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1 Restaurante Mitre

Presentación de la Empresa
1. Descripción de la Idea del Proyecto y la Oportunidad

 Resumen ejecutivo.

Restaurante Mitre surge a partir de un estudio de mercado en el sector gastronómico en la ciud


que es uno de los sectores que más carencia presenta en dicha localidad. Siempre es una gran o
servicios, ya que actualmente solo existen locales de comida rápida y pocos restaurantes.
Queremos brindarles a los habitantes de nuestra ciudad como así también a turistas que visitan
sector gastronómico, aportándoles una variedad de comidas elaboradas, de alta calidad y a un
un servicio de vinoteca a elección y gaseosas línea Coca-Cola, considerando que es una de las l

 Definición del negocio.

El objetivo general de nuestro emprendimiento es lograr una rápida inserción en el mercado ga


un crecimiento amplio, reconocido por su excelencia y calidad, y una rentabilidad adecuada a co
Los objetivos específicos del negocio son la atracción de clientes y el incremento del mismo, log
la atención del cliente, alcanzar las metas de acuerdo a la planificación de corto plazo, y un ade

2. Sumario

 Nombre de la Empresa: RESTAURANTE MITRE

 Misión: Sobrepasar las expectativas de nuestros invitados con conceptos únicos. Ofrecer inte
entretenimiento y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y el desarrollo d
 Visión: Ser reconocidos como grupo original, divertido, sólido y profesional, con calidad hum
servicios y productos de excelencia a sus invitados; posibilidades de desarrollo a su personal, tra
transparencia, buenos manejos a las autoridades y colaboración al desarrollo en la comunidad e

 Nuestro slogan: “El placer de tus sentidos”

Enunciación del producto o servicio: Nuestro servicio se fracciona en tres categorías. Ofrecere

DESAYUNOS

 Continental:

 Café, medias lunas y jugo de naranja.

 Chocolatada (fría o caliente), masas finas (dulce o saladas)

 Café con leche con macitas dulces, galletitas saladas o tostadas

 Licuados con biscochos dulces o salados.

ALMUERZO Y CENAS

 Platos de entradas.

 Platos calientes:

 Pastas, carnes rojas y blancas, fiambres y comidas rápidas.

 Guarniciones:

 Puré y ensaladas.
POSTRES
 Arrollados dulces
 Flan
 Budines
 Helados
 Pastafrola dulces,
 Tartas de frutas.

Iniciamos nuestro proyecto empresarial, con un local y muebles aportados por los socios.
La importancia de este proyecto tiene como propósito satisfacer las necesidades del público, de
de una velada al aire libre en compañía de amistades u/o familiares y al mismo tiempo que en s
ambiental. Por otra parte es importante para nosotros no solo gustar al público si no llegar a se

 Objetivos:
 Crecer en todos los aspectos como empresa, los que nos permitan cumplir con los servicios y
de la misma.
 Brindar a los clientes un servicio de calidad con eficiencia, que los ayude a diferenciar nuestros
 Que la calidad de nuestros servicios supere a los de la competencia.
 Adecuar nuestros productos y servicios a las necesidades de nuestros clientes.
 Mantener nuestros entornos adecuado para la buena atención.
 Lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.

 Análisis de FODA
Fortalezas y oportunidades Debilidades y amenazas
Fortalezas Debilidades
 Ubicación geográfica del lugar  No se cuenta con estacionamiento
 Decoración  No se cuenta con sucursales
 Comida  Debido que el restaurante mitre es nuevo y
 Diagramación del menú que va a un mercado exigente no se puede conocer
 Vajillas con exactitud el desempeño y el resultado que
 Atención al cliente traerá el servicio dentro de la ciudad.
 Sistema de reserva  Campaña publicitaria débil
 Precios accesibles en función de la  Una página web limitada.
prestación
 Presentación del producto
 Variedad en la modalidades de pago
 Bajo impacto ambiental
 Alta nivel de capacitación al
personal
 Sistemas de compras
 Creatividad
 Compromisos con la educación y
formación (sistemas de pasantías)
Oportunidades Amenazas
 Adquirir nuevas tecnologías en el  Variación en los precios por cuotas de
proceso de producción exportación/importación limitada
 Recursos humanos calificados  Ingreso de nuevos competidores con mayor
 Introducir nuevos productos poder económico
 Elevado número de proveedores  Alta fiscalización de entidades reguladoras
dando a restaurante mitre la posibilidad que pudieran implementar normas que nos
de una amplia gama para escoger sus perjudiquen
productos.  La situación económica en la que se
 Gran número de clientes encuentra el país al momento de llevar a cabo el
potenciales. proyecto, y que influya negativamente los ingreso
de la empresa
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En la ciudad de Goya, provincia de Corrientes, República Argentina, a los dos días del mes de Fe
señores; CUENCA, ORLANDO,FLORENCIO Argentino, mayor de edad, soltero , nacido el Diecio
ochenta y ocho, DNI 33.509.759, de profesión Técnico Superior en Informática Empresarial , con
Mz “J” casa 4 de esta ciudad; RAMBADO, MARIANELA,ELISABET Argentina, mayor de edad, solt
mil novecientos ochenta y ocho, DNI 34.140.125, de profesión Técnico Superior en Informática E
Brasil 567 de esta ciudad; ROJAS,HERNAN, GUIDO Argentino, mayor de edad, soltero, nacido el
novecientos ochenta y siete, DNI 33.770.287, de profesión Técnico Superior en Informática Emp
de Julio Mz 9 casa 22; todos hábiles para contratar, declaran: que de común acuerdo han resue
de Responsabilidad Limitada en los términos establecidos en la Ley de Sociedades Comerciales
siguientes cláusulas particulares.

PRIMERO- Dejase constituida por los firmantes una sociedad comercial bajo la denominación d
domicilio legal y administrativo en la calle Mariano I. Loza Nº 525 de la ciudad de Goya, provinc
trasladar este domicilio y podrá instalar sucursales, agencias y depósitos en el país o en el extran

SEGUNDO- La sociedad durará 99 años a partir del día dos de mes de Mayo del año dos mil on
efectos de este contrato; pudiendo prorrogarse este plazo por iguales periodos, siempre que no
voluntad unánime de los socios.

TERCERO- la sociedad tendrá como objeto comercial comprar, vender, producir y realizar opera
la gastronomía y cualquier otra clase de producto alimenticio, sea por su propia cuenta o asocia
independientes, tanto en el territorio nacional como en el extranjero. Para ello la sociedad tendr
realizar todos los actos relacionados con su objeto social.

CUARTO- El capital de la sociedad se fija en la suma de pesos NOVENTA MIL ($90.000), dividido
QUINIENTOS ($4.500), lo que hace un total de veinte cuotas que son suscriptas por los participe
cada uno de los socios seis cuotas de cinco mil pesos. El aporte de capital se realizara en efectiv
la firma, el saldo de la integración se realizara en el plazo de dos años.
Cuando el giro comercial de la sociedad lo requiera, podrá aumentarse el capital indicado en el
favorable de más de la mitad de capital, en asamblea de socios, que determinara el plazo y el m
suscripción y en su misma proporción de las cuotas sociales que suscribió cada uno de los socio

QUINTO- Los socios no podrán ceder sus cuotas de capital a terceros ajenos a la sociedad, sin e
partes del capital dentro del régimen establecido en Art. 152 de la Ley 19.550.
La transferencia de cuotas en caso de muerte de un socio se hará a los herederos que así lo acr
sucesión hasta que esta concluya, debiendo unificar la personería, según Art. 209 Ley 19.550. En
herederos, se fijara el valor de la cuota en caso de llegarse a un acuerdo se tramitara en tasació
y los socios –en iguales condiciones- el derecho de preferencia.

SEXTO- La administración, uso de la firma social y representación de la sociedad será ejercido p


FLORENCIO, la señorita RAMBADO, MARIANELA, ELISABET y el señor ROJAS, HERNAN,GUIDO e
por el plazo de duración de la sociedad. El uso de la firma es conjunta y tendrá todas las faculta
todos los negocios sociales; pudiendo realizar cualquier acto o contrato para la adquisición de b
enajenación, cesión, locación, gravarlos con derechos reales, efectuar todas las operaciones con
Argentina, o cualquier otra institución bancaria oficial o privada.

SÉPTIMO- Los socios se reunirán en asamblea por lo menos cada tres meses. Cualquier socio pu
asamblea cuando considere necesario realizar modificaciones estatuarias previstas en el Art. 160
resoluciones se asentaran en un libro de actas, suscripto por los socios. La copia de estos acuerd
gerentes, hará plena fe ante los socios y terceros.

OCTAVO- La sociedad llevara legalmente su contabilidad y preparará su balance general al trein


año, con los demás libros y documentación ajustados a las disposiciones legales vigentes. De la
se destinara un 5% para el fondo de reserva legal, hasta completar el 20% del capital social. Los
iguales de los beneficios o soportaran las pérdidas en la misma proporción.

NOVENO- Los socios podrán prorrogar el plazo de duración de la sociedad, conforme a las disp
resolviera la disolución anticipada, los gerentes o las personas que los socios designen proceder
final de liquidación; efectuados los pagos de las deudas sociales y de los gastos de liquidación, e
en proporción al capital aportado. La sociedad podrá excluir al socio cuando mediare justa caus
disposiciones estatuidas en los Art. 91 a 93 de la Ley 19.550.

DECIMO- Por el presente se otorga poder especial a la señor CUENCA, ORLANDO, FLORENCIO
MARIANELA, ELISABET y al señor ROJAS, HERNAN ,GUIDO quienes conjuntamente quedan facu
constitución de la sociedad y su inscripción en el Registro Público de Comercio; quedan autoriza
modificación contractual, inclusive en la denominación societaria. Las dudas en la interpretación
través de la Ley de Sociedades Comerciales vigente y las disposiciones del Código de Comercio

 Descripción de puestos

 Apellido y Nombre: Orlando Florencio Cuenca

DNI: 33.509.759

Fecha de nacimiento: 18 de Marzo de 1988

Domicilio: Barrio 432 Viv. Mz. J casa 4

Teléfono: 03777/420887
Email: orlando_cuenca11@hotmail.com

Estudios Cursados: TÉCNICO SUPERIOR EN INFORMÁTICA EMPRESARIAL

Cargo: Socio-Gerente; Depto. Ventas

Función que desempeña: asignar y supervisar tareas, encargado de caja, compras, relaciones pú

Será responsable de: apertura y cierre del local.

 Apellido y Nombre: Marianela Elisabet Rambado

DNI: 34.140.125

Fecha de nacimiento: 04 de Octubre de 1988

Domicilio: Brasil Nº 567

Teléfono: 03777/15402358

Email: marianelarambado4@hotmail.com

Estudios Cursados: TÉCNICO SUPERIOR EN INFORMÁTICA EMPRESARIAL.

Cargo: Socia-Gerente; Depto. Administración

Función que desempeña: pagos proveedores, acreedores, operaciones bancarias, legales, sueld

 Apellido y Nombre: Hernán Guido Rojas

DNI: 33.170.751

Fecha de nacimiento: 03 Septiembre de 1987

Domicilio: Barrio 9 de Julio Mz. 6 casa 17


Teléfono: 3777/15539315

Email: hernan_03_27@hotmail.com

Estudios Cursados: TÉCNICO SUPERIOR EN INFORMÁTICA EMPRESARIAL.

Puesto: Socio-Gerente; Depto. Contable

Función que desempeña: control de mercadería y faltantes, realización de los distintos menús, c
los empleados.

4. Descripción del producto/servicio.

El servicio va dirigido a las clases sociales medias y medias altas, ocupando así las distintas áreas
y empleados de la ciudad.
El servicio se basa en distintas clases de comidas a elección y cantidad que el cliente dispong
dejando aparte la bebida.
El menú es integrado por una selección de carnes rojas, cerdo, pescados, aves, pastas, guarnicio
una bodega de vinos finos rojos y blancos nacionales e importados, gaseosas de primera marca

5. Investigación del estudio de mercado

Para salir al mercado Gastronómico y poder elaborar un plan estratégico es imprescindible hacer
salir con el menor riesgo posible. El método elegido fue la encuesta, a partir de la misma se obt

 El producto o servicio requiere adecuarse a normas de calidad bromatológicas u otras hab


Respuesta: si

 El producto o servicio requiere de habilitación municipal o de otro organismo para poder


Respuesta: Si se necesita de una habilitación municipal.

 El producto requiere de envases.


Respuesta: Si

 El producto o servicio requiere de un trasporte especial. (Por ejemplo, movilidad, camione


Respuesta: No
 Análisis de mercado

El servicio va dirigido, a un amplio sector de la ciudad, el 80% de nuestros clientes son familias
adolecentes/grupos de amigos. Según la tendencia estadística gran parte de esta población sue
especialmente fin de semana, con lo cual se convierten en consumidores potenciales. El compor
se ve influenciado por las acciones que restaurante Mitre desarrolla en el mercado por medio d
La competencia de RESTAURANTE MITRE está formada por todas aquellas empresas o locales q
gastronómico, que utilizando una tecnología muy similar trata de atender al mismo tipo de clien
siempre de diferenciar sus productos del resto de sus competidores, no solo a través del precio
el servicio, la originalidad e innovación. Nuestra empresa llevará a cabo un continuo seguimient
siempre de descubrir algún hueco, sus amenazas y buscando estrategias de diferenciación cont

 Identificación y atracción de clientes

La atracción de cliente consiste en explicar que ofrecemos piezas de marketing es decir, darles a
desean.
Lo que pretendemos es destacar aquellos aspectos del producto que pueden motivar a los cons
apetito, la comida rápida y sana, un lugar agradable para comer y sobre todo tatar de inhibir lo
del local, las calorías, el miedo por una comida hecho tan rápidamente, etc.

Capacitar a nuestros empleados para ofrecer un servicio de primera categoría. Para ellos tener i
de recompensas, etc.

 Resultado y conclusión de la encuesta

Previo al comienzo del microemprendimiento propiamente dicho, se realizó como estudio de m


aproximadamente a 150 personas de nuestra ciudad, con edades comprendidas entre 16 a 50 a
clases sociales media y media alta.
Un interesante porcentaje de los encuestados, estarían dispuestos a utilizar los servicios que hem
mayoría de los mismos estarían interesados en la incorporación de una empresa que brinde un
ofrezcan comida de elaboración rápida, como ser las comidas chatarras, sino también que obse
alimentos nutritivos de diferentes campos como ser pastas, pescados, platos calientes, carnes ro
que nuestra ciudad carece de estos tipos de servicios.
Los resultados del estudio también demostraron que un gran número de nuestros posibles clien
asadas antes que pizzas o hamburguesas, pero no está de más decir que la diferencia con las p
es mínima.
Para finalizar es necesario exponer que más de la mitad de los encuestados se han inclinado po
nocturnos y más específicamente, fin de semanas o días feriados.

6. Estudio de marketing

 Producto: Nuestra mayor atención se basa pura y exclusivamente en obsequiar un excelente


objetivo de incorporarlo a nuestra empresa y así aumentar el público con el fin de obtener más
empresa y poder satisfacer por completo las necesidades del cliente.
En cuanto a la localidad “RESTAURANTE MITRE”, un servicio que comprende una buena atenció
el propósito de brindar a los consumidores alimentos nutritivos de distintas índoles como ser pa
etc. en un local que se encuentra ubicado en zona céntrica, lo que implica a los clientes facilidad
concurrido de la ciudad.

 Calidad: presentamos una muy buena calidad, siempre prestando la mejor atención al público
los abonados desean consumir con la mayor rapidez posible.
 personal con excelente Capacitación
 Variedad en muebles que permitan una placentera comida en reunión
 Diversidad en alimentos nutritivos.
 Productos de primera línea.

 Precio: Los precios se darán dependiendo de los productos a consumir así como también
para que los clientes puedan adquirirlos con facilidad logrando aumentar el público y el bené
empresa.

 Modalidad de Venta: Los clientes no estarán limitados a una sola forma de adquirir el pro
local, disponemos de un teléfono fijo y una página Web donde pueden ubicarnos para hace
forma, es más simple para quienes no disponen de mucho tiempo y no le es tan fácil hacerlo
 Forma de Pago y Planes: Los pagos del servicio brindado no solo se realizan en efectivo,
el mismo uno importantes descuentos en las comidas, también admitimos variedad en plane
tarjetas de créditos, de débitos, cuenta corriente, etc.

 Publicidad: Restaurante mitre usará la publicidad para tres fines primordiales: informar ac
a los clientes potenciales el servicio que brinda y mostrar cómo funciona el mismo. Apunta a
llame la atención e incite al cliente a visitar y gustar de los alimentos y bebidas que brindamo
nuestros servicios.

 Medios de Publicitarios

 TELEVISION: donde se pasaran imágenes de la ubicación geográfica del local el cual te


adquirir nuestros servicios, como así también la variedad en menús y las líneas de bebida
serán acompañadas de un informe que detalle los platos que ofrecemos, como realizar r
pago.

 DIARIOS: donde aparecerá en una página el logo y el eslogan de la empresa. Este tipo
conocer y recordar la existencia del servicio.

 INTERNET: la publicidad comprendida en este medio será llevada a cabo mediante cad
correspondiente pagina web www.restaurantemitre.com.ar las cuales informaran la incor
de bebidas y recordaran los ya existentes. Será una publicidad muy persuasiva ya que de
intentara llamar la atención del cliente y convencerlo acerca de la gran originalidad de la

 Como último medio de publicidad se repartirán FOLLETOS en la ciudad los cuales con
lugar que está siendo visitado y fotos del mismo. También se mencionaran los demás los p
pagos, horarios de atención al cliente etc.

 Promociones de Ventas: Nuestra empresa con el fin de motivar a que posibles clientes vi
serie de descuentos y promociones que se detallan a continuación:

 10% de descuento para clientes nuevos como así también para los pagos en efectivos.
 Invitación gratuita para personas que cumplen años.

 Cena promo del mes que incluye (un vino, una gaseosa litro y medio y una porción de rav

 Un postre gratuito a clientes frecuentes que incorporen nuevos clientes.

7. Proveed
Proveedores
Bebidas Marcas Distribuidores
Agua Mineral Villa Vicencio Hernando distribuciones
Sierra de los Padres
Gaseosas Coca Cola Coca Cola
Sprite
Pepsi Quilmes
Fanta
Seven Up
Mirinda
Gatorade
Paso de los Toros
Cervezas Brahma Coca Cola
Schneider
Quilmes Quilmes
Heineken
Stella Artois
Vinos Vinos Vinos a Mano SRL - bodegas Junín 657

Whiski
Shanpagnes
Otros Licores La Nueva- El Mercado

8. Plan de inversión

CONDEPTO MONTO 1er AÑO 2do AÑO 3er Año


TOTAL
Edificios. Locales $5000 $4000 $1000
Terrenos

Maquinaria X X X X

Instalaciones $45000 $30000 $10000 $5000

Rodados X X X X

Herramientas

Muebles y Útiles $29000 $20000 $5000 $4000

Equipamiento $10000 $10000 X X

Gastos de $2000 $2000


Constitución

Otros

TOTAL $91000 $66000 $16000 $9000


VENTA ESTIMADA $45000

AMORTIZACIONES (PROPORCION
MENSUAL):

INMUEBLE $5000

MUEBLES Y UTILES $750

INSTALACIONES $200

GTOS DE CONSTITUCION $2000

LUZ $3000

AGUA $800

TELEFONO $600

INPUESTOS DE EDIFICIOS $5000

PUBLICIDAD $400

INSUMOS Y GTOS DE OFICINA $200

SUELDOS $15000

CARGAS SOCIALES 8%

HONORARIOS $200

$45000
$-9000 (20%)
IMPUESTOS A LOS INGRESOS $36.000 Total
BRUTOS
$-29.310

TOTAL DE GASTOS $29310

UTILIDAD NETA MENSUAL $6690