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ExperIencIa | sensitiva | OAXACA

72 M exicodesconocido.com | 05.18
H
Su reconocimiento como
hot spot internacional,
gracias a la certificación
EarthCheck, la
organización mundial que
ayuda a comunidades y
gobiernos a crear
destinos turísticos
limpios, seguros,
prósperos y saludables
para visitar, vivir, trabajar
y divertirse, lo hace
único, transparente y de
una sencillez que cautiva.
He aquí algunos básicos
que te harán visitarlo lo
más pronto posible.

TEXTO: PRUN SANTOS


FOTO: DAVID PANIAGUA

uatulco
De regreso a los básicos
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Tu casa de playa
Huatulco es para compartirse. En fami-
lia o con amigos, lo de hoy es quedarse
en una casita, pero de lujo, como la de
Las Palmas Villas & Casitas, miembro
de Hoteles Boutique de México. Pare-
ciera reinar el acantilado que ocupa;
sus consortes: los impresionantes oca-
sos, la vista que domina una parte her-
mosa del Pacífico rematado por rocas y
las olas de playa El Violín; también com-
parte la corona la vegetación indoma-
ble del Parque Nacional Huatulco.
En Las Palmas, con sus desniveles y
su alberca infinita y jacuzzi, todos son
importantes y se hace lo imposible
por consentir. Tres suntuosas villas y
cinco casitas con cocineta y dos baños
la conforman. Al centro, una enorme
palapa es el punto de reunión para el
asado, los juegos, el bar, y largas ho-
ras de plática y comilonas. Olguita, se
podría decir, posee título nobiliario en
este reino. Es cocinera tradicional y
tiene el toque que de la gastronomía
oaxaqueña todos adulan y aman. Moles,
tlayudas, mariscos y pescados del día,
chocolate y pan de agua son algunos de
sus imprescindibles. En tu casita siem-
pre habrá sorpresas como flores, fruta
o mezcal… ¿Más detalles? Luce en cada
rincón decoración de muchas partes
del país: talavera poblana, mesas y can-
delabros de hierro forjado de Jalisco;
jarrones, ollas, floreros de barro negro;
equipales y finos textiles.
Pero, de verdad, el tesoro de la corona
Solo imagínate ahí por es su personal, dispuesto a concederte
largas horas... Las
villas de Las Palmas paseos, transporte, antojos, información
son de esos lugares
que haces tuyos.
Muchos hoteles, y excelente charla.

como castillos, han Manglares que esconden


aprovechado los playas doradas
La primera vez que visité Huatulco me
acantilados del Parque la pasé en alguna de sus 36 playas, una
Nacional para disfrutar de esas a las que solo se puede acce-
der por lancha, solitaria y semivirgen.
estas vistas. Tres almas sincronizamos aquella vez
(hace unos doce años) buscando solo

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A playa El Violín
puedes bajar por un
sendero desde Las
Palmas Villas & Casitas La sonrisa de Olguita, al igual que
para esnorquelear. su comida, nos cargaba de energía.

Al fondo se aprecian dos


de las casitas (planta
superior e inferior).
Las disfrutamos tanto...
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ExperIencIa
Tangolunda, | sensitiva
mi preciado | OAXACA
regalo del primer día.
Quisiera ya repetir...

Playa Rincón Sabroso


es parte de la Bahía
Tangolunda y… se
antoja.

Playa La Bocana es
otra a la que se puede
llegar por tierra.
Alrededor hay
restaurantes, escuelas
de surf, regaderas y
hasta baños de arcilla.

eso: sol, mar y aislamiento. Aunque recuerdo con nostalgia La segunda revelación llegó al bajar de la camioneta a una
y cariño esas vacaciones con Angélica y mi querida y siem- especie de estacionamiento que luego caí en cuenta era el
pre añorada “Espa” (Laura García para todos sus fans de La Club de Playa Tangolunda (con precios súper accesibles de
Dichosa Palabra y muchos otros exitosos programas cultura- sanitarios, regaderas, zona para acampar en tienda o tráiler
les y de entretenimiento, @lauentuiter), esta vez viví el des- park), pero, la playa no se asomaba… Seguimos a nuestro
tino como si fuera otro. buen guía por un paso de madera que hace las veces de ta-
Mi primera sorpresa fue recorrer el circuito que conecta a rima para atravesar un manglar sin mojarse ni dañarlo. Este
todas las bahías, todo pulcro, ajardinado y perfecto; me pare- héroe de la naturaleza (detienen la fuerza de los huracanes
ció estar dentro de un fraccionamiento, pero no, así es todo y es hogar de muchas de especies de aves y reptiles) es del
Huatulco. No hay calles feas ni tristes ni inseguras. tipo manglar blanco y es un microclima fresco, sombreado

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Este humedal de
mangle blanco es el
“túnel” que te lleva
directo a Tangolunda.

VIAJERO VERDE
En Casa Chahue hay mezcales
para todo. Pregunta por el que
trae un alacrán, que entra vivo a
la botella para que suelte el
veneno. Se le añade ajo y ruda.
Una buena friega de esto alivia
molestias de reumatismo,
artritis y dolores musculares.

Las Bahías Órgano,


Magüey, Cacaluta,
Chachacual y San
Agustín son parte del
polígono del Parque
Nacional Huatulco.

y muy particular. No puedes imaginar


que a unos pasos saldrás a una de las
playas más doradas, extensas (unos
500 metros de largo) y hermosas que
hayas pisado: Tangolunda, la segunda
en tener desarrollo hotelero (la primera
fue Santa Cruz). Al verla tan poco con-
currida, le pregunté el porqué a nuestro
guía y sonriendo me dijo: “Tenemos 36
playas, hay espacio para todos”. Acto
seguido me tumbé en la arena y fue mía
por un par de horas.

Cata de mezcales en La Crucecita


El corazón de las Bahías de Huatulco
está en La Crucecita. Ahí transcurre
todo. Justo enfrente de la plaza está
Casa Chahue, una tienda de variadísi-
mos productos oaxaqueños donde la
tradición es pasar “por tu probadita”,

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que no es otra cosa que catar mezcales en la intimidad de la El segundo que probamos es el llamado “de pechuga”,
trastienda. ¡Qué buena cosa! cuyo origen se cree es un mito, pero no. Antiguamente,
Comenzamos con un Reserva Especial, blanco, aperlado durante el destilado (realizado generalmente dentro de
(cuando se sirve, se hacen unas perlitas; si no las ves, es que contenedores de cobre) se colocaba una pechuga de po-
no es de buena calidad). Este realmente me pareció para llo, guajolote o conejo y se cocía dentro del destilado de-
gargantas profesionales: ¡55 grados de alcohol!, cuando la jando ahí su jugo para darle un sabor característico que era
media es de 38. Ahí aprendí que el mezcal con gusano, que muy apreciado. Actualmente ya casi no se estila; hoy se
muchos traen en el fondo, son realmente una oruga de ma- agregan unas ramitas de la hoja de maguey cocida (dulce
riposa nocturna que deposita sus huevecillos dentro del como la miel) y de ahí su retrogusto dulzón. Hay otros más
agave, su fuente de proteína. Es totalmente pulcro porque manipulados, como el reposado de 11 meses de agave Es-
nunca toca la tierra; está dentro de la planta, ahí crece, y es padín o el añejo que espera ser embotellado después de
por eso que le da un sabor muy especial al producto. uno o dos años. Si me preguntas por los colores, te diré

Tú, como nosotros, prueba de todo.


¡Estás en la tierra del mezcal!

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Como dicen que para
todo mal, mezcal… hay
opciones medicinales
Quiero un amor que
como el que venden en
Casa Chahue. Una botella
se disfrute como el
con ruda te curará cólicos
y males estomacales. mezcal: despacito.

que aprendí que se torna dorado por el paso del tiempo en


barril de roble rojo. Incluso probamos uno de cinco años
de maduración, Don Honorato, el coñac de los mezcales.
La inspiración, debo decirlo, para seguir probando fueron A QUÉ SABE…
los entremeses: naranjas con sal de gusano, chapulines, A los pulpos al ajo
quesillo y hasta tlayudas. El tiempo se había escabullido
entre sorbo y sorbo. ABC LOCAL
Copalita: en náhuatl, “lugar del
acompañados con arroz,
ensalada de tomate, cebolla y
aguacate del Grillo Marinero
(Carrizal 908, La Crucecita,
copal”. Área habitada por las T. (958) 587 0783). Aunque
Colores únicos en el mundo culturas mixteca y zapoteca. también les recomiendo la
Campechana Marinera con
Dejamos atrás la comodidad de nuestra casita en Las Pal- pulpo, camarón y caracol. Los
Selva baja caducifolia: jungla
mas para visitar el pueblo de Arroyo González, donde recién de hoja caduca, es decir, 90 por propietarios son lugareños que,
ciento de los árboles pierden sus con sus recetas, su excelente
inauguraron el Centro Textil Artesanal Beel Guiée, donde hojas con el cambio de estación. calidad y productos frescos, han
don José Luis Vicente Mendoza y su familia han hecho el es- sobresalido desde 1991 a pesar
Tangolunda: "Mujer bonita" en de la gran oferta gastronómica
fuerzo de montar pequeños núcleos de trabajo para que el lengua zapoteca. de este popular puerto.
visitante pueda apreciar la tradición del teñido natural de la

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El nopal de Castilla,
la cochinilla y personas
valiosas como don José
Luis y su familia, son
los actores principales
en esta historia
orgullosamente
mexicana.

+ NATURAL
En los manglares y humedales
del Parque Natural conviven:
cangrejos, camaroncitos,
tortugas, iguanas, serpientes,
víboras, tejones (un poco
malhumorados, así que no te les
acerques; pueden abrir un coco
sin afanarse con sus garras),
tlacuaches, cocodrilos; 260
especies de pericos pintan el
cielo en parvadas y el ave
insignia es la urraca. También
hay calandrias, 40 tipos de
colibríes, tecolotes, búhos,
águilas, halcones. Entre los
mamíferos destacan el venado
cola blanca, el oso hormiguero,
el ocelote y el tigrillo; los
armadillos, zorros, conejos y
liebres, muchos de ellos
endémicos. Otra cifra
impresionante: 500 especies de
mariposas, las cuales se dejan
ver más en tiempo de lluvias.

Después de esto,
nunca más viene a la
mente regatear un
precio por un tapete
hecho a mano en telar
de cintura.
El sol hace lo suyo: fibras y colores
naturales se convertirán, en manos
maestras, en tapetes preciosos en el
antiguo telar de cintura.

lana con la que se hacen elaborados tapetes en el telar de Es un insecto que vive y se alimenta del nopal, pero especial-
cintura. Ellos son de Teotitlán del Valle (de la Región de los mente del denominado de Castilla. Su efímera coraza es un
Valles Centrales, a 31 km de la capital oaxaqueña). El doble polvillo blanco que lo cubre de otros insectos y el clima. A los
propósito es reinsertar a sus hijos y nietos en este ancestral tres meses muere deshidratándose, y con una pluma de ganzo
oficio y hacer que todo aquel que los visite aprecie el trabajo o de guajolote lo recolectan. Cuando se tienen suficientes, se
de cada pieza (como las vimos en el Museo de Artesanías muelen y no es sangre el rojo que al reventar pinta el metate,
Oaxaqueñas, en La Crucecita). sino un ácido que del jugo de nopal ha sido procesado. De algo
Así, generoso, el señor José Luis compartió su sabiduría diminuto sale un misterio grande como el universo mismo.
contándome más detalles que de la cochinilla desconocía. El color granate tan valorado ya puede utilizarse, y muta de

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EN EL CIELO

¿Quieres ver el
video de esta

Cortesía conabio
experiencia?

Para continuar celebrando a las


aves, en mayo dedicamos el mes
a las nueve especies de colibríes
del género Amazilia que se
encuentran en México. Una de
ellas es el Colibrí Frente Verde,
una especie endémica de nuestro
país que habita en el sureste
mexicano, en Guerrero, Oaxaca
y Chiapas. Es una especie poco
común y la deforestación pone en
riesgo su existencia: actualmente
está considerada como
Amenazada según la Norma
Oficial Mexicana 059. Conoce
más de estas bellas aves en el
sitio web AverAves.

color al cambiar su ph: con unas gotas de limón se torna na-


ranja; morado, con bicarbonato... así hacen magia las manos
de los abuelos y de tantas generaciones que supieron extraer
hasta 90 diferentes colores solo de la cochinilla.
Tendidas al sol estaban las madejas de lana teñidas; los chi-
Indigofera tinctoria es
una planta leguminosa, quillos corrían de un lado para otro, mientras otra señora ya
fuente original del echaba la tortilla al comal. La sabiduría y la sencillez de estas
tinte índigo. De este se
obtienen muchos tonos personas es una combinación que te revuelve todo por dentro
de azul para entintar y no queda más que ser agradecido; aprender esa actitud de
las hebras de lana.
compartir la naturaleza y la vida…

esenciales
Mejor temporada ¡Comparte #! Actividades de aventura
Solo llueve 40 días al año, así que #HuatulcoEnElCorazón Buceo Huatulco
prácticamente no hay mal tiempo #DíaMundialDeLosHumedales T. 01 (958) 105 1361.
en Huatulco. #OaxacaLoTieneTodo C. (045)958 100 4285.
El 9 de junio se realizará el #HuatulcoEnElCorazón buceohuatulco.com
triatlón itu World Cup Huatulco #DestinoEarthCheck
gmc 2018. asdeporte.com Rancho Tangolunda
El 1, 2 y 3 de febrero se celebra Espeleo, excursión en la selva,
de forma muy especial el Día kayak, rafting, senderismo, tirolesa
Mundial de los Humedales, y más actividades.
con variadas actividades. T. 01 (958) 587 2126. VIAJERO VERDE
Qué comprar tirolesarafting@hotmail.com
ranchotangolunda.com
Gracias a su entorno, a los
niños se les enseña cómo
Dónde dormir Todo se antoja, pero lo convivir y utilizar las plantas.
Cada comunidad tiene a su
imprescindible es el mole en
pasta de medio o un kilo, curandero, el cual es muy
Las Palmas Villas & Casitas  respetado; de hecho, son
Miembro de Hoteles Boutique chocolate, café, quesillo,
tasajo y mezcal. De las manos contratados por algunos
de México (hbm). hospitales, sobre todo para
Pet friendly de los artesanos salen
maravillas como objetos comunicarse bien con los
T. 01 800 508 7923 pacientes, ya que muchos son
y 01 (322) 221 2277. de barro negro o hermosos
textiles de lana elaborados ya mayores y no hablan
info@hotelesboutique.com español. Seis son los idiomas
hotelesboutique.com en telar de cintura.
que se hablan en Oaxaca. 

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