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DIETA CETOGÉNICA EN CANCER.

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http://es.sott.net/article/20385-La-dieta-cetogenica-podria-ser-la-clave-para-recuperarse-del-cancer
Health
LA DIETA CETOGÉNICA PODRÍA SER LA CLAVE PARA RECUPERARSE DEL CÁNCER
Dr. Mercola mercola.com
mar, 02 abr 2013 14:28 CEST

Muchos pacientes con cáncer han superado la enfermedad mediante la adopción de una dieta
cetogénica, en la que se eliminan los carbohidratos y son remplazados con grasas saludables y proteínas
Los estudios en animales han demostrado que los ratones alimentados con una dieta libre de
carbohidratos sobrevivieron a un tipo de cáncer metastásico altamente agresivo y tuvieron mejores
resultados que aquellos tratados con quimioterapia
Sus células normales tienen la flexibilidad metabólica para adaptarse y utilizar los cuerpos
cetónicos en lugar de la glucosa. Las células de cáncer carecen de esta flexibilidad metabólica, así que
cuando se eliminan los carbohidratos, que son convertidos en azúcar, entonces podrá matar de hambre al
cáncer de forma efectiva
Comer grasas NO es malo para su corazón. Grasas particularmente benéficas incluyen el aceite
de coco, la mantequilla, los huevos orgánicos, los aguacates y las nueces crudas. La mayoría de las
personas necesitan hasta un 50-70 por ciento de grasas saludables como parte de su alimentación con el
fin de optimizar su salud
Para algunos, una dieta cetogénica no es más que una tratamiento contra el cáncer sin
medicamentos. En esta dieta se exige la eliminación de los carbohidratos y remplazarlos con grasas
saludables y proteínas.
La premisa es que, dado a que las células de cáncer necesitan de la glucosa para prosperar y una
vez que los carbohidratos entran en su cuerpo se convierten en glucosa, entonces eliminar el consumo
de carbohidratos literalmente matará de hambre a las células cancerosas.
Este tipo de dieta, en la que se remplazan los carbohidratos con cantidades moderadas de
proteínas de alta calidad y con altas cantidades de grasas benéficas, es lo que recomiendo a todas las
personas, ya sea que tengan cáncer o no. Simplemente es un tipo de alimentación que lo ayudará a
optimizar su peso y salud en general, comer de esta manera le ayudará a cambiar del modo de quema de
carbohidratos a quema de grasa.

La dieta cetogénica podría ser la clave para recuperarse del cáncer cerebral
Thomas Seyfried, PhD, es uno de los principales críticos de los detalles sobre cómo tratar el
cáncer por medio de la nutrición. Estoy programando una entrevista con él en poco tiempo y espero tener
esa entrevista a finales de este año. El profesor Seyfried habla sobre cómo el cáncer cerebral maligno,
como trastorno metabólico que implica la desregulación de la respiración, puede manejarse por medio de
cambios en el entorno metabólico.
En contraste con las neuronas normales y glia, que hace la transición de los cuerpos cetónicos
(beta-hidroxibutirato) para la energía respiratoria cuando se reducen los niveles de glucosa, los tumores
cerebrales malignos en su mayoría depende de un nivel de fosforilación no oxidativo debido a las
anormalidades estructurales y funcionales en la mitocondria. La glucosa y la glutamina son los principales
combustibles de las células cancerosas malignas.
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La transición de glucosa a cuerpos cetónicos como una fuente de energía es una adaptación
ancestralmente conservada en los tiempos de privación de alimentos, que permite la supervivencia de las
células normales durante cambios realmente extremos en el entorno nutricional. Sólo las células con un
genoma flexible, perfeccionado a través de millones de años de forcejeo ambiental y variabilidad de
selección, pueden pasar de un estado de energía a otro.
Proponemos un enfoque diferente para el control del cáncer cerebral en el que se aprovecha la
flexibilidad metabólica de las células normales a expensas de los defectos genéticos y los desafíos
metabólicos. Este enfoque evolutivo y metabólico para controlar el cáncer cerebral está respaldado por
estudios realizados en modelos de ratones ortotópicos con cáncer cerebral, así como en estudios de caso
en pacientes.
La restricción de calorías y la dieta cetogénica (R-KD), que reducen los niveles de glucosa
circulante y elevan los niveles de cetonas, son anti-invasivos, anti-angiogénicos y pro-apoteóticos para el
cáncer cerebral maligno. 1
El tratamiento contra el cáncer actual por lo general involucra la quimioterapia y la terapia por
radiación. La quimioterapia es un veneno citotóxico y la radiación es devastadora para el cuerpo humano.
La mayoría de las veces es el tratamiento el que en realidad mata al paciente. Esto ya no puede ser
aceptado como "lo mejor que podemos hacer". Como dice el Dr. Seyfried:
La razón por la que tenemos tan pocos sobrevivientes es gracias a la calidad de la atención
médica. Tiene que cambiarse, si no se cambia, no habrá ningún progreso. Punto.

La terapia metabólica/dieta cetogénica comienza a ser investigada como tratamiento


contra el cáncer
CBN News recientemente publicó un artículo sobre la dieta cetogénica.2 Claramente, muchas
personas están empezando a darse cuenta que lo que han estado haciendo para combatir el cáncer
simplemente no está funcionando y no podemos darnos el lujo de continuar haciéndolo de la misma
manera. La prevención debe ser el primer paso si queremos cambiar el rumbo de la creciente incidencia
de cáncer en todos los grupos de edad. Pero aún más sorprendente, en términos de tratamiento, es que
el cáncer podría responder a algo tan simple como la alimentación.
El Dr. Fred Hatifield es un tipo impresionante: un campeón de levantamiento de poder, autor de
docenas de libros, un hombre de negocios millonario con una esposa hermosa. Pero él le dirá que su
mayor logro ha sido vencer el cáncer al último momento," escribe la CBN News. "El doctor me dio tres
meses de vida debido a que el cáncer metastásico se había expandido por toda mi estructura ósea,"
recordó. "Tres meses, tres doctores diferentes me dijeron lo mismo.
El Dr. Hatfield se había preparado para morir cuando escucho por primera vez de la terapia
metabólica, también conocida como dieta cetogénica. No tenía nada que perder por lo que decidió
probarla y...le funcionó. El cáncer desapareció por completo y hasta el momento de entrevista, había
estado libre de cáncer durante más de un año.
El Dr. Dominic D´Agostino quien, junto con un equipo de investigadores de la Universidad del Sur
de Florida estudia la terapia metabólica. Encontraron que cuando los animales de laboratorio eran
alimentados con una dieta sin carbohidratos, sobrevivieron a un cáncer metastásico altamente agresivo y
tuvieron mejores resultados en comparación con aquellos tratados con quimioterapia. La CBN reporta:
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Tuvimos un dramático aumento en supervivencia con la terapia metabólica", dijo el Dr. D´Agostino.
"Así que pensamos que es importante compartir esta información". No sólo los ratones de laboratorio
tuvieron éxito, el Dr. D´Agostino también ha visto resultados similares en personas- muchas personas.
"He estado en contacto con un gran número de personas," dijo. "Al menos una docena el año pasado y la
mitad en dos años y todos ellos siguen con vida, a pesar de las probabilidades. Así que esto es muy
alentador.

¿Cómo la dieta cetogénica mata de hambre a las células de cáncer?


El Dr. D´Agostino explica cómo la dieta cetogénica puede tener un dramático efecto (y rápido)
sobre el cáncer. Todas las células de su cuerpo se alimentan de glucosa. Incluyendo a las células de
cáncer. Sin embargo, las células de cáncer tienen un gran defecto- no tienen la flexibilidad metabólica
que tienen las células normales, por lo que no pueden adaptarse a los cuerpo cetónicos y usarlos como
combustible, a diferencia de las otras células.
Así que cuando usted altera su alimentación y se convierte en lo que se conoce como "adaptado a
las grasas" su cuerpo comienza a utilizar las grasas como combustible en lugar de los carbohidratos.
Cuando cambia los carbohidratos por las grasas saludables, entonces lo que hace es matar de hambre al
cáncer, ya que no le está dando el combustible-glucosa- que necesita para crecer. Como lo explica el Dr.
D´Agostino:
Sus células normales tienen la flexibilidad metabólica para adaptarse al cambio de la glucosa a los
cuerpos cetónicos. Pero las células de cáncer carecen de esta flexibilidad metabólica. Así que podemos
aprovechar esta situación.
Ya he hablado anteriormente sobre como "matar de hambre" al cáncer y la eliminación del
azúcar/fructosa y granos (carbohidratos) es el primer paso en la lista. Es el paso más básico sin el cual
pocas estrategias alimenticias tendrán éxito. Con el fin de que sean efectivas, lo primero es DEJAR de
hacer lo que está promoviendo el crecimiento del cáncer (o mala salud en general) y después todas las
estrategias de prevención tendrán la posibilidad de mostrar un verdadero impacto.

¿Qué hace a una dieta capaz de combatir el cáncer?


Por favor recuerde que modificar su alimentación debería ser el primer paso de su lista.
Naturalmente, los alimentos procesados y las sodas no pertenecen a un tipo de alimentación o dieta para
prevenir el cáncer, ya que están llenos de carbohidratos que se convierten en el combustible de las
células de cáncer. Los carbohidratos también aumentan sus niveles de insulina y leptina, y mantener la
señalización de la insulina y la leptina saludable es imperativo si quiere evitar las enfermedades crónicas
de todos tipos, incluyendo el cáncer.
Los alimentos procesados también podrían contener grasas trans- el único tipo de grasas que
realmente necesita evitar como si fueran una plaga. También están llenos de grasas omega-6, lo cual no
es mencionado en el video. Tener una mala relación entre las grasas omega-6 y omega-3 es otra
poderosa manera de aumentar su riesgo de proliferación de células cancerígenas.
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¿Qué sucede con la proteína?


Uno de mis mentores principales en la importancia de la insulina y la leptina, el Dr. Rosedale, fue
uno de los primeros profesionales en defender la alimentación baja en carbohidratos y moderada en
proteínas (y por lo tanto el alto consumo de grasas de alta calidad). Esto era contrario a lo que la mayoría
de los defensores de las dietas bajas en carbohidratos que aceptaban y siguen aceptando, el consumo
de proteínas como remplazo de los carbohidratos.
Si usted o alguien a quien conoce se está enfrentando al cáncer, la opción más saludable podría
ser remplazar los carbohidratos con grasas benéficas y limitar su consumo de proteína únicamente a las
provenientes de fuentes orgánicas de alta calidad. El Dr. Rosedale aconseja 1 gramo de proteína al día (o
0.5 gramos por kilo de masa corporal magra). Aunque puede llevar los carbohidratos a niveles muy bajos
dentro de la dieta cetogénica, debe consumir algo de proteína a diario para remplazar las necesidades de
su cuerpo. La clave es añadir grasas saludables para remplazar los carbohidratos y el exceso de
proteína.
Aceitunas y aceite de oliva Cocos y aceite de coco
Mantequilla hecha de leche orgánica
Nueces crudas orgánicas, especialmente las nueces de macadamia, que son bajas en proteína y
grasas omega-6
Yemas de huevo orgánicas y carnes provenientes de animales alimentados con pastura
Aguacates

Las falacias de las grasas y los carbohidratos


Coincidentemente, el Dr. Robert Lusting- otro experto en los peligros de las dietas ricas en
carbohidratos- fue entrevistado recientemente en el segmento de radio Science Friday de NPR3. Su
nuevo libro llamado, "Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and
Disease", en donde aborda los mitos persistentes sobre las grasas que están dañando la salud de
millones de personas. Es difícil saber cuántas personas sufren de mala salud debido a que siguen las
recomendaciones convencionales sobre alimentaciones bajas en grasas, pero estoy seguro de que el
número es bastante alto.
El hecho es que usted ha sido completamente engañado en lo que respecta a las
recomendaciones alimenticias. En la actualidad, muchos médicos, nutriólogos y oficiales de salud pública
le dirán que debe evitar las grasas saturadas y mantener el consumo de grasas por debajo del 10 por
ciento y que debe mantener los carbohidratos como un 60 por ciento de su alimentación. Esto es una
locura, ya que es todo lo contrario de una alimentación que le brindará una buena salud.
Como ejemplo, probablemente ha visto una etiqueta de grano entero, que está certificada por la
Asociación Americana del Corazón. ¿Los granos enteros refuerzan la buena salud? No lo creo. El
siguiente fragmento tomado de la transcripción habla sobre esto:
Flatow:...Ayer se publicó algo de Harvard...y habla sobre uno de los estándares industriales más
utilizados, el sello integral. Sirve para identificar productos de grano (que llevan la estampa) que
contienen más azúcar y calorías que los productos que no tienen la estampa.
Lusting: Absolutamente. Y para serle honesto, el grano entero no significa mucho...Básicamente lo
que significa es que usted comienza con el grano entero, que tiene almidón en el interior, el núcleo o las
cascara o salvado en el exterior, y lo que quiera hacer con él está perfectamente bien. Sigue siendo
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grano entero. Así que si lo pulveriza y agrega azúcar, sigue siendo grano entero porque es con lo que se
comenzó. Pero, ¿sabe algo? Todos los beneficios que se obtienen del grano entero desaparecen tan
pronto como lo pulverice. Por lo que...lo que significa es irrelevante porque la definición no es útil.

Otros factores del estilo de vida que influyen en su riesgo de cáncer


Otros factores del estilo de vida que se ha descubierto tienen un impacto en las enfermedades
crónicas y en el cáncer incluyen:
Vitamina D:
Existe bastante evidencia que señala el hecho de que la deficiencia de vitamina D desempeña un
papel muy importante en el desarrollo del cáncer. Usted puede disminuir su riesgo de cáncer en más de
la mitad con el simple hecho de optimizar sus niveles de vitamina D por medio de la exposición solar o
una cama de bronceado segura.
Y, si usted está siendo tratado contra el cáncer, es probable que niveles más altos en la sangre-
probablemente alrededor de 80-90 ng/ml- serían benéficos. En términos de protección contra el cáncer,
se ha encontrado que la vitamina D ofrece protección de muchas maneras, incluyendo:
Regulación de la expresión genética
Aumento de la auto-destrucción de las células mutadas (lo que, si permite la réplica, podría
producir cáncer)
Reducción de la propagación y reproducción de las células de cáncer
Causar que las células de cáncer se puedan diferenciar (las células de cáncer por lo general
carecen de diferenciación)
Reducción del crecimiento de nuevos vasos sanguíneos de los pre-existentes, es un paso en la
transición de tumores latentes a cancerosos

Dormir bien:
Tanto en términos de dormir lo suficiente como dormir en ciertas horas. De acuerdo con la
medicina Ayurvedica, las horas ideales para dormir son entre las 10 p.m. y las 6 a.m. La investigación
moderna ha confirmado el valor de esta recomendación, ya que ocurren ciertas fluctuaciones hormonales
durante el día y la noche y si usted realiza las actividades apropiadas durante esas horas, entonces
estará "montando la ola" por así decirlo y será capaz de obtener niveles óptimos. Trabajar en contra de su
biología manteniéndose despierto cuando debería estar dormido y viceversa, interfiere con estas
fluctuaciones hormonales.
Hay un aumento de melatonina entre la media noche y la 1 a.m. que no querrá perderse debido a
que las consecuencias son bastante graves. La melatonina no sólo es la hormona del sueño, sino que es
un poderoso antioxidante. Disminuye la cantidad de estrógenos producidos por su cuerpo y refuerza el
sistema inmunológico. También interactúa con otras hormonas. Así que si se acuesta después de las 10
p.m., estará aumentando significativamente su riesgo de cáncer de mama.
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Hacerle frente al estrés de forma efectiva:


Las investigaciones demuestran que si experimenta un evento traumático o excesivamente
estresante, como la muerte de un familiar, su riesgo de cáncer de mama será 12 veces más alto en los
siguientes cinco años. Creo que las herramientas de la energía psicológica son ideales para hacerle
frente al estrés en su vida. Mi favorita es la Técnica de Liberación Emocional (EFT), pero existen muchas
otras disponibles. http://espanol.mercola.com/eft-tle.aspx

Ejercicio: Si usted es como la mayoría de las personas, cuando piensa en reducir su riesgo de
cáncer, el ejercicio no viene inmediatamente a su mente. Sin embargo, existe evidencia convincente que
dice que el ejercicio puede acabar con su riesgo de cáncer.
http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/el-ejercicio-le-ayuda-a-los-pacientes-con-cancer.aspx
Una de las formas principales en la que el ejercicio disminuye el riesgo de cáncer es reduciendo
los niveles elevados de insulina, que crean un ambiente bajo en azúcar que fomenta el crecimiento y la
propagación de las células de cáncer. Además, el ejercicio mejora la circulación de las células inmunes
en su sangre. Su sistema inmunológico es su primera línea de defensa en contra de cualquier
enfermedad, desde un resfriado hasta una enfermedad mortal como el cáncer.
El secreto del ejercicio, es entender cómo utilizarlo correctamente. Esto le asegura alcanzar todos
los beneficios, no hacer mucho ejercicio como para causar lesión y hacer la variedad correcta para
equilibrar toda su estructura física, mantener la fuerza, flexibilidad y niveles aeróbicos y anaeróbicos. Esta
es la razón por la que veo el ejercicio como un medicamento que necesita ser prescrito cuidadosamente
con el fin de alcanzar los mejores beneficios. Para instrucciones detalladas, por favor échele un vistazo a
este artículo.
http://ejercicios.mercola.com/sitios/ejercicios/archivo/2013/12/19/10-minutos-de-ejercicio-con-
efectos-que-duran-por-horas.aspx
Además es probable que al integrar el ejercicio con ayuno intermitente catalice mejor el potencial
del ejercicio hasta tal punto de reducir el riesgo de cáncer y estimular la curación y el rejuvenecimiento.
http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/los-efectos-del-ayuno-en-la-hormona-del-crecimiento.aspx

PUEDE vencer "al Sistema"...


El cáncer es la segunda enfermedad más letal en los Estados Unidos después de la enfermedad
cardiaca (sin contar la mortalidad iatrogénica, también conocida como "muerte por medicina"). Todos
sabemos que la guerra contra el cáncer ha sido un completo fracaso. Trágicamente, la idea convencional
es ciega cuando se trata de la prevención y el tratamiento contra el cáncer y cientos de miles de personas
están muriendo prematuramente cada año como resultado de esto. Tiene poca o nada de apreciación de
los conceptos de los que hablamos en este artículo. Pero usted no tiene por qué caer en esta trampa, ya
que tiene un mejor conocimiento y puede tomar el control de su salud y tendrá la capacidad de tratar el
cáncer usted mismo.
La dieta cetogénica, que puede ser resumida como una dieta alta en grasas, moderada en
proteínas y baja en carbohidratos, le ha regresado la salud a muchas personas, incluso después de ser
diagnosticados con un cáncer agresivo y no haber tenido esperanza de sobrevivir. Hasta entonces, haga
su propia investigación y tome el control de su salud y la de su familia.
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Limite severamente su consumo de azúcar/fructosa, los alimentos procesados de todo tipo,


bebidas endulzadas (así como sus versiones de dieta o light) y remplace los carbohidratos con grasas
saludables y proteínas de alta calidad, todo esto hará lo que la medicina no puede hacer- prevenirlo de
una enfermedad e incluso podría revertirla si usted ha sido diagnosticado con cáncer o cualquier otra
enfermedad crónica. A esto agréguele la exposición al sol, dormir bien, manejar el estrés y hacer ejercicio
de forma regular y se encontrará por encima del resto de la población.

Fuentes y Referencias
1 Youtube.com Ancestry Foundation January 17, 2013
2 CBN News December 15, 2012
3 NPR January 11, 2013

El Dr. Mercola es el fundador del sitio web de salud natural más visitado del mundo, Mercola.com.
Usted puede aprender a cómo lograr un bienestar óptimo al obtener una copia GRATIS de su libro más
reciente Tome Control de Su Salud al ir a la Pagina de su Libro.
http://productos.mercola.com/tcss/

Comentario:
Lectura recomendada:
Alimentación moderna vs.alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones
inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas.
http://es.sott.net/article/9999-Alimentacion-moderna-vs-alimentacion-sana-fuentes-de-toxicidad-el-
rol-de-las-reacciones-inflamatorias-y-las-sensibilidades-alimentarias-en-las-enfermedades-cronicas-
modernas-o-idiopaticas#

De: Tener Salud <tenersalud@saludnutricionbienestar.com>


Fecha: 24 de febrero de 2015, 11:42
Asunto: Cuatro grasas buenas (y que usted no conoce)
Para: ENEKOLAN@gmail.com

http://www.saludnutricionbienestar.com/cuatro-grasas-buenas-y-que-usted-no-conoce/
ACEITES.
Martes, 24 de febrero 2015
CUATRO GRASAS BUENAS (Y QUE USTED NO CONOCE)
Las grasas buenas protegen de las enfermedades cardiovasculares, al disminuir el nivel de
inflamación y la presión arterial. Pero lo mejor es que, cuantas más grasas de este tipo consumamos,
mayor será nuestra capacidad para quemar las grasas almacenadas.
Como sabe, el aceite de oliva es bueno para la salud, pero hay otros aceites que también son
excepcionales. Quizá nunca haya oído hablar de ellos (o al menos no de todos), así que vale la pena que
los conozca.
Aquí tiene cuatro aceites alternativos que darán a su cocina una nueva dimensión y que a usted le
aportarán años de vida.
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GHEE
El ghee (pronunciado "gui") procede de una palabra en hindi que significa "grasa", y se trata de un
ingrediente fundamental de la cocina india.
Para prepararlo hay que poner a hervir a fuego lento mantequilla sin sal en un recipiente grande
hasta que se evapore todo el agua y las proteínas se depositen en el fondo. A continuación, se retira la
mantequilla clarificada con una cuchara para evitar que se mezcle con las partículas sólidas. A diferencia
de la mantequilla, el ghee se puede conservar mucho tiempo sin ninguna clase de refrigeración siempre y
cuando se guarde en un recipiente estanco para evitar que se oxide o le salga moho. Tiene un ligero
sabor a avellana y un color algo más oscuro que la mantequilla.
Hay que tener cuidado porque en algunos restaurantes indios utilizan una imitación de ghee
elaborada a partir de aceite vegetal hidrogenado. Esta "mantequilla clarificada vegetal" es muy rica en
ácidos grasos trans que incrementan el riesgo de cáncer e infarto, y debe evitarse a toda costa.
Las investigaciones han demostrado que el ghee tiene efectos positivos sobre los lípidos en la
sangre y reduce el fenómeno inflamatorio. Un estudio llevado a cabo con comunidades rurales del estado
indio de Rajastán comprobó que las personas que toman dos cucharadas soperas de ghee al día ven
reducido el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular en un 23%. (1) (2).
El ghee no es un producto de gran consumo; sin embargo, no resulta muy difícil encontrarlo en
tiendas de productos de alimentación de otras culturas o en tiendas ecológicas. También podría
elaborarlo usted mismo o bien pedirlo por internet (sólo tiene que realizar una pequeña búsqueda
incluyendo las palabras clave "comprar ghee" y le aparecerán numerosos resultados; y eso sí, asegúrese
de que elige un proveedor de confianza).

ACEITE DE AGUACATE
Al igual que el aceite de oliva, el aceite de aguacate es muy rico en ácidos grasos
monoinsaturados, aunque se diferencia en que es mucho más rico en omega-7 (ácido palmitoleico) y
contiene más omega-3 (0,95 g por cada 100 g).
También es muy rico en vitamina E, el antioxidante natural de los aceites vegetales, y muy
resistente a la oxidación: se conserva extraordinariamente bien y presenta una gran estabilidad durante la
cocción. El punto de humeo (temperatura a la que un aceite se degrada y produce compuestos tóxicos)
es superior a 250 ºC, lo que lo convierte en uno de los aceites más resistentes. En cualquier caso, la
mejor manera de preservar sus nutrientes es consumiéndolo crudo.
Puede encontrar aceite de aguacate virgen extra, prensado en frío o ecológico, tanto en internet
como en su tienda de productos ecológicos.

ACEITE TCM
El aceite TCM es un aceite líquido elaborado con ácidos grasos de cadena media (TCM=
triglicéridos de cadena media), que son las grasas que nuestro cuerpo consume para abastecerse de
energía.
Si está siguiendo una dieta cetogénica para hacer frente a un cáncer, el aceite TCM ayuda al
cuerpo a entrar en modo cetosis, que quiere decir que como fuente de energía utiliza ácidos grasos y no
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glucosa. Como resultado, las células cancerosas tienen más problemas para sobrevivir, ya que están
acostumbradas a funcionar en modo fermentación, lo que sólo es posible con la glucosa.
Hay que señalar que este aceite también se vende en farmacias como tratamiento para las
personas con enfermedades que impiden absorber bien las grasas, como la fibrosis quística de páncreas
y las enfermedades crónicas del hígado.
El aceite TCM no se puede encontrar en cualquier tienda. Hay que comenzar consumiéndolo en
pequeñas cantidades, ya que tiene un efecto laxante. Para empezar, pruebe a echarle un poquito a la
ensalada.

ACEITE DE MACADAMIA
Es mi preferido. El aceite de macadamia tiene un olor delicado que realza los aliños y salsas de
forma deliciosa. También es resistente a la oxidación asociada al calor, así que puede utilizarlo tanto en la
sartén como en la cazuela.
Al igual que el aceite de aguacate, tiene un gran contenido en ácido graso monoinsaturado, mayor
que el del aceite de oliva, y es extremadamente estable. Su sabor también es más neutro, pero en
cambio tiene un precio más elevado.

Intente incluir una o varias de estas grasas buenas en su dieta. Le sentará bien tanto al corazón
como a las papilas gustativas, ya que es muy importante en una buena dieta variar sabores.
¡A su salud! Juan-M Dupuis

FUENTES:
"The effect of ghee (clarified butter) on serum lipid levels and microsomal lipid peroxidation". Ayu.
2010 Apr-Jun; 31(2): 134-140. Hari Sharma, Xiaoying Zhang, and Chandradhar Dwivedi. US National
Library of Medicine National Institutes of Health (PMC).
"Association of dietary ghee intake with coronary heart disease and risk factor prevalence in rural
males". J Indian Med Assoc. 1997 Mar;95(3):67-9, 83.Gupta R, Prakash H.

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http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2014-12-12/la-diera-cetogenica-adelgazar-comiendo-
grasas-y-mejora-tu-salud_582569/;

http://cancerintegral.com/dieta-cetogenica-contra-el-cancer-vii-ejemplos-de-aplicacion-practica-paso-a-
paso/#sthash.rmZtNDaL.dpbs
www.dietacetogenica.org

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