PRÁCTICA Nº 3: DETERMINACION DEL ESPESOR Y GRAMAJE DE

MATERIALES DE ENVASADO

I. OBJETIVOS
 Conocer y aplicar la metodología para determinar el espesor y gramaje de
algunos materiales de envasado utilizados en alimentos.
 Determinar el peso y volumen específico de los materiales de envase, a partir del
espesor y gramaje.

II. MATERIALES Y MÉTODOS

2.1 Materiales
2.1.1 Materiales y equipos
 Micrómetro de disco plano o vernier(pie de Rey)
 Balanza analítica
 Regla graduada
 Lápiz
 Cortador o tijera.

2.1.2 MUESTRAS

 Se seleccionaran diferentes materiales de envasado de alimentos como papel Kraft,

papel sulfito, cartulina, cartón, polietileno, polipropileno, etc.

2.2.-Metodologia

Método de determinación del espesor:

Doblar la muestra de dos en dos sucesivamente hasta obtener un bloque de espesor

aproximado a 0.5 cm.Se debe procurar eliminar todo el aire que pueda quedar comprendido en
este bloque .utilizando el micrómetro o vernier medir el espesor total de este bloque formado
por “n” capas del material del envase .el espesor del material es obtenido por la fórmula:

𝐸𝑇
𝐸𝑎 =
𝑁
DONDE:

𝑬𝒂 : Espesor del material de envase

𝑬𝑻: Espesor total del bloque

N: Numero de capas del envase en el bloque (1, 2, 4, 8, 16, etc.).

 Se trabajara con 3 repeticiones y se obtendrá un valor promedio de espesor .también

es posible medir el espesor en otras unidades como mieras, pulgadas o mil.

Método de determinación del gramaje

 Cortar la muestra en cuadros de 10cm *10cm,lo más exacto posible .

 Posteriormente ,pesar dicha muestra utilizando una balanza analítica .el gramaje se
calcula a partir de :

𝑷
G =𝑨

DONDE:

G: Gramaje (g/𝑚2 )

P: Peso de la muestra

A: Área de una cara de la muestra (𝑚2 )

Se trabajara con 3 repeticiones y se obtendrá un valor promedio de gramaje.

Método de determinación del peso especifico

Método de determinación del volumen especifico

III. RESULTADOS Y DISCUSIONES.

En la práctica que se realizó en el laboratorio se confirmó lo que la bibliografía

consultada asegura, debido a que el Papel bond, manteca, mantequilla y encerado tuvieron
un gramaje inferior a 225 g/m2, lo que demostraría que son tipos de papel, mientras que
el gramaje para el cartón dúplex fue de 226.286 g/m2, lo que demostraría que se
encuentra clasificado dentro del rango mayor a 225 g/m2 lo que especifica que es un
cartón, determinando así que los resultados de la practica son exactos. Sin embargo, la
diferencia entre el papel y el cartón se funda principalmente, en las características del
material y su utilización.

A continuación se presentan los promedios de las tres muestras para cada uno de los
materiales utilizados para así poder determinar su: espesor, gramaje, peso y volumen
específico.

Tabla 1. Espesor, gramaje, peso específico y volumen específico.

MATERIAL e(mm) G(g/𝒎𝟐 ) 𝜸(𝒈/𝒎𝟑 𝑽𝒆 (𝒎𝟑 /𝒈)

Papel bond
0.2 5.606 757062.15 2,64 x 𝟏𝟎−𝟔
Papel kraft
0.072 50.744 610133.33 1,41 x 𝟏𝟎−𝟔
Papel Manteca
0.064 40.54 567547.18 1,57 x𝟏𝟎−𝟔
Cartón Dúplex
1626280.86
0.125 226.286 5,52x 𝟏𝟎−𝟒
cartulina
0.125 151.778 1214233.12 8,23 x 𝟏𝟎−𝟖
Papel mantequilla
0.084 35.628 427528.68 2,35 x 𝟏𝟎−𝟔
ANEXOS