GESTIÓN TÁCTICA DE OPERACIONES

CASO N° 5.1

BRADFORD MANUFACTURING: PLANEACION DE LA

PRODUCCION DE LA PLANTA

LA SITUACION

Usted es gerente de operaciones de una fábrica que produce flanes. Una de sus principales
obligaciones es preparar un plan agregado para la planta. El plan es un insumo importante para el
proceso del presupuesto anual. El plan ofrece información sobre tasas de producción, requerimientos
de mano de obra para producción y niveles proyectados del inventario de bienes terminados para el
año entrante.
Usted fabrica las cajitas que contienen el polvo de los flanes en las líneas de empaque de su
planta. Una línea de empaque tiene una serie de máquinas ligadas por bandas. Al inicio de la línea se
mezcla el flan y después se introduce en pequeños sobres. Estos sobres son introducidos en pequeñas
cajas, las cuales son recogidas y colocadas en cajas más grandes que contienen 48 cajitas de flan. Por
último, 160 cajas son recogidas y colocadas en una tarima. Las tarimas son colocadas en el área de
embarque, de donde salen hacia los cuatro centros de distribución. Con el paso de los años, la
tecnología de las líneas de empaque ha mejorado, de modo que todos los diferentes sabores pueden ser
producidos en lotes relativamente pequeños, sin tiempo para preparar la línea cuando se cambia de
sabores. La planta cuenta con 15 líneas de éstas, pero en la actualidad sólo usa 10. Se necesitan seis
empleados para manejar cada línea.
La demanda del producto fluctúa de un mes a otro. Además, hay un componente estacional, en
cuyo caso las ventas llegan a su punto máximo antes del día de Acción de Gracias, Navidad y Pascua
de cada año. Para complicar las cosas, al final del primer trimestre de cada año el grupo de
mercadotecnia hace una promoción con ofertas especiales para compras de volumen. El negocio
marcha bien y la compañía ha registrado un incremento general de las ventas.
La planta envía el producto a cuatro grandes almacenes de distribución, ubicados
estratégicamente en Estados Unidos, con camiones que mueven el producto todos los días. Los
volúmenes embarcados están basados en mantener la meta de los niveles de inventario en los
almacenes. Estas metas son calculadas con base en las semanas anticipadas de oferta de cada almacén.
Las metas actuales son de dos semanas de oferta.
En el pasado, la empresa ha tenido la política de producir una cantidad muy cercana a las ventas
que espera registrar, debido a que tiene capacidad limitada para almacenar los bienes terminados. La
capacidad de producción ha sido suficiente para apoyar esta política.
El departamento de mercadotecnia ha preparado un pronóstico de ventas para el siguiente año,
basado en cuotas trimestrales de ventas, los cuales usa para establecer un programa de incentivos para
los vendedores. Las ventas corresponden, principalmente a los grandes supermercados minoristas de
Estados Unidos. El flan es enviado a los minoristas desde los almacenes de distribución con base en
los pedidos levantados por los vendedores.
Su tarea inmediata es preparar un plan agregado para el año entrante, los factores técnicos y
económicos que deben ser considerados para el plan, son los que se exponen enseguida:

INFORMACION TECNICA Y ECONOMICA

1. Actualmente la planta está trabajando con 10 líneas, sin horas extra. La operación de cada línea
requiere seis personas. Para efectos del plan, las líneas funcionan durante 7.5 horas por turno
normal. Los empleados, sin embargo, perciben un salario por ocho horas de trabajo. Se puede
acumular hasta dos horas de tiempo extra al día, pero éste debe ser programado de semana en
 semana y todas las líneas deben operar horas extra cuando han sido programadas. Los
trabajadores perciben $20/hora durante un turno regular y $30/hora extra. La tasa normal de
producción de cada línea es 450 cajas/hora.
2. El departamento de mercadotecnia ha hecho el siguiente pronóstico de la demanda: Q1=2000,
Q2=2200, Q3=2500, Q4=2650 y Q1 (año entrante)=2200. Estas cifras representan unidades de
1000 cajas. Cada cifra representa un pronóstico para 13 semanas.

Pronóstico de la demanda por trimestre

3000
Demanda

2000
1000
0
1o (1-13) 2o (14-26) 3o (27-39) 4o (40-52) 1o (año
entrate)
Periodo

3. La gerencia ha girado instrucciones al área de producción para que tenga en los almacenes un
inventario para dos semanas de oferta de flanes. La oferta para dos semanas debe estar basada
en las ventas que se espera a futuro. Las metas de los inventarios finales para cada trimestre son:
Q1=338, Q2=385, Q3=408, Q4=338.
4. Contabilidad ha calculado que el costo por mantener inventario es de $1.00 por cada caja al año.
Esto significa que si una caja de flanes esta en inventario durante un año entero, el costo de
tener esa caja en inventario es de $1.00. Si la caja sólo se tiene una semana, el costo es de
$1.00/52 o $0.01923. El costo guarda proporción con el tiempo que está en inventario. Al inicio
de Q1 hay 200000 cajas en inventario (es decir, las 200 cajas de las 1000 unidades de cajas
usadas para presentar el pronóstico).
5. Si hubiera desabasto, el producto se maneja por pedidos atrasados acumulados y es enviado más
adelante. El costo de un pedido atrasado es de $2.40 por caja debido a la pérdida de credibilidad
y al costo elevado de los embarques de urgencia.
6. El grupo de recursos humanos estima que cuesta $5000 contratar y capacitar a un empleado
nuevo de producción. Cuesta $3000 despedir a un trabajador de producción.

- ¿Qué se debe hacer

ACTIVIDADES con las líneas que no se usan?, ¿se podría mantenerlos para que se
A REALIZAR
utilicen cuando aumente la demanda?
- Qué
1. estrategia
Preparar un(persecución o nivelación)
plan agregado para el añoesentrante,
la más conveniente
suponiendo quepara
el el caso? ¿esdeconveniente
pronóstico ventas es
usar una estrategia mixta?
perfecto. Podría usar el Solver de Excel para encontrar una solución. En este plan incluir un
cuadro de “no negatividad” en el campo de “opciones”. Recuerde que su solución
-¿Qué estrategia se debería utilizar para evitar una capacidad ociosa de las seis líneas? final requiere
un número entero de líneas y un número entero de horas extras para cada trimestre (las
-¿Cuál sea el efecto sobre el plan agregado el hecho de trabajar las ocho horas completas? ¿qué
soluciones que requieran 8.9134 líneas y 1.256 horas extra no son viables).
parte
2. delRepasar
modelo la se modificaría?
solución ¿se reducirían
cuidadosamente o aumentarían
y prepararla algunos
para defenderla. costos?
Llevar una impresión de su
solución para sustentarla y en un archivo en un CD o en un USB hacer una copia de su hoja de
cálculo terminada.

Fuentes:
Chase – Jacobs – Aquilano. 2005. “Administración de la Producción y Operaciones – para una
Ventaja Competitiva”. 10ª. Edición. Editorial McGraw Hill. México. Páginas 602..603.
http://www.mhhe.com/negocios/chase10e