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EJERCICIO 1.

- DISEÑO FACTORIAL axb

PRIMER PASO.- PRUEBA DE SUPUESTOS (EQUIVALENCIA, NORMALIDAD Y HOMOGENEIDAD)

Cumplimiento de supuesto 1 (Equivalencia de los Grupos).- Si se cumple porque en los factores


Alimento y Método de Determinación, los niveles de cada factor (mashua y jicama) (arquimides y
Gravedad específica)presentan igual número de observaciones

Resumen del procesamiento de los casos

ALIMENTO Casos
Válidos Perdidos Total

N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje

MASHUA 6 100,0% 0 0,0% 6 100,0%


DENSIDAD
JICAMA 6 100,0% 0 0,0% 6 100,0%

Resumen del procesamiento de los casos

MDETERMINACION Casos

Válidos Perdidos Total

N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje

ARQUIMIDES 6 100,0% 0 0,0% 6 100,0%


DENSIDAD
GESPECIFICA 6 100,0% 0 0,0% 6 100,0%

Cumplimiento de supuesto 2 (Normalidad de datos).- si se cumple en ambos factores


(alimento y método de determinación) de acuerdo a las pruebas de Kolmogorov-Smirnov y
Shapiro-Wilk, porque los valores P (Sig.) son mayores al 5% aceptando la Hipótesis nula
(datos se ajustan a una distr. Normal)

Pruebas de normalidad

ALIMENTO Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk

Estadístico Gl Sig. Estadístico gl Sig.


MASHUA ,293 6 ,118 ,843 6 ,139
DENSIDAD
JICAMA ,267 6 ,200* ,849 6 ,155
*. Este es un límite inferior de la significación verdadera.
a. Corrección de la significación de Lilliefors

Pruebas de normalidad

MDETERMINACION Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk

Estadístico gl Sig. Estadístico gl Sig.

ARQUIMIDES ,304 6 ,088 ,767 6 ,029


DENSIDAD
GESPECIFICA ,261 6 ,200* ,813 6 ,076

*. Este es un límite inferior de la significación verdadera.


a. Corrección de la significación de Lilliefors

Cumplimiento de supuesto 3 (Homogeneidad de varianzas).- si se cumple dado que el


valor-P (Sig.) es mayor a 0,05 lo que permite aceptar la Ho que menciona la igualdad de la
varianza a lo largo de todos los grupos.

Contraste de Levene sobre la igualdad de las


varianzas errora
Variable dependiente: DENSIDAD

F gl1 gl2 Sig.

4,396 3 8 ,072

Contrasta la hipótesis nula de que la varianza


error de la variable dependiente es igual a lo
largo de todos los grupos.
a. Diseño: Intersección + ALIMENTO +
MDETERMINACION + ALIMENTO *
MDETERMINACION

PASO 2 ANOVA FACTORIAL


Pruebas de los efectos inter-sujetos
Variable dependiente: DENSIDAD

Origen Suma de gl Media F Sig.


cuadrados tipo cuadrática
III
ALIMENTO ,070 1 ,070 2,053 ,190
MDETERMINACION ,813 1 ,813 23,726 ,001
ALIMENTO * ,483 1 ,483 14,116 ,006
MDETERMINACION
Error ,274 8 ,034
Total 40,927 12
Total corregida 1,640 11

a. R cuadrado = ,833 (R cuadrado corregida = ,770)

DISCUSION DE DATOS

Recalcamos que el nivel de significancia con el que se trabajó fue del 95%. En el Análisis de
factores por separados se observa como el factor ALIMENTO, presenta un valor-P >0,05 (0,190)
por lo que no es un factor que presenta diferencias significativas para los resultados de densidad;
esto puede deberse a que la estructura de ambos productos (mashua y jicama) es similar entre sí.
El factor MÉTODO DE DETERMINACIÓN presenta un valor-P<0,05 (0,001) por lo que se concluye
que de forma individual si presenta diferencias significativas para los resultados de densidad; esto
puede deberse a las diversas condiciones con las que se aplica ambos métodos (arquímides y
Gravedad específica). Finalmente la interacción de ambos factores ALIMENTO*METODO DE
DETERMINACIÓN, si presenta diferencias significativas (valor-P<0,05 = 0,006) al momento de
estimar densidad.
En el gráfico se observa el cruce, indicando precisamente la interacción de ambos factores
al momento de estimar densidad.

EJERCICIO 2.- DISEÑO FACTORIAL axbxc

PRIMER PASO.- PRUEBA DE NORMALIDAD

Cumplimiento de supuesto 1 (Equivalencia de los Grupos).- Si se cumple porque en los factores


Alimento, Método de Determinación y temperatura los niveles de cada factor (mashua y jicama)
(picnómetro, probeta y densímetro) (30, 40 y 50 °C) presentan igual número de observaciones.
Resumen del procesamiento de los casos

ALIMENTO Casos

Válidos Perdidos Total

N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje

MASHUA 27 100,0% 0 0,0% 27 100,0%


DENSIDAD
JICAMA 27 100,0% 0 0,0% 27 100,0%

Resumen del procesamiento de los casos

MDETERMINACION Casos

Válidos Perdidos Total

N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje

PICNOMETRO 18 100,0% 0 0,0% 18 100,0%

DENSIDAD PROBETA 18 100,0% 0 0,0% 18 100,0%

DENSIMETRO 18 100,0% 0 0,0% 18 100,0%

Resumen del procesamiento de los casos

TEMPERATURA Casos

Válidos Perdidos Total

N Porcentaje N Porcentaje N Porcentaje

30 18 100,0% 0 0,0% 18 100,0%


DENSIDAD 40 18 100,0% 0 0,0% 18 100,0%

50 18 100,0% 0 0,0% 18 100,0%

a. Corrección de la significación de Lilliefors


Cumplimiento de supuesto 2 (Normalidad de datos).- si se cumple en los 3 factores
(alimento, método de determinación y temperatura) de acuerdo a las pruebas de
Kolmogorov-Smirnov y Shapiro-Wilk, porque los valores P (Sig.) son mayores al 5%
aceptando la Hipótesis nula (datos se ajustan a una distr. Normal), exceptuando en
MÉTODO DE DETERMINACIÓN (nivel 2: probeta) y TEMPERATURA (nivel 3: 50°C),
esto puede deberse a que el número de observaciones es pequeño (POBLACIONES
FINITAS)

Pruebas de normalidad

ALIMENTO Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk

Estadístico Gl Sig. Estadístico gl Sig.

MASHUA ,156 27 ,093 ,944 27 ,152


DENSIDAD
JICAMA ,113 27 ,200* ,928 27 ,060

*. Este es un límite inferior de la significación verdadera.

Pruebas de normalidad

MDETERMINACION Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk

Estadístico gl Sig. Estadístico gl Sig.

PICNOMETRO ,145 18 ,200* ,957 18 ,548

DENSIDAD PROBETA ,253 18 ,004 ,852 18 ,009


DENSIMETRO ,148 18 ,200* ,893 18 ,053

*. Este es un límite inferior de la significación verdadera.


a. Corrección de la significación de Lilliefors

Pruebas de normalidad

TEMPERATURA Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk

Estadístico gl Sig. Estadístico gl Sig.

30 ,154 18 ,200* ,929 18 ,190

DENSIDAD 40 ,157 18 ,200* ,940 18 ,288

50 ,265 18 ,002 ,821 18 ,003


*. Este es un límite inferior de la significación verdadera.
a. Corrección de la significación de Lilliefors
Cumplimiento de supuesto 3 (Homogeneidad de varianzas).- Si se cumple dado que el
valor-P (Sig.) es mayor a 0,05 lo que permite aceptar la Ho que menciona la igualdad de la
varianza a lo largo de todos los grupos.

Contraste de Levene sobre la igualdad de las


varianzas errora
Variable dependiente: DENSIDAD

F gl1 gl2 Sig.

6,343 17 36 ,061

Contrasta la hipótesis nula de que la varianza


error de la variable dependiente es igual a lo
largo de todos los grupos.
a. Diseño: Intersección + ALIMENTO +
MDETERMINACION + TEMPERATURA +
ALIMENTO * MDETERMINACION + ALIMENTO
* TEMPERATURA + MDETERMINACION *
TEMPERATURA + ALIMENTO *
MDETERMINACION * TEMPERATURA
PASO 2 ANOVA FACTORIAL

Pruebas de los efectos inter-sujetos


Variable dependiente: DENSIDAD

Origen Suma de gl Media F Sig.


cuadrados tipo cuadrática
III

ALIMENTO ,002 1 ,002 104,288 ,000


MDETERMINACION ,001 2 ,000 15,664 ,000
TEMPERATURA 8,926E-006 2 4,463E-006 ,270 ,765
ALIMENTO * 3,570E-005 2 1,785E-005 1,081 ,350
MDETERMINACION
ALIMENTO * ,001 2 ,000 16,145 ,000
TEMPERATURA
MDETERMINACION * ,001 4 ,000 12,028 ,000
TEMPERATURA
ALIMENTO * ,000 4 6,785E-005 4,108 ,008
MDETERMINACION *
TEMPERATURA
Error ,001 36 1,652E-005
Total 58,301 54
Total corregida ,004 53

a. R cuadrado = ,867 (R cuadrado corregida = ,805)

DISCUSION DE DATOS

Recalcamos que el nivel de significancia con el que se trabajó fue del 95%. En el Análisis de
factores por separados se observa como el factor ALIMENTO, presenta un valor-P<0,05 (0,000)
por lo que es un factor que de forma individual presenta diferencias significativas para los
resultados de densidad. El factor MÉTODO DE DETERMINACIÓN presenta un valor-P<0,05 (0,000)
por lo que se concluye que de forma individual si presenta diferencias significativas para los
resultados de densidad; esto puede deberse a las diversas condiciones con las que se aplica ambos
métodos (picnómetro, probeta y densímetro). El factor TEMPERATURA presenta un valor-P>0,05
(0,765) por lo que se concluye que de forma individual no presenta diferencias significativas para
los resultados de densidad. Con respecto a la interacciones entre 2 de los 3 factores, se resalta que
la INTERACCIONES ALIMENTO*TEMPERATURA y MÉTODO DE DETERMINACIÓN*TEMPERATURA
presentan valores-P<0,05 (son significativas) concluyendo que en estas interacciones la
temperatura juega un papel importante al momento de determinar densidad. Finalmente la
interacción de los 3 factores ALIMENTO*METODO DE DETERMINACIÓN*TEMPERATURA, si
presenta diferencias significativas (valor-P<0,05 = 0,006) al momento de estimar densidad en los
alimentos del experimento.

PRUEBA DE COMPARACIONES MULTIPLES

Comparaciones multiples
Variable dependiente: DENSIDAD
DHS de Tukey

(I)MDETERMINACION (J)MDETERMINACION Diferencia de Error típ. Sig. Intervalo de confianza 95%


medias (I-J) Límite inferior Límite superior

PROBETA -,00433* ,001355 ,008 -,00764 -,00102


PICNOMETRO
DENSIMETRO -,00756* ,001355 ,000 -,01087 -,00424
PICNOMETRO ,00433* ,001355 ,008 ,00102 ,00764
PROBETA
DENSIMETRO -,00322 ,001355 ,058 -,00653 ,00009
PICNOMETRO ,00756* ,001355 ,000 ,00424 ,01087
DENSIMETRO
PROBETA ,00322 ,001355 ,058 -,00009 ,00653

Basadas en las medias observadas.


El término de error es la media cuadrática(Error) = 1,652E-005.
*. La diferencia de medias es significativa al nivel ,05.

observando las medias de cada MÉTODO DE DETERMINACIÓN en la base de resultados,


efectivamente la que corresponde a PICNÓMETRO presenta el menor valor de densidad.

INTERACCIONES GRÁFICAS:

ALIMENTO*METODO DE DETERMINACION: NO PRESENTA INTERACCIÓN


ALIMENTO*TEMPERATURA: POSIBLE INTERACCION A UNA TEMPERATURA
MENOR A 30 °C
METODO DE DETERMINACION*TEMPERATURA: EXISTE INTERACCION

ALIMENTO*METODO DE DETERMINACION*TEMPERATURA: EXISTE INTERACCIÓN EN MASHUA