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FACULTAD DE MEDICINA

Departamento Académico de Nutrición


Departamento Académico de Antropología

Curso:

ANTROPOLOGÍA
APLICADA
A LA
NUTRICIÓN
Compendio de notas N° 1

Profesor titular del curso:


Ananías Huamán Talavera

San Fernando, mayo de 2018

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LA ANTROPOLOGÍA Y SUS RAMAS
¿QUÉ ESTUDIA LA ANTROPOLOGÍA?

Etimología

ANTHROPOS = Hombre. LOGOS = Estudio, tratado o ciencia. Definición: Estudio, tratado o ciencia del hombre.

Definiciones

R.R. Marret: toda la historia del hombre en cuanto animada o imbuida por la idea de la evolución. E. Wolff: Estudio del
campesinado. Según Ángel Palerm: La antropología es la ciencia de la evolución del hombre, de la cultura y de la sociedad.

OBJETO DE ESTUDIO

Franz Boas: Investigar las tribus primitivas del mundo que carecían de historia escrita, descubrir los restos prehistóricos y
estudiar los tipos humanos que habitaban y habían habitado el mundo. Asimismo es el estudio de las manifestaciones de la
vida mental. Abarcaba por igual la raza, la lengua y la cultura. (1907)

¿QUÉ CAMPOS COMPRENDE LA ANTROPOLOGÍA GENERAL?

Algunos antropólogos sostienen 3 ramas: 1. Antropología física o biológica, 2. Antropología cultural y social, 3. Antropología
aplicada. Otros consideran 4 ramas: Antropología física, Arqueología, Lingüística y Antropología sociocultural.

Sub campos de estudio

Antropología física: Primatología, Biotipología, Paleoantropología o paleontología humana, Raciología, Antropología genética,
Antropología forense, Antropometría, Anatomía comparada. Primatología: Estudio de la vida social y la biología de los monos,
grandes simios y demás primates. Paleontología humana: Búsqueda y estudio de restos fósiles de las especies humanas
primitivas. Antropología forense: Identificación de víctimas de asesinatos y accidentes. Genética de la Población: Estudios de
las diferencias hereditarias de las poblaciones humanas.

Arqueología: Arqueología biológica, Arqueología histórica, Arqueología industrial, Arqueología de compromiso o arqueología
contractual. Arqueología histórica: Estudia las culturas del pasado reciente mediante una combinación de registros escritos y
excavaciones arqueológicas. Arqueología industrial. Se centra en las industrias y sus instalaciones. Arqueología de
compromiso: Conduce los estudios arqueológicos hacia declaraciones de los impactos en el medio ambiente y la protección
de los lugares históricos

Lingüística: Lingüística comparada, Lingüística descriptiva, Sociolingüística. Lingüística histórica: Reconstruye los orígenes de
lenguas específicas y de familias de lenguas. Lingüística descriptiva: Estudia la gramática y la sintaxis de las lenguas.
Sociolingüística: Estudia el uso real de la lengua en la conducta de comunicación de la vida cotidiana

Antropología socio-cultural: Etnografía, Etnología, Etnohistoria, Folklore, Ecología cultural, Antropología médica,
Antropología jurídica, Antropología urbana, Antropología aplicada, Antropología histórica, Antropología de desarrollo.
Etnología: Estudia las creencias y costumbres. Analiza y compara los resultados de la etnografía. Estudia la variabilidad del
hombre en el espacio y en el tiempo. La palabra nació en 1787. Etnografía: Proporciona la “etnodescripción” de un grupo,
una sociedad o cultura particulares. Describe las culturas contemporáneas. La palabra data de 1810. Antropología aplicada:
Estudia y hace proposiciones para resolver problemas prácticos y evaluar resultados. Antropología médica: Estudia los
factores biológicos y culturales en la salud y enfermedad y el tratamiento de las enfermedades. Antropología urbana: Estudia
la vida en la ciudad. Antropología del desarrollo: Estudia las causas del subdesarrollo y del desarrollo entre las naciones menos
desarrolladas. Etnohistoria: Abarca los relatos orales y escritos del pasado de una cultura realizados tanto desde dentro como
desde fuera. Antropología jurídica: Estudia las leyes (obligaciones) diferenciándola de las costumbres (usos generalizados no
legislados) en las distintas culturas. Folklore: Estudia, de modo general, las artes tradicionales de cualquier pueblo; y, muy
particularmente, sus cuentos, leyendas, danzas y canciones. Ecología cultural: También se designa como ecología humana.

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Estudia ecosistemas que incluyen personas, centrándose en las formas en las que los humanos hacen uso de “los influjos de
la naturaleza y son influidos por la organización social y los valores culturales”

El otro como fuente de todo mal

Signo predominante de relación social durante el siglo XX: conflictos bélicos, los genocidios sistemáticos (matanzas étnicas,
apartheid, dictaduras): eliminación física. La propia civilización desplaza la violencia externa a la coacción interna: regulación
de costumbres y moralidades en el marco de los dispositivos de construcción de sujetos y regímenes de verdad

La alteridad y el otro

La alteridad tiene un carácter imprevisible y por lo tanto, peligroso. La modernidad estableció una lógica binaria a partir de
la cual denominó e inventó de distintos modos el componente negativo: marginal, indigente, loco, deficiente, drogadicto,
homosexual, extranjero. El otro diferente funciona como el depositario de todos los males, como el portador de las “fallas”
sociales. Este tipo de pensamiento supone que la pobreza es del pobre, la violencia del violento, el fracaso escolar del alumno,
la deficiencia del deficiente. La alteridad es utilizada para definir mejor el territorio propio. Necesitamos del otro para:
justificar lo que somos, nuestras leyes, instituciones, nuestras reglas, la ética, la moral de nuestros discursos y nuestras
prácticas. "permanece como reabsorbida en nuestra identidad y la refuerza todavía más; la hace, si es posible, más arrogante,
más segura y más satisfecha de si misma. A partir de este punto de vista, el loco confirma nuestra razón; el niño, nuestra
madurez; el salvaje, nuestra civilización; el marginado, nuestra integración; el extranjero, nuestro país; el deficiente, nuestra
normalidad".

Los otros como sujetos plenos de una marca cultural

Las culturas representan comunidades homogéneas de creencias y estilos de vida. El mito del arquetipo cultural sostiene
que cada cultura se funda en un patrón que otorga sentido pleno a la vida de todos sus miembros como si se tratara de redes
perfectamente tejidas. Cada cultura es armoniosa, equilibrada, autosatisfactoria. Cada sujeto logra identidades plenas a partir
de únicas marcas de identificación, como las culturas se estructuraran independientemente de relaciones de poder y
jerarquía. Todos los negros viven la negritud del mismo modo, que las mujeres viven el género de manera idéntica

La diversidad cultural

Es la representación de una retórica radical de separación de culturas totalizadas, a salvo de toda intertextualidad, protegidas
en la utopía de una memoria mítica de una identidad estable. La diversidad cultural pasa a ser una categoría ontológica;
supone el reconocimiento de contenidos y costumbres culturales preestablecidas exentas de mezcla y contaminación.
Diversidad cultural como concepto base. (Declaración Universal de la UNESCO sobre la Diversidad Cultural, 2001). La
pluralidad de identidades que caracterizan los grupos y sociedades: étnicas, culturales, lingüísticas y religiosas. Expresa la
existencia de culturas mayoritarias y minoritarias o subalternas, y en relaciones diferenciadas. Está relacionada con las
estructuras de poder y distintos grados de acceso e influencia. Culturas minoritarias: 4 categorías: 1) pueblos indígenas, 2)
minorías territoriales, 3) minorías no territoriales, 4) migrantes. (Directrices de la UNESCO sobre Educación Intercultural-
2006).

El otro como alguien a tolerar

Considerando la historia de la tolerancia en términos de sumas y restas vemos que durante la modernidad, la tolerancia se
ha desplazado desde el privilegio del individuo en detrimento del reconocimiento de grupos o a la inversa, lo que se tolera es
el grupo, dejando sin resolver la cuestión de la libertad individual. El principio de reconocimiento se sustentó en la
homogeneidad, en la igualación y no en la diferencia.

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LA ANTROPOLOGIA APLICADA

Ha sido tradicional utilizar los conocimientos sobre otros pueblos. Sin embargo, "las aplicaciones de la antropología han
tomado nuevos rumbos y características, se orientan hacia los problemas y cuestiones del desarrollo de los países atrasados,
del cambio social y cultural, de la transculturación y de la planificación".

ANTROPOLOGÍA Y NUTRICIÓN
ANTROPOLOGÍA Y SU CARÁCTER HOLÍSTICO

La antropología estudia al hombre en sus dos aspectos: ser biológico que evoluciona y ser biológico que vive en sociedad.
Entonces, esta disciplina facilita a la nutrición un marco general, holístico, donde se desarrolla el ser humano. El carácter
holístico es tener en cuenta el conjunto de las aristas de un fenómeno social-cultural sabiendo que juntas esas partes son una
totalidad interconectada e indisoluble.

COMPRENDER A GENTE QUE ES DIFERENTE

Facilita elementos de comprensión en cuanto a diferencias de comportamiento de los seres humanos en cualquier sociedad;
y por tanto a considerar y respetar esas diferencias.

LA ANTROPOLOGÍA SOCIO-CULTURAL VE QUE LOS ALIMENTOS SON ALGO MÁS QUE ESO

La antropología puede ayudar a entender que tras el simple hecho de alimentarse se esconden convenciones
sociales, simbolismos, etc. estos aspectos no hacen más que reflejar el “alma”, el sentir de un pueblo.

Interés de la antropología por la comida

Hace relativamente poco tiempo que los antropólogos dedican específicamente su atención al campo de la comida. Richards
en los dos libros que publicó en 1932 y 1939 sobre los Bemba de Rhodesia del Norte (hoy día Zambia) fue uno de los primeros
en enfocar la alimentación en relación la vida económico y social. Un poco después se menciona a Firth (1934), Malinowski
(1935) y Mead.

COMPROBACIONES DE LA ANTROPOLOGÍA

La antropología ha demostrado que no solo importa el alimento como tal, de manera aislada, o sus componentes
nutricionales, etc., debe interesar la dinámica social, cultural y simbólica que hay tras él, pues, debe entenderse que la
comida es un elemento: Social (entorno inmediato, proceso de socialización que permite transferir normas alimentarias);
Cultural (permite procesamiento de los alimentos a partir del manejo de conocimientos); Biodiverso (almacén de recursos
que están disponibles).

Estructuralismo y comida

Al final de la segunda guerra mundial se desarrolló la escuela del estructuralismo y Levi-Strauss identificó la comida como un
campo fundamental de investigación. A través del cual “se puede esperar descubrir en cada caso la manera con que la cocina
de una sociedad obra como un lenguaje a través del cual expresa de manera inconsciente su estructura” (Levi-Strauss, 1965:
19-29)

COMER COMO COSTUMBRE

La antropología relacionada a la nutrición nos permite entender que los hábitos alimenticios en un pueblo son normas,
gustos, costumbres, conocimientos, preferencias, valores, moral, sentimientos, etc.

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COMER ES UN HECHO SOCIO-CULTURAL

El nutricionista puede añadir a sus conocimientos que la alimentación a pesar de ser un hecho biológico imprescindible,
también es un hecho social pues lo que se come, cómo se come y porqué se come corresponden a determinantes culturales.
La nutrición hay que entenderla en el contexto particular de cada cultura.

¿En qué es lo que puede ayudar la Antropología?

La antropología también realiza comparaciones interculturales de las prácticas alimentarias, nutricionales, y aquellas
enfermedades relacionadas con los patrones dietarios. Estudia los factores culturales festivos, celebratorios, y religiosos que
determinan la selección de alimentos e ingesta. La antropología vinculado a la nutrición estudia las características sensoriales
(olor, gusto, textura, e incluso el ruido que hacen) de los alimentos. Además estudia la dimensión imaginaria, simbólica y
mitológica que genera la alimentación humana. Se preocupa en analizar la racionalidad y mentalidad ecológica, económica
y el sentido de supervivencia de la población para la elección de alimentos comestibles y no comestibles. Estudia los factores
simbólicos que ejercen en la población en determinado status social, género, edad, creencias, conocimientos y valores
relacionados con la alimentación. Además explica.

APORTES METODOLÓGICOS Y TÉCNICAS


ANTROPOLOGÍA E INVESTIGACIÓN CUALITATIVA

La antropología ha desarrollado bastante el tipo de investigaciones de carácter cualitativo. Tipo de método de investigación
de base lingüístico-semiótica usada principalmente en ciencias sociales. Las técnicas cualitativas son todas aquellas distintas
a la encuesta y al experimento. Es decir, entrevistas abiertas, grupos de discusión o técnicas de observación y observación
participante. Recoge los discursos completos de los sujetos, para proceder luego a su interpretación, analizando las relaciones
de significado que se producen en determinada cultura o ideología.

RESPETO A LOS OTROS

La antropología ha enseñado a librarse de todo etnocentrismo (creer que la cultura de uno es la mejor) y a respetar a los
otros

VER EL MUNDO DE MANERA DIFERENTE

Tener en cuenta las consideraciones que la gente tiene acerca de la gente extraña que viene de fuera: viste distinto, come
diferente, piensa y cree de manera diferente, se ríe de otras cosas y a veces no aceptan costumbres de otros.

ENFERMEDADES Y TRATAMIENTOS CULTURALES

Existen enfermedades culturales o derivadas de las culturas propias de los pueblos; conocerlas y conocer cómo son tratadas
¿hay comidas-alimentos como los chinos?

CUERPO HUMANO

Tener en cuenta las consideraciones que la gente tiene acerca de su cuerpo, de algunas de sus partes y de su alimentación.

CÓMO HABLAS

Es importante qué lenguaje se usa con la gente diferente a uno. Considerar la semántica. Se trata de aquello perteneciente o
relativo a la significación de las palabras. Por extensión, se conoce como semántica al estudio del significado de los signos
lingüísticos y de sus combinaciones.

COMPRENSIÓN DE LA MACRO SOCIEDAD

PERÚ: SOCIEDAD PLURICULTURAL

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La sociedad peruana es una sociedad pluricultural; hay una variedad de maneras de concebir los diferentes aspectos que son
la alimentación y cómo sirve o puede servir para una conveniente nutrición.

PERU SE TRANSFORMA

La antropología ayuda a ver a la sociedad peruana en su proceso de transformación y da explicaciones: indica en qué
momento estamos de este proceso.

TRANSFORMACIONES ALIMENTICIAS EN EL PERU DE HOY

El Perú se ha ido convirtiendo en una sociedad urbana. Intensa migración del campo a la ciudad, de las provincias a la capital.
Ha ocurrido un transvase poblacional.

Intensificación de las relaciones interculturales en las ciudades en las que hay presentes todas las tradiciones culinarias; hay
tradiciones que se inician como consecuencia del mestizaje cultural. Ocurren cambios de horarios de comida: exigencias
mayores en los trabajos obligan a menús, comer en las calles. - Cambios en las bebidas.

EL PROCESO DE HOMINIZACIÓN
La vida: principales hipótesis

La vida terrestre apareció hace 3500 a 4000 millones de años. Los primeros seres vivos eran estructuras simples. A partir de
ellos se desarrollaron los de composición más compleja. El problema reside en saber cuáles fueron los procesos que
originaron los primeros organismos, los más simples. A partir de este problema la comunidad científica han desarrollado
varias hipótesis.

Hipótesis de panspermia

En el siglo XIX, varios científicos pensaron que podía haber vida extraterrestre. Sostuvieron que los meteoritos que caían en
la Tierra podían transportar microorganismos en estado latente. La hipótesis de panspermia (Arrhenius, 1906) sostiene que
diminutas formas de vida se desplazaron a la deriva por el Universo y dieron lugar a organismos más complejos en diferentes
partes de la galaxia. Sin embargo, ningún microorganismo puede soportar las durísimas condiciones del espacio.

Hipótesis de Oparin

Las hipótesis modernas se basan en las ideas de Oparin. La aparición de la vida fue producida por un largo periodo de
evolución química. Tras la formación de la Tierra se formaron las principales moléculas orgánicas. Para este proceso fueron
necesarios: - Precursores químicos. - Fuentes químicas.

Antes que aparezcan los primeros vestigios del hombre en la tierra

La vida en la tierra aparece hace unos 3 a 4 mil millones de años. Hace 600 millones de años aparecieron los primeros
animales. Hace 70-60 millones de años ya había primates. Hace 40-25 millones de años ya abundaban los antropoides. Hace
20 millones de años ya habían los hominoides.

APARECEN LOS MAMÍFEROS

La era de los mamíferos. Se calcula que hace 180 millones de años, cuando aún dominaban los reptiles el planeta, aparecieron
los primeros mamíferos sobre la Tierra. Las 5 mil especies de mamíferos conocidos en la actualidad se agrupan en órdenes,
como son: cetáceos, carnívoros, marsupiales, roedores, desdentados, entre otros. Los primates: de los distintos órdenes de
los mamíferos, los seres humanos, así como sus ancestros más lejanos, pertenecen al de los primates

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ESQUEMA DE EVOLUCION DEL HOMBRE

Precursores de la teoría evolutiva

Antigua Grecia: Thales de Mileto, Anaximandro, Anaxágoras, Pitágoras, Empédocles. Antigua Roma: Lucrecio Caro, Horacio,
Diodoro, Estrabón. China: Chuang-Tse. Arabia: Ibn Khaldun. Edad Media: Averroes, Avicena, Alberto Magno. Edad Moderna:
Leonardo de Vinci, Montesquieu. Leibtnitz, Erasmo Darwin, Jean Baptiste Lamarck

Fundadores

CH.R. DARWIN (1809-1882): 1859: Sobre el Origen de las Especies por medio de la selección natural”. 1871: La descendencia
del hombre y la selección en relación al sexo. A.R. WALLACE (1823-1913): 1844: De la tendencia de las variedades a separarse
indefinidamente del tipo original. La evolución según Darwin.

Dos fuerzas o principios: la mutación y la selección natural. MUTACION O VARIACION. Las especies poseen capacidad de
producir nuevos individuos en cada generación a partir de diferentes frecuencias y de la combinación de genotipos.

La Teoría de la Evolución

Es el fenómeno de sucesión y transformación de todas las cosas en el tiempo. Es sinónimo de desarrollo o cambio histórico.
Es la única explicación posible del mundo natural. Es una de las grandes conquistas del pensamiento humano en la
interpretación del mundo y de la vida. Se restringe a los seres vivientes con la definición siguiente: desarrollo y
perfeccionamiento de la organización vital de las especies que les permite una mejor adaptación e, incluso, su intervención
sobre el medio ambiente, independientemente de los cambios que en él se operan.

Genealogía Humana

Las categorías y taxones son: Orden: Primates. Suborden: Antropoides (monos, simios y humanos). Superfamilia: Hominoidea
(simios y humanos). Familia: Homínidos (humanos y antepasados inmediatos). Género: Homo (miembros actuales y extintos
de la especie humana). Especie: Homo sapiens (especie humana moderna). Subespecie: Homo sapiens sapiens (todos los
seres humanos contemporáneos)

¿De simio a homínido?

Sahelanthropus tchadensis o Toumaï es un espécimen fósil de un primate antropomorfo, que se halló en Chad y se ha datado
en 6 a 7 m. a. de antigüedad. El fósil muestra una combinación de rasgos primitivos y más avanzados, y mientras la bóveda
craneana es muy similar a la de los simios, los huesos de la cara son breves y los dientes, especialmente los caninos, son
pequeños, parecidos a los de los seres humanos. Además, el cráneo presenta una protuberancia a la altura de las cejas que
no se encuentra fuera del género humano.

LOS PRIMATES

Se caracterizan por tener manos, pies, uñas y ojos característicos; tienden a tener un número reducido de crías por parto,
una infancia prolongada y una compleja conducta social. Tienen más cerebro e inteligencia que la mayoría de los mamíferos.
El hombre pertenece al orden de los primates. Los primates vivientes pueden ser ubicados dentro de dos grupos principales:
Prosimii (primates primitivos) y Antropoidea (primates avanzados). No se conoce el punto en el cual los monos y simios del
Viejo Mundo evolucionaron a partir de un ascendiente común. El punto de inicio de la historia de la humanidad empezó con
la aparición de los primates, hace unos 65 millones de años. Los primeros eran: pequeños seres, vivían en los árboles y no en
el suelo. Especies que pertenecen a los primates: el ser humano, los simios, monos y musarañas. Desarrollaron ciertos rasgos
especiales: buena visión, manos con las que se pueden sujetar firmemente objetos y un cerebro relativamente grande.

Los Homínidos

Los seres humanos son homínidos, los únicos homínidos vivientes. El lugar de origen de los homínidos probablemente está
en alguna área tropical del sur de Asia o del nordeste de Africa; probablemente apareció en el periodo terciario.

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Características: posición erecta, andan sobre sus dos pies (bípedos), poseen pequeños dientes caninos implantados en un
maxilar, pueden aparearse de manera continua, tienen hijos que precisan de cuidado de los padres por un largo período de
tiempo, tienen manos, pies, uñas y ojos de visión estereoscópica y de colores, compleja conducta social, consumían alimentos
vegetales y animales, fabricaban algunos útiles, tienen más cerebro e inteligencia que la mayoría de los mamíferos. Se
distinguen varias especies de homínidos mas todos ellos comparten algunas características básicas: - Son bípedos, (lo más
importante de todo). - El origen de los homínidos se dio en las llanuras Africanas. - Forman redes sociales, clanes y grupos de
una complejidad mayor a la del núcleo familiar. - Son omnívoros en su mayoría. - Desarrollo funcional de las manos y
acortamiento de los brazos respecto a otros simios. - Progresivo desarrollo del cerebro y de la capacidad craneal. - Los dientes
se van juntando (sin diastemas) dado que la mandíbula se va reduciendo, con el tiempo, los dientes también reducirán su
tamaño.

Tamaño del cerebro y tamaño corporal

Gran parte de la capacidad humana para fabricar y utilizar herramientas y demás objetos se relaciona con el tamaño y la
complejidad del cerebro. La mayoría de los seres humanos actuales tienen una capacidad craneal entre 1.300 y 1.500 cm3.

El género Homo

Tras la escisión evolutiva, el A. africanus evolucionó hacia el género Homo. El fósil de un individuo de cerebro de gran
capacidad y dientes pequeños, cuyo primer hallazgo corresponde a la zona norte de Kenia y que data de 1,8 a 1,9 millones
de años, se ha clasificado dentro de la especie Homo erectus. Diversos yacimientos arqueológicos del Homo erectus,
encontrados en los últimos años, revelan una mayor perfección en la fabricación de útiles que la observada en los yacimientos
anteriores. La mayoría de los científicos aceptan que hay 2 grandes grupos, o géneros, de homínidos en los últimos 4 millones
de años. Uno de ellos es el género Homo, que apareció hace 2.5 millones de años y que incluye por lo menos 3 especies:
Homo habilis, Homo erectus, Homo sapiens. Uno de los grandes misterios de los estudiosos de la prehistoria es cuándo, cómo
y dónde el género Homo remplazó a los Australopithecus. En zonas del este de África se encontraron restos de otros
homínidos que existieron al mismo tiempo que los Australopithecus, lo que viene a demostrar que esta especie de homínidos
no era la única sobre la Tierra hace 2 o 3 millones de años. Como los homínidos que se encontraron parecen mucho más
“hombres”, se les ha puesto el nombre de Homo. La primera especie del género Homo apareció hace 2.5 millones de años y
se dispersó gradualmente por África, Europa y Asia.

HOMO HABILIS

Es una de sus primeras manifestaciones del género homo, tenía una capacidad craneana de 680 cm. 3 y su altura alcanzaba
el metro y 55 cm. Era robusto, ágil, caminaba erguido y tenía desarrollada la capacidad prensil de sus manos. Sabía usar el
fuego, pero no producirlo, y se protegía en cuevas. Vivía de recolectar semillas, raíces, frutos y ocasionalmente comía carne.

HOMO HABILIS: ALIMENTACIÓN Y NOMADISMO

Alimentación. Se basa en la caza, pesca y recolección de frutos silvestres. Dentro de los animales para caza los más solicitados
son el reno, el ciervo, el jabalí y el caballo. Esto lo sabemos por la abundancia de pinturas rupestres que representan. Dominio
del fuego. Permitió habitar en cuevas y abrigos, calentarse, ablandar los alimentos y cocinar. Esto supuso una mejora
sustancial en la calidad de vida de nuestros antepasados. Caza y vida nómada. El tipo de alimentación obliga al nomadismo:
que básicamente consiste en desplazarse siguiendo el movimiento de los animales y en la búsqueda de los frutos de
temporada. Viviendas. Viviendas itinerantes: abrigos naturales en verano y cuevas en invierno. En el invierno se refugiaban
en las cuevas y consumían las provisiones acumuladas. Un ejemplo serían las grandes acumulaciones de cáscaras de
mejillones encontradas en excavaciones arqueológicas de cuevas del cantábrico. Además se dedicaban a fabricar utensilios y
preparar las pieles que utilizaban como abrigo. En los veranos se desplazaban en busca de la caza, pesca y recolección y vivían
al aire libre en chozas y abrigo

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El origen del Homo sapiens

Fue sucesor del Homo habilis, habitó una extensa región que comprendía África, la mayor parte del sur de Eurasia e Indonesia.
Parece que se originó en África y después emigró a Europa y Asia. Es susceptible de división. En primer lugar están los hallazgos
de Galley Hill, Londres, Swanscombe y Fotechevade. El segundo grupo son los fósiles de Cro-Magnon, Grimaldi, Brün, Ofnet,
Wadjak, Olduway, Boskop y Fish Hoek. En Europa el primitivo Homo Sapiens arcaico fue seguido por la especie Homo sapiens
neandertalensis de cerebro grande y adaptada al frío. Mientras los neandertales evolucionaban en Europa, en Africa se
producía la transición hacia el Homo sapiens sapiens. Término latino empleado para designar a la especie humana. El habla
se desarrolló por completo gracias al aumento de tamaño y especialización de un área determinada del cerebro, lo cual es un
requisito previo para conseguir el control preciso de los labios y de la lengua. Tiene dos subespecies: Homo sapiens sapiens
y Homo sapiens idaltu (extinto). Homo heidelbergensis. Homínidos que emigraron a Europa hace 80,000 años. Constitución
ósea más fuerte y cerebros más grandes. Eran individuos altos (1,75 m) y muy fuertes (llegarían a 100 kg), de grandes cráneos
(1.350 cm³) y muy aplanados con relación a los del hombre actual, con mandíbulas salientes y gran abertura nasal.

HOMBRE Y CHIMPANCÉ TUVIERON ANCESTRO COMÚN

El último ancestro común entre el ser humano y el chimpancé, nuestro primo más cercano, existió hace 6 ó 7 millones de
años. Después de esta separación apareció el primer homínido, el llamado Australopithecus (antigüedad: hasta en 4 millones
de años), que posteriormente dio lugar al Homo habilis, el primer espécimen del género Homo, al que pertenecemos los seres
humanos modernos. Muchos piensan que el Australopithecus fue el primer primate en caminar con las 2 patas traseras. Pero
realmente, otros lo hicieron antes, como pudo ser el Sahelanthropus tchadensis, un homínido que vivió en el centro de África,
hace unos 6 o 7 millones de años.

DIFERENCIACIONES DE LOS OTROS PRIMATES. AUMENTO DE LA CAPACIDAD CRANEAL

Los homínidos tenían una capacidad craneal de 500 cm³ mientras que el de ahora es de 1400 cm³. Nuestro cerebro tiene
corteza cerebral donde radican las funciones de la conciencia e inteligencia y la voluntad. El cráneo sufre otros cambios por:
La mandíbula se convierte en menos saliente. Arcos superciliares menos marcados. El hueso frontal se desarrolla haciéndose
más vertical, con lo que aparece la frente. Molares más pequeños que indica un cambio de alimentación. Pasa de herbívoro
a omnívoro.

DIFERENCIACIONES DE LOS OTROS PRIMATES. BIPEDISMO

Es el primer carácter que apareció en el proceso de hominización por influencia del cambio climático, que pasa de ser de
selva a sabana, había que caminar erguido para cruzar las altas hierbas y las zonas pantanosas. Esta forma de marcha implica
grandes cambios en el esqueleto. Las extremidades inferiores se alargan y el pie se hace plantígrado (se apoya toda la planta).
El dedo gordo se sitúa en el mismo plano que los otros cuatro dedos. Las extremidades superiores se acortan y quedan libres,
favorece la manipulación de objetos y desarrolla la pinza del pulgar. El cráneo se inserta por su base en la columna, la que
debe formar una ese para soportar el peso. La pelvis se acorta y se robustece, lo cual permite una mayor sujeción de los
músculos glúteos, necesarios para caminar erguido. El canal del parto en las hembras se curva y se estrecha.

COMPARACION DE CRÁNEOS

Australopitecus africanus 440 cc., Homo habilis 630 cc., Homo erectus 900 cc., Homo neandertalis 1500 cc., Homo sapiens
moderno 1450 cc.

DIFERENCIACIONES DE LOS OTROS PRIMATES. DESARROLLO DEL LENGUAJE

El desarrollo progresivo del área de Broca en el cerebro está relacionada con el habla lo que posibilitó el lenguaje. Ocurrió
una modificación en la posición de la laringe. El lenguaje nos permite trasmitir conocimientos y de la evolución cultural. El
descubrimiento del fuego actuó como elemento de integración social y necesidad del uso del habla.

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LUCY, LA FAMOSA AUSTRALOPITHECUS

Quizá la especie más famosa de Australopithecus, gracias al descubrimiento, en 1974 en Hadar, Etiopía, de los restos de
"Lucy", una joven mujer de la que se encontraron 52 huesos de un esqueleto semicompleto, con una edad aproximada de
3.2 millones de años. Esta especie trepaba árboles pero también podía caminar en 2 pies. Durante mucho tiempo se pensó
en Lucy como la abuela de la humanidad. Sin embargo, esta especie pudo haberse extinguido sin que a partir de ella se
continuaran las ramas de la evolución humana.

HOMO ERECTUS

Se desarrolló posteriormente, a esta especie se denomina Homo erectus, hace 1.5 millones de años. El tamaño del cerebro
es mayor. Y su capacidad craneana llegó a ser de 1250 cm3. Su cuerpo era más alto, más delgado, se movía rápidamente en
dos pies. Tenía el pulgar más separado de la mano. Fabricó herramientas, como el hacha de mano de piedra. Aprendió a
conservar el fuego, aunque no generarlo. Entre los Homo erectus que se han encontrado restos están el “Hombre de Java”
(700 mil años) y el “Hombre de Pekín” (400 mil años).

HOMO SAPIENS SAPIENS

Después del Neandertal vino el Homo sapiens sapiens, que es la especie a la cual pertenecemos los seres humanos modernos.
Se han encontrado restos de los primeros miembros de esta rama en el Cercano Oriente y los Balcanes, fechados entre el 50
mil y el 40 mil a.n.e. Quizá avanzaron hacia el norte y occidente a medida que retrocedía el hielo. Estos seres humanos
también cruzaron el estrecho de Bering, penetrando así en el continente americano y llegaron a Australia hace unos 25 mil
años. 13000 – 9000 años. Hombre actual, la única especie que no se ha extinguido (por el momento). Capacidad craneana
media de 1350 cm3. Cráneo redondo y rostro aplanado, frente más alta que la que tenían el neandertal y otros homínidos
primitivos.

Homo sapiens sapiens: Cro-magnon

Se extendieron por la Tierra más que ninguno de los primates anteriores. Un grupo prehistórico de esta especie fueron los
hombres de Cro-Magnon (32 mil años), fueron hallados sus restos óseos en una cueva de la aldea de Les Eyzies, Francia.
Vivieron la última glaciación y aunque su cerebro no era mayor que el del hombre de Neanderthal, le dieron nuevos usos
pues, entre otras cosas, hicieron y mejoraron muchos instrumentos y armas. Son también los artistas más antiguos. El hombre
actual no difiere básicamente ni en capacidad cerebral, ni en postura, ni en otros rasgos físicos, del modelo que la evolución
había logrado en el hombre de Cro-Magnon.

Homo sapiens sapiens: “razas” o poblaciones

Todos los seres humanos formamos parte de la misma especie (Homo sapiens sapiens) aunque hay distintas poblaciones o
razas. Las líneas generales de distribución racial se iniciaron en la Prehistoria. Desde el punto de vista físico se pueden
reconocer por lo menos 4 categorías raciales fundamentales: negroide, caucasoide, mongoloide, australoide. Lo que dio al
hombre moderno su control sobre la Tierra no fue su físico, sino su capacidad de aprovechar y transmitir a sus descendientes
la información cultural por medio de su inteligencia.

Hombre prehistórico mejor alimentado que el actual

Investigadores de la Universidad de Emory, en Atlanta, que estudian la dieta que llevaba el hombre de las cavernas hace 2
millones de años, llegan a la conclusión que era mucho más saludable que la del hombre actual. La alimentación del hombre
prehistórico contiene importantes datos que pueden ayudar a la gente a evitar las enfermedades cardíacas, la alta presión
arterial, la diabetes y algunos tipos de cáncer asociados a la vida moderna. Según Boyd Eaton, el hombre primitivo comía
carne de mejor calidad, menos sal y, sobre todo, mucha más fibra que el de la actual sociedad industrial.

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RAZA Y RACISMO
CULTURA Y RAZA

Definición de razas: grandes poblaciones caracterizadas por un conjunto de frecuencias génicas distintivas y asociadas a
continentes o regiones extensas. Qué son frecuencias génicas?. Conjuntos similares de genes que producen características
físicas.

“Raza” y racismo

El concepto de raza tiene un sesgo ideológico que implica que un grupo de individuos comparte ciertos rasgos físicos y
biológicos. Desde el racismo como concepción ideológica los miembros de una “raza” se pueden identificar por sus
características genotípicas es decir el tipo de cabello, forma de los ojos, nariz o boca. Los biólogos del Siglo XIX intentaron
crear 3 categorías raciales: caucásicos, negros y mongoloides

Otra definición de raza

"...grupo de seres humanos separados categóricamente entre sí basados en caracteres fenotípicos arbitrariamente
seleccionados. Históricamente, para dividir a la especie humana en razas han sido utilizados 3 caracteres diagnósticos: el
color de la piel, la forma de pelo y varias combinaciones de nariz, rostro y forma de los labios".

El genotipo

Se refiere a la constitución genética de un organismo (no a la manifestación física denominada fenotipo) que puede ser
afectada por factores ambientales y otros. El genotipo de un organismo consiste en su potencial hereditario el cual actúa en
relación con el medio para producir el fenotipo. El potencial genotípico también puede quedar sin manifestación por causa
de factores ambientales tales como la dieta, clima o experiencias vitales.

¿Por qué las variaciones fenotípicas?

Las variaciones están de acuerdos a las respuestas físicas particulares que se da frente a condiciones climáticas, geográficas
o ambientales igualmente particulares. También a la búsqueda de equilibrios bioquímicos entre los grupos humanos.

No existen las razas

En el caso del ser humano (Homo sapiens), existe una opinión entre los especialistas en que es inadecuado el uso del
término raza para referirse a cada uno de los diversos o diferentes grupos humanos, y se considera que es más apropiado
utilizar los términos etnia o población para definirlos. Más aún, muchos científicos consideran que para referirse a seres
humanos, biogenéticamente, las "razas" no existen, tratándose sólo de interpretaciones sociales.

Raza Social y Racismo

Es importante conocer la acuñación del término "raza social" realizada por C. Wagley y que se refiere un grupo o categoría
de personas que se define: "...de manera social y no biológica... aunque las palabras que le sirven de etiqueta pueden haber
estado originariamente referidas a características biológicas".

RACISMO

Racismo: definición

Se entiende como la exacerbación o defensa del sentido racial de un grupo étnico, especialmente cuando convive con otro u
otros, así como designa la doctrina antropológica o política basada en este sentimiento. Es una "...doctrina que sostiene que
las características culturales e intelectuales de una población dada se hallan vinculadas a su carácter racial biológico y
especialmente la noción que determinadas razas son inherentemente superiores a otras". Se infiere que lo anterior ocurre en

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un sistema social en el que determinados grupos étnicos están oprimidos, explotados, en razón que "racialmente" son
inferiores. El racismo es peyorativo; no se presenta solo, va entremezclado con otra serie de seudo explicaciones.

Discriminación y Racismo

La discriminación racial es un concepto que suele identificarse con el de racismo. Son conceptos que no coinciden
exactamente. Es una ideología basada en la superioridad de unas razas o etnias sobre otras. La discriminación racial positiva
constituye una forma de discriminación destinada a combatir el racismo.

Racismo y Xenofobia

Está estrechamente relacionado y se confunde con la xenofobia, es decir el "odio, repugnancia u hostilidad hacia los
extranjeros”. El racismo es una ideología de superioridad, mientras que la xenofobia es un sentimiento de rechazo. La
xenofobia está dirigida sólo contra los extranjeros, a diferencia del racismo. El racismo también está relacionado con otros
conceptos con los que a veces suele ser confundido, como el etnocentrismo, los sistemas de castas, el clasismo, el
colonialismo, el machismo e incluso la homofobia. Las actitudes, valores y sistemas racistas establecen, abiertamente, un
orden jerárquico entre los grupos étnicos o raciales, utilizado para justificar los privilegios o ventajas de las que goza el grupo
dominante.

El denominado racismo científico

Esta teoría pretende demostrar científicamente la inferioridad de algunos grupos "raciales" o étnicos con respecto a otros.
Postulan que la desigualdad social nace de diferencias en la inteligencia respectiva de grupos o clases raciales o étnicas de
categoría presuntamente superior o inferior.

Creencias de las desigualdades raciales

¿De dónde viene la creencia de las desigualdades raciales?. Se funda en las emociones y sentimientos de un grupo social
sobre otro que después se justifica por "razonamiento'; se razona la creencia; no es que se derive directamente de la razón
pura. Si bien el racismo ha perdido sustento por su acientificidad, aún sobrevive como prácticas discriminatorias.

Teorías sobre racismo

Hay una serie de teorías que se pueden dividir en dos: 1) Una que subraya el poder psicológico de las actitudes de prejuicio
de los individuos o las fuerzas sociales subyacentes a la opresión radical sistemática e institucionalizadas. 2) Los marxistas
explican que el racismo es generado por la necesidad de las clases sociales dominantes de justificar la subordinación de las
poblaciones conquistadas, esclavizadas u oprimidas de cualquier otro modo, a la vez que de impedir que los grupos
explotados y oprimidos de diferentes orígenes se unieran políticamente.

¿Por qué no existen razas superiores e inferiores?

¿Por qué científicamente no existen razas superiores o inferiores?. La humanidad tiene un sólo origen, es una sola especie,
aparece en un solo sitio. Por lo tanto todos los humanos tenemos iguales capacidades. Las variaciones físicas en la humanidad
se deben a las diversas variaciones ante variados medios geográficos. Las variaciones externas no tienen nada que ver con la
evolución propia que puede haber ocurrido con el cerebro humano y sus potencialidades. No hay razas puras, desde muchos
miles de años la humanidad vive en proceso permanente de mestización.

Racismo en retroceso

Como el racismo está en retroceso en sus maneras más evidentes (no hay acá Ku Klux Klan, ni ghettos, ni apparteid), hay leyes
a favor del antirracismo, consecuencia de mayor presencia de gente de color y de aceptación de la ciencia. La gente no blanca
tiene orgullo de lo que es de su pasado, de sus comidas, de sus bailes y costumbres.

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Formas sutiles del racismo

Hay formas sutiles de manifestarse que hasta las sentimos personalmente: eso es cholificar, negrear de modos delicados:
tutear a gente que la creemos “de abajo”, las casas y costumbres hogareñas están aún modeladas para que la servidumbre
sea marginada, etc.

Contra el racismo, ¿qué hacer en el Perú?

Jamás dejar que te traten como a ser inferior. Estudiar el problema desde distintos puntos de vista. Promover una mayor
integración entre niños de todas las razas y orígenes étnicos. Buscar una legislación conveniente. Tratar a todos los pacientes
sin discriminarlos racialmente

El término negro es peyorativo

El término negro no debe ser utilizado porque es una expresión negativa, peyorativa afirmó el consultor internacional Owan
Lay Gonzáles quien exigió que se use la palabra afroperuanos. “Negro es un término utilizado para denominar a las personas
que fueron sustraídas del continente africano, de diferentes países y con distintas culturas y fueron esclavizadas, la misma
palabra se utilizó para sus descendientes”

El “negro” o el afroperuano

“el término implica un conjunto de características fenotípicas (rasgos físicos) y genotípicas (información genética) que
denotan inferioridad. En el plano simbólico se encuentra asociado a todo lo negativo y a lo más bajo en la escala social”. Son
estigmatizados socialmente con un estatus de inferioridad que los hace vulnerables a la segregación, a la exclusión social y
los priva injustamente de igualdad, libertad y solidaridad.

CULTURA Y SOCIEDAD
CULTURA

Es parte del ambiente edificado por el hombre. Es esencialmente una construcción que describe el cuerpo total de creencias,
comportamientos o conductas, saberes, sanciones, valores y objetivos que señalan el modo de vida de un pueblo.
Adolescentes actuales: pasan de su identidad infantil a la identidad adulta en un contexto sociocultural totalmente distinto
al que transitaron sus progenitores.

CULTURA: IDEAS COMUNES

En la vida cotidiana se utiliza varias nociones de cultura:

Un estado desarrollado de la mente: persona que sabe mucho o que conoce de arte o que se relaciona con alguna de estas
actividades. - Los procesos por los cuales se alcanza ese desarrollo o estado: los intereses o las actividades culturales. - Los
productos a través de los cuales se alcanza dicho desarrollo: los considerados productos culturales, cuadros obras musicales
y obras literarias.

Etimología y usos

Del latín cultüra, cuya última palabra trazable es colere. Significados: habitar, cultivar, proteger, honrar con adoración.
Couture en francés antiguo, siglo XV. Culture en el inglés del siglo XV, el significado primario fue labranza: tendencia al
crecimiento natural, “adoración”. En el idioma castellano cultura estuvo asociada a labores de labranza de la tierra,
significando cultivo. Se comenzó a usar (siglo XX) la palabra cultura con el significado tomado del alemán kulturrell.

Sinonimias

Cultura = saber. Sinónimas en la lengua española. Aparece la oposición culto-inculto. No tendrían cultura los analfabetos y
esta sería el privilegio exclusivo de los que saben leer y escribir. Cultura = civilización. Civilizar es llevar la cultura en el lenguaje

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de la dominación colonial. Cultura = sociedad. Son sinónimos en América, Oceanía, África y Asia. P.ej., Cultura Samoa, Cultura
Inca, Cultura Maya, Cultura Nuer, Cultura China, Cultura Islámica

¿Qué es la Cultura?

Serena Nanda y C.P. Kottak responden, la cultura: - es aprendida, - es compartida, - es simbólica, - lo abarca todo, - está
integrada, - la gente utiliza activamente la cultura, - puede ser adaptante y mal adaptante. La cultura es aprendida, se
transmite social y no genéticamente. Importancia del aprendizaje en la adaptación humana se relaciona con la dependencia
prolongada del infante humano y con la vida de grupo de nuestra especie. La cultura es conducta compartida, pero no todos
los aspectos de la cultura son compartidos igualmente dentro de una sociedad. Algunos son compartidos por todos los
adultos, otros son especialidades de ciertos grupos o categorías sociales. La cultura es adaptativa. El conocimiento trasmitido
socialmente es el principal mecanismo de adaptación de la especie humana. Cada cultura es un estilo de vida que capacita a
un grupo de gente para sobrevivir y reproducirse en un entorno particular. La cultura tiende a ser integrada. Las instituciones
sociales básicas de una sociedad tienden a acoplarse, y los valores subyacentes a los patrones culturales tienden a ser
consistentes. La integración de la cultura es una tendencia, pero ninguna cultura está perfectamente integrada. La cultura es
simbólica. El pensamiento simbólico es exclusivo y crucial tanto para los humanos como para la cultura. Un símbolo es algo
verbal o no verbal, dentro de un lenguaje o cultura particulares. Los símbolos suelen ser lingüísticos; sin embargo, hay
símbolos no verbales.

Definición de E. B. Tylor

… cultura o civilización, tomada en su amplio sentido etnográfico, es ese complejo de conocimientos, creencias, arte, moral,
derecho, costumbres y cualesquiera otras aptitudes y hábitos que el hombre adquiere como miembro de la sociedad. (1871:
1)

CULTURA: DEFINICIONES

No hay definición de cultura de consenso entre los antropólogos. Hay un grupo de ellos que separan lo social y lo cultural:
social es la relación entre los distintos grupos de una sociedad; y la cultura se refiere a grupo de personas que comparten un
hábitat común y que dependen unos de otros para su supervivencia y bienestar. A diferencia de otros seres biológicos los
humanos pueden crear cultura. La cultura puede entenderse según Geertz (1983) como la red de significados que los
individuos y grupos le otorgan a las acciones; también como un conjunto de actitudes y valores compartidos por diversos
grupos. Kliksberg (1999) considera que la cultura es, asimismo, un factor decisivo de cohesión social. "La cultura puede
considerarse como el conjunto de los rasgos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracterizan
una sociedad o un grupo social. Ella engloba, además de las artes y las letras, los modos de vida, los derechos fundamentales
al ser humano, los sistemas de valores, las tradiciones y las creencias”(UNESCO)

Otras definiciones

Marvin Harris: estilo de vida total, socialmente adquirido, de un grupo de personas, que incluye los modos pautados y
recurrentes de pensar, sentir y actuar (1992: 145). Marvin Harris: conjunto aprendido de tradiciones y estilos de vida,
socialmente adquiridos, de los miembros de una sociedad, incluyendo sus modos pautados y repetitivos de pensar sentir y
actuar (es decir, su conducta). (2003: 19-20)

Clasificación

Kroeber y Kluckhohn, en 1952, revisaron las definiciones de cultura en el idioma inglés, encontraron ¡160! definiciones y
fueron clasificadas en seis tipos: descriptivas, con predominio de lo histórico, con predominio de lo normativo, psicológicas,
estructurales y genéticas

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Los niveles de identidad cultural

No hay culturas superiores ni inferiores, tampoco hay pueblos sin cultura o personas incultas; Existe una pluralidad cultural;
Lo que separa una cultura de otra es la mayor o menor efectividad o complejidad de sus tecnologías; La cultura es simbólica:
lengua, colores, signos materiales, gestos, ceremonias; Es funcional: brinda soluciones a problemas; Es normativa: las normas
y principios permiten la convivencia social; Es dinámica: cambia constantemente.

ANTROPOLOGÍA Y CULTURA

Un asunto central que forma parte del contenido de la antropología es el concepto cultura. Edward B. Tylor: cultura es "...es
ese todo complejo que comprende: conocimientos, creencias, arte, moral, derecho, costumbres y cualesquiera otras
capacidades y hábitos adquiridos por el hombre en tanto miembro de la sociedad. (1871). Es el conjunto de todas las formas
y expresiones de una sociedad determinada. Incluye: Costumbres Prácticas, Códigos, Normas y reglas de la manera de ser,
Vestimenta, Religión, Rituales, Normas de comportamiento, Sistemas de creencias.

CULTURA: CARACTERÍSTICAS

Es comportamiento aprendido. Conjunto de conductas adquiridas a lo largo de toda la vida. Se deriva de los componentes
biológicos, ambientales, psicológicos e históricos de la existencia humana. Se debe distinguir entre la situación natural y la
situación social. Es acumulativa y se puede transmitir de generación en generación. La simbolización facilita y hace posible
esta cualidad de la cultura. Es aprendida y compartida: es herencia social. Reflejos e idiosincrasia personal son influidas o
modificadas por la cultura. Está estructurada, Siendo un todo integrado en rasgos, complejos y patrones o instituciones. Es
dinámica, Cambia desde dentro por descubrimiento e invención y desde fuera por préstamo y transmisión cultural. Es
variable, Expresión de su cualidad dinámica: se expresa en la variabilidad cultural y en la variación expresada en diferencias
de comportamientos en una misma sociedad. Suele ser etnocentrista, Considerar la cultura propia como centro de todo el
universo y base de toda comparación con otras culturas.

¿Cómo se aprende la cultura?

Culturización, El aprendizaje de la cultura propia o nativa. Aculturación, El aprendizaje de una cultura nueva o ajena.
Inculturación, Intercambiar formas de ser, en la que se percibe que no existe una cultura mejor que otra: se complementan.
Es voluntaria (ej: anglicismos: fólder, chequear, líder; hacer yoga). Deculturación, Fenómeno contrario a la aculturación.
Consiste en la pérdida de características culturales propias a causa de la incorporación de otras foráneas. Transculturación,
La inserción de una doctrina en una cultura autóctona y de esa cultura en la doctrina. Enculturación, Es el proceso en el que
el ser humano, desde que es niño o niña, se culturiza. Como la cultura cambia constantemente, también lo hacen: -
La forma. - Y los medios con los que se culturaliza.

ENDOCULTURACIÓN

La cultura de una sociedad tiende a ser similar en muchos aspectos de una generación a otra; esto gracias al proceso de
endoculturación que significa: "...experiencia de aprendizaje parcialmente consciente y parcialmente inconsciente a través de
la cual la generación de más edad incita, induce y obliga a la generación más joven a adoptar los modos de pensar y
comportarse tradicionales..."

ETNOCENTRISMO

Significa: "...creer que nuestras propias pautas de conducta son siempre naturales, buenas, hermosas o importantes, y que los
extraños, por el hecho de actuar de manera diferente, viven según su patrones salvajes, inhumanos, repugnantes o
irracionales..."

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CULTURA: DIFUSIÓN Y PARALELISMO

La cultura se difunde, hay una permanente transmisión de rasgos culturales de una cultura y sociedad a otra distinta. La
difusión no lo explica todo pues hay también el fenómeno de paralelismo que es la creación simultánea en diferentes
sociedades de un mismo rasgo cultural.

CULTURA ES CREACIÓN COLECTIVA

La cultura no es algo que se tiene (como generalmente se dice), es una producción colectiva, es un universo de significados
que está en constante modificaciones. Ese universo es trasmitido a través de las generaciones.

CULTURA: NIVELES

Unos autores presentan 3 niveles que explican el concepto cultura: 1) la cultura de uno mismo, personal e idiosincrásica, se
encuentra compuesta de todo cuanto una consciencia ha experimentado. 2) Nuestra cultura: se compone de los aspectos de
la cultura compartidos por nosotros. La cultura 2 es menor que la cultura nacional pero más amplia que la cultura. 3) A nivel
de cultura 3 hay todavía cierta cantidad de aspectos compartidos por todas las culturas 1, individuales.

La cultura según Margaret Mead

Ella propone 3 tipos de cultura (para una sociedad): la que se aprende desde varias generaciones atrás (los abuelos son
importantes para transmitir cultura), la que se aprende de los padres, y la que se desarrolla entre pares (coétaneos) por en
su presente las ideas de las generaciones mayores son para la “edad de piedra”. M. Mead.: La adolescencia y la cultura en
Samoa.

CLASIFICACIÓN DE ELEMENTOS DE LA CULTURA

A) Concretos o materiales: Fiestas. Alimentos. Ropa (moda). Arte plasmado. Construcciones arquitectónicas. Instrumentos
de trabajo (herramientas). Monumentos representativos históricos. B) Simbólicos o espirituales: Actos humanitarios.
Símbolos (representaciones de creencias y valores). Arte (apreciación). Lenguaje (un sistema de comunicación simbólica).
Tecnología. Y ciencia. Rituales. Conjunto de actividades con sentido de trascendencia, con uso de símbolos materiales y
representación de otros usos simbólicos. C) Sistema de valores: Creencias (filosofía, ideología - religión). Valores (criterio de
juicio moral, como adherencia justificada a creencias). Normas y sanciones (jurídicas, morales, convencionalismos sociales).
Pueden ser: (1) Usos populares, sin obligación; (2) Costumbres, por sanción moral; (3) Hábitos, fortalecidos por la tradición;
(4) Leyes, reglas establecidas por quienes ejercen el poder político y su obligatoriedad se garantiza con el aparato estatal.
Organización social y sistemas políticos. Encontramos en las culturas reales tres clases se elementos básicos: Una producción
material. Un sistema de relaciones y comunicación entre sus miembros. Un sistema de valores (o ideología), normas y
sanciones que organizan, enlazan y jerarquizan los dos campos anteriores.

Cultura, sociedad y civilización

En muchas ocasiones “sociedad”, “cultura” y “civilización” se usan como sinónimos. Pero hay que distinguirlos. Sociedad –
agrupación de individuos que mantienen vínculos entre sí (familiares, económicos, religiosos, culturales…). También pueden
definirse por un espacio físico o virtual que comparten los individuos que lo forman. También por las actividades que tienen
en común. La idea de civilización se refiere, un poco más, a la ciencia, la técnica, la política moderna. Cultura a lo espiritual,
lo creativo… Entendemos por civilización el conjunto de elementos culturales que nos diferencian de otros grupos sociales,
añadiendo un matiz de evolución y progreso. Se puede entender el concepto de civilización que propone Norbert Elías –
proceso que extiende a toda la sociedad francesa los hábitos, costumbres, ideas que predominan en Francia. Modales, vestir…
Ha habido modelos diferentes según el país. Toda cultura se manifiesta en una sociedad. A lo cual casi cabe decir que sociedad
es igual a la cultura. Son la misma cara de una moneda. La manera como una sociedad se manifiesta, como se expresa, eso
es cultura

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Origen de la sociedad: Teorías

Es una de las cuestiones más importantes en filosofía social y política. Hay dos tipos de respuestas a esta pregunta. El
naturalismo. El ser humano es una animal social y político por naturaleza. La comunidad es previa al individuo, y este solo se
realiza como ser humano al participar en la comunidad política. Para Aristóteles, el objetivo de la sociedad como tal es la vida
feliz para sus miembros. El contractualismo. Tras las guerras de religión del s. XVII, varios filósofos se replantean el sentido
de la sociedad y ofrecen un nuevo modelo para explicar el origen de la vida social y los principios que la rigen: un contrato
para proteger sus derechos frente a terceros.

SOCIEDAD

Es un sistema de costumbres y procederes, de autoridad y ayuda mutua, de múltiples agrupaciones y divisiones, de controles
de la conducta humana y de libertades. La sociedad siempre está en constante transformación. Es un tejido de relaciones
sociales sometida a un continuo cambio en evolución.

LAS SOCIEDADES: RASGOS

Tamaño relativamente grande (a diferencia de la comunidad). Relativa autosuficiencia. Persistencia a través de las
generaciones. Continuidad espacial con límites claramente definidos. Incorporación de miembros primariamente por
reproducción sexual. Ausencia relativa de especialización

Precondiciones para que exista una sociedad

Adaptación a los medios social y natural. Modelo de relaciones heterosexuales que garanticen la regeneración sexual.
Delineación de categorías sociales y funciones pertinentes que garantizan la consecución de los cometidos y tareas
necesarios. Sistema aprendido de comunicación simbólica. Orientación cognoscitiva compartida. Mecanismos sancionadores
reguladores del comportamiento. Medios para encauzar la expresión emocional. Mecanismos formales e informales para la
transmisión de la cultura de la sociedad a las nuevas generaciones

Socialización

Parte de la enculturación en la que se aprenden valores y normas de la sociedad a la que se pertenece. Está ligada al
desempeño de roles. Proceso imitativo, interactivo, por el cual un individuo adquiere o perfecciona su comportamiento con
relación al desenvolvimiento habitual, según su adecuación a grupos de referencia. Es la asunción o toma de conciencia de la
estructura social en la que un individuo nace. Es factible gracias a los agentes sociales, que son las instituciones e individuos
representativos con capacidad para transmitir e imponer los elementos culturales apropiados. Los agentes sociales más
representativos son la familia y la escuela. Proceso de interacción entre la sociedad y el individuo, mediante el cual este
asimila las pautas, normas y costumbres compartidas por los miembros de la sociedad y aprende a conducirse en la forma
más común a ella, adaptándose y abriéndose a los demás. No se limita a la infancia, cuando actúan los actores primarios
como la familia y la escuela, sino que prosigue, aunque con menor intensidad, durante toda la vida. Muchos autores han
considerado que “los humanos cuando nacen tiene una mente completamente abierta a los estímulos externos de manera
que las conductas concretas, a partir de unas potencialidades generales vinculadas a la especie, son totalmente el resultado
de la socialización” (Fernández Palomares, 2003:40). Proceso social por el cual aprendemos a ser miembros de una
comunidad humana y a interiorizar los valores y roles de la sociedad en que hemos nacido y habremos de vivir. Aprendemos
a ser miembros competentes. “proceso por medio del cual una persona aprende e interioriza, en el transcurso de su vida, los
elementos socioculturales de su medio ambiente, los integra a la estructura de su personalidad, bajo la influencia de
experiencias de agentes sociales significativos, y se adapta así al entorno social en cuyo seno debe vivir” (Rocher, G. 1980:
133-134).

ETNOCENTRISMO CULTURAL.

La palabra griega “etnos” equivale a cultura. Etnocentrismo significa, que la propia cultura se coloca en el centro de las cosas
y los aspectos culturales de otras sociedades o grupos se juzgan según se enaltezcan los propios estándares culturales. Los

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etnocentristas, juzgan las sociedades culturalmente diferentes como inferiores, criticando a los miembros de otra sociedad o
grupo que piensa, siente y se comporta diferente. También existe el etnocentrismo dentro de una misma sociedad. Ej. Cultura
clase alta vs. Cultura clase baja.

RELATIVISMO CULTURAL.

Hace que el miembro de una sociedad o grupo vea a cualquier otra parte de otra sociedad o grupo dentro del contexto de su
propia cultura. Que considere cualquier aspecto de otra sociedad o grupo en relación con los estándares culturales de ese
grupo, en vez de hacerlo con los suyos propios. No se puede decir que una cultura es mejor que otra, las culturas son distintas,
no mejores o peores.

ETNOCENTRISMO Y RELATIVISMO CULTURAL: Ejemplos

En algunas sociedades que practican la religión mormona, se permite que los varones tengan varias esposas al mismo tiempo
(poliginia). Si esta práctica no es parte de nuestra cultura, es probable que el etnocentrismo nos lleve a tener sentimientos
negativos. De acuerdo al relativismo en vez de juzgarlos negativamente, el individuo tratará de encontrar la manera de que
esa práctica se ajuste a otras partes de la cultura.

ANTROPOLOGÍA Y ECOLOGÍA
ECOLOGÍA

La palabra ecología deriva, según el alemán prusiano, Ernest Haeckel en 1869, del griego oikos (lugar de domicilio, casa,
vivienda). Estudia la relación que tiene el hombre en su hábitat, medio ambiente. Surge como disciplina biológica. Estudia y
analiza al conjunto de organismos o conjuntos agregados que esta disciplina llama Población, Comunidad y Ecosistema. El
origen de la ecología data desde el año 1866, cuando Haeckel creó el concepto y los definió como es estudio de las relaciones
entre los seres vivos y el medio natural que les rodea, entendidos como un sistema de realidades físicas en interacción.

¿QUE ES POBLACIÓN?

Conjunto de organismos de la misma especie, por lo tanto hay apareamiento. El concepto de población proviene del término
latino populatĭo. En su uso más habitual, la palabra hace referencia al grupo formado por las personas que viven en un
determinado lugar o incluso en el planeta en general. También permite referirse a los espacios y edificaciones de una localidad
u otra división política, y a la acción y las consecuencias de poblar.

Actual población humana

En la actualidad la población mundial supera los 7.000 millones de habitantes y los países que en estos momentos se
encuentran entre los más poblados de todo el planeta son: China, India, Estados Unidos, Indonesia, Pakistán y Brasil. Asia es
el más poblado con más de 4.000 millones de habitantes; la 2ª. posición es para África con más de 1.000 millones; el 3r. lugar
le corresponde a América que supera los 900 millones; el 4° puesto es para Europa que ha conseguido llegar a algo más de
700 millones y finalmente se encuentra Oceanía que no alcanza los 400 millones de habitantes.

¿QUÉ ES COMUNIDAD?

El vocablo “comunidad” tiene su origen en el término latino communitas. Comunidad es agregado de organismos de distintas
especies. Relaciones múltiples entre todos (simbiosis, parasitismo...). El concepto hace referencia a la característica de
común, por lo que permite definir a diversas clases de conjuntos: de los individuos que forman parte de un pueblo, región o
nación; de las naciones que están enlazadas por acuerdos políticos y económicos (como la Comunidad Europea o el
Mercosur); o de personas vinculadas por intereses comunes (como ocurre en la comunidad católica).

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¿QUÉ ES UN ECOSISTEMA?

Área geográfica en la que vive una comunidad. Al vivir así hay varios tipos de interacción, diversidad biótica (tipos de vida), el
entorno, la evolución... Es el conjunto formado por los seres vivos y los elementos no vivos del ambiente y la relación vital
que se establece entre ellos. La ciencia encargada de estudiar los ecosistemas y estas relaciones es la llamada ecología.

Ecosistemas: tipos

Los ecosistemas pueden ser de dos tipos: terrestres (bosques, selvas, sabanas, desiertos, polos, etc.) y acuáticos (comprenden
desde un charco hasta los océanos, mares, lagos, lagunas, manglares, arrecifes coralinos, etc.). La mayoría de los ecosistemas
de nuestro planeta son acuáticos ya que sus tres cuartas partes están cubiertas por agua. Sin embargo, los ecosistemas
terrestres son los más conocidos por nosotros debido a que no requiere un equipo especial para su observación.

Ecosistemas y cadenas alimentarias

Los ecosistemas se caracterizan por mantener un intercambio constante de materia y energía que va pasando de un ser
viviente a otro, a través de las llamadas cadenas alimentarias. Las plantas (organismos productores) captan la energía solar y
sintetizan materia orgánica (alimentos), tanto para ellas como para los organismos consumidores (animales) que la
aprovechan, los cuales además pueden luego alimentarse unos de otros. Al morir estos organismos actúan los
descomponedores (bacterias y hongos) y los transforman en nutrientes por el suelo, los cuales serán aprovechados por las
plantas, iniciándose así un nuevo ciclo.

Los Ecosistemas y la humanidad

Actualmente los ecosistemas se enfrentan a una dificultad sin precedentes: la Humanidad. La acción incontrolada del ser
humano sobre los ecosistemas como la destrucción y fragmentación de hábitats (incendios, tala indiscriminada, la caza y
pesca sin control), el cambio climático, la contaminación del suelo y del agua afecta su estado de “equilibrio natural”, y el
normal desarrollo y crecimiento de sus organismos en una población. Por ello, se han creado los decretos y leyes para la
protección del ambiente. La humanidad debe reconocer que atacar el medio ambiente pone en peligro la supervivencia de
su propia especie.

ANTROPOLOGIA ECOLOGICA

Estudia la relación entre medio ambiente, una población humana y la cultura. La cultura se entiende como una estrategia
adaptativa, que facilita la supervivencia o bienestar de una comunidad humana ya que el hombre es el único animal que
puede vivir en cualquier ecosistema o hábitat, y esto se consigue mediante la cultura. El hombre supera al animal mediante
el aprendizaje. La antropología, como disciplina social, ha permitido mediante su rama ecológica, el estudio de las relación
entre el hombre (población humana), el hábitat (medio ambiente) y la cultura. Este concepto media entre los dos primeros.
En esta disciplina la cultura se iguala a un sistema de adaptación o a una estrategia de adaptación. Con estas premisas es que
se presenta un estudio íntegro del ambiente como base para el desarrollo de una vida social plena, y por tanto, la necesidad
de su protección, como sustento en la protección de los sistemas de vida tradicionales de distintos lugares del planeta.

Medio ambiente, hombre y cultura

Es un enfoque teórico que intenta analizar la estructura de la relación recíproca entre el medio ambiente y el hombre dentro
de un marco de regulaciones llamado cultura. La antropología ecológica es el estudio de cómo y por qué el ser humano usa
la naturaleza, cómo la incorpora a la sociedad y cómo se transforma a sí mismo como especie, a la naturaleza y a la sociedad
en el proceso.

Antropología ecológica y cultura

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Aunque la antropología ecológica se ha interesado en la interrelación entre la cultura y el medio ambiente, se centra en
última instancia en factores culturales tomando en cuenta su integridad. El punto de sobre la interacción entre la cultura y el
ambiente tiene efectos profundos sobre los modelos la antropología ecológica.

Naturaleza, hombre y cultura

La dicotomía naturaleza y cultura ha sido un dogma central en el pensamiento contemporáneo, el cual ha sido tomado por la
antropología ecológica. El pensamiento dual que opone al ser humano y la naturaleza ha conducido hacia dos direcciones
contrastantes: el determinismo ambiental y el posibilismo ambiente. El determinismo ambiental se basa en la idea de que el
medio ambiente es una fuerza activa y la cultura una fuerza pasivo. Se considera que el entorno natural condiciona la vida
del ser humano. El posibilismo ambiental considera al medio ambiente como una fuerza que limita la toma de decisiones
humanos, aunque no desempeña un papel principal para caracterizar una cultura particular.

PERÚ: TERRITORIO DE GRAN DIVERSIDAD DE SISTEMAS ECOLÓGICOS

Mar frío, consecuencia de la corriente de Humboldt. Mar tropical: Tumbes y Piura, más con los Niños. Desiertos, entre valle
y valle hay un desierto. Bosques secos, como los de Tumbes. Punas: la altipampa puneña, jalcas, páramos, bosques de neblina:
la selva alta, bosques tropicales: cerrados y abiertos, lomas húmedas (Lachay, Atocongo, Atiquipa), sabanas, llenas de ichu,
imponentes glaciares (Huascarán).

Ecosistemas andinos

A grandes rasgos, los ecosistemas andinos pueden ser diferenciados de acuerdo a su ubicación determinada por límites
térmicos y su posición en la longitud de la cordillera. Sobre la línea de árboles se pueden distinguir el páramo, la jalca y la
puna, la cual se divide en dos grandes regiones muy diferentes, la puna húmeda y la puna xerofítica, e inmediatamente por
debajo del límite inferior de estos se ubican los bosques montanos, de los cuales se distinguen al menos tres grandes grupos
que por sus condiciones climáticas, edáficas y ecológicas difieren unos de otros, bosques pluviales, pluvioestacionales y
xerofíticos. La inmensa diversidad de ecosistemas presentes en los Andes puede ser caracterizada de forma sencilla en cinco
grandes paisajes: los páramos, las punas, los bosques montanos, los valles secos interandinos y los desiertos de altura o
salares. Los ecosistemas andinos juegan un rol protagónico en el abastecimiento de agua para muchas ciudades andinas y en
la generación hidroeléctrica y riego de los países andinos.

DIVERSIDAD DE SISTEMAS ECOLÓGICOS= DIVERSIDAD CULTURAL

Surgieron una gran variedad cultural de acuerdo con las realidades geográficas de las regiones, según fuesen los grados de
inventiva y creatividad de las sociedades del paleolítico peruano, mediante la experimentación se adquirió nuevos
conocimientos y tecnologías; también se transmitió los ensayos entre los grupos humanos de la misma región y de otras
áreas más lejanas.

El proceso histórico en la costa, los Andes y la Amazonía

Orígenes: datan desde hace 22,000 años. Se inicia con una economía de caza y recolección. La subsistencia se determinó por
el proceso de adaptación, esto es la capacidad de conocer y experimentar la realidad. Así nace una cultura. Organización
Social: Transita desde hordas nómades hasta imperios (u horizontes) con Estados (Chavín, Tiahuanaco y Tahuantinsuyo).

Diversidad ecológica y cultural

Gracias a los diferentes ecosistemas, los recursos de la flora y fauna y los variados microclimas los grupos humanos
prehispánicos utilizaron muy variadas maneras de tecnología culinaria, desde los recipientes con aguas calentadas usando
piedras blanqueadas por el calor, hasta sancochados y técnicas de parrillas o pachamanca. Así como el uso de especias
andinas para ofrecer sabores especiales y diferentes (gran cantidad de ajíes y hierbas). De esta manera ha ido formándose
un particular sistema alimenticio que ha perdurado por siglos y que se mantiene hasta ahora (siglo XXI) con mucha intensidad

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a pesar de la invasión del mundo occidental de las interrupciones que ello ha conllevado pero también la complementariedad
que han añadido los productos europeos y de otras regiones del planeta que han traído desde hace 5 siglos.

Perú: cadena de montañas

En el Perú se consideran “tierras altas de montaña” los territorios ubicados sobre los 1,500 m y se les denomina en forma
genérica la región de la “Sierra”, abarcando más de 30 millones de hectáreas que cubren un 30 % del territorio nacional,
desde el norte en Piura hasta el sur en Puno, donde se comparte el lago Titicaca con Bolivia. Esta cadena de montañas
continuas recorre de norte a sur el territorio nacional, con una longitud de más de 2,000 km y una población estimada en
más de 8 millones que mantiene una directa interrelación social y económica, con una alta tasa dedicada a la producción
agropecuaria.

Qhapac Ñan del siglo XXI

La variable y difícil accesibilidad, por sus condiciones topográficas y alejamiento geográfico, de la mayoría de sus poblaciones,
que requiere la construcción complementaria de vías de comunicación apropiadas a las condiciones ambientales,
imponiéndose la necesidad de completar una vía central troncal, así como 8 carreteras alimentadoras, asfaltadas o afirmadas
e incluso la adecuación de caminos de herradura, según los casos, en lo que se puede denominar el Qhapac Ñan del siglo XXI,
reconociendo que en un tiempo pasado existió un camino que relacionaba toda la región andina. En los últimos años se está
comprobando el beneficio económico y de integración en la construcción de carreteras pavimentadas que unen la Costa con
la Sierra y que están cumpliendo un enorme aporte al desarrollo de la región, caso de las carreteras Trujillo-Cajamarca; Lima-
Huancayo; Arequipa-Puno-Cusco.

El aislamiento cultural de América

Entre los pueblos y culturas de África, Europa y Asia ha habido permanente y durante milenios intercambios y experiencias
culturales. Las experiencias de un lugar han podido llegar a otros lugares en estos 3 continentes, por eso consumían productos
similares, intercambiaban técnicas culinarias y platillos. Esto no se dio en el territorio americano donde el aislamiento obligó
a inventar tradiciones y técnicas como la domesticación de flora y fauna muy variada. Esto cambió entre los siglos XV y XVI.

ANTROPOLOGÍA Y LENGUAJE
Lingüística, cultura e historia

Boas demostró la importancia de la lingüística como herramienta para el análisis de la cultura y de la historia de un pueblo
dado, así como la función que tiene la lengua en la preservación y transmisión de la cultura (tradición oral), y el valor que
revisten los estudios lingüísticos para los antropólogos. De ahí que se acuñara el término de antropología lingüística (linguistic
anthropology), empleado por primera vez por Otis T. Mason a finales del siglo XIX.

Lengua y cultura

La lengua es el soporte idiomático de la cultura, y las culturas ágrafas eran carentes de escritura, no bastaba la observación
participante, era imprescindible la comunicación verbal para asimilar esos conocimientos. Esto se realizaba mediante
intérpretes que habían aprendido con sus limitaciones algunas de las lenguas europeas que se fueron imponiendo en
Norteamérica por la colonización.

Antropología Lingüística

La antropología lingüística (AL) investiga los lenguajes altamente estructurados de una sociedad. Se enfoca en el lenguaje
como una forma de reproducción cultural de valores, creencias y mecanismo de organización social. Estudia cada lengua en
su contexto e historia. Noam Chomsky: el lenguaje está enmarcado en una gramática transformativa generacional es decir
que la comunicación no es directa entre los interlocutores sino que pasa por los códigos aprendidos, experiencias y contexto
actual del mensaje. Sirve para rescatar reconstruir sociedades que han sido destruidas por la guerra, genocidio, desastres,
etc.

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Construcción social de la lengua

Los códigos de una lengua como las palabras parten de una construcción social las mismas están cargadas de significados que
puedes ser sexistas, racistas o colonialistas. Por ejemplo a la mujer o el colonizado se le infantiliza, se le trata como inmaduro
e indisciplinado con el fin de ordenar, controlar y gobernar su voluntad. Las palabras son imágenes poderosas como una foto.

Lenguaje: Características

Comportamiento social comunicativo. Oralidad. Creatividad del lenguaje. Arbitrariedad de los signos lingüísticos.
Sistematicidad

Comportamiento social comunicativo

El lenguaje es una forma de comportamiento individual y colectivo y se manifiesta en un contexto social. Es la interacción de
dos o más personas e implica codificar un significado y transmitirlo a otra persona.

Oralidad

El lenguaje se manifiesta oralmente mediante un número finito de fonos articulados. El habla representa referentes
extralingüísticos mediante palabras formadas por combinaciones de sonidos.

Creatividad del lenguaje

Podemos crear un sinnúmero de oraciones nuevas, jamás pronunciadas por nadie. La mayoría de los enunciados no se repiten
de memoria sino que se crean en el acto. Ese aspecto creativo del lenguaje nos permite improvisar e interpretar un número
teóricamente infinito de enunciados nuevos, mediante un sistema finito de reglas sintácticas y un vocabulario finito.

Arbitrariedad de los signos lingüísticos

Las secuencias de fonos (signos) cuya relación con sus referentes (las cosas o ideas que representan) es arbitraria. Ejemplos:
objeto = silla. Idiomas distintos: perro, dog, cane, allqo, etc. Excepción: Onomatopeyas (donde la secuencia de fonos sí
representan los sonidos de las cosas que significan). Si los signos del lenguaje son arbitrarios, ¿cómo se explica que la gente
se entienda?

Sistematicidad

El lenguaje es sistemático por sus reglas que determinan la forma de los signos y como éstos se organizan para formar
enunciados.

HABLA = LENGUAJE

Habla y lenguaje son sinónimos, consisten en la producción de ondas sonoras en determinada forma que si llegan a un oído
que los escucha y que comprende, lo que entiende en realidad es todo un sistema simbólico.

QUE SON LOS SONIDOS

Los sonidos que constituyen cualquier lenguaje son los fonemas, morfemas, palabras, frases, y sentencias.

VOCALES Y CONSONANTES

El fonema es la menor unidad de sonido que utilizamos en el lenguaje: vocales y consonantes. Morfemas: son los fonemas
combinados ej. Boca. Un morfema puede ser una palabra. En el caso de boca hay dos morfemas: bo y ca que juntas hacen
una palabra.

PALABRAS

Palabra: es la unidad de sonido más sencillo que puede emitirse de por sí, expresando una idea.

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TODAS LAS LENGUAS

Cualquier idioma está constituido por un pequeño número de fonemas (20 a 30). El número de morfemas es siempre más
elevado; y el número de palabras en cualquier vocabulario básico asciende a las 20,000 en algunos llega a 100,000.

GRAMÁTICA

Todo lenguaje se rige por reglas fijas gramaticales que aparecen a través de las generaciones. Estas reglas dan consistencia a
la lengua y son obedecidas por quienes lo hablan. La estructura gramatical en cualquier lengua es compleja.

Lenguaje: partes

Cualquier lengua del mundo se divide en tres partes: 1) sus sonidos (sistema fonémico); 2) combinación de sonido
(vocabulario); 3) la gramática: manera como se combinan y recombinan las combinaciones de sonido.

LENGUAJE Y CULTURA

LENGUAJE FENÓMENO CULTURAL

Todo lenguaje es, en sí mismo, un fenómeno cultural. El lenguaje no tiene nada ver con la herencia biológica. No hay ninguna
relación entre raza y lenguaje.

CAMBIA CULTURA CAMBIA LENGUAJE

Todo lenguaje es adecuado para expresar las necesidades de una cultura. Si cambia la cultura, cambia el lenguaje.

LENGUAJE, CULTURA, SOCIEDAD

Todo lenguaje es apropiado para las necesidades de su cultura, por lo que los miembros de toda sociedad pueden
comunicarse mutuamente ideas y sentimientos.

TODOS TIENEN UNA LENGUA

Todas las culturas tienen lenguaje; todos los hombres del globo terráqueo hablan una lengua y lo hacen en sociedad. No hay
lengua más desarrollada que otra; ninguna es más compleja que otra.

LENGUAS DEL MUNDO

En la actualidad existen unas cinco mil lenguas en el mundo pertenecientes a diversas familias lingüísticas. El español forma
parte de las lenguas románicas, derivadas del latín, que a su vez se engloba dentro del grupo de las lenguas indoeuropeas.

EL LENGUAJE EN EL PERÚ

El panorama lingüístico del Perú es bastante complejo. Se estima que, a inicios del actual siglo XXI, en este país multilingüe
se habla un conjunto grande y heterogéneo de una cincuentena de lenguas vernáculas: Las cuentas van desde 43 lenguas a
más de 60, según la división dialectal que se considere.

Perú: más lenguas son aborígenes

La gran mayoría de estas lenguas son indígenas.

EL ESPAÑOL PERUANO

Aunque la lengua más extendida es el español, la lengua materna del 83,9% de los habitantes.

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QUECHUA Y AYMARA

El castellano es seguido por las lenguas indígenas, principalmente las lenguas quechuas (13,2% en conjunto) y el aimara
(1,8%).

PERU: MONOLINGÜE Y MULTILINGÜE

En las zonas urbanas del país, especialmente en la región costera, predomina el monolingüismo del castellano; mientras que
en muchas zonas rurales del país, particularmente en la Amazonia, dominan las poblaciones multilingües.

INTERCULTURALIDAD
Interculturalidad es…

La interacción entre personas culturalmente distintas, en la que se reconocen, comparten y se complementan. Se realiza a
través de la comunicación y la búsqueda del intercambio, con un pensamiento crítico y reflexivo. Como actitud, la
interculturalidad permite analizar las culturas desde sus propios patrones culturales, buscando el encuentro, sin
paternalismo, ni superioridad-inferioridad. Mantiene una visión crítica de las culturas. Relaciones que se establecen entre los
ciudadanos que proceden de distintas culturas. Estas relaciones acostumbran a estar condicionadas por la presencia del poder
y las jerarquías. Los estereotipos suelen ser el primer contacto intercultural entre dos culturas que interactúan.

¿QUÉ ES INTERCULTURALIDAD?

Es la conducta cultural para desenvolverse en contextos de relación de culturas. Es una conducta de las personas o de los
grupos humanos en situaciones de multiculturalidad, es decir, donde existen al mismo tiempo varias culturas. Es saber
manejarse entre miembros de diferentes culturas con quienes se interactúa.

Interculturalidad: Conceptualización

“El concepto de la 'interculturalidad' abre una nueva agenda política: la construcción de una sociedad intercultural no solo
demanda del reconocimiento de la diversidad, su respeto e igualdad, sino plantea la necesidad de desterrar el racismo de
manera activa, promover negociaciones permanentes entre los diversos para construir nuevas síntesis (inter-fecundación),
lograr una compresión plural de la realidad, canalizar los conflictos y construir un futuro equitativo e incluyente“. “La
interculturalidad parte de la idea de que los humanos comparten muchos elementos y que cada cultura tiene los suyos
propios, lo cual permite el diálogo intercultural en el que intervienen concepciones, visiones, intereses económicos, sociales
y políticos que deben ser negociados. De hecho, este diálogo debe ser equitativo, transparente y fluido. “ (Galo Valarezo,
Ecuador, 2008).

Interculturalidad y derechos

“La interculturalidad como categoría alternativa, tiene la potencialidad de reconocer que todos los individuos tienen derecho
a una identidad personal, de género y generacional; que los pueblos tienen derecho a una identidad étnica, regional y
nacional; que los pueblos indios y afroecuatorianos tienen derechos colectivos específicos; que todas las personas y los
pueblos tienen derecho al acceso y disfrute del patrimonio cultural material e inmaterial, a identificarse con todo aquello que
les da sentido de continuidad histórica; a producir, crear, mantener y proteger su patrimonio material e inmaterial“. (Galo
Valarezo, Ecuador, 2008)

Interculturalidad y soberanía

La interculturalidad replantea el tema de la soberanía en el actual mundo globalizado, es una oportunidad para los países
periféricos y es un nuevo paradigma para entender nuestra propia realidad. Como oportunidad desafía a los países pobres
lograr un desarrollo sostenible con identidad. Por ejemplo, la valorización de las diversas culturas puede mejorar los activos
de los pobres para revertir el neoliberalismo, estimulando procesos de turismo comunitario, artesanías, apoyo a gestores
culturales populares, fiestas, gastronomía y demás expresiones culturales del país multicolor y policromo.

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Interculturalidad es saber manejarse

La interculturalidad no implica a priori el "saber manejarse bien o mal", solo implica saber manejarse, pues una u otra
alternativa específica dependerá de la política sobre interculturalidad que asumen las personas o los grupos humanos.

La interculturalidad se aprende

La interculturalidad es una realidad cultural más; se aprende. Ya sea de manera natural -como parte de la socialización de las
personas- o planificada, es decir, formalmente. Esa conducta intercultural puede tener una realización adecuada o no
adecuada.

Interculturalidad como práctica intracultural

La interculturalidad puede tener una práctica intracultural, es decir, puede ser un ejercicio que involucra a grupos que
conforman subculturas dentro de una estructura mayor. Es el caso de una interculturalidad que tiene como componentes a
las variedades de lo que se reconoce como una misma cultura.

Todos somos intrainterculturales

Todos en el mundo son por lo menos intrainterculturales, pues no es imaginable la existencia de culturas homogéneas. De
otro lado, no todos en el mundo están en una relación intercultural, esto es, sus relaciones no involucran necesariamente a
dos o más sistemas culturales diferentes.

Globalización e interculturalidad

La globalización ha puesto como necesaria la conveniencia de la interculturalidad como conducta de los seres humanos,
puesto que ha puesto frente a sí a personas de diferentes culturas. Se ha generado convicciones sobre conductas apropiadas
para desenvolverse en el mundo globalizado.

Interculturalidad y globalización

Si nos dirigimos hacia un mundo de interculturalidad plena, con todas las culturas del mundo en contacto; no todas las
culturas ahora existentes tienen la misma posibilidad de ser componentes permanentes, algunas están condenadas a la
desaparición debido a las relaciones desiguales entre las sociedades respectivas, en las que se generan etnocentrismo,
racismo, etnocidio, genocidio, o falta de autoestima. La globalización generará necesariamente formaciones específicas de
orden cultural, como parte del proceso normal de cambio del que no puede estar ajena ninguna cultura, menos la "cultural
global"

Relaciones interculturales

Las relaciones interculturales que se establecen entre los grupos humanos pueden ser armónicas, pero también pueden estar
marcadas por desequilibrios que hacen que dichas relaciones sean inequitativas, y atentatorias contra el desarrollo mismo
de los grupos humanos. La discriminación peyorativa entre culturas es uno de los factores nefastos para las relaciones
interculturales equitativas. Estas discriminaciones pueden implicar conductas racistas, antidemocráticas, genocidas,
etnocidas, etc.

Las relaciones interculturales y la alimentación

Entre los múltiples componentes de la cultura, la alimentación permite comprender las variedades de la relación intercultural
de manera más clara. De no ser así, los restaurantes donde se ofrecen platillos nacionales, regionales o de otras sociedades
no tendrían sentido. La llamada cocina mestiza está formada por varias tradiciones gastronómicas lo que es un testimonio
de nuestra multiculturalidad. Con el fin de comprender a la alimentación en el contexto de las relaciones interculturales
propositivas, partamos de la idea de que la dieta de cada persona debe ser suficiente en cantidad y calidad, equilibrada e
higiénica, pero además individualizada, es decir, adecuada para sus características biológicas, ideología, situación emocional,

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gustos, estado social, capacidad económica, experiencia previa y finalmente, sus gustos personales, entre otras
particularidades.

Multiculturalidad e interculturalidad

Ante la multiculturalidad es que cada uno tiene su forma propia para comer y beber, derivada en primer lugar de su contexto
familiar, el del sector de la sociedad al que pertenece y finalmente de su cultura. Cuando acudimos a comidas familiares o en
lugares públicos, existen muchos recursos para comer y beber solamente aquello que nos gusta, al rechazar con cortesía, o
dejar a un lado lo que no es de nuestro agrado o no se ajusta a nuestras costumbres. Existen circunstancias donde estamos
obligados a comer lo que se nos ofrece, o de lo contrario quedaremos con hambre o cometeremos una descortesía.

Contexto intercultural y alimentación

Actuar en los contextos interculturales no implica abandonar o poner de lado nuestros conocimientos sobre los fundamentos
científicos de la alimentación en estados de salud y enfermedad, ni los principios básicos de higiene. Se debe procurar adecuar
a la perspectiva personal y social de los destinatarios de nuestros servicios, así se trate de personas o colectividades. Es
relativamente sencillo entender el sistema de clasificación frío-húmedo y caliente-seco de muchos de los grupos indígenas
de nuestro país. En vez de combatirlo por su carencia de fundamento científico, entendámoslo como un elemento de su
cosmovisión.

Interculturalidad y Tolerancia

No puede haber práctica intercultural positiva si es que los miembros de los grupos humanos no asumen una conducta de
tolerancia hacia la diversidad cultural. La intolerancia niega al otro, haciendo que la relación intercultural sea prácticamente
inexistente.

La especificidad como un derecho humano

Si entendemos como tolerancia el conocimiento y comprensión del otro como diverso, estamos descubriendo y
enriqueciendo nuestra percepción de la humanidad; estamos reconociendo la diferencia y la especificidad como un derecho
humano, tal vez el más importante, que está en la base de la increíble diversidad de la vida misma en el planeta.

“Interculturalidad para todos”

La consigna "interculturalidad para todos" se hace cada vez más fuerte en muchos países, favorecida por el proceso de
globalización.

Habilidades para una convivencia INTERCULTURAL

El diálogo intercultural debe realizarse dentro de la mayor igualdad que sea posible. * una lengua común. * conocimiento de
la cultura ajena. * re-conocimiento de la cultura propia. * eliminación de prejuicios. * ser capaz de empatizar. * saber
comunicarse.

Comunicación intercultural

Nos permite analizar otras culturas desde sus propios patrones culturales. Busca un encuentro, sin temer el cambio que pueda
producir el contacto. Promueve un encuentro en la igualdad. Tiene una visión crítica de las culturas, en las que acepta la
cultura, pero puede luchar por alguna de sus instituciones.

Actitudes que facilitan la convivencia intercultural

RESPETO profundo y meticuloso hacia los países, su gente, su cultura, normas de convivencia, cualquier realidad,… que
significa esfuerzo para escuchar, observar y evitar juicios ligeros. VALORAR todo lo que encontremos, sabiendo distinguir los
valores y contravalores. SER RECEPTIVO, con ganas de aprender y adaptarse a los ritmos de las otras personas que nos
rodean. Sin olvidar que somos diferentes pero no superiores ni mejores y sin dejar de ser críticos. EQUILIBRIO AFECTIVO,

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prudencia y honestidad en las relaciones con las personas con las que convivimos en lo cotidiano. PACIENCIA Y HUMILDAD.
Las relaciones y la presencia son importantes. COHERENCIA en los valores y en las actitudes.

Interculturalidad y agresión

Weber: “El encuentro entre dos culturas no es necesariamente intercultural. Puede ser sólo una agresión o eliminación del
otro” (Ejemplo: Eliminación de los Incas y Aztecas por parte de los conquistadores españoles)

Multiculturalismo

Surge en la segunda mitad del siglo XX como modelo de política pública y como un pensamiento social de reacción frente a
la uniformización cultural en tiempos de globalización. Surge en el debate sobre la crisis del “estado-nación”. Es impulsado
inicialmente por países anglosajones de inmigración (Canadá, 1971; Australia, Nueva Zelanda, Gran Bretaña después)

INTERCULTURALIDAD Y MULTICULTURALISMO

MULTICULTURALISMO: 1. Somos iguales, pero somos diferentes. 2. Sin perder de vista la igualdad, enfatiza la diferencia. 3.
Tiende a ser estática, a mantener las culturas. 4. Interrelaciones sólo entre iguales. 5. Énfasis en conocer lo propio. 6.
Coexistencia. 7. Evita el conflicto. 8. Apuesta por el diálogo entre culturas. 9. Tolerancia.

INTERCULTURALIDAD: 1. Somos diferentes, pero somos iguales. 2. Sin perder de vista la diferencia, se sitúa en la
convergencia. 3. Apuesta por el cambio cultural. 4. Interrelaciones entre iguales y diferentes. 5. Énfasis en conocer lo del otro.
6. Convivencia. 7. No evita el conflicto, sino que intenta regularlo. Entiende el conflicto como algo positivo: hablar, escuchar,
negociar,… 8. Apuesta por el diálogo y el debate entre culturas de igual a igual. 9. Respeto activo.

¿Qué es multiculturalidad?

Fenómeno que se produce cuando un mismo espacio físico y un mismo periodo histórico es compartido por individuos que
pertenecen a distintas culturas.

Multiculturalismo blando

El modo de vida y las costumbres de consumo de un sector de la población cambiarán con la adopción de elementos
importados por los inmigrantes. (Martiniello)

Multiculturalismo duro

Se produce cuando hay un rechazo por parte de la sociedad de acogida de la cultura inmigrada. Pone en entredicho el
concepto clásico de identidad nacional. Requiere la intervención de las instituciones. Se convierte en una cuestión de recursos
públicos y de justicia social. Provoca profundas desigualdades.

Peligros del multiculturalismo

Según Martiniello: El multiculturalismo no puede ser una amenaza para la cohesión social y política. Puede dar lugar a formas
de totalitarismo del pensamiento, que provocan un distanciamiento entre los grupos sociales y la fragmentación de la
ciudadanía.

Multiculturalidad y las desigualdades

Provoca la existencia de culturas “superiores” y de culturas “étnicas”, que tienen grandes dificultades para convivir. La
reclusión del individuo en una cultura, una identidad y una comunidad. (Marginalidad y aislamiento cultural). El
encubrimiento de desigualdades sociales y económicas. Desaprobación de formas de vida ¿Un nuevo orden moral?

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