DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ADMINISTRATIVAS Y DE COMERCIO

CARRERA DE INGENIERÍA MECATRÓNICA

“GESTIÓN DE LA CALIDAD Y
PRODUCTIVIDAD”
NRC: 3499

TEMA:
MAPA DE PROCESOS PAUSTERIZADORA EL RANCHITO

FECHA DE ENTREGA:
29 DE JUNIO DE 2018

AUTORES:
JULIÁN GUASCAL
PRISCILA CERÓN
ANDRES COBA

DIRECTOR: ING. CRISTOBAL NAVARRETE

LATACUNGA
2018

1
PASTEURIZADORA EL RANCHITO Cía. Ltda.
 PROCESOS GERENCIALES

Planeación de la Comunicación al
Gerencial
Producción cliente
CLIENTES INTERNOS Y EXTERNOS

SATISAFACIÓN CLIENTES
NECESIDADES Y REQUISITOS

INTERNOS Y EXTERNOS
PROCESOS OPERATIVOS

RECEPCIÓN PRODUCIÓN ENVASADO ALMACENAMIENTO DISTRIBUCIÓN

N

RECE

PASTEURIZACIÓN
POLIETILENO • Leche y
• LECHE Leche, crema,
Leche Y crema,
derivados
Yogurt. Néctares, pasteurizados
CRUDA bebidas, refrescos pasteurizados, REFRIGERADO
• Leche en
yogurt, leche en
• PULPA DE Productos polvo: granel
ULTRA polvo y fortificada
FRUTA PASTEURIZACIÓN pasteurizadores
TETRAPACK • Leche y
• AGUA Leche, leche AMBIENTE derivados
• INGREDET saborizada, leche Leche, leche
Productos ultra
larga vida
enriquecida, saborizada, leche • Yogurt
• MATERIAL bebidas lácteas enriquecida, pasteurizados entero: solo,
bebidas lácteas deshidratados con cereal
DE ENVASE
DESHIDRATACIÓN UHT.NECTARES • Néctares,
• MATERIA D bebidas y
EMPAQUE Leche en polvo refrescos
entera,
modificada
 PROCESOS SOPORTE

ANALISIS Y VERIFICACIÓN MANTENIMIENTO COMPRAS LOGISTICA RRHH VENTAS

Bibliografía
• elranchito. (2017). Obtenido de elranchito: www.elranchito.com.ec/