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Ingredientes
- 2 libras de batatas
- 1litro de leche entera
- 1 taza de leche evaporada
- Azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Canela
- Agua
- Sal
Preparación
Poner a hervir las batatas en cubos pequeños con sal y canela hasta que
estén blanditas. Retirar del agua y reservar ambas.
Cuando enfríen un poco licuar bien con leche entera. Si es necesario usar
un poco del agua en que se hirvieron las batatas para ayudar a licuar.
Llevar la mezcla al fuego medio con una pizca de sal y canela, mover hasta
que espese y agregar la vainilla, azúcar al gusto y leche evaporada.
PD: Si le gusta el sabor a coco, puede sustituir una taza de leche entera por
leche de coco.