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¿Qué es el café?
El café es una bebida muy popular que se obtiene de la semilla de un arbusto
denominado Cafeto. Esta semilla es molida y tostada para obtener el polvo que se
utiliza para la elaboración de la bebida.
Es consumido generalmente caliente pero también en bebidas frías. Para su crecimiento
es necesario un tipo específico de clima que sea estable y donde exista mucha humedad
y calidez.
Cafeto
El café posee una sustancia llamada cafeína, el cual es su activo principal. La cafeína
funciona como un estimulante que disminuye la fatiga y la somnolencia, mientras que
dota de bienestar y euforia al organismo permitiendo que el cuerpo pueda permanecer
más alerta física y mentalmente.
El café también posee varias características que se evalúan al momento de comprobar o
juzgar su calidad ya sea la acidez, el aroma, el cuerpo, el sabor y la impresión global.
Ahora bien, existen varias formas de clasificar las semillas del café, ya sea por la
variedad de la planta de café, por su origen geográfico, estado del grano y por el proceso
de tostado, entre otros. Las características únicas y propias de cada semilla se verán
influenciadas por la zona donde se cultive.
En este sentido, en el mundo existen dos grades tipos de semillas o especies genéticas
de la planta del cafeto: el café Arábica y el café Robusta.