Dieta Atkins

La dieta Atkins está basada en el consumo de alimentos sin carbohidratos. Se trata de

un régimen desequilibrado, ya que es muy rico en proteínas y lípidos pero carente de
hidratos de carbono, lo que obliga al organismo a sintetizar gran cantidad de cuerpos
cetónicos y a los riñones a realizar un filtrado extra. Por tanto, esta dieta no es
aconsejable y puede conllevar graves consecuencias para la salud. En el siguiente
gráfico se observa de forma clara la descompensación de macronutrientes.

Fases
Esta dieta se organiza en el tiempo en cuatro fases principales y bien diferenciadas. La
primera fase y más estricta da una lista de alimentos permitidos, y durante las dos
semanas que ésta dura se toman sólo 20 gramos al día de carbohidratos. Luego, y
según van pasando las fases se van permitiendo algunos alimentos más que elevan el
número de hidratos de carbono mínimamente, hasta que la dieta acaba en una fase de
mantenimiento que se ha de seguir de por vida.

Fase 1: inducción. Duración máxima 2

semanas
 Se realizan 5 comidas al día.
 La proteínas como nutriente fundamental (al menos 150 gr de carne, pescado,
marisco, huevos o lácteos en cada comida, incluyendo el desayuno).
 Sólo se permitirán 20 gramos de hidratos de carbono procedentes de verduras.
 Para hidratarse se puede beber agua y té.

Fase 2: bajar de peso de manera continuada

 Consumir hasta 25 gramos de hidratos de carbono al día.
 Añadir algunos alimentos como quesos, frutos secos y los frutos rojos a nuestro
régimen.

Fase 3: mantenimiento previo. Un mes de

duración
La tercera fase añade a las anteriores estos grupos de alimentos:

 Vegetales con almidón (cocinados).

 Legumbres (cocinadas).
 Frutas: manzana, plátano, cerezas, pomelo y uvas.
 Cereales (cocinados).

Fase 4: mantenimiento
Se debe continuar con ella el resto de la vida, se pueden consumir todos los alimentos
de las tres fases anteriores.
 ¿Por qué se hace?
 Se puede comer casi todo menos lo que prohíben (cereal, fécula, leche, legumbre,
azúcar, fruta y verdura). Como ejemplo, un típico desayuno: huevos con bacon y café.
 Se prescinde de todo aquello que hace las dietas aburridas y poco palatables. Incluye
carnes en gran cantidad, y alimentos que tienen buena aceptación por parte de la
población.
 Se pierde peso a corto plazo. Sin embargo, esto es debido a la disminución de agua, de
reservas de glúcidos, y al aumento de la saciedad. Además, la cetona que produce el
cuerpo conlleva un malestar general por el cual se come menos. Pero a largo plazo no se
ha demostrado una mayor eficacia que las dietas convencionales para recudir peso.

Problemas para la salud

 Sobrecarga funcional para el hígado por exceso de proteínas y procesos por los cuales
intenta sintetizar la glucosa que no se aporta a través de la dieta.
 Acidosis metabólica.
 Aumento de colesterol y ácido úrico en sangre.
 Sobrecarga renal. Esta dieta obliga a trabajar mucho más a los riñones.
 Deficiencias nutricionales. Déficit de micronutrientes y fibra.
 Puede aparecer estreñimiento, halitosis, deshidratación.
 No fomenta buenos hábitos alimentarios ni enseña a comer bien.
 Efecto rebote tras dejar de realizar la dieta.
 Problemas cardíacos a largo plazo.

En conclusión…
La dieta Atkins es un tipo de una dieta milagro más que puede tener efectos a corto
plazo pero no es beneficioso para tu salud a largo plazo. No te dejes engañar, adoptar
unos buenos hábitos alimentarios sin listas de alimentos prohibidos y permitidos es la
clave para perder peso y mantenerse saludable el resto de la vida.