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CHUFA O JUNCIA AVELLANADA

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA, PROPIEDADES Y USOS MEDICINALES

La Chufa, es una Juncia, Cyperus esculentus o Cyperus rotundus es


una planta vivaz, con estolones o latiguillos subterráneos que se hinchan hacia su
extremo y forman pequeños tubérculos redondeados o ovoides, apenas
comprimidos por un costado y un poco arqueados, de 10 a 25 mm de largo y de 8
a 12 de anchura, de color de cerveza clara, y con cuatro lineas en relieve, más
oscuras, que les dan la vuelta en torno; las chufas o chufe.

Se cree que se cultiva hace más o menos unos 4.000 años, y su origen viene de
Egipto como el resto de sus parientes Los Papiros

Nombre Común: Chufa, Chufe.


Familia: Cyperaceae
Descripción de la Chufa o Juncia Avellaneda:

Los tallos tienen tres cantos y crecen hasta 2 palmos de altura, son lisos y sin
pelos, con las hojas graminiformes (abundan las raíces adventicias a partir de los
nudos de los tallos), pero tiesas y de 4 a 8 mm. de anchura.
Las flores son pequeñitas y forman espiguillas de color entre rojizo y dorado, de
6 a 12 mm., reunidas varias de ellas sobre un mismo soporte, y de estos
pendúnculos nacen algunos en el extremo del tallo, a manera de umbela, pero de
diversa longitud, rodeados de dos a cuatro hojas largas que ellos. Las flores están
protegidas por sendas escamitas solapadas.
El fruto es diminuto, con tres esquinas más corto que la respectiva escama que lo
cobija.

Florece la Chufa en verano y otoño.

Se Cría esta Juncia principalmente en la huerta valencianas, donde fue


introducida por los moros y se sigue cultivando actualmente para la Horchata
de Chufas.

Horchata de Chufa bebida nutritiva con excelentes Propiedades digestivas,


energética, antioxidante, mineralizante, rica en proteínas, antidiarreica,
cardiovascular, diurética.
Propiedades Medicinales de la Chufa:
Es calefaciente y desecante, expele las flatulencias, fortifica las entrañas, alivia los
cólicos, provoca la orina y el menstruo, aprovecha para la hidopesía reciente, es
buena para los vértigos y aturdimiento de cabeza.
Se usa en enjuagatorios detersivos para las úlceras de la boca y encías.
Se recomienda como preventivo y durante las siguientes patologías:
Hipercolesterolemia, Hipertrigliceridemia, Arteriosclerosis, Enfermedades
cardiovasculares, Síndrome pre menstrual y dolor menstrual, Diabetes pero sin
azúcar, Distención epigástrica, pecho y abdomen hinchados
Hepatopatía crónica, Hipertensión, Diarrea, Cansancio, Nerviosismo y Estrés
Gastritis, dolor estómago o acidez La Horchata de Chufa es un excelente bebida
refrescante, sin alcohol, que por el aceite, la fécula y el azúcar que contiene
conforta el estómago en gastritis, dolor estómago o acidez.

Fuentes nutricionales que aportan las chufas:

Baja en sodio, Proteínas, Hierro, Grasas monoinsaturadas, Fósforo, Calcio,


Potasio, Magnesio, Almidón (Excelente para sistema digestivo), Aminoáciodos,
Zinc (cinc), Ácido oleico omega 9, Enzimas amilasa, lipasa, catalasa, Hidratos de
carbono de fácil, absorción, Arginina (vasodilatador), Vitamina E y Vitamina C