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HOMOGENIZACION PRECION: 100 – 200 BARES


JARABE DE SACAROSA

PASTEURIZACION Y TEMPERATURA: 72 0ºC MAX– 78ºC


ENFRIAMIENTO TIEMPO: 15 SEGUNDOS
ENFRIAMIENTO:

ALMACENAMIENTO DE
LECHE PASTEURIZADA
TEMPERATURA: 0ºC MAX
(EN SILOS)
AZUCAR
AGUA
TRATAMIENTO TEMPERATURA: 80 – 92ºC
TERMICO TIEMPO: 1 MINUTO
ETAPA DE
EVAPORACION

CONCENTRACION POR VACIO:


EVAPORIZACION 40% BRIX
TEMPERATURA: 50ºC DISOLUCION

TEMPERATURA: 90 -92ºC ALMACENAMIENTO EN


PASTEURIZACION TEMPERATURA: 4 – 6ºC
TIEMPO: 30 MINUTOS TANQUE

BRIX: 62 – 63% FILTRACION TEMPERATURA: 72 – 78C


PASTEURIZACION
TIEMPO: 15 SEGUNDOS

TEMPERATURA: 56º 80 ºc
CONCENTRACION DENSIDAD: 1,2 – 1,30 G/ML
BRIX: 70 – 72ºC

OPCION 2: ADICION DIRECTA TEMPERATURA AGREGADO


DE LACTOSA MALLA 200
ENFRIAMIENTO DE LACTOSA: 36ºc – 38ºc

ETAPA DE
OPCION 1: JARABE DE LACTOSA CRISTALIZACION TEMPERATURA: 20ºc – 22ºc CRISTALIZACION
AZUCAR
AGUA
LACTOSA MALLA 100
TEMPERATURA: 20ºc - 22ºc
AGITACION TIEMPO AGITACION: MIN 4
HORAS
TEMPERATURA: 40 – 45ºC DISOLUCION

ALMACENAMIENTO EN
TEMPERATURA: 20 ºc 22ºc
TANQUE
TEMPERATURA: 78 – 82ºC PASTEURIZACION
TIEMPO: 15 MINUTOS

ENVASADO
TEMPERATURA AMBIENTE
ENFRIAMIENTO
EMVASES DE HOJALATA

LACTOSA
MICROCRISTALIZADA ETIQUETADO
AGITACION
ETIQUETAS DE PAPEL

ENCAJONADO

CAJA DE CARTON CORRUGADO

ALMACENAMIENTO TIEMPO DE CUARENTENA: 120 HORAS

DISTRIBUCION