Análisis:

El puro de caña que conseguimos resulto de la fermentación de la misma que es rica en

sacarosa que es el elemento esencial en la elaboración de la bebida, ya que a partir de esta
surge el etanol, siendo en principio el aguardiente alcohol diluido en agua.

Su fórmula química es CH3-CH2-OH (C2H6O o, conservando el OH, C2H5OH), principal

producto de las bebidas alcohólicas como el vino (alrededor de un 13 %), la cerveza (5 %), los
licores (hasta un 50 %) o los aguardientes (hasta un 70 %).3

Destilación de puro Grados de alcohol antes Grados de alcohol después

Grados de alcohol (Carter) 40o 83o
Grados de alcohol (Gay-Lussac) 18o 33o

Graficación:
Interpretación de resultados:

Por definición el objetivo de la destilación es la separación de un liquito volátil de una sustancia

no volátil o la separación de líquidos con distintos puntos de ebullición. En esta actividad
experimental la sustancia alcohólica a trabajar fue puro (aguardiente). Se separaron los
componentes de la mezcla trabajada, aprovechando las diferencias de los puntos de ebullición
entre el agua y el alcohol, 100 oC y 78,5 oC respectivamente, ambas sustancias difieren en su
presión de vapor, sus fuerzas de cohesión no son semejantes (capacidad de ambas sustancias
de formar puentes de hidrogeno), por ello sus puntos de ebullición distan entre 21.5 oC

Tomando las mediciones de grados de alcohol del aguardiente en escala de Gay-Lussac nos dio
18 o de etanol y luego de haberlo destilado el contenido de etanol fue más puro y nos dio 33 o
de etanol, lo mismo observamos midiendo en la escala de Carter antes 40 o de alcohol etílico y
después 83 o.

El aguardiente empezó la ebullición a los 22 minutos a una temperatura de 55 oC y a los 28 min

cayo la primera gota, la cual desechamos porque no era del todo pura.

La destilación es un proceso que nos permite separar los componentes extras en este caso de
bebidas alcohólicas y deja una concentración pura de etanol, que por ende tiene un olor más
fuerte que el del aguardiente inicial.