Industria de cárnicos

Nombre de las etapas en donde

Línea de proceso se obtiene subproductos y/o
residuos

Carne en canal

Salchichón

Jamón

Industria de pescados
Nombre de las etapas en donde
Línea de proceso se obtiene subproductos y/o
residuos

Pescado congelado
 SUBPRODUCTOS Y/RESID
cárnicos
Nombre de los subproductos y/o
residuos de origen agrícola Línea de proceso
obtenidos

Leche

Yogurth

Queso

pescados
Nombre de los subproductos y/o
residuos de origen agrícola
obtenidos
ODUCTOS Y/RESIDUOS DE ORIGEN PECUARIO
Industria de lácteos

Nombre de las etapas en donde se obtiene subproductos y/o residuos

Recepcion, Tamizado, Descremado, pretratamiento termico, almacenamiento, Homogenizacion, Envasado, Almacenamiento,

Descremado, Almacenamiento de la crema, procesamiento de la crema, envasado de la crema

Recepcion, Cuajado, Corte Cuajado, Agitacion, Desuerado, Salado, Preprensado, Moldeado, Enfriamiento, Empaque,
Refrigeracion.

Recepcion, Pasteurizacion HTST, balance, Homogenizacion, Inoculacion, Fermentacion, saborizacion, envasado,

refrigeracion
ECUARIO

Nombre de los subproductos y/o

residuos de origen agrícola
obtenidos
Presente aquí la captura de pantalla del proceso de cada una de las industrias revisadas

Industria de cárnicos

Industria de pescados
ada una de las industrias revisadas

icos Industria de lác

ados
Industria de lácteos
 Conclusiones

Participante 1 Participante 2

1. Identificar los 1.
subproductos y/o residuos 2.
pecuarios
2. establecer los procesos
1 o 2 como respuesta a cada objetivo específico de cada una de las
planteado en el trabajo indusrias
 Participante 3 Participante 4 Participante 5

1. 1. 1.
2. 2. 2.