Curso Alimentación y nutrición para una vida saludable

Actividad

1.1. Grupo de alimentos

El objetivo de esta actividad es conocer los diferentes grupos de alimentos e identificar a qué
grupos pertenecen, además de sus principales nutrientes.

Receta

Arroz con Pollo

URL: www.youtube.com/watch?v=qi1AKrdjCE8

Ingredientes
- 200 gr. de arroz

- 500 ml. de caldo de ave

- 1 pechuga de pollo

- 1/2 pimiento verde

- 1 tomate maduro

- Pimentón dulce

- Sal

-Aceite de oliva
 Información nutricional

Ingrediente Grupo Alimentos Nutrientes que posee

Arroz Cereales y derivados Proteínas, hidratos de
carbono complejos y fibra.
Minerales (calcio, hierro,
magnesio, potasio y fósforo)
y vitaminas (vitamina E,
folatos).
Caldo de ave Nuevos alimentos- Proteínas y carbohidratos.
Vitaminas y minerales.
Precocinados
Pechuga de pollo Carne y productos Proteínas de alto valor
biológico, colesterol, hierro,
cárnicos fósforo y niacina.

Pimiento Verduras y hortalizas Fibra, vitamina C y b-

carotenos.

Tomate Frutas y frutos secos. Carotenoides y vitamina C.

Pimentón Salsas, condimentos y b-carotenos, licopeno,

capsaicina y vitamina A.
especias.
Sal Salsas, condimentos y Sodio, magnesio
especias.
Aceite de oliva Aceites y grasas Lípidos, con predominio de
los ácidos grasos
monoinsaturados (oleico) y
vitamina E.

Fuentes de información:

1. Publicación de FEN “Mercado saludable de los alimentos”. Sitio web:

http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
2. Artículo: “Nutrición de un caldo de pollo”Escrito por Nicki Wolf Fecha
actualizada 10 de Mayo de 2017. Sitio Web: https://muyfitness.com/nutricion-
caldo-pollo-info_8780/