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ABC Sesión 7

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

1. ADMINISTRACION DE LAS OPERACIONES – 2° CICLO, C09

2. TEMA/UNIDAD: Estrategias de Lozalización/Localización de Planta

3. CONCEPTOS:
 Localización de Planta.
 Estrategia de Localización.
 Factores que afectan las decisiones de localización.
 Métodos para evaluar las alternativas de localización.

4. OBJETIVO:
Comparar las diferentes estrategias de localización de plantas e instalaciones.

5. TITULO
Estrategias de Localización.

6. CASO:

CASO: Hard Rock Café

Docente: Ing. Sandra López Zavaleta Semestre: 2018-I


ABC Sesión 7
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Algunos dirían que Oliver Munday, vicepresidente de Desarrollo de Locales de Hard Rock,
tiene el mejor trabajo del mundo. Viaja por todo el mundo para elegir un país para el
próximo restaurante Hard Rock Café, elige una ciudad y busca el lugar ideal. Es cierto que
la elección de un local requiere andar de incógnito por todas partes, visitar restaurantes
agradables e irse de copas a bares. Pero no es así como empieza el trabajo del señor
Munday, ni tampoco como acaba. Para comenzar, elegir un país y una ciudad implica un
gran trabajo de investigación. Y después Munday no sólo elige el lugar y negocia el
acuerdo, sino que entonces trabaja con arquitectos y planificadores y pemanece en el
poryecto hasta la inaguración y supervisa las ventas durante el primer año.

Munday está actualmente analizando la expansión global en Europa, América Latina y


Asia. “Tenemos que analizar el riesgo político, cambiarlo y las normas sociales, para ver
si nuestra marca tiene cabida en el país”, afirma. Una vez elegido un país, Munday se centra
en la región y la ciudad. La lista de requisitos que debe tener en cuenta es extensa.

Informe estándar de Hard Rock (para locales en el extranjero)

A. Cuestiones demográficas (locales, ciudad, región, condiciones sociales y económicas


en esa área, clima, etc.) con análisis de tendencias.
1. Población de la zona.
2. Indicadores económicos.
B. Mercado de visitantes, con análisis de tendencias.
1. Turistas/hombres de negocio de visita.
2. Hoteles.
3. Centros de convenciones.
4. Ocio.
5. Deportes. C1. Las subcategorías incluyen:
6. Comercio al por menor.  Antigüedad del aeropuerto.
C. Transporte  N° de pasajeros
 Comapañías aéreas.
1. Aeropuertos.
 Vuelos ddirectos
2. Ferrocarriles.  Centros de distribución (hub)
3. Carreteras.
4. Mar/ríos.

Docente: Ing. Sandra López Zavaleta Semestre: 2018-I


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D. Restaurantes y bares de copas (una selección en zonas clave de mercado objetivo).


E. Riesgo político
F. Mercado inmobiliario.
G. Análisis de mercado comparable de Hard Rock Café.

ASIA

La localización del local tiende a centrarse ahora hacia la enorme recuperación de los “centros
urbanos”, donde tiende a concentrarse la vida nocturna. Eso fue lo que elegió Munday en Moscú
y Bogotá, aunque en ambos lugares optó por buscar a un socio local y franquiciar la operación. En
estos dos entorno políticos, “Hard Rock no soñaría com actuar por su cuenta”, afirma Munday. La
decisión de localización es un compromiso de, al menos, 10 a 15 años por parte de Hard Rock,
que utiliza técnicas como el análisis del umbral de rentabilidad para ayudar a tomar la decisión de
comprar terrenos y edificios, o de reformar un local.

Docente: Ing. Sandra López Zavaleta Semestre: 2018-I


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Actualmente Munday, está analizando cuatro ciudades europeas ára la próxima expansión de Hard
Rock. Aunque no pudo decir los nombres de las ciudades, por cuestiones de competencia, se
conocen los siguientes datos:

Ciudad Europea en IMPORTANCIA DE


consideración ESTE FACTOR EN
FACTOR A B C D ESTA OCASIÓN
A. Cuestiones Demográficas 70 70 60 90 20

B. Mercado de Visitantes 80 60 90 75 20

C. Transportes 100 50 75 90 20

D. Restaurantes y bares de copas. 80 90 65 65 10

E. Riesgo político 90 60 50 70 10

F. Mercado inmobiliario 65 75 85 70 10

G. Análisis de mercado
comparable de Hard Rock Café 70 60 65 80 10

7. PREGUNTAS SOBRE EL CASO:

7.1.Preguntas de estudio:
7.1.1. Según la lectura ¿Hard Rock Café a qué se dedica? ¿se enfoca en el producto o servicio?
¿Por qué?
7.1.2. ¿Qué entiende usted por franquiciar un producto?
7.1.3. ¿Cuál es el trabajo principial de Munday? ¿Qué recursos tiene para ejecutar de manera
efectiva su trabajo?
7.1.4. Del informe de mercado estándar de Munday, elija cuatro categorías cualesquiera,
como población (A1), hoteles (B2) o restaurantes/bares de copas (D) y plantee tres
subcategorías que deben evaluarse (véase el apartado C1 “aeropuerto” como guía).
7.1.5. ¿Cuál es la mejor clasificación para la localización óptima del nuevo Hard Rock en
ciudad europea? Ver tabla anterior.

Docente: Ing. Sandra López Zavaleta Semestre: 2018-I


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7.2.Preguntas facilitadoras:
7.2.1. Para el caso, ¿Cuáles son los factores de menor consideración?
7.2.2. ¿Por qué pone Hard Rock Café tanto esfuerzo en su análisis de localización?
7.2.3. Consideras que alguno de los factores estándar presentados por Hard Rock, ¿tendría
que tener mayor cosideración? ¿Por qué?

7.3.Preguntas de discusión:
7.3.1.¿En qué circunstancias cree usted que Hard Rock prefiere franquiciar un café?
7.3.2. ¿Si estuviera usted en el lugar de Munday, que otra opción de decisión en ciudad europea
(según tabla), hubieras tomado?
7.3.3. Si se le pidieran una opinión inmediata de ubicar en Trujillo un Hard Rock Café, ¿Qué
lugar aconsejaría a Munday? ¿Porqué?

8. ENTREGABLE
Respuestas del cuestionario planteado. Formulario Google.
Informe completo entregado por medio de plataformas CANVAS.

9. EVALUACIÓN
Puntualidad en la entrega del informe.
Redacción y ortografía.
Coherencia en las respuestas.
Evaluación del resultado de discusión.
Participación en clase.
Desenvolvimiento como equipo de trabajo.
Respuestas enviadas.

10. ANEXOS
Diapositivas – ppt trabajado y expuesto en aula.

Docente: Ing. Sandra López Zavaleta Semestre: 2018-I