Nombre: Gabriela Beltran

Claudia Obando
 Perspectiva finanzas

1) Objetivo: Aumentar las ventas

Indicador: % de aumento de ventas mensuales
Meta: Minimo 3% de aumento de ventas mensuales
Acciones: Analizar publicidad, nuevos productos y nuevos sabores e implementarlos

2) Objetivo: Aumentar la rentabilidad

Indicador: % promedio de rentabilidad semestral
Meta: Minimo 2% semestral.
Acciones: Analizar ventas y costos

Perspectiva clientes

1) Objetivo: Disminuir la cantidad de reclamos

Indicador: N° de reclamos en la semana
Meta: Máximo 1 reclamo a la semana
Acciones: Analizar los reclamos y efectuar mejoras

2) Objetivo: Mejorar la calidad del servicio.

Indicador: Nota dada por el cliente al servicio entregado.
Meta: Nota minima 5,5 en calidad del servicio entregado.
Acciones: Capacitar al personal y tomar medidas motivantes para que brinden un servicio de calidad

3) Objetivo: Fidelizar al cliente

Indicador: Nota de los clientes.
Meta: Nota minima 5,5
Acciones: Analizar nuevas formas para satisfacer las necesidades y los deseos del cliente

4) Objetivo: Atraer a clientes a traves de nuevos sabores

Indicador: Nota de los clientes a las comidas propuestas.
Meta: Nota minima 5,5
Acciones: Capacitar a cocineros, estudiar nuevas recetas y dar a conocer los nuevos sabores.

Perspectiva procesos internos

1) Objetivos: Mejorar la calificación de los proveedores

Indicadores: Nota individual de proveedores
Metas: Proveedores tipo A-B
Acción: Cambio de proveedores

Perspectiva de aprendizaje y crecimiento

1) Objetivos: Conservar el % de polifuncionalidad

Indicadores: N°de personas operativas/N° de personas
Metas: El 65% del personal operativo ser polifuncional
Acción: Capacitar el personal más antiguo

2) Objetivos: Conservar un nivel de entendimiento en el personal

 Indicadores: Calificación del personal
Metas: 7 en evaluación promedio de los trabajadores
Acción: Capacitación y reevaluación a personal que no cumple con la meta

3) Objetivos: Tener personal satisfecho

Indicadores: Calificación en evaluación de clima laboral
Metas: 7 en evaluación promedio de los trabajadores
Acción: Tomar medidas sobre los puntos con menor calificación
 Indicador y Frecuencia Resultado
Perspectiva unidad de de optimo precaución critico año 2018
medida seguimiento
Aumento en Mensual 3% 1,5% - 2,5% 1,4% o
ventas (%) menos
Finanzas Aumentar la Mas de
rentabilidad semestral 3,5%- 2,1% 2% o menos
3,5%
(%)
Disminuir
reclamos Semanal 1 2-Mar Mas de 3
(N°)

Mejorar la
calidad del Diario 7 6,5-5,6 5,5 o menos
servicio
clientes (nota)

Fidelizar
cliente Diario 7 6,5-5,6 5,5 o menos
(nota)
Atraer
clientes Diario 7 6,5-5,6 5,5 o menos
(nota)

Calificación
de mensual A-B C otros
proveedores
Procesos
internos 85% o
carta gant 100% 90%- 86% menos
egresos vs mensual 50% o 51% - 74% 75% o mas
ingresos (%) menos
Polifunciona Trimestral 49% o
65% o mas 64% - 50%
lidad (%) menos

Nivel de
entendimie
Aprendizaje nto del Mensual 7 6,0- 5,5 5,4 o menos
y personal
crecimiento (nota)

Personal
satisfecho Mensual 7 6,0- 5,5 5,4 o menos
(nota)