“ARROZ ZAMBITO”

My favorite dish is “Arroz

Zambito”. It’s from Peru. People
eat is as a dessert. It has rice,
milk, chancaca, cinnamon stick,
cinnamon powder, clove,
raisins, grated coconut and
pecan or dried fruits. It’s
delicious and very healthy. It's
very nice and it does not go bad
this winter

Heat the water in a saucepan. Add the cinnamon, and the clove. When it breaks the boil add the rice and simmer until the rice is
properly parboiled.
In another saucepan, boil the chancaca with a cup of water until it dissolves and the water covers it, when it thickens, unite with
the rice, the grated coconut and pecans (or the dried fruits) until it takes point for a couple of minutes . Remove from the fire.
Pour into a candy and sprinkle ground cinnamon.

Calentar el agua en una cacerola. Agregar la canela, y el clavo de olor. Cuando rompa el hervor añadir el arroz y cocer a fuego
lento hasta que el arroz esté correctamente sancochado.

En otra cacerola, hervir la chancaca con una taza de agua hasta que se disuelva y el agua la cubra, cuando espese, unir con el
arroz, el coco rallado y pecanas (o las frutas secas) hasta que tome punto por un par de minutos. Retirar del fuego. Vaciar en una
dulcera y rociar encima canela molida.