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Flujograma de Deshidratación

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FLUJOGRAMA DE DESHIDRATACIÓN

Recepción de materia prima Control de calidad al

alimento

D
Selección y clasificación
E
S
H Lavado y desinfección Solución de hipoclorito %

I
D
corte
R
A
T Clasificación
A
C Depende del tipo de
I alimento se establece
Escaldado o cocción
tiempo y temperatura
O
N

secado Depende del tipo de

alimento

Envasado / almacenamiento

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