REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE ADMINISTRACION Y GERENCIA
(IUDAG)

INFORME DE PASANTIA EN EL INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION

TUTOR PASANTE:
Zulenny Araujo Milagros Medina C.I 21.013.716

Caracas, septiembre del 2017

 DIAGNOSTICO

El Instituto Nacional de Nutrición (INN) se creó formalmente el 15 de

noviembre de 1949 por decreto presidencial Nº 320, publicado en Gaceta
Oficial Nº 23.074. Desde sus inicios el INN ha desarrollado una destacada
labor en materia de seguridad alimentaria para todos los venezolanos y
venezolanas, así como capacitación de recursos humanos en las áreas de
nutrición y dietética, además de afianzar alianzas estratégicas con
organismos internacionales. Sin embargo con la Revolución Socialista
encabezada por el Comandante Supremo Hugo Rafael Chávez Frías, que el
INN inicio un proceso de transformación para impulsar diversas acciones que
contribuyen a alcanzar las Metas del Milenio para el 2015 y disminuir la
morbilidad y la mortalidad por desnutrición.

Actividades del Departamento de CCAN área administrativa

Objetivo Personal De Las Pasantías.

Formular los conocimientos, habilidades y destrezas adquiridos

durante el periodo de estudio en la carrera Administración mención Finanzas
para así ejecutarlos a problemas concretos de la vida profesional en un
organismo de acuerdo a las exigencias y normas establecidas del mismo.

Objetivos Específicos

Fomentar el desarrollo de habilidades en la formulación y resolución

de problemas en la organización.
 Sostener una disciplina y responsabilidad a la hora de la asignación de
tareas o actividades.
Culminar de manera satisfactoria las pasantías para sostener el nivel
de prestigio de la casa de estudio IUDAG.

Diagnostico Situacional del Área

Debilidades:

1. Falta de control de inventario.

2. Falta un manual de Normas y Procedimientos para el departamento.

Oportunidades:

1. Oportunidad de Aprendizaje en el Área.

2. El departamento te brinda la oportunidad de desarrollo profesional y

laboral a través de Cursos y Estudios.

Fortalezas:

1. Todo el Personal que labora en el área está altamente capacitados a nivel

profesional y los que no, están cursando estudios a nivel superior.
2. El departamento de CCAN cuenta con un ambiente laboral bastante
agradable y existe trabajo en equipo lo cual permite que se cumplan con
las Actividades y Objetivos asignados.

Planteamiento del problema

Los Centros de Cultura Alimentaria y Nutricional (CCAN), son

espacios que permiten la implementación de conocimientos en materia
alimentaria y nutricional, donde se aplican estrategias y herramientas teórico-
practicas, que apoyan la consecución de la independencia, la seguridad y la
soberanía alimentaria a través de espacios de formación y establecimientos
socio-productivos como lo son: los Restaurantes Venezuela Nutritiva

A partir de lo antes planteado se realiza la siguiente pregunta

¿Qué se necesita para identificar las fallas o carencias que existe en el
departamento de CCAN?

Justificación

Los beneficios que ofrece identificar el área financiera darán

oportunidades para conocer necesidades que ayuden a mejorar situaciones
que cuidan los recursos. La base financiera es una actividad sustantiva que
fortalece a la operación cotidiana del ente.

Identificar los procesos con debilidades o carencias que ayuden a mejorar

situaciones que cuidan los recursos del Instituto Nacional de Nutrición.
Objetivo

Representar una nueva cultura alimentaria y nutricional, en el marco

del Vivir Bien como eje primordial de la Misión Alimentación, enfocado en
satisfacer las necesidades y exigencias de los diferentes clientes que los
visitan, ofreciendo productos de total calidad y una esmerada atención,
respetando la esencia de la gastronomía nacional, con las exigencias en sus
presentaciones y sabores, según características biológicas,
socioeconómicas, geográficas, culturales y territoriales.

De una vez identificadas las necesidades de la empresa utilizarlas a

medida que funcione como diagnostico para la institución

Procedimiento

Para llevar a cabo correctamente la metodología de esta investigación se

necesito seguir el procedimiento que a continuación se presenta;

-Análisis de la información en general la cual maneja el departamento.

-Observación directa a los procedimientos ejecutados dentro del
departamento.

Diagnostico de las actividades asignadas

Se cuestiona el proceso de análisis cualitativo y cuantitativo de los

gastos operacionales y gastos de insumos para la operatividad de los
restaurantes, además de analizar presupuestaria y financieramente los
egresos e ingresos.
 Conclusión

Durante el proceso de diagnostico en el departamento de CCAN se

observo que el volumen de trabajo y las actividades a realizar en algunos
casos pueden ser muy voluminosos lo cual no les permite dar el análisis
adecuado y esto podría llegar a ser un riesgo de alto impacto para con la
Institución Nacional de Nutrición.

Al realizar el análisis del departamento se llego a la conclusión de

alcanzar los objetivos y metas mediante la solución de los problemas y
necesidades detectadas en el diagnostico.

Firma Del Tutor Empresarial Firma del Tutor de Pasantías

Firma del Pasante Coordinación de Pasantías