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Ciclohexamina
(Ciclohexano + Amina
Ciclamato primaria)
Disolvente para resinas, pinturas, grasa, etc.
Experimentos (ciclohexamina)
• Realizados en ratas y perros.
• Causa atrofia testicular y alteración de
la espermatogénesis.
Experimentos (ciclamato)
• En primates, concluyeron que no hay
evidencia de carcinogenicidad.
Edulcorantes, apetito y ganancia de
peso
a. De origen vegetal:
i. Glucosidos: glicirricina, dihidrochalconas,
esteviósido.
Ruptura
sacarosa
(hidrólisis ácida o enzimática por sacarasas)
Jarabe de maíz
b. De origen vegetal:
i. Glucosidos: glicirricina, dihidrochalconas,
esteviósido.
Bajo en calorías
El más utilizado
Las limitación de uso son por su tendencia a
descomponerse a temperatura ambiente
A altas temperaturas se acelera la velocidad de
descomposición
No se puede utilizar en alimentos que lleven un
proceso de cocción
Sacarina
PE (Poder Edulcorante)