ALIMENTO: Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus

funciones vitales.
1. En términos del Código alimentario Argentino (Ley 18.284): es toda substancia o
mezcla de substancias naturales o elaboradas que ingeridas por el hombre, aporten a su
organismo los materiales y la energía necesarios para el desarrollo de sus procesos
biológicos.
2. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
Producto natural o elaborado susceptible de ser ingerido y digerido, cuyas
características lo hacen apto y agradable al consumo, constituido por una mezcla de
nutrientes que cumplen determinadas funciones en el organismo.
3. Ángel Gil Tratado de nutrición . Serie de actos voluntarios y conscientes, que consisten
en la elección, preparación e ingestión de alimentos
4. Toda las sustancias o producto de cualquier naturaleza, solidos o líquidos, naturales o
transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y
estado de conservación, sean susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados.

NUTRIENTES: Un nutriente es el material que necesitan las células de un organismo para

producir la energía empleada en las funciones de crecimiento, reparación y reproducción,
metabolismo, entre otras.
1. Ángel Gil Tratado de nutrición . Aquellos compuestos orgánicos (que contienen
carbono) o inorgánicos presentes en los alimentos los cuales pueden ser utilizados por el
cuerpo para una variedad de procesos vitales (suplir energía, formar células o regular las
funciones del organismo).
PIRAMIDE ALIMENTARIA: La pirámide alimentaria o pirámide nutricional es un gráfico
diseñado con el fin de indicar en forma simple cuáles son los alimentos que son necesarios en la
dieta, y en qué cantidad deben consumirse para lograr una dieta sana y balanceada.
1. Ángel Gil Tratado de nutrición. Esquema para distribución de alimentos y números de
porciones diarias para una dieta adecuada
DIETA: Una dieta es la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en un
periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de nutrición, en resumen es el
conjunto de nutrientes que se absorben después del consumo habitual de alimentos.

1. Ángel Gil Tratado de nutrición. alimenticio. Todas las sustancias alimenticias

consumidas diariamente en el curso normal de vida.
2. Es sinónimo de método o medelo alimenticio de régimen este termino se emplea
también cuando se habla de un esquema de alimentación restrictiva o modificada para
tratar un estado o enfermedad determinada.
CALORIAS: Son la unidad de medida que se usa para saber la cantidad de energía que nos
aportan los alimentos.

1. Ángel Gil Tratado de nutrición ..Cantidad de calor requerido para elevar un kilogramo de
agua destilada a un gramo centígrado (de 15 a 16 grados centígrado), a nivel del mar. Se
emplea para medir la conversión o ciclo de la energía en los animales.
METABOLISMO: que significa cualidad, o sea la cualidad que tienen los seres vivos de poder
cambiar químicamente la naturaleza de ciertas sustancias—1 es el conjunto de reacciones
bioquímicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en una célula y en el organismo.
ENERGIA: La energía que requiere el cuerpo se obtiene de las grasas, glucosa y nutrientes. El
metabolismo tiene como objetivo transformar lo que comemos en energía.
REQUERIMIENTO NUTRICIONAL: Los requerimientos nutricionales son las necesidades
que los organismos vivos tienen de los diferentes nutrientes para su óptimo crecimiento,
mantenimiento y funcionamiento en general.
BALANCE CALORICO: El equilibrio calórico es como una balanza. Para estar en equilibrio y
mantener su peso corporal, las calorías que se consumen (de los alimentos) deben equilibrarse
con las calorías que se gastan (para las funciones corporales normales, las actividades diarias y
el ejercicio).
INGESTA DIARIA: La Ingesta diaria recomendada (abreviado como IDR) es, en nutrición, la
dosis mínima que se debe consumir de un nutriente para mantenerse sano.

NUTRICION Y ALIMIENTACION.

DIFERENCIA ENTRE ALIMENTACION Y NUTRICION.:

La nutrición es el conjunto de procesos que se realizan en tu organismo para utilizar los
nutrientes que están en los alimentos que comes. La nutrición incluye la ingestión, la digestión
la absorción, el transporte, la distribución, el metabolismo, el almacenamiento y la excreción.