Universidad Agraria La Molina

Facultad de Industrias Alimentarias

LIXIVIACIÓN

Ing. Juan Champe

Semestre 2018-I
Problema 6:

Se necesita tratar 1000 kg/h de café tostado y molido con agua fresca, que es parte de un proceso para
producir café soluble (proceso en contracorriente y de etapas múltiples). El contenido de sólidos solubles
es de 22 % en peso. En el proceso se trata con 1000 kg de agua/h hasta reducir el contenido de sólidos
solubles a 0.8 kg sólidos solubles/100 kg de sólido inerte. Los experimentos realizados en el laboratorio
dan los siguientes datos: donde “Y” es kg de sólidos solubles/kg de solución y “N” es kg sólido inerte/kg
de disolución.

Y N
(kg sólidos (kg sólido
solubles / inerte /
Kg disolución) Kg disolución)
0 1.73

0.2 1.52

0.3 1.43

0.4 1.32

0.5 1.22

Se desea calcular el número de etapas reales, si la eficiencia media de una etapa es 66.67 %
 Solución:
A = 0 Kg
C = 1000 Kg

V1 V2 Vn Vn+1
I II n -1 n
L0 L1 Ln-1 Ln
A = 22%(1000 Kg)
A = 200 Kg B = 780 Kg (se mantiene constante en todas las etapas)
C = 0 Kg

A = Soluto
Donde: B = Sólido inerte
C = Solvente Además:

Balance de materia: 𝐕𝐧+𝟏 + 𝐋𝟎 = 𝐕𝟏 + 𝐋𝐧 𝐕𝐧+𝟏 + 𝐋𝟎 = 𝐕𝟏 + 𝐋𝐧 = M a

Balance parcial de materia:

𝐕𝐧+𝟏 ∗ 𝐗 𝐧+𝟏 + 𝐋𝟎 ∗ 𝐘𝟎 = 𝐕𝟏 ∗ 𝐗 𝟏 + 𝐋𝐧 ∗ 𝐘𝐧 = 𝐌 ∗ 𝐗 𝐦 b

Es necesario conocer todos los flujos y sus coordenadas respectivas:

Analizando los flujos:

𝐋𝟎 = A + C 𝐋𝟎 = 220 Kg + 0 Kg 𝐋𝟎 no tiene solvente (C = 0 Kg)

𝐋𝟎 = 220 Kg

𝐕𝐧+𝟏 = A + C 𝐕𝐧+𝟏 = 0 Kg + 1000 Kg 𝐕𝐧+𝟏 no tiene soluto (A = 0 Kg)

𝐕𝐧+𝟏 = 1000 Kg
De la ecuación a:
𝐕𝐧+𝟏 + 𝐋𝟎 = M M = 1000 + 220 M = 1220 Kg

Además: 𝐕𝟏 + 𝐋𝐧 = M 𝐕𝟏 + 𝐋𝐧 = 1220 Kg
Ahora es necesario obtener las coordenadas de los flujos ya analizados:

𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀 𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐁 𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀
Recordar: Y= N= X=
𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀+𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐂 𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀+𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐂 𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀+𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐂

∗ 𝐋𝟎 𝐘𝟎 , 𝐍𝟎
𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀 𝟐𝟐𝟎 𝐊𝐠
𝐘𝟎 = = 𝐘𝟎 = 1
𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀+𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐂 𝟐𝟐𝟎𝐊𝐠 +𝟎 𝐊𝐠

𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐁 𝟕𝟖𝟎 𝐊𝐠
𝐍𝟎 = = 𝐍𝟎 = 3.54
𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀+𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐂 𝟐𝟐𝟎𝐊𝐠 +𝟎 𝐊𝐠

∗ 𝐕𝐧+𝟏 𝐗 𝐧+𝟏 , 𝐍𝐧+𝟏

𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀 𝟎 𝐊𝐠
𝐗 𝐧+𝟏 = = 𝐗 𝐧+𝟏 = 0
𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀+𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐂 𝟎𝐊𝐠 +𝟏𝟎𝟎𝟎 𝐊𝐠

𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐁 𝟎 𝐊𝐠
𝐍𝐧+𝟏 = = 𝐍𝟎 = 3.54
𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀+𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐂 𝟎𝐊𝐠 +𝟏𝟎𝟎𝟎 𝐊𝐠
∗𝐌 𝐗 𝐦 , 𝐍𝐦
De la ecuación b: 𝐕𝐧+𝟏 ∗ 𝐗 𝐧+𝟏 + 𝐋𝟎 ∗ 𝐘𝟎 = 𝐌 ∗ 𝐗 𝐦
𝟏𝟎𝟎𝟎 ∗ (𝟎) + 𝟐𝟐𝟎 ∗ (1) = 𝟏𝟐𝟐𝟎 ∗ 𝐗 𝐦 𝐗 𝐦 = 0.18

Recordar: B = 𝐋𝟎 ∗ 𝐍𝟎 = 𝐋𝟏 ∗ 𝐍𝟏 = 𝐌 ∗ 𝐍𝐦 = 𝐏 ∗ 𝐍𝐩 c

De la ecuación c: B = 𝐌 ∗ 𝐍𝐦
780 = 1220∗ 𝐍𝐦 𝐍𝐦 = 0.64

∗ 𝐋𝐧 𝐘𝐧 , 𝐍𝐧
𝟎.𝟖 𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀 𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐀
De dato en la salida 𝐋𝐧 (hasta reducir): = 0.008 ∗
𝟏𝟎𝟎 𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐁 𝐊𝐠 𝐝𝐞 𝐁

𝐘𝐧 /𝐍𝐧 = 0.008
 Y N
(kg sólidos (kg sólido Y/N
solubles / inerte /
Kg disolución) Kg disolución)
0 1.73 0

0.2 1.52 0.1316

𝐘𝐧 /𝐍𝐧 = 0.008
0.3 1.43 0.2098

0.4 1.32 0.303

0.5 1.22 0.4098

Interpolando: 𝟎.𝟐 − 𝟎 𝟎.𝟏𝟑𝟏𝟔 −𝟎 𝐘𝐧 = 0.012

=
𝟎.𝟐 − 𝐘𝐧 𝟎.𝟏𝟑𝟏𝟔 −𝟎.𝟎𝟎𝟖

𝟏.𝟓𝟐 −𝟏.𝟕𝟑 𝟎.𝟏𝟑𝟏𝟔 −𝟎

= 𝐍𝐧 = 1.717
𝟏.𝟓𝟐 − 𝐍𝐧 𝟎.𝟏𝟑𝟏𝟔 −𝟎.𝟎𝟎𝟖

De la ecuación c: B = 𝐋𝐧 ∗ 𝐍𝐧

780 = 𝐋𝐧 ∗ (1.717) 𝐋𝐧 = 454.28 Kg

Además: 𝐕𝟏 + 𝐋𝐧 = 1220 Kg

𝐕𝟏 + 𝟒𝟓𝟒. 𝟐𝟖 𝐊𝐠= 1220 Kg 𝐕𝟏 = 765.72 Kg

De la ecuación b: 𝐕𝟏 ∗ 𝐗 𝟏 + 𝐋𝐧 ∗ 𝐘𝐧 = 𝐌 ∗ 𝐗 𝐦

𝟕𝟔𝟓. 𝟕𝟐 ∗ 𝐗 𝟏 + 𝟒𝟓𝟒. 𝟐𝟖 ∗ (0.012) = 1220∗ (0.18) 𝐗 𝟏 = 0.28

En la corriente de salida no hay sólido inerte (B = 0 Kg): 𝐍𝟏 = 0

Por otro lado: 𝐏 = 𝐋𝟎 - 𝐕𝟏 = 𝐋𝐧 - 𝐕𝐧+𝟏 d

De la ecuación d: 𝐏 = 220 – 765.72 = -545.72 Kg

Además: 𝐏 ∗ (𝐗 𝐩 ) = 𝐋𝟎 ∗ (𝐘𝟎 ) - 𝐕𝟏 ∗ (𝐗 𝟏 ) e

De la ecuación e: −𝟓𝟒𝟓. 𝟕𝟐 ∗ (𝐗 𝐩 )= 𝟐𝟐𝟎 ∗(1) - 𝟕𝟔𝟓. 𝟕𝟐 ∗ (𝟎. 𝟐𝟖)

𝐗 𝐩 = - 0.01

De la ecuación c: B = 𝐏 ∗ 𝐍𝐩

780 = -545.72∗ 𝐍𝐩 𝐍𝐩 = - 1.43

De la figura: Número de etapas teóricas = 4.5

4.5
66.67 % = Número de etapas reales = 6.75
N platos reales
Número de etapas reales = 7
Para la figura:

Es necesario seguir los siguientes pasos:

Paso 1: Graficar la curva Y vs N y luego ubicar todos los punto en el plano cartesiano (x,y):

𝐋𝟎
Curva Y vs N
𝐋𝐧

𝐕𝐧+𝟏 𝐕𝟏

𝐏
Paso 2: Unir los puntos P y 𝐋𝟎 , la recta pasará por el punto 𝐕𝟏 :
Paso 3: Unir los puntos 𝐋𝐧 y 𝐕𝟏 , la recta pasará por el punto M:
Paso 4: Unir los puntos 𝐕𝐧+𝟏 y 𝐋𝟎 , la recta pasará por el punto M:
Paso 5: Trazar una línea vertical a partir del punto 𝐕𝟏 hasta que corte la curva Y vs N:
Paso 6: Trazar una línea desde el punto de corte a la curva Y vs N hasta el punto P:

𝐕𝟐
Paso 7: Repetir el paso 4, ahora se traza la línea vertical desde el punto 𝐕𝟐 , luego repetir el paso 5:

𝐋𝐧

𝐕𝟑 𝐕𝟐
Paso 8: Repetir nuevamente el paso 4 y el paso 5 hasta que la última línea corte la curva Y vs N cerca al punto 𝐋𝐧

𝐋𝐧
 𝐕
𝐈𝐕
𝐈𝐈𝐈
𝐈𝐈
𝐈
𝐋𝐧
Etapas teóricas = 4.5