Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Cuadros Termofisicos de Refrigeracion para La Papa y La Zanahoria
Cuadros Termofisicos de Refrigeracion para La Papa y La Zanahoria
TABLA N°2: FORMULAS USADAS PARA LA OBTENCION DE LA DENSIDAD TEORICA A SUS DIFERENTES TEMPERATUR
X
°T (°C) PROMEDIO ρ (g/ml) PROMEDIO ρ (Kg/m^3)
1/(t+273)
T1 (12°C) 1.023 1023 0.0035087719
T2 (-7°C) 0.957 957 0.0037593985
T3 (-9°C) 0.966 966 0.0037878788
T4 (-5°C) 1.064 1064 0.0037313433
T5 (-1°C) 0.971 971 0.0036764706
T6 (-10°C) 1.094 1094 0.0038022814
X 1/(t+273) Y ln (promed
0.00385 0.1
0.0038
0.08
0.00375
0.0037 0.06
0.00365 0.04
0.0036
0.02
0.00355
0.0035 0
0 1 2 3
0.00345 -0.02
0.0034
-0.04
0.00335
0 1 2 3 4 5 6 7 -0.06
DIFUSIVIDAD TERMICA
T°C
α alimento= k alimento/Cp alimento*ρ alimento
T1 (12°C) 0.1602566545
T2 (-7°C) 0.1509784635
T3 (-9°C) 0.1498974268
T4 (-5°C) 0.1520422317
T5 (-1°C) 0.1541086859
T6 (-10°C) 0.1493448343
S
Y
ln (promedio ρ)
0.022739487
-0.0439518875
-0.0345914448
0.0620353909
-0.0294288107
0.089840704
Y ln (promedio ρ)
1 2 3 4 5 6 7
C)
k (carbohidratos) k (ceniza) k (fibra) k (alimento) (k alim= Σki*Xvi)
0.2174251072 0.3459934064 0.1978501648 0.5047371056
0.1914759712 0.3196505619 0.1744068533 0.4736601749
0.1885625728 0.3167555411 0.1718060677 0.4701320192
0.19435472 0.3225223275 0.1769822925 0.4771393973
0.2000082688 0.3281960931 0.1820571317 0.4839510421
0.18709288 0.31529931 0.17049617 0.4683495914
TABLA N°2 : FORMULAS USADAS PARA LA OBTENCION DE LA DENSIDAD TEORICA A SUS DIFERENTES TEMPERATU
X
°T (°C) PROMEDIO ρ (g/ml) PROMEDIO ρ (Kg/m^3)
°T (°C) PROMEDIO ρ (g/ml) PROMEDIO ρ (Kg/m^3)
1/(t+273)
T1 (12°C) 1.036 1036 0.0035087719
T2 (-1°C) 1.028 1028 0.0036764706
T3 (-9°C) 1.054 1054 0.0037878788
T4 (-3°C) 1.019 1019 0.0037037037
T5 (-10°C) 0.998 998 0.0038022814
T6 (-1°C) 0.998 998 0.0036764706
X 1/(t+273) Y
0.00385 0.1
0.0038 0.08
0.00375
0.06
0.0037
0.00365 0.04
0.0036 0.02
0.00355
0
0.0035 0 1 2
0.00345 -0.02
0.0034 -0.04
0.00335
0 1 2 3 4 5 6 7 -0.06
DIFUSIVIDAD TERMICA
T°C
α alimento= k alimento/Cp alimento*ρ alimento
T1 (12°C) 0.1504911454
T2 (-1°C) 0.1448989698
T3 (-9°C) 0.1410541853
T4 (-3°C) 0.1439657318
T5 (-10°C) 0.1405488028
T6 (-1°C) 0.1448809913
RATURAS
ERENTES TEMPERATURAS
Y
ln (promedio ρ)
0.0353671438
0.027615167
0.0525924501
0.0188217542
-0.0020020027
-0.0020020027
Y ln (promedio ρ)
0.1
0.08
0.06
0.04
0.02
0
0 1 2 3 4 5 6 7
-0.02
-0.04
-0.06
OS (W/m°C)