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1.

PRESENTACIÓN GENERAL DEL ISLAM


2. GENERALIDADES DE LA JURISPRUDENCIA ISLÁMICA
2.1. DEFINICIÓN
2.2. FUENTES DE LA JURISPRUDENCIA ISLÁMICA
2.2.1. EL CORÁN
2.2.1.1. REVELACIÓN DEL CORÁN
2.2.1.2. ORDEN DE LA REVELACIÓN Y LA COMPILACIÓN
2.2.1.3. COMPILACIÓN DEL CORÁN
2.2.1.4. SIGNIFICADO EVIDENTE Y OCULTO
2.2.1.5. LO CLARO Y LO AMBIGUO EN EL SIGNIFICADO DEL
CORÁN
2.2.1.6. RAZONES Y CIRCUNSTANCIAS DE LA REVELACIÓN
2.2.1.7. LO ABROGADO Y LO ABROGADOR
2.2.2. LA SUNNA
2.2.2.1. LA SUNNA COMO FUENTE JURIDICA
2.2.2.2. TIPOS DE SUNNA
2.2.2.3. EL HADIZ
2.2.2.3.1. TERMINOLOGÍA BASICA EN EL HADIZ
2.2.2.3.2. CLASIFICACIÓN DEL HADIZ
2.2.2.3.3. PRINCIPALES TEXTOS DE HADIZ
2.2.2.4. RAZONES DE LAS POSIBLES CONTRADICCIONES
ENTRE ALGUNOS HADICES.
2.2.2.5. CAMPO DE APLICACIÓN DE LA SUNNA
2.2.3. EL CONCENSO DE LOS COMPAÑEROS (IJMA’)
2.2.3.1. DEFINICIÓN JURIDICA DE CONCENSO
2.2.3.2. EJEMPLOS DE SITUACIONES DE CONCENSO
2.2.3.3. EVIDENCIA DE LA VALIDEZ DEL CONCENSO
2.2.3.4. DEFINICIÓN DE COMPAÑERO
2.2.4. COMPARACIÓN O EQUIVALENCIA (QIYAS)
2.2.4.1. DEFINICIÓN DE EQUIVALENCIA JURIDICA
2.2.4.2. EVIDENCIA DE LA VALIDEZ DE LA EQUIVALENCIA
2.2.4.3. METODOLOGÍA DE LA EQUIVALENCIA
2.2.4.4. ARGUMENTOS DE QUIENES RECHAZAN LA
EQUIVALENCIA
2.2.4.5. EL ARGUMENTO DE LA EQUIVALENCIA
2.2.4.5.1. AREAS DE LA JURISPRUDENCIA ISLÁMICA EN
LAS QUE NO ES ADMITIDA LA ARGUMENTACIÓN
2.2.4.5.2. ÁREAS DE LA JURISPRUDENCIA ISLÁMICA EN
LAS QUE ES ADMITIDA LA ARGUMENTACIÓN
2.2.4.6. DIFERENCIAS ENTRE LA REALIDAD DEL JUICIO Y EL
ARGUMENTO DEL JUICIO.
2.2.5. LA RAZÓN (IJTIHAD)
2.2.5.1. EVIDENCIAS DE LA VALIDEZ DE LA RAZÓN
2.2.5.2. CUALIDADES DE QUIEN EMITE JUICIOS DE RAZÓN
(MUJTAHID)
2.2.5.3. TIPOS DE PERSONAS CLIFICADAS PARA EMITIR
JUICIOS DE RAZÓN
2.2.5.4. RAZONES DE LAS DIFERENCIAS DE OPINION ENTRE
QUIENES EMITEN JUICIOS DE RAZÓN.
2.2.5.4.1. DIFERENCIAS EN LAS FUENTES JURIDICAS
2.2.5.4.2. DIFERENCIAS EN LA INTERPRETACIÓN DE LOS
TEXTOS
2.2.5.4.3. DIFERENCIAS METODOLÓGICAS EN EL
ESTUDIO DE LAS FUENTES JURIDICAS.
2.2.5.4.4. DIFERENCIAS DE SIGNIFICADO EN LA LENGUA
ÁRABE
2.3. BREVE RECUENTO DE LA HISTORIA DE LA JURISPRUDENCIA
ISLÁMICA
2.3.1. LA ERA DEL PROFETA MUHAMMAD (SWS)
2.3.2. LA ERA DE LOS COMPAÑEROS (RA)
2.3.2.1. RAZONES DE LAS DIFERENCIAS DE OPINIÓN ENTRE
LOS COMPAÑEROS
2.3.3. LA ERA DE LOS SEGUIDORES
2.3.3.1. LA GENTE DEL HADIZ
2.3.3.2. LA GENTE DE LA OPINIÓN
2.4. ESCUELAS DE JURISPRUDENCIA ISLÁMICA
2.4.1. ESCUELA DEL IMAM ABU HANIFA
2.4.1.1. BIOGRAFIA DEL IMAM ABUHANIFA
2.4.1.2. SUS ESTUDIANTES Y SUS OBRAS
2.4.2. ESCUELA DEL IMAM MALIK
2.4.2.1. BIOGRAFIA DEL IMAM MALIK
2.4.2.2. SUS ESTUDIANTES Y SUS OBRAS
2.4.3. ESCUELA DEL IMAM SHAFI’I
2.4.3.1. BIOGRAFIA DEL IMAM SHAFI’I
2.4.3.2. SUS ESTUDIANTES Y SUS OBRAS
2.4.4. ESCUELA DEL IMAM AHMAD IBN HANBAL
2.4.4.1. BIOGRAFIA DEL IMAM AHMAD
2.4.4.2. IMAM AHMAD Y LA GENTE DE LA CIENCIA DE LA
PALABRA
2.4.4.3. SUS ESTUDIANTES Y SUS OBRAS
3. JURISPRUDENCIA ISLAMICA APLICADA A LA CIENCIA DE LOS
ALIMENTOS
3.1. LA ALIMENTACIÓN EN EL ISLAM
3.2. FILOSOFIA DE LA ALIMENTACIÓN EN EL ISLAM
3.3. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN EL ISLAM
3.3.1. ALIMENTOS LÍCITOS Y PROHIBIDOS SEGÚN EL CORÁN
3.3.2. ALIMENTOS LÍCITOS Y PROHIBIDOS SEGÚN LA SUNNA
3.3.3. CONDICIONES QUE DETERMINAN EL GRADO DE
PERMICIBILIDAD DE UN ALIMENTO.
3.3.4. DIFERENCIA ENTRE SUSTANCIA ISLÁMICAMENTE PURA Y
PERMITIDA PARA CONSUMO
3.4. LA LEGISLACIÓN ISLÁMICA Y LA LEGISLACIÓN SANITARIA
3.4.1. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS DESDE EL PUNTO DE
VISTA DE LA LEGISLACIÓN SANITARIA Y SU ACEPTABILIDAD
DESDE EL PUNTO DE VISTA ISLÁMICO.
3.4.1.1. PRODUCTOS CARNICOS Y SUS DERIVADOS
3.4.1.2. PESCADOS Y FRUTOS DEL MAR
3.4.1.3. LA LECHE Y LOS HUEVOS, Y SUS DERIVADOS Y
SUBPRODUCTOS
3.4.1.4. PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL
3.4.1.5. INGREDIENTES Y ADITIVOS
3.4.1.5.1. ALCOHOLES
3.4.1.5.2. GELATINA
3.4.1.5.3. ENZIMAS
3.4.1.5.4. ADITIVOS
3.4.1.6. NUTRIMENTOS, SUPLEMENTOS Y COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
3.4.1.7. ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS
3.5. PROCESOS QUE PERMITEN HACER UN PRODUCTO APTO PARA
CONSUMO DE LOS MUSULMANES
3.5.1. SACRIFICIO RITUAL ISLÁMICO
3.5.1.1. ANIMALES ELEGIBLES PARA CONSUMO DE LOS
MUSULMANES
3.5.1.2. PRINCIPIOS BÁSICOS DEL COMPORTAMIENTO
ANIMAL
3.5.1.3. PRINCIPIOS BASICOS DE LA FISIOLOGIA ANIMAL
3.5.1.3.1. ALIMENTACIÓN ANIMAL
3.5.1.3.2. TRATAMIENTO ANIMAL HUMANITARIO
3.5.1.3.2.1.1. EFECTOS DEL ESTRÉS Y LAS LESIONES
EN LA CALIDAD DE LA CARNE
3.5.1.4. MANEJO Y TRANSPORTE HACIA LOS LUGARES DE
SACRIFICO
3.5.1.5. SACRIFICO
3.5.1.5.1. RECEPCIÓN DE ALOS ANIMALES
3.5.1.5.2. INMOBILIZACIÓN
3.5.1.5.3. ATURDIMIENTO, INSENSIBILIZACIÓN O
ATRONADO
3.5.1.5.4. DETERMINACIÓN DEL GRADO DE
SENSIBILIDAD
3.5.1.5.5. DEGUELLO
3.5.1.5.5.1. MANUAL
3.5.1.5.5.1.1. CONDICIONES DE LA HERRAMIENTA DE
CORTE
3.5.1.5.5.2. MECANICO
3.5.1.5.6. DESANGRADO
3.5.1.5.7. CONFIRMACION DE LA MUERTE
3.5.1.5.8. FAENADO
3.5.1.5.9. EMPAQUETADO, ETIQUETADO Y
ALMACENAMIENTO
3.5.1.5.10.
3.5.2. CAMBIO DE ESTADO (ISTIHALAH)
3.5.3. EXTREMA DILUCION (ISTIHLAK)
4. SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD HALAL
4.1. ANALISIS DE RIEZGOS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN
LAS LÍNEAS DE PRODUCCION HALAL
4.1.1. ANALISIS DE RIEZGOS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN
EL SACRIFICIO ANIMAL
4.1.2. ANALISIS DE RIEZGOS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN
LA INDUSTRIA LACTEA
4.1.3. ANALISIS DE RIEZGOS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN
LA ELABORACIÓN DE CONSERVAS
4.1.4. ANALISIS DE RIEZGOS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN
LA ELABORACIÓN DE ENCURTIDOS
4.1.5. ANALISIS DE RIEZGOS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL EN
LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACION
4.2. FUNDAMENTACION DE UN SISTEMA DE CALIDAD HALAL
4.2.1. INTRODUCCION A LOS SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD
4.2.2. CLASES DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD
4.2.3. INTRODUCCION A UN SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
HALAL
4.3. PLANIFICACION DE UN SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
HALAL
4.3.1. GENERALIDADES DE LA PLANIFICACIÓN
4.3.2. PLANIFICACION DE LA ESTRATEGIA DE CALIDAD HALAL
4.3.3. GESTION DE PROCESOS
4.3.4. PLANIFICACION DE LA REALIZACION DEL PRODUCTO
4.4. DOCUMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD HALAL
4.4.1. LA NORMALIZACIÓN
4.4.2. DOCUMENTACIÓN REQUERIDA PARA EL SISTEMA DE
GESTIÓN DE CALIDAD HALAL
4.4.3. ANALISIS Y ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTOS
4.4.4. REGISTROS DE UN SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
HALAL
4.5. MEDICION ANALISIS Y MEJORA DE UN SISTEMA DE CALIDAD
HALAL
4.5.1. INTRODUCCION A LA MEDICIÓN, ANÁLISI Y MEJORA
4.5.2. EL METODO KAIZEN E INDICADORES DE GESTIÓN
4.5.3. HERRAMIENTAS ESTADISTICAS BÁSICAS
4.5.4. MEDICIÓN, INSPECCIÓN Y ENSAYO
4.6. AUDITORIA INTERNA DE CALIDAD HALAL
4.6.1. GENERALIDADES DE LA AUDITORIA DE CALIDAD
4.6.2. PLANIFICACIÓN Y PREPARACIÓN DE AUDITORIAS
4.6.3. PROCESO DE AUDITORIA
4.6.4. INFORME DE AUDITORIA
5. ANALISIS COMPARATIVO DE LA LEGISLACIÓN HALAL ENTRE PAÍSES

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