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ADMINISTRATIVAS
ASIGNATURA
TEMA
INTEGRANTES:
AYACUCHO- PERU
2018
PROCESO PRODUCTIVO DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO
El pescado más usado como M. P. son las especies anchoveta y sardina que son capturados en
grandes cardúmenes por lanchas bolicheras.
De las pozas, el pescado es llevado por un transportador de rastra, que lo eleva y alimenta
periódicamente a la tolva del cocinador.
PRENSADO.
Consiste en aprisionar el pescado cocido en prensas, para extraer aceite y agua de la carne del
pescado.
RECUPERADOR DE SÓLIDOS
El líquido del pre-estrainer y licor de prensa son calentados antes de pasar a las separadoras
horizontales, con el fin de lograr mayor eficiencia en este proceso.
SECADO
La torta de prensa y separadora son trasladada por un transportador helicoidal al secador, la acción
que ejerce este transportador permite mezclarlas, para que ingrese como una masa homogénea.
MOLIENDA Y FINOS.
En el extremo del secador existe una caja recolectora de torta seca, la cual se extrae por medio de
un transportador helicoidal que la conduce al molino; dicho molino de tipo vertical, de martillo fijo,
en el cual la torta seca es reducida a partículas de tamaño acorde con las especificaciones del
mercado consumidor.
Luego que la harina es molida, es succionada por un ventilador que lo enfría y lo transporta por un
ducto, hacia la tolva del equipo dosificador de antioxidante.
Nota de ingreso al
almacén
Vale de devolución
de materiales
Vale de salida de
materiales
Nota de reingreso de
materiales al
almacén
Tarjeta de kárdex
CONTROL DE LA MANO DE OBRA DIRECTA.
Este rubro está conformado por el salario o jornal que percibe todo trabajador
constituyendo un factor económico de total importancia
COSTOS INDIRECTOS.
Consiste fundamentalmente en tratamiento de los bienes y servicios que no aumenta
de modo directo ni son plenamente identificables con el producto o servicio que
constituye el objeto principal de la operación.