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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL

OBTENCIÓN DEL LIMONENO A PARTIR DE LAS CÁSCARAS DE


NARANJA POR EL MÉTODO DE DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE
VAPOR
FÍSICO-QUIÍMICA - AA233 – SECCIÓN- F

CONDORI OCHOA, ANTHONY - 20170360B


GARCIA SABRERA, LORENA - 20160743F
SERPA GALINDO, LOURDES – 20151497F

DOCENTE: BILMA YUPANQUI

Lima, Perú
20 de junio del 2018

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OBTENCIÓN DEL LIMONENO A PARTIR DE LAS CÁSCARAS DE
NARANJA POR EL MÉTODO DE DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE
VAPOR
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Resumen
Hoy en día, el Perú es uno de los países con mayor exportación de frutas cítricas, entre ellas está la naranja, la cual
tiene muchas propiedades en el néctar y en su cáscara, esta última no es muy aprovechada debido a que se desconoce
la importancia del Limoneno que se encuentra en el aceite esencial que forma parte de las cáscaras de naranja. El
Limoneno es bueno para la eliminación de los cálculos biliares, también como disolvente biodegradable, entre otros,
estos usos son desconocidos por las vendedoras de jugo de naranja, lo cual solo desechan en grandes cantidades las
cáscaras, siendo este un foco infeccioso para la población. Es por ello, que en busca de reducir el vertimiento de las
cáscaras de naranja, se utilizó el método de destilación por arrastre de vapor para la obtención de aceite esencial de la
naranja, donde se usó el cloroformo para la separación del aceite respecto al agua destilada usado en el método de
destilación y luego se adiciono, cada fase en diferentes vasos de precipitados el KMnO4 para determinar la presencia
enlaces dobles carbono-carbono, se verifica al tomar coloración café la solución debido a la oxidación. Indicando la
presencia de Limoneno. Se obtuvo aceite esencial de las cascaras de naranja con un rendimiento 0.93% superior a los
encontrados en otros informes bibliográficos.

Palabras Clave: cáscaras de naranja, destilación por arrastre de vapor, aceite esencial, Limoneno

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INTRODUCCIÓN

En la actualidad nos encontramos en una problemática ambiental con miras a la sostenibilidad y


cultura de reciclaje para una mayor selectividad de residuos los cuales sean reutilizados con el fin
de que se genere menor gasto de energía en la producción y a su vez menor gasto de materia
prima, por lo tanto es necesaria la realizacion de estudios que potencien un mejor manejo de
residuos los cuales sean fuente de matria prima adecuadas para obtener un product de un mayor
valor agregado.
Es notable como en una menor escala la venta de citricos; (naraja, toronja, ect) y de sus
subproducto de estos, (zumo de naranja ) tiene gran aceptacion en el Mercado, lo cual se genera
una considerable masa de desechos de esta al pasar por el proceso de extraccion del zumo. Los
residuos que se generan durante ese proceso estan constituidos por flavelos, alvedos, segmentos
de membrane y semillas, estos tienen potencialidad como materia prima para la elaboracion de
otros productos con una mayor importancia en el Mercado, en lo que nos enfocamos nosotros es
en el de extraccion del aceite esencial que contiene el limoneno. En general en los frutos que
poseen cascara, el epicarpio de los citricos son los que tienen una mayor concetracion de aceites
esenciales, y estos tienen en su composicion mayormente compuestos volatiles, los cuales pueden
ser destilables generalmente por el metodo del arrastre de vapor, estos compuestos son los
encargados de dar el color y olor a algunas plantas.
Los aceites esnciales de citricos pueden ser extraidos por diversos metodos , entre ellos estan el
prensado en frio, hidrodestilacion, fluidos supercriticos, e hidrodifusion con microondas y gravedad
y uno de los mas usados es el metodo del arrastre de vapor durante este proceso las cortezas de
los cítricos son expuestas a una corriente de vapor de agua con una
temperatura cercana a los 100 °C que libera y evapora el aceite esencial. Luego, la mezcla de
vapor de agua y el aceite esencial es condensad y separado en un recipiente (matraz Erlenmeyer).
Uno de las desventajas de usar este metodo para la extraccion del aceite esencial es el bajo
rendimiento, por ello uno de los objetivos de este presente trabajo es compara la eficacia del metodo
por arrastre de vapor.

METODOLOGIA
El Perú es un gran demandante de naranjas para el consumo. No solo las propiedades de la naranja
se encuentran en la pulpa, sino también en la cascara que muchas veces desechamos, y en mayores
cantidades la desechan los puestos que venden jugo de esta fruta, siendo así un foco infeccioso
para la población.

De esta manera porque no aprovechar tanto el fruto como sus restos finales para la lograr la
extracción de los aceites que esenciales que contiene la cascara de esta, siendo uno de sus
componentes de nuestro interés el Limoneno.

Se obtendrá el aceite esencial que contiene el limoneno a partir del residuo orgánico de la naranja,
específicamente la cascara de la naranja (Citrus sinesis) y el subproducto (bio abono), a través del
método de extracción de destilación por arrastre de vapor.

Esta investigación es de tipo documental y experimental. Es documental por que se obtuvo


información de material bibliográfico. Además, es experimental ya que los datos se obtendrán de
manera directa mediante ensayos (recolección, destilación, etc)

Materiales

El destilador consta:

 3 matraz 500 mil


 Refrigerante
 Mechero
 2 Trípode
 Embudo de decantación

Equipos Accesorios

 Hornilla eléctrica
 Balanza
 Mufla
 Perlas de ebullición
 Cronometro

Materia prima

 Cáscara de naranja obtenida de los puestos de jugo de naranja

Reactivos

 Agua potable
 Cloroformo

Recolección y tratamiento de la materia prima

Recolección

La cascara de naranja es obtenida en tiras de los puestos de expendio de jugo de naranja, estos
puestos suelen tener como desecho estas cáscaras, además de restos de fruta exprimida, los cuales
son puestos como basura incrementando de esta forma la contaminación ambiental.
Figura1. Cascara recolectada de puesto de naranja de la Puerta N°5 -UNI

Tratamiento de la materia prima

Pelar la cascará de naranja sin la parte blanca (labedo) es importante mencionar que la cascara
debe ser utilizada en el instante que se pelo para tener una mayor eficiencia.

Se deja secar la cáscara por un día y se pica en trozos ya que por la experiencia obtenida es la
manera más efectiva de tener un mayor rendimiento.

Proceso de destilación por arrastre de vapor

Montar el equipo de destilación por arrastre de vapor.

 Tomar un matraz redondo 500mL colocar la cascara de naranja con cierta cantidad de agua
un poco más de la mitad este no debe estar en contacto en la hornilla.
 El otro matraz contendrá agua con cinco perlas de ebullición el cual se encontró calentando
durante todo el proceso.
 A continuación se conectó el sistema, este será desconectado una vez que la cascara de
naranja este deshidratada.
 El experimento se realizo empleando agua destilada en su totalidad.
 Se obtuvo un líquido incoloro que será una mezcla de dos fases (agua y aceite de naranja)
el cual posteriormente se llevó a extracción para ambas fases.

Figura2. Equipo de arrastre de vapor en el Laboratorio de Quimica-UNI


Proceso de extracción
La mezcla obtenida se llevó a un proceso de extracción (separación del aceite del agua)
llenando ¾ del embudo de decantación junto con 5mL. de cloroformo en dos procesos no
se agitará fuertemente para evitar emulsiones.
(Duchén)

Figura3. Aceite de castacara de naranja con cloroformo


Reconocimiento del Limoneno
Para la prueba de reconocimiento se empleó el método Baeyer, el cual consistió en
adicionar KMNO4 al 2% a la muestra de limoneno extraído anteriormente, al adicionar el
permanganato, el color violeta se desvaneció y espontáneamente la alícuota de 2ml de
limoneno puro producto del agente desecante se transformó en café, además dejó un
precipitado del mismo color insoluble; es decir que la prueba fue positiva.

RESULTADOS
Figura 4. Rendimientos de otros aceites esenciales expresados en L/100Kg (Duchén)

Tabla1. Datos de la influencia de secado en el rendimiento.

Cascara Tiempo de Condiciones Volumen Rend(%)


de secado(día) de la Obtenido
naranja(g) materia
prima

1814.37g 1 Fresca 20 ml 0.93%

1814,37g 2 Semiseca 17.5 ml 0.82%

1360.78g 3 Seca 12.5 ml 0.78%

Se visualiza en la tabla1, que el aceite esencial extraído el primer día presenta un mayor rendimiento
en comparación a los otros. Conforme van pasando los días el olor del aceite esencial de la naranja
va despareciendo, eso puede explicar la disminución del rendimiento.

Tabla 2. Características físicas del limoneno del aceite esencial de naranja

Grado Técnico
Apariencia Liquido
transparente
Olor Aroma fuerte a
naranja
Solubilidad en el Insoluble
agua
Densidad 0.8450 g/ml
Rendimiento 0.93%

Se observa que el rendimiento de aceite esencial obtenido por el método de arrastre de vapor es
mayor (0.93%) con respecto a otros resultados bibliográficos como se observa en la figura4 (0.6%).
Figura4. Resultado de la prueba de Baeyer el aceite esencial .

CONCLUSIONES

 Se obtuvo el aceite esencial de las cascaras de naranja que presento un alto rendimiento
(0.93%) por el método de arrastre de vapor.

 El parámetro de secado influye en la obtención de la concentración del aceite esencial.

 Reconocimiento de limoneno es el aceite esencial.

 Resulta viable la obtención del aceite usando como insumo las cascaras de naranja de los
puestos de jugo.

AGRADECIMIENTOS

Se agradece el apoyo recibido por el joven Raúl, que es el personal de apoyo en el laboratorio de
química, por facilitar el uso de los materiales del sistema y reactivos que se utilizó para el
desarrollo del proyecto.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS

Bibliografía
Duchén, L. (s.f.). Obtención experimental de aceite esencial y subproducto a partir de la cáscara de
naranja . La Paz -Bolivia.

Farfan, J. (s.f.). DESTILACION DEL LIMONENO POR ARRASTRE DE VAPOR.

Ibarra, J. R. (2015). EXTRACCIÓN ENZIMÁTICA DE LIMONENO EN CÁSCARA DE LIMÓN.