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CHICHA DE JORA

INGREDIENTES:
 3 Kg. De Jora
 ¼ Kg. Habas secas
 ¼ Kg. Trigo entero
 ¼ Kg. De cebada
 ¼ Kg. De quinua
 Canela y Clavo al gusto
 Azúcar al gusto
 2 bolas de chancaca

PREPARACION:
1. Tostar por separado el trigo, habas y cebada; luego
mezclar con la Jora y remojar todo en agua hirviendo,
dejar reposar por 12 horas bien tapado.
2. Luego poner a hervir en una olla grande y agregar la
quinua, canela y clavo. Echar más agua y mover
constantemente para evitar que se queme.
3. Luego agregar las bolas de chancaca y dejar hervir
por 3 horas hasta q tome punto y sabor, retirar del
fuego y dejar enfriar.
4. Colar y llenar en cantaros para madurar o tomar al
instante como refresco agregando azúcar. Lista la
bebida.