2016022

UNIVERSIDAD AMERICANA
SEMINARIO DE DESARROLLO DE EMPRENDEDORES

XXI MUESTRA EMPRESARIAL UAM 2016
FACULTAD DE DISEÑO Y COMUNICACIÓN

Allison López • Geraldine López • Sara Delgado
FACULTAD DE DERECHO
Ciencias Jurídicas y Sociales
Jeanette Franchini • Karen Jarquín
Managua, Junio 2016

ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN 5
II. NATURALEZA DEL PROYECTO 6
2.1 Proceso creativo para el producto de la empresa 7
2.1.1 Lluvia de ideas 8
2.1.2 Evaluación de las ideas propuestas 10
2.1.3 Descripción de la idea seleccionada 12
2.2 Justificación de la empresa 13
2.3 Propuesta de valor del producto 14
2.4 Descripción de la empresa 15
2.5 Giro de la empresa 16
2.5.1 Ubicación y tamaño de la empresa 16
2.6 Análisis FODA 17
2.7 Misión de la empresa 18
2.8 Visión de la empresa 18
2.9 Objetivos de la empresa a corto, mediano y largo plazo 19
2.10 Vemtajas competitivas 20
2.11 Análisis de la industria o sector 21
2.12 Productos de la empresa 22
2.13 Calificaciones para entrar al área 24
III. EL MERCADO 25
3.1 Objetivos del área de marketing a corto, mediano y largo plazo 26
3.2 Investigación de mercado 27
3.2.1Segmento de mercado 28
3.2.2 Consumo aparente 28
3.2.3 Demanda potencial a corto, mediano y largo plazo 29
3.2.4 Demanda potencial 30
3.2.5 Participación de la competencia en el mercado 31
3.2.6 Ventas esperadas 33
2
ÍNDICE
3.3 Estudio de mercado 35
3.3.1 Objetivo del estudio de mercado 36
3.3.2 Información que nos gustaría conocer de nuestros clientes respecto al producto 36
3.4 Distribución y puntos de ventas 37
3.5 Promoción del producto 38
3.5.1 Sistema de promoción y publicidad 38
3.5.2 Papelería 39
3.5.3 Empaques 40
3.5.4 Empaque de bolsita 43
3.6 Fijación y política de precio 44
3.7 Plan de introducción al mercado 46
3.8 Riesgos y oportunidades de mercado 47
3.9 Sistema y plan de ventas (Administración) 49
IV. PRODUCCIÓN 50
4.1 Objetivos de producción a corto y largo plazo 51
4.2 Proceso de producción 52
4.3 Materia prima requerida por semana 53
4.4 Proveedores de materia prima 54
4.5 Equipo y herramientas a utilizar 55
4.6 Capacidad instalada de la planta 56
V. ORGANIZACIÓN 57
5.1 Objetivos del área de organización 58
5.2 Estructura organizacional 58
5.3 Organigrama de la empresa 59
5.4 Funciones específicas por puesto 60
5.5 Reclutamiento 63
5.5.1 Selección 63
5.6 Contratación 64
3
ÍNDICE
5.7 Inducción 65
5.8 Desarrollo del personal 65
5.9 Marco legal 66
5.10 Obligaciones de la ley 68
5.11 Registro de patentes, marcas y registo sanitario 68
VI. FINANZAS 69
6.1 Objetivos del estudio financiero 70
6.2 Inversión inicial 71
6.3 Financiamiento 72
6.4 Estados financieros 73
6.4.1 Estado de resultado 73
6.4.2 Balance general 74
6.4.3 Estados de flujo de efectivo 76
6.4.4 Detalle de gastos 77
6.4.5 Indicadores de rentabilidad del proyecto 78
6.4.6 Conclusiones financieras 79
VII. ANEXOS 80
7.1 Modelo de encuestas 81
7.2 Gráficos de resultados de encuestas 84
7.3 Conclusión de resultados de encuestas 93
4
I. INTRODUCCIÓN
El presente informe pretende dar a conocer el proceso integral de formación de la empresa social PINOLERITA, dirigida a producir
barritas nutritivas a base de ingredientes 100% nicaragüenses, sin aditivos químicos ni preservantes, elaboradas por madres solteras
en desempleo. Este informe ha sido dividido en cinco partes, más un conjunto de anexos.
La primera parte plantea la Naturaleza del proyecto que incluye el proceso creativo para determinar el producto de la empresa, así
como también la justificación, propuesta de valor, descripción de la misma, análisis FODA, Misión y Visión, objetivos a corto, mediano
y largo plazo de la empresa, ventajas competitivas, análisis de la industria o sector, productos a ofrecer, calificaciones para entrar al
área y apoyos que se tendrán.
En la segunda parte se describe el segmento de mercado que se pretende abarcar con nuestras barritas nutritivas, los gustos y
preferencias de nuestros posibles consumidores a través de una encuesta que recoge la información que queremos saber para luego
realizar un estudio de cada uno de los resultados y de esta manera tener una mejor caracterización de segmento, así como también el
sistema de distribución, puntos de venta, fijación y políticas de precios, plan de introducción al mercado, entre otros.
La tercera parte muestra la producción de la empresa Pinolerita a través de una descripción del proceso de cómo se elaborarán, el
diseño del producto, el flujo del proceso de manufactura, las especificaciones de la tecnología a utilizar, el equipo y herramientas para
desarrollar el producto, etc.
En la cuarta parte se presenta la estructura organizacional de la empresa así como también las funciones específicas por puesto.
Finalmente, la quinta parte destaca el área de finanzas de Pinolerita, con la inversión inicial, los estados de flujo de efectivo, los
indicadores de rentabilidad del proyecto, entre otros.
5
NATURALEZA
DEL PROYECTO
6
II. NATURALEZA
ANTECEDENTES
DEL PROYECTO
2.1 Proceso creativo para determinar el producto de la empresa
En esta etapa se originaron las ideas creativas que nos ayudaron a determinar los
productos de la empresa.
Posteriormente, se realizó una matriz de selección para descubrir el producto que tendrá
mayor impacto y aceptación por las personas.
7
II. NATURALEZA
ANTECEDENTES
DEL PROYECTO
2.1.1 Lluvia de ideas
Producto o servicio Características Necesidad o problema que satisface
Barrita de frutos secos (pasas, maní, Contiene altos niveles de ácidos Su alto contenido de fibra y proteína
chía y ajonjolí) grasos, Omega 3, esenciales para ayudan a mantenerse lleno durante
mantener un corazón sano. más tiempo.
Barrita de café • Hiperproteica • Brinda energía

• Rica en calcio, fósforo, fibra y • Permite controlar el peso,
vitaminas. manteniendo el equilibrio metabólico.
• Baja en grasa e hidratos de carbono • Representa un aporte de proteínas
ajustado a los requerimientos del
organismo y es baja en hidratos de
carbono y en lípidos
Barrita de pinolillo Pinolillo a base de maíz y cacao, dos No existe en el mercado nicaragüense
cultivos tradicionales de nuestra una barrita nutritiva de este sabor,
tierra. siendo el pinolillo la bebida tradicional
de nuestro país.
Barrita de coco • Es rica en hierro, potasio y sales Ayuda a la buena circulación

minerales
• Posee vitamina E
8
II. NATURALEZA
ANTECEDENTES
DEL PROYECTO
2.1.1 Lluvia de ideas
Producto o servicio Características Necesidad o problema que satisface

Favorece a la regulación del colesterol
Barrita de Tamarindo Posee una gran cantidad de fibras, las
en la sangre, así como de los niveles
cuales favorecen la realización de los
de la presión arterial. Ayuda a
procesos digestivos.
incrementar el apetito.
Barrita de Mango Es una fruta que contiene más de 20 • Ayuda a la digestión

vitaminas y minerales • Nutre y depura el organismo con
sus propiedades antioxidantes y
diuréticas.
Barrita de Banano Aporta una gran cantidad de • Por su contenido de potasio ayuda a
nutrientes, especialmente potasio, disminuir la tensión arterial alta.
vitamina B6 y ácido fólico. • Ayuda a prevenir el estreñimiento.
Aporta mayor cantidad de vitamina C • Actúa como laxante, diurético

Barrita de Melón y potasio (ideal para eliminar las toxinas del
organismo)
• Ayuda a neutralizar la acidez.
9
II. NATURALEZA DEL PROYECTO
2.1.2 Evaluación de las ideas propuestas
La matriz de selección se realizó para descubrir el producto que tendrá mayor impacto y aceptación por las personas.
a. Objetivo: Descubrir nuestro producto más representativo siendo así también el primer producto que se fabricará.
Los criterios a utilizar son los siguientes:
Criterio #1: Nivel de innovación

Criterio #2: Mercado potencial
Criterio #3: Conocimiento técnico
Criterio #4: Requerimiento de capital
La escala de valoración a utilizar esta dada por:

1: No cumple con el criterio evaluado.
2, 3, 4: Más o menos cumple con el criterio evaluado.
5: Cumple satisfactoriamente con el criterio evaluado.
10
II. NATURALEZA
ANTECEDENTES
DEL PROYECTO
2.1.2 Evaluación de las ideas propuestas
Requerimiento
Ideas Nivel de innovación Mercado potencial Conocimiento técnico Total
de capital
Barrita de
frutos secos 3 4 4 5 16
(pasas, maní,
chía y ajonjolí)
Barrita de café 5 5 4 4 18
Barrita de
pinolillo 5 5 4 5 19
Barrita de coco 5 4 4 4 17
Barrita de 5 3 4 4 16
Tamarindo
Barrita de 5 4 2 3 14
Mango
Barrita de
5 2 3 4 14
Banano
Barrita de
Melón 5 3 3 4 15
11
2.1.3 Descripción de la idea seleccionada
El producto con mayor puntuación fue la barrita de pinolillo, que además

contendrá jengibre, avena y miel. Actualmente en el mercado nacional
no existe dicho sabor aplicado a este producto, teniendo un alto nivel de
innovación, al ser la primera empresa de barritas nutritivas en elaborarlas
con ingredientes 100% nacionales y naturales, diferenciándonos de la
competencia con sabores únicos.
Cabe destacar que el pinolillo es la bebida tradicional de los nicaragüenses

y se ha convertido en uno de los símbolos de la cultura de nuestro país
que nos ha dado a ser reconocidos mundialmente como “Pinoleros” con
mucho orgullo nacional. Siendo nosotros los hijos del maíz y del cacao,
ya que el maíz constituye uno de los alimentos básicos de Nicaragua, nos
vemos en la obligación y deseo de promover el consumo de lo nuestro,
valorizando y difundiendo sus beneficios.
12
II. NATURALEZA
ANTECEDENTES
DEL PROYECTO
2.2 Justificación de la empresa
Hoy en día los consumidores tenemos una mayor preocupación por

nuestra salud y bienestar. Esto ha llevado a decantarse por opciones de
alimentos más sanos y nutritivos, preferiblemente naturales y sin aditivos
químicos.
Conscientes de esta nueva tendencia, nace “Pinolerita”, una empresa

social constituida a través de la visión homogénea de cinco estudiantes
universitarias decididas a introducir sus productos de barritas nutritivas
con sabores 100% nicaragüenses, al mercado nacional.
Pinolerita tiene como propósito ser parte activa en los retos que tenemos
como sociedad, buscando lograr un entorno más estable y próspero
para Nicaragua. Es por ello que hemos decidido comprometernos a que
nuestras colaboradoras en la elaboración de nuestros productos sean
madres solteras de escasos recursos, en desempleo.
Este proyecto surge por la necesidad de reivindicar los productos

nutritivos, naturales y 100% nacionales, dentro de un mercado saturado
de productos elaborados fuera de nuestras fronteras. Esto con el motivo
de satisfacer a aquellos consumidores que buscan una nueva opción
saludable, rica, con ingredientes nuestros y práctica como merienda.
13
2.3 Propuesta de valor del producto
Orgullosos de nuestras raíces y tradiciones, “Pinolerita” es la primera

empresa de barritas nutritivas elaboradas con ingredientes 100%
nicaragüenses, manufacturadas por madres solteras que se encuentran
en desempleo, brindando una opción de consumir un producto nacional
y así mismo darlo a conocer en otras partes del mundo.
Nuestra empresa ofrece productos elaborados con ingredientes

naturales, que además de ser deliciosos, contienen un alto valor nutritivo
y balanceado, el cual se encuentra regulado por expertos en la materia
como la Nutricionista María Cecilia Pérez Céspedes. Estas barritas
ofrecen al consumidor una merienda con la porción adecuada de
vitaminas y nutrientes para satisfacer su antojo y obtener sus beneficios
sin descuidar su salud.
14
II. NATURALEZA
ANTECEDENTES
DEL PROYECTO
2.4 Descripción de la empresa
Primera Empresa Social Nicaragüense dedicada a la elaboración de barritas nutritivas

con ingredientes 100% naturales y nacionales. Nuestros productos se caracterizan por
tener ingredientes que han sido cosechados en las tierras más fértiles de nuestra querida
Nicaragua. Los auténticos sabores pinoleros como café, coco, jengibre, avena, pinolillo,
entre otros, caracterizan y le dan un toque especial a estas barritas que serán del agrado
de todos.
Esta iniciativa, nace de jóvenes emprendedoras que han tomado el reto de lanzar al
mercado una innovadora idea que lleva un propósito principal: involucrar a madres
solteras en desempleo. La Responsabilidad Social Empresarial y el bienestar de estas
colaboradoras será lo que nos motive a salir adelante junto con la calidad, empeño,
esfuerzo y entrega.
Las barritas nutritivas “Pinolerita” son una opción práctica, con un sabor único y rico
para ingerir entre comidas, serán un complemento en la dieta y un alimento saludable
para todo público.
Con este producto nicaragüense, pretendemos:

1. Explotar y diversificar los ingredientes nacionales al introducirlos en las barritas
nutritivas.
2. Exponer el valor nutricional que aporta cada barrita a través de información nutrimental
de los productos, su contenido energético, tamaño por porción, vitaminas, minerales,
proteínas, entre otros, en beneficio de nuestra alimentación.
3. Concientizar a la población que dichas barritas nutritivas son una merienda ideal y
más saludables que otros productos y que aportan energía al organismo sin descuidar
su salud.
15
2.5 Giro de la empresa
“Pinolerita” es una empresa manufacturera que forma parte de la industria alimentaria y

transforma la materia prima, siendo esta los ingredientes nicaragüenses en un bien de
consumo final de barritas nutritivas.
2.5.1 Ubicación y tamaño de la empresa
Nuestra legislación actual determina a través del Ministerio de Fomento, Industria y

Comercio (MIFIC) el tamaño de las empresas, las cuales se clasifican en micro,
pequeña, mediana y grandes empresas, basados en la cantidad de trabajadores
existentes. Para ello se utiliza el siguiente criterio:
Microempresa: Entre 1 y 5 trabajadores.

Pequeña Empresa: Entre 6 y 20 trabajadores.
Mediana Empresa: Entre 21 y 100 trabajadores.
Gran Empresa: Más de 100 trabajadores.
“Pinolerita” será una pequeña empresa debido a que estará constituida por 10 personas,
la cual se desglosa de la siguiente manera:
• 5 encargadas de la Gerencia Administrativa

• 5 colaboradoras (madres solteras) que elaborarán el producto
Sede de elaboración de las barritas: Residencial el Pedregal, Km 9 y medio Carretera a

Masaya. Casa #8
Sede Administrativa: Se contará con una oficina ubicada en Residencial El Dorado, de

donde fue la Casa de las Bromas, dos cuadras arriba y media al Lago. #241
16
II. NATURALEZA
ANTECEDENTES
DEL PROYECTO
2.6 Análisis FODA
• Primera empresa nicaragüense de • Posicionarnos en el mercado

carácter social de barritas nutritivas, como empresa líder de barritas
elaboradas con ingredientes 100% nutritivas con ingredientes
nacionales
OPO Nicaragüenses
•Gran aceptación del producto, por
ZAS RT
U • Amplio consumo de barritas por
parte de los encuestados. (Véase E parte de nuestro mercado meta
Anexos)
NI
TA
DA
•Uso de los recursos nacionales
FOR
DES
•Amplio segmento de mercado
FODA
(infantes, adolescentes y adultos)
•Distinción entre la competencia,

por ingredientes, por empaque y
por ser de carácter social
DE
AS
• Barritas naturales sin aditivos
BI
DA
AZ
químicos ni colorantes artificiales
LI
DE E N
S A M
• Poca tendencia a consumir • Competencias existentes

productos nicaragüenses. del mercado extranjero ya
posicionadas en el país.
• Equipo laboral pequeño
17
2.7 Misión de la empresa
Ofrecer un producto saludable, balanceado y nutritivo a base de ingredientes 100%

nicaragüenses con el fin de satisfacer los requerimientos alimenticios de nuestros
consumidores interesados en cuidar su salud.
2.8 Visión de la empresa
Ser una empresa social reconocida por sus barritas nutritivas a base de ingredientes 100%
nicaragüenses, con una participación rentable en el mercado nacional e internacional,
para garantizar una mejor calidad de vida a las madres solteras que elaboran nuestro
producto.
18
II. NATURALEZA
ANTECEDENTES
DEL PROYECTO
2.9 Objetivos de la empresa a corto, mediano y largo plazo
Corto plazo
• Introducirnos en el mercado como la primera empresa social nicaragüense que elabora

barritas nutritivas con ingredientes 100% nacionales.
• Empezar la distribución de ventas de las barritas en las Universidades UAM y UCA.
Mediano plazo
Introducir nuestro producto en:
• Los Gimnasios Fitclub y Crossfit
• En los Supermercados como La Colonia, La Unión, am:pm y Porta’s ubicados en el

Distrito III.
• En gasolineras dentro del área capitalina de Managua del Distrito III.
Largo plazo
• Posicionarnos como empresa líder de barritas nutritivas nicaragüenses en el Mercado
Nacional.
• Distribuir nuestro producto en otros puntos de venta como Pricesmart y Wallmart.
• Iniciar la distribución en otros departamentos del país.
• Exportar nuestras barritas nutritivas a otros países de Latinoamérica.
19
2.10 Ventajas Competitivas
• Primer producto de barritas nutritivas elaborado con ingredientes nicaragüenses.

• Dirigido a un segmento amplio desde infantes, hasta adultos mayores.
• Uso de materia prima disponible en el país
Distingos competitivos
• Empresa con carácter social que genera empleo a madres solteras.

• Empaques creativos y prácticos
• Barritas 100% naturales sin aditivos químicos
20
II. NATURALEZA
ANTECEDENTES
DEL PROYECTO
2.11 Análisis de la industria o sector

El Distrito III se localiza en la parte Sur - Occidental de la ciudad de Managua. Cuenta con una población de 260,639 habitantes, de
los cuales 128,756 son hombres y 131,883 son mujeres y una densidad poblacional de 3,127 habitantes por kilómetro cuadrado.
Se seleccionó este Distrito para introducir nuestros productos, ya que en el están ubicados los diferentes establecimientos donde
pretendemos distribuir nuestras barritas nutritivas.
Hoy en día el consumo de meriendas nutritivas ha incrementado exponencialmente en los últimos años a nivel mundial convirtiendose
en una opción esencial para todo tipo de consumidores; asi lo ha demostrado el resultado de la Encuesta Global de Nielsen sobre el
Consumo de Snacks, en donde participaron más de 30.000 consumidores online de 60 países diferentes para identificar cuáles son los
snacks más populares alrededor del mundo. Los resultados demostraron que “Los snacks sin azúcar y los bocadillos que reemplazan
algún alimento del día están mostrando un fuerte crecimiento, lo cual indica un cambio de mentalidad de los consumidores enfocado
a la salud”.
Por otra parte, las estadísticas obtenidas del estudio realizado por “The Nielsen Company” (empresa dedicada a difundir información a
nivel global) revelan que desde el año 2008 al año 2014 a nivel global las ventas de meriendas alcanzan $347 mil millones de dólares
anuales, equivalente a un incremento del 2%. Las ventas de meriendas nutritivas realizadas en Asia Pacífico ascienden hasta los
USD $46 mil millones y en Latinoamérica hasta USD $30 mil millones. Estas cifras reflejan que hay una aceptación preponderante de
meriendas por parte de los consumidores, lo que ha ayudado a expandir el mercado de estos productos a nivel mundial.
Kellogg’s® empresa líder de productos nutritivos ayuda a los consumidores a aumentar la cantidad de fibra en sus dietas, a través de
alimentos que ya consumen y disfrutan. Sólo en 2010, Kellogg’s® proporcionó más de 12 mil millones de porciones de fibra y más de 8
mil millones de porciones de cereales integrales. Esta empresa fabrica sus productos en 180 países de todo el mundo e incluye un vasta
variedad de opciones de alimentos saludables y nutritivos como son las barritas nutritivas, galletas, cornflake, entre otras opciones que
se adaptan a las necesidades de consumo.
21
2.12 Productos de la empresa

Barritas energéticas, balanceadas y nutritivas, elaboradas de manera artesanal por
madres solteras, con ingredientes naturales 100% nicaragüenses. Ofrecemos tres tipos
de sabores:
• BARRITA DE PINOLILLO
• BARRITA DE CAFÉ
• BARITA DE COCO
22
II. NATURALEZA
ANTECEDENTES
DEL PROYECTO
2.12 Productos de la empresa
• BARRITA DE PINOLILLO
Ingredientes:
Jengibre Avena Miel Pinolillo
• BARRITA DE CAFÉ
Ingredientes:
Café Avena Miel Chía
• BARRITA DE COCO
Ingredientes:
Coco Avena Miel Chía
23
2.13 Calificaciones para entrar al área
• Conocimiento del mercado actual de consumidores de barritas nutritivas.
• Conocimiento de la elaboración del producto.
• Habilidad en el área de Diseño, Derecho y Mercadeo
• Conocimiento jurídico para registrar el producto, ofrecerlo en el mercado y exportarlo.
• Conciencia de la responsabilidad social que tenemos como nicaragüenses de ayudar a

las personas más vulnerables del país.
• El deseo de la inserción de aquellas madres solteras que no cuentan con una participación
activa en el campo laboral.
• Conciencia de la falta de productos hechos de manera artesanal que potencialicen los

ingredientes nicaragüenses.
24
EL MERCADO
25
ANTECEDENTES
III. EL MERCADO
3.1 Objetivos del área de marketing a corto, mediano y largo plazo
Corto plazo (6 meses)
• Introducir nuestros productos en ciertos puntos estratégicos del Distrito III de Managua,
como lo son las Universidades UAM y UCA.
Mediano plazo (1 año)
• Distribuir nuestras barritas nutritivas en todos los Distritos de la ciudad de Managua.
Largo plazo (18 meses)
• Abarcar un 80% del mercado nacional, introduciendo nuestros productos en todos los
departamentos de Nicaragua.
26
III. EL MERCADO
3.2 Investigación de mercado
El mercado de una empresa está formado por todos los consumidores o compradores
actuales y/o potenciales de un determinado producto, es por ello que en esta etapa
del proceso de creación de la Empresa Pinolerita analizaremos minuciosamente todos
los aspectos relevantes para generar beneficios, reducir costos y satisfacer a nuestros
clientes a través de estrategias de publicidad, posicionamiento y mercadeo.
27
ANTECEDENTES
III. EL MERCADO
3.2.1 Segmento de mercado
Nuestro mercado proyectado está dirigido a personas que van desde niños hasta adultos mayores, sin ninguna distinción de sexo y
clase social, para un segmento ABC. Llegaremos a todos los tipos de consumidores de las diferentes universidades, colegios, gimnasios,
gasolineras y supermercados ubicados en el Distrito III de Managua.
Las barritas nutritivas al ser elaboradas con ingredientes nicaragüenses como pinolillo, café, coco, chía, miel, etc., demuestra tener una
gran aceptación y preferencia de la población nacional, esto representado en los análisis de las encuestas realizadas en los diferentes
establecimientos mencionados anteriormente. (Véase Anexos)
3.2.2 Consumo aparente
Las ventas de nuestro producto (barritas nutritivas) estarán distribuidas inicialmente en cuatro puntos estratégicos, los cuales se
describen a continuación:
Dos gimnasios Fitclub y Crossfit, Colegio Americano Nicaragüense y Universidad Americana (UAM).
El número de clientes potenciales es de 46, 840 personas.
El consumo unitario aparente (por cliente) es de:
• 5,200 personas que consumirían 1 vez por semana.

• 9,500 que consumirían diariamente.
• 580 que consumirían 1 vez al mes.
• El consumo mensual aparente del mercado es de 45,840 porciones.
28
III. EL MERCADO
3.2.3 Demanda potencial a corto, mediano y largo plazo
Corto plazo: Para que la demanda sea rentable, PINOLERITA tendría que cubrir al menos
el 20% de los puestos establecidos en la ciudad de Managua y producir 4400 barritas
nutritivas mensualmente.
Mediano plazo: Se pretende un crecimiento del mercado del 30%, donde se tiene previsto
vender 17,000 porciones mensuales, al distribuirlas inicialmente en las universidades UAM,
UCA y gimnasios de la ciudad de Managua ya establecidos, mencionados anteriormente.
Largo plazo: Nos proyectamos en un crecimiento del 80% del mercado nacional y
expandiendo nuestros productos en otros departamentos de Nicaragua.
29
ANTECEDENTES
III. EL MERCADO
3.2.4 Demanda Potencial
La demanda potencial de Pinolerita está basada en cuatro puntos estratégicos, estos

constan de dos Gimnasios, Fitclub y Crossfit, la Universidad Americana y el Colegio
Americano Nicaragüense, todos ubicados en Managua. En cada sitio se realizó una
investigación, específicamente en los establecimientos donde se venden barritas
nutritivas.
Se da una totalidad de compra mensual de 764 cajas, conteniendo 60 porciones de

producto en cada una de ellas, recalcando que todas las marcas de estas, son extranjeras
y ninguna es nacional, por lo tanto al realizar la multiplicación de la totalidad de cajas
que se consumen al mes, se demuestra que se hace un consumo de 45,840 porciones
individuales por parte de la población. Por lo antes mencionado, nuestro estimado
a producir es de 4400 barritas mensuales, en un corto plazo, no obstante, cuando
incrementemos nuestras ventas e introduzcamos nuestros productos en otros Distritos,
la demanda potencial aumentará.
Compra de cajas Consumo mensual

Distribuidores mensual (60 (porciones %
porciones c/caja) individuales)
UAM 54 2880 7.066%
Gimnasio Crossfit 200 12000 26.17%
Gimnasio Fitclub 250 15,000 32.72%
Colegio Americano 260 15600 34.03%
TOTAL 764 cajas 45840 porciones 100%
30
III. EL MERCADO
3.2.5 Participación de la competencia en el mercado
HERBALIFE NATURE VALLEY
• Ubicación: España • Ubicación: Minneapolis, Estados Unidos

• Principal ventaja: 10 g de proteína por porción. • Principal ventaja: Variedad de sabores.
• Excelente fuente de proteína con 23 vitaminas y minerales, • Barras de granola (24 sabores), barras de proteínas (6
la cual favorece para conservar la energía, satisfacer el sabores), barra de nueces (6 sabores), galletas, cereal y
hambre y desarrollar y mantener la masa muscular magra. cereal de granola.
• Bocadillo de proteína bañado en chocolate con leche
cremosa y masticable, con 140 calorías por barra.
ACCIONES PARA POSICIONARSE: ACCIONES PARA POSICIONARSE:

• La caja trae 14 barras. • Las barras de Nature Valley tienen una corta lista de
• Sabores distintos a los sabores que comúnmente tienen ingredientes, contienen fibra dietaria y pueden ser usados
las barritas nutritivas: vainilla y almendras, chocolate con como parte de tu ingesta de fibra.
cacahuate, limón cítrico, chocolate fudge, chocolate con • Las barras no tienen colesterol y son bajas en sodio.
coco y crema de cacahuate. Tienen entre 13 g y 26 g de carbohidratos, van desde 90 a
190 calorías por barra.
31
ANTECEDENTES
III. EL MERCADO
3.2.5 Participación de la competencia en el mercado
KELLOGS QUAKER
• Ubicación: Estados Unidos, corporación General Wills • Ubicación: España

• Principal ventaja: Barras de sus diferentes marcas: Choco • Principal ventaja: Las Barras de Cereal Quaker están libres
Krispis, All-Bran, Froot Loops, Nutri Grain, Krunchy Granola, de grasas trans y colesterol y poseen menos de 80 calorías
Rice Krispies, Special K, Zucaritas y Frutela. cada una, convirtiéndolas en una alternativa saludable y a la
vez de buen sabor.
ACCIONES PARA POSICIONARSE: • Barras de granola (24 sabores), barras de proteínas (6
• Choco Krispis: Deliciosos granos de arroz inflado adicionado sabores), barra de nueces (6 sabores), galletas, cereal y
con 12 vitaminas y minerales que contiene Forticalcio Plus® cereal de granola.
que por su calcio puede ayudar a tener huesos fuertes.
• All-Bran: La Fibra Natural de Salvado de Trigo de All-Bran®
te ayuda a sentirte ligera desde dentro para que disfrutes ACCIONES PARA POSICIONARSE:
más la vida. Todas llevan harina de avena, pero cuentan con ingredientes
• Frutela: Barras de cereal hechas con un delicioso relleno con saludables como: banano, nuez, almendras, maple,
fruta natural, una crujiente cubierta de trigo y 12 vitaminas y melocotón, pasas y mantequilla de maní.
minerales esenciales para tu cuerpo.
• Special K: Cereal diseñado especialmente para la mujer.
Hecho de trigo integral, maíz y arroz, contiene nutrientes
esenciales como: vitaminas antioxidantes A, C y E, hierro y
ácido fólico. Contienen menos de 120 kcal por porción, lo
cual permite a las mujeres seguir construyendo una vida
saludable.
32
III. EL MERCADO
3.2.6 Ventas esperadas
33
ANTECEDENTES
III. EL MERCADO
3.2.6 Ventas esperadas
Nuestras barritas nutritivas serán distribuidas en diferentes puntos estratégicos como lo son: Gimnasio FitClub, que se tiene previsto
vender un 30% de las barritas, esperando una ganancia de siete mil quinientos cuarenta y seis córdobas (C$7,546) acorde a la venta de
mil trecientas veinte (1,320) barritas.
Gimnasio TotalGym, en el cual se pretende vender un 30%, esperando una ganancia de siete mil quinientos cuarenta y seis córdobas
(C$7,546) correspondientes a la venta de mil trecientas veinte (1,320) barritas.
El Colegio Americano Nicaragüense en donde se estima vender un 20%, esperando una ganancia de cinco mil treinta córdobas con
cincuenta y nueve centavos (C$5,030.59) en relación a la venta de ochocientas ochenta (880) barritas.
Finalmente, la Universidad Americana en donde se tiene previsto vender un 20%, esperando una ganancia de cinco mil treinta córdobas
con cincuenta y nueve centavos (C$5,030.59) con respecto a la venta de ochocientas ochenta (880) barritas.
Nuestra ganancia total será de veinticinco mil ciento cincuenta y tres córdobas con dieciocho centavos (C$25,153.18) equivalentes a la
venta de cuatro mil cuatrocientas barritas destinadas a venderse mensualmente.
34
III. EL MERCADO
3.3 Estudio de mercado
Esta fase constituye la iniciativa empresarial de PINOLERITA con el fin de crear una idea
de viabilidad comercial de su actividad económica a través de análisis de consumidores
y estrategias, así como también aspectos claves para el éxito en el nivel de ventas.
Mediante encuestas realizadas a nuestro segmento de mercado, se pudo reflejar la

incipiente necesidad de los consumidores, de adquirir nuestros productos en un punto
determinado de venta.
35
ANTECEDENTES
III. EL MERCADO
3.3.1 Objetivo del estudio de mercado
Nuestro estudio fue hecho por medio de 100 encuestas de manera personal, realizadas por las 5 integrantes del equipo de PINOLERITA,
tomando una pequeña muestra de nuestra población del Distrito III de Managua que visitan los Gimnasios Fitclub y Crossfit, estudiantes
de la Universidad Americana y alumnos del Colegio Americano Nicaragüense.
(Véase la parte de Anexos para ver modelo de encuesta y resultados)
3.3.2 Información que nos gustaría conocer de nuestros clientes, respecto al

producto
• ¿Suelen comprar barritas nutritivas?
• ¿Están dispuestos a probar barritas nutritivas con sabores auténticamente nicaragüenses?
• ¿Cada cuánto compran barritas nutritivas?
• ¿Cuánto están dispuesto a pagar por el producto?
• ¿En qué establecimientos les gustaría encontrar las barritas?
• ¿Dónde suelen comprarlas?
36
III. EL MERCADO
3.4 Distribución y puntos de venta
Nuestros productos serán distribuidos inicialmente por las 5 integrantes del equipo de Administración de Pinolerita, cada una utilizará
su propio medio de transporte así como también cada una estará a cargo de un sector diferente, ya sea en los gimnasios, en las
universidades, en los colegios, en los supermercados y gasolineras dentro del área capitalina del Distrito III. Más adelante cuando la
demanda incremente, se considerará la contratación de 5 personas que realicen esta operación.
37
ANTECEDENTES
III. EL MERCADO
3.5 Promoción del producto
• Se dará a conocer a través de volantes en los Centro comerciales más visitados como
lo son Galerías Santo Domingo y Metrocentro.
• Mantas publicitarias
• Vídeos promocionales en las redes sociales
3.5.1 Sistema de promoción y publicidad
Ejemplo de publicidad
38
III. EL MERCADO
ANTECEDENTES
3.5.2 Papelería
Hoja membretada Tarjeta de presentación Sobre
Pinolerita
Geraldyne López Caldera

Gerente general
Pinolerita Residencial El Dorado. De donde

fue la Casa de Bromas, 2 cuadras
arriba, 1/2 cuadra al lago.
pinoleritani@gmail.com
22441073 - 88826218
Pinolerita Pinolerita
pinoleritani@gmail.com Residencial El Dorado. De donde fue la Casa de Bromas, 22441073 - 88826218

2 cuadras arriba, 1/2 cuadra al lago.
39
III. EL MERCADO PINOLILLO
avena miel
3.5.3 Empaques Jenjibre
Se utilizarán 3 tipos de cajas, divididas por sabor y diferenciadas por un color diferente, para venderse en cantidad de 6 y 12 unidades,
Pinolerita
con un diseño divertido, creativo y que logre llamar la atención del público. Para ello se destacará en grande en la parte frontal de cada
una, sus ingredientes, así como también un personaje famoso de nuestra Tierra de lagos y volcanes, cada uno asignado a un sabor.
En la parte trasera se presentarán algunos beneficios de los ingredientes, así como también su tabla nutricional. A los lados se usará
patrones representativos la respectiva materia prima.
Pinolerita
PINOLILLO BARRITAS 100% NICARAGÜENSE
avena miel Pinolillo

Es un cereal 100 % nicaragüense,
Miel
Es un alimento rico en
vitaminas A,C,D y B,
contiene minerales y
Jenjibre
elaborada con maíz blanco, oligoelementos como
cacao ,canela ,pimienta de hierro, fósforo, potasio,
chapas y clavo de olor. calcio y sodio.
Jendibre
Contiene propiedades
curativas, es rico en
vitaminas B y C, minerales
y aminoácidos.
Avena
Pinolerita
Posee cualidades tanto
como nutritivas como
energética. Contiene
vitamina A,B,D,E, fibras,
minerales y proteína.
Macho Ratón para empaque de barritas de pinolillo
Pinolerita
BARRITAS 100% NICARAGÜENSE
Miel
Pinolillo Es un alimento rico en
vitaminas A,C,D y B,
Es un cereal 100 % nicaragüense,
elaborada con maíz blanco,
contiene minerales y
oligoelementos como
40
cacao ,canela ,pimienta de hierro, fósforo, potasio,
chapas y clavo de olor. calcio y sodio.
Jendibre
ANTECEDENTES
III. EL MERCADO COCO
avena miel
3.5.3 Empaques chía
Pinolerita
Pinolerita
COCO BARRITAS 100% NICARAGÜENSE
avena miel
Coco Miel
Es rica en vitaminas A,C,D
Contiene vitamina E, fibras, y B, contiene minerales y
minerales , antioxidantes y ayuda oligoelementos como
chía
a reducir el colesterol alto. hierro, fósforo, potasio,
calcio y sodio.
Avena
Chía
Pinolerita
Tiene vitaminas A,B,E, también
otros nutrientes como omega
3, antioxidantes, proteína y
fibra.
El Viejo y la Vieja para empaque de barritas de coco
Pinolerita
Coco Miel
Contiene vitamina E, fibras, y B, contiene minerales y
minerales , antioxidantes y ayuda oligoelementos como
a reducir el colesterol alto. hierro, fósforo, potasio,
calcio y sodio. 41
Avena
avena miel
III. EL MERCADO chía
Pinolerita
3.5.3 Empaques
Pinolerita
CAFÉ BARRITAS 100% NICARAGÜENSE
avena miel Café

Contiene antioxidante,
aporta energía y ayuda
Miel
y B, contiene minerales y
oligoelementos como
chía
prevenir enfermedades del hierro, fósforo, potasio,
corazón y alzheimer . calcio y sodio.
Avena
Pinolerita
Chía
fibra.
El Güeguense para empaque de barritas de café
Pinolerita
Café Miel
Contiene antioxidante, y B, contiene minerales y
aporta energía y ayuda oligoelementos como
prevenir enfermedades del hierro, fósforo, potasio,
corazón y alzheimer . calcio y sodio.
Avena
Chía
fibra.
42
III. EL MERCADO
3.5.4 Empaque de bolsita
Para el empaque de nuestras barritas nutritivas se utilizarán bolsitas de Polipropileno, de manera que se muestre el contenido de esta
para garantizarle a nuestros consumidores, la seguridad de que nuestros productos son frescos e higiénicos. Con unas dimensiones
de largo de 7cm, de ancho 3cm y de grosor 1 cm.
Pinolerita
PINOLILLO
avena miel
Jenjibre
43
III. EL MERCADO
3.6 Fijación y política de precio
Costo unitario de cada barrita
• BARRA DE PINOLILLO

MATERIALES
Unidades Material Costo unidad Costo
0.03 Jengibre 1.00 0.03

0.013 Avena 0.46 0.01
0.02 Miel 3.57 0.07
0.07 Pinolillo 1.45 0.10
1 Empaque 0.25 0.25
COSTO U $0.46
• BARRA DE CAFÉ

MATERIALES
0.8 Café 6.42 0.51

0.01 Avena 0.46 0.01
0.07 Chía 1.42 0.10
0.02 Miel 3.57 0.07
1.00 Empaque 0.25 0.25
COSTO U $0.94
44
III. EL MERCADO
3.6 Fijación y política de pecio
• BARRA DE COCO

MATERIALES
0.01 Coco 0.53 0.01

0.02 Avena 0.46 0.01
0.07 Chía 1.42 0.10
0.02 Miel 3.57 0.07
1 Empaque 0.25 0.07
COSTO U $0.25000
45
III. EL MERCADO
3.7 Plan de introducción al mercado
La introducción de nuevos productos al mercado lleva asociados una serie de costes, que al margen de cada uno de ellos sea más o
menos cuantioso en función del producto, tipo de lanzamiento, etc. suponen un gran esfuerzo para las empresas que participan en él.
Para el introducir nuestras barritas nutritivas con ingredientes 100% nicaragüenses, realizaremos las siguientes acciones:
• Diseño de Campaña publicitaria con acciones promocionales (merchandising, promociones, etc)
• Se hará publicidad con contenido que genere interacción con los seguidores de la página PINOLERITA a través de la red social
Facebook, donde se dará a conocer los sabores de las barritas, los beneficios, etc.
• Se colocarán a impulsadoras en los supermercados los primeros 3 días después del lanzamiento, para que ofrezcan muestras de las
barritas.
• Se va a definir programaciones de pedidos en toda la cadena de suministro
• Se va a establecer la ubicación en estanterías y puntos de venta.
• Se analizará a los 8 días de lanzamiento, el comportamiento del producto referente a su venta.
• Se fijará como criterio de éxito el conseguir, al cabo de un año del lanzamiento, un nivel de distribución ponderada igual o superior a 50.
• Debe acordarse el calendario de las acciones a ejecutar, el ámbito del lanzamiento, las condiciones logísticas y administrativas, así
como las acciones promocionales a desarrollar.
• Se determinará en el producto al plazo de un mes: el Potencial de ventas, impacto sobre la rentabilidad, impacto sobre la frecuencia
de compra, etc.
46
III. EL MERCADO
3.8 Riesgos y Oportunidades de mercado

INGRESO DE NUEVOS COMPETIDORES AL MERCADO
Acción a realizar: Detectar los puntos donde nuestra

competencia muestra superioridad, para de esta manera
elaborar una estrategia de merchandising que incremente
nuestras ventas.
COMPETENCIA FUERTE:
Natural Valley es una empresa líder en barritas nutritivas
en muchos países del mundo y posee el 42% del mercado
RIESGOS
de Nicaragua, esto le facilita su incursión en los mercados
centroamericanos, peligrando la posición de PINOLERITA.
Acción a realizar: Innovar con nuevos sabores y mejores

empaques y ofertas que la competencia, así mismo
realizar un plan estratégico de marketing para posicionar a
PINOLERITA como la mejor marca de barritas nutritivas en
Nicaragua.
INGRESO DE NUEVOS COMPETIDORES AL MERCADO
Acción a realizar: Detectar los puntos donde nuestra

competencia muestra superioridad, para de esta manera
elaborar una estrategia de merchandising que incremente
nuestras ventas.
47
ANTECEDENTES
III. EL MERCADO
3.8 Riesgos y Oportunidades de mercado
PINOLERITA es una empresa innovadora, ya que

actualmente en Nicaragua no hay en el mercado local,
barritas nutritivas hechas con ingredientes de nuestros
país.
Acción a realizar: Aprovechando este dato, es muy

probable que nuestras barritas tengan gran aceptación
en la población nicaragüense, al tener una variedad de
sabores que no hay actualmente en el país con este tipo de
productos
OPORTUNIDADES
PRECIOS MÁS BAJOS QUE LA COMPETENCIA.
Acción a realizar: Al ser barritas hechas con ingredientes

nacionales, su costo es menor que el de las barritas
extranjeras, haciendo que nuestro producto se venda
mucho más al tener un precio accesible.
48
ANTECEDENTES
III. EL MERCADO
3.9 Sistema y plan de ventas (Administración)
GIMNASIOS
Allison López
GERENCIA DE VENTAS COLEGIOS Y UNIVERSIDADES

Geraldyne López Sara Delgado y Karen Pavón
SUPERMERCADOS Y GASOLINERAS
Jeanette Franchini
49
ANTECEDENTES
2.1 Lluvia de ideas
PRODUCCIÓN
50
IV. PRODUCCIÓN
4.1 Objetivos de producción a corto y largo plazo
Corto plazo
Producir el equivalente a 4400 barritas mensuales divididas en los diferentes puntos

de ventas establecidos. Incrementar nuestras ventajas competitivas e implementar un
programa de mejoramiento continuo.
Mediano plazo
Incrementar la producción a 5500 barritas, para de esta manear hacer crecer el número
de nuestras colaboradoras que realizan nuestro producto, capacitándolas con más
constancia y aumentando el área de cobertura en nuestra ciudad.
Largo plazo
Realizar la compra de cocinas industriales con capacidad de producción para satisfacer

la demanda generada por los 15 departamentos de Nicaragua en los que pretendemos
introducir nuestros productos.
51
ANTECEDENTES
IV. PRODUCCIÓN
4.2 Proceso de producción
La producción mensual de la empresa para iniciar será de 4400 unidades, debido a que la empresa laborará cinco días a la semana y
contaremos con un personal limitado, siendo la producción semanal de 220 porciones, elaborándose las mismas en un pyrex para 30
unidades cada uno.
• Transportar y distribuir la materia prima a nuestras colaboradoras para la elaboración de las barritas nutritivas. (Aprox. 30 min.)
• Limpiar el establecimiento, utensilios y organizar las herramientas a utilizar. (30 min.)
• Pesar y medir los ingredientes de cada una de las barritas: pinolillo, café, coco, chía, miel, jengibre y avena. (20 min.)
• Triturar los ingredientes necesarios para luego mezclar. Triturar: Coco y jengibre (40 min.)
• Mezclar todos los ingredientes correspondientes de cada barrita. Por ejemplo; Barrita de pinolillo: jengibre, avena, chía, miel y pinolillo.
(15 min.)
• Colocar la mezcla de los ingredientes de cada barrita a los recipientes necesarios para posterior hornearlos (40 min.)
• Enfriar a temperatura ambiente (aprox. 30 min)
• Colocar las barritas en sus respectivos empaques, dentro de los que cabe las bolsitas y las cajas (40 min.)
•Almacenar el producto.
• Distribuir el producto en los puestos de ventas ya establecidos (aprox. 60 min)
Total de producción = 305 min. (5 hrs. 5 min.)
52
IV. PRODUCCIÓN
4.3 Materia prima requerida por semana
CANTIDAD
MATERIA PRIMA PRECIO
POR SEMANA
Pinolillo 2 lbs. C$80
Café 2 lbs. C$370
Coco 10 cocos C$150
Avena 5 lbs. C$65
Chía 3 lbs. C$120
Miel 2 botellas C$200
Jengibre 2 lbs. C$30
TOTAL
= C$1015
53
ANTECEDENTES
IV. PRODUCCIÓN
4.4 Proveedores de materia prima
MATERIA PRIMA PROVEEDOR PRECIO
Pinolillo Distribuidora Walter C$40
Café Café de Matagalpa C$180
Coco Distribuidora Walter C$15
Avena Distribuidora Walter C$13
Chía Distribuidora Walter C$40
Miel Distribuidora Walter C$100
Jengibre Distribuidora Walter C$30
TOTAL
= C$1015
54
IV. PRODUCCIÓN
4.5 Equipo y herramientas a utilizar
MATERIAL CANTIDAD PRECIO
Bowls grandes 5
Cucharones grandes 5
Juego de cucharas
5
de medidas
Redecilla para el 1 Caja

cabello
Delantal 10
Papel encerado
1 Caja
para hornear
Pyrex de aluminio 6
Espátula 5
Cuchillos grandes 5
Rayador 5
55
ANTECEDENTES
IV. PRODUCCIÓN
4.6 Capacidad instalada de la planta
Casa de habitación de una de las integrantes del equipo de Pinolerita.
56
ORGANIZACIÓN
57
V. ORGANIZACIÓN
ANTECEDENTES
5.1 Objetivo del área de organización
En el área organizacional la empresa busca establecer una adecuada distribución

de responsabilidades y actividades, de modo que se facilite el trabajo en equipo y el
cumplimiento de los objetivos de las áreas restantes de la empresa.
5.2 Estructura Organizacional
El primer paso para establecer un sistema de organización en la empresa es hacer que los
objetivos de la empresa y los de sus áreas funcionales concuerden y se complementen;
una vez que se realiza esto, es necesario definir los siguientes aspectos:
• ¿Qué se hace?
Elaboración de barritas nutritivas a base de ingredientes nicaragüenses.
• ¿Cómo se hace?
De forma artesanal por madres solteras en desempleo y de escasos recursos
• ¿Con qué se hace?
Con herramientas básicas de cocina, detalladas en la parte de Producción.
• ¿Dónde se hace?
Se hacen en Residencial el Pedregal, Km 9 y medio Carretera a Masaya. Casa #8
58
V. ORGANIZACIÓN
5.3 Organigrama de la empresa
DIRECCIÓN GENERAL
GERALDYNE LÓPEZ
MARKETING FINANZAS PRODUCCIÓN
Ventas Responsable Elaboración de

barritas y
empacado
Jeanette Franchini Karen Pavón
Colaboradoras/Madres
solteras
Publicidad Contador
Control de calidad
Allison López Kevin Castro

Sara Delgado
59
V. ORGANIZACIÓN
ANTECEDENTES
5.4 Funciones específicas por puesto
Consejo Administrativo:
Es la parte de la empresa que se encargará de la administración, el control y el desarrollo

de la misma, cuidando que las distintas áreas lleven a cabo, de la mejor manera posible, == = == = = == = ==
sus funciones; es decir, que cumplan con sus objetivos de manera que el desempeño en
general sea de alta calidad y satisfactorio. MR==MSMT==MU
=Q==
MN MO==MPM =NO=NP =NQ==
=MV=NM==NN =NV=OM
====NU
NR==NSNT
Sus funciones son:
• Coordinar el trabajo en equipo

• Trabajar y guiar a la empresa hacia las metas planteadas
• Mantener un control total de cada una de las divisiones de la empresa
• Gestionar el avance de la empresa, creando nuevos espacios de mercado
Contabilidad y Finanzas
Esta área está destinada a manejar todos los aspectos financieros de la empresa.
Sus funciones son:
• Presentar los siguientes registros: inventarios, cuentas de bancos, estados financieros

(balance general, estado de resultados y flujo de efectivos), indicadores financieros.
• Realizar comparaciones con periodos anteriores y proyecciones financieras.
• Llevar a cabo el pago de impuestos y trámites legales. Describir y discutir los contratos,
licencias, marcas y seguros.
• Establecer la estructura legal para la operación de la empresa.
60
V. ORGANIZACIÓN
Área de Marketing
Está destinado a crear las estrategias de mercado que le permitirán a la empresa difundir
de manera concreta el producto ofrecido, con el propósito de aumentar las ventas.
Sus funciones son:
• Elaborar un plan de trabajo

• Diseñar estrategias de publicidad y ventas para difundir de la manera más rápida el
producto.
• Establecer la política de precios que regirá al producto (en conjunto con los departamentos
de producción y finanzas).
• Interactuar con los clientes para establecer un punto de contacto con la empresa.
61
V. ORGANIZACIÓN
ANTECEDENTES
Producción
Este puesto estará orientado a facilitar todas las funciones referentes al proceso de
producción del producto de la empresa, así mismo de supervisar y verificar que dichos
procesos se realicen, considerando altos estándares de calidad.
Sus funciones son:
• Establecer a un proveedor que nos ofrezca materia prima de calidad

• Supervisar todo el proceso de elaboración, empacado y etiquetado del producto.
• Deberá de tener conocimientos sobre preparación de alimentos, manejo y
mantenimiento de equipos y utensilios.
• Planear las metas de producción.
• Crear los cronogramas de pedidos y recepción de productos.
62
V. ORGANIZACIÓN
5.5 Reclutamiento
El reclutamiento constara de un proceso de selección, donde se tiene previsto trabajar

con cinco mujeres de escasos recursos que a la vez son madres solteras. Esta selección
se realizara en base a una entrevista de manera directa con la candidata al puesto, pues
consideramos que es un método eficaz donde se conoce mejor a la persona elegida
para el puesto, por ende no se realizará el reclutamiento ni por periódicos, radios u otros
medios de comunicación.
5.5.1 Selección
El proceso de selección a seguir por la empresa es la siguiente:
En principio buscar mujeres o madres solteras de escaso recursos, que tengan habilidades
y destrezas que puedan ser puestas en práctica en el momento de la elaboración de las
barritas nutritivas, seguidamente se realizará una entrevista personal a las optantes del
trabajo, con el propósito de validar las características adecuadas de la persona que se
requiere para la labor.
El propósito de reclutar o emplear a madres solteras de escasos recursos es con el fin

de apoyar y favorecer a estas personas de manera monetaria y con cariño terapia, pues
no solo formarían parte del equipo del área de producción de nuestra empresa sino que
formarían parte de una sola familia.
La encargada de realizar el método de reclutamiento antes descrito será Geraldyne

López, Gerente General de Pinolerita.
63
V. ORGANIZACIÓN
ANTECEDENTES
5.6 Contratación
Tipo de contrato:
Nuestra empresa trabajará con personas físicas que estén capacitadas para realizar sus labores como es la elaboración de barritas
nutritivas a base de ingredientes 100% nicaragüenses, para esto pactaremos con nuestras colaboradoras un contrato por servicios
profesionales, este llenará todos los requisitos necesarios establecido por nuestra Legislación. (Código civil de la República de Nicaragua)
Aspectos laborales a considerar
Tendremos ciertas políticas, las cuales se deben de cumplir, dentro de las que destaca; que cada mujer elaborará 220 porciones de
barritas semanales de acuerdo al sabor que le corresponda, así mismo velará por la calidad e higiene de las mismas. Las políticas
laborales también incluirán aspectos como códigos de comportamiento y confidencialidad. Para nuestra empresa es de vital importancia
tener más allá de una relación laboral, una comunicación con cada una de nuestras colaboradoras.
64
V. ORGANIZACIÓN
5.7 Inducción
Persona que realizará la inducción: Socias de la empresa, encargadas del Consejo

Administrativo.
Proceso de inducción que se seguirá:
• Presentación del carácter de la empresa.

• Presentación de la misión, visión y valores de la empresa.
• Carácter del puesto que va a desempeñar la persona.
• Políticas y reglas de comportamiento de la empresa.
• Capacitación en el uso del equipo y herramientas.
5.8 Desarrollo del personal
La empresa tendrá un total de 5 colaboradoras que serán las encargadas de la producción

de las barritas, así como el empaque de las mismas, siendo una del Área Administrativa,
la responsable del control de calidad. Se dará adiestramiento internamente, lo cual durará
2 horas y estará seguido por una supervisión continua durante 15 días.
TIPO DE
PUESTO ADIESTRAMIENTO
Se enseñarán las funciones

Producción y empaque básicas de la empresa, así como
su equipo. Este adiestramiento
durará 2 horas, ya que se enseñará
el uso de las herramientas y el
proceso de elaboración de cada
una de las barritas nutritivas.
65
V. ORGANIZACIÓN
ANTECEDENTES
5.9 Marco legal
Legalmente bajo las estipulaciones del Código de Comercio, estaremos constituidos como Sociedad Anónima, con el nombre de
PINOLERITA, ubicado en la ciudad de Managua con domicilio en Residencial el Pedregal, Km 9 y medio Carretera a Masaya. Casa #8
Se eligió este tipo de Constitución ya que poseemos un fondo común y equitativo, además nuestra empresa está conformada por más
de dos personas jurídicamente capaces de contraer derechos y obligaciones.
Es importante destacar que todo contrato de sociedad deberá constar en escritura pública y según nuestro Código de Comercio para
que dichas escrituras tengan validez deben de contener lo siguiente: (art. 124)
• El nombre, apellido y domicilio de los otorgantes
• La denominación y el domicilio de la sociedad
• El objeto de la empresa y las operaciones a que destina su capital
• El modo o forma en que deban elegirse las personas que habrán de ejercer la administración o sea el consejo o junta directiva de
gobierno; cual de ellas representará a la sociedad judicial o extrajudicialmente; el tiempo que deben durar en sus funciones, y la manera
de proveer las vacantes
• El modo o forma de elegir el Vigilante o los Vigilantes
• Los plazos y forma de convocación y celebración de las juntas generales ordinarias, y los casos y el modo de convocar y celebrar las
extraordinarias
• El capital social, con expresión del valor que se haya dado a los bienes aportados que no consisten en dinero, o del modo y forma en
que deba hacerse el avalúo
• El número, calidad y valor de las acciones, expresando si son nominativas o al portador o de ambas clases; si las acciones nominativas
pueden ser convertidas en acciones al portador y viceversa.
66
V. ORGANIZACIÓN
5.9 Marco Legal
Todo contrato de sociedad deberá constar en escritura pública y según nuestro Código de Comercio para que dichas escrituras tengan
validez deben de contener lo siguiente: (art. 124)
• El plazo y modo en que deba enterarse el capital suscrito

• Las ventajas o derechos particulares que se reserven los fundadores
• Las reglas para la formación de los balances, el cálculo y la repartición de los beneficios
• El importe del fondo de reserva
• El tiempo en que la sociedad debe comenzar y concluir. Su duración no puede ser indefinida, ni pasar de noventa y nueve años
• La sumisión al voto de la mayoría de la Junta, debidamente convocada y constituida así en Juntas ordinarias como en las extraordinarias,
y el modo de formar dicha mayoría para que sus resoluciones sean obligatorias.
• La persona o personas que tengan la representación provisional de la compañía mientras se procede al nombramiento de la Junta
Directiva por la Junta General de Accionistas.
La escritura social y los Estatutos deberán estar inscritos en el Registro Mercantil correspondiente de la ciudad.
67
V. ORGANIZACIÓN
5.10 Obligaciones de la ley
Dentro de los aspectos laborales, es necesario tomar en cuenta los que la ley obliga:
El capítulo lV del Código del Trabajo de Nicaragua estipula las obligaciones que los empleadores deberán de cumplir y el capítulo V
estipula las obligaciones que deberán de contraer los trabajadores. El titulo ll del Código mencionado estipula el Derecho individual
del trabajo el cual determina la relación laboral y lo que el contrato escrito de trabajo debe de contener. Otros aspectos a considerar
son: prima vacacional, aguinaldo y reparto de utilidades.
Para poder iniciar con su actividad empresarial, la empresa deberá realizar los siguientes trámites:
• Constitución como persona jurídica.
• Inscripción en el Registro Público de la Propiedad y el Comercio.
5.11 Registro de Patentes, Marcas y Registro Sanitario
Los pasos a seguir para obtención del registro de marcas y/o patentes es el siguiente:

• Llenar la solicitud y la forma de pago, de acuerdo con los datos de la empresa y la cantidad de productos o servicios
de una sola clase que se van a registrar bajo una misma marca (ver información en costos de marca).
• Realizar los pagos necesarios.
• Esperar la realización de los trámites requeridos.
Requisitos:
• Marca registrada o bien sus abreviaturas: Marca Reg., M.R. o ®
• Ubicación de la fábrica o lugar de producción de los bienes de elaboración y la referencia: Hecho en Nicaragua.
68
FINANZAS
69
VI. FINANZAS
6.1 Objetivos del estudio financiero
Corto Plazo
• Determinar aporte de socios y financiamiento requerido para cubrir la inversión inicial

• Definir gastos y costos totales.
• Realizar proyección de estados financieros con base a cinco años.
• Establecer un flujo neto de efectivo.
Mediano Plazo
• Valorar la rentabilidad y efectividad de la empresa mediante cálculo y análisis de

razones financieras.
• Analizar el período de recuperación de la inversión realizada por parte de los socios.
$ $ 70
VI. FINANZAS
6.2 Inversión Inicial
A continuación se presenta la inversión inicial del proyecto, cuantificando la

inversión total en activos fijos. Expresado todo en Dólares Americanos con el tipo
de cambio de cambio de 28.
INVERSION INICIAL PINOLERITA

Concepto Monto
Mobiliario y equipo de computo 873.00
Maquinaria y equipo 4,000.00
Equipo de transporte 15,000.00
INVERSION TOTAL 19,873.00
Capital de trabajo 5,961.90
TOTAL INVERSION INICIAL 25,834.90
Aporte de socios 80% 20,667.92 80%

Prestamo bancario 20% 5,166.98 20%
71
VI. FINANZAS
6.3 Financiamiento
El total de la inversión inicial para ejecutar el proyecto de Pinolerita es de $ 25,834.90 , el cual se realizará a través de financiamiento
y tendrá la estructura de capital distribuida de la siguiente manera: El 20% es proveniente de un préstamo bancario, con un plazo de
5 años, con una tasa de interés activa del 14%, generando una cuota nivelada de $1,505.06 anuales, el 80% del financiamiento es
generado por aporte de los socios de la empresa lo cual representa un capital de $20,667.92.
Amortización de la inversión
Valor total de la inversión $ 25,834.90
% a amortizar 20%
Cantidad financiado $ 5,166.98
Plazo 5
Interés 14.00%
Período Anualidad Interes Pago principal Valor insoluto

0 $ (5,166.98)
1 $ 1,505.06 $ 723.38 $ 781.68 $ (4,385.30)
2 $ 1,505.06 $ 613.94 $ 891.11 $ (3,494.19)
3 $ 1,505.06 $ 489.19 $ 1,015.87 $ (2,478.32)
4 $ 1,505.06 $ 346.96 $ 1,158.09 $ (1,320.22)
5 $ 1,505.06 $ 184.83 $ 1,320.22 $ -
72
VI. FINANZAS
6.4 Estados Financieros
6.4.1 Estado de Resultado
PINOLERITA
Estado de Resultados Proyectado período 2016- 2020
Expresado en Dólares Americanos
2016 2017 2018 2019 2020

Ingresos de
Actividades
Ordinarias 79,657.50 95,589.00 114,706.80 137,648.16 137,648.16
Costos de ventas (29,143.64) (34,972.37) (41,966.85) (50,360.22) (50,360.22)
Ganancia Bruta 50,513.86 60,616.63 72,739.95 87,287.94 87,287.94
Gastos Operativos (3,022.00) (3,026.40) (3,631.68) (4,358.02) (5,229.62)
Gastos Administracion (25,640.00) (26,060.00) (26,564.00) (27,168.80) (27,894.56)
Gastos Financieros (723.38) (613.94) (489.19) (346.96) (184.83)
Depreciacion (4,108.10) (4,108.10) (3,885.60) (3,885.60) (3,885.60)
Ganancia antes de Impuestos 17,020.38 26,808.19 38,169.49 51,528.56 50,093.33
Impuesto sobre la renta (5,106.11) (8,042.46) (11,450.85) (15,458.57) (15,028.00)
Ganancia acumulada inicio del año - 11,914.27 30,680.00 57,398.64 93,468.63
Ganancia del año 11,914.27 18,765.73 26,718.64 36,069.99 35,065.33
Ganancia acumulada al final del año 11,914.27 30,680.00 57,398.64 93,468.63 128,533.96
73
VI. FINANZAS
6.4.2 Balance General
ESTADO RESULTADO
Estado de Situacion Financiera Proyectado período 2016- 2020
2016 2017 2018 2019 2020

Activos corrientes
Efectivo 22,560.70 46,116.28 77,246.87 117,582.69 153,282.29
Cuentas por Cobrar 7,965.75 9,558.90 11,470.68 13,764.82 13,764.82
Inventarios 1,533.88 3,374.53 5,583.31 8,233.85 10,884.38
32,060.33 59,049.71 94,300.86 139,581.36 177,931.49
Activos no Corrientes
Propiedad Planta y
Equipo 19,873.00 19,873.00 19,873.00 19,873.00 19,873.00
Depreciación
Acumulada (4,108.10) (8,216.20) (12,101.80) (15,987.40) (19,873.00)
15,764.90 11,656.80 7,771.20 3,885.60 -
Activos Totales 47,825.23 70,706.51 102,072.06 143,466.96 177,931.49
74
VI. FINANZAS
6.4.2 Balance General
Continuación del Estado de Resultado

ESTADO RESULTADO
Estado de Situacion Financiera Proyectado período 2016- 2020
Pasivos y Patrimonio
Pasivos Corrientes
Acreedores comerciales 4,601.48 5,521.66 6,625.90 7,951.03 7,950.88
Impuestos sobre la
renta por pagar 5,106.11 8,042.46 11,450.85 15,458.57 15,028.00
Obligaciones a corto
plazo por beneficios
a los empleados 1,148.61 1,148.61 1,148.61 1,148.61 1,148.61
10,856.20 14,712.73 19,225.36 24,558.21 24,127.49
Pasivos No Corrientes
Préstamo largo plazo 4,385.30 3,494.19 2,478.32 1,320.22 -
Obligaciones a largo
plazo por beneficios
a los empleados - 1,148.61 2,297.22 3,445.83 4,594.44
4,385.30 4,642.80 4,775.54 4,766.05 4,594.44
Pasivos Totales 15,241.50 19,355.53 24,000.90 29,324.27 28,721.93
Patrimonio
Capital social 20,667.92 20,667.92 20,667.92 20,667.92 20,667.92
Ganancias acumuladas 11,914.27 30,680.00 57,398.64 93,468.63 128,533.96
32,582.19 51,347.92 78,066.56 114,136.55 149,201.88
Total pasivos y patrimonio 47,823.69 70,703.44 102,067.45 143,460.82 177,923.81
Cuadre 1.54 3.07 4.61 6.14 7.68
75
VI. FINANZAS
6.4.3 Estados de flujo de efectivo
ESTADO RESULTADO
Flujo de Efectivo Proyectado periodo 2016- 2020
2015(año 0) 2016 2017 2018 2019 2020
Inversión Inicial (20,667.92)
Efectivo en caja Inicio 5,961.90 22,560.70 46,116.28 77,246.87 117,582.69
Ingresos efectivo 71,691.75 86,030.10 103,236.12 123,883.34 123,883.34
Ingresos crédito 7,965.75 9,558.90 11,470.68 13,764.82 13,764.82
Recuperacion de cartera 7,965.75 9,558.90 11,470.68 13,764.82
TOTAL DE INGRESO DE EFECTIVO 71,691.75 93,995.85 112,795.02 135,354.02 137,648.16
Materia prima efectivo (26,075.89) (31,291.07) (37,549.28) (45,059.14) (45,059.14)
Materia prima crédito (4,601.63) (5,521.95) (6,626.34) (7,951.61) (7,951.61)
Pago de materia prima período anterior - (4,601.63) (5,521.95) (6,626.34) (7,951.61)
Mano de obra sueldo - - - - -
Mano de obra prestaciones - - - - -
Gastos Operativos (3,022.00) (3,026.40) (3,631.68) (4,358.02) (5,229.62)
Gastos Administración (24,490.00) (24,910.00) (25,414.00) (26,018.80) (26,744.56)
Gastos Financieros (723.38) (613.94) (489.19) (346.96) (184.83)
Depreciación (4,108.10) (4,108.10) (3,885.60) (3,885.60) (3,885.60)
Impuesto sobre la renta - (5,106.11) (8,042.46) (11,450.85) (15,458.57)
Depreciación(positivo) 4,108.10 4,108.10 3,885.60 3,885.60 3,885.60
Pago Principal (781.68) (891.11) (1,015.87) (1,158.09) (1,320.22)
Flujo Neto Efectivo (20,667.92) 22,560.70 46,116.28 77,246.87 117,582.69 153,282.29
76
VI. FINANZAS
6.4.4 Detalle de gastos
Gastos Operativos
GASTOS OPERATIVOS 2016 2017 2018 2019 2020

Constitución de la empresa 500.00 - - - -
Papeleria y útiles de oficina 850.00 1,020.00 1,224.00 1,468.80 1,762.56
Utensilios de cocina 372.00 446.40 535.68 642.82 771.38
Servicios básicos 1,300.00 1,560.00 1,872.00 2,246.40 2,695.68
TOTAL $ 3,022.00 3,026.40 3,631.68 4,358.02 5,229.62
Gastos de Administración
Gastos de Aministracion 2016 2017 2018 2019 2020

Combustible 1,000.00 1,200.00 1,440.00 1,728.00 2,073.60
Salarios 13,800.00 13,800.00 13,800.00 13,800.00 13,800.00
Prestaciones Sociales(Aguinaldo- Indemnizacion) 2,300.00 2,300.00 2,300.00 2,300.00 2,300.00
Aporte Patronal 2,484.00 2,484.00 2,484.00 2,484.00 2,484.00
Aporte Inatec 276.00 276.00 276.00 276.00 276.00
Trabajos Subcontratados 4,680.00 4,680.00 4,680.00 4,680.00 4,680.00
Publicidad 1,100.00 1,320.00 1,584.00 1,900.80 2,280.96
TOTAL GASTOS 25,640.00 26,060.00 26,564.00 27,168.80 27,894.56
TOTAL DESEMBOLSO 24,490.00 24,910.00 25,414.00 26,018.80 26,744.56
77
VI. FINANZAS
6.4.5 Indicadores de rentabilidad del proyecto
Entidad Aportación % participación TMAR TMAR mixta

Socios $ 20,667.92 80% 20.00% 16.0%
Bancos $ 5,166.98 20% 14.00% 2.8%
18.8%
AÑO FNE Saldo por recuperar

2015 (AÑO 0) (20,667.92)
2016 654.07 (20,013.85)
2017 5,975.44 (14,038.41)
2018 15,937.64 1,899.23
2019 27,871.39 29,770.62
2020 36,488.60 66,259.22
VAN 23,034.10
TIR 45%
PRI 2 años y 11 meses
78
VI. FINANZAS
6.4.6 Conclusiones financieras
El análisis de inversiones dentro de la empresa se centra en las inversiones económicas; esto significa, la adquisición de bienes que
constituyan el capital productivo de la empresa. Según los criterios y principios financieros, el VAN (Valor Actual Neto), se calcula por
medio de los flujos netos de efectivos y en el que se incluye el año 0, es decir la inversión. Cuando el VAN genera un resultado de 0 o
mayor a cero, es efecto de algo positivo, (en este caso el VAN resultó de $ 23,034.10), por ende el proyecto es fructífero.
Por otro lado, tenemos otro indicador de rentabilidad como es la TIR (Tasa Interna de Retorno), la cual mide la rentabilidad de la
inversión de los flujos netos de efectivo dentro de la operación del negocio. El criterio de selección y análisis para este indicador, es
que se debe comparar con la TMAR del proyecto (Tasa Mínima Aceptable de Riesgo). Si la TIR es mayor a la TMAR el proyecto debe
ser aprobado y ejecutado. Para Pinolerita los resultados fueron satisfactorios, donde la TIR es igual a 45% y TMAR 18.8%, un indicador
indudablemente innegable.
El período de recuperación de la inversión es de 2 años y 11 meses, este indicador permite medir que los flujos generaran la recuperación
del costo o de inversión del proyecto. Es de interés de los inversionistas ya que entre más corto es el período, en menor tiempo recuperan
su inversión y por ende pueden percibir pronto sus ganancias.
79
ANEXOS
80
VII. ANEXOS
7.1 Modelo de encuesta

Se encuestaron a 100 personas de edades que oscilan entre 16 años a 52 años.
ENCUESTA REALIZADA POR SANU

Estimados estudiantes (clientes), somos alumnos del Programa Emprendedores de la Universidad Americana (UAM) y deseamos
introducir al mercado una merienda saludable para el deleite de todos. Se trata de barritas nutritivas elaboradas artesanalmente con
ingredientes 100% nicaragüenses que representan nuestras costumbres (pinol, café, chía, coco, avena, jengibre, entre otros), sin
azucares añadidos para consumo de todo público. Es muy importante conocer su opinión y valoración. Rellenarla le llevara 5 minutos.
Edad _______
1. SANU de Sano y Nutritivo será la marca de nuestro producto (barritas nutritivas) ¿Qué opinas del nombre?:
A. Me gusta ______
B. No me gusta ______
C. No relaciono el nombre con el producto ______
D. Pueden haber mejores opciones de nombre ______
2. ¿Te gustan las barritas nutritivas?
Sí______ No_____ Nunca las he probado______
3. ¿Has probado anteriormente barritas nutritivas artesanales elaboradas con ingredientes 100% nicaragüenses?
A. Si ______
B. No ______
81
VII. ANEXOS
CONTINUACIÓN DE ENCUESTA
4. ¿Estarías dispuesto a probar barritas nutritivas artesanales con ingredientes nicaragüenses?
A. Si ______
B. No ______
C. Depende del sabor ______
D. Depende del precio ______
5. ¿Qué sabor te gustaría probar de barritas nutritivas con ingredientes nicaragüenses?
RESPUESTA ABIERTA
6. ¿En cuales establecimientos compras usualmente las barritas nutritivas?
A. Supermercado ______
B. Gimnasio ______
C. Colegio ______
D. Universidad ______
E. Pulperías ______
82
VII. ANEXOS
CONTINUACIÓN DE ENCUESTA
7. ¿Con que frecuencia compras barritas nutritivas?
A. Diario ______
B. Semanal ______
C. Cada quince días ______
D. Una vez al mes ______
8. ¿Con qué frecuencia consumes barritas nutritivas?
A. Todos los días ______

B. Casi todos los días ( 4 días a la semana) ______
C. Dos veces por semana ______
D. Nunca ______
9. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por cada barrita nutritiva artesanal?
A. 15 córdobas ______
B. 20 córdobas ______
83
VII. ANEXOS
7.2 Gráficos de resultados de encuesta
1. SANU de Sano y Nutritivo será la marca de nuestro producto (barritas nutritivas) ¿Qué opinas del nombre?
84
VII. ANEXOS
2. ¿Te gustan las barritas nutritivas?
85
VII. ANEXOS
3. ¿Has probado anteriormente barritas nutritivas artesanales elaboradas con ingredientes 100% nicaragüenses?
86
VII. ANEXOS
4. ¿Estarías dispuesto a probar barritas nutritivas artesanales con ingredientes nicaragüenses?
87
VII. ANEXOS
5. ¿Qué sabor te gustaría probar de barritas nutritivas con ingredientes nicaragüenses?
Pinolillo: 55%
Café: 30%
Coco: 15%
88
VII. ANEXOS
6. ¿En cuales establecimientos compras usualmente las barritas nutritivas?
89
VII. ANEXOS
7. ¿Con que frecuencia compras barritas nutritivas?
90
VII. ANEXOS
8. ¿Con qué frecuencia consumes barritas nutritivas?
91
VII. ANEXOS
9. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por cada barrita nutritiva artesanal?
92
VII. ANEXOS
7.3 Conclusión resultado de encuestas
En base a los resultados obtenidos de nuestra encuesta, podemos concluir que a más del 50% de las personas entrevistadas no les
gusta el nombre de SANU, pues consideran que existen mejores opciones de nombres. Por otra parte, se logró un resultado positivo
en la segunda pregunta, ¿te gustan las barritas nutritivas? y un 90% de personas opinaron que sí, sin embargo el otro 10% admitió no
haberlas probado nunca o no gustarles.
Es una gran ventaja el notar en dichos resultados que un porcentaje mayor de la mitad de las personas entrevistadas reconocen nunca
antes haber probado barritas nutritivas artesanales a base de ingredientes 100% nicaragüenses, no obstante estas estarían dispuestas a
probarlas con ingredientes característicos de nuestro país, como es el coco, café y pinolillo. Si bien es cierto, los resultados demuestran
que gran cantidad de personas comprarían las barritas en puestos como supermercados, pero no quedándose atrás los puntos de
ventas como universidades y gimnasios.
La encuesta a su vez reflejó que un 41% de personas compran cajas de barritas nutritivas semanalmente y que un 26% la compran
quincenal, por ende el consumo de las mismas oscila a más de la mitad de la población investigada. Es sustancial contemplar en el
rendimiento de nuestra encuesta que las personas estarían dispuestas a pagar desde C$15 a C$20 por unidad con respecto a nuestros
productos.
93

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UNIVERSIDAD AMERICANA

SEMINARIO DE DESARROLLO DE EMPRENDEDORES

FACULTAD DE DISEÑO Y COMUNICACIÓN

Managua, Junio 2016

2.1 Proceso creativo para determinar el producto de la empresa

2.1.1 Lluvia de ideas

Producto o servicio Características Necesidad o problema que satisface

Barrita de café • Hiperproteica • Brinda energía

Barrita de coco • Es rica en hierro, potasio y sales Ayuda a la buena circulación

2.1.1 Lluvia de ideas

Producto o servicio Características Necesidad o problema que satisface

Barrita de Mango Es una fruta que contiene más de 20 • Ayuda a la digestión

Aporta mayor cantidad de vitamina C • Actúa como laxante, diurético

2.1.2 Evaluación de las ideas propuestas

Los criterios a utilizar son los siguientes:

Criterio #1: Nivel de innovación

La escala de valoración a utilizar esta dada por:

2.1.2 Evaluación de las ideas propuestas

2.1.3 Descripción de la idea seleccionada

El producto con mayor puntuación fue la barrita de pinolillo, que además

Cabe destacar que el pinolillo es la bebida tradicional de los nicaragüenses

2.2 Justificación de la empresa

Hoy en día los consumidores tenemos una mayor preocupación por

Conscientes de esta nueva tendencia, nace “Pinolerita”, una empresa

Este proyecto surge por la necesidad de reivindicar los productos

2.3 Propuesta de valor del producto

Orgullosos de nuestras raíces y tradiciones, “Pinolerita” es la primera

Nuestra empresa ofrece productos elaborados con ingredientes

2.4 Descripción de la empresa

Primera Empresa Social Nicaragüense dedicada a la elaboración de barritas nutritivas

Con este producto nicaragüense, pretendemos:

2.5 Giro de la empresa

“Pinolerita” es una empresa manufacturera que forma parte de la industria alimentaria y

2.5.1 Ubicación y tamaño de la empresa

Nuestra legislación actual determina a través del Ministerio de Fomento, Industria y

Microempresa: Entre 1 y 5 trabajadores.

• 5 encargadas de la Gerencia Administrativa

Sede de elaboración de las barritas: Residencial el Pedregal, Km 9 y medio Carretera a

Sede Administrativa: Se contará con una oficina ubicada en Residencial El Dorado, de

2.6 Análisis FODA

• Primera empresa nicaragüense de • Posicionarnos en el mercado

•Distinción entre la competencia,

• Poca tendencia a consumir • Competencias existentes

2.7 Misión de la empresa

Ofrecer un producto saludable, balanceado y nutritivo a base de ingredientes 100%

2.8 Visión de la empresa

2.9 Objetivos de la empresa a corto, mediano y largo plazo

• Introducirnos en el mercado como la primera empresa social nicaragüense que elabora

• Empezar la distribución de ventas de las barritas en las Universidades UAM y UCA.

Introducir nuestro producto en:

• Los Gimnasios Fitclub y Crossfit

• En los Supermercados como La Colonia, La Unión, am:pm y Porta’s ubicados en el

• Distribuir nuestro producto en otros puntos de venta como Pricesmart y Wallmart.

• Iniciar la distribución en otros departamentos del país.

• Exportar nuestras barritas nutritivas a otros países de Latinoamérica.

2.10 Ventajas Competitivas

• Primer producto de barritas nutritivas elaborado con ingredientes nicaragüenses.

• Empresa con carácter social que genera empleo a madres solteras.

2.11 Análisis de la industria o sector

2.12 Productos de la empresa

2.13 Calificaciones para entrar al área

• Conocimiento del mercado actual de consumidores de barritas nutritivas.

• Conocimiento de la elaboración del producto.

• Habilidad en el área de Diseño, Derecho y Mercadeo