentación complementaria con heno de avena 26
4.3.2 Alimentación complementaria con pasto cultivado 27
4.3.3 Alimentación complementaria con concentrado 27
V. MANEJO DE PASTIZALES ALTO ANDINOS 28

5.1 Características del uso de los pastizales 28
5.2 Desarrollo de capacidades en el manejo racional de pastizales 29
5.3 Algunas buenas prácticas para el mejoramiento de pastizales 34
BIBLIOGRAFIA 36

INTRODUCCIÓN
Los Camélidos Sudamericanos constituyen para el Perú uno de los componentes socio
económicos muy importantes, que involucra alrededor de 100 000 familias criadoras de
alpacas y llamas, quienes al conquistar los ambientes de hábitat más agrestes marcado
por el comportamiento de fenómenos climáticos extremos, por su localización entre la
cordillera de los andes sobre los 4000 metros de altitud, aprovechan el uso de los pastos
naturales alto andinos mediante la crianza de los camélidos sudamericanos domésticos.
El Perú cuenta con la mayor población de camélidos sudamericanos domésticos,

principalmente en alpacas con el 87 % de la población mundial. Considerando este
aspecto, el Estado Peruano con justicia ha declarado a esta especie como parte de los
seis “productos bandera”. De 3 150 000 cabezas de alpacas en el Perú, son las
Regiones: Puno (58 %), Cusco (11,9 %), Huancavelica (11,4 %) y Arequipa (8 %), los que
poseen la mayor población nacional de alpacas.
En este contexto, las zonas alto andinas de la Región Junín son igualmente espacios
cubiertos por pastizales que sirven de base para el desarrollo de las crianzas de llama y
alpaca, en manos de campesinos en situación socio económica en pobreza y muchos de
ellos con características de exclusión social, por su localización sobre espacios muy
alejados de los centros poblados; También se cuenta con 19 551 vicuñas (CONACS
2007) bajo el cuidado y protección de 19 comités de conservación y cuidado de vicuñas
comunales, más 03 unidades que maneja la SAIS Tupac Amaru.
La crianza de alpacas en esta región aceleró su capitalización a partir del año 1994, con
la iniciativa del Ministerio de Agricultura que promovió el “programa de repoblamiento de
alpacas” en la modalidad de fondo rotatorio, beneficiando a las comunidades campesinas
con módulos provenientes de los departamentos de Puno y Huancavelica, que continuó
hasta el 2006 beneficiando a grupos de campesinos organizados, bajo la administración
del CONACS – Junín. En el aspecto poblacional de alpacas la Región Junín, se ubica en
el octavo lugar con un modesto 51 891 cabezas (para el 2007) distribuidas en 02
empresas asociativas, 49 empresas comunales y más de 160 crianzas familiares, con un
potencial productivo anual de 52 toneladas de fibra y 130 toneladas de carne, con
ciertas deficiencias en calidad de producto ofertado y dificultades de mercadeo, además
de 49 362 cabezas de llamas al 2005 (CONACS 2006).
En este orden el sistema de organización de los criadores es aún débil; sin embargo, los
criadores de alpacas, ya cuenta con la experiencia de administrar un centro de acopio de
fibra de alpaca desde el 2004, desde el cual promueve la comercialización directa con la
industria textil, en calidad de producto diferenciado (categorizado). Esta labor colectiva,
contó como actores principales a la alianza estratégica: COCEAFAL – CADE – CONACS,

logrando la participación del 30 % de las unidades productivas, hasta el 2007, que es

continuado por el SPAR Junín.
Sobre esta perspectiva, se ha iniciado en el 2008 un intento de acelerar el proceso de

mejoramiento genético y otras, con la ampliación de la alianza, esta vez con la
participación del Universidad Nacional del Centro, quien está interesada en implementar
un laboratorio de biotecnología reproductiva y biología molecular, destinado para la
realización de investigaciones prioritarios en camélidos sudamericanos. Con esta nueva
situación se espera colocar a la crianza de los camélidos sudamericanos en la prioridad
regional del desarrollo de los sistemas de producción alto andinos, al cual los temas
tratados está destinado a contribuir al desarrollo de “buenas prácticas” de alimentación
con tópicos de la anatomía y fisiología de los camélidos domésticos, características de la
alimentación y alimentación, el manejo de pastizales en la alimentación de camélidos
domésticos.
El Autor

I. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LA ALPACA
1.1 ANATOMIA DEL TRACTO DIGESTIVO
El tracto digestivo de los animales empieza desde la boca y pasa por el tubo gástrico
para terminar en el ano (ingreso y salida). Este sistema varía en los animales, según la
naturaleza de alimentación y digestión. En caso de los camélidos sudamericanos estos
pertenecen al grupo de los rumiantes, por lo que el tubo digestivo está estructurado en
compartimentos. Una descripción somera se presenta a continuación.
CAVIDAD BUCAL.
La alpaca posee una boca amplia con labios delgados y muy móviles que, en la parte
superior está dividido por la presencia de un surco medio (labio leporino) y un labio
inferior más grande, estas características hacen de la alpaca sea más eficiente en la
ingestión de su dieta.
En ella se encuentran los dientes que se caracterizan por conformar una fórmula dentaria
temporal de 2 (I 1/3; C 1/1; P 2-3/1-2) = 18 a 22 y los permanentes de 2(I 1/3; C1/1; P 1-
2/1-2; M 3/3) = 28 a 32. La edad de erupción de los dientes permanentes es variable,
igualmente existen diferencias entre hembras y machos, se ha observado que a los 18 a
24 meses ocurre el cambio de incisivos por pinzas, luego el cambio de los premolares
ocurre entre los 3,5 y 4 años, completando los extremos entre los 4 a 5 años de edad
(Bustinza, 2001).
Gráfico 01. Desarrollo dentario, tomado de Bustinza 2001:300
Algunas características no aceptadas en la buena conformación

mandibular son observadas en algunos individuos, como la presencia
de defectos dentarios por el desarrollo desmesurado de los incisivos,
que normalmente es controlado mediante el corte o razado manual
que practican los criadores de alpacas y llamas; por otro lado, el
crecimiento diferenciado de mandíbulas (prognatismo) o la desviación
de alguna de ellas, son consideradas como anomalías. Estas

características no deseadas en el animal, dificultan la prehensión del pasto, limitándole la

ingestión normal.
En la cavidad bucal se encuentran las glándulas salivales, agrupadas en: glándulas

parótidas, glándulas submaxilares y glándulas sublinguales; igualmente las glándulas
bucales (dorsal y ventral) y las glándulas palatinas, las glándulas labiales y las glándulas
linguales. La función de estas glándulas es la secreción de la saliva que tiene tres
funciones importantes (Australian Alpaca Association, 2001:1):
- La lubricación del alimento seco.
- Agregado de bicarbonato y fosfato para amortiguar los efectos de los ácidos
durante la fermentación.
- Reciclado de los nutrientes como la urea y el fósforo.
ESTOMAGO E INTESTINOS
El estomago de los camélidos sudamericanos está divido en 3 compartimentos y un

estómago temporal, que algunos lo consideran como un cuarto compartimiento. El
volumen estomacal ocupa el 83 % (CI), 6% (CII) y 11 % (CIII) del volumen total
respectivamente (San Martín y Olazabal 2005:61).
El primer compartimiento es el más grande, que a diferencia de los otros rumiantes como
el ovino o vacuno, no posee papilas internas, está dividido en dos segmentos mediante
un pilar (saco craneal y saco caudal), presentan en su curvatura mayor bolsitas
glandulares cubiertas por mucosa glandular, este compartimiento está conectado
directamente al segundo que es más pequeño y el tercero es un compartimiento tubular,
ligeramente dilatado en su porción final denominado estómago terminal.
El desarrollo estomacal post natal, ocurre a

gran velocidad, así a las 8 semanas la
proporción tisular es similar a la de un adulto y
a las 12 semanas de edad, la actividad
microbiana ya es significativa, coincidiendo con
la disminución de la glucemia, el incremento de
la producción de ácidos grasos volátiles y la
caída del pH en los compartimentos CI y CII, lo
que le permite iniciar con satisfacción una
sobre vivencia autónoma.
Gráfico 02. Diagrama del estómago, adaptado de
Bustinza 2001
La abertura entre los compartimentos CI y CII es grande, por lo que las partículas de
minerales no permanecen en CI por un tiempo significante, el pH va de 6 -7; el CIII
ocupa el 11 % del volumen del estomago; el último quinto tiene las verdaderas
glándulas gástricas y tiene un pH de 2-3, aquí son absorbidas rápidamente los solutos y
el agua. La capacidad tampón de las secreciones glandulares son más altas que en
otras especies.
En los compartimentos CI y CII se localizan los saquitos glandulares estomacales, que

tiene varias funciones incluyendo (idem:02):
- La absorción de nutrientes.
- La secreción de mucosidad, glycoproteínas y urea, para mantener un ambiente
óptimo para los microbios.

- Posiblemente secrete iones de bicarbonato, aunque experimentalmente no se ha

logrado replicar
Gráfico 03. Diagrama del tracto intestinal y glándulas estomacales. Adaptado de Australian
Alpaca Association 2000 y Bustinza 2001
La absorción de nutrientes en los compartimentos CI y CII, es 2 a 3 veces mayor que la

observada en el rumen de ovinos y cabras; en el CIII, la tasa de absorción es
significativamente más alta que en el omaso de las especies referidas, aún considerando
las diferencias de peso corporal.
El acto de la digestión, transforma las partículas grotescas del pasto natural, en productos
de composición más simple denominados NUTRIENTES, los que serán absorbidos por
las mucosas digestivas. Esta simplificación o degradación es realizado mediante los
procesos siguientes (Soltner, 1993:56-61):
- Procesos mecánicos: mediante la ruptura estructural del forraje y macerado.

- Procesos biológicos: mediante la fermentación microbiana.
- Procesos químicos: mediante la acción de la diastasa digestiva.
1.2 FISIOLOGÍA DE LA DIGESTIÓN EN CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS
1.2.1 DEGRADACION MECANICA DE LA INGESTA
En esta fase ocurren una serie de hechos que se describen a continuación:
1. La ingestión y ruptura de la estructura de los pastos, por efecto de la

masticación que se realiza en dos etapas:
a) Ingestión de los pastos con masticación rápida durante el pastoreo, con

almacenamiento del pienso en el primer compartimiento (CI) del estomago,
embebido con abundante saliva y el agua de bebida.
b) La rumiación del pienso, que ocurre cuando la ingesta de CI, es regurgitado
hacia la cavidad bucal, para someterlo a una segunda masticación y una
segunda insalivación, antes de su retorno hacia el estomago para su
fermentación.
El rol de la rumiación es muy importante en la vida de los Camélidos Sudamericanos

(CS), esta actividad dura entre 7 a 12 horas por día, realizado en docenas de periodos,
cuyo proceso puede ser descompuesto en:
- La regurgitación de un “bolo alimenticio”.

- La deglución de la parte liquida y la expulsión del gas de fermentación.

- La masticación en aproximadamente 1 minuto, con un promedio de 60
movimientos por minuto.
- La deglución del “bolo alimenticio” y su retorno al estomago (CI y CII).
El acto de rumiación, facilita mucho más la acción de la fermentación microbiana y la

destrucción de la membrana celular de los pastos ingeridos, provocando una
secreción intensa de saliva.
El acto de regurgitación es provocada por los movimientos motoras del estomago y el

esófago; lo que es accionado por los músculos lisos localizados en sus paredes, que
recibe una sensación combinada de “reflejo y voluntad” en coordinación con los
movimientos respiratorios (Autralian Alpaca Association, 2000:2).
Son las paredes de estructura grosera de los pastos ingeridos que, excita a los
músculos abdominales para que se inicie un proceso de rúmia. La motilidad
permanente del estomago (CI y CII), permite además exponer constantemente el
alimento ante la actividad microbiana y la degradación subsecuente. Los CS tienen
mayor frecuencia de movimientos gástricos en comparación al de otros rumiantes.
2. Una insalivación abundante, de una sustancia acuosa y alcalina que contiene

bastante fosfato y bicarbonato, lo que neutraliza el estado de acidez resultante de
la digestión microbiana a la celulosa del pasto. La secreción salival es abundante
y en mayor cantidad que en los verdaderos rumiantes (vacunos 10- 20 litros por
kg de materia seca).
3. Maceración prolongada de la ingesta en el estomago, el CI recibe todos los

alimentos deglutidos por los CS, luego de la masticación, algunos pastos
ingeridos, los de estructura más dura y seca pueden ser rumiados varias veces;
entonces el tiempo de pasaje a los compartimientos siguientes depende de la
estructura celular del alimento; que en CS es mas lento que en otras especies.
En los compartimientos CI y CII, los CS tienen una relación simbiótica con la flora
microbiana, estos organismos rompen la membrana de la celulosa del pasto para
proveerse de los hidratos de carbono que necesitan y encuentran además, la urea
reciclada por los jugos gástricos y la saliva, con la cual forma su proteína. Este acto
ocurre en un ambiente con pH neutro, un medio anaeróbico y húmedo que el
organismo del animal debe proveerle, mediante la acción neutralizadora de acidez
que tiene la saliva (INRA, 1990:210).
Por otro lado, la alta frecuencia de movimientos gástricos, favorece el eructo que
también es mas frecuente; esto evita que se acumule un volumen suficiente de gas
como para ocasionar problemas de hinchazón, lo cual compensa el mayor tiempo de
estadía de los alimentos en los CI y CII.
Con el periodo prolongado de estadía de los alimentos en el estómago, se producen

ácidos grasos volátiles en el CI y C2, cuyos valores más altos de concentración se
observan entre 1.5 y 2 horas luego de iniciada la ingestión de alimentos, lo cual
determinaría un pH más elevado que en el ovino y que es controlado gracias a una
capacidad tamponante más eficiente por el mayor volumen de saliva que fluye (San
Martín, 1991:75). La concentración de los AGV, disminuye conforme avanza la
fermentación de la ingesta, pues se ha observado menores valores en el tercio distal
del CIII, en el duodeno, el yeyuno y en el íleon, y mucho menor en la parte del ciego y
colon.

La retención de los alimentos en el tracto digestivo de los camélidos sudamericanos

varía según la especie; sin embargo el tiempo estimado es mayor que en otros
rumiantes; “se ha estimado “50,3 horas en alpacas, 62 horas en llamas y 43,2 horas en
ovinos. Las llamas retienen partículas grandes por un periodo de tiempo mayor de 0,2-1,0
cm es de 60 horas (ibidem:62); mientras tanto, el pasaje de los líquidos es mas rápido,
del 10,4 % por hora en alpacas, comparada con 7,7 % en ovinos (ibidem:75)
1.2.2 DEGRADACION BIOLOGICA DE LA INGESTA.
Una función digestiva se realiza mediante la acción simbiótica entre el organismo del
CS y la flora microbiana, que ataca la estructura del pasto ingerido, como se describe
a continuación:
- Los microbios secretan enzimas para romper la membrana de la celulosa y

proveerse de carbono, usa el nitrógeno de la urea y proteínas, para su propio
crecimiento. Los derivados del crecimiento microbiano y su multiplicación son
usados entonces por el CS, éstos incluyen ácidos grasos volátiles que
proporcionan energía y las vitaminas del complejo B (Soltner, 1983:59). Los
microbios pasan del CI y CII pasan al CIII y el intestino, donde son digeridos por
el animal para proporcionarse de proteína y otros nutrientes.
- Un medio físico y químico estable, favorece la vida de la flora microbiana

constituido por hongos, bacterias y protozoarios. Los hongos colonizan el material
de la dieta y debilitan su estructura para que las bacterias puedan atacar y los
protozoarios se alimentan de las bacterias. Todos estos micro organismos usan
para su reproducción, partes de la degradación de las plantas ingeridas; este
medio se caracteriza por presentar (idem: 60):
- Temperatura: 39 a 40ºC
- Medio anaeróbico, en que la atmósfera esta constituido por:
Gas carbónico = 60 a 70%
Gas metano = 25 a 35%
El resto esta constituido por gas, nitrógeno, oxigeno y trazas de hidrogeno
sulfurado e hidrogeno.
- Un pH neutro (6 a 7), que es favorecido por la presencia de sales básicas:

como fosfatos y bicarbonato en la saliva y el amoniaco proveniente de la
proteólisis microbiana (105 a 1010 por cc).
La flora bacteriana vive por si misma, pero los CS les proporciona de:
. Alimento energético: azucares solubles y almidón contenidos en la celulosa del

pasto.
. Alimento plástico: material nitrogenado y sales minerales.
Los animales aprovechan la presencia de los microbios mediante:
- Utilización de los ácidos grasos volátiles, absorbidos por la sangre.

- Se beneficia de la síntesis de vitaminas del grupo B por los microbios.
- Digiere la propia sustancia de bacterias y protozoarios, (glúcidos y
glicógeno) sobre todo de proteínas. Si bien es cierto que existe proteína
utilizable en la ingesta, la proteína microbiana es muy superior y está
constituido por todos los aminoácidos indispensables.

Hay que pensar que cuando se alimenta a una alpaca, también está alimentando a la
población microbiana en CI y CII. La dinámica entre la población de especies
diferentes de bacterias en CI depende del CII y el material ingerido; esto explica el
porqué es muy importante introducir gradualmente cualquier cambio en la
alimentación. Es necesario dar una oportunidad a la población microbiana para
ajustar las condiciones ambientales.
1.2.3 DEGRADACIÓN QUÍMICA DE LA INGESTA.
La ingesta de los CS sufre procesos de molienda y embebido por el agua de bebida y

la saliva, es homogenizado por la maceración y degradado en parte por la
fermentación microbiana; así los alimentos son sometidos a toda la serie de diastasas
que son secretadas por las glándulas digestivas.
Dos medios de pH originan procesos diferentes de degradación química como:

- El medio gástrico
- El medio intestinal
La digestión gástrica, se efectúa en un medio ácido ocasionado por el ácido

clorhídrico y la pepsina que degradan la proteína en polipéptidos.
La digestión intestinal, se efectúa en medio básico que es accionado por la bilis y el

jugo pancreático, en ella ocurren 2 series de diastasas (Soltner, 1983:60 - 61):
- La diastasa del jugo pancreático:

. Una amilasa y una maltasa, hidrolizan el almidón en maltosa y la maltosa en
glucosa.
. Una lipasa hidroliza los lípidos emulsionada por la bilis.
. La tripsina hidroliza los polipéptidos en amino ácidos.
- La diastasa del jugo intestinal

. Una sacarasa y una lactasa, hidrolizan la sacarosa y la lactosa en glucosa y
galactosa
. Una amilasa y una maltasa
. Una lipasa
. Una erepsina, hidroliza los polipéptidos en amino ácidos.
Luego de la descripción de la digestión de los alimentos y sabiendo que los camélidos

sudamericanos digieren los pastos naturales con mayor eficiencia que los ovinos,
cabe plantear la interrogante, ¿Por qué los camélidos digieren el forraje de calidad
pobre, mejor que los otros rumiantes como ovinos y vacunos?. La respuesta es
descrita por Australian Alpaca Association (2000), como sigue:
- El tiempo de pasaje más lento de las partículas (los microbios tienen que atacar
los hidratos de carbono estructurales del pasto en CI (63 horas en alpacas
comparado con 41 horas en la oveja).
- El tiempo de pasaje más rápido de los líquidos (el levantamiento constante de
proteína microbiana, vitaminas y minerales solubles de CI y CII mantiene una
población microbiana en crecimiento rápido. El flujo del líquido es 10.4 % por
hora en alpacas, comparadas con 7.7 % por hora en la oveja.
- El volumen mayor de producción de saliva (respecto al volumen del bolo
alimenticio).
- El rendimiento eficaz de energía y proteína en el alimento de calidad limitado.

- El equilibrio de nitrógeno eficaz (por la reducción de excreción de urea a través

de los riñones, habilitando el reciclaje de urea a través de su saliva, por eso y
directamente a través de la pared de CI).
Una idea de la complejidad

complejidad de la digestión de los pastos naturales, se tiene con el
gráfico siguiente que representa específicamente la digestión del nitrógeno de un
forraje, diseño que fue adoptado del INRA (1990).
1.2.4
.2.4 IMPORTANCIA DE LA FLORA BACTERIANA.
- Digiere la celulosa que es el constituyente esencial de los forrajes

- Utiliza eficientemente las materias nitrogenadas de la ración.
- No padecen de deficiencia de vitaminas sobre todo del grupo B, que es fabricado
por los mismos microbios en provecho propio.

II. ALIMENTACIÓN DE LOS CAMELIDOS SUDAMERICANOS
La alimentación de los camélidos sudamericanos evoluciona rápidamente desde el

nacimiento hasta convertirse en adulto, como consecuencia del rápido desarrollo de su
sistema digestivo, caracterizando algunas etapas como son:
2.1 CARACTERISTICAS DE ALIMENTACION
2.1.1 ALIMENTACION LACTEA
Como en toda especie animal mamífera, la cría de los camélidos sudamericanos se

inicia con la lactancia materna que en sus primeros 15 días caracteriza (Bustinza,
2001:331 - 333):
a. Una alimentación exclusivamente láctea, que dura aproximadamente 8 días, con

frecuencias de lactación que va disminuyendo según van pasando los días de
edad.
b. Una alimentación intermedia, que caracteriza la adaptación y cambio gradual de la
alimentación láctea, hacia el consumo de pastos a manera de jugueteos de picado
de partes de pasto y lamido de tierra, que avanza progresivamente hasta los 15 a
18 días de edad; en este lapso todas las crías han iniciado a ingerir los pastos.
c. Una alimentación mixta, que caracteriza una franca alimentación con pastos
natural, aún cuando continúa lactando hasta el momento del destete, que ocurre
entre los 8 y 10 meses de edad.
El inicio de la alimentación reportada es de 24,24 % de las crías a los nueve días,

36,36 % a los 10 días, 57,5% a los 11 días y el 96,46 % a los 12 días.
2.1.2 ALIMENTACIÓN EXCLUSIVAMENTE CON PASTOS
La ingestión de pastos como única fuente alimenticia, caracteriza la alimentación

adulta, que por su hábitat localizado sobre los 4000 metros de altitud es
exclusivamente con pastos naturales (circunstancialmente con pasto cultivado,
cuando es de una empresa o programa piloto). Las alpacas cuentan para su
alimentación una comunidad de pastos naturales, que en la región central del Perú,
está constituido mayoritariamente por especies de crecimiento bajo o postrado
(césped de puna seca), con pequeños y muy pocos espacios inundados de agua
denominado localmente “occonal” o humedales.
Las alpacas y llamas son pastoreadas en promedio 10 horas diarias que ocurre entre
las 8:30 y 18:00 horas, tiempo en el cual están obligadas a ingerir la cantidad de
pasto necesario para mantener su organismo y producir fibra y en el caso de las
hembras a atender las necesidades de la cría. Es probable que la cantidad de pasto
ingerido no sea la cantidad necesaria, en tanto que el área pastoreada no ofrecen
suficiente forraje por su condición pobre en la mayor parte de los pastizales.
Varios estudios realizados indican que las llamas y alpacas dedican el 78 % de su

tiempo a pastorear especies de estratos bajos, en comparación al ovino que lo hace en
el 60%; por otro lado el tiempo de descanso en ambas especies animales es de 15 %,
lo que equivale casi a la mitad del tiempo de descanso de los ovinos (28 %) sobre todo
en la época de estiaje; mientras que en época lluviosa son similares, debido a la
abundancia de pasto tierno (idem:334). Los camélidos domésticos tienen que ingerir

casi el doble de la cantidad que ingieren los ovinos, sobre áreas que comparten estas
especies, ya que el rebaño de los pequeños criadores están constituidas por: ovinos,
alpacas, llamas y vacunos.
Por esta razón, la actividad de ingestión en época seca ocupa entre 2 % y 3 % de su

tiempo, en comparación del ovino que lo realiza en 1 %, en tanto que en la época
lluviosa el tiempo destinado a la masticación se eleva entre 6 % y 7 % y el 2 % en
ovinos. La actividad de rumiación en llamas y alpacas fue entre 3 % y 5 % durante la
época seca, disminuyendo en época lluviosa a niveles de 1 % y 3 %, mientras que en
ovinos se observó entre 8 % y 13 % correspondiente a las dos estaciones; de los
cuales resulta una relación de menor tiempo de ingestión y mayor tiempo de rumiación
en época seca, contando con pastos secos y más fibrosos; en tanto que en la época
lluviosa ocurre mayor tiempo de ingestión y menor tiempo de rumiación por la
abundancia de pasto tierno. Por otro lado, el tiempo que pasan en un mismo sitio de
pastoreo fue estimado en 57, 46 y 48 segundos para llamas, alpacas y ovinos
respectivamente en época seca, los cuales disminuyen en 26, 29 y 28 segundos para
las mismas especies en época lluviosa; observándose la ocurrencia de 36, 61 y 38
bocados o mordiscos por minuto en llamas, alpacas y ovinos en época seca, los que
se incrementan a 73, 97 y 47 mordiscos por minuto en la época lluviosa
respectivamente (San Martín, 1991:82). Estas referencias indican que los camélidos
domésticos permanecen mayor tiempo en los sitios de pastoreo, desplazándose menos
que los ovinos en el área de pastoreo, por lo que el número de bocados por minuto es
mayor en los camélidos.
El tiempo de descanso en llamas y

alpacas fue estimada en 16 % y 13
% en época seca, los que
disminuyen a 9 % y 6 % en época
lluviosa; mientras que los ovinos lo
hacen en 20% y 10% en las
mismas épocas; los que reafirman
la mayor actividad masticatoria de
los camélidos domésticos frente al
ovino (ibidem).
La ingestión de pastos naturales es

selectiva, se ha observado que las
llamas prefieren los pastos más
toscos, macollados y de porte alto, los mismos que generalmente son de baja calidad,
expresando una mayor ventaja de subsistencia; mientras tanto, las alpacas se
comportan más selectivas aunque menos que los ovinos. Las alpacas tendrían un
comportamiento en circunstancias más parecida a las llama y en otras más parecida al
ovino, lo cual indica que las alpacas son más versátiles (variación del hábito selectivo)
lo que le otorga mayor posibilidad de sobrevivencia.
La comunidad de especies vegetales en el área de pastoreo, no se distribuye

uniformemente, ni permanece con las mismas especies durante el año; la existencia de
especies permanentes y temporales hacen variar la composición y frecuencia de las
especies entre las épocas seca y lluviosa; por lo tanto, la preferencia de especies de
pastos naturales en las alpacas varían: según la estación climática, la condición del
pastizal y localización del área de pastoreo, los que influyen sobre la calidad nutricional
del alimento consumido, siendo de mayor calidad en la época lluviosa y de baja calidad
en la época seca.

La preferencia de especies de pastos de porte bajo se da da en la época seca y de

especies de porte alto en la época lluviosa, por otro lado se evidencia la preferencia de
gramíneas en las llamas y de herbáceas en las alpacas.
alpacas
Cuadro N° 0 1.. Composición botánica de las dietas en %

Epoca seca Epoca lluviosa
Grupo de Planta
Llama Alpaca Ovino Llama Alpaca Ovino
Gramínea alta 38 24 17 45 28 20
Gramínea corta 51 38 43 42 29 66
Graminoides 6 2 3 5 1 1
Herbáceas 4 35 35 7 42 13
Indice de selectividad 39 31 26 53 35 27
Fuente: tomado de San Martín (1991)
En una evaluación presentada por Bustinza (2001),

(2001) la ingesta de la alpaca según
épocas, estaba compuesto por:
En época lluviosa:
Gramíneas 53 %, compuestas 20 %, ciperáceas 11 %, juncáceas 4 %, rosáceas 4 %,
leguminosa 1 % y otros en menor porcentaje. Las Las principales especies observadas
son: Calamagrostis rigescens 17 %, Festuca dolichophylla 15 %, Hipochoeris
stenocéphala 18 %, Eleocharis
ocharis albibracteata 7 %, Distichia muscoides 3 %, Alchemilla
pinnata 2 %, Trifolium amabili 1 %
En época de sequía:
Gramíneas 64 %, compuestas 11 %, ciperáceas 5 %, juncáceas 7 %, rosáceas 3 %,
leguminosas 1 %, ranunculáceas 5 %, observándose como las más importantes a:
Festuca dolichophylla 11 %, Stipa brachyphylla 10 %, Calamagrostis sp 8%,
Calamagrostis rigescens 3 %, Hipochoeris stenocéphala 6 %, Distichia muscoide 5 %,
Ranunculus uniflorus 4 %, Eleocharis albibrateata 3 %, Alchemilla pinnata 2 %.
Sin embargo, la llama aparece como el consumidor de forrajes fibrosos y secos y la

alpaca
ca de acuerdo a su comportamiento
comportamiento alimenticio estaría catalogada
catalogad como un animal
oportunista y clasificado dentro del grupo de los herbívoros intermediarios
inter en la
selección de forraje, este animal se caracteriza por utilizar una amplia variedad de tipos
de vegetación (Universidad de Chile,
Chi 1991).
Por diversos estudios realizados, han recomendado el pastoreo complementario entre

llamas y ovinos, mientras que las alpacas parecen pastorear mejor cuando
permanecen como única especie.
2.2 CONSUMO DE ALIMENTO
El nivel de consumo de alimento expresado en kg de

materia seca por día, según San Martín (1991) es de
1,8 % de peso vivo en llamas y del 2 % en alpacas y
2,3 % en ovinos,, lo que expresado en relación al peso
metabólico de los camélidos sería entre 35 a 38
gramos de materia seca por kg (P0.75), observándose
que existe mayor consumo de materia seca en época
de estiaje, por la capacidad de los camélidos
sudamericanos de incrementar su capacidad gástrica
en respuesta al consumo de pastos de baja calidad.

Esto indica que las alpacas y llamas consumen en promedio un 30 % menos de materia
seca que el ovino para un mismo peso metabólico, lo que puede variar entre 36% bajo
pasturas cultivadas y en 26% en pasturas nativas. La ingesta de las alpacas siempre está
más compuesta de hojas en más del 90 % antes que tallos y flores.
En cuanto al nivel de consumo de pastos mejorados es mayor, Claro y Pérez (1985),

encontró que el consumo de pasto mejorado fue de 1,24 kg/día de materia seca en
alpacas y 1,94 kg/día en llamas, mientras que para pastos naturales fue de 1,19 kg/día en
alpacas y 1,16 kg/día en llamas. A nivel de estabulación en una estación cuarentenaria
en Tacna, realizaron experimentos en alimentación de alpacas con heno de avena,
resultando un consumo entre 1,3 y 1,4 kg de materia seca/día en animales jóvenes y 1,2
kg/día en adultos (Rosadio y Risco, 1999)
2.3 CONSUMO DE AGUA
El nivel de consumo de agua entre los camélidos domésticos y los ovinos, indican que los
primeros consumen ostensiblemente menor cantidad de agua, que en relación a la
materia seca ingerida se ha establecido 1,5 litros por kg de MS (Mendoza 1989, citado
por Bustinza 2001), refieren también que los camélidos sufren menos que el ovino a la
privación de agua por tiempo prolongado.
2.4 DIGESTIBILIDAD
La capacidad de la alpaca para digerir la ingesta, ha sido estudiado utilizando como

material de estudio a la avena y totora, para los cuales la alpaca digiere más
eficientemente entre el 75 % a 78 % que los ovinos lo hacen entre 50 % a 58 %
(Bustinza, 2001). Sin embargo en las dietas con contenidos menores a 7.5 % de proteína
cruda, logran diferencias favorables a la alpaca, mientras que en las dietas con niveles
mayores a 10.5 % no muestran diferencias entre especies (San Martín, 1994).
La mayor digestibilidad de ingestas pobres en proteína estaría relacionada con: el mayor

tiempo de retención del alimento en el tracto digestivo, la mayor frecuencia de
contracciones del estómago, a los ciclos de rumia, la alta relación flujo salival y volumen
estomacal y la presencia de sacos glandulares en el estómago.
Investigaciones sobre la digestibilidad de la materia seca del heno de alfalfa con llamas
adultas en Chile, reportaron un nivel de digestibilidad de 56,3 %, lo que al ser mezclado
con paja de trigo en una relación 75/25 la digestibilidad disminuyó en 53,6 % y para una
relación 50/50 un nivel de 51,9 % (López et al, 2000)
III. REQUERIMIENTO NUTRICIONAL DE LOS CAMELIDOS

SUDAMERICANOS
Existe escasa información sobre la nutrición de los camélidos, los pocos estudios
realizados reportan los siguientes:
3.1 ENERGIA
San Martín (1991:83 - 85) reporta a Engelhardt y Schenider (1997), quienes estimaron los
requerimientos de energía para mantener una llama es de 61,2 Kcal de energía
metabolizable (EM) por kg de peso metabólico (PV0,75), de este dato promedio se indicó

que las llamas podían reducir sus necesidades hasta en 52 Kcal EM/kg PV0,75 cuando se
reduce del consumo de alimentos. Para ganancia de peso requieren en el orden de 55
Kcal EM/kg PV0,75. En tanto que en alpacas el requerimiento de energía para el
mantenimiento del peso corporal varió entre 61,2 y 72 Kcal EM/kg PV0,75
En cuanto al pastoreo, los camélidos sudamericanos pastorean mayor tiempo que el
ovino (25 % más), así por ejemplo en un pastizal constituido por Festuca dolichophylla,
los CS pastorean el 78 % de su tiempo, el ovino lo hace el 60 %. Por este hecho, el
requerimiento energético por pastoreo podría incrementarse en 25 % a 50 %, frente a la
alimentación bajo condiciones de estabulado.
3.2 PROTEINA
Se han reportado requerimientos de 2,38 g/kg de PV0,75, nivel que está muy por debajo al
requerimiento de ovinos y vacunos de carne (2,79 g/kg de PV0,75), lo que se explicaría por
la capacidad de los CS a reciclar la urea corporal para la síntesis de proteína microbiana,
con extrema eficiencia y una reducción tremenda de la excreción renal de urea. De estos
resultados han estimado que las raciones deberían contener 6,3 % y 5,3 % para alpacas
y llamas respectivamente (idem:86).
3.3 MINERALES Y VITAMINAS
No se ha reportado síntomas de deficiencia en minerales ni vitaminas, por tanto no

existen aún estudios que precisan los requerimientos en estos componentes. Para los
minerales se refieren que los pastos naturales tienen bajos niveles de fósforo y cobre
especialmente en época seca.
Bustinza (2001) presenta un cuadro de Long P. (1998) estructurado en Estados Unidos,

que sugiere como contenido ideal de raciones básicas, que se muestra a continuación.
Cuadro N° 02. Raciones para alpacas de acuerdo al
estado fisiológico
Componentes Participación de insumos
Para hembras en lactación o en el último tercio de gestación
Proteína 15 - 16 %
NTD 65%
Fibra cruda 25%
Calcio 0,75 %
Fósforo 0,50 %
Vitamina E 400 UI/día
Selenio 1 mg/50 kg peso vivo
Vitamina D 2000 - 4000 UI/día
Para destetados y hembras no lactantes
Proteína 12%
NTD 55%
Fibra cruda 25%
Calcio 0,60 %
Fósforo 0,40 %
Vitamina E 400 UI/día
Selenio 1 mg/50 kg peso vivo
Vitamina D 2000 - 4000 UI/día
Fuente: tomado de Bustinza 2001.

3.4 PERIODOS CRITICOS EN LA NUTRICION DE CAMÉLIDOS.
De acuerdo a las condiciones de pastoreo de los camélidos sobre pastos naturales

localizados entre los 4000 y 4800 metros de altitud, donde existe una marcada
diferenciación en la distribución de las lluvias durante el año, con una abundancia de
precipitación pluvial entre los meses de noviembre y marzo (70 %) para continuar con un
periodo prolongado de estiaje; condicionan el comportamiento de la disponibilidad de
forraje sobre los pastizales y la calidad nutritiva de los mismos.
Según estudios realizados en el sur del Perú, tanto la digestibilidad de la ingesta y la

proteína se incrementa en la época de las lluvias y tiene sus niveles mas bajos entre los
meses de agosta y octubre. Al relacionar este comportamiento de la disponibilidad y
calidad de forraje durante el año y el requerimiento nutricional de los animales según los
estados fisiológicos que evolucionan, se han observado dos épocas críticas (San Martín,
1991:88) como:
- La época de destete, en el que los

animales tiernos dejan de depender de
su madre y en su alimentación se
enfrenta con la época de sequía donde
existe poca disponibilidad de pastos
natural. Este efecto se torna mas critico
en las zonas mas secas o con poco
agua, poniendo en riesgo el desarrollo
corporal de las alpacas hembras que
deben alcanzar a 33 Kg de peso vivo
para ingresar a la fase de reproducción Alpacas con crías en la Cooperativa de San Pedro de Cajas
- Junín
en el primer año de edad; en caso de no
alcanzar este peso mínimo podría postergar su capacidad reproductiva al año
siguiente, con lo cual estaría logrando la primera cría a los tres años.
- Otra fase crítica es el último tercio de gestación, en la cual las alpacas gestantes
requieren incrementar sus niveles de nutrición, lo cual también coincide con la última
etapa del periodo seco, en el que los pastos naturales se encuentran secos y con bajo
valor nutricional; este momento es cuando las gestantes requieren mayores
nutrientes, para satisfacer los requerimientos crecientes del feto. En esta etapa los
requerimientos energéticos para mantenimiento alcanzan niveles de 3,14 y 3,64 Mcal
de energía metabolizable para las alpacas y entre 5,41 y 6,27 Mcal de EM para
llamas. Con respecto a los requerimientos proteicos es de 3,50 gramos de proteína
cruda por Kg. PV0,75 para mantenimiento con un incremento del 68 % por el estado
de gestación.
Esta variación de la calidad forrajera durante el año, está relacionada con el

requerimiento nutricional de las alpacas, como se observa en el siguiente esquema, estos
fenómenos obligan al criador de alpacas a identificar y establecer estrategias de
alimentación oportunas, en base a una planificación del pastoreo de las áreas según
calidad y la complementación alimentaria con pasto cultivado o conservado,
ocasionalmente con concentrado.

Esquema: Relación entre periodos de precipitación pluvial, calidad y

disponibilidad de forraje con periodos críticos del ciclo productivo de las
alpacas
CURVA DE CALIDAD FORRAJERA
CURVA DE PRECIPITACIÓN
E F M A M J J A S O N D
MONTA D ULTIMO
PARICION LACTACION E TERCIO DE
S GESTACION
T
E
T
E

IV CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FUENTE

ALIMENTICIA DE LOS CAMELIDOS DOMESTICOS.
El hábitat de los camélidos sudamericanos en la región central del Perú, se localiza en la

cordillera alto andina sobre alturas mayores a los 4000 metros, caracterizada por una
geografía que muestra una relieve muy heterogénea y accidentada: cerros, quebradas,
acantilados, lomas, cañones y algunas mesetas; sobre esta configuración se expande la
fuente natural de alimentos de los camélidos, constituido por una comunidad vegetal
compleja de pastos naturales. En la sierra del Perú existe aproximadamente 14 300 000
hectáreas, del cual la región Junín cuenta con 1 291 652 hectáreas (26,94% de su
territorio), cubiertas con pastos naturales en proceso de degradación ecológica, sobre
todo en aquellas áreas ocupadas por las pequeñas crianzas familiares.
El recurso pasto natural está constituido por especies de crecimiento bajo y postrado,
caracterizando paisajes de césped de puna seca, con muy pocas y pequeñas áreas
naturalmente inundadas en comparación a las grandes y abundantes áreas de pastoreo
denominados “bofedales” que se observan en la región Sur del País. En estas
condiciones, los camélidos sudamericanos se alimentan exclusivamente de este recurso;
sin embargo, algunos pequeños criadores ya practican la alimentación complementaria
en los meses de estiaje, con heno de avena cultivada y tratada por ellos mismos o con
material similar que reciben como apoyo del Estado, dentro de una estrategia de hacerle
frente a los efectos de los últimos friajes que se presentaron en las zonas alto andinas.
En tanto que las empresas asociativas SAIS “Tupac Amaru” y SAIS “Pachacutec”,
cuentan con áreas de pastos cultivados, que comparten con los vacunos y ovinos,
principalmente las alpacas reproductoras, parturientas, destetados y otros en situación de
riesgo alimentario.
Los pastizales alto andinos son muy heterogéneos en su composición de acuerdo al:
relieve, inclinación y orientación del plano topográfico hacia los puntos cardinales; pero
que a primera vista general se observa la predominancia de gramíneas como los
géneros: Calamagrostis, Stipa, Festuca y Poa, en combinación con la: Muhlenbergia,
Alchemilla, Carex, entre otros. La condición de sitio y calidad forrajera es muy variable de
lugar en lugar, de tal manera que la variación puede cambiar totalmente en solo
secuencias de pequeños espacios; en Junín los pastizales se encuentran mayormente en
condición pobre y muy pobre, y en condición regular en las áreas que son manejadas por
las empresas asociativas. Entre la compleja comunidad vegetal alto andina, las especies
de pastos naturales más observadas se presenta en el cuadro siguiente.
Cuadro 03. Especies de pastos naturales más frecuentes en la Región Central
GRAMINEAS:
Alopecurus bracteatus Festuca dolichophylla Paspalum pigmaeum
Aristida Adsencionis Festuca dichoclada Piptochaetium sp
Aristida sp Festuca compresifolia Poa candamoana
Bromus lanatus Festuca rígida Poa gilgiana
Bromus unioloides Festuca hortophyla Poa sp
Calamagrostis vicunarum Hordeum muticum Poa spicigera
Calamagrostis curvula Muhlembergia fastigiata Stipa ichu
Calamagrostis rigescens Muhlembergia lugularis Stipa obtusa
Muhlembergia
Calamagrostis antoniana peruvinana Stipa brachyphylla
Calamagrostis amoena Nasella puviflora Stipa mucronata

Disantelium sp Nasella sp Stipa mexicana

Stipa plumosa
COMPUESTAS: JUNCACEAS: LEGUMINOSAS:
Hipochoeris stenocephala Distichia muscoides Trifolium amabili
Hipochoeris taraxacoides Distichia filamentosa Lupinus sp
Perezia sp Juncus sp Astragalus garbancillo
Gnaphalium sp Luzula peruviana RANUNCULACEAS:
Liabum bullatum ROSACEAS: Ranunculus uniflorus
Liabum ovatum Alchemilla pinnata UMBELIFERAS:
Werneria nubigena Alchemilla diplophylla Hydrocotile sp
Werneria villosa GENTIANACEAS:
Werneria sp Gentiana postrata
CYPERACEAS: Gentiana sp
Eleocharis albibracteata GERANEACEAS:
Carex ecuadorica Geranium sessiliflorum
Carex sp Geranium sp
Scirpus rigidus Erodium cicutarum.
Cyperus sp
Trifolium amabili
Festuca dolichophylla

El uso de los pastos naturales por la ganadería alto andina, con presión de pastoreo alto,
entre 2 a 2,5 veces la capacidad de soporte del área por periodos prolongados o de
manera continua, es una de las modalidades de pastoreo que está causando, la
DEGRADACIÓN de las áreas de pastoreo; sobre todo, en aquellas pastoreadas por la
ganadería familiar; pues se observa diverso grado de degradación según como las
especies más palatables van extinguiéndose, dejando libre la invasión de especies más
rústicas y pobres en calidad nutricional.
4.1 CALIDAD DE LOS PASTIZALES
La calidad de los pastizales está relacionada a la participación específica de las especies

de pastos naturales en la comunidad vegetal, en el pastizal se observa en promedio entre
20 a 40 especies presentes entre una secuencia de áreas pequeñas; de ellas 2 a 4
especies son las que predominan y determinan la característica paisajística y la calidad
del pastizal.
Entonces la calidad del pastizal está determinada según la condición del pastizal en
relación a la predominancia de las especies palatables para el animal, el vigor de la
especie más predominante y la cobertura del suelo. Esta calidad se expresa en términos
de CONDICIÓN como se describe a continuación.
- CONDICION DE PASTIZAL POBRE y MUY POBRE, como se observa en las

fotografías tomadas en octubre del 2008 en Zonas de Junín y Huancavelica, existen
grandes zonas totalmente depredadas por el pastoreo continuo y que han perdido su
capacidad de aporte alimenticio al ganado, generalmente están cubiertas por la
asociación Stipa brachipylla y Calamagrostis vicunarum con presencia de manchas de
Stipa ichu, cuya capacidad sustentadora ya es menor a 0,3 Unidades Alpaca por
hectárea/año.
Area muy pobre cubierta con la escasa Area cubierta con Aciachne pulvinata
presencia de Stipa Brachyphylla y Stipa Ichu
- CONDICION DE PASTIZAL REGULAR, es probable que existan menos del 40 % del

área en esta condición, que ya está en camino a la degradación total; en estas áreas se
observan la presencia de la asociación: Festuca dolichophylla, Carex ecuadorica,
Muhlenbergia ligularis, Alchemilla pinnata, Stipa brachiphylla, entre otros. Esta condición
es observada generalmente en las áreas de pastoreo de las granjas comunales y de las
empresas asociativas, y en algunas áreas de pequeños criadores de alpacas. Su
capacidad de soporte alimenticio es de 1 Unidad Alpaca (UA) o 0,7 Unidades Llama
(UL) por hectárea/año.

Areas de pastoreo en condición regular mantenidos por granja comunal en Junín
- CONDICION DE PASTIZAL BUENA, son escasas las áreas que se observan en

esta condición, generalmente se observa en las áreas manejadas por las
empresas asociativas y algunas granjas comunales, mayormente destinadas al
pastoreo de vacunos; en su composición botánica
botánica se observa la predominancia de
la Festuca dolichophylla, Carex
Care ecuadorica, Poa sp, Bromus lanatus y una amplia
presencia de especies de poca frecuencia. Esta condición es actualmente
observada en las áreas que fueron sometidas a clausura temporal ded las áreas
comunales en convenio con el PRONAMACHCS, luego de una recuperación
mínima durante cuatro años. Su capacidad sustentadora alcanza a 2 UA y 1,3 UL
por hectárea/año.
Area recuperada en Lomo Largo – Comunidad Area recuperada en Maccas - Tayacaja

de Tingo Paccha - Jauja
- CONDICION DE PASTIZAL EXCELENTE, en todo el recorrido que el autor ha realizado

en los departamentos de Huancavelica, Junín y Pasco,, no ha encontrado alguna área
en esta condición, a excepción de una pequeña área de la Cooperativa de Vico en la
Meseta de Bombón; por tanto es considerado como ideal al que se debe llegar en las
áreas recuperadas. Este reto deberá estar basado en el uso de éstas áreas
recuperadas, en base a un pastoreo planificado y controlado, para el cual los ganaderos
deberán desarrollar sus capacidades de manejo racional de los pastos naturales con
carga animal y presión de pastoreo equilibrado.

4.2 DISPONIBILIDAD DE BIOMASA FORRAJERA EN LOS PASTIZALES
La capacidad productiva de los pastizales, término más comentado como biomasa

forrajera del pastizal, está directamente acondicionada por el comportamiento climático
de la zona, principalmente la distribución de la precipitación pluvial. Este componente
climático se comporta de manera heterogénea durante el año, por lo cual se ha
determinado dos períodos muy diferenciados como es la época lluviosa que ocurre entre
los meses de noviembre a abril, y como período seco o de estiaje entre los meses de
mayo a octubre. Durante el año 2005 se observó una precipitación pluvial con cierta
normalidad, mientras tanto que entre el 2006 y 2007 se observó un comportamiento poco
acostumbrado con una baja de la precipitación en el mes de febrero que muy pocas
veces ocurre este fenómeno como se observan en las figuras siguientes; estos
comportamientos cambiantes determinan finalmente la disponibilidad fluctuante de
biomasa forrajera en el pastizal, que de hecho también determina la calidad de
alimentación que los camélidos y otras especies de ganado durante el año.
Precipitación pluvial en Junín 2005 - 2006
180
160
140
120
100
mm
80
60
40
20
0
Fuente: Datos tomados del SENAMHI Junín - 2006.
Distribución de la precipitación pluvial en Junín

entre los años 2006 y 2007
200
150
mm
100
50
Por otro lado, la variación de la temperatura es otro componente que influye directamente
en la capacidad productiva de los pastizales, como es conocido las temperaturas diurnas
son más altas que las temperaturas nocturnas; en este caso se muestran los promedios
de las temperaturas entre los datos de los diversos observatorios que en su mayor parte
se localizan entre las zonas de valle o cerca de los poblados comunales; mientras tanto,
las temperaturas observadas sobre alturas mayores a los 4000 msnm, se diferencian
ente 5 C° a 10 C° más bajas a lo mostrado en la fig ura siguiente:

VARIACIÓN DE TEMPERATURA PROMEDIO

25 MENSUAL EN JUNIN 2006 - 2007
20 21,3 21,3 21,6 19,1 20,4
20,2 18,3 19,3
19,5 18,2 19,6 19,5
15
10 7,8
C°
5,1 7,1
3,4 7
5 6,3 6,8 2,4
5,1 0
0 0,9
-0,9
-5
Temp. Máxima
En las condiciones climáticas descritas, la disponibilidad de biomasa que se observa

sobre los pastizales alto andinos en el transcurso del tiempo anual, muestra una etapa
donde se dispone abundante forraje entre los meses de enero y abril, y otra etapa de
escasez de biomasa que es observada entre los meses de mayo y noviembre; por tanto
los animales que se alimentan exclusivamente al pastoreo, tienen dificultades en su
alimentación en la estación seca, ya que al no encontrar la cantidad suficiente de
nutrientes compromete su salud y sus capacidades productivas y reproductivas.
DISPONIBILIDAD DE BIOMASA EN PASTOS NATURALES
50
45
PORCENTAJE
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Fuente: Datos tomados de un Autor Anónimo.
Este comportamiento de la naturaleza en la disponibilidad de biomasa genera una etapa

crítica en la alimentación de la ganadería alto andina, que merece tomar en cuenta y
buscar la manera de aliviar el fenómeno de subalimentación del ganado, con diversas
estrategias de alimentación complementaria que se trata a continuación.

4.3 ESTRATEGIAS DE ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
4.3.1 Alimentación complementaria con heno de avena.
En la región Junín, los pequeños criadores de alpacas participantes de un proyecto

de desarrollo de cadenas productivas, ejecutadas por la ONG CADE en alianza con
el CONACS-Junín y el COCEAFAL-Junín, a partir de 2006, han iniciado un proceso
de desarrollo de capacidades para fortalecer la alimentación complementaria de
alpacas, mediante el uso del heno de avena; para la cual, los alpaqueros recibieron
semilla de la Avena Mantaro 15 adquirido del INIA Santa Ana de Huancayo.
La Avena fue sembrada en áreas protegidas cercanas a la vivienda de los

alpaqueros y en las áreas de cultivo cercano al poblado de la comunidad. A nivel de
las estancias1, el rendimiento de avena verde a los cinco meses de crecimiento fue
de 1,5 a 2 kg por metro cuadrado, mientras que en las zonas bajas fue de 5 a 6 kg
por metro cuadrado (Yaranga, et al 2007).
Alpaqueros de Junín capacitándose en empacado de Avena en proceso de henificación a 4350 msnm en Habas
heno de avena en Chicche Jauja Cocha - Jauja
De acuerdo a la extensión de terreno que cultivaron los alpaqueros de Junín, la

alimentación complementaria de las alpacas fue realizada para todo el rebaño
constituida entre 150 y 250 cabezas, con una cantidad promedio de heno entre 12 a
15 kg (una mantada) la que fue distribuida en
Descarga de pacas de heno de avena llegada desde
Arequipa. La Oroya - 2007.
horas de la mañana durante 1, 5 a 2 meses entre
julio y agosto; los primeros resultados según la
opinión de los propios criadores, fueron visibles en
la condición corporal de sus animales y la menor
mortalidad de la cría.
En el año 2007 se distribuyeron entre los

criadores de la región Junín, pacas de heno de
avena traídas desde Arequipa, por el Consejo
Nacional de Camélidos Sudamericanos
(CONACS), igualmente en el año 2008 por
iniciativa del PRONAMACHCS, los criadores de
ovinos y vacunos fueron beneficiadas con este
mismo material provenientes de la misma fuente
anterior.
La observación de los efectos no fueron
1
Las “estancias” en Junín, se refiere al lugar donde los criadores de alpacas están localizados con su vivienda
rústica y su rebaño.

realizados, lo cual no nos permite comentar sobre lo que pasó con el uso de esas pacas y
de aquellas que los productores ya tenían almacenada previamente.
4.3.2 Alimentación complementaria con pasto cultivado
La escasa información sobre el uso de pasto cultivado en la crianza de alpacas, no

facilita una interpretación adecuada de los efectos; sin embargo, estudios
experimentales de alimentación comparativa de alpacas entre pastos naturales y la
alimentación con alfalfa realizadas en Puno, resultaron que la tasa de natalidad y
porcentaje de crías logradas fueron superiores en 30 % al de los alimentados sobre
pastos naturales; peso vivo superior sobre todo en época lluviosa, en las crías el
peso vivo al año de edad se diferenció en 16 kg y 35 kg al segundo año; la
producción de fibra superó igualmente en más de 0,5 kg por cabeza esquilada
(Bustinza, 2001:361 - 373).
Pasto cultivado para la alimentación de alpacas.

Carhuamayo -Junín.
4.3.3 Alimentación complementaria con concentrado
En Tacna (Perú) se realizó un estudio experimental de alimentación de alpacas con

heno de leguminosas y concentrado, en la que ofrecieron a los animales 0,5 kg de
heno de alfalfa/animal y agua a discreción durante 10 días, luego a partir de la
segunda semana les ofrecieron 250 g de concentrado peletizado (Fortivaca forrajera,
Molinera Tacna) con aumentos semanales progresivos hasta alcanzar en la última
semana 750 g de concentrado y 1.0 kg de heno por animal (Rosadío y Risco 1999),
los niveles de consumo y la ganancia de peso se presenta en el cuadro siguiente.
Cuadro N°. 04. Consumo de heno de alfalfa, concentr ado y ganancia de peso
en alpacas
Hembras Machos
Indices Promedio
jóvenes adultos jóvenes adultos
Ganancia de peso, g/día 114,1 77,8 105,63 84,4 9,5
Consumo heno (MS), %PV 1,3 1,2 1,4 1,2 1,2
Consumo concentrado (MS), % pV 1,0 0,9 1,0 0,9 0,9
Fuente: tomado de Rosadio y Risco (1999)
Los bajos índices de producción y reproducción de las alpacas que pastorean sobre
pastizales, se deben a la poca disponibilidad de pastos naturales y la baja calidad
forrajera en comparación. Una idea de la calidad nutricional proporciona el cuadro
siguiente.

V. MANEJO DE PASTIZALES ALTO ANDINOS.
5.1 CARACTERÍSTICAS DEL USO DE LOS PASTIZALES.
Las diversas estrategias de uso del pasto natural adoptadas por los criadores de alpacas
en la región central, varía en función al sistema de producción, del cual se conocen: el
sistema empresarial que caracteriza la SAIS Tupac Amaru y la SAIS Pachacutec; el
sistema comunal conformado por las granjas o cooperativas comunales y, finalmente el
sistema familiar. Estos sistemas acceden diferentes tamaños de áreas de pastoreo, con
miles de hectáreas en el primer caso y algunas centenas en el segundo y algunas
decenas en el último caso, con unidades de pastoreo 2 determinados de acuerdo al
tamaño de rebaño y la configuración topográfica del pastizal que acceden.
La localización de las unidades de pastoreo según

su relieve y la disponibilidad de agua en ella,
determina el periodo de aprovechamiento en
compatibilidad con la estación climática; es decir,
entre las épocas de sequía y de lluvias. En este
marco se observan los siguientes:
- Zonas altas o de ladera, aquellas que se

localizan sobre las partes más altas de la
cordillera que por la relieve superficial
Pastizal de zona alta
generalmente accidentada, muestran
inclinaciones mayores a 30°, mayormente
con escasez de agua, cubierta por especies de porte alto como Stipa Plumosa, S.
ichu que alterna con Stipa brachyphylla, Calamagrostis vicunarum, Scirpus
rígidus, Alchemilla pinnata, Dissanthelium mínimum, etc; son pastoreadas entre
los meses de diciembre a abril.
- Zonas bajas y quebradas, que se localizan generalmente al pie de la cadena de

los cerros, que cuentan con cierta disponibilidad de agua; están cubiertas
generalmente de Calamagrostis vicunarum,
Stipa Brachyphylla y pequeños manchones
de Festuca dolichophylla, Carex
ecuadorica, Alchemilla pinnata,
Muhlenbergia fastigiata, M. ligularis,
Plantago sp, Hipochoeris taraxacoides, etc,
son pastoreadas entre los meses de mayo
a noviembre.
- Zonas húmedas, denominadas

también “humedales” u “occonales” se
Zona de humedal al borde un lago localizan en muy pocos lugares y en
pequeñas extensiones, (sin embargo en
ciertos lugares de Pasco y Huancavelica se observan algunas áreas grandes)
generalmente entre las quebradas o bordes de los ríos, las que son pastoreadas
igualmente entre los meses de mayo a noviembre.
2
Unidades de pastoreo, se refiere a las áreas destinadas al pastoreo, que en el término local se denomina
“canchada” que puede ser utilizado en rotación con otras.

La mayoría de las crianzas familiares y pequeñas granjas comunales,

comunales, aplican el pastoreo
continuo con alta presión de pastoreo;
pastoreo; es decir, la carga animal aplicada con frecuencia
es de 2 a 2,5 veces la soportabilidad del pastizal, hecho que es negativo para la
sustentabilidad de las áreas de pastoreo, en tanto que se ha convertido en el factor
principal de retrogresión de la condición del pastizal, hasta el punto de llegar al estado
desertificado
rtificado anulando su potencial de sustento ganadero;
ganadero; este hecho acelera la erosión
del suelo y el deterioro ambiental.
ambiental. Entonces este tema constituye el punto de mayor
preocupación,, en buscar estrategias viables para generar el desarrollo de capacidades en
los criadores, para innovar las prácticas de manejo del pastizal y la tecnología del
proceso de producción animal alto andino.
Capacitación de campesinos en la Zona Capacitación de Técnicos de una ONG en

Altina de Huancayo: Vista Alegre
Ale - Junín Huancavelica
El uso racional del pastizal

zal requiere la aplicación de prácticas conservacionistas, que ve
desde el manejo de la población animal,
animal pasando por la aplicación de pastoreo y la
aplicación de prácticas de mejoramiento de pastizales. A continuación se describen los
conceptos y prácticas que se deben masificar entre los criadores de camélidos
domésticos a fin de controlar el proceso de pérdida del potencial alimenticio
alimentici del pastizal.
5.2 DESARROLLO DE CAPACIDADES EN EL MANEJO RACIONAL DE PASTIZALES
De las
as acciones de consultoría realizadas en la región central y la participación en el
proyecto: “mejoramiento
mejoramiento y manejo de praderas naturales alto andinas, en las cuencas de
los ríos Cunas y Canipaco“,
Canipaco ejecutado por el Ministerio de Agricultura, se han extraído
lecciones importantes que orientan el proceso de desarrollo de capacidades y la
innovación de prácticas de manejo y uso racional de los pastos naturales en familias
ganaderas, como se describen a continuación:
a) Fortalecimiento organizacional de las familias ganaderas y comunidades.

comunidades
La familia ganadera o la comunidad campesina cuenta con el entusiasmo y

capacidad suficiente para emprender acciones comunes, el cual es una
característica que aún les queda como valor propio de la organización comunal
campesina.

Las organizaciones se fortalecen y se consolidan en tanto que, existe un interés o

un objetivo común dentro de ella, más si eso beneficia directamente a cada uno de
sus miembros; este es un principio que motiva y alienta la acción conjunta.
Entonces el desarrollo de capacidades de las organizaciones comunales, las
cadenas productivas, las asociaciones ganaderas etc, quienes hacen uso de los
pastizales con la actividad ganadera, estarán predispuestas a innovar los procesos
de manejo y uso racional de los pastizales, en tanto que las acciones que decidan
realizar, estén directamente relacionadas con el incremento de beneficios en la
calidad del producto y el ingreso familiar, de grupo y de la comunidad.
En las experiencias de capacitaciones realizadas en grupos de campesinos en una

forma general o aislada del beneficio propio, solo han quedado en eso, “la
capacitación”, sin la implementación correspondiente en sus propias unidades de
producción, menos se ha observado el cambio de actitud ni la innovación de
procesos esperados. Por eso es imprescindible que en todas las actividades de
promoción y capacitación en procesos técnicos y sociales, se debe tener cuidado
en que los objetivos establecidos estén articulados con el beneficio directo de los
participantes; así encontrarán pertinencia y justificación para consolidar la
organización.
b) Empoderamiento de las familias ganaderas en el reconocimiento de las

especies de pastos naturales.
Las familias ganaderas en los sistemas campesinos de producción, han

demostrado su gran capacidad de asimilar conocimientos sobre la identificación de
las especies de pastos naturales, en tanto que estén orientados a conocer: la
identidad de la especie, su grado de aceptación específica por el ganado y su
aporte nutricional en la alimentación, etc. Las mismas que son aspectos que es de
importancia capital para el ganadero.
El reconocimiento de las
especies de pastos naturales
directamente en el campo, les
motiva a los capacitados a
generar material demostrativo
con anotaciones de sus
propiedades básicas, lo que sirve
para la masificación de
conocimientos entre ellos, ya que
estos son exhibidos en los
locales comunales. El Campesinos identificando especies de pastos naturales – S.D
reconocimiento de las especies Cachi – Junín. 2008
parte de la identificación del

nombre local, que es acompañado con su nombre botánico con al menos a nivel de
genero.
Una idea de la calidad nutricional de los pastos naturales se presenta en el cuadro

siguiente, tomado de una publicación de la Red de pastos naturales alto andinos,
que fue publicado como un esfuerzo internacional de los países andinos.
Cuadro 05. Valor nutritivo de pastos naturales en diferentes estados fenológicos.

Evento
Nombre científico MS MO Cen FC EE ELN
fenológico
GRAMINEAS
Agrostis alba Floración 25.00 22.50 2.50 7.20 0.50 12.40
Agrostis alba Floración 100.00 90.00 10.00 28.70 2.10 49.60
Agrostis breviculmis Floración 100.00
Andropogon saccharoides Floración 25.00 22.00 3.60 9.30 0.40 11.20
Andropogon saccharoides Floración 100.00 88.00 12.00 37.30 1.60 44.80
Aristida enodis Elongación 100.00 91.60 8.40
Bromus catharticus Elongación 100.00 90.30 9.70 22.60 2.00 56.80
Bromus lanatus Elongación 100.00 92.80 7.20 26.60 3.90 44.60
Calamagrostis antoniana Semilleo 100.00 90.80 9.20 32.10 2.00 52.30
Calamagrostis breviculmis Floración 100.00
Calamagrostis Heterophylla Elongación 44.60 41.40 3.20 13.90 1.10 22.30
Calamagrostis Heterophylla Elongación 100.00 92.80 7.20 31.20 2.50 50.00
Calamagrostis humboltiana semilleo 100.00 96.40 3.60 38.70 1.40 53.10
Calamagrostis recta Elongación 100.00 94.20 5.80 6.60
Calamagrostis rígida Elongación 100.00 95.60 4.40
Calamagrostis trichophylla Semilleo 100.00 97.50 2.50 36.10 2.00 54.10
Calamagrostis vicunarum Elongación 45.10 42.60 2.50 14.90 1.20 23.50
Calamagrostis vicunarum Elongación 100.00 94.50 5.50 33.00 2.60 52.20
Disathelium minimum Elongación 100.00 95.30 4.70 31.90 2.90 52.90
Eragrostis lugens Floración 100.00 89.90 10.10 31.50 1.50 51.30
Festuca dolichophylla Elongación 100.00 95.70 4.40 35.90 2.10 52.10
Festuca ortophylla Elongación 100.00 99.60 0.40 34.50 2.70 55.70
Hordeum muticum Floración 100.00
Muhlenbergia angustata Elongación 100.00 94.40 5.60 2.40
Muhlenbergia fastigiata Elongación 100.00 94.20 5.80 31.20 2.80 53.40
Muhlenbergia ligularis Elongación 100.00 94.00 6.00
Muhlenbergia peruviana Elongación 100.00 94.40 5.60 2.40
Muhlenbergia rígida Floración 25.00 23.40 1.60 10.80 0.40 11.10
Pennisetum clandestinum Elongación 19.70 17.20 2.50 4.90 0.50 9.20
Pennisetum clandestinum Elongación 100.00 87.40 12.60 24.80 2.30 47.00
Poa annua Elongación 100.00 83.10 16.90 27.90 4.40 40.00
Poa candamoana Elongación 100.00
Polypogon interruptus Elongación 21.30 17.30 4.00 6.40 0.50 6.60
Polypogon interruptus Elongación 100.00 81.20 18.80 30.00 2.30 31.00
Sporobolus poireti Espigado 18.00 15.60 2.20 5.10 0.20 9.50
Sporobolus poireti Espigado 100.00 86.00 12.00 28.20 1.00 53.00
Stipa brachiphylla Elongación 100.00 96.20 3.80 33.30
Stipa depauperata Elongación 100.00 94.40 5.60 33.80
Stipa hansmeyeri Elongación 100.00 96.10 3.90
Stipa ichu Elongación 100.00 95.30 4.80 35.40 1.30 53.40
OTRAS FAMILIAS
Alchemilla pinnata Elongación 100.00 90.60 9.40 21.90 3.40 47.30
Astragalus sp Elongación 43.80 38.40 5.40 9.00 1.30 18.10
Astragalus sp Elongación 100.00 57.80 12.20 20.50 3.00 41.30
Carex sp Elongación 42.90 40.30 2.60 11.80 1.70 22.80
Carex sp Elongación 100.00 93.80 6.20 21.40 4.00 53.10
Eleocharis geniculata Floración 21.70 18.70 3.00 7.40 0.30 7.60
Eleocharis geniculata Floración 100.00 36.00 14.00 34.10 1.40 35.00
Erodium cicutarium Elongación 100.00
Juncus rígidus Semilleo 100.00 96.80 3.20 37.40 2.10 51.90
Plántago patagonica Elongación 100.00
Rumex acetasolla Elongación 100.00 91.00 9.00 32.70 2.30 46.30
Scirpus conglomeratus Elongación 40.00 64.40 5.60 23.20 1.90 31.90
Scirpus macrocephalus Elongación 100.00 92.80 7.20 28.00 1.80 51.50
Scirpus rígidus Elongación 100.00 96.90 3.10 84.10 0.20 53.60
Taraxacum officinale Elongación 16.60 15.20 1.40 1.60 0.40 11.20
Taraxacum officinale Elongación 100.00 81.60 2.40 2.40 2.30 67,88,2
Fuente: tomado de León e Izquierdo (199..)
c) Empoderamiento de las familias ganaderas en el manejo de semilleros in

situ y prácticas de mejoramiento de pastizales.

El interés siguiente a la acción de reconocimiento de las especies de pastos

naturales en las familias ganaderas, es el mejoramiento de los pastizales; tema que
lo conciben de importancia capital para la sostenibilidad de la actividad ganadera,
en tanto que comprenden la problemática del deterioro del pastizal como efecto de
sobre pastoreo continuo y sus consecuencias futuras.
Existe información de una diversidad de técnicas de mejoramiento de pastizales,

desde la introducción de especies mejoradas hasta las zanjas de infiltración que
han sido demostradas con prácticas de alto costo, como la disponibilidad de
maquinarias y la importación de semillas, por tanto solo son posibles para acciones
provenientes de instituciones que cuentan con presupuestos considerables; lo cual
no es accesible para una familia campesina o comunidad campesina, si se quiere
establecer como prácticas masificables y viables. Por tanto, las opciones de poner
en práctica un método de mejoramiento de pastizales, estará en función a la
capacidad de inversión y facilidad de acceso al material que se usa como factor de
mejoramiento del pastizal.
La disponibilidad de material de mejoramiento: semillas y esquejes para las familias

campesinas, es cuando ellas cuentan con área común proveedora, establecida en
el lugar o la comunidad, al que se denomina como semillero in situ. Este es un
tema de interés el que se describe a continuación.
Los semilleros in situ, son áreas cercadas de un pastizal entre 500 metros
cuadrados hasta 1 a 2 hectáreas, con la finalidad de que el ganado no tenga
acceso al interior de ella. El cercado debe localizarse en lugares bajos o protegidos
de las fuertes corrientes de aire, sobre suelos profundos, de color oscuro y de
preferencia húmedos, para permitir un desarrollo óptimo de las plantas. Del
semillero in situ se podrá obtener semilla botánica de varias especies y plantas
madres para la generación de esquejes en el caso de la chilligua o Festuca
dolicophylla.
SEMILLERO IN SITU
PROPORCIONA:
Planta
madre
Esquejes
Semilla botánica
Plantas de:
Festucas, Poas,
Bromus, Carex,
Trifolium, etc.
El establecimiento de un semillero in situ se realiza en los meses de noviembre y

diciembre, cortando a todas las plantas para permitir el rebrote y la formación de
nuevos tallos vigorosos.

En caso de la chilligua, los esquejes son trasplantados sobre el área a mejorar,

cortando el suelo con pico o picota, en profundidad promedio de 10 cm, de tal
manera que el esqueje sea enterrada hasta 5 centímetros sobre la corona, tapando
en seguida con el adobe de tierra levantada y compactándolo mediante una pisada
fuerte. La pisada con fuerza es necesaria para expulsar el aire y permitir la fijación
de la raíz al suelo.
En el caso de la siembra de semilla botánica es recomendable, hacerlo sobre

surcos superficiales abiertos con la ayuda de una yunta o picos, que deberá
efectuarse con distancias de 0,5 a 1 metro entre surcos, distribuyendo la semilla a
chorro continuo y tapado; también se puede sembrar en golpes; es decir, en pozas
distanciados entre ente 0,5 y 1 metro entre plantas y líneas.
Es recomendable abonar ¿COMO DISTRIBUIR LOS ESQUEJES EN EL AREA A MEJORAR?

con guano de corral
antes de tapar la semilla.
La siembra se realiza
entre los meses de 1 metro 1 metro
noviembre y diciembre,
cuando haya iniciado a
plenitud el periodo de • LA PLANTA MADRE RETIRADA DEL SEMILLERO IN SITU, ES
lluvias. Es necesario que CORTADA DE SUS TALLOS Y HOJAS A 15 cm de altura
el área a mejorar cuente • LUEGO LOS ESQUEJES SE FORMAN SEPARANDO ENTRE 5 A 8

TALLOS JUNTOS.
con agua de riego.
• SE FIJAN LOS ESQUEJES EN EL CAMPO A DISTANCIAS DE UN
El uso de los pastos METRO ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS, (Cuide su estética de
mejorados se realizará alineamiento)
mínimo a un año Recuerde: las plantas son retiradas luego de una lluvia (inicio de temporada
después de la siembra. de lluvias), con raíz y tierra, para su siembra dentro de las 12 horas. No
permita el marchitamiento temprano.
d) Uso de área demostrativa piloto con pastoreo de ganado.
El desarrollo de capacidades de las familias campesinas ganaderas para la

innovación del uso racional de pastizales, requiere un largo camino a recorrer con
un proceso de sensibilización y demostración de resultados objetivos, que sean
capaces de ser
aplicados en
condiciones de Pastizales cercados con muros de piedra
la pequeña para pastoreo rotativo. Comunidad de
Sallahuachac – Jauja.
ganadería
familiar y en las
formas de
acceso bajo las
normas de la
organización
comunal; por
tanto no es un
asunto de
realizar
capacitaciones líricas sino objetivas y con demostración de cambios tanto en las
bondades del ganado y del pasto natural. Esto hace de que el desarrollo de
capacidades para este fin sea complejo y en periodos de mediano y largo plazos.

La demostración de la práctica del uso racional de pastizales, requiere un

planeamiento participativo iniciando desde la sesión de uso de un área comunal
para el cercado o delimitación con carácter de uso experimental, pasando por el
diseño de la delimitación de potreros y el método de pastoreo rotacional con carga
de animal pre determinado. Este trabajo requiere de inversión estatal o de
cooperación internacional, con la finalidad de viabilizar la organización de la
comunidad, el planeamiento y el monitoreo de la experiencia.
Este reto es actualmente ejecutado por el proyecto “mejoramiento y manejo de

praderas naturales alto andinas, en las cuencas de los ríos Cunas y Canipaco“ del
Ministerio de Agricultura - Junín, que tiene como periodo de ejecución entre el 2008
y 2010, cuyos resultados se obtendrán en los próximos años.
Las áreas piloto de demostración necesariamente serán cercadas con mallas

ganaderas, o muros de piedra y aprovechando los límites naturales de la
configuración geográfica.
Los indicadores básicos que se utiliza en la evaluación de resultados debe estar

orientado al menos a la:
- Carga animal
- Oferta forrajera
- Producción de fibra, lana o carne
- Estructura y composición del pastizal
Los análisis de costo beneficio en relación directa con el mejoramiento de ingresos

constituye el punto central para convencer a los ganaderos campesinos, para
emprender en el manejo racional y mejoramiento de pastizales.
5.3 ALGUNAS BUENAS PRÁCTICAS PARA EL MEJORAMIENTO DE PASTIZALES.
Algunas prácticas promocionadas por el CONACS - Junín, la ONG CADE, el

PRONAMACHCS y otras entidades de desarrollo en la región central, para el
mejoramiento de pastos naturales, son los siguientes:
- Micro reservorio e irrigación de pequeñas área de pastos cultivados, promovido como

modelo piloto por el CONACS – Junín, se ha realizado aún entre muy pocos criadores
familiares (caso de Habas cocha, en la
comunidad de Chicche – Auquicancha), en el
que se ha establecido una pequeña área de
pasto cultivado con dactilo y raigrás inglés,
igualmente el cultivo y henificación de avena
Mantaro 15, los que son utilizados en la
complementación alimentaria; esta práctica Micro reservorio para riego con aspersión
también fue observada en Huancavelica, de pastizales. – Santa Ana Hvca.
realizada por KAUSAY en la irrigación de

pastizales.
- La irrigación de pequeñas áreas accesibles, mediante la construcción de canales

artesanales, permite mantener algunas hectáreas de pastizales con riego
permanente. Esta práctica ha demostrado favorecer el rápido crecimiento de los
pastos y la presencia de especies semi acuáticas; si embargo, en la mayoría de
casos, los canales no funcionan en pleno periodo de estiaje por efecto de la baja de
caudal o el secado de las fuentes de agua como riachuelos y lagunillas.

Canal artesanal
de irrigación de
pastizal. Jauja.
- La entre siembra de especies

mejoradas, que se realiza mediante la
escarificación manual en línea de los pastos
naturales, sobre los cuales se esparcen
semillas de Dactilis glomerata. La
escarificación del pastizal es realizado con el
uso de picos, ejerciendo un semi removido superficial de la tierra, en líneas que distan
entre ellas en 50 cm. Esta práctica fue promovida por el CONACS- JUNIN en el
paraje de Habas cocha de Chicche Apata.
- Masificación de la Festuca dolichophylla, que es promovida por algunas ONGs como

KAUSAY, CADE y otros, en algunas zonas de Huancavelica y Junín, esta práctica es
ejecutada por criadores familiares y requiere de un cercado del área o limitación del
pastoreo por un año.
- La captura de agua de
lluvias, que es realizado
mediante la construcción
de zanjas de infiltración
sobre áreas con
pendiente pronunciado.
Esta práctica fue
promovida por el
PRONAMACHCS, que inicialmente fue construida en forma manual y organizada a
nivel de comunidades, posteriormente se realizó construcciones masivas con uso de
maquinaria agrícola. El trabajo de mayor extensión fue en el proyecto de “Sierra
verde” en Lomo Largo de la provincia de Jauja – Junín, con mas de 5 000 hectáreas
trabajadas, combinando con la plantación de árboles forestales y la siembra de avena
y dactilo sobre la tierra removida de las zanjas. Entre los resultados observados por
los ganaderos y observadores, se manifiesta que el dactilo sembrado sobre la tierra
removida de las zanjas de infiltración ha sido sostenible, demostrando su gran
capacidad de adaptación al medio y su difusión natural sobre el área, mejorando
naturalmente la composición y oferta forrajera.
- La práctica de clausura temporal de áreas de pastoreo comunal, mediante el cercado

del área y la restricción al pastoreo durante un mínimo de 4 años. Esta práctica fue
promovida por el PRONAMACHCS y ha demostrado ser muy efectivas en la
recuperación de pastizales deteriorados, con gran impacto en la conciencia de
técnicos y ganaderos, así como en la transformación del paisaje. Con esta práctica
los pastizales, al término de los cuatro años mejoró de la condición pobre a la
condición buena, que equivale pasar de una soportabilidad de 0,5 UO/ha año a 3
UO/ha año (ver fotos de condición buena en la página 8).
Una de las estrategias muy importantes que es realizado por los criadores de alpacas del
Sur Peruano, es la formación de “ahijaderos”, que consiste en el mejoramiento de pastos
mediante una combinación de prácticas: cercado, introducción de especies mejorados,
riego; con el objetivo de disponer de un área de pastoreo para su utilización en el
momento de la parición, destete y otros. Esta práctica puede ser viable en las zonas
bajas que, cuentan con acceso de agua para habilitar el riego permanente; por lo que
debe ser tomada en cuenta.

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FACULTAD DE ZOOTECNIA CONSORCIO ANDINO PARA EL DESARROLLO

RAUL MARINO YARANGA CANO

HUANCAYO - Agosto 2009

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

UNCP- FACULTAD DE ZOOTECNIA RAUL MARINO YARANGA CANO 2

I. ANATOMÍA Y FISIOLOGIA DE LA ALPACA 06

II. ALIMENTACIÓN DE LOS CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS 13

III. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS. 16

IV. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FUENTE ALIMENTICIA DE LOS

V. MANEJO DE PASTIZALES ALTO ANDINOS 28

UNCP- FACULTAD DE ZOOTECNIA RAUL MARINO YARANGA CANO 3

El Perú cuenta con la mayor población de camélidos sudamericanos domésticos,

UNCP- FACULTAD DE ZOOTECNIA RAUL MARINO YARANGA CANO 4

logrando la participación del 30 % de las unidades productivas, hasta el 2007, que es

Sobre esta perspectiva, se ha iniciado en el 2008 un intento de acelerar el proceso de

UNCP- FACULTAD DE ZOOTECNIA RAUL MARINO YARANGA CANO 5

I. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LA ALPACA

1.1 ANATOMIA DEL TRACTO DIGESTIVO

Gráfico 01. Desarrollo dentario, tomado de Bustinza 2001:300

Algunas características no aceptadas en la buena conformación

UNCP- FACULTAD DE ZOOTECNIA RAUL MARINO YARANGA CANO 6

características no deseadas en el animal, dificultan la prehensión del pasto, limitándole la

En la cavidad bucal se encuentran las glándulas salivales, agrupadas en: glándulas

El estomago de los camélidos sudamericanos está divido en 3 compartimentos y un

El desarrollo estomacal post natal, ocurre a

En los compartimentos CI y CII se localizan los saquitos glandulares estomacales, que

UNCP- FACULTAD DE ZOOTECNIA RAUL MARINO YARANGA CANO 7

- Posiblemente secrete iones de bicarbonato, aunque experimentalmente no se ha

La absorción de nutrientes en los compartimentos CI y CII, es 2 a 3 veces mayor que la

- Procesos mecánicos: mediante la ruptura estructural del forraje y macerado.

1.2 FISIOLOGÍA DE LA DIGESTIÓN EN CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS

1.2.1 DEGRADACION MECANICA DE LA INGESTA

En esta fase ocurren una serie de hechos que se describen a continuación:

1. La ingestión y ruptura de la estructura de los pastos, por efecto de la

a) Ingestión de los pastos con masticación rápida durante el pastoreo, con

El rol de la rumiación es muy importante en la vida de los Camélidos Sudamericanos

UNCP- FACULTAD DE ZOOTECNIA RAUL MARINO YARANGA CANO 8

- La deglución de la parte liquida y la expulsión del gas de fermentación.

El acto de rumiación, facilita mucho más la acción de la fermentación microbiana y la

El acto de regurgitación es provocada por los movimientos motoras del estomago y el

2. Una insalivación abundante, de una sustancia acuosa y alcalina que contiene

3. Maceración prolongada de la ingesta en el estomago, el CI recibe todos los

Con el periodo prolongado de estadía de los alimentos en el estómago, se producen

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La retención de los alimentos en el tracto digestivo de los camélidos sudamericanos

1.2.2 DEGRADACION BIOLOGICA DE LA INGESTA.

- Los microbios secretan enzimas para romper la membrana de la celulosa y

- Un medio físico y químico estable, favorece la vida de la flora microbiana

- Un pH neutro (6 a 7), que es favorecido por la presencia de sales básicas:

. Alimento energético: azucares solubles y almidón contenidos en la celulosa del

Los animales aprovechan la presencia de los microbios mediante:

- Utilización de los ácidos grasos volátiles, absorbidos por la sangre.

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1.2.3 DEGRADACIÓN QUÍMICA DE LA INGESTA.

La ingesta de los CS sufre procesos de molienda y embebido por el agua de bebida y

Dos medios de pH originan procesos diferentes de degradación química como:

La digestión gástrica, se efectúa en un medio ácido ocasionado por el ácido

La digestión intestinal, se efectúa en medio básico que es accionado por la bilis y el

- La diastasa del jugo pancreático:

- La diastasa del jugo intestinal

Luego de la descripción de la digestión de los alimentos y sabiendo que los camélidos

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- El equilibrio de nitrógeno eficaz (por la reducción de excreción de urea a través