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Las recetas de Domi: SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE ... http://lasrecetasdedomi.blogspot.com.es/2011/01/solomillo-de-cerdo-c...

Me encanta cocinar. Este blog es mi particular libro de recetas. Decidí abrir el


blog para poder compartirlas con todos vosotros, y que vosotros también, si
queréis, compartáis las vuestras en este espacio.

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viernes, 28 de enero de 2011

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE PEDRO Domi

XIMENEZ (THERMOMIX) Carmen

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Hacía tiempo que tenía ganas de hacer algo al famosísimo Pedro Ximenez, y desde luego su
fama está absolutamente justificada porque esta salsa estaba de muerte. La utilicé para
acompañar un solomillo con champiñones y fue todo un éxito, no podíamos parar de mojar pan
en la salsita.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE PEDRO XIMENEZ (para 300ml.):

350 gr. de vino Pedro Ximenez


120 gr. de nata.
Sal.
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Pimienta.
1 cucharadita de maicena.
El zumo de 1/2 naranja.

Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 min./varoma/vel.2.


min./varoma/vel.2. Cuando pasen los 20 min. el
vino se habrá reducido más o menos a la mitad, añadimos la nata, salpimentamos y diluimos la
maicena en el zumo de naranja que también añadiremos al vaso. Programamos 8 min./varoma
/vel.2.

INGREDIENTES PARA EL SOLOMILLO(4 p.):

1 Solomillo grande.
300 gr. de champiñones Introduce tu e-mail:
1 cebolla grande.
AOVE
250 ml. de caldo de ave.
300 ml. de Salsa de Pedro Ximenez.
Sal y pimienta. Desarrollado por FeedBurner

Cortamos el solomillo en medallones gruesos, como de 1 cm. y en un rondón con AOVE muy
caliente los sellamos, reservamos en un plato y dejamos bajar la temperatura del aceite, ahí
mismo pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté blandita añadimos los
medallones con todo el juguito que habrán soltado y el caldo y subimos el fuego para que
comience a hervir. Lavamos y cortamos los champiñones en cuartos y los añadimos también

1 de 8 29/04/2013 11:32
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al rondón y dejamos que se consuma casi todo el caldo momento en que verteremos la salsa de Libros usados como nuevos
Pedro Ximenez que habíamos hecho antes en la Thermo. Damos un hevor para que se integren
bien todos los sabores y servimos con patatas fritas o lo que más nos guste, pienso que con un
arroz blanco también tiene que quedar muy bien.

Se que muchos ya habéis probado esta salsa y sabéis lo riquísima que está, a los que no la
halláis probado aún, no perdáis tiempo y hacedlo, no os defraudará.

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Espe dijo...
► marzo (1)
es q este vinito q bien va con las carnes..me gusta ► febrero (8)

28 de enero de 2011 12:23 ▼ enero (11)


CREMA DE ALUBIAS
BLANCAS (Thermomix)
Amparo dijo...
SOLOMILLO DE CERDO CON
Muy rico Domi, esta salsa le va fenomenal al cerdo. SALSA DE PEDRO
Un abrazo. XIMENEZ (THE...

28 de enero de 2011 12:56


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las recetas de mar dijo...
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Este solomillo tiene una pinta deliciosa Domi.
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Besitos. MADALENAS O BOLLOS DE


CALABAZA Y NUECES DE
28 de enero de 2011 12:57 JAMIE O...

FOGATINES
Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo... ZUMO DE MANGO Y
NARANJA

2 de 8 29/04/2013 11:32
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Qué bueno Domi, qué salsita por dios!!!! GALLETAS DE COPOS DE

Yo también probé hace bien poco lo de cocinar con Pedro Ximenez y la vredad es AVENA Y CHOCOLATE

que le aporta un puntito a los platos impresionante de rico! LA VUELTA Y ENSALADA DE


POLLO, CANONIGOS,
Muchos besos, feliz finde! TOMATES...

28 de enero de 2011 13:50 ► 2010 (133)

jose manuel dijo...

Me encanta la Salsa de Pedro Ximenes y encima con un buen solomillo que más se
puede pedir. ARROCES (9) BEBIDAS (4)
BIZCOCHOS Y BOLLERIA (18)
Saludos
BUÑUELOS Y
28 de enero de 2011 16:19 ROSQUILLAS (4) CARNES (17)

Cocinando entre Olivos dijo...

En mi casa no falta, porque un chorrito a la sopa de cebolla, o a cualquier carne ENSALADAS (13)
mmmmm, como dices para no dejar de mojar la salsita
ENTRANTES (34)
29 de enero de 2011 12:11 FIESTAS (16)
FRUTAS (10)
HOJALDRE (6) HUEVOS (9)
LA COCINERA DE BETULO dijo...
MUFFINS Y MAGDALENAS (4)
Me encanta este vino para cocinar, así que me imagino muy bien lo rica que te ha
quedado la salsa. PAN (15) PASTA (11)
Besos. PESCADOS Y
29 de enero de 2011 22:05
MARISCOS (29) PIZZAS Y
EMPANADAS (7) POLLO (9)

Domi dijo...
SOPAS Y CREMAS (8)
Buenos dias, como os digo en el post yo no lo había utilizado nunca pero desde
luego a partir de ahora no faltaré en mi despensa, no ha encantado. Gracias por los
TARTAS (10)
comentarios. THERMOMIX (25)
VERDURAS (22)
30 de enero de 2011 10:12

Nati dijo...

Domi que solomillo mas bueno y encima con la thermomix. Un besazo.

31 de enero de 2011 00:10


Kanela y Limón
Tartaletas de queso /
Recetas para el día
de la madre
Paula dijo...

me encantan las salsas al PX, son tan ricas!!! Hace 1 hora

La Cocina Paso a Paso


Salu2, Paula Muslos de pollo en
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net su jugo
http://galletilandia.blogspot.com

31 de enero de 2011 08:42 Hace 2 horas

Asopaipas
Publicar un comentario en la entrada Kataifi

Hace 3 horas

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3 de 8 29/04/2013 11:32
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8 de 8 29/04/2013 11:32