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MARCO TEORICO

Es notable el hecho que los organismos vivos presentan la propiedad de utilizar la energía
contenida en materiales sencillos para construir y sostener sus estructuras y realizar trabajos
diversos. Dicha energía se obtiene a partir de los alimentos que ingerimos. La mayor parte de los
componentes químicos de los organismos son compuestos químicos del carbono. Los compuestos
orgánicos en general determinan la estructura y función de las células que integran a los seres
vivos. Así tenemos que los principales compuestos orgánicos son: carbohidratos, lípidos,
proteínas, ácidos nucleicos y vitaminas.

¿QUE SON LOS LIPIDOS?

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas


principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o
insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el
cloroformo. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de
reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora
(esteroides).

Todos los lípidos comparten las mismas características físicas:

Son insolubles en agua, aunque solubles en disolventes orgánicos como el éter, benceno o la
acetona.

Presentan un aspecto graso y tacto untuoso.

Las funciones de los lípidos son también diversas:

Energéticas.

Estructurales: forman parte de las membranas biológicas.

Reguladoras: algunos son vitaminas y hormonas.


FIGURA 1: Clasificación de lípido.

¿QUE SON LAS PROTEINAS?

Son macromoléculasformadas por cadenas lineales deaminoácidos.El nombre proteína proviene


de la palabra griega πρώτα ("prota"), que significa "lo primero" o del dios Proteo, por la cantidad
de formas que pueden tomar.
Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos entre el grupo carboxilo (-
COOH) y el grupo amino (-NH2) de residuos de aminoácido adyacentes. La secuencia de aminoácidos en una
proteína está codificada en su gen (una porción de ADN) mediante el código genético.
Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y casi todas poseen también azufre

Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más
versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que
destacan la enzimática, hormonal, transportadora(hemoglobina), defensiva (anticuerpos),
estructural (colágeno), etc.

Las proteínas de todo ser vivo están determinadas genéticamente, es decir, la información
genética(genes) determinan qué proteínas tendrá un individuo. Por tanto las proteínas ocupan un
lugar de máxima importancia entre las moléculas constituyentes de los seres vivos (biomoléculas).
Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o la actividad de este tipo
de moléculas
RECOMENDACIONES

 En el proceso del experimento es importante observar que los tubos no estén

contaminados, de ser así el experimento no saldrá de la manera esperada. El proceso

adecuado para reutilizar el tubo es enjuagar el tubo de ensayo con agua destilada y

fregarlos con un cepillo para tubos, sin en caso no se tuviera el cepillo, lo

recomendable es agitar el tubo repetidas veces con poca agua.

Para analizar adecuadamente la solución de ovoalbúmina diluida, se recomienda ser


cuidadosas al momento de abrir el huevo, tratar de hacer un agujero pequeño que permita
separar la clara de la yema.

En caso de contacto con el reactivo de Biuret, lave abundantemente las áreas afectadas con
agua. Añada una gran cantidad de agua antes de verterlo.

Tener precaución con la cocina de plancha, ser preciso con las cantidades requeridas del
experimento, tratar de que nuestro rango de error sea menor, para que nuestro experimento
tenga un resultado exitoso, esto implica no malgastar los reactivos que nos son proporcionado
por el laboratorio.

Una vez terminada los procesos experimentales, es recomendable verter todas las muestras en un
recipiente y no directamente al grifo ya que puede contaminar.

FIGU

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