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Esquema Cadena de Valor propuesto por Michael Porter

Fuente: DEINSA

Concepto Cadena de Valor Láctea

La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) indica que
una Cadena de Valor Láctea puede abarcar la producción, transporte, procesamiento, envasado y
almacenamiento de la leche, además señalan que este tipo de cadenas vinculan a los protagonistas y
actividades involucrados en la entrega de la leche y los productos lácteos al consumidor final; y que
con cada actividad, el producto aumenta de valor.

Esquema Las Fuerzas Competitivas Básicas de Michael Porter

Fuente: DEINSA
GENERALIDADES DEL SECTOR LACTEO COLOMBIANO.

El Consejo Nacional Lácteo define que en el país se encuentran identificados núcleos regionales o
macrocuencas lecheras. En ese sentido, indica que en el país existen 8 (ocho) macrocuencas
lecheras, así:

Centro (Cundinamarca y Boyacá)


Orinoquía (Meta, Casanare, Arauca y Vichada)
Antioquia – Eje Cafetero - Chocó
Santanderes (Santander y Norte de Santander)
Caribe Seco (Cesar, La Guajira, Magdalena, Atlántico)
Caribe Húmedo (Córdoba, Sucre y Bolívar)
Suroccidente (Nariño, Cauca, Putumayo)
Suroriente (Tolima, Huila, Caquetá)

Macrocuencas lecheras en colombia

Fuente: CNL (2010, p. 13).


BIBLIOGRAFIA

http://www.deinsa.com/cmi/module_15_1.htm?MenuState=ARcA77SD77SEEO-0hO-0hEAAQe-
0gxVUAe-0hO-0jwBwABBAERQB77SR .
Delgado, P. (2015) Diario La república. Lo).
Consejo Nacional Lácteo, CNL. (2010). Acuerdo de competitividad de la cadena láctea colombiana.
Bogotá: CNL. Disponible en
http://www.cnl.org.co/images/docs/Acuerdo%20de%20Competitividad%20Cadena%20Láctea%
202010.pdf
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/20957/11111190_2016.pdf?sequence=1