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UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNIA


ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ZOOTECNIA

SILABO
I. DATOS GENERALES

1.1 Nombre de la asignatura : PRODUCCIÓN Y UTILIZACIÓN DE FORRAJES


1.2 Tipo de curso : Teórico - práctico
1.3 Código : PA 326
1.4 Ciclo Académico : VI
1.5 Ciclo lectivo : 2018-I
1.6 Créditos :4
1.7 Horas teóricas semanales :3
1.8 Horas prácticas semanales :2
1.9 Duración del Ciclo : 16 semanas
1.8 Pre requisitos : SL 313 Fertilidad de Suelos
1.9 Docentes : Ing. M.S. Francis Villena Rodríguez (fvillena@unprg.edu.pe)
Ing. Carolina Aguilar Patilongo (z.o.e47@hotmail.com)

II. COMPETENCIA GENERAL

Planificar y ejecutar el establecimiento, manejo y conservación de especies forrajeras en


stands artificiales adaptadas a las diferentes zonas ecológicas del país, promoviendo su
uso como alimento básico de calidad para la producción de las diferentes especies
pecuarias herbívoras.

III. SUMILLA

La asignatura PA326 Producción y Utilización de Forrajes, de 4 créditos, se imparte


en 3 horas teóricas y 2 de prácticas semanales en el VI Ciclo académico; es obligatoria
para la formación profesional del Ingeniero Zootecnista, y pre-requisito para Manejo
de Pasturas. Esta asignatura es de naturaleza aplicada, orientada a planificar y dirigir la
adecuada producción y utilización de forrajes cultivados, conocer las diferentes
especies de gramíneas y leguminosas forrajeras promisoras para las diferentes zonas
ecológicas del país, su establecimiento, manejo y conservación. En ella se analizan los
problemas de la producción de forrajes y su relación con la ganadería, y se imparten
conocimientos teórico-prácticos básicos sobre la producción de forrajes, evaluación de
la calidad de semillas, preparación del terreno para la siembra, establecimiento,
manejo y utilización de los mismos en los procesos productivos, así como su
conservación como alimento de calidad para la alimentación animal.

La asignatura está estructurada para ser impartida en 4 unidades didácticas, las mismas
que se desarrollarán durante el ciclo académico. Estas unidades son: 1) Aspectos
generales sobre producción de forrajes, términos forrajeros, estadística y clasificación
de forrajes; 2) Establecimiento de pasturas artificiales; 3) Factores que influyen en la
producción y valor nutritivo de forrajes y producción de forraje verde hidropónico; y, 4)
Métodos de conservación de forrajes.
IV. COMPETENCIAS

1. Analizar y comprender la problemática de la producción de forrajes en el país para


su uso en ganadería, términos forrajeros de uso común, e identificar y clasificar los
diferentes tipos de forrajes.
2. Describir y determinar la calidad de semillas y morfología de las diversas especies
forrajeras cultivadas, y realizar la preparación de terreno para la siembra y el
establecimiento de las diversas especies.
3. Analizar y relacionar los factores climatológicos, edafológicos, fisiológicos
morfológicos y de manejo que influyen en la producción y valor nutritivo de las
especies forrajeras.
4. Describir y analizar la producción de forraje verde hidropónico
5. Reconocer y analizar los diferentes métodos de conservación de forrajes para su
uso en la alimentación animal.

V. CAPACIDADES

1. Analiza y comprende la problemática de la producción de forrajes en el país para su


uso en la ganadería intensiva y semi-intensiva, términos forrajeros de uso común, e
identifica y clasifica los diferentes tipos de forrajes.

2. Describe y determina la calidad de semillas y morfología de las especies forrajeras


cultivadas, y realiza la preparación de terreno para la siembra y su establecimiento.

3. Analiza y relaciona los factores climatológicos, edafológicos, fisiológicos,


morfológicos y de manejo que influyen en la producción y valor nutritivo de las
especies forrajeras.

4. Describe y analiza los procesos de producción de forraje verde hidropónico

5. Reconoce y analiza los diferentes métodos de conservación de forrajes para su uso


en la alimentación animal.
VI. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS, ACTIVIDADES Y CALENDARIZACIÓN

UNIDAD 1. ASPECTOS GENERALES SOBRE PRODUCCIÓN DE FORRAJES, TÉRMINOS FORRAJEROS,


ESTADÍSTICA Y CLASIFICACIÓN DE FORRAJES

SEMANA/FECHA Y CAPÍ CONTENIDOS TÉCNICAS, EQUIPOS Y


HORAS TUL. MATERIALES
S F HRS. CONCEPTUALES DE PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES DIDÁCTICA EQUIPOS/M
CAPACIDADES DE APRENDIZAJE ATERIALES
Orientar el desarrollo de la signatura, Conoce el desarrollo de la Respeta los acuerdos y Explicación Multimedia
explicar el Silabo y tomar acuerdos sobre asignatura y se toman acuerdos opiniones de sus Diálogo Ordenador
1 17/4 1 los intereses educativos de los estudiantes sobre los procesos de evaluación compañeros. Pizarra
de ésta.
I Analiza la importancia de la
18/4 Analizar la importancia de la producción de producción de forrajes para la Respeta los horarios de
1y2 24/4 forrajes cultivados para la ganadería, el uso ganadería, la información clase, las opiniones de sus Presentación Multimedia
25/4 5 de los datos estadísticos de producción de estadística de producción de compañeros, y cumple con Diálogo Ordenador
forrajes y de población ganadera; definir forrajes y población ganadera; y responsabilidad las tareas Análisis Pizarra
términos forrajeros de uso común y la define términos forrajeros de uso asignadas.
clasificación de los forrajes. común, y la clasificación de los
forrajes.
UNIDAD 2. ESTABLECIMIENTO DE PASTURAS ARTIFICIALES

SEMANA/FECHA Y CAPÍ CONTENIDOS TÉCNICAS, EQUIPOS Y


HORAS TUL. MATERIALES
S F HRS. CONCEPTUALES DE PROCEDIMENTALES DE ACTITUDINALES DIDÁC- EQUIPOS
CAPACIDADES APRENDIZAJE TICA Y
MATERL
Analizar y evaluar la distribución de especies Analiza y evalúa la distribución de Cumple con horarios de Ordenador
forrajeras promisoras para costa, sierra y selva especies forrajeras promisoras en el clase, la ejecución de Explicación Multimedia
2/5 del país y la calidad de sus semillas, escarificar de país y la calidad de sus semillas; trabajos; valora el trabajo Diálogo Semillas
3 2 II semillas de leguminosas para incrementar su escarifica semillas de leguminosas en equipo y respeta las Análisis Balanzas
poder germinativo, e inocular éstas para ahorrar para mejorar su poder germinativo, opiniones de sus Reactivos
fertilizantes nitrogenados. e inocula éstas para ahorro de N. compañeros,
Elige y prepara el terreno para la Ordenador
Elegir y preparar el terreno para la siembra de siembra de pasturas con semilla Muestra cumplimiento, Explicación Multimedia
4 8/5 3 III pasturas con semilla botánica o vegetativa botánica o vegetativa y el uso de responsabilidad y Diálogo Herramientas
9/5 mediante diferentes métodos de siembra. adecuados métodos de siembra. compromiso de trabajo. Análisis Semillas
Fertilizantes
Describir y analizar las características Describe y analiza la morfología de Muestra responsabilidad, Ordenador
morfológicas, suelo, densidad y métodos de las especies, suelos, densidad de interés y entusiasmo en el Presentación Multimedia
5 15/5 3 siembra, variedades, manejo y usos de siembra, variedades, manejo y usos cumplimiento de trabajo, Diálogo Ordenador
16/5 leguminosas anuales y perennes de clima de especies forrajearas anuales y y respeto a las opiniones Análisis Especímenes
templado: Viceas, melilotus, trébol rojo y alfalfa. perennes de clima templado. de sus compañeros.
Describir y analizar las características Describe y analiza la morfología, Muestra responsabilidad, Ordenador
22/5 morfológicas, suelo, densidad y métodos de suelo, densidad y métodos de interés y entusiasmo en el Presentación Multimedia
6 23/5 3 siembra, variedades, manejo y usos de siembra, variedades, manejo y usos cumplimiento de trabajo y Diálogo Ordenador
leguminosas perennes de clima tropical: Kudzu, de leguminosas perennes de clima respeto a sus compañeros. Análisis Especímenes
centrosema, desmodio, dolichos y siratro. tropical.
IV Describir y analizar las características Describe y analiza las
morfológicas, suelo, densidad y métodos de características morfológicas, suelo, Muestra responsabilidad, Ordenador
7 29/5 siembra, variedades, manejo y usos de gramíneas densidad y métodos de siembra, interés y entusiasmo en el Presentación Multimedia
30/5 3 anuales y perennes de clima templado: Maíz variedades, manejo y usos de cumpliendo de trabajo y Diálogo Ordenador
chala, sorgo forrajero, avena, rye grass, gramíneas anuales y perennes de respeto a sus compañeros. Análisis Especímenes
pasto ovillo y pasto llorón clima templado.
Describir y analizar las características Describe y analiza las Muestra responsabilidad, Ordenador
morfológicas, suelo, densidad y métodos de características morfológicas, suelo, interés y entusiasmo en el Presentación Multimedia
8 5/6 3 siembra, variedades, manejo y usos de gramíneas densidad, y métodos de siembra, cumpliendo de trabajo y Diálogo Ordenador
6/6 perennes de clima tropical: Elefante, pangola, variedades, manejo y usos de las respeto a sus compañeros. Análisis Especímenes
castilla, jaragua y brachiaria. gramíneas tropicales.
EXAMEN Escrito u oral
UNIDAD 3. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE FORRAJES

SEMANA/FECHA Y CAPÍ CONTENIDOS TÉCNICAS, EQUIPOS Y


HORAS TUL. MATERIALES
S F HRS. CONCEPTUALES DE PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES DIDÁC- EQUIPOS/
CAPACIDADES DE APRENDIZAJE TICA MATERLS
Analizar los factores climatológicos: Analiza la forma en que la Muestra responsabilidad, Presentación Multimedia
12/6 Temperatura, agua y luz que influyen en la temperatura, agua y luz influyen en interés y entusiasmo en el Análisis Ordenador
9 13/6 3 producción de las especies forrajeras. la producción de biomasa de las cumpliendo de trabajo, y Diálogo Pizarra
especies forrajeras. respeto a sus compañeros.
Analizar los Factores edafológicos en la Analiza los factores edafológicos en
producción de forrajes: Fertilidad y fertilización la producción forrajera, fertilidad Muestra responsabilidad, Presentación Multimedia
10 19/6 3 de leguminosas y gramíneas, sus diferencias en del suelo, fertilizantes y interés y entusiasmo en el Análisis Ordenador
20/6 requerimiento de nutrientes. Resolver problemas fertilización, problemas de cumpliendo de trabajo, y Diálogo Pizarra
de fertilización. fertilización. respeto a sus compañeros.
V
Analiza el proceso de fotosíntesis y
Analizar los factores fisiológicos: Fotosíntesis, los factores que en ella intervienen Muestra responsabilidad, Presentación Multimedia
11 26/6 2 factores de variación; sustancias de reserva, determinando la producción de interés y entusiasmo en el Análisis Ordenador
27/6 almacenamiento y usos de éstos por las plantas. biomasa forrajera, producción, cumpliendo de trabajo, y Diálogo Pizarra
almacenamiento y usos de las respeto a sus compañeros.
reservas por las plantas.
Explicar los factores morfológicos de las plantas Analiza los factores morfológicos o
que influyen en la producción de las especies estructuras de las plantas que Muestra responsabilidad, Presentación Multimedia
12 3/7 forrajeras: Fitómeros, yemas, macollos, rizomas y intervienen en la producción de interés y entusiasmo en el Análisis Ordenador
4/7 2 estolones, arquitectura de la planta y su relación biomasa forrajera de la pastura y su cumpliendo de trabajo, y Diálogo Pizarra
con el manejo de la pastura. relación con el manejo. respeto a sus compañeros.
Analizar y discutir los parámetros de evaluación Analiza los conceptos, parámetros y
del valor nutritivo de los forrajes: Consumo, técnicas o métodos para la
digestibilidad y composición química, las evaluación de la calidad nutritiva de Muestra responsabilidad,
10/7 técnicas o métodos para su determinación y los los forrajes, los factores genéticos, interés y entusiasmo en el Presentación Multimedia
13 11/7 3 VI factores genéticos, fisiológicos, morfológicos fisiológicos, morfológicos cumpliendo de trabajo, y Análisis Ordenador
climáticos, edafológicos y de manejo de la climáticos, edafológicos y de respeto a sus compañeros. Diálogo Pizarra
pastura y del animal que influyen en la calidad de manejo de la pastura y del animal
los forrajes. que influyen en la calidad de los
forrajes.
14 Analizar y describir los procesos de producción Analiza y describe los procesos de Muestra responsabilidad, Presentación Ordenador
17/7 2 VII de forraje verde hidropónico producción de forraje verde interés, entusiasmo en el Análisis Multimedia
18/7 hidropónico. trabajo y respeto. Diálogo
UNIDAD 4. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE FORRAJES

SEMANA/FECHA Y CAPÍ CONTENIDOS TÉCNICAS, EQUIPOS Y


HORAS TUL. MATERIALES
S F HRS. CONCEPTUALES DE PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES DIDÁC- EQUIPOS/
CAPACIDADES DE APRENDIZAJE TICA MATERLS
Definir y explicar qué es el heno y henolaje; Analiza lo que es heno, los forrajes
forrajes que se pueden henificar, factores que se pueden henificar, Demuestra activa y
ambientales que pueden afectar el proceso de la procedimientos para henificar, responsable participación
henificación, métodos de henificación, transporte transporte y almacenamiento del en la ejecución del Explicación Multimedia
15 24/7 3 VIII y almacenamiento del heno; determinar la heno; determina la producción de trabajo, respetando a sus Diálogo Herramientas
25/7 producción de forraje verde y cantidad de heno forraje verde y heno por ha, y la compañeros y valorando Análisis Balanzas
que se puede obtener y su calidad en base a sus calidad del heno en base a sus el trabajo en equipo. Forraje verde
características organolépticas y análisis químicos. características organolépticas y
análisis de laboratorio.
Define y analiza lo que es ensilaje,
forrajes que se pueden ensilar,
condiciones de humedad que deben
Definir y analizar lo que es ensilaje, forrajes que tener los forrajes para ensilar;
se pueden ensilar, condiciones de humedad que factores que intervienen e influyen
deben tener los forrajes para ensilar; factores que en el proceso de ensilaje;
intervienen e influyen en el proceso de ensilaje; acidificación directa e indirecta; Demuestra activa y Multimedia
acidificación directa e indirecta; pérdidas en el pérdidas en el proceso de ensilaje; y responsable participación Presentación Herramientas
31/7 3 IX proceso de ensilaje; y evaluar la calidad del evalúa la calidad del ensilaje por en la ejecución del Diálogo Insumos
16 1/8 ensilaje por sus características organolépticas y sus características organolépticas y trabajo, respeta a sus Análisis Materiales
análisis químico-biológicos; determinar los tipos análisis químico-biológicos; compañeros y valora el Forraje verde
de silos, cálculo de las dimensiones y volumen de determina los tipos de silos, cálculo trabajo en equipo.
los silos en relación a la cantidad de ensilaje de las dimensiones y volumen de
requerido para un determinado tiempo y los silos en relación a la cantidad de
población animal. ensilaje requerido para un
determinado tiempo y población
animal.

Examen final (escrito u oral)


VII. PROGRAMACIÓN DE PRÁCTICAS

SEMANA FECHA TEMA LUGAR HORAS

1 19/4 Distribución ecológica de las


especies forrajeras y asignación de Campo 2
parcela
2 26/4 Preparación de parcela Campo 2
3 3/5 Preparación de parcela Campo 2
Determinación de la calidad de
4 10/5 semillas: Pureza y Poder Laboratorio 2
germinativo
5 17/5 Escarificación de semillas Laboratorio 2
6 24/5 Fertilización y siembra en parcela Campo 2
7 31/5 Manejo de parcela: Labores Campo 2
culturales, control de malezas
8 7/6 Reconocimiento de morfología: Campo 2
Leguminosas y gramíneas forrajeras
9 14/6 Determinación de área foliar y Campo y 2
relación hoja/tallo Laboratorio
10 21/6 Determinación de rendimientos de Campo 2
biomasa forrajera
11 28/6 Producción de forraje verde Laboratorio 2
hidropónico
12 5/7 Elaboración de heno Campo 2
13 12/7 Elaboración de ensilaje Campo 2
14 19/7 Costos de producción de forrajes Aula 2
15 26/7 Evaluación del trabajo de parcela Campo 2

VIII. EVALUACIÓN

La evaluación de las capacidades terminales de aprendizaje de los alumnos es continua e integral y


en la escala vigesimal, siendo 11 la nota mínima aprobatoria. La fracción 0.5 o más será a favor del
alumno. La asistencia es obligatoria a las clases teóricas y prácticas desarrolladas, debiendo tener
una asistencia mínima de 70%. La inasistencia al 30% o más de las clases teóricas, así como
prácticas determina la desaprobación automática del alumno. La evaluación integral implica medir
el logro de las capacidades y el desempeño de los estudiantes en los aspectos conceptuales
(análisis), procedimentales (ejecución) y actitudinales (participación, asistencia y puntualidad,
responsabilidad en el cumplimiento de las presentaciones y entrega oportuna de trabajos
individuales o grupales, respeto, etc.). La evaluación integral y continua incluye lo siguiente:

 Asistencia, puntualidad, participación, responsabilidad: 25% de la nota final.


 Examen de medio curso (escrito u oral), cuya nota será: 25% de la nota final.
 Examen final (escrito u oral), cuya nota será: 25% de la nota final.
 Evaluación del desempeño práctico, cuyo promedio será: 25% de la nota final.

El promedio de prácticas estará constituido por el trabajo de parcela (25%), informe del trabajo de
parcela (25%), el promedio de los informes de prácticas de calidad de semillas, escarificación,
determinación de biomasa forrajera, área foliar y relación hoja/tallo, henificación y ensilaje (25%),
y asistencia a las clases prácticas (25%).

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

01. Ayerza, R. (1981). El Buffel Grass: Utilidad y Manejo de una Promisoria Gramínea. Edit.
Hemisferio Sur S. A. Buenos Aires, Argentina.
02. Cañeque, V. y J. Sancha. (1998). Ensilado de Forrajes y su Empleo en la
Alimentación de Rumiantes. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, España.
03. Carámbula, M. (s/a). Producción y Manejo de Pasturas Sembradas. Edit. Hemisferio
Sur. Montevideo, Uruguay.
04. Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza – CATIE. (1981). Producción y
Utilización de Forrajes en el Trópico. Costa Rica.
05. Chilón, W. (2002). Producción de Pastos y Alimentación de Ganado Lechero. INIEA.
06. Estadística Agraria. (2012). Ministerio de Agricultura, Lima-Perú
07. Givens, D.I., E. Owen, R.F. Axford and H.M. Oned. (2000). Forage Evaluation in
Ruminant Nutrition. CAVIT Publishing. U.K.
08. Gillet, M. (1984). Las Gramíneas Forrajeras. Descripción, Funcionamiento, Aplicación al
Cultivo de la Hierba. Edit. Acribia. Zaragoza, España.
09. Heat, M.E., D.S. Metcalfe and R.F. Barnes. (1974). Forrajes. 3rd. Ed. The Iwa State
University Press. Iowa, USA.
10. Hernández, M. y L. Lamela. (2006). Revista Pastos y Forrajes, vol. 29 (1). La Habana,
Cuba.
11. Instituto Nacional de Estadística e Informática-INEI. (2007). Compendio Estadístico. Lima,
Perú.
12. Langer, R. H. (s/a). Las Pasturas y sus Plantas. Edit. Hemisferio Sur. Montevideo, Uruguay.
13. Le Bert, M. (1998). Ensilados, Procesamiento y Calidad. Edit. Trillas. México.
14. McDowell, L.R., J. Velásquez y G. Valle. (1997). Minerales para Rumiantes en Pastoreo
en Regiones Tropicales. University of Florida. USA.
15. McIlroy, R.J. (1987). Introducción al Cultivo de los Pastos Tropicales. Edit. Limusa.
México.
16. Muslera, E. y C. Ratera. (1984). Praderas y Forrajes. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, España.
17. Nanneje, L. and R.N. Jones. (2000). Grassland and Animal Production Research. CAVI
Publishing. U.K.
18. Peña, M. y P. Del Pozo. (1992). Explotación de Pastos y Forrajes. Tomo II. La Habana,
Cuba.
19. Peña, M. (1991). Explotación de Pastos y Forrajes. Tomo I. La Habana, Cuba.
20. Wilkins, R.J. (Ed.). (1970). Conservación de Forrajes. Grassland Research Institute. Edit.
Acribia. Zaragoza, España.

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