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BIZCOCHOS.
PARA EL MASITAS
COPETIN Y TORTAS
BOCADITOS DE QUESO SALCHICHAS SORPRESA BIZCOCHOS CROCANTES , semifina, sobre la mesa enharinada. Cor-
Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes: tar con cortapastas diversas formas de biz-
cochos (estrellas, rosquitas, animali-
1 taza de harina (120 gr.) Media Receta de Masa Básica a la IV2 tazas de harina (180 gr.) tos, etc.).
'/4 taza de Maizena (30 gr.) Maizena (pág.7) V4 taza de Maizena (60 gr.) -Colocar sobre una chapa sin enmantecar;
Vi cucharadita de sal 8 salchichas de Viena 2 cucharaditas al ras de polvo de espolvorear con azúcar molida, y cocinar
100 gr. de manteca Mayonesa Hellmann's hornear en horno moderado de 8 a 10 minutos.
1 yema de huevo 1 clara de huevo batida, para pintar 1 pizca de sal - Desmoldar cuidadosamente cuando están
100 gr. de queso rallado Va taza de azúcar (100 gr.) calientes.
1 yema para pintar Preparación: 70 gr. de manteca
Preparación: 1 huevo
-Preparar la mitad de la Masa Básica a 1 cucharadita llena de ralladura de BIZCOCHITOS VIENESES
- T a m i z a r sobre la mesa la harina, la la Maizena y dejar descansar. limón
Maizena y la sal. - E s t i r a r dejándola semifina y cortar cua- Ingredientes:
- Acomodar en forma de corona, y en el drados de masa de unos 20 cm. de lado. Preparación: 3 tazas y 2 cucharadas al ras de ha-
medio agregar la manteca, la yema y el - Colocar sobre cada uno 1 salchicha un- rina (380 gr.)
-Tamizar sobre la mesa la harina, la M a i -
queso rallado. tada con la mayonesa. zena, el polvo de hornear y la sal, y aco- 1 taza de Maizena (120 gr.)
- Unir, comenzando a trabajar los ingre- -Arrollar, envolviendo la salchicha, y aco- modar en forma de corona. 250 gr. de manteca
dientes del centro; no amasar ni trabajar modar los arrollados sobre una chapa Vitaza de azúcar (100 gr.)
- Colocar en el centro el azúcar, la manteca
demasiado. Dejar descansar la masa 10 mojada. 2 huevos
en trozos, el huevo y la ralladura de limón.
minutos y estirar semifina. - Pintar con clara de huevo batida. 1 cucharadita colmada de ralladura
- Mezclar los ingredientes comenzando por
-Cortar galletitas con un cortapastas pe- - Cocinar en horno caliente unos 15 minutos. los del centro. de limón
queño. - Dejar entibiar, y cortar cada arrollado en Dulce de frutas (membrillo, damas-
- Una vez formada la masa (no trabajarla),
-Colocar sobre una chapa sin enmantecar. 4 ó 5 porciones. co, etc.)
dejar descansar en la heladera envuelta
- P i n t a r con la yema batida los bocaditos - Servir enseguida. • en papel enharinado.
y cocinar en horno moderado de 15 a 20 - Dividir la masa en varios trozos y estirar
minutos. Retirar cuidadosamente de la
asadera y servir fríos.
Bocaditos de Queso y Salchichas Sorpresa Bizcochos Crocantes