7 VINAGRETAS BAJAS EN CALORÍA PARA ENSALADAS

De yogur desnatado: Mezclamos 1 yogur desnatado con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen
extra, una par de cucharadas de vinagre, sal y pimienta. Agregamos un poco de cebolla o cebollino muy
picado.
• Perfecta con ensaladas de pasta y todo tipo de ensaladas verdes y frescas.

De cítricos: Mezclamos 6 cucharadas de zumo de naranja con 2 cucharadas de aceite de oliva, ralladura
de limón, sal y pimienta.
• Acompaña muy bien a las ensaladas agridulces que incorporan frutas, con pollo, con mariscos, con
quesos…

De queso desnatado: Mezclamos una buena cucharada de queso crema desnatado con 2 cucharadas de
aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta. Ligamos bien y aligeramos con leche desnatada
hasta que adquiera la consistencia de una mayonesa ligera. Si te gusta añade ajo en polvo.
• Es una sustituta ligera de la mayonesa, así que acompaña de maravilla a todas las ensaladas y
platos que van bien con mayonesa.

De mostaza: Mezclamos 2 cucharadas de mostaza (mejor mostaza antigua) con un par de cucharadas de
aceite de oliva virgen extra, una par de cucharadas de zumo de limón y sal. Aligeramos con leche
desnatada y ligamos bien.
• Para ensaladas con pollo o jamón, con quesos… y para acompañar roast beef, carnes frías y
pasteles de carne.

De tomate: Pasamos por la batidora la pulpa de un tomate pelado con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada
de zumo de limón, sal y pimienta. En lugar de limón puedes usar vinagre y puedes añadir cebolleta fresca
muy picada. Es una vinagreta deliciosa que se parece a un gazpacho ligero.
• Acompaña a las ensaladas de verduras (calabacines, zanahorias), ensaladas verdes y con queso.

De soja: Mezclamos 6 cucharadas de salsa de soja con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de
zumo de limón. Podemos añadir ralladura de limón, semillas de sésamo y jengibre en polvo.
• Acompaña a las ensaladas con toques asiáticos, con pollo, con frutas… y las ensaladas de algas.
También con sushi.
De limón y encurtidos: Mezclamos 6 cucharadas de jugo de limón con 2 cucharadas de aceite de oliva,
ajo en polvo al gusto, sal y pimienta, y una picada finísima de pepinillos o cebollitas en vinagre.
• Es una vinagreta fuerte que alegra cualquier ensalada verde, perfecta con quesos, tomate, anchoas
y ahumados.