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Actividad Hotelera | Universidad Nacional de San Martín

INDICE
INTRODUCCION ............................................................................................................................................ 2
ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD HOTELERA EN EL PERU .......................................................................... 3
OBJETIVOS .................................................................................................................................................... 4
EMPRESA HOTELERA .................................................................................................................................... 4
1. HOTEL .............................................................................................................................................. 4
2. ACTIVIDAD EMPRESA HOTELERA .................................................................................................... 4
3. CARACTERÍSTICAS DE LOS HOTELES ................................................................................................ 5
4. ESTRUCTURA DE COSTOS DE UN HOTEL ........................................................................................ 6
5. BASE LEGAL ..................................................................................................................................... 7
6. ASPECTO LEGAL ........................................................................................................................ 8
7. REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE- DECRETO SUPREMO N°001-2015-
MINCETUR ................................................................................................................................................ 9
8. RÉGIMEN ESPECIAL DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE: ....................................................... 13
9. ASPECTO TRIBUTARIO ................................................................................................................... 21
A) Impuesto a la renta ................................................................................................................... 21
B) Impuesto a las Transacciones Financieras (ITF) ........................................................................ 22
C) Impuesto a los activos netos ..................................................................................................... 23
D) Impuesto General a la Ventas ................................................................................................... 23
E) Impuesto de Promoción Municipal ........................................................................................... 24
9.3. EMISIÓN DE COMPROBANTES DE PAGO .............................................................................. 24
9.4. Legalización del Registro de Huéspedes ............................................................................... 25
10. RÉGIMEN LABORAL DE LA ACTIVIDAD HOTELERA .................................................................... 25
10.1. Contrato laboral, beneficios y condiciones de trabajo ..................................................... 25
10.2. GRUPOS OCUPACIONALES ............................................................................................... 26
10.3. CONTRIBUCIONES SOCIALES ............................................................................................ 27
1) SEGURIDAD SOCIAL ................................................................................................................... 27
2) SISTEMA NACIONAL DE PENSIONES.......................................................................................... 28
3) SISTEMA PRIVADO DE PENSIONES ............................................................................................ 28
11. INFORMACION FINANCIERA ..................................................................................................... 30
12. PLAN CONTABLE – ACTIVIDAD EMPRESARIAL HOTELERA ........................................................ 34
13. CASO PRÁCTICO ........................................................................................................................ 42
14. CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 44
15. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................ 45
16. ANEXOS ..................................................................................................................................... 47
ACTIVIDAD HOTELERA
INTRODUCCION
La actividad de hotelería, es una actividad mercantil de venta de servicios de
alojamiento y gastronomía primordialmente, ésta tiene características generales
y económicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades
comerciales e industriales. Algunas de las características generales de este
sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta y condicionamiento
a factores exógenos.

Con la llegada del transporte aéreo y la construcción de carreteras en décadas


pasadas, el turismo en el Perú fue acrecentándose paulatinamente, aunque falta
mucho por hacer para que el Perú esté considerado entre los 10 países como
destino turístico.

Diferentes países de Latinoamérica aprovechan en muchos de los casos su


potencial turístico manifestándose crédulamente en su PBI. Los países del caribe
aprovechan sus costas para atraer turistas que desean entretenimiento. Grandes
complejos hoteleros de 5 estrellas, tipo Ressort, se asientan en su litoral. El clima
cálido, bellas playas y atracciones turísticas diversas permiten sacar un provecho
redituable.

Si los gobiernos regionales del Perú, además de aprovechar nuestro pasado


histórico, sacaría provecho diferentes zonas cálidas de nuestro litoral, donde se
presenta un clima favorable (norte del País) y otros atractivos, en pocos años el
Perú estaría entre los 5 países como destino turístico en Latinoamérica.

El Perú posee lugares turísticos muy atractivos, pero es básicamente nuestra


historia la que se manifiesta como principal atracción. Nuestro pasado pre inca
e inca ha hecho que el Perú haya salido hacia el mercado turístico, teniendo
como principal destino la ciudad del Cusco, lo cual no reúne algunas de las
condiciones para atraer gran cantidad de turistas. Esto no se debe a su difusión
publicitaria necesariamente, sino que no posee un gran complejo hotelero que
satisfaga la demanda de los turistas.

Muchas de las provincias que tienen un centro turístico atractivo tales como,
Arequipa, Cajamarca, Ayacucho, Ica y Puno no han podido aprovechar
redituablemente su potencial turístico debido a la escasa inversión y difusión
mediática que se les da. Además, no podría cubrir satisfactoriamente la demanda
de turistas superior a lo acostumbrado ya que en la mayoría prepondera
hospedajes y agencias turísticas poco serias. Debido a la desidia de los
gobiernos pasados, zonas como la selva y distintos lugares de la sierra con
potencial turístico han ido perdiendo valía para los extranjeros.

Futuros proyectos turísticos como Kuelap, Caral, Choquequirao, complejos


hoteleros en el norte del país y en Lima (Costa Verde) están desarrollándose
debidamente, a paso lento pero seguro, lo cual se espera que no se quede
archivado. Esto, en un futuro próximo, atraerá más turistas e inversiones de las
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grandes cadenas hoteleras, lo cual incrementará el empleo en el país, el
desarrollo productivo de las pymes, pudiendo asomarnos nuevamente hacia el
mercado turístico.

En realidad, la actividad hotelera ofrece una extensa variedad de servicios,


combinables entre sí, completamente heterogénea e intangible en su mayoría.

Una de las características más importantes de la actividad hotelera, lo constituye


la variabilidad de su ciclo de operaciones, ya sea el ciclo anual, los días de la
semana o las horas del día, lo que provoca una inestabilidad o fluctuación en los
ingresos, con las consiguientes implicaciones en el resultado final de la actividad.

ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD HOTELERA EN EL


PERU

Hace seis siglos atrás los Incas tenían el conocimiento del hospedaje. En todo el
Tahuantinsuyo se construían lugares de descanso, especialmente, lindantes a
los caminos del inca. Se construían chullpas, famosos por su forma de torre a
base de piedra. Eran reservorios de comida y lugar de descanso para los
chasquis y comerciantes del imperio. Los sacerdotes, autoridades y gran parte
de la nobleza inca, gozaban de un mejor sitio de descanso, con todos los lujos y
servicios. Lugares tales como Pachacamac, Los Baños del Inca, Machu Picchu,
Ollantaytambo están entre los más representativos.
En el siglo XIX, luego de la conquista, virreinato e independencia del Perú y
posteriormente la guerra con Chile, la presencia de hoteles en Lima era escasa,
con pocos servicios. Se ubicaban mayormente próximos al Centro Histórico de
Lima y cerca de rutas comerciales, camino a las principales provincias del Perú
(Trujillo, Piura, Cajamarca, Arequipa y Cusco). También había hospedajes cerca
de los puertos, ya que en siglos pasados los viajes se hacían por vía marítima
por falta de carreteras. Los hoteles se les conocían con el nombre de hospedaje,
alojamientos, casa de reposo o pensión. Las habitaciones eran rústicas, no
contaban con baño independiente y mayormente ofrecían el servicio de
comedor. En provincia sucedía lo mismo. Los hospedajes se encontraban cerca
de la plaza principal. Los menús eran consistentes con nuestro típico sabor criollo
picante.

En los años 20, 30 y 40s, empezaron a construirse grandes Hoteles tales como
el Bolívar, Sheraton y Country Club, el cual revolucionaron por el tipo de servicio
“A1” que ofrecían. Además de hospedaje, ofrecían otros entretenimientos,
elevando la categoría y preservando el prestigio hasta la actualidad. Luego, con
el crecimiento urbano, hoteles de 3 y 5 estrellas se asentaron en distritos tales
como San Isidro y Miraflores. En aquella época eran zonas muy exclusivas,
donde la gente aristocrática vivía en grandes casonas cuya arquitectura tenía

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influencia occidental. En la actualidad aún se le considera zona residencial, pero
últimamente se han desarrollado zonas de alto flujo comercial, lo cual no ha
menoscabado su imagen como distrito, debido a una buena labor de sus
autoridades. Hoteles como J.W. Marriot, El Pardo.

OBJETIVOS
 Reconocer las características de las empresas que desarrollan actividad
hotelera dentro de una determinada sociedad.
 Identificar y aplicar las normas legales, tributarias y laborales que rigen la
actividad hotelera.
 Conocer los costos que se incurren en la actividad hotelera y su tratamiento
contable.

EMPRESA HOTELERA
1. HOTEL
Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para alojar temporalmente
con comodidad a huéspedes o viajeros, durante sus desplazamientos. Los
hoteles proveen de servicios adicionales como restaurantes, piscinas y
guarderías. Algunos hoteles tienes servicios de conferencias y animan grupos a
organizar convenciones y reuniones en su establecimiento. Todo ello mediante
una compensación económica.

Los hoteles están normalmente, clasificados en categorías según el grado de


confort y el nivel se servicios que ofrecen. Estas clasificaciones son
exclusivamente nacionales, el confort y el nivel de servicio pueden variar de un
país a otro para una misma categoría y se basan en criterios objetivos: amplitud
de las habitaciones, cuarto de baño, televisión, piscina, etc.

2. ACTIVIDAD EMPRESA HOTELERA


A nivel empresarial, la actividad de hotelería se le puede considerar una empresa
tradicional, su gestión se basa en el control de costes de producción y en la
correcta organización de los recursos (habitaciones) disponibles, así como una
adecuada gestión de las tarifas, muchas veces basadas en cambios de
temporada (alta, media y baja) y en la negociación para el alojamiento de grupos
de gente en oposición al alojamiento individual.

El hotel es una empresa dedicada a la prestación de servicio de hotelería.

Son aquellos establecimientos que facilitan alojamiento con o sin servicios


complementarios, distintos de los correspondientes a cualquiera de las otras
modalidades.

Su actividad principal se concreta en:


La reserva de habitaciones y servicios en establecimientos hoteleros y
complementarios.
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ACTIVIDAD HOTELERA

La actividad de hotelería, es una actividad mercantil de venta de servicios de


alojamiento y gastronomía fundamentalmente, ésta tiene características
generales y económicas financieras especiales que la diferencian de otras
actividades comerciales e industriales. Algunas de las características generales
de éste sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta,
condicionamiento a factores exógenos y demanda elástica.
El CIIU de éste sector es:
Clasificación Internacional Industrial Uniforme de todas las actividades
Económicas (CIIU Revisión 4)

CIIU DESCRIPCIÓN
5510-4 Actividades de alojamiento para estancias cortas

6304-0 Actividades de agencias de viajes y organizaciones


de viajes; actividades de asistencia a turistas n.c.p.
0

3. CARACTERÍSTICAS DE LOS HOTELES

a) Pertenecer al sector de servicios y origina un encuentro inmediato entre


el productor y el consumidor.
b) Produce contactos permanentes dentro de la empresa entre los
diferentes componentes de la organización del trabajo y en sus distintos
estamentos jerárquicos.
c) Necesita innovaciones rápidas y permanentes en relación a las
necesidades y preferencias de los clientes así como a las aspiraciones
legítimas de los empleados y técnicas de producción.
d) Le impacta directamente la influencia directa derivada de la situación
económica, política y social.
e) Es una industria de producción limitada (alojamiento).
f) Algunos servicios internos del hotel genera una venta indirecta.
g) Dentro del concepto hotel podemos distinguir al menos tres tipos de
negocio:
 Empresa de prestación de servicios (alojamiento y otros).
 Empresa transformadora (cocina y otros)
 Empresa comercial (bares y otros)
h) El producto hotelero tiene carácter “consumible” y “no es almacenable”.
i) La venta de los servicios de hoteles (micro productos) tiene
características propias:
Validez limitada en el tiempo y rigidez en el espacio.
j) En el turismo el producto se consume en el lugar de producción.

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4. ESTRUCTURA DE COSTOS DE UN HOTEL

Un costo de operación de un hotel, es decir el costo de producción o


prestación de sus servicios puede definirse como: la expresión monetaria de
los recursos de todo tipo empleados en el proceso de atención a los huéspedes
y usuarios de los servicios del hotel, incluye los gastos por concepto de
comestibles, bebidas, materiales de todo tipo, combustibles, energía y otros
objetos de trabajo consumidos en el proceso, así como los gastos por la
remuneración del trabajo, la depreciación de equipos, edificios y otros medios, la
promoción y el marketing, el mantenimiento de las instalaciones, los impuestos
y otros gastos que se originan como resultado de las actividades que desarrolle
la entidad hotelera.
Los costos de un hotel pueden ser directos o indirectos.
a) Un costo directo, es aquel que puede identificarse directamente con un
proceso, producto, trabajo, o servicio. Como ejemplo de costos directos
puede citarse el costo de los comestibles que se consumen en un
restaurante o la remuneración de los camareros.
b) Un costo indirecto, es aquel que no puede atribuirse directamente a una
producción o servicio, como por ejemplo, el salario de director del hotel o
de la depreciación del edificio; los costos indirectos se pueden distribuir a
las producciones, servicios o puntos de venta del hotel de acuerdo con una
base o índice que refleje la manera en que se supone que se utilizan o
aplican esos elementos indirectos en las producciones o servicios a
los que se distribuye.
Pero las bases de distribución de los costos indirectos son generalmente
arbitrarias (al arbitrio) o se fundamentan en bases teóricas o cuestiones
de criterios, por lo que actualmente la mayoría de las entidades rechazan
la distribución de los costos indirectos y los registran como tales, por su
naturaleza.

En sentido general, la mayoría de los hoteles tiene una alta proporción de costos
fijos y analizando desde el punto de vista de los departamentos productivos del
hotel, el mayor porcentaje de los costos fijo ocurre en el área de alojamiento,
muchos de los gastos del área de alojamiento son de una naturaleza fija, siendo
los principales, la depreciación, la operación y mantenimiento de las
instalaciones.

Como gastos variables pueden señalarse el lavado de lencería, los artículos para
los huéspedes y otros gastos eventuales, constituyendo éstos al, el porcentaje
de gastos fijos es más bien bajo en relación con el volumen de los ingresos por
ese concepto.

Los efectos de la inestabilidad de los ingresos y el efecto combinado de un alto


porcentaje de costos fijos, fluctuaciones en los volúmenes de ventas y capacidad
sobrante o subutilizada, producen una condición de inestabilidad que nos es
común en muchas otras actividades.

Mientras mayor sea el porcentaje de costos fijos, será más difícil mantener una
adecuada productividad mediante la manipulación o control de los costos
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variables. En tales circunstancias, además de prestar una adecuada atención al
control de los costos, debe existir una mayor preocupación por el incremento de
los ingresos del hotel.

La mayor implicación de una estructura de costos fijos altos en un hotel, es que


el tradicional enfoque de los problemas de registro y control orientado
generalmente hacia los costos, (control y su consecuente reducción) es
solamente parcialmente importante. El análisis de los costos, el control de los
costos, los estados de costo, etc., (muchos de esos costos de naturaleza no
controlable), nos son suficientes para atacar los obstáculos de la productividad
hotelera. En vez de esto se debe mirar también, hacia la parte de los ingresos
en el Estado de Ganancias y Pérdidas y buscar soluciones al aumento del
volumen total de la ventas, la estructura de ventas, los márgenes de utilidad
departamentales, los niveles de ocupación, los ingresos opcionales o de bolsillo,
los sistemas de precios, etc., ya que el peso de los costos fijos solo puede
asimilarse productivamente aumentando los ingresos.

5. BASE LEGAL
FECHA DE
DISPOSITIVO SUMILLA PUBLICACION

Ley N° 26961 Ley para el desarrollo de la Actividad Turística 03-06-1998


Ley N° 26962 Ley sobre modificaciones de Disposiciones 03-06-1998
Tributarias para el desarrollo de la actividad
turística.
Decreto Legislativo N° Modificación de la Ley del Impuesto General a 06-06-2001
919 las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo.
Decreto Legislativo N° Exoneran de los Impuestos Mínimo a la Renta 23-04-1996
820 y Predial a las empresas de servicios de
hospedaje que inicien o amplíen sus
operaciones antes de finalizar el año 1998
Decreto Legislativo N° Aprueban Beneficios Tributarios para las 31-12-1993
780 empresas de servicios de establecimientos de
Hospedaje.
Decreto Supremo N°001- Reglamento de establecimientos de 8-06-2015
2015-MINCETUR hospedaje.
Decreto Supremo N° 023- Aprueban Reglamento de Establecimiento de 13-07-2001
2001-ITINCI Hospedaje DEROGADO
Decreto Supremo N° 122- Dictan Normas para la Aplicación de Beneficio 29-06-2001
2001-EF Tributario a establecimiento de Hospedaje que
brinde servicios a sujetos No Domiciliados.
Decreto Supremo N° 002- Aprueban Reglamento de la Ley para el 20-01-2000
2000-INTINCI Desarrollo de la Actividad Turística
Resolución Modifican Normas para la Implementación y 11-11-2001
Superintendencia N° 136- Control del Beneficio Establecido por el
2002/SUNAT Decreto Legislativo N° 919 a favor de
Establecimientos de Hospedaje que brinden
Servicios a Sujetos no Domiciliados.

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Resolución Normas para la Implementación y Control del 25-07-2002
Superintendencia N° 093- Beneficio Establecido por el Decreto
2002/SUNAT Legislativo N° 919 a favor de Establecimientos
de Hospedaje que brinden Servicios a Sujetos
no Domiciliados.
Resolución Dictan normas referidas al Registro Especial 20-07-2001
Superintendencia N° 082- de Establecimientos de Hospedaje al que se
2001/SUNAT refiere el Artículo 3° del Decreto Supremo N°
122-2001-EF.
Resolución de Procedimiento para la presentación de 17-08-2005
Superintendencia N° 157- Información a que se refiere el Artículo 8° del
2005/SUNAT Reglamento de Crédito Negociables.
Resolución de Modifican7 la Resolución de Superintendencia 26-08-2006
Superintendencia N° 137- N° 157-2005/SUNAT a fin de incluir dentro de
2006/SUNAT sus alcances a toda la información que los
exportadores deben adjuntar a las
comunicaciones de compensación y/o
solicitudes de devolución presentadas al
amparo del Decreto Legislativo N° 919

6. ASPECTO LEGAL

De acuerdo al Código Civil el hospedaje se obliga a prestar al huésped albergue


y, adicionalmente, alimentación y otros servicios que contemplan la ley y los
usos, a cambio de una retribución. Esta podrá ser fijada en forma de tarifa por la
autoridad competencia si se trata de hoteles, posadas u otros establecimientos
similares.
El hospedaje se sujeta además a normas reglamentarias y a las clausulas
generales de contratación probadas por la autoridad competente.

A) Derecho del Huésped


Entre los derechos del Huésped tenemos:

1.- El huésped tiene derecho a exigir del hospedante que la habitación


presente las condiciones de aseo y funcionamiento de servicios normales
y que los alimentos, en su caso, respondan a los requisitos de calidad e
higiene adecuados.
2.- Los establecimientos destinados a hospedajes exhibirán en lugar
visible las tarifas y clausulas generales de contratación que rigen este
contrato.
3.- El hospedante responde como depositario por el dinero, joyas,
documentos y otros bienes recibidos en custodia del huésped y debe
poner en su cuidado la diligencia ordinaria exigida por la naturaleza de la
obligación y que corresponde a las circunstancias de las personas, el
tiempo y del lugar.
4.- El hospedante responde igualmente de los objetos de uso corriente
introducidos por el huésped, siempre que este cumpla las prescripciones
del aviso que estará fijado en lugar visible de las habitaciones. La
autoridad competente fijara el límite de responsabilidad.

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5.- El huésped está obligado a comunicar al hospedante la sustracción,
pérdida o deterioro de los bienes introducidos en el establecimiento tan
pronto tenga conocimiento de ello. De no hacerlo, quedara excluida la
responsabilidad del hospedante, salvo cuando tales hechos se produzcan
por polo o culpa inexcusable de este último.

B) Derecho del Hospedante

1. Los equipajes y demás bienes entregados o introducidos por el


huésped responden preferencialmente por el pago de la retribución del
hospedaje y por los daños y perjuicios que aquel hubiese causado al
establecimiento, pudiendo el hospedante retenerlo hasta su
cancelación.
2. El hospedante tiene derecho a solicitud del huésped, dentro de las
veinticuatro horas de su ingreso, una declaración escrita de los objetos
de uso común introducidos, así como a comprobar su exactitud.
3. El hospedante no puede negarse a recibir en custodia o que se
introduzcan los bienes, sin justos motivos. Se consideran tales, el
excesivo valor de los bienes en relación con la importancia del
establecimiento, así como su naturaleza en cuanto constituya
obstáculo respecto a la capacidad del local.
4. La responsabilidad del hospedante por la custodia de los bienes
depositados o introducidos se extiende a los actos u omisiones de los
familiares que trabajan con él y a sus dependientes.
5. El hospedante no tiene responsabilidad si prueba que la sustracción,
pérdida o deterioro de los bienes introducidos por el huésped se debe
a su culpa exclusiva o de quienes le visiten, acompañen o sean
dependientes suyos o si tiene como causa la naturaleza o vicios de
ellos.
6. Con respecto al servicio adicional de establecimiento de vehículos o
similares, se rige por todo lo mencionado.

7. REGLAMENTO DE ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE-


DECRETO SUPREMO N°001-2015-MINCETUR
El presente reglamento establece las disposiciones para la clasificación,
categorización, operación y supervisión de los establecimientos de hospedaje;
así como las funciones de los órganos competentes en dicha materia. Establece
los requisitos de infraestructura, equipo y servicios para la clase de Hotel, Apart-
Hotel, Hostal y Albergue.

Ámbito de aplicación

Las disposiciones contenidas en el presente Reglamento, deben ser aplicadas


por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - MINCETUR, los Gobiernos
Regionales, la Municipalidad Metropolitana de Lima y por los establecimientos
de hospedaje.

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Los establecimientos de hospedaje solicitarán al Órgano Competente, su
clasificación y/o categorización, cumpliendo para tal efecto con los requisitos de
infraestructura, equipamiento, servicio y personal establecidos en los Anexos
Nos. 1 al 4 del presente Reglamento, según corresponda.

Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente


forma:

Clase CATEGORIA

1.Hotel Una a cinco estrellas

2.Apart Hotel Tres a cinco estrellas

3.Hostal Una a tres estrellas

4.Albergue -.-

Para efectos de la aplicación del presente Reglamento, se tendrá en


consideración las siguientes definiciones y siglas, conforme se señala a
continuación:

a) Albergue: Establecimiento de hospedaje que presta servicio de alojamiento


preferentemente en habitaciones comunes, a un determinado grupo de
huéspedes que comparten uno o varios intereses y actividades afines. Su
ubicación y/o los intereses y actividades de sus huéspedes, determinarán la
modalidad del mismo. Los Albergues deberán cumplir con los requisitos
señalados en el Anexo Nº 4, que forma parte integrante del presente
Reglamento.

b) Apart-Hotel: Establecimiento de hospedaje que está compuesto por


departamentos que integran una unidad de explotación y administración. Los
Apart-Hoteles pueden ser categorizados de Tres a Cinco Estrellas, debiendo
cumplir con los requisitos señalados en el Anexo Nº 2, que forma parte integrante
del presente Reglamento.

c) Cafetería: Ambiente donde se sirve el desayuno y/o donde el huésped puede


tomar otras bebidas y alimentos de fácil preparación.

d) Calificador de establecimientos de hospedaje: Persona inscrita en el


Registro de Calificadores de Establecimientos de Hospedaje y designada por la
Dirección Nacional de Desarrollo Turístico de MINCETUR, para emitir Informes
Técnicos respecto a las solicitudes de reconocimiento oficial del estatus de
establecimiento de hospedaje clasificado y/o categorizado, de acuerdo a los
requisitos establecidos en el presente Reglamento

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e) Categoría: Rango en estrellas establecido por este Reglamento a fin de
diferenciar dentro de cada clase de establecimiento de hospedaje, las
condiciones de funcionamiento que éstos deben ofrecer. Sólo se categorizan los
establecimientos de hospedaje de la clase Hotel, Apart- Hotel y Hostal.

f) Clase: Identificación del establecimiento de hospedaje en función a sus


características arquitectónicas de infraestructura, equipamiento y servicios que
ofrece. Deberá estar de acuerdo a la clasificación establecida en el artículo 3 del
presente Reglamento.

g) Contrato de Hospedaje: Es la relación jurídica que se genera entre el


huésped y el establecimiento de hospedaje, por la sola inscripción y firma en el
Registro de Huéspedes, se regula por el Código Civil, las normas del propio
establecimiento de hospedaje y las disposiciones contenidas en el presente
Reglamento.

Las agencias de viajes y turismo u otras personas naturales y jurídicas que


pudieran intermediar en la contratación de los servicios de alojamiento, no son
parte del contrato de hospedaje referido en el párrafo precedente.

h) Día hotelero: Período de veinticuatro (24) horas dentro del cual el huésped
podrá permanecer en uso de la habitación, de acuerdo al registro de ingreso y la
hora límite de salida fijada por el establecimiento de hospedaje, a efecto de
cobrar, sin recargo, la tarifa respectiva por el alojamiento.

i) Establecimiento de hospedaje: Lugar destinado a prestar habitualmente


servicio de alojamiento no permanente, para que sus huéspedes pernocten en
el local, con la posibilidad de incluir otros servicios complementarios, a condición
del pago de una contraprestación previamente establecida en las tarifas del
establecimiento. Los establecimientos de hospedaje que opten por no
clasificarse y/o categorizarse, deberán cumplir con los requisitos señalados en
el presente Reglamento.

j) Habitación o Departamento: Ambiente privado del establecimiento de


hospedaje, amoblado y equipado para prestar facilidades que permitan que los
huéspedes puedan pernoctar, según su capacidad, el cual debe cumplir con los
requisitos previstos en los anexos del presente Reglamento.

k) Hotel: Establecimiento de hospedaje que ocupa la totalidad de un edificio o


parte del mismo completamente independizado, constituyendo sus
dependencias una estructura homogénea. Los establecimientos de hospedaje
para ser categorizados como Hoteles de Una a Cinco Estrellas, deben cumplir
con los requisitos que se señalan en el Anexo Nº 1 que forma parte integrante
del presente Reglamento.

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ACTIVIDAD HOTELERA
l) Hostal: Establecimiento de hospedaje que ocupa la totalidad de un edificio o
parte del mismo completamente independizado, constituyendo sus
dependencias una estructura homogénea. Los establecimientos de hospedaje
para ser clasificados como Hostales deben cumplir con los requisitos que se
señalan en el Anexo Nº 3, que forma parte integrante del presente Reglamento.

m) Huésped: Persona natural a cuyo favor se presta el servicio de alojamiento.

n) Informe Técnico: Es el documento emitido por el Calificador de


Establecimientos de Hospedaje, en el que se acredita que el establecimiento
cumple rigurosamente los requisitos exigidos en el Reglamento de
Establecimientos de Hospedaje para ostentar la condición de establecimiento de
hospedaje clasificado y/o categorizado.

o) Inspector: Servidor público autorizado por el Órgano Competente, para


desarrollar las acciones de verificación y supervisión previstas en el presente
Reglamento

p) Oficio: Lugar donde se ubican los suministros de limpieza, lencería o ropa de


cama y demás implementos que facilitan y permiten el aseo de las habitaciones.

q) Órgano Competente: Las Gerencias Regionales o Direcciones Regionales


de Comercio Exterior y Turismo o quienes hagan sus veces en los Gobiernos
Regionales. En el caso de Lima Metropolitana el Órgano que ésta designe para
tal efecto.

r) Personal Calificado: Persona con formación, capacitación y/o con


experiencia acreditada mediante constancia o certificado expedido por entidades
públicas o privadas, de acuerdo a la función desempeñada, para prestar
servicios en un establecimiento de hospedaje. El personal que acredite sólo
experiencia y que en el cumplimiento de sus funciones tenga contacto directo
con el huésped deberá acreditar haber recibido capacitación en técnicas de
atención al cliente.

s) Recepción y Conserjería: Área del establecimiento de hospedaje, en la cual


se reciben y registran los huéspedes, se facilita información sobre los servicios
que presta el establecimiento, se prestan los servicios de traslado de equipaje,
correspondencia, información y otros servicios similares.

t) Registro de Calificadores de Establecimientos de Hospedaje: Registro a


cargo de la Dirección Nacional de Desarrollo Turístico, en el cual se inscriben y
registran los Calificadores de Establecimientos de Hospedaje.

u) Registro de Huéspedes: Registro llevado por el establecimiento de


hospedaje, en fichas, libros o medios digitales, en el que obligatoriamente se
inscribirá el nombre completo del huésped, sexo, nacionalidad, documento de

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ACTIVIDAD HOTELERA
identidad, fecha de ingreso, fecha de salida, el número de la habitación asignada
y la tarifa correspondiente con indicación de los impuestos y sobrecargas que se
cobren, sea que estén o no incluidos en la tarifa.

v) Servicio higiénico: Es el ambiente que cuenta como mínimo con un lavatorio,


inodoro, tina y/o ducha (en caso se trate de medio baño solo se considera
lavatorio e inodoro), iluminación eléctrica, toma corriente y un espejo, papelera,
toalla de baño, jabón, papel higiénico y shampoo; debiendo cumplir además con
requisitos establecidos en los Anexos adjuntos al presente Reglamento. En el
caso del servicio higiénico de uso público deberá contar como mínimo con un
lavatorio, inodoro, iluminación eléctrica, papelera, jabón, secador eléctrico o
papel toalla y papel higiénico.

w) Suite: Habitación con instalaciones y ambientes separados y/o conectados.

x) Titular de Establecimiento de Hospedaje: Persona natural o jurídica que


ofrece la prestación del servicio, es el responsable y conductor del
establecimiento de hospedaje.

Sigla:

a) MINCETUR: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

8. RÉGIMEN ESPECIAL DE ESTABLECIMIENTOS DE


HOSPEDAJE:

1. DEFINICION

Es un Registro a cargo de la Superintendencia Nacional de Administración


Tributaria y Aduanas – SUNAT, en el cual los contribuyentes que cuenten con
uno o más establecimientos de hospedaje ubicados en el territorio nacional
deberán inscribir los mismos, a efectos de gozar del beneficio de saldo a favor
del exportador por los servicios de hospedaje y alimentación que brinden a
sujetos no domiciliados.

2. CONCEPTOS RELACIONADOS.

a) Establecimiento de hospedaje

Es el lugar destinado a prestar habitualmente servicio de alojamiento no


permanente, para que sus huéspedes pernocten en el local, con la
posibilidad de incluir otros servicios complementarios, que cuente con el
certificado de clasificación y/o categorización al que alude el artículo 9°
del Reglamento de Establecimientos de Hospedaje aprobado por el
Decreto Supremo N° 029-2004-MINCETUR.

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ACTIVIDAD HOTELERA

b) Sujetos no domiciliados para efectos del beneficio tributario

A aquellas personas naturales residentes en el extranjero que tengan una


permanencia en el país de hasta (60) días calendario por cada ingreso al
país.

c) Inscripción en el Registro Especial de Establecimientos de


Hospedaje

Se podrán inscribir los contribuyentes que cuenten con uno o más


establecimientos de hospedaje ubicados en el territorio nacional.

d) Lugar de Inscripción

La inscripción y cualquier trámite relacionado con el Registro se


efectuarán ante la Intendencia, Oficina Zonal o Centros de Servicios al
Contribuyente de SUNAT que corresponda al domicilio fiscal del
contribuyente.

3. REQUISITOS PARA LA INSCRIPCIÓN

 Tener el RUC activo.


 Encontrarse afecto al Impuesto General a las Ventas.
 El establecimiento debe haber sido declarado como domicilio fiscal o
establecimiento anexo en el RUC.
 Presentar copia de la Licencia de Funcionamiento o de la Licencia de
Apertura de Establecimiento, según corresponda, donde figure como
actividad la de Servicios de Hospedaje, por cada establecimiento de
hospedaje a inscribirse, debiendo exhibirse el original del documento.
 Para solicitar la inscripción en el Registro no será necesaria la
presentación de ningún formulario.
 Una vez realizada la inscripción, la SUNAT expedirá una constancia que
contendrá los datos de identificación del contribuyente que se registra,
así como la información correspondiente a los establecimientos de
hospedaje declarados.
 El trámite se realizará de efectuarse por un tercero, manera personal por
el deudor tributario o su representante legal; de éste deberá exhibir su
documento de identidad original y carta poder simple
4. BENEFICIOS TRIBUTARIOS

a) Será aplicable a los establecimientos de hospedaje, las disposiciones


relativas al saldo a favor del exportador previstas en la ley y reglamentos.

b) La compensación o la devolución del saldo a favor tendrán como límite


el 18 % aplicado sobre los ingresos obtenidos por la prestación de los
servicios de hospedaje y alimentación.

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ACTIVIDAD HOTELERA

5. OBLIGACIONES DEL RÉGIMEN

A. Determinar la condición de un sujeto como no domiciliado.

El establecimiento de hospedaje pedirá copia del respectivo pasaporte


y confirmará lo siguiente:

 Que el sujeto a quien se le brinda el servicio no tenga una


permanencia en el país mayor a 60 días calendario desde su último
ingreso (el exceso sobre este período no dará lugar a la aplicación del
beneficio).

 Tratándose de sujetos de nacionalidad peruana deberán acreditar con


la visa correspondiente, su residencia en otro país y que hayan salido
del Perú.

B. Con relación a los comprobantes de pago:

El establecimiento de hospedaje, emitirá a los sujetos no domiciliados


y a las agencias de viaje y Turismo (en caso opten por un paquete
turístico), la factura correspondiente solo al servicio materia de
beneficio.

En dicha factura se deberá consignar la siguiente leyenda:


“EXPORTACIÓN DE SERVICIOS – DECRETO LEGISLATIVO N° 919.

En la factura (referida en el párrafo anterior), se deberá consignar en


forma separada las sumas que correspondan a los siguientes
conceptos:

 Servicio de hospedaje.
 Servicio de alimentación, prestado dentro del establecimiento de
hospedaje al sujeto no domiciliado alojado en dicho establecimiento,
debiendo tenerse en cuenta lo siguiente:

En el caso del servicio de alimentación prestado al sujeto no


domiciliado que opte por un paquete turístico, se deberá detallar los
alimentos y/o bebidas proporcionados o puestos a disposición, así
como su valorización en la factura o en documento(s) auxiliar(es)
denominado(s) "detalle(s) de consumo(s) – paquete turístico."

C. REGISTRO DE HUÉSPEDES:

Los contribuyentes titulares de establecimientos de hospedaje que


pretendan acceder al beneficio establecido por Decreto Legislativo N°
919, deberán llevar un Registro de Huéspedes llevado en fichas o
libros, en el que obligatoriamente se inscribirá el nombre completo del
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ACTIVIDAD HOTELERA
huésped, sexo, nacionalidad, documento de identidad, fecha de
ingreso, fecha de salida, el número de la habitación asignada y la tarifa
correspondiente con indicación de los impuestos y sobrecargas que se
cobren, sea que estén o no incluidos en la tarifa. Este Registro debe
estar firmado por el huésped no domiciliado, y a disposición de SUNAT
cuando ésta lo requiera.

D. SUSTENTACIÓN DE LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS:

A fin de sustentar la prestación de los servicios de hospedaje y


alimentación, el Establecimiento de Hospedaje deberá presentar y/o
exhibir a la SUNAT copia fotostática o fotocopia digitalizada de:

La Tarjeta Andina de Migración (TAM) a que hace referencia la


Resolución Ministerial N° 0226-2002-IN-1601 que sustente el ingreso
del sujeto no domiciliado al país inmediatamente anterior a la
prestación del servicio; y

El documento Nacional de Identidad del sujeto no domiciliado o de las


fojas del pasaporte o del salvoconducto que contenga la identificación
del sujeto no domiciliado, con el que haya ingresado al país.

La presentación de las copias señaladas líneas arriba se realizará sólo


a requerimiento de la SUNAT.

6. REQUISITOS MÍNIMOS DEL DETALLE DEL CONSUMO

Para efectos del presente beneficio, se entenderá por "Detalle de Consumo"


al documento auxiliar en el cual se consigna los consumos detallados de
alimentos y bebidas realizados por el sujeto no domiciliado, el mismo que será
emitido en original y copia, y tendrá las siguientes características mínimas:

Información previamente impresa.

1. Datos de identificación del establecimiento de hospedaje:

 Denominación del documento auxiliar: "Detalle de consumo" Apellidos y


nombres, o razón o denominación social del contribuyente propietario del
establecimiento de hospedaje.
 Dirección del establecimiento donde este localizado el punto de emisión.
Podrá consignarse la totalidad de direcciones de los diversos
establecimientos anexos que posee el establecimiento de hospedaje.

2. Número de RUC.
3. Número correlativo.

Informa no necesariamente impresa.


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ACTIVIDAD HOTELERA

1. Cantidad y detalle de los alimentos y bebidas proporcionados o puestos a


disposición de los sujetos no domiciliados. En el caso que el
establecimiento de hospedaje ofrezca paquetes de alimentos y bebidas
tales como, bufés, menús o similares, sólo se precisará la cantidad y
denominación de dichos paquetes, en este último caso, el número de
paquetes de alimentos y bebidas guardará correspondencia con el
número de sujetos no domiciliados que forman parte del paquete turístico.
2. Precios totales de los alimentos y bebidas y/o los paquetes de alimentos
y bebidas, referidos en el numeral anterior, proporcionados o puestos a
disposición de los sujetos no domiciliados.
3. Importe total y cerrado por cada “detalle de consumo - paquete turístico”.
4. Fecha de consumo.
5. Datos de identificación de la Agencia de Viajes y Turismo a través de la
cual se presta el servicio a los sujetos no domiciliados:

a) Apellidos y nombres, o denominación social del contribuyente propietario


de la Agencia de Viajes y Turismo.
b) Número de RUC.

Toda la información impresa y no necesariamente impresa deberá estar


expresada en castellano, pudiendo adicionalmente contener dentro del mismo
documento la traducción a otro idioma.

Los originales de los “detalles de consumo” y “detalles de consumo - paquete


turístico” deberán permanecer en el domicilio fiscal del establecimiento de
hospedaje, ordenados y clasificados de acuerdo a la factura que los consolida.

Dichos documentos auxiliares deben encontrarse a disposición de la SUNAT


por el plazo de prescripción del Impuesto General a las Ventas.
Las copias de los “detalles de consumo” y “detalles de consumo - paquete
turístico”, serán entregadas a los sujetos no domiciliados y a las Agencias de
Viaje y Turismo, según sea el caso.

Los establecimientos de hospedaje podrán realizar la impresión de los


“detalles de consumo” y “detalles de consumo - paquete turístico”, sin
necesidad de utilizar una imprenta, mediante sistema computarizado. Dichos
documentos auxiliares deberán cumplir con las características mínimas
anteriormente señaladas.

7. Requisitos mínimos del Detalle de Consumo Turístico

Para efectos del presente beneficio se entenderá por “detalle de consumo -


paquete turístico” el documento auxiliar en el cual se consigna los consumos
detallados de alimentos y bebidas realizados por los sujetos no domiciliados
que optaron por un paquete turístico, el mismo que será emitido en original y
copia, y tendrá las siguientes características mínimas:

Información previamente impresa

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ACTIVIDAD HOTELERA

1. Datos de identificación del establecimiento de hospedaje

a) Apellidos y nombres, o razón o denominación social del contribuyente


propietario del establecimiento de hospedaje.
b) Dirección del establecimiento donde este localizado el punto de emisión.
Podrá consignarse la totalidad de direcciones de los diversos
establecimientos anexos que posee el establecimiento de
hospedaje.
c) Número de RUC.

2. Denominación del documento auxiliar: “Detalle de consumo - paquete


turístico”.
3. Número correlativo.

Información no necesariamente pre impresa

Cantidad y detalle de los alimentos y bebidas proporcionados o puestos a


disposición de los sujetos no domiciliados. En el caso que el establecimiento
de hospedaje ofrezca paquetes de alimentos y bebidas tales como, bufés,
menús o similares, sólo se precisará la cantidad y denominación de dichos
paquetes, en este último caso, el número de paquetes de alimentos y bebidas
guardará correspondencia con el número de sujetos no domiciliados que
forman parte del paquete turístico

Precios totales de los alimentos y bebidas y/o los paquetes de alimentos y


bebidas, referidos en el numeral anterior, proporcionados o puestos a
disposición de los sujetos no domiciliados

Importe total y cerrado por cada “detalle de consumo - paquete turístico”

 Fecha de consumo

Datos de identificación de la Agencia de Viajes y Turismo a través de la cual


se presta el servicio a los sujetos no domiciliados.

a) Apellidos y nombres, o denominación social del contribuyente propietario


de la Agencia de Viajes y Turismo.
b) Número de RUC.
.

Toda la información impresa y no necesariamente impresa deberá estar


expresada en castellano, pudiendo adicionalmente contener dentro del mismo
documento la traducción a otro idioma.
Los originales de los “detalles de consumo” y “detalles de consumo - paquete
turístico” deberán permanecer en el domicilio fiscal del establecimiento de
hospedaje, ordenados y clasificados de acuerdo a la factura que los consolida.
Dichos documentos auxiliares deben encontrarse a disposición de la SUNAT
por el plazo de prescripción del Impuesto General a las Ventas.

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ACTIVIDAD HOTELERA

Las copias de los “detalles de consumo” y “detalles de consumo - paquete


turístico”, serán entregadas a los sujetos no domiciliados y a las Agencias de
Viaje y Turismo, según sea el caso.

Los establecimientos de hospedaje podrán realizar la impresión de los


“detalles de consumo” y “detalles de consumo - paquete turístico”, sin
necesidad de utilizar una imprenta, mediante sistema computarizado. Dichos
documentos auxiliares deberán cumplir con las características mínimas
anteriormente señaladas.
8. Devolución y/o Compensación de Saldo a favor Exportadores en caso
de Establecimiento de Hospedaje

Pueden presentarse:

a) A través de SUNAT VIRTUAL

En los casos en que no medie la presentación de la garantía a que se refiere


el artículo 12° del Reglamento de Notas de Crédito Negociables, se podrá
solicitar la devolución del saldo a favor a través de SUNAT VIRTUAL para lo
cual debe:

1. Ingresar al PDB Exportadores la información a que se refieren los incisos


a) y b) del artículo 8 del Reglamento de Notas de Crédito Negociables así
como la información adicional detallada en el segundo párrafo del artículo 2°
la Resolución de Superintendencia Nº 157-2005/SUNAT y normas
modificatorias, teniendo en cuenta lo dispuesto en dicha resolución.

2. Ingresar a SUNAT Operaciones en Línea con el Código de Usuario y la


Clave SOL.
3. Ubicar la opción “Presentación del PDB Exportadores” y seguir las
indicaciones del Sistema.

4. Presentar el Formulario Virtual N° 1649 “Solicitud de Devolución” a través


de SUNAT Operaciones en Línea y cumplir con las condiciones establecidas
en el artículo 4 de la Resolución de Superintendencia N° 166-2009-SUNAT.

b) En las dependencias de SUNAT


Para solicitar la devolución del saldo a favor debe:

1. Presentar los archivo(s) generados por el PDB Exportadores en


disquetes o memoria USB con la información a que se refieren los incisos
a) y b) del artículo 8° del Reglamento de Notas de Crédito Negociables así
como la información adicional detallada en el segundo párrafo del artículo
2 la Resolución de Superintendencia Nº 157-2005/SUNAT y normas
modificatorias, teniendo en cuenta lo dispuesto en dicha resolución y

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ACTIVIDAD HOTELERA
acompañando el "Resumen de Datos de Exportadores" en dos ejemplares
firmados por el titular o representante legal acreditado en el RUC.

2. Presentar el formulario 4949 "solicitud de devolución", firmado por el


contribuyente o representante legal en el RUC.

Lugares de presentación

La presentación de la información en disquete (s) y del “Resumen de Datos


de Exportadores”, deberá realizarse en la Intendencia, Oficina Zonal o Centros
de Servicios al Contribuyente de SUNAT, que corresponda al domicilio fiscal
del exportador o en la dependencia que se le hubiera asignado para el
cumplimiento de sus obligaciones.

Información adicional

En caso de solicitudes de devolución o comunicaciones de compensación, a


través del PDB Exportadores, la información adicional a presentarse es la
siguiente:

1. De la agencia de viajes:

a) Apellidos y nombres, o denominación o razón social.


b) Número de RUC.

2. Del sujeto no domiciliado:

a) Número de pasaporte, salvoconducto o Documento Nacional de Identidad


que de conformidad con los tratados internacionales celebrados por el Perú
sea válido para ingresar al país o del Documento de Identidad Nacional a
que hace referencia el artículo 21° de la Ley N° 27688 – Ley de Zona Franca
y Zona Comercial de Tacna.

b) Apellidos y nombres.

c) País de emisión del pasaporte, salvoconducto o Documento Nacional de


Identidad que de conformidad con los tratados internacionales celebrados
por el Perú sea válido para ingresar al país o del Documento de Identidad
Nacional a que hace referencia el artículo 21° de la Ley N° 27688 – Ley de
Zona Franca y Zona Comercial de Tacna.

d) País de residencias.
e) Fecha de ingreso al país.

f) Número de días de permanencia en el país.

g) Fecha de ingreso al establecimiento de hospedaje.

h) Fecha de salida del establecimiento de hospedaje.

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ACTIVIDAD HOTELERA
9. ASPECTO TRIBUTARIO

9.1. Impuestos los que están afectos:

A) Impuesto a la renta
El impuesto a la Renta es un tributo de periodicidad anual, que se aplica
sobre las rentas obtenidas por los contribuyentes domiciliados en el país,
sin tener en cuenta la nacionalidad de las personas naturales ni el lugar
de constitución de las empresas ni la ubicación de la fuente productora.
Asimismo, grava a los contribuyentes no domiciliados en el país sólo con
respecto a la renta proveniente de fuente peruana.

En el caso de empresas, el impuesto antes mencionado se aplica sobre


cualquier ganancia o beneficio derivado de operaciones con terceros.

DEL REGIMEN TRIBUTARIO

La empresa hotelera de estar en zona de la amazonia le conviene


acogerse a la ley de promoción de la inversión de la amazonia
N°27037 debido a los beneficios tributarios que la misma ofrece, fuera
de la amazonia puede estar en cualquier Régimen (especial, MYPE,
general), y no hay un tratamiento tributario diferenciado para esta
actividad (aparte de la Amazonía). Los que tienen tasas diferenciados
son: Amazonía, Agraria, Zona Franca, Zonas alto andinas,
productores agrarios a través de cooperativas, vigentes actualmente.

REGÍMENES TRIBUTARIOS IMPUESTO A LA RENTA DE


TERCERA CATEGORÍA

Conceptos NRUS RER RMT RG


Persona Natural Sí Sí Sí Sí
Persona Jurídica No Sí Sí Sí
Ingresos netos que
Hasta S/. no superen 1700 UIT
Hasta
Límite de 96,000 anuales en el ejercicio
S/.525,000 Sin límite
ingresos u S/ 8,000 gravable (proyectado
anuales.
mensuales. o del ejercicio
anterior).
Hasta S/.
Hasta
Límite de 96,000 anuales
S/.525,000 Sin límite Sin límite
compras u S/. 8,000
anuales.
mensuales.
Boleta de
venta y tickets Factura, boleta
Comprobantes Factura, boleta y Factura, boleta y
que no dan y todos los
que pueden todos los demás todos los demás
derecho a demás
emitir permitidos. permitidos.
crédito fiscal, permitidos.
gasto o costo.

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DJ anual - Renta No No Sí Sí
Renta: Si no superan
las 300 UIT de
Renta: Pago a
Pago mínimo ingresos netos
cuenta
S/ 20 y anuales: pagarán el
Renta: Cuota de mensual. El que
máximo S/50, 1% de los ingresos
1.5% de resulte como
de acuerdo a netos obtenidos en
ingresos netos coeficiente o el
una tabla de el mes. Si en
mensuales 1.5% según la
ingresos y/o cualquier mes
(Cancelatorio). Ley del
Pago de tributos compras por superan las 300 UIT
Impuesto a la
mensuales categoría. de ingresos netos
Renta.
anuales pagarán
1.5% o coeficiente.
El IGV está
IGV: 18% IGV: 18%
incluido en la IGV: 18% (incluye el
(incluye el (incluye el
única cuota impuesto de
impuesto de impuesto de
que se paga promoción
promoción promoción
en éste municipal).
municipal). municipal).
régimen.
Restricción por
Si tiene Si tiene No tiene No tiene
tipo de actividad
Trabajadores Sin límite 10 por turno Sin límite Sin límite
Valor de activos
S/ 70,000 S/ 126,000 Sin límite Sin límite
fijos
Posibilidad de
No tiene No tiene Si tiene Si tiene
deducir gastos
Pago del
Impuesto Anual
No tiene No tiene Si tiene Si tiene
en función a la
utilidad

B) Impuesto a las Transacciones Financieras (ITF)

Vigencia Alícuota
Desde la fecha de vigencia de la Ley N°28194 0.10%
Desde el 1 de enero de 2005 hasta el 31 de diciembre de 2005 0.08%
Desde el 1 de enero de 2006 hasta el 31 de diciembre de 2006 0.08%(1)
Desde el 1 de enero de 2007 hasta el 31 de diciembre de 2007 0.08%(2)
A partir del 1 de enero de 2008 hasta el 31 de diciembre de 2008 0.07%(3)
A partir del 1 de enero de 2009 hasta el 31 de diciembre de 2009 0.06%(3)
A partir del 1 de enero de 2010 0.05%(3)

(1) Según la Décimo Quinta Disposición Complementaria de la Ley N°


28653.
(2) Según el artículo 7° de la Ley N° 28929 -0
(3) Según el artículo 3° del Decreto Legislativo N°975, publicado el
15.03.2007.

No están gravadas con el Impuesto a las Transacciones Financieras,


entre otras operaciones:
a) Las operaciones efectuadas entre cuentas de un mismo titular.

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ACTIVIDAD HOTELERA
b) Los abonos en la cuenta por concepto de remuneraciones, pensiones
y Compensación por Tiempo de Servicios, así como cualquier pago
que se realice desde esas cuentas.
c) La acreditación y débito en cuentas de representaciones diplomáticas
y organismos internacionales reconocidos en nuestro país.

El impuesto será deducible para efectos del Impuesto a la renta.

En el caso de que una empresa tenga varias cuentas en un mismo banco,


todas con la misma razón social, y realice transferencias entre ellas el ITF
no grava la transferencia entre cuentas de un mismo titular mantenidas en
una misma empresa del Sistema Financiero o entre cuentas mantenidas
en diferentes empresas del Sistema Financiero.

C) Impuesto a los activos netos

El Impuesto Temporal a los activos Netos, es aplicable a los generadores


de renta de tercer categoría sujetos al régimen general de Impuesto a la
Renta. El impuesto de aplica sobre los Activos netos al 31 de diciembre
del año anterior. La obligación surge el 1 de enero de cada ejercicio.

Los contribuyentes que generan rentas de tercera categoría cuyo valor de


los activos netos al 31 de diciembre de 2016 supere un millón de Soles
(S/ 1, 000,000.00) que estén comprendidos en el Régimen General del
Impuesto a la Renta, siempre que hayan iniciado operaciones antes del 1
de enero del año 2017.

La obligación incluye a los que se encuentran en Régimen de Amazonía,


Régimen Agrario, los establecidos en Zona de Frontera, entre otros. Están
obligados también, las sucursales, agencias y demás establecimientos
permanentes de empresas no domiciliadas.

Tasa: El impuesto se determina aplicando sobre la base imponible la


escala progresiva acumulativa siguiente:
IMPUESTOS A LOS ACTIVOS NETOS
Alícuota ACTIVOS NETOS
0% HASTA S/. 1´000,000.00
0.4% POR EL EXCESO DE S/. 1´000,000.00

D) Impuesto General a la Ventas

El impuesto General a las ventas (impuestos al valor agregado), grava la


venta en el país de bienes muebles, la importación de bienes, la
prestación o utilización de servicios en el país, los contratos de
construcción y la primera venta de inmuebles que realicen los
constructores de los mismos. Este impuesto grava únicamente el valor
agregado en cada etapa de la producción y circulación de bienes y

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ACTIVIDAD HOTELERA
servicios, permitiendo la deducción del impuesto pagado en la etapa
anterior, a lo que se denomina crédito fiscal. El impuesto se liquida
mensualmente, siendo su tasa el 16%. Entre las diversas operaciones no
gravadas con dicho impuesto, podemos mencionar la exportación de
bienes y servicios y la transferencia de bienes con motivo de la
reorganización de empresas.

E) Impuesto de Promoción Municipal

Éste impuesto se aplica en los mismos supuestos y de la misma forma


que el Impuesto General a las Ventas, con una tasa del 2%, por lo tanto,
funciona como un aumento de dicho Impuesto. En la práctica, en todas
las operaciones gravadas con el Impuesto General a las Ventas se aplica
la tasa del 18%, que resulta de la sumatoria de éste impuesto con el de
Promoción Municipal.

9.2. BENEFICIOS TRIBUTARIOS:

1. LEY N° 27037: Ley de Promoción de la Inversión en la Amazonía


Para el goce de los beneficios tributarios señalados de la presente Ley, los
contribuyentes deberán cumplir con los requisitos que establezca el Reglamento,
el cual deberá tomar en cuenta el domicilio de su sede central, su inscripción en
los Registros Públicos y que sus activos y/o producción se encuentren y se
realicen en la Amazonía, en un porcentaje no menor al 70% (setenta por ciento)
del total de sus activos y/o producción.

 IMPUESTO A LA RENTA
Los contribuyentes ubicados en la Amazonía,aplicarán para efectos del Impuesto
a la Renta correspondiente a rentas de tercera categoría, una tasa de 10% (diez
por ciento).
Por excepción, los contribuyentes ubicados en los departamentos de Loreto,
Madre de Dios y los distritos de Iparia y Masisea de la provincia de Coronel
Portillo y las provincias de Atalaya y Purús del departamento de Ucayali,
aplicarán para efectos del Impuesto a la Renta correspondiente a rentas de
tercera categoría, una tasa del 5% (cinco por ciento).

 IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS


Los contribuyentes ubicados en la Amazonía gozarán de la exoneración de
Impuesto General a las Ventas, por las siguientes operaciones:
a) La venta de bienes que se efectúe en la zona para su consumo en la misma;
b) Los servicios que se presten en la zona; y,
c) Los contratos de construcción o la primera venta de inmuebles que realicen
los constructores de los mismos en dicha zona.

9.3. EMISIÓN DE COMPROBANTES DE PAGO

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ACTIVIDAD HOTELERA
En la factura que emite el establecimiento deberá consignarse en forma
separada las sumas que correspondan a los siguientes conceptos:

1. Servicio de Hospedaje.
2. Servicio de Alimentación prestado dentro del establecimiento de
hospedaje al sujeto no domiciliado alojado en dicho establecimiento.
Deberá de detallarse los alimentos y/o bebidas consumidas, así como
su valorización.

9.4. Legalización del Registro de Huéspedes

El Registro de Huéspedes es un registro auxiliar de carácter administrativo


- tributario, en el que se considera la información relacionada a los
huéspedes alojados en algún establecimiento de hospedaje.

La Resolución de Superintendencia Nº 219-2012/SUNAT que modifica la


Resolución de Superintendencia Nº 234-2006/SUNAT que establece las
normas referidas a libros y registros vinculados a asuntos tributarios,
indica en su artículo 2°, numeral 2.5, que para el caso del mencionado
Registro de Huéspedes la legalización no será necesaria.

10. RÉGIMEN LABORAL DE LA ACTIVIDAD HOTELERA

Los beneficios y condiciones laborales de los trabajadores que prestan servicios


en establecimientos de hospedaje y/o expendios de bebidas y comidas en los
diferentes hoteles y hostales, se rigen por las normas del régimen laboral de la
actividad privada. Este régimen se encarga de regular aspectos tales como el
contrato de trabajo, la jornada laboral y el horario de trabajo, los 48 descansos
remunerados, las remuneraciones, los tributos que se gravan, la participación en
la empresa, la compensación por tiempo de servicios, seguros de vida y
prevención social. El Decreto Ley N° 25988 ( Ley de Racionalización del Sistema
Tributario Nacional y de Eliminación de Privilegios y Sobrecostos), tiene la
intención de organizar y hacer más eficaz el sistema tributario a través del
cumplimiento de los principios de economía en la recaudación de impuestos y
en la simplificación de los mismos.

10.1. Contrato laboral, beneficios y condiciones de trabajo


Las condiciones de trabajo, contrato y los beneficios laborales, son los mismos
que le corresponden al trabajador común del régimen privado y se encuentran
normados por los mismos dispositivos:

‰ Formas de contratación, período de prueba, suspensión y extinción del


contrato. Ley de Competitividad Laboral DS N° 003-97-TR (27-03- 1997)

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ACTIVIDAD HOTELERA
‰ Descansos remunerados: descanso semanal obligatorio, en días feriados y
por vacaciones. Decreto Legislativo N° 713 (08-11-1991) 49

‰ Jornadas de trabajo, refrigerios, horas extra, turnos y horario de trabajo.


Decreto Legislativo N° 854 (01-10- 1996)

‰ Compensación por tiempo de servicios. TUO (Texto único ordenado) de la


Ley de Compensación por Tiempo de Servicio. Decreto Supremo N° 01-97-TR
(01-03-1997) ‰ Participación de los trabajadores en la Empresa. DL N° 677 (07-
10-1991), modificado por el DL N° 892 (11-11-1996)

‰ Seguro de Vida Decreto Legislativo del 05-11-1991. ‰ Remuneración,


beneficios, remuneración mínima y gratificación.

‰ Condiciones de asegurado obligatorio en los regímenes de seguridad y


previsión social.

En el ambiente laboral hay varios tipos de contratos de trabajo, pero entre éstos
los que más se utilizan en el sector hotelero, como tenemos el contrato a tiempo
parcial, el contrato de prácticas y el contrato de formación especialmente para
alumnos de Institutos y/o Universidades; también tenemos el contrato de obra o
servicio para los Servis; los contratos a domicilio para los Contadores, entre otros
tipos de contratos.

10.2. GRUPOS OCUPACIONALES


En el sector hotelero, se distinguen cuatro grupos ocupacionales, cada
uno con diferentes tipos de ocupaciones:

1.ADMINISTRACIÓN 2.RECEPCIÓN, 3.COMIDAS Y 4.ALMACEN,


ALOJAMIENTO BEBIDAS LAVANDERÍA Y
PISOS MANTENIMIENTO

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ACTIVIDAD HOTELERA
Gerente General Recepcionistas Restaurante y Bar Almacén y Bodega Jefe
Jefe de Personal Cajeros Jefe de Recepción de Compras Jefe de
Asistentes Conserjes / Jefe de Banquetes Almacén Jefe de
Secretarias Mensajeros Jefe de Fiestas Bodega Almacenero
Contadores Botones-Portero Barman Bodeguero Asistentes
Gerente Financiero Choferes Lavandería Jefe de
Jefe de Recepción Supervisores Ayudante de Bar - Lavandería Control de
Asesor Legal Ama de llaves Mozo Ropería Lavanderas
Cobradores Camareras Ayudante de Mozo Asistentes
Facturadores Niñeras Cocina y Mantenimiento
Supervisor – Mozos de Piso Repostería
Administrador Asistente de Maestro Pastelero
Auxiliares Limpieza Chefs
Programadores Ayudantes de
Mozo

Con esta clasificación podemos determinar qué puestos de trabajo se


encuentran en qué grupos ocupacionales e igualmente tener en cuenta
que las funciones generales de los puestos de trabajo son parecidas o
tienen relación unas con otras en cada grupo ocupacional.

10.3. CONTRIBUCIONES SOCIALES

1) SEGURIDAD SOCIAL
La ley N° 27056 creo que el Seguro Social de Salud (ESSALUD), como un
organismo público descentralizado con personería jurídica de derecho público
interno, cuya finalidad es brindar cobertura a los asegurados y derechohabientes
a través de diversas prestaciones que corresponden al régimen contributivo de
la seguridad social en salud.
Esta contribución está a cargo de la empresa manufacturera siempre que tenga:

Trabajadores que laboren bajo relación de dependencia o en calidad de socios


de cooperativas de trabajadores, cualquiera que sea el régimen laboral o
modalidad a la cual se encuentren.

Trabajadores y profesionales independientes que deseen voluntariamente


afiliarse a este régimen. El cálculo de dicha contribución se hace sobre la
remuneración mensual. Entendiéndose a esta como todos los ingresos que
reciba el trabajador en el mes, la tasa a aplicar el 9% y el plazo para su
declaración y pago es según el cronograma aprobado para el pago de las
obligaciones tributarias cuya recaudación está a cargo de la SUNAT.

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ACTIVIDAD HOTELERA
Entidades Prestadoras de Salud, son entidades públicas o privadas distintas a
ESSALUD, a través de su propia infraestructura o la de terceros, es decir, la
empresa puede simultáneamente contribuir tanto su ESSALUD como a la EPS.

2) SISTEMA NACIONAL DE PENSIONES

Creada con la finalidad de brindar una protección más amplia y adecuada a los
trabajadores, posibilitándose con ello la incorporación al sistema de los
trabajadores independientes.

Esta contribución es a cuenta de los trabajadores que prestan servicios bajo el


régimen de la actividad privada o pública, cualquiera que sea la duración del
contrato de trabajo y siempre que no estén afiliados al Sistema Privado de
Pensiones.

Para el cálculo de dicha aportación se considera un porcentaje equivalente al


13% de la remuneración asegurable. Entendiéndose a esta como el total de los
ingresos percibidos durante un mes. Con respecto a la declaración y pago de la
contribución, la empresa debe asumir las mismas fechas establecidas en el
régimen contributivo de la seguridad social en salud establecido por SUNAT.

3) SISTEMA PRIVADO DE PENSIONES


Es una contribución asumida por el trabajador y está a cargo de las
Administradoras Privadas de Fondos de Pensiones (AFP), las cuales se
encargan de administrar los aportes de los afiliados bajo la modalidad de cuentas
capitalización individual, así como de otorgar pensiones de jubilación, invalidez
y sobrevivencia.

El trabajador podrá elegir el permanecer el sistema privado o al sistema nacional,


pero una vez incorporado al sistema privado de pensiones no puede trasladar o
retornar al SNP, salvo que la SBS reconozco el contrato de la AFP como nulo.

El aporte de dicha contribución se calcula por un porcentaje de 10% de


remuneración Asegurable del trabajador, considerando también un porcentaje
de seguro y comisión de la AFP.

Comisión por administración del Fondo, el cual oscila entre:


A partir del mes de enero de 2017, la nueva Prima de Seguro ante los riesgos de
invalidez, sobrevivencia y gastos de sepelio para todos los afiliados al Sistema
Privado de Pensiones (SPP) será de 1.36%, calculada sobre la Remuneración
Mensual Asegurable (RMA).

4) PLANILLA DE PAGO

PRINCIPALES CONCEPTOS REMUNERATIVOS

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN
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ACTIVIDAD HOTELERA
REMUNERACIÓN MÍNIMA VITAL (RMV): Es el monto mínimo remunerativo
que debe percibir un trabajador no calificado sujeto al régimen laboral de la
actividad privada es de s/ 850 nuevos soles.

ASIGNACION FAMILIAR: Remuneración que representa el 10% de la


remuneración mínima vital, percibida por un trabajador que tiene hijos menores
a su cargo e hijos que curan estudios superación hasta los 24 años.

BONIFICACION DE TIEMPO SE SERVICIOS: Es un beneficio otorgado a todos


los trabajadores de la actividad privada como reconocimiento a la labor
desempeñada durante 30 años para un mismo empleador. Fue derogado por la
ley N° 26513 y solo beneficia a aquellos trabajadores que alcanzaron derechos
a ella hasta el 29 de Julio de 1995 y que en la actualidad.

COMISIONES: Es el monto remunerativo que el empleador abona al trabajador


tomando como base el número de artículos que este ha vendido y por las cuales
le asigna un porcentaje referencial. Si la remuneración resulta siendo menor a la
RMV, el empleador está en la obligación de completar la diferencia.

GRATIFICACIONES: Monto que otorga el empleador a sus trabajadores en


forma excepcional o habitualmente en razón de los servicios que presta. Son de
dos clases:

- Extraordinarias: Otorgadas por voluntad expresa del empleador.


- Ordinarias: Otorgadas en forma obligatoria en los meses de Julio y
Diciembre, corresponde a un sueldo o salario mensual, sujeto a
descuentos y aportes.

VACACIONES: Remuneración que se encarga a un trabajador después de


laborar un año y por el cual tienen derecho a un descanso vacacional,
corresponde a un mes.

SALARIO DOMINICAL: Beneficio exclusivo de los obreros. Se paga en forma


proporcional a los días laborales en la semana, es decir de lunes a sábado.

DESCUENTOS: Los importes retenidos por el empleador son:

Sistema de Nacional de Pensiones (SNP) regulado por el D.L.N° 19990 y es


administrativo por Essalud, las prestaciones que brinda son: pensión de
invalidez, jubilación, sobrevivencia, viudez, orfandad, defunción, etc.

5) PARTICPACION DE LOS TRABAJADORES DE LA


EMPRESA
El monto de la participación es de 5% para el sector de servicios.
Los trabajadores con derecho a las utilidades, deben estar comprendidos en el
régimen laboral de la actividad privada, laborar en una empresa que genera

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN
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ACTIVIDAD HOTELERA
rentas de tercera categoría, incorporarse a la empresa mediante un contrato de
trabajo a tiempo indeterminado, sujeto a modalidad o a tiempo parcial.
El plazo para el pago es de 30 días calendario a partir del vencimiento del plazo
de presentación de la Declaración Jurada Anual del impuesto a la Renta.
Después de dicho plazo y ante el requerimiento por estricto de los trabajadores,
las utilidades no canceladas generan un interés legal laboral.

11. INFORMACION FINANCIERA


De acuerdo al borrador del manual para la preparación de información financiera
de CONASEV.

A) En las Notas de Carácter General: Se deberá revelar las Políticas


Contables significativas aplicadas por la empresa en la reparación de sus
estados financieros, relacionadas a los siguientes aspectos:

Entre otros:

Cuentas por cobrar y por pagar


Se debe revelar, adicionalmente a la información referida en el numeral
5.104.02 Instrumentos Financieros, las políticas contables adoptadas,
incluyendo los criterios para su reconocimiento, las bases de medición
aplicadas que corresponden al costo amortizado utilizando el método de
tasa de interés efectiva.

En el caso de las cuentas por cobrar se incluirá información relativa a los


plazos y condiciones que puedan afectar al importe y grado de
certidumbre de los flujos de efectivo futuros que puedan volverse
incobrables.

Existencias:
Las existencias son reconocidas posteriormente a la medición inicial, al
costo o al valor neto de realización, el que resulte menor. En el caso que
el costo sea mayor al valor neto de realización se reconocerá una
estimación por desvalorización por el exceso en el resultado del periodo.

Se deben revelar las políticas contables adoptadas para la valuación


de existencias, incluyendo las fórmulas de costeo aplicadas.

Cuando se trate de productos agrícolas, que la empresa haya cosechado


o recolectado de sus activos biológicos, se valuaran en su reconocimiento
inicial, por el valor razonable de su cosecha o recolección, el cual
constituirá el costo de dichas existencias.

Reconocimiento de ingresos
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN
0
ACTIVIDAD HOTELERA
El reconocimiento de los ingresos se sujetará al cumplimiento de los
requisitos siguientes:
a) Su importe puede estimarse de manera confiable; y,
b) Sea probable que la empresa reciba los beneficios económicos
asociados con la operación.
La medición de los ingresos debe hacerse utilizando el valor razonable de
la contrapartida, recibida o por recibir, derivada de los mismos. Los
ingresos asociados con una transacción que implica la prestación de
servicios se reconocerán en función del estado de realización de dicho
contrato, siempre que el resultado del mismo pueda ser estimado
confiablemente.

Reconocimiento de Ingresos Por su Venta

Se debe revelar las políticas contables adoptadas para el reconocimiento


del ingreso incluyendo los métodos adoptados para determinar la etapa
de terminación de las transacciones que impliquen la prestación de
servicios.

Los ingresos en la prestación de servicios se reconocen, según sea el


caso, cuando:

1. El importe de los ingresos puede cuantificarse confiablemente;


2. Es probable que los beneficios económicos relacionados con la
transacción fluirán a la empresa;
3. El grado de terminación de la transacción, en la fecha del balance
general, pueda ser cuantificado confiablemente; y,
4. Los costos incurridos en la prestación, así como los que quedan por
incurrir hasta completarla, puedan cuantificarse confiablemente.

B) En las notas de carácter específico. - La empresa suministra


información adicional que permita su comprensión y entendimiento.
Entre otros:

Existencias
Se debe revelar en fracción corriente y no corriente, de ser el caso, lo
siguiente:

1. El valor en libros total de las existencias, y los importes registrado por


clase de existencias que resulte apropiada para la empresa:
a) Mercaderías;
b) Productos terminados (o activos biológicos se ser el caso);
c) Subproductos, desechos y desperdicios;
d) Productos en proceso;
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN
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ACTIVIDAD HOTELERA
e) Materias primas;
f) Materiales auxiliares y suministros;
g) Envases y embalajes; y,
h) Existencias por recibir,
2. El valor en libros de las existencias que se contabilicen por su valor
razonable menos los costos de venta;
3. Las circunstancias o eventos que hayan producido la reversión de las
rebajas de valor que resulte de un incremento en el valor neto de
realización; y,
4. El valor en libros de las existencias prendadas en garantía de
cumplimiento de obligaciones y la información señalada en el apartado
22 de numeral 5.104.02.1 del presente MANUAL.

Cuentas por cobrar comerciales

Las cuentas por cobrar comerciales se registran a su valor nominal. La provisión


para cuentas de cobranza dudosa se reconoce considerando, entre otros
factores, la antigüedad de los saldos pendientes de cobro, sus posibilidades de
ser recuperados y la evidencia de dificultades financieras del deudor que
incrementen más allá de lo normal el riesgo de incobrabilidad de los saldos
pendientes de cobro.

Existencias

Las existencias se valúan al costo o al valor neto realizable, el que sea menor.
El costo se determina usando el método de promedio ponderado; excepto en el
caso de las existencias por de las existencias por recibir, las cuales se valorizan
usando el método de costo especifico. El valor neto realizable es el precio de
venta estimado en el curso normal de negocio, menos los costos estimados para
poner las existencias en condición de venta. Por las reducciones de valor en
libros de las existencias a su valor neto realizable, se constituye una provisión
para desvalorización de existencias a cargo a los resultados del ejercicio en el
que ocurren tales reducciones.

Reconocimiento de ingresos, costos y gastos

Los ingreso y costos por servicios de hospedaje se reconocen cuando se presta


el servicio, y es probable que los beneficios económicos relacionados con la
transacción fluyan a la empresa. Los demás ingresos, costos y gastos son
reconocidos cuando se devengan.

Cuentas por cobrar comerciales

Este rubro comprende:

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ACTIVIDAD HOTELERA
2015 2016

s/.000 s/.000
Facturas 4327 4380
Letras 319 731
Servicios de hospedaje 453 456
no facturados
Empresa vinculada 939 1152
Total 6038 6719

Las cuentas por cobrar comerciales son de vencimiento corriente, no generan


intereses, excepto en el caso de letras, las cuales generan intereses a tasa
vigentes en el mercado local, y no cuentan con garantías específicas.

La antigüedad de las cuentas por cobrar comerciales es como sigue:

2015 2016

s/000 s/000
Dentro del plazo de vencimiento 2690 2956
Vencidas 1731 1643
Hasta 60 días
Entre 61 y hasta 120 días 1495 1838
A más de 120 días 122 282
Total 6038 6719

Existencias

Este rubro comprende:

2015 2016

s/000 s/000
Alimentos, bebidas y otros 570 763
Suministros diversos 1271 1150
Existencias por recibir 4 22
Total 1845 1935

Ingresos por Servicios de Hospedaje

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ACTIVIDAD HOTELERA
Los ingresos por servicios comprenden:

2015 2016

s/000 s/000
Habitaciones 37267 34625
Alimentos 9372 9692
Bebidas 1864 1920
Telefonía 398 452
Otros 2034 1828
Total 2034 48517

Costos de servicios de Hospedaje

Los costos de servicios de hospedaje comprenden:

2015 2016

s/000 s/000
Gastos del personal 5839 5746
Servicios prestados por terceros 5108 4977
Cargas diversas de gestión 5750 5057
Depreciación 6505 7296
Total 23202 23076

12. PLAN CONTABLE – ACTIVIDAD EMPRESARIAL


HOTELERA
PLAN DE CUENTAS
10 CAJA Y BANCOS
101 Caja
102 Fondos Fijos
103 Remesas en Tránsito
104 Cuentas Corrientes
105 Certificados Bancarios
106 Depósitos a Plazos
107 Otros Depósitos
108 Fondos Sujetos a Restricción
12 CLIENTES
121 Facturas por Cobrar
122 Anticipos Recibidos
123 Letras (o Efectos) por cobrar
128 Anticipo de Clientes ACM
129 Cobranza Dudosa
14 CUENTAS POR COBRAR A LOS ACCIONISTAS Y SOCIOS
141 Préstamos al personal

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ACTIVIDAD HOTELERA
142 Préstamos a accionistas y socios
143 Préstamos a directores
144 Accionistas- suscripciones
16 CUENTAS POR COBRAR DIVERSAS
161 Préstamos a Terceros
162 Reclamos a Terceros
163 intereses por Cobrar
164 Depósitos en Garantía
168 Otras Cuentas por Cobrar Diversas
19 PROVISIONES PARA CUENTAS EN COBRANZA DUDOSA
192 Clientes
196 Cuentas por Cobrar Diversas
20 MERCADERIAS
202 Mercaderías
208 Mercaderías ajuste por Corrección Monetaria
209 Provisión Por fluctuación de existencias ACM
21 PRODUCTOS TERMINADOS
211 Productos Terminados
218 Productos Terminados ACM
219 Provisión por Fluctuación P.T. ACM
22 SUB-PRODUCTOS, DESECHOS Y DESPERDICIOS
221 Sub- Productos
222 Desechos
223 Desperdicios
228 Sub – Productos, Desperdicios y Desechos, ACM
229 Provisión por Fluctuación de Sub – Productos, ACM
23 PRODUCTO EN PROCESO
231 Productos en Proceso
238 Productos en Proceso, ACM
239 Provisión Por fluctuación de Productos en Proceso, ACM
PLAN DE CUENTAS
24 MATERIA PRIMA Y AUXILIARES
241 Materias Primas y Auxiliares
248 Materias Primas y Auxiliares, ACM
249 Provisión por Fluctuación de Materias Primas y Auxiliares, ACM
25 MATERIALES AUXILIARES
251 materiales de lavandería
252 desinfectante
253 materiales de hospedaje
254 insumos
28 SUMINISTROS Y DIVERSOS
281 Existencias por Recibir
282 Existencia por Recibir Importadas
288 Existencia por Recibir, ACM
29 PROVISIÓN PARA DESVALORIZACIÓN DE EXISTENCIAS
291 Provisión para Desvaloración de Existencia
31 VALORES
311 Acciones

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ACTIVIDAD HOTELERA
312 Provisión por Fluctuación de Valores, ACM
313 Valores ACM
314 Otros Títulos Representativos De Patrimonio
315 Cédulas Hipotecarias
316 Bonos del Tesoro
317 Bonos Diversos
318 Otros Títulos Representativos de Acreedores
319 Provisión por Fluctuación de Ventas
32 PROVISIONES PARA DESVALORIZACIÓN DE LOS BIENES DEL ACTIVO FIJO
321 Terrenos
322 Edificios y Otros Construcciones
333 Maquinaria, Equipo y Otras Unidades de Explotación
334 Unidades de Transporte
335 Muebles y Enseres
336 Equipos de Cómputo
337 Provisiones por Desvalorización, de Inmuebles, Maquinaria y Equipo ACM
33 INMUEBLES, MAQUINARIAS Y EQUIPOS
330 Maquinaria y Equipo, ACM
331 Terrenos
332 Edificios y Otras Construcciones
333 Maquinaria, Equipo y Otras Unidades
334 Unidades de Transporte
335 Muebles y Enseres
336 Equipos Diversos
337 Unidades de Reemplazo
338 Unidades por Recibir
339 Trabajos en Curso
39 DEPRECIACIÓN Y AMORTIZACIÓN ACUMULADA
393 Depreciación de Inmueble, Maquinaria y Equipos
394 Amortización de Intangibles
395 Instalaciones

PLAN DE CUENTAS
396 Otras Construcciones
397 Amortización Intangibles, Leyes de Producción
398 Depreciación, Amortización Acumulada, ACM
40 TRIBUTOS POR PAGAR
401 Gobierno Central
4011 Impuesto General a las Ventas
4017 Impuesto a la Renta
40171 1ra Categoría
40172 2da Categoría
40173 3ra Categoría
40174 4ta Categoría
40175 5ta Categoría
401783 3ra Categoría ACM
403 Contribuciones a Instituciones Públicas
4031 ESSALUD
3
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6
ACTIVIDAD HOTELERA
4032 SNP
405 Gobiernos Locales
41 REMUNERACIONES Y PARTICIPACIONES POR PAGAR
411 Remuneraciones por Pagar
412 Vacaciones por Pagar
413 Participaciones por Pagar
414 Remuneraciones y Participaciones al Directorio
42 PROVEEDORES
421 Facturas por Pagar
422 Anticipos Otorgados
423 Letras (o Efectos) por Pagar
428 Anticipos Otorgados, ACM
46 CUENTAS POR PAGAR DIVERSAS
461 Préstamos de Terceros
462 Reclamaciones de Terceros
463 Préstamos de accionistas o Socios
464 Regalías por Pagar
465 Bonos u Obligaciones
466 Intereses por Pagar
467 Depósitos en Garantía
468 AFP
469 Otras Cuentas por Pagar Diversas
47 BENEFICIOS SOCIALES DE LOS TRABAJADORES
471 Compensación por Tiempo de Servicio
472 Adelantos de Compensación por Tiempo Servicios
473 Jubilación
48 PROVISIONES DIVERSAS
481 Garantía sobre Ventas
482 Provisión para Pérdida en Ventas Futuras
483 Provisión para Pérdidas por Litigio
484 Provisión para Autoseguronsu
489 Provisión para Investigación Científica y Tecnológica

PLAN DE CUENTA
49 GANANCIAS DIFERIDAS
491 Ventas Diferidas
492 Gastos Diferidas
499 Otras Ganancias Diferidas
50 CAPITAL
501 Capital Social
502 Capital Personal
503 Capital por Desvalorización
508 Capital, ACM
509 Cuenta Personal del Propietario
55 ACCIONARIADO LABORAL
551 Acciones Laborales
552 Remanente para Accionistas Laborales
553 Accionariado Laboral por Valorización Adicional
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ACTIVIDAD HOTELERA
557 Certificado Provisional de Participación del Patrimonio
558 Accionariado Laboral, ACM
559 Accionariado Laborales por Emitir
56 CAPITAL ADICIONAL
561 Donaciones
562 Primas de Emisión
563 Otros Aportes de Accionistas
568 Capital Adicional, ACM
57 EXCEDENTE DE REVALUACIÓN
571 Excedente de Revaluación
578 Excedente Revaluación, ACM
58 RESERVAS
581 Reservas para Reinversiones
582 Reserva Legal
583 Reserva Contractuales
584 Reservas Estatutarias
585 Reservas Facultativas
588 Reservas, ACM
589 Otras Reversas
59 RESULTADOS ACUMULADOS
591 Utilidades Acumuladas
592 Pérdidas Acumuladas
598 Resultado por Exposición a la Inflación Acumulada
60 COMPRAS
601 Mercaderías
602 M. lavandería
603 desinfectante
604 M. hospedaje
605 Insumos
609 Gastos Vinculados con Compras
61 VARIACIÓN DE EXISTENCIA
611 Mercaderías
614 Materias Primas y Auxiliares
PLAN DE CUENTA
612 Materiales de lavandería
613 Desinfectante
614 Materiales para hospedaje
615 Insumos
62 CARGAS DE PERSONAL
6201 Cargas de Personal, ACM
621 Sueldos
622 Salarios
623 Comisiones
624 Remuneraciones en Especie
625 Otras Remuneraciones
626 Vacaciones
627 Seguridad y Previsión Social
628 Remuneraciones al Directorio

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ACTIVIDAD HOTELERA
629 Otras Cargas de Personal
63 SERVICIOS PRESTADOS POR TERCEROS
630 Transporte y Almacenamiento
631 Correos y Telecomunicaciones
632 Honorarios, Comisiones y Corretajes
633 Producción Encargada a Terceros
634 Mantenimiento y Reparación
635 Alquileres Pagados por Adelantado
636 Electricidad y Agua
637 Publicidad, Publicac. Relaciones Públicas
638 Combustibles y Lubricantes
639 Otras Servicios de Terceros
6398 servicios Prestados, ACM
64 TRIBUTOS
641 Impuesto a la Ventas
643 Cánones
644 Derechos Aduaneros por Ventas
646 Tributos Gobiernos Locales
647 Cotizaciones con Carácter Tributario
648 Tributos, ACM
649 Otros Tributos
65 CARGAS DIVERSAS DE GESTIÓN
651 Seguros
652 Regalías
653 Suscripciones y Cotizaciones
654 Donaciones
658 Cargas Diversas de Gestión, ACM
659 Otras Cargas Diversas de Gestión
66 CARGAS EXCEPCIONALES
661 Costo Neto de Enajenación de Valores
662 Costo Neto de Enajenación, Inmueble, Maquinaria y Equipo
663 Costo Neto de Enajenación de Intangibles
664 Impuestos Atrasados y/o Adicional
665 Cargas Diversas de Ejercicio Anterior

PLAN DE CUENTAS
666 Sanciones Administrativas Fiscales
667 Cargas Excepcionales, ACM
668 Gastos Extraordinarios
669 Otras Cargas Excepcionales
67 CARGAS FINANCIERAS
671 Intereses y Gastos de Prestamos
672 Intereses y Gastos de Sobregiro
673 Comisiones por Transferencias
674 Intereses y Gastos de Doc. Descontados
675 Gastos de Mantenimiento y Portes
676 Pérdida de Diferencia de Cambio
677 Cargas Financieras, ACM
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ACTIVIDAD HOTELERA
678 Gastos de Compras de Valores
679 Otras Cargas Financieras
68 PROVISIONES DEL EJERCICIO
681 Depreciación, Inmueble, Maquinaria y Equipo
682 Compensación por Tiempo de Servicio
683 Fluctuación de Valores
684 Cuentas de Cobranza Dudosa
685 Desvalorización de Existencias
687 Amortización de Intangibles
688 Provisiones del Ejercicio, ACM
689 Otras Provisiones del Ejercicio
69 COSTO DE VENTAS
691 Mercaderías
692 Productos Terminados
693 Sub – Productos, Desechos y Desperdicios
698 Costo de Ventas, ACM
70 VENTAS
701 Mercaderías
702 Productos Terminados
703 Sub – Productos, Desechos y Desperdicios
707 Prestación de Servicios
708 Ventas, ACM
709 Devolución sobre Ventas
71 PRODUCCIÓN ALMACENADA O DESALMACENA
711 Variación de Productos Terminados
712 Variación de Sub – Productos, Desechos y Desperdicios
713 Sub – Productos desechos y Desperdicios
715 Variación de Envases y Embalajes
718 Producción almacena o desalmacenada, ACM
72 PRODUCCIÓN INMOVILIZADA
711 Inmueble, Maquinaria y Equipo
712 Intangibles
713 Producción inmovilizada, ACM
73 DESCUENTOS, REBAJAS Y BONIFICACIONES OBTENIDAS
730 Descuentos, rebajas obtenidas

PLAN DE CUENTAS
738 Descuentos, rebajas, Bonif, Obtenidos, ACM
74 DESCUENTOS, REBAJAS Y BONIFICACIONES CONCEDIDO
711 Descuentos, rebajas y Bonificaciones Concedidos
712 Descuentos, rebajas y Bonificaciones Concedidos, ACM
75 INGRESOS DIVERSOS
753 Regalías
754 Alquileres de Terrenos
755 Alquileres Diversos
756 Recuperación de Impuestos
757 Ingresos Diversos, ACM
758 Subsidios Recibidos
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ACTIVIDAD HOTELERA
759 Otros Ingresos Diversos
76 INGRESOS EXCEPCIONALES
763 Enajenación de Intangibles
764 Recuperación De Cast. De Cuentas Incobrables
765 Devolución de Prov. De Ejercicios Anteriores
766 Devolución de Impuestos
767 Ingresos Excepcionales, ACM
768 Ingresos Extraordinarios
769 Otros Ingresos Excepcionales
77 INGRESOS FINANCIEROS
781 Intereses Sobre Préstamos Otorgados
782 Intereses Sobre Cuentas por Cobrar Mercantiles
783 Intereses Percibidos Sobre Bonos y Ot.T
784 Intereses sobre Depósitos
785 Descuentos Obtenidos por P.P
786 Ganancias Por Diferencia de Cambio
787 Dividendos Percibidos
788 Ingresos Financieros, ACM
789 Otros Ingresos Financieros
79 CARGAS IMPUTABLES A CUENTAS DE COSTO
791 Cargas Imputables a Cuentas de Costos
792 Gastos Administrativos
793 Gastos de Ventas
794 Gastos Financieros
795 Cargas Imputable, ACM
80 MARGEN COMERCIAL
801 Margen Comercial
81 PRODUCCIÓN DEL EJERCICIO
811 Producción del Ejercicio
82 VALOR AGREGADO
821 Valor Agregado
83 EXCEDENTE BRUTO DE EXPLOTACIÓN
831 Excedente Bruto de Explotación
84 RESULTADO DE EXPLOTACIÓN
841 Resultado de Explotación

PLAN DE CUENTAS
85 RESULTADO ANTES DE PARTICPACIONES
851 Resultado Antes de Participaciones
86 DISTRIBUCION LEGAL DE LA RENTA NETA
861 Participación de los Trabajadores
862 Participación Comunidad Laboral
863 Participación Acciones Laborales
864 Investigación Científica Y Tecnológica
868 Distribución Legal de la Renta, ACM
88 IMPUESTO A LA RENTA
881 Impuesto a la Renta
882 Impuesto a la Renta, ACM
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN
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ACTIVIDAD HOTELERA
89 RESULTADO DEL EJERCICIO
891 Resultado del Ejercicio
892 Resultado del Ejercicio, ACM
92 COSTO DE ALOJAMIENTO Y ALIMENTACION
921 Alojamiento
922 Restaurante
923 Lavandería
924 Bar
925 Insumos
926 ITF por el costo
94 GASTOS ADMINISTRATIVOS
95 GASTOS DE VENTAS
97 GASTOS FINANCIEROS

13. CASO PRÁCTICO

ENUNCIADO:

El hotel “TARAPOTO” ubicado en la Amazonía vende hospedaje, restaurant,


lavandería y bar, teniendo como inventario inicial del ejercicio: efectivo 13 200,
facturas por cobrar 4 550, materiales de lavandería 500 unid. a 5.00 c/u,
desinfectante 640 unid. a 5.00 c/u, materiales de hospedaje 520 unid. a 10.00
c/u, bebidas para la venta 1640 a 2.50 c/u, edificio hotel 1 750 000, camioneta
78 000, muebles y enseres 15 000, trabajo en curso 250 000, depreciación del
ejercicio anterior 456 750, cuentas por pagar 26 800, cuentas por pagar a largo

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN
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ACTIVIDAD HOTELERA
plazo 250 000, utilidad acumulada 380 000.determinar el capital, todo cobro
depositan al banco, todo pago se hace con cheque.

La información del año anterior fue venta hospedaje pasajero costa 420 000,
selva 190 000, extranjeros 50 000, utilidad contable 140 000, utilidad tributaria
180 000. Determine cuánto fue su impuesto del ejercicio anterior y determina el
coeficiente para el presente ejercicio y efectué sus pagos a cuenta

1. Se compra en costa desinfectantes 8260 unid. A 5.00 c/u incluido IGV,


materiales diversos para hospedados 6490 unid. a 10.00 c/u incluido IGV,
y en selva materiales de lavandería 4100 unid. a 5.00 c/u, bebidas 12800
unid a 2.50 c/u e insumos 1800 unid. a 20.00 c/u.

2. Se activaron los trabajos en curso el 100% el 17/04 a edificio, se compra


computadoras por 27 000, el 16/04; se compró el 60% costa saldo en
selva, se puso en uso 27/04, de la depreciación del hotel el 80% al costo,
del mismo 80% hospedaje,10% restaurant;3% lavandería y el 7% a bar y
del saldo el 70% G. Administrativos, el saldo a Ventas.

Depreciación de la camioneta 90% al costo, del mismo el 95% a


alojamiento y el 5% a bar del saldo el 20% G. Administ y el saldo a Ventas;
Muebles y enseres el 85% al costo, el 70% hospedaje ,20% restaurante
,10% bar del saldo 40% a G. Administ y el saldo a Ventas. Equipo de
cómputo el 10% restaurant ,5% bar ,75% G. Administ y el saldo a Ventas.

3. Del stock se consume materiales de lavandería el 85% del mismo el 90%


al costo, de ello 35% hospedaje ,12% restaurant, 45% lavandería, 8% bar.
del 10% restante el 40% G. Administ y el saldo a ventas. Desinfectantes
se consumen 96%, el 80% de hospedaje ,13% restaurante ,7% bar. Se
consume materiales para atención a los hospedados un 90%. Se
consume bebidas 95% el 5% para alojamiento y el 95% para bar. Así
mismo se consume insumos para restaurante el 97%.

4. Se paga mensualmente al gerente 3 720 y a 8 obreros c/u 1 480, realice


el cálculo de sus beneficios correspondientes. Del gerente el 10% al costo,
de ello el 25% para c/servicios que se vende, del restante el 70% G.
Administ, el saldo a ventas. Del personal obrero el 70% hospedaje, 15%
restaurante, 5% lavandería y 10% bar. Adicional a lo indicado se efectuó
gastos de servicios básicos (energía eléctrica 14000, agua 10000 e
internet 12000) del mismo 35% hospedaje ,5% restaurante ,3% lavandería
,2% bar, 25% G. Administ y 30% ventas.

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5. Las ventas fueron pasajeros de costa 380 000, de selva 190 000,
extranjeros menor a 60 días 25 000 y mayor a 60 días 12 000. Calcule la
Utilidad contable y la utilidad tributaria. El IR el monto de regularización y
coeficiente para el siguiente ejercicio.

14. CONCLUSIONES

 La actividad Hotelera, es aquella actividad mercantil de venta de servicios


de alojamiento y gastronomía primordialmente, cuenta con características
generales y económicas financieras especiales que la diferencian de otras
actividades comerciales e industriales.

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 En la Actividad Hotelera, el precio del trabajo está en función de: la
categoría de hotel, del grupo ocupacional, del cargo que se desempeña,
la jornada laboral, la experiencia laboral en el cargo, la capacitación.

 El desarrollo de la actividad hotelera en Perú tiene un futuro prometedor,


con la llegada de nuevas inversiones hoteleras y la culminación de
proyectos que actualmente están en marcha, todo esto a través del
crecimiento del turismo receptivo, el fortalecimiento del turismo interno y
la fuerte demanda del segmento corporativo garantizan la rentabilidad del
negocio hotelero en los próximos años.

15. BIBLIOGRAFÍA

 Costos, impuestos y NIIF por sectores. Perú: Ivera Asociados. CPC. Dante
Ataupilco Vera. (2008).

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SITIOS WEB VISITADOS:

 https://www.gestiopolis.com/sistemas-de-contabilidad-y-costos-en-las-empresas-
hoteleras/ CARACTERISTICAS: SECTOR HOTELERO
 http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/8805/cap3.pdf;jsessionid=3DCAC999881
E1244C79779F88BC0B019?sequence=5 CARACTERISTICAS: SECTOR HOTELERO PAG
169
 http://www.portaldeturismo.pe/index.php/noticia/611-especial-panorama-de-la-
industria-hotelera-en-peru-al-2018 PANORAMA 2018
 https://evolucionhotelera.blogia.com/2011/021102-evolucion-de-la-hoteleria.php
 https://es.wikipedia.org/wiki/Hotel
 https://actualidadcontable.wordpress.com/2009/02/27/el-igv-en-el-rubro-hoteles-
saldo-a-favor/
 https://peru21.pe/reportuit/impacto-economico-hotel-50573
 http://www.gabrielaguillermo.com/derecho-tributario/articulos-generales/2-
establecimientos-de-hospedaje.html
 http://www.elperuano.com.pe/normaselperuano/2015/06/09/1248181-2.html
 https://evolucionhotelera.blogia.com/2011/021102-evolucion-de-la-hoteleria.php
 https://www.gestiopolis.com/sistemas-de-contabilidad-y-costos-en-las-empresas-
hoteleras/
 https://es.slideshare.net/lidey/historia-de-la-hoteleria-en-el-per

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16. ANEXOS

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ANEXO N°5

20.18 ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE COLECTIVO, SEGÚN CATEGORÍA, 2015

Total Personal Plazas/camas


Categoría Habitaciones
Establecimientos Ocupado 1/

Total 19 371 80 300 246 451 427 099

Establecimientos Clasificados por Autoridad


competente de Turismo
Clasificados y Categorizados 2 625 24 217 68 376 124 557
Categorizados 2 561 23 814 67 375 122 178
Hotel 1 Estrella 379 1 117 6 676 11 277
Hotel 2 Estrellas 1 337 5 766 28 348 49 636
Hotel 3 Estrellas 728 7 320 21 437 40 840
Hotel 4 Estrellas 73 3 733 5 599 10 341
Hotel 5 Estrellas 44 5 878 5 316 10 084
Establecimientos Clasificados 64 403 1 001 2 380
Albergue Juvenil 59 287 855 2 065
Ecolodge 5 116 146 315
Establecimientos No Categorizados 16 746 56 084 178 076 302 541

Nota: Los categorizados comprenden las clases: hoteles, apart-hotel, hostales y resort.
1/ Capacidad en número de personas que puedan pernoctar (dormir) en las
camas instaladas en los diferentes tipos de habitación.
- Con información disponible al 25-04-2016.
Fuente: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo-Encuesta Mensual de Turismo para Establecimientos de Hospedaje.

ANEXO N°6

NÚMERO DE HOTELES, SEGÚN CATEGORÍA, 2015


(Unidades)

1 337

728

379

73 44

Hotel 1 Estrella Hotel 2 Estrellas Hotel 3 Estrellas Hotel 4 Estrellas Hotel 5 Estrellas

Fuente: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - Encuesta Mensual de Turismo para Establecimientos de
Hospedaje.

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