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1-1-2018

[Subtítulo del documento]

CURSO: FISICOQUIMICA
PROFESORA: MARCELO LUIS, MARY PORFIRIA
INTEGRANTES:
- ASATO ARAKAKI, YUKIO
- MALLQUI, JUNIOR WILLIAM
- MAYHUIRE PANIURA, RAQUEL
- SEMINARIO ACEVEDO, RAY
INTRODUCCION
En la siguiente práctica hallaremos la masa y el volumen de las muestras, así también como
la relación que hay entre ellas (masa/volumen) que da como resultado la densidad de dicha
muestra
Comprobaremos que esta propiedad depende de la temperatura, por cual se debe de tomar
en cuenta al calcular su densidad
Para la determinación con precisión de la densidad de una sustancia liquida es común
utilizar un picnómetro, este es un instrumento sencillo cuya características principal es la
de mantener un volumen conocido al colocar diferentes líquidos en su interior, esto nos
ayudara para comparar con otras densidades de diferentes líquidos, basta con pesar el
picnómetro con cada liquido por separado y comparar las masas.
Al final expresaremos las expectativas obtenidas y como fue la experiencia de hallar nuestro
propósito.

I. OBJETIVOS

 Determinar la densidad de los líquidos puros y de mezclas a través del método del
picnómetro.

 Conocer los errores porcentuales en la medición de la densidad y verificar la


exactitud
II. MARCO TEORICO

BALANZA ANALITICA
La balanza analítica es una clase de balanza
utilizada principalmente para medir
pequeñas masas. Este tipo de balanza es
uno de los instrumentos de medida más
usados en laboratorio y de la cual dependen
básicamente todos los resultados analíticos.
Las balanza analitica son instrumentos de
pesaje de funcionamiento no automático
que utilizan la acción de la gravedad para
determinación de la masa
Las balanzas analíticas modernas, que
pueden ofrecer valores de precisión de
lectura de 0,1 µg a 0,1 mg, están bastante
desarrolladas de manera que no es
necesaria la utilización de cuartos especiales para la medida del peso.
La balanza analítica resultan ser equipos imprescindibles en operaciones químicas,
analíticas y de formulación en industrias y en laboratorios de calidad.
En cuanto a su exactitud y precisión es necesario calibrar balanza analítica para trabajar
conforme a un sistema de calidad.

PARTES DE UNA BALANZA ANALITICA


Entre las más importantes partes tenemos:

• Cabina protectora
• Placa apantalladora
• Anillo apantallador
• Soporte del platillo pesada
• Platitllo de pesada
• Burbuja de nivelación
• Tornillos reguladores
• Display
• Mandos
CARACTERISTICAS Y COMPONENTES DE LA BALANZA ANALITICA
La balanza analítica empleada en Análisis químico generalmente permite pesar masas
inferiores a los 200 gramos con una sensibilidad de 0.1 mg y en algunos casos 0.01 mg, es
decir es capaz de pesar sustancias reportando valores hasta la cuarta o quinta cifra decimal.
Su fidelidad (Precisión), consistente en la capacidad de dar el mismo valor toda vez que un
mismo objeto es pesado varias veces consecutivas

• “Sistema de nivelación”: cuya función es la de nivelar la balanza analítica, para


que se pueda registrar el resultado de la pesada de manera correcta, con lo cual se
evitan errores. Está compuesto de patas tipo tornillo y de una burbuja.
• “Sistema de sostén”: Se trata de un método mediante el cual se pueden sostener
todos los objetos de la pesada. Lo componen una serie de elementos cuyo
funcionamiento es importante conocer para operar la medidora, éstos son tres: la
platina, una serie de estribos y la columna
• “Sistema de equilibrio”: Es un procedimiento sensible que tiene la función de
registrar el peso del objeto mediante un método de escalas. El mismo se encuentra
compuesto de una cruz y de algunas cuchillas
• “Sistema de escalas”: Tiene la tarea de arrojar el valor de la pesada, pero siempre
después de que el sistema de equilibrio registre el peso del objeto. Está constituido
por una escala óptica y por una escala micrométrica.

DENSIDAD
La densidad nos permite medir la cantidad de masa que hay en un determinado volumen
de una sustancia, vale decir que es una magnitud escalar, como tal proviene del latín
densĭtas, densitātis.
La Densidad absoluta es la magnitud que expresa la relación entre la masa ( Kg,gr,etc ) y
el volumen ( L, ml ,etc. ) . su unidad en el sistema internacional es el kilogramo por metro
cubico ( kg/m³ ) , aunque se expresa siempre en g/cm³
La densidad es una magnitud intensiva y se expresa en la siguiente formula

La Densidad específica o también llamado Peso Específico es la relación entre la


densidad de una sustancia y la otra, tomada como patrón, generalmente el agua destilada
es tomado como este patrón, para sólidos y líquidos, para el caso de los gases el patrón
a usar es el AIRE o el Hidrogeno. La gravedad específica es una medida relativa de la
densidad de un elemento y dependerá de la concentración de masa por unidad de volumen
de cada elemento. Dicha concentración de masa estará afectada por
la estructura tridimensional molecular y número másico de los átomos.

La densidad es una de las propiedades físicas de la materia, y puede observarse en


sustancias en sus distintos estados: sólido, líquido y gaseoso.
PICNOMETRO
El Picnómetro es un instrumento de medición muy usado en el laboratorio de Química. Es
un frasco con cierre sellado de vidrio que dispone de un tapón provisto de un finísimo capilar
de tal forma que se puede saber el volumen con gran exactitud, esto permite medir la
densidad de un fluido en referencia a la densidad de un patrón

USO DEL PICNOMETRO


El picnómetro se utiliza para medir las densidades de líquidos y es por esta razón que tiene
un volumen aproximado a 10ml. Normalmente, para la determinación de la densidad de
algunos productos como pinturas, se utiliza picnómetros metálicos.
Para poder medir la densidad seguimos los siguientes pasos:
1. Pesamos el Picnómetro vacío.( m2 )
2. Pesamos el líquido de densidad desconocida, asegurándonos que el líquido suba
por el capilar ( m1)
3. Anotamos el volumen de Picnómetro (Vp)

Empleando la siguiente formula:

Con esta fórmula hallaremos la densidad del líquido en el picnómetro

III. MUESTRAS

IV. MATERIALES y EQUIPOS


 Balanza analítica
 Picnómetro
 Agua destilada
 Termómetro
 Vaso precipitado
 Pipeta
V. PROCEDIMIENTO
1. Determinar la masa de un picnómetro limpio y seco.
2. En el picnómetro del paso 1 colocar agua destilada y determinar su masa (anotar
temperatura del agua destilada).
3. Determinar la masa del picnómetro con una muestra, a la misma temperatura que la
del agua destilada.
4. Realizar los pasos 2 y 3 aumentando la temperatura 5ºC y 10ºC más.
5. Corregir los datos experimentales.

VI. RESULTADOS

𝑚𝐻2 𝑂 𝑚𝑥
𝜌𝐻2 𝑂 = 𝜌𝑥 =
𝑉𝐻2 𝑂 𝑉𝑥

𝒎𝟑 − 𝒎𝟏
𝑉𝐻2 𝑂 =𝑉𝑥 𝝆𝑻°𝑪
𝒙 = ∗ 𝝆𝑻°𝑪
𝑯𝟐 𝑶
𝒎𝟐 − 𝒎𝟏

 𝐦1 : Masa de un picnómetro limpio y seco.


 𝐦2 : Masa del picnómetro con agua destilada.
 𝐦3 : Masa del picnómetro con la muestras hechas

FRUGOS (1er grupo)

TEMPERATURA MASA CON LA MASA CON


(°C) MUESTRA(g) AGUA(g)

19 55,61 53.18

24 55.51 53.06

29 55.37 52.96

REEMPLAZANDO EN:

𝒎𝟑 − 𝒎𝟏
𝝆°𝑪
𝒙 = ∗ 𝝆𝑻°𝑪
𝑯𝟐 𝑶
𝒎𝟐 − 𝒎𝟏
A 19°C

(𝟓𝟓. 𝟔𝟏 − 𝟑𝟕. 𝟕𝟒)𝒈 𝒈𝒓


𝝆𝟏𝟗 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟖𝟒𝟗 = 𝟏. 𝟏𝟓𝟓𝟔 𝐠/𝐦𝐥
(𝟓𝟑. 𝟏𝟖 − 𝟑𝟕. 𝟕𝟒)𝒈 𝒎𝒍

FORMULA DE BAUER

𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶

𝒈𝒓
𝝆𝟏𝟗 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.1554 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.1554−1.1556|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.0173
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.1554

A 24°C

(𝟓𝟓. 𝟓𝟏 − 𝟑𝟕. 𝟕𝟒)𝒈 𝒈𝒓


𝝆𝟐𝟒 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟕𝟑𝟖 = 𝟏. 𝟏𝟓𝟒𝟑 𝐠/𝐦𝐥
(𝟓𝟑. 𝟎𝟔 − 𝟑𝟕. 𝟕𝟒)𝒈 𝒎𝒍

FORMULA DE BAUER

𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶

𝒈𝒓
𝝆𝟐𝟒 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.1541 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.1541−1.1543|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.01732
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.1541

A 29°C

(𝟓𝟓. 𝟑𝟕 − 𝟑𝟕. 𝟕𝟒)𝒈 𝒈


𝝆𝟐𝟗 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟔𝟎𝟐 = 𝟏. 𝟏𝟓𝟑𝟕 𝐠/𝐦𝐥
(𝟓𝟐. 𝟗𝟔 − 𝟑𝟕. 𝟕𝟒)𝒈 𝒎𝒍
FORMULA DE BAUER

𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶

𝒈
𝝆𝟐𝟗 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.1535 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.1535−1.1537|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.01734
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.1535

FRUGOS (2do grupo)

TEMPERATURA MASA CON LA MASA CON


(°C) MUESTRA(g) AGUA(g)

15 51.96 49.53

22 51.79 82.91

27 51.74 49.53

32 35.54 49.48

REEMPLAZANDO EN:

𝒎𝟑 − 𝒎𝟏
𝝆°𝑪
𝒙 = ∗ 𝝆𝑻°𝑪
𝑯𝟐 𝑶
𝒎𝟐 − 𝒎𝟏

A 15°C

(𝟓𝟏. 𝟗𝟔 − 𝟑𝟑. 𝟐𝟗)𝒈 𝒈


𝝆𝟏𝟓 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟗𝟏𝟗 = 𝟏. 𝟏𝟒𝟖𝟕 𝐠/𝐦𝐥
(𝟒𝟗. 𝟓𝟑 − 𝟑𝟑. 𝟐𝟗)𝒈 𝒎𝒍

FORMULA DE BAUER

𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶
𝒈𝒓
𝝆𝟏𝟓 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.1482 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.1482−1.1487|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.0435
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.1482

A 22°C

(𝟓𝟏. 𝟗𝟔 − 𝟑𝟑. 𝟐𝟗)𝒈 𝒈


𝝆𝟐𝟐 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟗𝟏𝟗 = 𝟏. 𝟏𝟒𝟖𝟕 𝐠/𝐦𝐥
(𝟒𝟗. 𝟓𝟑 − 𝟑𝟑. 𝟐𝟗)𝒈 𝒎𝒍

FORMULA DE BAUER

𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶

𝒈𝒓
𝝆𝟐𝟐 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.1554 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.1554−1.1556|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.0173
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.1554

A 27°C

(𝟓𝟏. 𝟕𝟒 − 𝟑𝟑. 𝟐𝟗)𝒈 𝒈


𝝆𝟐𝟕 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟔𝟓𝟗 = 𝟏. 𝟏𝟑𝟎𝟒 𝐠/𝐦𝐥
(𝟒𝟗. 𝟓𝟑 − 𝟑𝟑. 𝟐𝟗)𝒈 𝒎𝒍

FORMULA DE BAUER

𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶

𝒈𝒓
𝝆𝟐𝟕°𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.1302 𝒎𝒍
𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.1302−1.1304|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.0177
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.1302
A 32°C

(𝟑𝟓. 𝟓𝟒 − 𝟑𝟑. 𝟐𝟗)𝒈 𝒈


𝝆𝟑𝟐 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟓𝟎𝟗 = 𝟎. 𝟏𝟑𝟏𝟎 𝐠/𝐦𝐥
(𝟒𝟗. 𝟒𝟖 − 𝟑𝟑. 𝟐𝟗)𝒈 𝒎𝒍

FORMULA DE BAUER

𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶
𝒈𝒓
𝝆𝟑𝟐 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =0.1320 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.1320−1.1310|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.0883
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.1320

LECHE (1er grupo)

TEMPERATURA MASA CON LA MASA CON


(°C) MUESTRA(g) AGUA(g)

21 57.98 54.54

26 57.66 54.35

31 57.06 54.31

REEMPLAZANDO EN:

𝒎𝟑 − 𝒎𝟏
A 21°C 𝝆°𝑪
𝟐𝟏 =
𝒙 °𝑪 ∗ 𝝆𝑻°𝑪
(𝟓𝟕. 𝟗𝟖 −𝟐 𝑶𝟑𝟓. 𝟖𝟎)𝒈
𝑯 𝒈
𝝆𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺𝒎𝟐=− 𝒎𝟏 ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟖𝟎𝟖 = 𝟏. 𝟏𝟖𝟏𝟑 𝐠/𝐦𝐥
(𝟓𝟒. 𝟓𝟒 − 𝟑𝟓. 𝟖𝟎)𝒈 𝒎𝒍

FORMULA DE BAUER
𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶

𝒈𝒓
𝝆𝟐𝟏 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.1811 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.1811−1.1813|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.0169
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.1811

A 26°C

(𝟓𝟕. 𝟔𝟔 − 𝟑𝟓. 𝟖𝟎)𝒈 𝒈


𝝆𝟐𝟔 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟔𝟖𝟔 = 𝟏. 𝟏𝟕𝟒𝟕 𝐠/𝐦𝐥
(𝟓𝟒. 𝟑𝟓 − 𝟑𝟓. 𝟖𝟎)𝒈 𝒎𝒍

FORMULA DE BAUER

𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶

𝒈
𝝆𝟐𝟔 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.1745 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.1745−1.1747|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.01702
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.1745

A 31°C

𝟑𝟏 °𝑪
(𝟓𝟕. 𝟎𝟔 − 𝟑𝟓. 𝟖𝟎)𝒈 𝒈
𝝆𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 =
FORMULA DE BAUER ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟓𝟒𝟏 = 𝟏. 𝟏𝟒𝟑𝟑 𝐠/𝐦𝐥
(𝟓𝟒. 𝟑𝟏 − 𝟑𝟓. 𝟖𝟎)𝒈 𝒎𝒍

𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶

𝒈𝒓
𝝆𝟑𝟏 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.1431 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.1431−1.1433|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.01749
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.1431
LECHE (nuestro grupo)

TEMPERATURA MASA CON LA MASA CON


(°C) MUESTRA(g) AGUA(g)

20 68.96 65.79

25 68.77 65.67

30 68.36 66.40

REEMPLAZANDO EN:

𝒎𝟑 − 𝒎𝟏
𝝆°𝑪
𝒙 = ∗ 𝝆𝑻°𝑪
𝑯𝟐 𝑶
𝒎𝟐 − 𝒎𝟏

A 20°C

(𝟔𝟖. 𝟗𝟔 − 𝟐𝟗. 𝟕𝟓)𝒈 𝒈


𝝆𝟐𝟎 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟖𝟐𝟗 = 𝟏. 𝟎𝟖𝟔𝟏 𝐠/𝐦𝐥
(𝟔𝟓. 𝟕𝟗 − 𝟐𝟗. 𝟕𝟓)𝒈 𝒎𝒍

FORMULA DE BAUER
𝝆𝒙
°𝑪 𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 +
𝒈𝒓 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝟐𝟎
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.0859 𝒎𝒍 𝝆𝑯𝟐𝑶

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.0859−1.0861|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.0184
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.0859

A 25°C
FORMULA DE BAUER
(𝟔𝟖. 𝟕𝟕 − 𝟐𝟗. 𝟕𝟓)𝒈 𝒈
𝝆𝟐𝟓 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟕𝟏𝟑 = 𝟏. 𝟎𝟖𝟑𝟐 𝐠/𝐦𝐥
(𝟔𝟓. 𝟔𝟕 − 𝟐𝟗. 𝟕𝟓)𝒈 𝒎𝒍
𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶
𝒈𝒓
𝝆𝟐𝟓 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.0831 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.0831−1.0832|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.00923
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.0831

A 30°C

(𝟔𝟖. 𝟑𝟔 − 𝟐𝟗. 𝟕𝟓)𝒈 𝒈


𝝆𝟑𝟎 °𝑪
𝑭𝑹𝑼𝑮𝑶𝑺 = ∗ 𝟎. 𝟗𝟗𝟓𝟕𝟏 = 𝟏. 𝟎𝟒𝟖𝟗𝟔 𝐠/𝐦𝐥
(𝟔𝟔. 𝟒𝟎 − 𝟐𝟗. 𝟕𝟓)𝒈 𝒎𝒍

FORMULA DE BAUER

𝝆𝒙
𝝆∗𝒙 = 𝝆𝒙 + 𝟎. 𝟎𝟎𝟏𝟐(𝟏 − )
𝝆𝑯𝟐𝑶

𝒈𝒓
𝝆𝟑𝟎 °𝑪
𝒏é𝒄𝒕𝒂𝒓 =1.0501 𝒎𝒍

𝑇º𝐶 𝑇º𝐶
|𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 −𝜌𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 | |1.0501−1.04896|
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇º𝐶 ∗ 100= ∗ 100 = 0.1086
𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 1.0501

VII. DISCUSION

 Según la Norma Técnica Peruana (NTP 202.001: 2013) para LECHE Y PRODUCTOS
LÁCTEOS. Leche Cruda-Requisitos, establece normativas en las que ningún tratamiento
disminuya o modifique sus componentes originales. Para ellos existen requisitos
organolépticos y fisicoquímicos.
Requisitos Fisicoquímicos: En dichos aspectos resalta la densidad de la leche a cierta
temperatura.
𝒅𝒆𝒏𝒔𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒂 𝟏𝟓℃ (𝒈/𝒎𝒍) = [𝟏, 𝟎𝟐𝟗𝟔 − 𝟏, 𝟎𝟑𝟒𝟎]
En nuestra práctica obtenemos:
𝒈𝒓
𝝆𝟐𝟎. °𝑪
𝒍𝒆𝒄𝒉𝒆 =1.8061 𝒎𝒍 Siendo un valor mayor a lo establecido, esto puede ser debido a que
la temperatura es mayor a la que está en la norma.
En los resultados del otro grupo se obtuvo:
𝒈𝒓
𝝆𝟐𝟏. °𝑪
𝒍𝒆𝒄𝒉𝒆 =1.1813 Siendo un valor mayor a lo establecido por la norma técnica.
𝒎𝒍

 Según el CODEX STAN 247 la densidad del néctar de durazno es de 1,0576 a


20ºC
En los resultados del grupo 1 fueron:
𝒈𝒓
𝝆𝟏𝟗. °𝑪
𝒇𝒓𝒖𝒈𝒐𝒔 =1.1556 𝒎𝒍 siendo este valor mayor a lo establecido según el CODEX

En los resultados del grupo 2:


𝒈𝒓
𝝆𝟏𝟓. °𝑪
𝒇𝒓𝒖𝒈𝒐𝒔 =1.1487 siendo este valor mayor a los establecido según el CODEX
𝒎𝒍

Estos resultados se deben muchas veces al tiempo que ah sido expuesto frente a una
temperatura mayor a la que debería encontrarse,o también a diversos factores.

VIII. CONCLUSIONES

 En la práctica se observó que el picnómetro es uno de los instrumentos para el


cálculo de densidad de líquidos con mucha exactitud.
 Se determinó la densidad en temperaturas de 20, 25 y 30 en la muestra de frugos y
leche.

IX. CUESTIONARIO

1.- Establecer diferencias entre densidad, peso específico y gravedad


específica.
DENSIDAD
• Es la magnitud que expresa la relación entre la masa y el volumen de un cuerpo.
• Determina la cantidad de materia (masa) que tiene un cuerpo en una unidad de
volumen.
• Su unidad en el Sistema Internacional es el kilogramo por metro cúbico, pero por
razones prácticas se utiliza normalmente el gramo por centímetro cúbico.
PESO ESPECÍFICO
• Aquella relación existente entre el peso y el volumen que ocupa una sustancia.
• La unidad de medicion es el Newton sobre metro cúbico.
GRAVEDAD ESPECÍFICA
• Es una comparación de la densidad de una sustancia con la densidad del agua.
• Se representa por Gs, se puede calcular utilizando cualquier relación de peso de la
sustancia a peso del agua siempre y cuando se consideren volúmenes iguales de
material y agua.
2.- Determinar el % de error de densidad de agua experimental.

 En el laboratorio:
𝑚(𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜+𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎)− 𝑚
∫ 𝐻2 𝑂 =
𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜
𝑚(𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜+𝑎𝑔𝑢𝑎) − 𝑚𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜
…………. (1)

Reemplazando en (1):
68.96−29.75
∫ 𝐻2 𝑂 = 67..54−29.75
=1

𝑘𝑔⁄
 Densidad teórica del agua es 997 .39.21
𝑚3

Entonces él % de error de densidad de agua experimental es del 0.3 %.

3.- Indicar 10 unidades de densidad.

 En el Sistema Internacional de Unidades (SI):

 kilogramo por metro cúbico (kg/m³).


 gramo por centímetro cúbico (g/cm³).
 kilogramo por litro (kg/L) o kilogramo por decímetro cúbico. La densidad
del agua es aproximadamente 1 kg/L (1000 g/dm³ = 1 g/cm³ = 1 g/mL).
 gramo por mililitro (g/mL), que equivale a (g/cm³).
 Para los gases suele usarse el gramo por decímetro cúbico (g/dm³) o gramo
por litro (g/L), con la finalidad de simplificar con la constante universal de los
gases ideales:

 En el Sistema anglosajón de
unidades:

 onza por pulgada cúbica (oz/in³)


 libra por pulgada cúbica (lb/in³)
 libra por pie cúbico (lb/ft³)
 libra por yarda cúbica (lb/yd³)
 libra por galón (lb/gal)
 libra por bushel americano (lb/bu)
 slug por pie cúbico.
4.- Detallar los requisitos básicos de una balanza analítica.

La balanza es un instrumento que sirve para medir la masa. La balanza


analítica es una clase de balanza utilizada principalmente para medir
pequeñas masas. Este tipo de balanza es uno de los instrumentos de medida
más usados en laboratorio y de la cual dependen básicamente todos los
resultados analíticos. Y debe tener:

 Exactitud
 Estabilidad
 Sensibilidad
 Periodo de oscilación corto.
5.- ¿Cuáles son las balanzas más utilizadas en la Industria alimentaria?

La industria alimenticia sufrió un gran cambio ya que debido al nacimiento de


las balanzas, se pudo hacer paquetes de X producto a un peso determinado,
actualmente las balanzas nos sirven para determinar el peso requerido del
producto en cuestión, para vender productos a granel, y aplicar un precio más
justo al peso solicitado.

BALANZA ANALÍTICA ELÉCTRICA


BALANZA ANALÍTICA DIGITAL

BALANZA GRANATARIA

6.-Aplicaciones de la densidad en la Industria Alimentaria.

 En la industria cervecera:
LiquiSonic® Plato & Brix es un sistema de análisis en línea basado en la
tecnología más avanzada. Mediante un preciso proceso de análisis de la
velocidad acústica, el sistema puede implementarse para el control de la
calidad del producto en distintos niveles o etapas del proceso de fabricación y
creación de bebidas, así como para minimizar el gasto energético y de
materias primas.

El sistema está compuesto, en función de su uso, de uno o


varios sensores inteligentes conectados por cable a un controlador principal.
La combinación de un máximo de cuatro sensores con un único controlador,
ubicados en cualquier posición cercana a los puntos de control único, implica
unos gastos de inversión reducidos.

 En la medición de densidad de líquidos.


La medición de densidad de los líquidos tiene un gran uso para la
determinación de la calidad de un producto, el control de un proceso de
fermentación, el contenido de alcohol de productos destilados en porcentaje
de volumen, el contenido de azúcar en bebidas carbonatadas, la calidad de
los productos y lubricantes del petróleo, la composición de productos
farmacéuticos, la preparación de pinturas, barnices y materiales de
recubrimiento.

La medición de la densidad en líquidos se realiza midiendo el impulso


ascensional con un determinado cuerpo de cristal. La medición de la densidad
en sólidos se realiza a través del peso y el volumen de una muestra. El
dispositivo de pesado de las balanzas para medir densidad determina el peso,
el volumen se calcula por el empuje de la muestra dentro de un líquido, para
lo que deberá conocerse la densidad de este líquido.

X. BIBLIOGRAFIA

• La densidad y el peso específico. Aplicaciones Técnicas Procesos Productivos. (2008).


Recuperado de:
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