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ELABORACION DE COCTEL MACHU PICCHU

I.- OBJETIVO GENERAL:


 Elaboración correctamente coctel Machu Picchu aperitivos y refrescantes bajo
el control de parámetros indicado
II.- OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Determinación la cantidad exacta de insumos, para coctel de Machu Picchu
 Presentación de coctel de Machu Picchu
III.- REVISION BIBLIOGRAFICA:
Entre los tragos más característicos del Perú es el famoso Machu Picchu, una bebida
a base de pisco, crema de menta, granadina y jugo de naranja.
Este delicioso aperitivo se presenta en varias capas de colores, lo que representa la
bandera del Tahuantinsuyo, o bandera del imperio inca.
Una de las cualidades de este trago es la suave combinación de sabores y densidades
que permite lograr las capas de colores en el vaso o copa.
Asimismo, el Machu Picchu lleva hielo como toda bebida a base de alcohol, para
ayudar a rebajar la intensidad. La receta es sencilla; solo requiere de contar con los
ingredientes y con mucha paciencia para el momento de hacer la mezcla.

IV.- CARACTERISTICAS:
Una de las cualidades de este trago es la suave combinación de sabores y densidades
que permite lograr las capas de colores en el vaso o copa. Asimismo, el Machu Picchu
lleva hielo como toda las a base de alcohol, para ayudar a rebajar la intensidad. La
receta es sencilla; solo requiere de contar con los ingredientes y con mucha paciencia
para el momento de hacer la mezcla.
V.- DECORACION:
El borde del vaso con la cascara de naranja, la cereza y la cascara de limón;
acompañando con unos sorbetes. Para preparar el coctel, es importante emplear una
cuchara o cucharilla de bar, pues evita que se mezclen los ingredientes, hasta el
momento de servir.
Clase: cocteleria
Origen: este delicioso aperitivo se presenta en varias capas de colores, lo que
representa la bandera del Tahuantinsuyo, o bandera del imperio inca.
VI.-INSUMOS.
 1 oz. De jarabe de granadina
 1 oz de jarabe menta
 4 oz de jugo de naranja
 6 cubitos de hielo
 1,5 oz de pisco
 1 cereza
 1 sorbetes

insumo costo cantidad x costo x vaso costo x 10


vaso vasos
Jarabe de granadina 8.00 30 ml. 0.32 3.20
jarabe de menta 20.00 30 ml. 0.80 8.00
jugo de naranja 4.00 120 ml. 0.24 2.40
pisco 25.00 45 ml. 1.50 3.00
hielo 3.00 75 ml. 0.30 15.00
TOTAL 60.00 3.16 30.00

VII.- PREPARACION
Vierta en un vaso el jarabe de granadina y los cubos de hielo; añada el jugo de naranja
con una cucharilla de bar.
Aparte, mezcle la crema de menta con el pisco y, con la cucharilla de bar, agregue
cuidadosamente a la preparación anterior.
Decore el borde del vaso con la cascara de naranja, la cereza y la cascara de limón,
acompañe con un removedor y sirva.
Para preparar el coctel, es importante emplear una cuchara o cucharilla de bar, pues
evita que se mezclen los ingredientes, hasta el momento de servir.
VIII.-RESULTADO:

Bueno Regular Malo


Olor
Apariencia
Sabor

IX.-CONCLUSION:
Las separaciones de los ingredientes es gracias a la densidad que tiene cada uno
El coctel Machu Picchu es un coctel fresco y por ende siempre llevara hielo
X.- RECOMENDACIONES:
Para disfrutar de un Machu Picchu hay que tener en cuenta ciertas pautas. La primera
es beber sorbiendo un poco de cada capa de color antes de tragar el contenido,
empezando de abajo hacia arriba. Si se hiciera a la inversa, el sabor se torna
ligeramente amargo que no cambiara ni aumentándole la granadina. La segunda
recomendación, es nunca mezclar las capas, no solo porque se ve desagradable a la
vista, sino por el sabor cambia.
XI.- BIBLIOGRAFIA