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DERIVADOS DEL CAMU CAMJU

Las formas de utilización se han ampliado y diversificado en los últimos años, siendo ahora
empleado en la fabricación de bebidas refrescantes, yogurt, mermeladas, helados, néctar,
productos para el cabello y deshidratados bajo distintas formas de presentación como cápsulas,
pastillas y refrescos instantáneos.
MERMELADA DE CAMU CAMU
Ingredientes:
250 gramos de camu camu, bien lavado y sin tallos
200 gramos de azúcar.
Jugo de medio limón.
1 taza de agua.
Preparación:
Triturar o licuar rápidamente el camu camu. Luego agregar 100 gramos de azúcar y el agua y
mezclar.
Colocar esta mezcla en una olla a fuego lento. Agregar el limón y el resto del azúcar, moviendo
a ratos para evitar que se pegue a la olla y se queme.
Se cocina en aproximadamente 20 minutos. La mermelada estará lista una vez que se vea el
fondo de la olla. Enfriar.
Colocar en una dulcera o en frascos desinfectados tapados para su conservación.

CARLOTA RUSA DE CAMU CAMU


Ingredientes
1 lata de leche evaporada (*)
1 sobre de colapiz
100 cc de pulpa de camu camu
escencia de vainilla
Azúcar al gusto
Preparación
Congele la lata de leche evaporada. Una vez congelada batirla junto con la pulpa de camu camu,
y agregue la esencia de vainilla, agregar el azúcar y continuar batiendo finalmente agregue el
sobre de Colapiz previamente disuelto en ¾ taza de agua fría y calentado en microondas por 15
segundos o hasta que se disuelva. Bata esta preparación por 3 minutos más. Lleve a
refrigeración. Decorar con media rodaja de kiwi y fresa o birutas de naranja

PALETAS DE CAMU CAMU


El camu camu es una fruta amazónica muy apreciada por su alto contenido de vitamina C, que
se encuentra en las selvas de Perú y Brasil. Se consume en forma de jugo, helados, paletas, salsas
y en algunos postres. Su jugo tiene un bonito color rojo y su sabor es delicioso. MENOS -
Ingredientes
1 lb de camu camu (o 2 tazas de jugo)
Jugo de 1/2 limón
Azúcar, a gusto
1 taza de yogur de cabra con sabor a mango
Instrucciones
1 Lava bien el camu camu y ponlo en un tazón. Agrega agua hirviendo y deja reposar por 20
minutos hasta que se enfríe.
2 Con los dedos, tritura la fruta para exprimir la mayor cantidad de pulpa. Tira las semillas. Licúa
la pulpa y agrega el jugo de limón y azúcar a gusto. Guarda en la nevera.
3 Prepara 8 vasitos para hacer paletas y ten listos 8 palitos para armarlas.
4 Vierte un chorrito de jugo de camu camu en cada vasito y pon en el congelador. Cuando esté
firme, agrega la misma cantidad de yogur y vuelve a congelar. Antes de que se endurezca del
todo, inserta el palito firmemente en el centro.
5 Repite para formar capas con jugo de fruta y yogur. Puedes congelar toda la noche o varios
días (aunque dudo que duren tanto tiempo porque son deliciosos y muy refrescantes).
6 Para desmoldar, pasa los vasitos por agua y presiona para soltarlos.