ACIDOS GRASOS

Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga
cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de
carbono, en cuyo extremo hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de
cadena larga).
ADN
El ácido desoxirribonucleico, abreviado como ADN, es un ácido nucleico que
contiene las instrucciones genéticas usadas en el desarrollo y funcionamiento de
todos los organismos vivos conocidos y algunos virus, y es responsable de su
transmisión hereditaria.

AMINOACIDOS
Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH).1 Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son
aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una
reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro,
liberándose una molécula de agua y formando un enlace amida que se denomina
enlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si se
une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así, sucesivamente, hasta
formar un polipéptido.
ATP

CAROTENOIDES
Los carotenoides son pigmentos orgánicos del grupo de los isoprenoides que se
encuentran de forma natural en plantas y otros organismos fotosintéticos como
algas, algunas clases de hongos y bacterias. Se conoce la existencia de más de
700 compuestos pertenecientes a este grupo.
CELULA
Una célula (del latín cellula, diminutivo de cella, ‘hueco’)1 es la unidad morfológica
y funcional de todo ser vivo. De hecho, la célula es el elemento de menor tamaño
que puede considerarse vivo.2 De este modo, puede clasificarse a los organismos
vivos según el número de células que posean: si solo tienen una, se les denomina
unicelulares (como pueden ser los protozoos o las bacterias, organismos
microscópicos); si poseen más, se les llama pluricelulares.
CELULA ANIMAL
La célula animal es aquella que tenemos presentes como seres humanos, célula
producto del proceso evolutivo y que presenta características distintivas como
consecuencia del mismo; en efecto, es fácilmente distinguible de células que
conforman bacterias, hongos o vegetales.
CELULA VEGETAL
Una célula vegetal es un tipo de célula eucariota de la que se componen muchos
tejidos de los vegetales. A menudo, es descrita con los rasgos de una célula del
parénquima asimilador de una planta vascular. Pero sus características no pueden
generalizarse al resto de las células de una planta, meristemáticas o adultas, y
menos aún a las de los muy diversos organismos imprecisamente llamados
vegetales.
CERAS
Las ceras son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular
elevado, es decir, son moléculas que se obtienen por esterificación, reacción
química entre un ácido carboxílico y un alcohol, que en el caso de las ceras se
produce entre un ácido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena larga. La
temperatura de fusión de la cera es de por encima de 45 °C formando un líquido
de baja viscosidad.
CROMOSOMA
En biología y citogenética, se denomina cromosoma (del griego χρώμα, -τος
chroma, color y σώμα, -τος soma, cuerpo o elemento) a cada una de las
estructuras altamente organizadas, formadas por ADN y proteínas, que contiene la
mayor parte de la información genética de un individuo.
DESNATURALIZACION
En bioquímica, la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas o
ácidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su óptimo
funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades físico-químicas.
ENLACE HIDROGENO
Resulta de la formación de una fuerza carga-dipolo con un átomo de hidrógeno
unido a un átomo de nitrógeno, oxígeno o flúor (de ahí el nombre de "enlace de
hidrógeno", que no debe confundirse con un enlace covalente a átomos de
hidrógeno.
ENZIMAS
Las enzimas1 2 son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones
químicas, siempre que sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que
una reacción química que es energéticamente posible (ver Energía libre de Gibbs),
pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es
decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima
ESTEROIDES
Los esteroides son compuestos orgánicos derivados del núcleo del
ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano, que se compone de vitaminas y
hormonas formando cuatro anillos fusionados, tres con seis átomos y uno con
cinco; posee en total 17 átomos de carbono. En los esteroides esta estructura
básica se modifica por adición de diversos grupos funcionales, como carbonilos e
hidroxilos (hidrófilos) o cadenas hidrocarbonadas (hidrófobas).
EUCARIOTAS
Definición de eucariota. Eucariota o eucarionte es un adjetivo que se utiliza en la
biología para referirse a las células que presentan un núcleo diferenciado,
protegido por una membrana y con citoplasma organizado. También se conoce
como eucariota al organismo constituido por este tipo de célula.
FOSFOLIPIDOS
Se muestra una bicapa lipídica a la izquierda y una micela a la derecha. Los
fosfolípidos son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de
alcohol (glicerol o de esfingosina), a la que se unen dos ácidos grasos (1,2-
diacilglicerol) y un grupo fosfato.
GEN
Un gen es una unidad de información en un locus de ácido desoxirribonucleico
(ADN) que codifica un producto funcional, o Ácido ribonucleico (ARN) o proteínas
y es la unidad de herencia molecular.1 2 También se conoce como una secuencia
lineal de nucleótidos en la molécula de ADN, o de ARN en el caso de algunos
virus y contiene la información necesaria para la síntesis de una macromolécula
con función celular específica, habitualmente proteínas pero también ARN
mensajero (ARNm), Ácido ribonucleico ribosómico (ARNr) y ARN de transferencia
(ARNt).
GLICERIDOS
Los acilglicéridos también llamados glicéridos (Figura 6) son lípidos constituidos
por una molécula de glicerol (alcohol) a la cual se le pueden unir; uno
(monoglicérido), dos (diglicéridos) o tres moléculas de ácidos grasos (triglicéridos).
Los triglicéridos se clasifican según su estado físico, en aceites y grasas.
GLUCIDOS
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas
compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los
seres vivos son el brindar energía inmediata y estructural. La glucosa y el
glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de
energía;2 la celulosa cumple con una función estructural al formar parte de la
pared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente
del exoesqueleto de los artrópodos.
LIPIDOS
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas),
que están constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida
por oxígeno. También pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
MONOMEROS
Un monómero (del griego mono, 'uno', y meros, 'parte') es una molécula de
pequeña masa molecular que está unida a otros monómeros, a veces cientos o
miles, por medio de enlaces químicos, generalmente covalentes, formando
macromoléculas llamadas polímeros.
NUCLEOTIDOS
Los nucleótidos pueden actuar como monómeros en los ácidos nucleicos (el ADN
o el ARN), formando cadenas lineales, o actuar como moléculas libres (como es el
caso del ATP). La base nitrogenada del nucleótido puede ser purínica (adenina o
guanina), pirimidínica (timina, citosina o uracilo) o isoaloxacínica (flavina).
POLIMEROS
En química, los polímeros son macromoléculas (generalmente orgánicas)
formadas por la unión de moléculas más pequeñas llamadas monómeros. El
poliestireno es un polímero formado a partir de la unidad repetitiva estireno.
PROCARIOTAS
Se llama procariota o procarionte a las células sin núcleo celular definido, es decir,
cuyo material genético se encuentra disperso en el citoplasma, reunido en una
zona denominada nucleoide.
PROTEINAS
Las proteínas (del francés: protéine, y este del griego' πρωτεῖος, proteios,
‘prominente’, ‘de primera calidad’)1 o prótidos2 son biomoléculas formadas por
cadenas lineales de aminoácidos.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en
proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados;
proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados
de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por
desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.
SALES MINERALES
Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos. «
Una sal es un compuesto químico consistente en una combinación de cationes y
aniones. Sin embargo, si se halla presente el catión H3O+ el compuesto se
describe normalmente como un ácido ».
TEORIA CELULAR
La teoría celular explica la constitución de los seres vivos sobre la base de células,
y el papel que estas tienen en la constitución de la vida y en la descripción de las
principales características de los seres vivos.
VITAMINAS
Las vitaminas (del inglés vitamine, hoy vitamin, y este del latín vita ‘vida’ y el sufijo
amina, término acuñado por el bioquímico Casimir Funk en 1912)1 son
compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al ingerirlos de
forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento
fisiológico.