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Cabrito a la norteña

Cabrito a la norteña o seco de cabrito es una comida típica de


la región. Es un plato elaborado con carne de cabrito
macerado con chicha de jora, sal, pimienta, comino, ajos
picados, ají mirasol,loche,ají panca y se deja macerar por un
par de horas. Luego de la maceración se le agrega el culantro
picado y otros ingredientes.

Ceviche de pato
Ceviche de pato es un plato jugoso y de sabor
fuerte. Es un potaje a base de limón. Debe
marinarse mínimo por dos horas y después ponerlo
a fuego lento. Es un plato que rompe las reglas del
ceviche común porque varía en su técnica de
cocción. Al terminar de cocerse el pato presenta el
mismo efecto que el ceviche de pescado.

Tortita de Choclo
Es una de las entradas más reconocidas de la provincia
norteña. Es un plato muy fácil de preparar. El choclo es
su base principal. También se le puede añadir queso
blanco rallado o picado a la mezcla y quedarán
deliciosos.

El King Kong
El King Kong es un dulce típico de Lambayeque.
Fue elaborado en sus inicios de forma artesanal.
Es una galleta de sabor exquisito con relleno de
manjar blanco. En la actualidad hay diversos
sabores. Se venden en barras de un kilo y en
porciones
El Tondero
Danza muy antigua de pareja mixta, cuenta con características vivaces de ritmo
alegre y expresión mimética. Es un baile muy expresivo, Se define como la
imitación de un ritual amoroso de las aves con el fin de apareamiento, se figura el
rodeo que el gallo hace a la gallina.Baile típico de la zona norte del Perú.

La Marinera Norteña
Danza de pareja libre identificada a nivel nacional por sus características propias.

La Marinera en el norte es ágil, airosa, elegante, libre, alegre y espontánea, mostrando


durante todo el baile un coloquio amoroso en el cual la dama coquetea con picardía, astucia
e inteligencia e insinuación expresando su afectividad, mientras el varón galantea, acompaña,
acecha y

El Vals
El Vals peruano es un género de música popular originario del Perú o también denominado
un género de la música criolla y afroperuana, cuyo origen es asociado a la época de la
colonización española cuando se difundió en Perú (en Lima principalmente) el vals vienés,
del cual deriva. Está escrito en compás ternario. En la actualidad suele ser interpretado por
un dúo de guitarristas, un cajón peruano y un vocalista, aunque también existen
interpretaciones con más de una voz.

El Huaylas
El Huaylarsh es una danza cuyo origen se pierde en el tiempo y espacio. Su mayor
difusión se encuentra en los pueblos de la zona sur de Huancayo como: Pucará,
Sapallanga, Huancán, Huayucachi, Viques, Chongos Bajo, etc. La Danza es ejecutada
por el Huaylarsh y las wamblas (jóvenes).

Esta danza se puede apreciar en el mes de febrero; mes de carnaval como un culto a
la naturaleza. Sobre todo, a la fecundidad de la tierra, así como también a la llegada de
las lluvias.

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