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Albert Ronald Morales

Oriundo de Bucaramanga (Colombia).


Siempre ha dirigido sus objetivos hacia el
bienestar de los seres humanos. Poco a poco
se ha inclinado por la sanación. Descubrió
en las frutas un magnífico potencial y su afán
de conocimiento lo ha llevado a investigar
profundamente, encontrando en ellas una
alternativa de curación.

Ambientalista de tiempo completo e


investigador sobre problemas ecológicos.
Dirigió un programa que se emitió durante
siete (7) años por la Radiodifusora Nacional.
Presidente y fundador de la Asociación
Mundial de Amigos de la Tierra Colombia -
OMATC- y de la Asociación Mundial de
Frutoterapia.

Difunde sus conocimientos a través de


seminarios especialmente en universidades,
también a través de diferentes medios de
comunicación como: Radio Nacional de
España, en el programa "De la noche al día",
durante nueve años realizó la sección de
nutrición y salud con la Frutoterapia.
Actualmente realiza una sección diaria en el
noticiero de la mañana en Radio Inter; y
semanalmente es entrevistado en los
programas Alo R.C.N con el Capi Barliza y en
Ibagué (Colombia), la Cariñosa de R.C.N. y en
el canal local de televisión con Willington
Sapuy.

Autor de: Frutoterapia, nutrición y salud;


Frutoterapia y belleza, diversos artículos para
revistas y periódicos.

www.frutoterapia.net
E-mail: frutoterapia@latinmail.com
Morales, Albert Ronald
Frutoterapia: Los frutos que dan la vida / Albert Ronald Morales. --
6a. ed. -- Bogotá : Ecoe Ediciones, 2009.
2 p. : il. ; 21 cm. --
Incluye bibliografía
ISBN 978-958-648-596-8

1. Frutas 2. Frutas - Valor nutritivo 3. Frutas - Uso terapéutico 4.


Frutoterapia I. Tít.
644 cd 21 ed.
A1218241

CEP-Banco de la Republica-Biblioteca Luis Ángel Arango

FRUTOTERAPIA: Registro de marca según Resolución No. 919 de enero 30 de


1996. Certificado No. 183366 de la Superintendencia de Industria y Comercio.

Colección: Ciencias de la salud


Área: Medicina alternativa
Primera edición: Santa Fé de Bogotá D.C., noviembre de 1997
Segunda edición: Santa Fé de Bogotá D.C,, abril de 1998
Tercera edición: Santa Fé de Bogotá D.C., noviembre de 1998
Cuarta edición: Santa Fé de Bogotá D.C., abril de 1999
Quinta edición: Santa Fé de Bogotá D.C., agosto de 2000
Reimpresiones: 2001, 2003, 2005, 2006, 2007
Sexta edición: Bogotá D.C., mayo de 2010
Reimpresión: Bogotá D.C., 2011
ISBN: 978-958-648-596-8

© Albert ronald Morales


e-mail: frutoterapia@latinmail.com
© Frutoterapia
© Ecoe Ediciones
E-mail:correo@ecoeediciones.com
www.ecoeediciones.com
Carrera 19 No. 63C-32, Pbx: 2481449, fax. 346 1741

Coordinación editorial: Alexander Acosta Quintero


Diseño y Diagramación: Magda Rocío Barreto
Diseño de Carátula: Magda Rocío Barreto
Impresión: Digiprint Editores E.U.
Calle 63Bis No. 70-49, Tel. 4307050

Impreso y hecho en Colombia

Advertencia: Ninguna parte de este libro puede usarse sin previa autorización escrita
del titular de los derechos. Se prohibe reproducirlo, total o parcialmente, por cualquier
medio. El uso de este material para impartir cursos no está permitido.
Dedicatoria
A mi Maestro, Sant Ajaib Singh Ji,
por su luz permanente.
A mi madre Tránsito, mi esposa Jeanette
y a mi preciosa hija Daya, quienes con sus
mimos y cuidados inspiraron muchas
de las fórmulas de este libro.
“Un retoño de mango
atraerá toda la dulzura
del planeta tierra”.

Sant Ajaib Singh Ji.


Agradecimientos
• A mi asistente, Mauricio Infante Nieto y
a Claudia Patricia Sánchez Triviño, quie-
nes a través de muchas horas de trabajo
e investigación, contribuyeron a la reali-
zación de este libro.

• A Luz Edilia Escudero, Laura Emilia Fon-


seca Duque y a Fabiola Jaime González,
quienes transcribieron y organizaron los
textos.

• A Alberto Piedrahita Pacheco, Juan Har-


vey Caicedo, al doctor Fernando Barrero
Chavez, Alexandra Mora, Jairo Velasco
Duarte, al doctor Hernán Pelaez Res-
trepo, Jairo Alonso Vargas, Sofía Rodrí-
guez, Olga Lucía Gallego, Beatriz Hele-
na Carrasco, Rodrigo Beltrán, Herney
Ocampo Cardona, Narda Cristina Roa,
Iván Jiménez, Jairo Aristizábal Ossa, Jai-
me Tobón, Jorge Eliécer Orozco, Nayibe
Cantillo Raudales, Nydia Yanet Martínez,
Yolima Dussán, Adriana Giraldo Cifuen-
tes, Marta Brugués, Lucy Bueno, Rubiela
Tapasco Arenas, Marta Montoya, Rodri-
go Gutiérrez Durán, Claudia Moncada
y Guillermo Díaz Salamanca, Iván Pa-
rra Díaz, Domilia Rocío Aguirre Acosta,
Marta Morales Manchego, Iza Heshusius
Florez, Marisol Ortega Guerrero, Olga
Lucía Cárdenas, al padre Gonzalo Gallo,
Grace Nocua Lesmes, Sami Jalil, Henry
Rodríguez Chacón, Jairo de Jesús Pul-
garín Osorio, Jenny Rodríguez Cabarca,
todos ellos periodistas o comunicadores
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

colombianos, que han apoyado y difun-


dido la frutoterapia desde que se dio a
conocer al público.

• A Valeria Sessa y Martín Fernández de


la Cadena CBS de los Estados Unidos de
América.

• A Rosa Inés Vargas Macías quien, con su


interés y entusiasmo, me alentó a seguir
adelante.

• Al doctor Julio Ernesto Camacho, médi-


co cirujano de la Universidad Nacional
de Colombia, estudioso de las medici-
nas alternativas como la homeopatía,
bioenergética, esencias florales, quien
viene aplicando con muy buenos resul-
tados la Frutoterapia en sus pacientes.

• A Rafael Molano Olarte por su incondi-


cional apoyo.

• A todos aquellos que, de una u otra for-


ma, hicieron posible esta publicación, a
todos los llevo en mi corazón y doy gra-
cias a Dios por ponerlos en mi camino.

• A los lectores de las tres ediciones ante-


riores de este libro por su apoyo, apor-
tes y correcciones.

X ~ FRUTOTERA PI A
Tabla de contenido

Prólogo ............................................................................................................................ 1
Presentación .................................................................................................................. 3

1. Generalidades ....................................................................................................... 7
1. Nociones generales ............................................................................................... 8
2. Clasificación de las frutas .................................................................................... 13
3. Recomendaciones generales ............................................................................ 17
4. Lavado de las frutas .............................................................................................. 18
5. Consumo de jugos ................................................................................................. 18
6. El agua ......................................................................................................................... 19
7. Mezclas inconvenientes ....................................................................................... 19
8. Frutos secos .............................................................................................................. 21
Ventajas de las proteínas de los frutos secos sobre las animales .......... 22
9. Manejo de las frutas en casa ............................................................................. 23
10. Vitaminas y otros elementos de las frutas ................................................ 25
Las vitaminas ................................................................................................................ 26
Los minerales ................................................................................................................ 29
Las grasas ....................................................................................................................... 31
Las proteínas ................................................................................................................. 32
El agua.............................................................................................................................. 32
Las enzimas.................................................................................................................... 32
11. Curiosidades en Frutoterapia ......................................................................... 33

2. Las frutas,sus usos y propiedades fitoterapéuticas ....................... 35


1. Abiaba : (Chrysophyllum cainitos) ............................................................. 36
2. Abotijaba: (Myrciaria cauliflora). ............................................................... 36
3. Aceituna: (Olea europea). (Oleaceae). ..................................................... 36
4. Aguacate: (Persea gratissima gaerthner). ............................................. 38
5. Agraz: (Vaccinium meridionale sw). (Vacciniaceae). ......................... 41
6. Ahuyama: (Cucurbita maxima). .................................................................. 41
7. Albaricoque: (“Prunus armeniaca l...”). (Rosaceae). ........................... 42
8. Almendra: (Prunus amydalus stokes). (Rosaceae). ............................. 43
9. Almendrón: (Terminalia catappa). ............................................................ 45
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

10. Anón: (Annona squamosaa). (Annonaceae). ........................................ 45


11. Aracea perforada: (Monstera deliciosa). ................................................ 46
12. Arandano: (Vaccinium mirtillus). ............................................................... 46
13. Árbol del pan: (Artocarpus communis forst). (Moraceae). ............. 48
14. Árbol del tomate: (Cyphomandra betacea). ......................................... 48
15. Avellana: ( Corylies avellana). ...................................................................... 49
16. Badea: (Passiflora quadrangularis). (Passifloraceae). ........................ 50
17. Banano o plátano: (Musa paradisíaca, “Musa sapientum...”). ....... 50
18. Borojó: (Borojoa patinoi). (Rubiaceae). ................................................... 55
19. Breva: (Ficus carica). (Moraceae). .............................................................. 55
20. Cacahuete: (Arachis hypogea). ................................................................... 56
21. Cacao: (Theobroma cacao). (Sterculiaceae). ......................................... 57
22. Cafeto: (Coffea arabica). ................................................................................ 58
23. Caimarón: (Pouroma Cecropiaefolia). (Moraceae). ............................ 59
24. Caimito: (Chrysophyllum cainito). ............................................................. 59
25. Caimo: (Pouteria caimito). (Sapotaceae). ............................................... 59
26. Camarona: (Macleania rupestris). (Ericaceae). ..................................... 60
27. Castaña o nuez del Brasil: (Pachira aquatica). ..................................... 60
28. Castaño: (Pachira insignis). (Bombáceas). .............................................. 61
29. Castona: (Castonea vulgaris). (Cupulífera). ........................................... 61
30. Cereza o acerola: .............................................................................................. 62
31. Cereza sabanera: (Prunus serotina). (Rosaceae). ................................ 63
32. Ciruela claudia o Jocote: (Prunus doméstica.). .................................... 64
33. Ciruelo de fraile: (Bunchosia argentea). .................................................. 65
34. Ciruelo de huesito: (Spondias purpurea). .............................................. 66
35. Ciruelo de la gobernadora: (Flacourtia jangumans). ........................ 66
36. Ciruelo de natal: (Carissa macrocarpa). (Apocináceas). ................... 66
37. Ciruelo del gobernador: (Flacourtia indica).(Flacurtiáceas). .......... 66
38. Coco: (Cocos nucifera l...). (Palmae). ......................................................... 67
39. Corozo: (Acrocomia culeata). (Palmae). .................................................. 69
40. Curuba: (Passiflora mollisima). (Passifloraceae). ................................. 70
41. Chachafruto: (Erythrina edulis). (Leguminosae). ................................. 70
42. Chirimoya: (Annona cherimolia). ............................................................... 71
43. Chontaduro, cachipay, pejibaye: (Bactris gasipaes). ......................... 72
44. Dátiles: (Phoenix dactylifera). (Palmae). ................................................. 73
45. Dividivi. ................................................................................................................ 74
46. Durazno o melocotón: ................................................................................... 74
47. Feijoa: (Feijoa sellowiana). (Berg. Myrtaceae). ...................................... 76
48. Frambuesa: (Rubus idaeus). (Rosaceae). ................................................ 77
49. Fresa: (Fragaria chiloensis). (Rosaceae). ................................................. 77
50. Granada: (Punica granatum). (Punicaceae). .......................................... 79
51. Granadilla. (Passiflora legularis A. Juss). (Passi-floraceae). ............ 81
52. Grosella: (Phyllantus acidus). ...................................................................... 81

XII ~ FRUTOTERA PI A
TA B L A D E C O N T ENID O

53. Guama: (Inga edulis). ...................................................................................... 82


54. Guanábana: (Annona muricata). (Annonaceae). ................................. 83
55. Guaraná: (Paullinia cupana). ........................................................................ 84
56. Guayaba: (Psidium guajaba). (Myrtaceae). ............................................ 84
57. Higo ....................................................................................................................... 86
58. Hobo: (Spondias mombin L.). (Anacardiáceas). .................................. 88
59. Huevo de gallo: (Centropogon lehmannii). .......................................... 88
60. Icaco: (Chrysobalanus icaco). (Crisebalanáceas. Rosáceas). .......... 88
61. Kiwi: (Actinidia chinesis). (Actinidaceae). Fruta ácida. ...................... 89
62. Lapachillo: Fruta dulce. .................................................................................. 89
63. Lima: (Citrus aurantifolia). (Rutaceae). ................................................... 89
64. Limón: (Citrus limonium). (Rutaceae). .................................................... 91
65. Lulo: (Solanum quitoense). (Solanaceae). .............................................. 95
66. Macadamia: Originaria de Australia. ....................................................... 95
67. Mamei: (Mammea americana). (Guttiferae). ......................................... 96
68. Mamoncillo: (Melicocca bijuga). (Sapindaceae). ................................. 97
69. Mandarina: (Citrus nobilis). (Rutáceas). .................................................. 97
70. Mango: (Mangifera indica). (Anacardiaceae). ...................................... 99
71. Mangostán: (Garcinia mongostana). ....................................................... 101
72. Maní: (Arachis Hypogaea. Leguminosas). ............................................. 101
73. Manzana ............................................................................................................... 102
74. Maracuyá: (Passiflora edulis sims). (Passifloraceae). ......................... 105
75. Marañón o caju: (Anacardium occidentale). ........................................ 105
76. Marqui: Fruta neutra oleaginosa. ............................................................. 106
77. Melón: (Cucumis melo). (Cucurbitaceae). .............................................. 106
78. Membrillo: (Cydona maliformis). (Rosáceas). ....................................... 108
79. Mistol ................................................................................................................... 109
80. Mora: (Rubus glaucus). (Rosaceae). .......................................................... 109
81. Mortiño: (Myrcia popayanensis). (Myrtaceae). .................................... 110
82. Naranja ................................................................................................................. 111
83. Nibia ...................................................................................................................... 113
84. Níspero ................................................................................................................. 113
85. Níspero del Japón ........................................................................................... 113
86. Nuez: (Juglans neotropica). (Yuglandacea). ......................................... 114
87. Nuez moscada: (Myristica fraganus. Houtt). ........................................ 115
88. Papaya: (Carica papaya). (Caricaceae). .................................................... 115
89. Papayuela: (Carica gouditiana). ................................................................. 119
90. Pepino cohombro: (Cucumis sativus). ..................................................... 119
91. Pera: (Pirus communis). (Rosaceae). ......................................................... 121
92. Piña o ananá: ..................................................................................................... 123
93. Piñuela: (Bromelia chrysantha). ................................................................. 125
94. Pitahaya: (Hylocereus triangularis). (Cactaceae). ............................... 126
95. Pomarrosa: (Syzygium jambos). (Myrtaceae). ..................................... 126

XIII t a bla de co ntenido


A L B E R T R O N A L D M O R A LES

96. Pomelo: (Citrus pommelis). .......................................................................... 126


97. Remolacha: (Beta vulgaris). ......................................................................... 127
98. Sandía: (Citrullus lanatus. Citrullus vulgaris). ....................................... 129
99. Tamarindo: (Tamarindus indica). (Leguminosae). ............................... 129
100. Tomate: (Lycopersicum esculentum). ...................................................... 130
101. Toronja: (Citrus maxima). (Rutáceas). ...................................................... 132
102. Toronja dulce. (Citrus paradisi). (Rutáceas). .......................................... 132
103. Uchuva: (Physalis peruviana). (Solanaceae). ......................................... 133
104. Uva: (Vitis vinifera). (Vitaceae). .................................................................. 133
105. Zapote: (Matisia Cordata). (Bombacaceae). .......................................... 137
106. Zarzamora: (Rubus floribundus). ............................................................... 137

3. Frutas y belleza ..................................................................................................... 139


1. Tratamientos para la piel..................................................................................... 140
• Acné: ....................................................................................................................... 140
• Acné: ....................................................................................................................... 140
• Adelgazar: ............................................................................................................. 140
• Adelgazar: ............................................................................................................. 140
• Arrugas: ................................................................................................................. 141
• Arrugas: ................................................................................................................ 141
• Arrugas: ................................................................................................................. 141
• Arrugas en el rostro: ....................................................................................... 141
• Arrugas: ................................................................................................................. 141
• Bronceado natural con dividivi: ................................................................. 141
• Caspa y la sarna: ............................................................................................... 141
• Cicatrices: ............................................................................................................. 142
• Coctel aterciopelado para embellecer el cutis: ................................... 142
• Coctel ecológico con mangostán: ............................................................ 142
• Coctel de la juventud: ..................................................................................... 142
• Cutis fino y suave: ............................................................................................. 142
• Cutis mixto: ......................................................................................................... 143
• Cutis normal: ...................................................................................................... 143
• Cutis seco: ............................................................................................................ 143
• Cutis terso y crecimiento del cabello: ..................................................... 143
• Eczemas de las manos: .................................................................................. 143
• Engordar partes del cuerpo: ........................................................................ 143
• Estrías y celulitis: ............................................................................................... 143
• Estrías y celulitis: ............................................................................................... 143
• Flacidez del rostro: ........................................................................................... 143
• Hidratación de la piel: .................................................................................... 144
• Hongos de uñas y en general de la piel: ................................................ 144
• Hongos estomacales: ..................................................................................... 144
• Impurezas de la piel: ....................................................................................... 144

XIV ~ FRUTOTER A PI A
TA B L A D E C O N T ENID O

• Labios partidos: ................................................................................................. 144


• Manchas en la cara (pecas): ......................................................................... 144
• Manchas de la piel: .......................................................................................... 144
• Mascarilla: ............................................................................................................ 144
• Mascarillas del rostro y cuello (lograr tonicidad): .............................. 145
• Mascarilla para hidratar la piel ................................................................... 145
y endurecer la papada, muslos y busto: Ingredientes: .................... 145
• Mascarilla de pepinos para pieles secas: ............................................... 145
• Mascarilla para pieles grasosas: ................................................................. 145
• Mascarilla para pieles normales: ............................................................... 145
• Pecas: ..................................................................................................................... 145
• Pecas: ..................................................................................................................... 145
• Pecas de verano: ............................................................................................... 145
• Pezones agrietados: ........................................................................................ 147
• Piel .......................................................................................................................... 147
• Piel (erupciones): .............................................................................................. 147
• Piel ajada: ............................................................................................................. 147
• Piel (eczemas, acné, úlceras, heridas, herpes, hongos,
psoriasis, ceborrea, cicatrices, heridas, úlceras externas,
labios partidos y pezones agrietados): ................................................... 147
• Piel grasosa: ........................................................................................................ 147
• Piel normal: ......................................................................................................... 147
• Piel (limpia, desinfecta y destruye bacterias): ...................................... 147
• Piel lozana: .......................................................................................................... 147
• Piel lozana: .......................................................................................................... 147
• Piel reseca de manos y pies: ........................................................................ 147
• Rejuvenecer: ....................................................................................................... 147
• Revitalizar y limpiar el cutis: ........................................................................ 147
• Senos (grietas): .................................................................................................. 147
• Senos (grietas): .................................................................................................. 147
• Tersura rostro y cuello: .................................................................................. 147
• Tonificar el cutis: ............................................................................................... 148
• Uñas (endurecer): ............................................................................................. 148
• Uñas: ..................................................................................................................... 148
• Verrugas (eliminar sin dolor): ...................................................................... 148
• Verrugas y manchas: ....................................................................................... 148

2. Tratamientos para el cabello ............................................................................. 148


• Cabello: ................................................................................................................. 148
• Cabello: ................................................................................................................. 149
• Cabello (brillo): .................................................................................................. 149
• Cabello seco: ...................................................................................................... 149
• Cabello (caída): .................................................................................................. 149

XV t a bla de co ntenido
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

• Cabello: ................................................................................................................. 149


• Cabello (caída y para darle cuerpo y brillo): ......................................... 150
• Cabello (evitar su caída y fortalecer): ...................................................... 150
• Cabello (fortificar el cabello, la piel y el iris de los ojos): ................ 150
• Calvicie o alopecia: .......................................................................................... 150
• Caspa: .................................................................................................................... 151

4. Frutas pediátricas ................................................................................................ 153

5. Frutas y la salud.................................................................................................... 159


1. Enfermedades y curas .......................................................................................... 160
2. Cataplasmas .............................................................................................................. 198

6. Frutas recomendadas en enfermedades broncorespiratorias ... 201

7. Función básica de las frutas en frutoterapia........................................ 209

Índice alfabético de sinónimos ............................................................................. 213


Índice alfabético de enfermedades y frutas que ayudan a su
solución ........................................................................................................................... 219
Índice alfabético de contraindicaciones ............................................................ 233

Bibliografía ..................................................................................................................... 237

XVI ~ FRUTOTER A PI A
P R Ó L O G O
L
a extraña fascinación que el ser humano ha
tenido por la terapéutica desde que percibió
que los cambios en su salud lo hacían más o
menos apto par a funcionar en la naturaleza, lo han
conducido a ensayar todo tipo de métodos, algunos
tan originales que llevan el sello de la personalidad
de quien los aplica.

La paciente labor de Albert Ronald Morales, auténti-


co pionero de la Ecología en Colombia, ayudado de
manera admirable por su esposa Jeanette, encamina-
da a cristalizar la idea que un día me esbozó referen-
te al empleo de ciertas frutas en algunas afecciones
clínicas, logrando recuperaciones sorprendentes no
sólo por lo inesperadas sino por lo sencillas, la veo
hoy hecha realidad.

Es de anotar que además contribuye a satisfacer el


deseo generalizado de reunir en un solo libro el co-
nocimiento por él impartido en tantas charlas dicta-
das a muchísima gente en los últimos años.

Su lenguaje simple y directo lo hace asequible a un


público heterogéneo, que será en últimas quien per-
petúe el aprecio y empleo de esta peculiar visión te-
rapéutica.

No quiero dejar de mencionar mi deseo para que la


lectura de este libro contribuya a apreciar como debe
ser, la inmensa riqueza botánica con la que nos ha
favorecido Dios, y nuestra miopía ecológica nos la
impide valorar en su justa dimensión.

Jaime G. Ballesteros M. MD.


Santa Fe de Bogotá, D.C., agosto 25 de 1997
P R E S E N T A C I Ó N
E
n 1970 comienza a investigarse la frutotera-
pia, técnica que nació como una necesidad,
al encontrar el recurso de las frutas subuti-
lizado y carecer de estudios e investigaciones res-
pecto a sus propiedades terapéuticas y nutricionales.
Después de varios años de estar investigando y reco-
lectando experiencias, conocimientos y material, se
lanza el proyecto global de forestación productiva,
urbana y rural con frutas en 1992, el 4 de agosto, día
latinoamericano de las frutas y se da a conocer al
público a través de los medios de comunicación en
Colombia y para todo el mundo.

Con este libro se busca llevar el resultado de estas


investigaciones al cuerpo médico, científico, amas de
casa y público en general, para compartir experien-
cias y mejorar la calidad de vida de los seres huma-
nos.

Describe las propiedades de las frutas y sus usos para


coadyuvar en los diferentes tratamientos en bien de
la salud. No pretende ni diagnosticar, ni sustituir los
tratamientos médicos. Se insiste en que así como un
alimento puede ser maravilloso para una persona,
puede no serlo para otra, dependiendo de las diferen-
tes sensibilidades. Por ello y por lo que siempre existe
el riesgo de la automedicación, el autor y editor no se
hacen responsables de los efectos o consecuencias
adversas del uso de cualesquiera de las sugerencias,
preparaciones o procedimientos propuestos.

Siempre se debe buscar asesoría y control del médico


o profesional calificado.
El lector encontrará una variada gama de respuestas
a todas las inquietudes, para canalizar de manera más
efectiva la alimentación y lograr una vida más sana y
plena de vitalidad.

Es un libro básicamente sobre nutrición y salud, no


tiene la pretensión de curar o sanar a nadie, busca
contribuir al cambio de malos hábitos tales como
consumir bebidas artificiales y alimentos empacados,
embutidos o enlatados, por el de las bebidas natura-
les y alimentos frescos, aprovechando las bondades
terapéuticas que nos ofrecen las frutas.

Tampoco es un libro acabado, cada día se están lle-


vando a cabo investigaciones y se van encontrando
sustancias, variedades y nuevas propiedades de las
frutas. No pretende reemplazar la consulta al médi-
co o al especialista, sino apoyar con una adecuada
nutrición y fortalecimiento las propias defensas y los
tratamientos por ellos formulados.

El profesor Jorge Sintes Pros nos indica: “El día que


todo el mundo comprenda la necesidad de consumir
más fruta, se apreciará una notable reducción en las
enfermedades más comunes que actualmente afligen
a la comunidad”.1

Nota: “El consumo intenso y excesivo de frutas no se


debe realizar sin previa consulta médica y siempre de
una forma limitada en cuanto al tiempo”. 2

La frutoterapia ha traspasado las fronteras del país.


Se conoce en Argentina a través del programa Me-
moria del Canal 9 Telelibertad y en el mundo a través

1. Sintes Pros, Jorge. La fruta. Editorial Sintes S.A., España.


1980, p.16
2. Murthy Dorothy. El poder benéfico de las frutas. 1ª. ed.
Colombia. 1992, p. 13.
del Noticiero Internacional de la CNN y Telenoticias
de la Cadena CBS de los Estados Unidos. Los medios
escritos, El Comercio (Perú), Miami Herald (Miami-
Florida, Estados Unidos) y diario La Nación (San Cris-
tobal-Venezuela) le han dado gran despliegue en sus
publicaciones de salud. Las dos primeras ediciones
de este libro, estuvieron en el primer lugar de ventas
en Colombia.

El autor vive en Madrid desde el año 2001, continua


con sus investigaciones y divulgación a través de los
diferentes medios de comunicación, en la Radio Na-
cional de España, en el programa "De la noche al Día",
dirigido por Manolo H.H, durante 9 años realizó la
sección de nutrición y salud con la Frutoterapia. Ac-
tualmente realiza una sección diaria en el noticiero de
la mañana con Carlos Peñalosa, en Radio Inter; cola-
bora con programas de televisión, artículos de pren-
sa, revistas y en otros programas de radio española.
En Colombia, semanalmente es entrevistado en el
programa Alo R.C.N. con el Capi Barliza y en Ibagué
en R.C.N, la Cariñosa y en el canal local de Televisión
con Willington Sapuy.

Albert Ronald Morales


Creador de la Frutoterapia
Presidente fundador
Asociación Mundial de Frutoterapia
C A P Í T U L O 1

Generalidades
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

1. Nociones generales
Frutoterapia: es una técnica terapéutica basada en las sustancias me-
dicinales de las frutas, proteínas, vitaminas, sales minerales, oligoele-
mentos, etc., que ayudan a metabolizar los azúcares, los lípidos y las
proteínas; además, actúan en los órganos afectados.

El autor propone la frutoterapia como un proyecto global de fores-


tación productiva con frutales, aliviando además los problemas ero-
sivos de los suelos. Con la forestación se retiene agua, abonando y
construyendo capa vegetal, además de convertirse la frutoterapia en
una fuente nutricional y curativa para los seres humanos en general y
fuente de ingresos para los campesinos.

Etimológicamente la palabra fruta proviene del latín frutus, que signi-


fica fruto, vitalidad, provecho.

Antes de que el hombre descubriera el fuego, su alimentación se ba-


saba en el consumo de frutas y verduras. Hipócrates (en los siglos
460 a 377 a.C.) empleaba el jugo de la granada como estaquico en
enfermos y febricitantes.

Un antiguo refrán español señala que el aceite de oliva todo mal qui-
ta. El cultivo de olivo es muy antiguo. Los sumerios, primitivos habi-
tantes del sur de Babilonia, conocían el olivo ya en el año 4000 a.C. y
los egipcios hacen mención del aceite de oliva en el papiro de Eber,
tres milenios antes de la Era Cristiana. Los griegos aseguraban que la
oliva era un regalo de la diosa Atenea al suelo de Grecia. Cuenta la
historia que Alejandro Magno perdió 20 gobernadores por recoger el
melocotón del Valle de Sogdiana.

Ovidio recomendaba la manzana para curar el cansancio amoroso y la


debilidad del verano; son muchas las referencias que se encuentran a
través de la historia acerca de las propiedades curativas de las frutas.
Hipócrates decía: que tu alimento sea tu único medicamento.

8 ~ FRUTOTERA PI A
G ENE R A L ID A D E S

El ser humano requiere de alimentos que le ayuden a construir y/o res-


taurar su organismo para hacer frente a todos los desgastes de energía.

Las frutas son alimentos ricos en prótidos (edificadores), lípidos (com-


bustibles) y glúcidos (alimentos de fuerza); todas son ricas en sales
minerales y vitaminas, ácidos, oligoelementos y otras sustancias vitales
en diferentes cantidades que dependen de:
• La fertilidad de los suelos.
• El clima (sea cálido, templado, o frío).
• La variedad

Si tomamos como ejemplo la manzana, se han encontrado 80.000


variedades y sólo se han podido clasificar 8.000, cada una de ellas con
diferente contenido de minerales y vitaminas.

La naranja también sirve de ejemplo, dependiendo de la variedad y de


sus elementos, encontramos desde la muy ácida hasta la más dulce.
En el texto se enumeran las sustancias que poseen las frutas mas no
sus porcentajes, que varían de una especie a otra. Las vitaminas de las
frutas, que son el verdadero factor de asimilación celular, por el con-
tenido en hierro, sales minerales e hidratos, merecen el primer puesto
en la dieta infantil.

Por crecer la fruta en la parte alta de las plantas y al estar más expues-
tas al sol y al aire son muy energéticas.

Numerosas investigaciones se han llevado a cabo sobre las propie-


dades de las frutas. Se han clasificado alrededor de 260 especies y se
están identificando 50 más en la región del Amazonas y las selvas del
Pacífico.3

Estudios e investigaciones de otros autores se han comparado con


las realizadas por nosotros en frutoterapia. Todos concuerdan en que
en la misma comida no se deben mezclar verduras y frutas pero hay
marcadas diferencias en cuanto a las clasificaciones, contenido nutri-

3. Romero Castañeda, Rafael. Frutas silvestres de Colombia. Instituto de Cultura


Hispánica. Bogotá, Colombia. 2ª ed. 1991. Bogotá, Colombia.

9 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

cional y combinaciones, así como en el consumo según la edad de las


personas; al consumir fruta con la comida ésta se fermenta y genera
alcohol; la fruta como postre genera gases y una pésima asimilación;
las frutas y las verduras son alimentos saludables, pero no consumi-
dos en la misma comida.

Según el doctor Castro,4 comiendo en una misma comida frutas dulces


y ensaladas, se intoxica la sangre y se generan muchas enfermedades,
a pesar de ser éstos los alimentos más sanos para el hombre, pues al
juntar las sales vegetales de la verdura con los azúcares de las frutas
se producen, por su misma incompatibilidad, malas digestiones.

Se encuentran frutas en todos los climas y alturas, hasta los 4.000 o


4.500 m. Asia y América Latina poseen el mayor número de pisos tér-
micos que permiten la mayor riqueza en biodiversidad frutícola.

Hay países más consumidores de frutas que otros; en Colombia, por


ejemplo, el consumo interno sólo alcanza un promedio por persona
de 100 k anuales, en tanto que en países europeos sobrepasa la tone-
lada anual. El consumo mínimo de una dieta normal debe ser de 110 k
de fresas por persona año, para tener una salud adecuada.5

En fitoquímica todos los días se realizan descubrimientos no sólo de


las propiedades de las frutas, sino de las hojas, tallos, raíces, cortezas
y flores de las plantas.

Un grupo de frutas ayudará a solucionar problemas de acidez, otro


tiene acción bactericida, uno más nos ayudará a quemar grasa y otras
a recuperar sangre. En general, todas son excelentes nutrientes.

Ź Pero tengamos siempre presente que la fruta que es buena


para una persona, puede no serlo para otra, depende de las
diferentes sensibilidades.

4. Citado por el profesor Sintes. Op. cit. p. 27.


5. Estas cifras corresponden al año 1992 antes de que la frutoterapia se diera a
conocer públicamente, desde entonces el consumo ha aumentado.

10 ~ FRUTOTERA PI A
G ENE R A L ID A D E S

Las investigaciones realizadas hasta el momento han llevado a preci-


sar el beneficio de las frutas en tratamiento y prevención de diversas
enfermedades.

La fibra de las frutas conviene para el buen funcionamiento del orga-


nismo y en especial, para regular la digestión.

La mandarina, llamada la fruta ecológica, elimina metales pesados del


organismo como plomo, cromo, mercurio y cadmio, entre otros; debería
ser consumida por pobladores de ciudades muy contaminadas como
Bogotá, Medellín, Sao Pablo, México, Santiago de Chile, Caracas, etc.

En América Latina, estadísticas de la Organización Panamericana de


la Salud, señalan que hay más de 200 millones de personas afectadas
por problemas bronquiales, alergias e intoxicación por monóxido de
carbono y plomo; los afectados son principalmente núcleos de pobla-
ción muy vulnerables como ancianos y niños. Según la Organización
mundial de la Salud, OMS, el organismo humano tolera máximo nue-
ve microgpor decilitro de plomo en la sangre, pero constantemente
se sobrepasan esos topes.

Las frutas liofilizadas: son aquellas sometidas a un proceso de con-


servación consistente en congelar rápidamente una sustancia a una
temperatura muy baja, para luego deshidratarla rápidamente al vacío.
En este proceso se pierden proteínas y sustancias terapéuticas.

La papaya es una de las frutas más investigadas, se le ha dado un


amplio uso terapéutico y nutricional, es muy rica en dos enzimas, la
papaína y la papaverina, sales minerales y una proteína similar a la de
la carne y los huevos. Es también la fruta antihelmíntica. Sus semillas
y corteza, consumidas con jugo de naranja, producen efectos de lim-
pieza. Junto con la pitahaya, regula el sistema digestivo.

La manzana sana al hombre, su consumo diario evita muchas enfer-


medades. Es la más rica en potasio, sustancias antidiarréicas y oligo-
elementos que mejoran a personas con insomnio y problemas en el
sistema nervioso, contiene hierro y vitamina B12. Se usa para contro-
lar diarreas, especialmente en los niños; para combatir el estrés y la
anemia.

11 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

“La primera regla en la alimentación racional es comer compatible-


mente. Las incompatibilidades de orden químico son aquellas en las
cuales se forman elementos tóxicos, generalmente en el transcurso
de la digestión de alimentos químicamente antagónicos entre sí. Las
incompatibilidades físicas son aquellas en las que unos elementos re-
tardan la digestión de los otros, como ocurre entre los farináceos y
los ácidos”.6

Las frutas aportan calorías energéticas, mas no vacías. Las vacías pro-
ducen obesidad, problemas cardíacos; por ejemplo los azúcares re-
finados producen calorías vacías que desmineralizan el organismo y
son totalmente diferentes a los azúcares de las frutas.

Las frutas son alimentos energéticos y tonificantes que nos propor-


cionan una dosis extra de vitalidad cuando se realiza un gran esfuer-
zo físico o cuando parece que el cuerpo se ha quedado sin combus-
tible para seguir adelante. Son buena fuente de energía en virtud de
los carbohidratos que contiene en forma de fructuosa y de glucosa,
hidratos de absorción rápida y grasa o proteína como nutriente ener-
gética secundaria.

Casi todas las frutas tropicales contienen mayor proporción de azúca-


res y vitaminas, que las cultivadas en climas templados.

Las frutas son energéticas y ricas en azúcares como la uva, que con-
tiene histidina, aminoácido esencial para el crecimiento, es uno de
los ocho aminoácidos que la hace muy recomendada para aporte de
energía, contiene además vitaminas, minerales y ácidos, es un recons-
tituyente ideal para el organismo.

Tomar varias piezas de fruta al día tiene importantes beneficios para


nuestro cuerpo: son antioxidantes, neutralizan los radicales libres cau-
santes del envejecimiento, protegen la piel contra los rayos ultraviole-
tas. Fortifican las defensas del organismo reforzando el sistema inmu-
nológico, fortalecen los tejidos expuestos a estrés, regulan el nivel de
hidratación, la actividad nerviosa y muscular. Son fundamentales en

6. Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 25.

12 ~ FRUTOTERAPI A
G ENE R A L ID A D E S

estados de crecimiento, convalecencia y un largo etcétera. Es impor-


tante recalcar la disminución de la incidencia del cáncer en personas
que cuentan con suficiente fibra (principalmente la de las frutas) en su
dieta así como el aumento de la eliminación del colesterol a través de
los ácidos biliares.

Las frutas son el alimento que contienen la mayor cantidad de bio-


fotones, pequeñísimas sustancias llenas de vitalidad que recuperan
y revitalizan el organismo de quienes las consumen; solo hay que
aprender a utilizarlas para extraerles el elíxir de la vida que perma-
nece en ellas.

2. Clasificación de las frutas


En frutoterapia se han clasificado las frutas en cuatro grandes grupos:
ácidas, semiácidas, dulces y neutras. El grupo más grande es el de las
dulces y el más pequeño el de las neutras. Existen, además, cuatro
subgrupos: de algodón, de hueso, de doble fin y tubérculas.

frutas dulces ź

• abotijaba • granada • manzana (variedad)


• albaricoque • grosella • melón
• anón • guama • mortiño
• banano • guanábana • níspero
• breva • guaraná • papaya
• cafeto • guayaba (variedad) • papayuela
• caimo • higo • pera
• camarona • hobo • pitahaya
• cereza • huevo de gallo • pomarrosa
• cereza o acerola • icaco • remolacha
• cereza sabanera • lapachillo • sandía
• chirimoya • mambi • uva (variedad)
• ciruelo del fraile • mangostán • zapote
• dátiles

13 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

frutas ácidas ź

• aracea perforada • limón • piñuela


• arándano • manzana de agua • pomelo
• borojó • maracuyá • tamarindo
• caimo (variedad) • mora • toronja
• guayaba (coronilla) • naranja (variedad) • uva (variedad)
• kiwi • piña • zarzamora

frutas semiácidas ź

• árbol de tomate • curuba • mandarina


• badea • durazno • mango
• caimarón o melocotón • manzana verde
• caimito • feijoa • marañón o cajú
• ciruela claudia • frambuesa • membrillo
o jocote • fresa • nibia
• ciruela de • granadilla • níspero del Japón
la gobernadora • guayaba • pomarrosa
• ciruelo de huesito (variedad) (variedad brasilera)
• ciruelo de natal • lima • tomate
• ciruelo • lulo • uchuva
del gobernador • mamoncillo

frutas neutras ź

• aceituna • castaña o nuez • dividivi


• aguacate del brasil • macadamia
• almendra • castaño • maní
• almendrón • castona • marquí
• árbol de pan • chachafruto • mistol
• avellana • chontaduro • nuez
• cacahuete • coco • nuez moscada
• cacao • corozo • pepino cohombro

14 ~ FRUTOTERAPI A
G ENE R A L ID A D E S

subgrupos

frutas de algodón

frutas de hueso

frutas de doble fin

frutas tubérculas

anón albaricoque
chirimoya cereza
guama ciruela
guanábana durazno
icaco
mangostán

ahuyama malanga
berenjena maní
chachafruto rábanos
guatila o remolacha
chayote sagú
pepino
remolacha
tomate

15 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Las frutas ácidas se caracterizan por ser ricas en ácido y complejos,


excelentes para bajar triglicéridos, colesterol y ácido úrico; no todas
contienen ácido cítrico como es el caso de la piña.

Las semiácidas se caracterizan por tener ácidos menos fuertes y más


simples que las ácidas. Contienen elementos como el cianuro, que
posee la almendra de la pepa de la ciruela. Son ricas en proteínas de
alto valor biológico.

Las frutas dulces se caracterizan por ser el grupo más amplio y por no
contener ácidos; son compatibles entre sí, con excepción de la patilla.
Ricas en vitaminas A, C, E, complejo B12 y B15.

Las frutas neutras se caracterizan por ser las más ricas en proteínas
(prótidos), vitaminas, sales minerales y oligoelementos.

Las frutas desde el punto de vista de la fruticultura se clasifican así:


• Frutas tropicales: níspero, zapote, piña.
• Frutas de cuatro estaciones: uva, manzana, durazno, ciruela.
• Frutas subtropicales (aquellas de clima frío de los países del tró-
pico): papayuela, breva, feijoa, uva negra o camarera, mortiño,
dátiles, manzana de agua, mora, fresa.

Ź
“La infinita sabi-
duría del creador ha de-
terminado que las diversas
especies de frutas no maduren
al mismo tiempo, sino una des-
pués de otra, para que así pue-
dan suplir las necesidades del
hombre según el lugar en
que él vive”.7

7. Drofenik Ferdinand. Reconquista y protección de la salud. Editorial La Misión. 3ª


ed. Colombia. p. 54.
G ENE R A L ID A D E S

3. Recomendaciones generales
• Las frutas deben consumirse en lo posible frescas, de la estación
respectiva, o de cosecha.
• La fruta se debe consumir sola, sin mezclarla con otro alimento.
• No se debe abusar de los jugos de frutas ácidas.
• No es conveniente tomar jugos de frutas después de las comi-
das, sobre todo si están helados. Debe hacerse una hora antes o
una hora después.
• Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma co-
mida.
• La naranja es una de las frutas que debe consumirse sola. Un an-
tiguo proverbio marroquí dice: la naranja es oro por la mañana,
plata al mediodía y plomo por la noche.
• Las frutas cítricas deben consumirse preferiblemente en la ma-
ñana, antes de las dos de la tarde.
• Las frutas dulces a cualquier hora del día.
• Todas las frutas deben masticarse bien.
• Deben consumirse maduras y en la mayoría de los casos sin cás-
cara ni semillas.
• Deben estar bien lavadas, con agua pura.
• Es preciso individualizar el consumo, teniendo en cuenta el ali-
mento, la persona que lo va a consumir, la calidad y la canti-
dad.
• Las frutas descompuestas contienen ácidos perjudiciales para la
salud, (láctico, acético, butírico y otros).
• Las frutas no suficientemente maduras son acidificantes.
• No deben consumirse como postre, pueden producir flatulencia
y perturbar la digestión.
• En general, no debe abusarse del consumo de ninguna fruta.
• Antes de consumir una fruta, conviene dar lectura a sus espe-
cificaciones en el Capítulo II, con el objeto de conocer contra-
indicaciones.
• Las cáscaras de los cítricos no se deben usar, a menos que se
esté seguro de que no les han agregado agroquímicos. Es im-
portante pelarlas con un cuchillo de acero inoxidable para evitar
que se estropee la carne de la fruta.

17 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Frutas venenosas: hay frutas que no se deben consumir porque son


perjudiciales para el organismo humano, pero tienen otros beneficios,
como la musaraña o matacucaracha. Los campesinos la utilizan para
acabar con las cucarachas. A pesar de que su consumo es tóxico, tiene
una sustancia anestésica, que puede servir para personas con proble-
mas de corazón. Todavía está en estudio. Esta fruta se encontró hace
dos años en Tibacuy. El chapalote es veneno, hasta ahora no se le ha
encontrado aplicación, al igual que el corozo verde y el cuesco.

4. Lavado de las frutas


1. Deben primero lavarse con abundante agua para retirarles la
tierra adherida, el mugre y otras sustancias tales como residuos
de insecticidas, sulfato de cobre, arsénico, etc. y las posibles ad-
herencias parasitarias y microbianas.
2. Depositarlas en una mezcla o solución de agua con sal (media
cucharadita de sal por litro de agua), bicarbonato de sodio (me-
dia cucharadita de bicarbonato por litro de agua) o vinagre (áci-
do acético) (tres cucharadas por galón), durante quince a veinte
minutos. (La sal y el bicarbonato son bactericidas).

5. Consumo de jugos
Los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible luego
de preparados; después de algún tiempo se alteran sus sustancias
vitales y se generan otras, perjudiciales. Con la fermentación se trans-
forman en fuente de dolores y enfermedades, pese a que su fin es ser
fuente de vida y salud. Aún en pequeñas dosis, por la fermentación, se
descomponen los azúcares de las frutas en alcohol etílico (alcohol de
vino) y anhídrico carbónico que no sólo afectan al hígado sino, princi-
palmente, al cerebro.

18 ~ FRUTOTERA PI A
G ENE R A L ID A D E S

6. El agua
Base fundamental de nuestra vida. Para cal-
mar dolores intestinales, ayudar a la digestión
y limpiar el organismo es conveniente tomar
agua pura, al clima. Consumir una taza de
agua por sorbos, lentamente, es un remedio
natural y maravilloso.

7. Mezclas
inconvenientes

No todas las frutas se pueden mezclar simul-


táneamente en la alimentación, pues produ-
cen reacciones químicas perjudiciales para el
organismo. Las únicas que no presentan pro-
blemas son las dulces, por lo tanto los fruto-
terapeutas recomiendan utilizar sólo de éstas
en las ensaladas.

Es importante conocer a qué grupo pertenece


cada fruta ya que las mezclas indebidas pro-
ducen reacciones químicas perjudiciales para
el organismo humano.

Las siguientes son algunas de las mezclas que


convienen y otras no aconsejables.

Las frutas dulces pueden mezclarse entre sí,


exceptuando la patilla que debe consumirse
sola. En esta fruta, después de treinta minutos
de abrirse y estar en contacto con el oxígeno,
se hace más evidente la concentración de ar-
sénico (un 0,5%).

8. Bianco, Víctor A. El valor nutritivo y curativo de


las frutas, Mimeo. p. 227.

19 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Las frutas ácidas y semiácidas no permiten ningún tipo de mezcla.

Las frutas neutras se pueden mezclar entre sí.

Consumir frutas neutras (nueces, avellanas, coco, almendras, maní, etc.)


y frutas dulces en una misma comida causarán siempre indigestión y
fermentaciones tan agudas que pueden ocasionar trastornos hepáticos,
puesto que los aceites de las frutas neutras al mezclarse con los azúca-
res de las frutas dulces producen fermentos tóxicos para la vida celular.

Las frutas dulces no son compatibles con las frutas ácidas, pues al
mezclarse los ácidos con los azúcares, retardan la transformación de
esos en glucosa, permaneciendo más tiempo de lo normal en los in-
testinos lo cual produce fermentaciones tóxicas.

No mezclar

Ź Naranja con zanahoria: eleva la acidez, causa disfunciones en


el hígado, estimula el exceso de bilis, potencializa sustancias
que agreden el sistema renal, produce agrieras, reflujo y dete-
rioro en las uréteres.
Ź Piña con lácteos: esta combinación es un tóxico tan poderoso
que revienta cucarachas; la bromelina que contiene la piña po-
tencializa los principios activos que disparan la intoxicación.
Ź Papaya con limón: ocasiona problemas en la hemoglobina y
produce anemia.
Ź Guayaba coronilla con banano: causa problemas de hiperaci-
dez o acidosis.

Vale la pena tener en cuenta los planteamientos hechos por los fru-
toterapeutas, máxime cuando desde hace algún tiempo varios países
adelantan programas de diversificación de cultivos, reemplazándolos
por frutales.

20 ~ FRUTOTER A PI A
G ENE R A L ID A D E S

Ź Como explica
Arcesio Jarami-
8. Frutos secos llo “Hay millo-
nes de personas
que no pueden
Los frutos secos son los principales proveedo-
pagar los servi-
res de proteínas, y minerales, como fósforo,
cios de salud y
azufre y potasio. que se podrían
beneficiar con
Las avellanas tienen un elevado porcentaje de la medicina
hierro, lo que las hace alimento excelente para natural, si pu-
intelectuales, niños anémicos, personas con dieran conocer
problemas de metabolismo o hígado. las normas para
prevenir enfer-
medades...
Los frutos secos son ricos en grasa y en proteí-
nas completas, sobrepasando en este aspecto
En otras pala-
a todos los productos vegetales, con excep- bras, se trata
ción de las semillas de soya. Se pueden califi- de convencer a
car de carne vegetal. las personas de
que cada cual es
Como ejemplo, 500 g de nueces correspon- responsable de
den a: 1.5 kg de jamón magro. 2 kg de pierna su salud”.9
de cordero o de riñones magros (o de vaca
asados). 2 kg de nata concentrada. 2,5 kg de
huevos. 2,75 kg de ternera. 3 kg de pollo. 4,75
kg de leche. A 6,75 kg de ostras, además de
que esta proteína vegetal es completamente
digestible.

“Todos los frutos oleaginosos (nueces, ave-


llanas, almendras, maní, cacahuates, chufas,
piñones, cocos y chontaduros ) vienen a igua-
larse con la carne en cuanto a su contenido de
proteínas y valor alimenticio”.10

9. Jaramillo, Arcesio. La Medicina del S. XXI. Curacio-


nes naturales. Intermedio Ed. Círculo de Lectores,
Santa Fe de Bogotá, Colombia, 1995.
10. Tomado de La alimentación y la salud. (Fotocopia).

21 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Ventajas de las proteínas de


los frutos secos sobre las animales

• No presentan producto de desecho del metabolismo, como


ácido úrico, úrea, etc., tan abundantes en la carne.
• No están expuestos a la putrefacción que no puede evitarse
completamente, en el recorrido de la carne desde el sacrificio
hasta el consumidor.
• Están libres de bacterias perjudiciales a las que se expone la
carne sobre todo durante la estación cálida, intoxicaciones
frecuentes y graves de la carne y sus derivados.
• Están libres de parásitos como lombrices y triquina localiza-
dos normalmente en la carne.
• Pueden comerse crudos, mientras que la carne ha de expo-
nerse en general a los efectos del calor.

No contiene las hormonas de las carnes, ni las 2700 sustancias quími-


cas que se aplican al ganado, aves, cerdos, etc., tales como vacunas,
antibióticos y tranquilizantes.

Son ricos en vitaminas del grupo B, necesarias para la salud de los


nervios y el cerebro.

Los frutos secos son de lenta digestión y engordan. No son reco-


mendados para obesos por su elevado valor nutritivo, tampoco a los
enfermos del hígado y de la vesícula biliar, ni a aquellos con diarrea,
dispepsia, colesterol elevado o arterioesclerosis.

Se recomienda a los deportistas y enfermos del riñón, mala circula-


ción y gota. Para los niños por su riqueza en proteínas. NO deben
consumirse en exceso.

Frutos (100 g) Proteínas


Maní 24.2 %
Nota: Tomado del libro
Almendras 16.8%
Come sano. Rodríguez Nueces del Brasil 12.0%
Quito Editores. Santa Fe
Nueces 10.5%
de Bogotá, Col., 1994.
Beatriz Henao y Daniel Avellanas 7.6%
Mora, p. 67. Coco 4.0%

22 ~ FRUTOTERA PI A
G ENE R A L ID A D E S

Frutos (100 gramos) Calorías


Maní 460
Avellana 640 Nota: Extraído del libro
Coco 526 Guía para el manejo y
cultivo del Inchi. José
Nuez del Brasil 624 Bernardo Martínez San-
Castaña 205 tacruz. C.A.B. A.C.A.C.,
Colombia, 1996.
Nuez de nogal 686
Inchi 691

9. Manejo de las frutas


en casa
El frutero
Se aconseja que sea de fibra natural, que permita la circulación del
aire y la ventilación de los alimentos. En aquéllos de otros materiales,
los orificios deben ser laterales para una conveniente aireación.
Si el frutero se provee con variedad de frutas, las de pulpa dura deben
ir en el fondo y las de carne blanda, encima.

Mezclas correctas de frutas afines


Para una muy nutritiva y rica ensalada de frutas recomendamos las
siguientes frutas que entre sí se toleran y complementan: papaya, pi-
tahaya, mango, pera, higos, dátiles, manzana roja, melocotones, ba-
nano, anón, guanábana, chirimoya, guayaba dulce, durazno nectari-
no, níspero costeño o hindú, brevas maduradas en el árbol y cerezas
frescas.

Las frutas que no deben faltar en nuestros hogares:

• La manzana, por tener gran cantidad de sustancias terapéuticas


y nutricionales.
• La granadilla, por ser muy digestiva.
• El plátano, por ser la fruta de los nervios.
• La guayaba, fruta reina y la más rica en vitamina C.

23 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

• El limón, denominada la fruta de los mil usos, de acción bacteri-


cida y antiséptica fuerte.
• Los cítricos en general, como la naranja y la mandarina, reco-
mendadas para evitar gripes y contaminación en general.
• La uva que controla la tensión alta y ayuda en problemas de ca-
tarros y resfriados, además de limpiar el hígado y los riñones.
• La nuez para las embarazadas.
• El coco, el chontaduro y la almendra, por ser frutas proteicas.

La nevera
La regla de oro para el manejo de su nevera se inicia en el lavado. La
siguiente es la fórmula ecológica para hacerlo: a 5 litros de agua se
le agregan 10 gotas de hipoclorito de sodio (clorox) y se mezcla muy
bien. Con ese compuesto se lava la nevera, previamente descongela-
da. Una vez lavada, enjuagarla con una mezcla de 7 litros de agua y
tres cucharadas de vinagre. Se debe dejar secar antes de enchufarla y
colocar los alimentos. El lavado debe hacerse cada l5 días.

Las frutas se deben consumir frescas, pero se pueden guardar en la


nevera. Las más maduras y de pulpa blanda se colocan debajo del
refrigerador, las de pulpa dura, en la bandeja anterior al piso y las de
corteza gruesa (ej. chontaduro) en el piso de la nevera.

Las frutas despulpadas deben colocarse en el congelador. Las frutas


verdes no se deben colocar en la nevera y se recomienda no consu-
mirlas. Tampoco a medio madurar o demasiado maduras.

Hay frutas que se negrean u oxidan al abrirlas, por el contacto con el


aire, como la patilla o sandía, manzana, pera, aguacate o palta y los
bananos (plátanos). Estas como no se conservan durante mucho tiem-
po, no deben depositarse en la nevera luego de partidas o abiertas.
Algunas frutas no se deben colocar en la nevera tales como el coco,
uchuva, patilla, sandía y el plátano.

24 ~ FRUTOTERA PI A
G ENE R A L ID A D E S

Ź Las frutas
además de
las cualidades
10. Vitaminas y otros nutritivas, del
valor para la re-
elementos de novación de los
las frutas tejidos, para la
reconstitución
La composición de las frutas varía según las de elementos
condiciones agrológicas, climáticas, de espe- anatómicos,
para su reabas-
cie o grado de madurez.
tecimiento ge-
neral en suma,
Las frutas obran como tónico muscular. sobre todo de
elementos vi-
Los ácidos de las frutas limpian la boca, estó- vos, naturales,
mago e intestinos y muchas tienen propieda- perfectamente
des antitóxicas y germicidas, limpian la sangre asimilables,
y riñones. tienen aún
la ventaja de
no dar origen
En todas las frutas encontramos vitaminas,
a residuos
fermentos y diastasas, sustancias minerales,
tóxicos, al
hidratos de carbono, grasas y albuminas. mismo tiempo
que favorecen
Contienen una apreciable cantidad de agua la asimilación
y hay estudios que aseguran que el organis- de los que se
mo humano está compuesto hasta en un 80% forman en el
de este preciado líquido. 1 kilo de uvas , por organismo.11
ejemplo contiene 800 g de agua.

“En 1990 el Instituto Estadounidense de Inves-


tigación del Cáncer, informa sobre el descu-
brimiento del ácido elágico, que tiene poderes
para prevenir el cáncer puesto que inhibe el
daño genético que causan el humo del tabaco
y otros cancerígenos de la atmósfera y puede
así mismo neutralizar otras sustancias tóxicas.

11. Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 20.

25 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

El ácido elágico se encuentra en fresas, frambuesas, arandano, ma-


rañón, pacanas, nuez de nogal y nuez del Brasil, también en cerezas,
naranjas y uvas en menor cantidad. Es posible que se halle en otras
frutas o en hortalizas aún no identificadas”.12

Las sales minerales que contienen las frutas son muy asimilables. La
albumina es otro de los elementos que encontramos en las frutas so-
bre todo en las grasas de las almendras, nueces, aceitunas, avellanas,
plátano, pera, manzana, melocotón y otras.

El azúcar común, blanco o negro, es sacarosa químicamente pura y


por lo tanto una sustancia desvitalizada, que le sustrae calcio y vita-
minas al organismo, en tanto que los azúcares de las frutas son natu-
rales, de gran alimento y vitalidad.

Las frutas fortifican, desintoxican y regeneran tejidos.

Las frutas verdes contienen ácidos como el málico y el succínico que


causan indigestiones, gases y otros trastornos digestivos.

Las frutas se deben ensalivar y masticar muy bien. Si se consumen


lejos de las comidas, se digieren fácilmente. Si se consumen después
de una comida sustanciosa se producen fermentaciones nocivas en el
tracto digestivo, generando mala asimilación.
Una fruta desecada contiene hasta doce veces más azúcares que la
fresca.

Las vitaminas
Son sustancias orgánicas indispensables para el funcionamiento del
organismo, el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos además
son sustancias que favorecen y regulan las reacciones bioquímicas
que tienen lugar en las células del organismo. Las vitaminas no engor-
dan porque no tienen calorías.

En la revista British Medical Journal, se menciona que el doctor Mon-


galam Sri Sridhar y sus colegas de la Universidad de Glasgow investi-

12. Jaramillo, Arcesio. Op. cit. p. 89

26 ~ FRUTOTERAPI A
G ENE R A L ID A D E S

garon los efectos de una dieta rica en frutas y Ź Los investi-


encontraron sustancias antioxidantes que son gadores Stutz
las vitaminas, sobre todo la C, que desarrolla y Wesplenmig
demostraron la
una función antinflamatoria esencial.
mayor utilidad
de la vitamina
Los científicos han descubierto que las vitami- C natural, en
nas C, E, A, el selenio y el cinc actúan como comparación
antioxidantes y a la vez evitan o reducen los con la sintética,
efectos negativos de los radicales libres. en un estudio
realizado en la
La vitamina B2 (rivoflavina) marina de guerra
La vitamina B1 (tiamina). alemana. Estos
La vitamina B6 (piridoxina). autores llegaron
a la conclusión
La vitamina B12 (cianocobalamina).
de que, a pesar de
los inconvenien-
“Son sustancias complejas que sin ser pro- tes de transporte,
piamente alimentos, en dosis infinitesimales conservación y
son necesarias para el desarrollo, el mante- precio, la vitamina
nimiento y el funcionamiento del organismo, C (del limón y na-
su ausencia causa graves trastornos y lesiones ranjas) es siempre
especiales...” de efectos más
rápidos, seguros
y constantes que
“Algunas vitaminas son solubles en los lípidos
la que se obtiene
(grasas) y se denominan liposolubles, como la
por medios
A, D, E, F, K y otras son solubles en agua, las químicos en
hidrosolubles como la B, H, P, etc”. laboratorios”.13

Se ha dicho que el calor destruye las vitami-


nas, pero esto sólo sucede con la vitamina C,
la congelación total y rápida conserva todas
las vitaminas.

Las vitaminas antihemorrágicas son la C, P, y


K que se encuentran juntas en mayor o menor
proporción en todas las frutas frescas.

13. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 159

27 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Vitamina A: (axeroftol). Se encuentra en las frutas amarillas, oleagi-


nosas y secas, así como en los limones, naranjas y albaricoques. Re-
siste bien la acción del calor y el frío. Favorece el crecimiento de los
niños y jóvenes, fortalece los tejidos y genera resistencia contra las
infecciones, es necesaria para los ojos, piel y crecimiento. Fortifica el
cabello, previene resfríos e infecciones de la mucosa en general. Ayu-
da a un buen sueño y tensión normal.

Vitamina B: (B1 aneurina o tiamina): previene la fatiga, es preventiva


y curativa del beriberi. Es antineurítica e interviene en el crecimiento,
ayuda a la digestión y a metabolizar los glúcidos (hidratos de carbo-
no), protege el tejido, se encuentra abundante en la naranja, castañas,
ciruelas, higos y albaricoques. Estimula las secreciones glandulares
internas y externas.

Vitamina B2: (riboflavina): da brillo a los ojos y un buen color a la piel.


Es un complejo formado por numerosos elementos: lactoflavina, ribo-
flamina o provitamina B2. La lactoflavina se encuentra en las avellanas,
nueces, almendras, ciruelas y castañas.

B4 (adenina): evita la evolución del síndrome agranulocitario. Es fac-


tor que favorece el crecimiento.

Vitamina B5: es factor antiparalítico.

Vitamina B6 (adermina, piridoxina): posee una acción reguladora


del metabolismo de los tejidos del hígado, sistema nervioso y la piel.

Vitamina B7: es un factor entérico.

Vitamina B12 (cianocobalamina): es un factor antianémico, favore-


ce la formación de glóbulos rojos y núcleos celulares.

Vitamina P (citrina o hesperidina): vitamina de la permeabilidad


capilar.

Vitamina PP(niacina o ácido nicotínico): favorece la salud de los


nervios y la buena digestión, es necesaria para conservar la piel sana.
Es la amida del ácido nicotínico, cura la pelagra humana, aumenta

28 ~ FRUTOTERAPI A
G ENE R A L ID A D E S

la movilidad y secreción gástrica, protege los glóbulos de la sangre,


estimula el crecimiento de los niños y fortalece el sistema nervioso.
Disminuye la permeabilidad capilar y ayuda en las hemorragias, púr-
pura y otros problemas sanguíneos. Se encuentra en el limón, ayuda
al crecimiento y al mantenimiento del metabolismo.

Vitamina C (ácido ascórbico): llamada también antiescorbútica, se


encuentra en el limón, naranjas, fresas, bananos, moras, frambuesas,
etc. Favorece el sistema inmunológico, el desarrollo de huesos y dien-
tes, estimula el crecimiento, baja la tensión arterial, disminuye la gli-
cemia, protege la membrana de las células, es necesaria para la absor-
ción del hierro. Ayuda a prevenir los resfríos y las encías que sangran,
previene y cura el escorbuto, tiene poder desinfectante y una acción
antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos.

Vitamina D: es antirraquítica, interviene en la utilización del fósforo y


el calcio, favorece el crecimiento.

Vitamina E: es importante en la reproducción y en las funciones ner-


viosas y musculares, protege las células, es antioxidante y conserva
los tejidos.

Vitamina K: es antihemorrágica, debido al factor coagulante de la


sangre que contiene la protombina; se encuentra en la naranja.

Los minerales
Son elementos que entran en la composición celular y que se revuel-
ven una vez cumplidos los procesos metabólicos. Los residuos que
provienen de ellos, unos son alcalinos y otros ácidos, debe haber
equilibrio para mantener buena salud. Entre los acidulantes figuran el
fósforo, azufre, cobalto, cloro y yodo. Entre los alcalinizantes, el calcio,
potasio, sodio, magnesio y silicio.14

Ź Calcio: entra en la estructura de los nervios para transmitir los


impulsos, ayuda a la coagulación de la sangre y en las relaciones

14. Londoño, Manuel J. Naturismo, cáncer y alimentación vegetariana. Ed. Bochica.


Bogotá, D.E. Colombia, 1987, p.52

29 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

entre nervios y músculos. Se encuentra en la uva, la fresa, la


nuez, las avellanas y la almendra.

Ź Fósforo: es nutriente del cerebro, es sostén nervioso y de los


huesos. Se encuentra en las manzanas, ciruelas, fresas, fram-
buesas, nueces, avellanas, castañas, alamendras y arándanos.

Ź Potasio: es un purificador del tubo digestivo e intestinos. Se


da en almendras, avellanas, dátiles, albaricoques, melocotones,
cerezas, peras, ciruelas, grosellas y fresas. Es nutriente de los
músculos y de las células cerebrales, tonifica el organismo e in-
muniza contra las enfermedades.

Ź Azufre: ayuda a la combustión del azúcar, forma huesos, desin-


toxica, hace crecer el cabello y es tonificante. Lo contienen las
cerezas, naranjas, albaricoques, peras, fresas, melocotones, dá-
tiles, castañas, avellanas y almendras.

Ź Sodio: es alcalinizante y ayuda a la curación de enfermedades,


influye en la secreción de las glándulas y en la eliminación de
toxinas. Se encuentra en albaricoques, dátiles y castañas.

Ź Cloro: ayuda a conservar el agua en los procesos vitales, favo-


rece el crecimiento, ayuda a la digestión. Se encuentra en los
dátiles, nueces, avellanas y almendras.

Ź Magnesio: necesario para la digestión, se encuentra en el coco,


permite la transmisión de los estímulos nerviosos a los múscu-
los, además en cerezas, naranjas, peras, melocotones, albarico-
ques, dátiles, nueces, avellanas, almendras y castañas.

Ź Hierro: forma parte de la hemoglobina de los glóbulos rojos.


Hay hierro en todas las células del organismo en forma de ci-
tocromo. Se da en la ciruela, cereza, albaricoque, melocotón,
manzana, pera, naranja, fresa, frambuesa, nueces, avellanas, al-
mendras y castañas.

Ź Manganeso: contribuye al buen funcionamiento del sistema


nervioso y del cerebro, interviene en el metabolismo de las gra-

30 ~ FRUTOTERA PI A
G ENE R A L ID A D E S

sas. Se encuentra en las cerezas, manzanas, uvas, albaricoque,


naranjas y dátiles.

Ź Yodo: ayuda a regular el crecimiento y volumen del cuerpo,


para el funcionamiento de la tiroides. Se encuentra en la grana-
da, sandía, uvas negras, fresas y peras.

Ź Zinc: combate el estrés, útil para el crecimiento y la piel. Se en-


cuentra en melocotones y naranjas.

Ź Flúor: previene las enfermedades contagiosas y protege el sis-


tema óseo y los dientes. Se encuentra en las manzanas y uvas.

Ź Selenio: protege las células, retrasa el envejecimiento y previe-


ne el cáncer.

Ź Silicio: es un gran antiséptico orgánico. Se encuentra en las al-


mendras, coco, duraznos, cerezas.

Ź Níquel: se encuentra en peras, ciruelas, albaricoques,cerezas,


higos y uvas.

Ź Cobre: indispensable en la formación de huesos, antiinfla-


matorio, útil contra la artritis. Se encuentra en la uva, pera, na-
ranja, dátiles, almendras y avellanas.

Ź Bromo: se encuentra en la manzana, uva e higo.

Las grasas
Son necesarias en la alimentación, se encuentran en abundancia en el
coco, las almendras, aguacate, etc. Las grasas comestibles se denomi-
nan también triglicéridos porque están constituidas por una molécula
de alcohol y tres de ácido.

Las grasas animales se denominan saturadas y las vegetales mono o


polisaturadas (si les falta dos o más átomos de hidrógeno). Las grasas
animales favorecen el colesterol, las vegetales no, los lípidos engor-
dan más por el colesterol.

31 CAPÍTULO 1
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Lecitina: es una grasa fosforada necesaria para los nervios, contiene


colina, e inositol dos factores del complejo vitamínico B que son an-
tagonistas de las grasas y el colesterol, esto es que impiden que las
grasas de la sangre se acumulen en el hígado y las arterias, facilitando
su transporte hasta los órganos que necesitan de ellas.

Alimentos ricos en lecitina son: grasa fosforada, excelente para los


nervios y la transmisión de los impulsos nerviosos, la soya, lentejas,
arvejas, porotos, levadura de cerveza, arroz integral, lechuga y ger-
men de trigo.15

Las proteínas
Se encuentran en todos los organismos vivos, cumplen una función
plástica dirigida al crecimiento, desarrollo y mantenimiento de los teji-
dos, siendo los principales constituyentes de las estructuras celulares,
en la formación de estructuras enzimáticas, anticuerpos, hormonas y
son fuente de energía.

Los aminoácidos aparecen cuando se descomponen químicamente


las proteínas, durante el proceso de digestión.

El agua
En nuestro organismo encontramos el agua en el interior de las cé-
lulas (intracelular) y la que está fuera (líquido extracelular). El órgano
que regula el recambio del agua es el riñón. Todas las frutas tienen
mayor o menor cantidad de agua.

Las enzimas
Son sustancias que actúan como fermentos para que opere la diges-
tión. Hay ciertos fermentos que disuelven los alimentos (las diastasas),
otros aseguran la modificación de ciertos cuerpos insolubles. Estas
enzimas se encuentran en abundancia en las frutas.

15. Bianco, Víctor A. Op. cit.

32 ~ FRUTOTERA PI A
G ENE R A L ID A D E S

11. Curiosidades en
Frutoterapia
La fruta del hombre es la pera, considerada así porque sus propie-
dades ayudan a contrarrestar las enfermedades de la próstata, pro-
blemas en el aparato reproductor y sexual masculino.

La fruta de la mujer es la breva, es un estimulante de los ovarios. Me-


jora problemas poliquísticos, miomas, fibromas, etc.

La fruta de los niños es la granadilla, por sus características pediátricas


actúa inmunizando y haciendo crecer al bebé.

(Véanse las demás en, Función básica de las frutas en Frutoterapia).

33 CAPÍTULO 1
C A P Í T U L O 2

Las fr u t a s ,
su s u s o s y
pro pi eda d e s
fitoterapéu t i c a s
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Este capítulo contiene información básica so-


bre usos, propiedades fitoterapéuticas, nom-
bre vulgar y científico de las 106 frutas más
conocidas. El hecho de que la producción de
frutas no sea igual en los diferentes países no
debe preocupar, diversas frutas poseen seme- En México la
jantes propiedades curativas. De otra parte, pulpa de abiaba
cada vez es más expedito al comercio inter- es considerada
nacional. refrescante y
eficaz como
remedio en los
1 Abiaba : (Chrysophyllum cainitos) Ź
trastornos intes-
Llamada también manzana estrellada, Cainito,
tinales, mientras
Caimito, Cayumito, Acharas caimito. Origina- la corteza del
ria de América tropical. Crece rápidamente y tronco y de las
puede alcanzar los 20 metros. Despues de los ramas usada en
siete años, da fruto todos los años. La cáscara cocción sirve
contiene mucho látex, por lo que no se puede como tónico y
comer; las semillas son de color marrón claro expectorante en
y duras, las frutas son deliciosas, la infusión de las enfermeda-
des del pecho”.16
las hojas se usa contra diabetes y reumatismo.

2 Abotijaba: (Myrciaria cauliflora).


El aceite de
Denominada también cabotijaba, diaboticaba,
oliva además
guabotijaba, jaboticaba, uva de palo. Pertenece de ser laxante
al grupo de las frutas dulces. Originaria del Pa- es un activador
raguay y sur del Brasil. De aspecto hermoso hepático y biliar.
por su color negro oscuro. Fruta redondeada Se recomienda
de 2 cm de diámetro, la pulpa es blanquecina y en casos de
gelatinosa, de delicioso sabor, un poco ácido y insuficiencia
parecido al de la uva negra. Se consume sola o hepática, litiasis,
estreñimien-
para preparar jaleas y compotas.
to, diabetes y
para eliminar
3 Aceituna: (Olea europea). (Oleaceae). Ź
cálculos.
Denominada también oliva. Nativa del Asia
tropical. Drupa de color verde y forma ovoide.

16. Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 37

36 ~ FR U TOT E R A P I A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

Fruta oleaginosa, contiene mucho aceite y po- Es prácticamente


cas proteínas. Son aperitivas y estimulantes el único aceite
vegetal que
por ello se aconseja a los inapetentes. El olivo puede consu-
es un árbol milenario, se afirma que los olivos mirse crudo,
que todavía viven en Getsemaní (aldea de Je- conservando
rusalén) brotaron de las raíces de otros que ya íntegramente
sus vitaminas,
existían en los tiempos de Cristo”.17
ácidos grasos
esenciales y
Contiene agua, proteína, aceite, hidratos de otros productos
carbono, potasio, cloro, sodio, calcio, mag- de gran impor-
nesio, hierro, fósforo, azufre, silicio; vitaminas tancia dietética.
Sin embargo,
A, C, P y E., ácidos grasos esenciales, calorías
grandes canti-
(224). Las aceitunas contienen proteínas, 39% dades de este
de hidratos de carbono y 8% de fibra bruta; producto han de
además, manganeso y carotina. Son nutritivas, ser destinadas a
la refinación por
aperitivas y tónicas estomacales. El valor ca-
deterioro de sus
lórico es de 224. Medicinalmente sirve como características
activador hepático y biliar. Pertenece al grupo organolépticas
de las frutas neutras. o químicas. El
aceite de oliva
refinado pierde
El aceite de oliva es muy importante para una
prácticamente en
alimentación completa y sana. Se extrae so- su totalidad las
metiendo a presión las aceitunas, resultando propiedades que
un aceite fino que se usa con fines medicina- lo diferencian del
resto de aceites
les. Las aceitunas prensadas se vierten sobre
vegetales. Es
agua caliente y vuelven a prensarse para obte- maravilloso en
ner el aceite común; la composición del aceite crudo, no debe
varía según la región donde se cultiva, clima y consumirse en
especie utilizada. En general los aceites vírge- fritos.
Las aceitunas
nes hechos con frutos maduros son los más
ayudan al funcio-
ricos en vitaminas. namiento de los
ovarios.
En casos acentuados de estreñimiento o de cál-
culos biliares se recomienda (con precaución)
consumir en ayunas durante tres días de 100 a
200 cm3 de aceite de oliva de buena calidad.
17. Bianco, Víctor
A. Op. cit. p.
La aceituna negra es la fruta madura, más nu- 260
tritiva y de mayor contenido de vitaminas y

37 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

proteínas y de fácil digestión. La aceituna verde, la fruta no madura, es


indigesta para muchas personas, especialmente para quienes tengan
problemas hepáticos. Medicinalmente sirve como activador hepático
y biliar, pero se recomienda usarla con precaución.

4 Aguacate: (Persea gratissima gaerthner).


Conocido con los nombres de avocado, avocat, avokado, avocato,
abacate, cura, palta gigante, curo, curo-manso, curagua, paltay. Exis-
ten más de 500 variedades. Nació en las zonas volcánicas de Centro
América. Es una de las frutas neutras, que nos sorprenden por sus
propiedades curativas y nutritivas. Catalogada entre las más apeti-
tosas.

Contiene calorías (de 127 a 142), agua, proteínas, grasa (hasta un 30%),
carbohidratos, fibra, vitaminas A, C y E, además de calcio, magnesio,
potasio; vitaminas del complejo B: tiamina, niacina y riboflavina, hie-
rro, fósforo y minerales; azúcar natural en menor proporción y de 60
a 80% de agua.

El aguacate tiene un valor nutritivo semejante al de una porción de


carne. Su pulpa es una fuente incomparable de energía, proteínas y
minerales, su aplicación más importante es la que se le da para el tra-
tamiento de las afecciones coronarias. Consumido con ahuyama, sirve
como coadyuvante en problemas de raquitismo, pérdida de peso sin
causa. Es sumamente digestivo por la fibra que contiene. La clorofila
ayuda a restaurar los glóbulos rojos de la sangre. Es un fosforizado que
ayuda a fortalecer el cerebro, útil para personas con trabajo mental exi-
gente. Las grasas del aguacate no elevan el colesterol sanguíneo.

La pulpa es buena también para solucionar el meteorismo (gases),


reumatismo, problemas de riñones, sedante (calma los nervios), es-
timula la hematopoyesis (favorece la producción de glóbulos rojos)
y cura afecciones de la piel. Se puede consumir con todas las frutas
dulces (exceptuando la patilla), con las frutas ácidas (exceptuando la
piña), con las semiácidas y con alimentos de sal y dulce. No es compa-
tible con productos lácteos, ni con huevos.

Las hojas en té son excelentes contra malestares tales como el cansan-


cio, dolor de cabeza, trastornos respiratorios y menstruación irregular.

38 ~ FR U TOT E R A P I A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

El aguacate debe comerse maduro, pero no


descompuesto. Tampoco debe comerse como
postre, ni acompañado de picantes o ají. Ź El té de las ho-
jas, preparado en
infusión, es un ex-
Es un superalimento consumiéndolo con miel
celente remedio
pura o panela; como contiene mucha proteí- contra malesta-
na hace que se adquiera fibra muscular y sirve res, cansancio,
para fortalecer el cerebro, regula los niveles dolor de cabeza,
de colesterol, triglicéridos, estabiliza el ph de desgano para el
la sangre, y estimula la diuresis. Se dice que trabajo, males-
no combina bien con otros alimentos ricos en tar y debilidad
grasa: leche y sus derivados (yogur, queso, cre- del estómago,
dispepsia atónica,
ma, etc.), margarina, huevos, frutas oleagino-
resfríos, catarros,
sas (nueces, almendras, maní, etc.). “La mezcla
tos, ronquera, en-
con comidas fritas produce digestiones lentas fermedades de la
y pesadas y afecciones del hígado y de la vesí- garganta y pecho,
cula biliar”.19 En grasas sustituye al aceite, hue- inflamaciones de
vos, cremas, margarina, grasa de vaca. la boca y gargan-
ta, inflamación
Su consumo produce calor y energía. Por la vi- de los bronquios,
tamina A que contiene, favorece el crecimien- neuralgias,
supuraciones,
to y la formación de dientes y huesos, fortifica
menstruación
los ojos y la piel y evita infecciones. No contie-
irregular, etc. Es
ne ácidos, por eso se puede comer con otras bueno machacar
frutas o verduras. Las grasas del aguacate no las hojas frescas
elevan el colesterol sanguíneo. de palta para
curar las afeccio-
Ź Recientemente se ha comprobado que nes de la boca y
la fruta del aguacate es el vegetal que las encías, pues
contiene más carnitina, un ácido ami- dicho procedi-
miento combate
nado que interviene en el metabolis-
las inflamaciones,
mo del músculo cardíaco y el cual está
supuraciones y
siendo utilizado en el tratamiento de caries, fortifi-
las cardiopatías infantiles y en la ano- cando las encías
rexia con muy buenos resultados”.20 y afirmando la
dentadura...”.18

18. Kozel, Carlos. Guía de medicina natural. Ediotiral La


Misión. Bogotá, Colombia.
19. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 273.

39 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Hay que advertir que los individuos con intolerancia a las sustancias
del aguacate NO deben consumirlo, así como los que sufren acné.
Durante los tres primeros meses de embarazo se debe evitar el con-
sumo, dada la alta sensibilidad hepática durante este período. No de-
ben consumirlo personas con trastornos hepáticos, que hayan sufrido
hepatitis o que tengan la hepatitis C., personas con cálculos en la ve-
sícula, o que sufran de grasa en el hígado (dispepsia), inflamación en
el hígado (teatosis) o los que hayan sido operados de vesícula, o que
sufran de alergias a las grasas. Tampoco deben usar terapias con esta
fruta, excepto con sus hojas.

No se recomienda a los obesos, dispépticos, enfermos del hígado y


de la vesícula biliar, y en enfermedades crónicas y graves del corazón,
con el colesterol elevado, hipertensos, con arteriosclerosis y diarreas
por su riqueza en grasas saturadas.

El aguacate tiene como función mejorar el útero y la matriz femeni-


nos. Tiene la apariencia de estos órganos. Investigaciones muestran
que cuando una mujer come un aguacate por semana, balancea sus
hormonas, se deshace del peso no deseado del parto y previene cán-
ceres cervicales. Toma nueve meses cultivar un aguacate desde su
floración hasta el fruto maduro. Hay más de 14.000 fotolíticos consti-
tuyentes de nutrición en este alimento y solo se han estudiado alre-
dedor de 141 de ellos.

Las últimas investigaciones indican que el aguacate es la fruta más


rica en vitamina E., lo que lo hace un excelente antioxidante.

Véase en cap. V, página 183 “Viagra” de la Frutoterapia.

20. Vélez Boza, Fermín y Valery de Vélez Graciela. Plantas alimenticias de Venezuela.
Fundación Bigott. Sociedad de Ciencias Naturales La Salle, Monografía No. 37,
Caracas, Venezuela, 1990, p. 33.

40 ~ FR U TOT E R A P I A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

5 Agraz: (Vaccinium meridionale sw).


(Vacciniaceae). Se cultiva en América del sur. Los campesinos extraen
del árbol agua potable.

Fruta pequeña, se da en zonas de páramo, de color morado oscuro


(casi negra). Se consume sola o en mermeladas, pasteles y helados.
Se recomienda a las personas con diabetes ya que baja el azúcar y en
personas con hipoglicemia estabiliza el azúcar de la sangre.

Para los diabéticos: a una taza de agua se agregan dos cucharadas


soperas de agraz, se hierve durante 30 segundos y se toma ½ taza en
ayunas y ½ taza una hora antes del almuerzo, durante 15 días. Para
hipoglicémicos : la anterior preparación se divide en tres porciones,
la primera se toma una hora antes del desayuno, la segunda se toma
una hora antes del almuerzo y la tercera una hora antes de la comida
durante 15 días.

6 Ahuyama: (Cucurbita maxima).


Llamada también zapallo, auyama, uyama, churi, calabaza. Originaria
de los países americanos subtropicales. Alcanzan hasta 50 k de peso
y un metro de diámetro. Es una fruta de doble fin (verdura y fruta); la
pulpa es de color amarillo más o menos intenso.

Contiene calorías (38), agua (87%), proteínas, grasas, carbohidratos, fi-


bra, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C.

Las semillas tienen un alto poder nutritivo, proporcionan 500 calo-


rías. Los frutos se consumen cocidos, tanto en preparaciones saladas
como dulces, en sopas, purés, cremas y tortas.

Con sus semillas se prepara uno de los mejores purgantes para ex-
traer parásitos: se secan las semillas a la sombra, se doran y se muelen.
Dosis: adultos, una cucharada sopera; jóvenes de 10 a 15 años, media
cucharada sopera; a niños de 5 a 10 años una cucharadita dulcera y
de 1 a 5 años una cucharadita tintera. En todos los casos durante diez
días, hora y media antes del desayuno.

Recordemos que la ahuyama es la fruta de la circulación, en Rusia se


vende en cápsulas para la piel y circulación.

41 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Alivia las enfermedades circulatorias, venas várices, colocando un ca-


taplasma de la cáscara sobre la zona afectada hasta obtener mejoría.
Contra el raquitismo, la desnutrición y la falta de peso. Mejora la vi-
sión por su contenido de vitamina A. Cicatrizante, la baba de la cás-
cara se usa para curar grietas en los pezones de las mujeres lactantes.
Estupenda para arrojar parásitos.

Gran alimento y sumamente digestivo, laxante y alcalinizante. Reco-


mendado para personas nerviosas y estudiantes. Rica en fosfatos, por
ello es tónico cerebral. Emoliente útil para reblandecer los intestinos
y diuretizar la sangre.

La pulpa, machacada, se aplica en cataplasmas contra tumores, infla-


maciones y quemaduras.

7 Albaricoque: (“Prunus armeniaca l...”). (Rosaceae).


Originario de Turquestán, Mongolia y norte de la China, llevado a
Europa antes de Cristo y parece que Alejandro I de Macedonia lo
introdujo en Grecia. Se les denomina Prunus armeniaca, porque los
romanos los traían del lejano oriente pasando por Armenia. Hoy se
produce en grandes cantidades en China, Francia, Rusia, Alemania,
España, Estados Unidos, Irán, Siria, Australia, Italia, Suráfrica, Argen-
tina y Chile.

El albaricoque se distingue de los melocotones por su menor tamaño,


su nuez suelta de la pulpa y, sobretodo porque la nuez no se presenta
globosa con surcos, sino que es plana y lisa. Es el fruto del albarico-
quero. El damasco es una variedad de este árbol.

Es una fruta dulce, jugosa y aromática, drupa anaranjada o rojiza, que


se sostiene de un corto pedúnculo, de carne amarilla, azucarada y
muy jugosa. La carne de los albaricoques, a diferencia de la de los
melocotones y nectarinas, es seca y harinosa lo que los hace ideales
para cocinar, además de comerse frescos, los frutos secos no se deben
comer cocidos.

Contiene agua, hidratos de carbono, hierro, potasio, calcio, fósforo,


sodio, proteínas, lípidos, flúor, cobalto, bromo, ácidos málico y trazas
del ácido oxálico, vitamina A, B1, PP, B2, C, calorías (45), magnesio,

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azufre, silicio y cloro. Muy ricos en vitaminas C, A y potasio. El fruto


es muy nutritivo, sobre todo cuando está seco o en plena madurez;
fresco, es antianémico, a la par que un excelente regenerador celular
y un equilibrante nervioso, aperitivo y refrescante; astringente cuando
está fresco y laxante cuando está seco.

Por su riqueza en potasio es diurético y sirve en enfermedades de las


vías urinarias, ayuda también a corregir el estreñimiento. Excelente
para la anemia ferropenia (anemias crónicas o perniciosas) por su alto
contenido en hierro, cobre y vitamina A, para ello se recomienda con-
sumir de tres a cinco albaricoques durante diez días. Util para las al-
teraciones de la piel y mucosas, infecciones cutáneas, para fortalecer
a las embarazadas y lactantes, inapetencia, debilidad, estreñimiento
e insomnio.

Gárgaras, cada media hora, con el té de las hojas es bueno en casos


de tos, ronquera, anginas, catarros e inflamaciones.

Se debe consumir pronto porque se llena de moho; al guardarlos se


deben separar para que los que se descompongan no contaminen
a sus vecinos. No es conveniente guardarlos en la nevera ya que la
humedad acelera su descomposición. No son compatibles con frutas
ácidas o semiácidas.

Debe comerse maduro y sin piel solo o con frutas dulces, en compota
o en jugo entre las comidas. No debe consumirse como postre, puede
perturbar la digestión o producir acidez y flatulencia.

8 Almendra: (Prunus amydalus stokes). (Rosaceae).


Contiene una gran cantidad de aceite (hasta un 60%), azúcares, fécula,
materias gomosas, colesterina y esparagina.
Existen dos clases, dulces y amargas.

Las amargas contienen amigdalina que se descompone con el agua y


la emulsina, en ácido cianhídrico, glucosa y benzaldehíco, lo que las
hace tóxicas para el organismo, no se deben consumir.

Las almendras dulces, comestibles, contienen agua, proteínas, grasas,


hidratos de carbono y celulosa; vitaminas B1, B2, PP, C, A, D y E; calcio,

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fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azu- Aceite de almen-


fre, cloro, manganeso, cobre y zinc. Son remi- dras: se usa para
los estreñidos,
neralizantes, antisépticas y energéticas. lubrica el intestino
y permite fáciles
Muy nutritivas por su riqueza en fósforo, calcio evacuaciones,
y vitaminas del grupo B. Fortifican el sistema los niños pueden
tomar de 2 a 3
nervioso por la mezcla de fósforo y potasio,
cucharaditas en
azufre y vitaminas; por la emulsina que poseen, ayunas y los adul-
favorecen la digestión. La almendra se digiere tos 2 cucharadas
más facilmente que la nuez y aumenta la se- soperas. El aceite
creción de la leche materna. Contiene además de almendras con-
tiene muchísima
los ocho aminoácidos esenciales:isoleucina,
vitamina A, B y E,
leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treoni- es antioxidante y
na, triptofano y valina. regenera el tejido
capilar. Ayuda a
nutrir el cuero
La almendra es un antiséptico intestinal y uri-
cabelludo y evita
nario. Mineralizante, por ello se recomienda su descamación
en convalecencias y para el crecimiento. previniendo la
caspa: aplicar en
Leche de almendras: 7 a 18 almendras, según las puntas unas
gotas y masajear,
la cantidad de leche que se quiera preparar, se
no aplicar en el
dejan remojando en agua de la noche a la ma- cuero cabelludo
ñana siguiente, se les quita la piel, se licúan, porque lo deja
cuelan y se bebe lentamente y al clima, pues muy grasoso.
el calor destruye los valores nutritivos, “por lo
tanto nunca debe hervirse”. En resfríos o gripe
favorece la eliminación de toxinas. Ź El doctor
Bircher- Benner
ha demostrado el
Se recomienda a las embarazadas y lactantes, alto significado
para combatir las enfermedades nerviosas, de la leche de
desnutrición, debilidad y anemia. Contribuye almendras para la
alimentación del
al crecimiento y desarrollo de los niños. No
lactante. Esta leche
conviene a las personas con diarrea. vegetal presenta,
frente a la leche
“El aceite de almendras limpia el cutis, lo pro- de los animales,
tege y embellece. Tonifica el cabello y le da las ventajas de ser
proteína vegetal”.
brillo”. 21 Para las hemorroides se puede apli-

21. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 293

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car, en la noche, sobre la zona afectada un


paño empapado en este aceite cubierto con
otro seco, dejándolo hasta el otro día. Para Ź En las enfer-
dolores reumáticos se aconseja hacer masajes medades de los
con aceite de almendras y limón. niños, especial-
mente cuando
se presentan
El aceite de almendras se obtiene de las al- con fiebre, la
mendras dulces, prensado en frío, única ma- leche de vaca
nera de que no se pierden sus sustancias. No es un caldo de
cultivo exce-
hay manera artesanal de extraerlo.
lente para la
reproducción de
“Han de eliminarse las almendras amargas, microbios, ade-
por su contenido en ácido cianhídrico que las más, en muchos
hace fuertemente venenosas, hasta el extre- casos produce
alergia, diarrea y
mo de que 70 almendras amargas ocasiona-
otros trastornos
rían la muerte”.23 digestivos. En
estos casos de
intolerancia de
9 Almendrón: (Terminalia catappa). leche de vaca, el
Almendro de las Indias, almondo, alcornoque. sustituto ideal
Nativo de la India, donde es conocido como es la leche de
almendras, a la
badami. En Filipinas se le conoce como bani-
que podemos
lae. Fruta neutra oleaginosa. llamar, la leche
materna de
El fruto es ovalado, aplanado y puntiagudo, de los enfermos
5 cm de longitud, corteza dura y fibrosa que pues, como la
leche materna,
encierra una almendra comestible. La semilla
siempre es bien
se emplea como expectorante. “La corteza del aceptada aún en
árbol es cardiotónica y diurética”. 24 los casos más
graves”. 22

10 Anón: (Annona squamosaa). (Annonaceae).


Anón caucano, anón de verruga, corazón,
andú. Originario de América tropical. Es suma-
mente nutritivo y digestivo. “Su fruta es como
una naranja grande que, bien madura, es muy

22. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 296


23. Tomado de La alimentación y la salud (fotocopia)
24. Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 62.

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dulce”. 25 De forma globosa, oviforme, liso, de color verde amarillento,


la pulpa es de sabor dulce y de color amarillo. Fruta de algodón, las
semillas son negras y lisas.

Existe un Anón amazónico (Rollinia mucosa), de fruto carnoso, su peso


varía entre 0.2 y 2 kg, pulpa de sabor dulce. Se debe consumir fresco
ya que se descompone rápidamente.

Contiene carbohidratos, calorías (96), agua, fibra, tiamina, niacina,


riboflavina, proteínas, grasa, fósforo, calcio, hierro, potasio (hasta 314
mg), sodio, vitaminas C y B.

El fruto desecado, en infusión, se usa en caso de indigestiones e in-


toxicaciones.

Recomendada para niños, ancianos y convalecientes, personas des-


nutridas y anémicas. Las semillas reducidas a polvo y mezcladas con
ceniza blanca pasada por un tamiz, se usan como insecticidas. Así
mismo, las semillas maceradas en alcohol, son vomitivas. Las semillas
pulverizadas y mezcladas con agua se usan para repeler moscas, zan-
cudos, garrapatas y piojos, se usa también para controlar el gorgojo
de los granos secos como arveja, garbanzos y cereales.

11 Aracea perforada: (Monstera deliciosa).


Originaria de México. Contiene oxalato de calcio, sustancia que puede
producir, en algunas personas, prurito en la boca y sensación de que-
mazón. Pertenece al grupo de las frutas ácidas.

12 Arándano: (Vaccinium mirtillus).


Pertenece al grupo de las frutas ácidas. Llamado también mirtillo, ara-
ñón, uva salvaje.

El fruto es negro, globulado, grueso y recubierto por un polvillo azu-


lado. Las hojas contienen tanino, ácido málico, ácido cítrico y glucosa.
Los frutos, además de los componentes anteriores, pectina, glucósido,

25. Pimentel, citado por Vélez Boza, Fermín. Op. cit. p. 36

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colorante mertilina y vitaminas A (12 U.L./100


g de pulpa), C y en menor cantidad, B. Alto en
contenido de tanino y ácido tánico.

Los efectos antisépticos y antiinflamatorios


han sido comprobados. Es astringente, anti-
séptico bactericida, diurético y protector de las
paredes vasculares. Mejora la visión nocturna.
El zumo o extracto de arándanos ejerce una
Ź Este pro-
auténtica acción bactericida y de inhibición ducto tendría
del crecimiento sobre cultivos bacteriológicos no pocas de
puros. Las hojas de los arándanos contienen las virtudes de
una sustancia similar a la insulina. El empleo la insulina sin
de las hojas en forma de polvo o en infusión algunos de sus
puede completar el régimen en caso de dia- inconvenientes.
betes ligera. Otros autores,
experimentando
en animales,
Se ha demostrado que los diabéticos sopor-
han confirmado
tan muy bien el consumo de arándano por su los dictámenes
contenido en sustancias similares a la insulina, norteamerica-
lo mismo que a la miel de abejas pura, ésta nos. Tratándose
posee sustancias que bajan el nivel de glucosa de diabetes
en la sangre. poco o media-
namente graves,
El uso popular del arándano contra la diabetes H. Seal, cree que
una medicación
fue tomado en consideración por la medicina
prolongada,
científica hace unas décadas. Algunos médi-
con hojas de
cos norteamericanos (y más concretamente arándano, no
Allen) han utilizado una mirtilina extraída de sólo disminu-
las hojas con el nombre de insulina vegetal. ye el azúcar
expulsándolo
Las hojas se utilizan en infusión. De todas con la orina
maneras no se debe suprimir el tratamiento sino también el
médico. contenido en la
sangre”.

Recomendado en diarreas, putrefacciones


intestinales, trastornos circulatorios, úlceras,
insuficiencia biliar y hemorroides. Utilizado
también para coadyuvar en tratamientos de

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asma, retención de líquidos, indigestión, fiebres, afecciones del apa-


rato urinario y de la piel. El zumo cocido cura los eczemas, aunque
supuren, así como la psoriasis y micosis de la barba y las heridas y
cicatrices de difícil curación en los diabéticos. Su consumo reduce el
flujo menstrual.

13 Árbol del pan: (Artocarpus communis forst). (Moraceae).


Fruta neutra, oleaginosa. Llamado también pana, ñame isleño, fruta
de pan, jaca, yacapan, pan de pobre, pan de palo, pan de año, topán,
tupán. Originario de la India y Malasia, fue traído a América por el
capitán William Blight en 1770. El fruto es grande, de unos 25 a 50 cm,
ovalado, su interior es una sola masa comestible, muy nutritivo y rico
en proteínas.

Los indígenas los han usado por milenios como alimento diario.

Contiene agua (72%), calorías (98), proteínas, grasas, fibra, calcio (22 g),
fósforo (38 g), vitamina C. Alto contenido de carbohidratos y no con-
tiene hierro.

El látex del árbol del pan se usa para curar las hernias de los niños,
aplicándolo sobre la zona afectada.

Existen variedades con semillas. Se prepara sancochado con sal, como


sustituto del pan; las variedades sin semillas se comen hervidas en
agua o tostadas en tajadas, sea en horno, fritas o asadas como las
arepas. En Colombia, en el Archipiélago de San Andrés y Providencia,
se consume en abundancia.

14 Árbol del tomate: (Cyphomandra betacea).


Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Llamado también tomate
de árbol, tomate francés, cifomandra, tomate de la paz. Originario del
Perú. El fruto es una baya oviforme de tamaño mediano, liso, brillante,
de color ladrillo (cuando está maduro) y de sabor agridulce.

Contiene calorías (44), agua (85%), proteínas, calcio, fósforo (37 mg),
hierro, grasas, carbohidratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, vita-
minas C y A (93 mg).

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Es considerado en frutoterapia como una de las frutas que forta lecen


el cerebro y contribuye igual que el banano a curar migrañas y cefa-
leas severas.

Se consume en jugos, dulces, mermeladas, jaleas y compotas. Los es-


tudios hasta ahora realizados nos indican que tiene sustancias como
el ácido gamma aminobutírico, que baja la tensión arterial, por ello, es
útil para hipertensos, no así para quienes sufren de tensión baja.

15 Avellana: ( Corylies avellana).


Pertenece al grupo de las frutas neutras.

Contiene agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vita-


minas A, B1,B2, PP, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio,
azufre, silicio y cloro y aminoácidos esenciales, isoleucina, leucina, lisi-
na, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina e histidina.

Alimento formador y reparador de los tejidos, recomendable para el


crecimiento de los niños. Por su riqueza en hierro asimilable es exce-
lente en casos de anemia simple provocada por la escasez de hierro
en la alimentación. Recomendada para trabajadores intelectuales o
personas con problemas de metabolismo o de hígado.

Dado su alto contenido en aceite (48,66 %) y proteínas, 15 a 20 ave-


llanas equivalen a toda una comida. Se puede calificar como carne
vegetal.

La nuez contiene 50 g de grasa. Aparte de su valor nutritivo, es rica


en calcio, fósforo y vitamina B. Ideal para el sistema nervioso y para
enfermos del riñón, por su pobreza en sal conviene a los diabéticos.
No se aconseja a los obesos por su elevado valor calórico.

De todos los frutos oleaginosos la avellana es la que contiene mayor


cantidad de materias grasas nitrogenadas. Es el más digerible de to-
dos los frutos neutros. Las hojas de avellana tienen propiedades vaso-
constrictoras venosas. El carbón que se forma de la combustión de la
madera de avellanas se aplica, una vez pulverizado, como antiséptico
sobre heridas y quemaduras. Se puede preparar leche de avellanas,
igual a la de almendras y a la de maní.

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16 Badea: (Passiflora quadrangularis). (Passifloraceae).


Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. También se le llama cor-
vejo, granadilla grande, badera, barbadine, parcha, parcha granadina,
parcha real.

Originaria de América tropical, se cultiva desde México a través de


Centroamérica y las Antillas hasta el centro-norte de Suramérica. Es
una baya ovalada amarilla verdosa, de unos 30 cm de largo por 20
de ancho, pulposa y lisa, carnosa, de corteza gruesa y blanca, fresca
y suave al paladar.

Contiene calorías (30), agua (91%), proteínas, calcio, fósforo (27 mg),
hierro, grasa, carbohidratos, fibra, cenizas, vitamina A, vitamina C (64
mg), tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico.

La badea es de la familia de las pasifloras que contienen en mayor o


menor cantidad un glucósido cianogenético muy venenoso que libera
ácido cianhídrico y alcaloides, usados en medicina en preparados far-
macéuticos, como sedantes suaves, antiespasmódicos e hipnóticos. El
tubérculo voluminoso que se forma en la raíz es muy venenoso.

Sirve en caso de úlceras pépticas, es refrescante, diurética, sedante,


digestiva, rica en vitamina C, con una buena cantidad de proteína.
Recomendada para los niños después de los 6 meses de edad, adultos
y ancianos pues sube las defensas. Se puede consumir cruda, fresca,
en jugos, batidos, helados y dulces.

17 Banano o plátano: (Musa paradisíaca, “Musa sapientum...”).


Denominado también habano, cambur, guineo de seda. Significa, fru-
ta de los hombres sabios, basado en una leyenda hindú según la cual
los sabios descansaban a su sombra y comían de sus frutos. Pertenece
al grupo de las frutas dulces. Es originario de la India, Asia Menor,
China, Malasia y Filipinas. En el género Musa se distinguen de 70 a 80
especies, y en el subgénero Eumusa se agrupan las especies cultiva-
das (hasta 735 musáceas de diferentes nombres).

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Es una de las frutas que más consumo tiene en el mundo por su gran
valor alimenticio, la facilidad de su cultivo y resistencia para el trans-
porte. Se consume crudo, en jugos y compotas y es de fácil diges-
tión.

Contiene hierro, agua (75.12%), almidón, celulosa, sacarosa, glucosa,


dextrosa, gomas, tanino, proteínas, carbohidratos, fibra, calcio, fósfo-
ro, tiamina, niacina, riboflavina, vitaminas A, C. E y B 12.

Es una de las frutas más alimenticias por su alto contenido en azúca-


res, concentración en hidratos de carbono y pocas proteínas y grasas,
contiene también potasio, magnesio, zinc, azufre, silicio, cloro, vita-
minas A, B, B2, PP, C, calorías (96 por cada 100 gramos), ácido málico,
azúcares, levulosa, glucosa y sacarosa, tanino y aceites esenciales.

Tabla comparativa de la leche materna y el banano:


Promedio en mg por cada 100 g:

Leche
Elemento materna Banano

Proteínas 1.5% 2.10%


Hidratos de carbono 6.0% 15.00%
Grasas 3.0% 0.18%
Agua 86.0% 75.00%
Cenizas 0.2% 0.70%
Vitaminas A, B, C, D Variable Abundante

Fuente: Arias Alzate, Eugenio. Plantas medicinales. 7a. ed.


Ed. Bedout, Medellín, Colombia, 1968.

La cáscara del banano se utiliza para quitar verrugas, mezquinos y


forúnculos, también hongos dérmicos, por 8 a 15 días se coloca la
cáscara madura del plátano por la parte de adentro sobre la piel afec-
tada, se adhiere con un esparadrapo y se deja toda la noche, se cam-
bia periódicamente hasta que desaparezca la verruga o mezquino; la
misma fórmula se aplica para combatir hongos en la piel debajo de las
uñas de las manos y de los pies: también se puede hacer lo siguiente:
se raspa la parte interna de la cáscara para extraer la masa adherida

51 C A P Í T U LO 2
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a ella, la cual se coloca debajo de las uñas con


hongos, sosteniéndola con esparadrapo, se
cambia y se renueva hasta que desaparezcan
los hongos. Se le atribuyen propiedades ver-
mífugas. También cuando hay manchas de la
piel, se coloca sobre la mancha la cáscara del
plátano y se deja actuar toda la noche, al otro
día se retira y se limpia la zona.

Para los hongos estomacales se consumen


10 gramos de la pulpa del banano que queda
adherida a la cáscara, en la mañana y en la
misma cantidad en la noche.

El banano es antidisentérico y expectorante.


Consumiéndolo periódicamente estabiliza la “En Cuba para
serotonina, evitando la depresión y controlan- curar el asma se
emplea una hoja
do el estrés. Es la fruta del sistema nervioso,
de plátano de
regula el estado de ánimo.
guinea, cuando
no tiene más de
Con el tronco se prepara un jarabe para com- un pie de altura;
batir las diarreas crónicas, y leucorreas re- con raíz y todo
beldes, enfermedades de los riñones y otras se asa; expri-
dolencias de las vías urinarias.Eugenio Arias miendo después
Alzate (op cit.) nos enseña como: “Cortado el jugo, se toma
por la noche un tronco de banano en pie, unos una tacita diaria
endulzada con
pocos palmos arriba del suelo y hecha en el
una cucharadi-
centro una pequeña concavidad que se llena
ta de miel de
con azúcar en polvo, amanece a la mañana si- abejas; ordina-
guiente un jarabe que terciado de agua, se da riamente bastan
en dosis de una cucharada tres veces al día”. para efectuar la
En frutoterapia recomendamos reemplazar el cura dos o tres
azúcar por miel de abejas o miel de caña. tazas así toma-
das...”. 26
La savia tiene efecto astringente, es emplea-
da en diversos países donde abunda, para

26. Arias Alzate, Eugenio. Op. cit. p. 216.


27. Bianco, Víctor A. p. 92.

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combatir las hemorroides mediante lociones


y compresas. Diluida en agua se emplea in-
teriormente con el mismo fin, para calmar la
nefritis.

Mezclado con leche o yogur, constituye un ali-


mento completo.

No combina bien con alimentos ricos en almi-


dón, papas, mandioca, batata (comote), con ce-
reales y sus derivados, harinas, fideos, pan, etc.

La buena digestibilidad, la fácil absorción de la


“La banana
sacarosa, el abundante contenido en vitamina
nunca debe
C de los plátanos maduros, los convierten en comerse como
un excelente alimento para enfermos graves, postre pues
febriles y subalimentados, embarazadas y lac- aún estando
tantes, deportistas y ancianos. madura resul-
ta indigesta”. 27
El plátano rallado es antidiarréico, se usa, ade- En cambio
más, para inflamaciones del intestino grueso. sienta bien
tomada al
desayuno o a
El régimen de plátanos hace aumentar las
la merienda,
reservas alcalinas en la sangre. La colada de
entre comidas
plátano dominico cura la diarrea. La savia del o antes de
vástago del plátano y guineo, tomada cruda comer.
en pequeñas dosis, una copita en ayunas, sirve
contra la tuberculosis.

No es aconsejable la banana frita por ser esen-


cialmente indigesta. Cocida es muy digerible y
recomendada para niños, ancianos, convale-
cientes, anémicos, enfermos débiles y desnu-
tridos. Por su elevado poder calórico, a primera
vista parecería estar contraindicada en el trata-
miento de la obesidad, pero tiene la virtud de
saciar rápidamente el apetito.

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Es una de las frutas más concentradas en principios energéticos, deja


residuos alcalinos y su contenido de proteínas es bajo, por lo tanto
nutre, alcaliniza y desintoxica el organismo, es muy rica en hidratos
de carbono, contiene aceites esenciales que estimulan la secreción
de jugos digestivos que ejercen una ligera acción antiséptica del con-
ducto intestinal.

Ayuda a prevenir y corregir los calambres musculares que se producen


por la falta de glucosa o azúcar en la sangre, por ello se recomienda a
los artríticos. En cantidad suficiente favorece el movimiento intestinal
por la pectina que contiene. Aumenta y mejora la leche materna.

La banana se ha usado tradicionalmente para aumentar la formación


de glóbulos rojos y de hemoglobina; por el hierro, otros minerales y
las vitaminas que contiene, estimula la función de los órganos pro-
ductores de sangre.

“Algunas frutas maduran mejor una vez arrancadas del árbol, la bana-
na es una de ellas, si madura en el árbol se forman productos tóxicos
y resulta indigesta. Si está verde, contiene gran cantidad de almidón
que también la hace indigesta. La banana no suficientemente madura
o descompuesta es acidificante; debe comerse en su punto justo de
madurez, para facilitar su digestión y asimilación, cuando la cáscara
esté completamente amarilla con manchitas negras y todo vestigio de
verde desaparecido”... “El tiempo que requiere la banana cruda para
su digestión es de alrededor de tres horas”. 28

La banana cruda no conviene a los enfermos del hígado y de la vesícu-


la biliar, con insuficiencia hepática, cálculos biliares, ictericia, hepatitis,
dispepsia, digestión lenta, etc. “Estos enfermos pueden tolerar mejor
la banana cocida en pequeñas cantidades, lo mismo que los diabéti-
cos, quienes pueden consumirla en lugar de pan, fideos, etc. haciendo
los reemplazos correspondientes”. 29

29. Bianco, Víctor A.Op. cit. p. 90


28. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 90.

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18 Borojó: (Borojoa patinoi). (Rubiaceae).


Fruta originaria de zonas cálidas y húmedas de Suramérica. La fruta
es bastante redondeada, de unos 10 cm de diámetro, cáscara de color
verde-pardo y pulpa de olor aceitoso y color achocolatado. Pertenece
al grupo de las frutas ácidas.

Contiene calorías (93), agua (64,7%), proteínas, calcio (25 mg), fósforo
(160 mg), hierro, carbohidratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina y
ácido ascórbico.

Se consume preferencialmente en jugos y conservas, crudo no es muy


agradable. En Colombia, en la zona del Chocó, su producción es abun-
dante y muy solicitada. Excelente alimento por su poder medicinal,
mejora la tiroides, quita la fiebre, resuelve problemas en ovarios y
testículos. Recomendado en casos de reumatismo, es digestivo y sirve
para el estreñimiento, anemia, mejora las hemorroides y fortalece las
gónadas y los ovarios.

19 Breva: (Ficus carica). (Moraceae).


Higo (el fruto), higuera (la planta). Pertenece a la familia de las frutas
dulces. Es una planta mediterránea, originaria del cercano oriente y
cultivada en todos los países subtropicales. Los frutos son de color
verde y al madurar toman un color morado, de sabor dulce y agrada-
ble, también las hay, aunque maduras, de color verde, amarillo y otras
llamadas negras.

Contiene calorías (78), agua (89%), proteínas, grasas, calcio (54 mg),
fósforo, hierro, tiamina, carbohidratos, fibra, riboflavina, niacina, vita-
minas A y C y fitoestrógenos.

Considerada la fruta de la mujer por el beneficio en enfermedades


poliquísticas, fibroquísticas, miomas, anovulación, amenorrea, disme-
norrea y cólicos menstruales. Mejora la piel, controla la pérdida de co-
lágeno y elastina; detiene la caída del cabello, baja la tensión, mejora
la diabetes. Es similar al Pitosin en su acción dilatadora en el momento
del parto. La breva debe consumirse madurada en el árbol, en jugo o
mezclada con otras frutas dulces, en ensalada y jalea.

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A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Contiene estrógenos. Por ello es altamente recomendada a mujeres


mayores de 30 años y para aquellas con problemas de osteoporosis.
En ambos casos se deben consumir maduradas en el árbol, así: tres
brevas en un vaso de agua o de leche, licuadas y endulzadas con miel
de abejas; tomar por lo menos dos veces a la semana, una hora antes
del desayuno o del almuerzo.

La breva tiene propiedades laxantes, por ello se recomienda para la


constipación, es emoliente y expectorante, su consumo mejora la di-
gestión.

El brevo gigante (figus gigantosyce) es una especie emparentada, con


una composición nutricional similar.

20 Cacahuete: (Arachis hypogea).


Contiene una elevada proporción de proteína (28%) y aceites esencia-
les necesarios para el organismo humano, lo cual ayuda al metabolis-
mo para mantener en perfecto estado la salud de la piel y el sistema
circulatorio, eleva las defensas contra las infecciones y sirve para el
crecimiento y para una respiración normal de las células. Fruta neutra
oleaginosa.

Se destaca por su riqueza en vitamina B, materias nitrogenadas y áci-


dos aminados, arginina, cistinea, histidina, lisina, betaina, colina, dias-
tasas y sustancias minerales. La leche del cacahuete es un excelente
sustituto de la leche de vaca. La mantequilla del cacahuete puede
sustituir las margarinas y la mantequilla de res. Es muy nutritivo y
energético. Es magnífico para corregir arrugas y limpiar el cutis.

No es aconsejable que lo consuman personas con problemas de di-


gestión y severa insuficiencia hepática. Tampoco conviene consumirlo
tostado. La manera correcta de comerlo es crudo, en leche, mantequi-
lla, aceite o ligeramente dorado.

Es compatible con todos los alimentos y con frutos secos. Los masajes
con aceite de cacahuete pueden hacer engordar partes del cuerpo
por hipernutrición cutánea, es importante hacerlo con precaución.

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L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

21 Cacao: (Theobroma cacao). (Sterculiaceae).


Se conoce así mismo como cacao dulce, ca-
cao criollo, cacaotero, cacao de chuao. Fruta
neutra oleaginosa. Originario de América tro-
pical. El fruto es una baya en forma de mazor-
ca grande, de unos 25 cm de largo, verde. Al
madurar toma diferentes colores, rojo, naran-
ja, morado o amarillo.

La almendra se seca, se muele hasta conver-


tirla en polvo y con ella se preparan bebidas
para el consumo humano. Ź Desde los
comienzos de
su historia, el
Contiene calorías (428), agua, proteínas, gra-
café susci-
sas, potasio, carbohidratos, fibra, calcio, fósfo-
tó las más
ro (500 mg), hierro, cobre, tiamina, riboflavina, encendidas
niacina, vitaminas C y A. “En el cacao natural polémicas
hay un alcaloide llamado teobromina, que sobre su
tiene acción diurética, también actúa sobre el uso, funda-
sistema nervioso y el corazón, pero en menor mentadas
escala que la cafeína”. 30 unas en su no-
cividad para
la salud, otras
Muy nutritivo, energético, reconstituyente, “se
en razones
usa en afecciones crónicas del pecho, pero no
de religión
debe comerse crudo, es de muy difícil diges- y otras en
tión. Con la cáscara de las semillas se prepara conveniencias
un cocimiento pectoral”.31 La manteca de ca- económicas”. 32
cao se utiliza para las grietas de labios y de la
piel en general, es cicatrizante.

El cacao no es recomendado para personas


con insuficiencias hepáticas, acné, hiperten-
sión, problemas circulatorios, migraña y pro-
blemas cardíacos.

30. Vélez Boza, Fermín. Op. cit. 50.


31. Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 77

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22 Cafeto: (Coffea arabica).

Originario de Etiopía*. Fruta dulce. Pertenece a


la familia de las rubiáceas. El fruto es una dru-
pa verde que se torna roja granate al madurar.
Colombia tiene fama en el mundo de producir
el más suave y aromático. Cuando se recolecta
el grano, se pone en agua para quitarle la pul-
pa y para que fermente, se descascara, se seca
al sol, se tuesta y se muele.

Contiene calorías (215), agua, proteínas, gra-


sas, carbohidratos, fibra, ceniza, calcio, fósforo
(200 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina,
vitaminas A y C y potasio.

Es un estimulante del sistema nervioso, dis-


minuye el sueño y la fatiga, es diurético, es-
timula la secreción gástrica y el corazón, pero
en dosis elevadas puede ocasionar arritmias,
nerviosismo, insomnio y gastritis. Produce há-
bito. La tolerancia a la cafeína varía según las
personas.

No es aconsejable su consumo por personas


que sufran artritis.

* "Entre los seguidores de la fe mahometana fue


proscrito; los exegetas del Corán incorporaron el
café en la lista de bebidas excitantes y se prohibió
su uso con grandes penas para quienes contravi-
nieran el mandato".
(El Café. Chalarca, José y Hernández Salazar, Héctor.
Enciclopedia del desarrollo colombiano. Colección
Los Fundadores. Volumen III. Bogotá (Colombia).
1974.
32. Chalarca, José, Hernández, Salazar, Héctor. Op. cit.

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L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

23 Caimarón: (Pouroma Cecropiaefolia). (Moraceae).


Se conoce también como caima, cirpe, cuspíritu, cucura, uvo, uvilla,
uva de monte. Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Es cul-
tivado por los nativos del Amazonas. En Colombia se encuentra en
los llanos orientales, Amazonas, Magdalena, y Cauca. La fruta es una
drupa globosa, de 3 a 4 cm de diámetro, pesa aproximadamente 10 g
y es de color morado. La cáscara se desprende fácilmente y la pulpa es
blanca, gelatinosa, jugosa y dulce, encierra una sola semilla. Colombia
lo está exportando como fruta exótica.

24 Caimito: (Chrysophyllum cainito).


Se denomina también caimo, madura verde, caimo morado, caimitillo.
Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Originario de las Antillas y Cen-
troamérica. Los indígenas consumen las frutas y semillas asadas o cocidas.

El fruto es una baya globosa lisa, bastante jugosa, de pulpa blanca y


sabor dulce, con 6 a 10 semillas de color oscuro, su cáscara es de color
verde. El jugo lechoso se adhiere a los labios.

Contiene calorías (68), agua (82%), carbohidratos, grasas, proteínas,


calcio (21 mg), fibra, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, y vi-
taminas A y C y es rico en carbohidratos. La fruta se consume cruda
y fresca. Se ha usado tradicionalmente para tratar las diarreas por su
poder astringente.

25 Caimo: (Pouteria caimito). (Sapotaceae).


Se denomina también temare, abiú. En Perú, caimo. En Colombia cai-
mo amarillo. En Brasil abi, abieiro y caimito. En Centroamérica canis-
tel. Pertenece al grupo de las frutas dulces, pero existe una variedad
ácida. El árbol silvestre crece en Brasil, Perú, Venezuela y Colombia, en
climas cálidos y medios hasta 1600 m sobre el nivel del mar. Se han
identificado seis variedades.

Los frutos son globosos, de 4 cm de diámetro de color amarillo, alar-


gados; el tamaño varía y el peso promedio es de 250 g. Cuando están
maduros, la corteza es fina, lisa y pegajosa; la pulpa blancuzca, de sa-
bor parecido al caimito y se oxida rápidamente al abrirla. Las semillas
son lisas, de color marrón.

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Contiene calorías (140), agua (60%), proteínas,


grasas, carbohidratos, fibra, calcio (22 mg),
fósforo (41 mg), hierro, tiamina, riboflavina,
niacina, vitaminas A y C (130 mg).

Es una buena fuente de vitaminas. La cáscara


contiene abundante látex y la pulpa es de sa-
bor muy dulce.

26 Camarona: (Macleania rupestris). (Ericaceae).


Se conoce como uva de monte. Pertenece al
grupo de las frutas dulces. Los frutos son pe- Ź La nuez con-
queños, redondeados, de sabor dulce. Se pro- tiene excelsina,
una proteína
duce desde 1600 a 4000 m sobre el nivel del
con todos los
mar. La flor es apetitosa y se consume al natu-
aminoácidos
ral o en dulces, parece una diminuta botellita. esenciales
Contiene pulpa semitranslúcida de sabor dul- necesarios para
ce y muy agradable. el crecimiento,
el desarrollo y el
mantenimiento
27 Castaña o nuez del Brasil: (Pachira aquatica). de los tejidos
(Bombacaceae). Fruta neutra, oleaginosa. Lla- del cuerpo, des-
mada también cacao de monte, salero, ceibo tacándose entre
de agua, zapatolongo, cabecetigre, coco de otros alimentos,
agua, zapote de agua, jubia, juvia, yubia, al- por su riqueza
mendrón, castaño de río negro, nuez de Pará, en uno de los
castaña del Chocó, almendra del marañón o aminoácidos
esenciales: la
cajú brasileño.
metionina”. 33

Contiene agua, proteínas, grasas, hidratos de


carbono, celulosa, vitaminas A, B1, B2, PP, C,
calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, fibra, tia-
mina, riboflavina, niacina. De alto contenido
calórico (640 calorías por C/100 g); magnesio,
azufre, cloro, silicio y bario.

33. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 301.

60 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

La harina de castañas, por su fácil digestión, es importante para en-


fermos, niños anémicos y ancianos sin dientes. Se recomienda a los
estudiantes, deportistas y personas con gran trabajo intelectual. El va-
lor nutritivo completo supera ampliamente al de la carne de res. 100
k de nueces contienen 50 kg de aceite de nuez. Son apropiadas para
curas de engorde y, por carecer de sal, para los enfermos del corazón,
articulaciones y riñones, siempre con vigilancia médica.

La harina se prepara separando las cáscaras pardas duras, se depo-


sitan las castañas en un recipiente con agua muy caliente, pero sin
hervir. Después se retira la piel interior del fruto, se lavan, se secan y
se muelen.

Es recomendado para diabéticos pero dado el elevado contenido de


hidratos de carbono, es importante no exceder de las cantidades au-
torizadas. Por su alto contenido en hidratos de carbono, su contenido
en proteínas corresponde (aproximadamente) al de los cereales.

28 Castaño: (Pachira insignis). (Bombáceas).


Fruta neutra oleaginosa. Llamado también castañón y manolo. Árbol
de América tropical. El fruto es una cápsula grande de hasta 30 cm
ovalado, de color castaño oscuro, con muchas semillas de color ma-
rrón. La semillas asadas o cocidas son comestibles y el sabor es muy
parecido al castaño europeo.

29 Castona: (Castonea vulgaris). (Cupulífera).


Fruta neutra oleaginosa. Originaria del Asia Menor. Los frutos vienen
dentro de una cubierta en forma de erizo espinoso y cada una contie-
ne 2 o 3 g comestibles.

Contiene agua, lípidos, prótidos, glúcidos, potasio, hierro, zinc, cobre,


manganeso, fósforo, magnesio, azufre, sodio, calcio, vitaminas B1,
B2 y C. Es rico en materias amiláceas. Tónico para el sistema venoso,
problemas circulatorios, várices y hemorroides. Nutritiva, energética,
remineralizante, antianémica, antiséptica y bactericida.

Es recomendada para la anemia, para niños, ancianos, trabajadores y


deportistas. No la deben consumir los diabéticos.

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30 Cereza o acerola:
(Prunus avium o Malpighia punicifolia).Tam-
bién se le denomina huesito, cuezo, sangre de
perro. Pertenece al grupo de las frutas dulces.
Oriunda del Asia Menor. El fruto es una drupa
globosa de unos 2 cm de diámetro, muy rica
en ácido ascórbico (con 1.000 a 3.000 mg por
cada 100 g), muy ácida, por ello suele consu-
mirse en dulces y mermeladas. La cereza dulce
silvestre es la antecesora de todas las varieda-
des cultivadas. Hay dos clases: la roja o garra-
fal y la negra, dulce o guinda. La cereza roja
contiene ácidos, entre ellos el málico, la cereza
negra, menos ácidos y más azúcares y ambas
gran cantidad de sales minerales.
Ź Plinio, hace
dos mil años,
Contiene hierro, potasio (213 mg), calcio, fós-
decía que
foro, sodio, magnesio, cloro, silicio, calorías ninguna fruta
(77) vitamina A, B1, B2, B6, B3, C (12%). La cor- había sido tan
teza del árbol contiene tanino, las hojas, ácido hábilmente
prúsico. cruzada como
la cereza y
Por su alto contenido de potasio, sodio, calcio desde que
y magnesio ayudan a revitalizar la sangre y el esto se escri-
bió -hace ya
fósforo y calcio a la formación de los huesos.
dos mil años-
El hierro que contiene es indispensable para
los cultiva-
la formación de glóbulos rojos y el azufre, sí- dores no han
lice y cloro ejercen una acción desinfectante. permanecido
El magnesio colabora en la constitución de la ociosos”. 34
célula nerviosa. Rica en azúcar (levulosa asi-
milable por los diabéticos), sales minerales,
celulosa y glucosa. El fruto es laxante y diuré-
tico. El contenido de ácido salicílico da buenos
resultados en la gota, reumatismo y arterios-
clerosis.

34. Couran, Terence y Carolina. Libro de cocina. Círculo


de lectores, Bogotá, 1980, p. 147.

62 ~ FRUTOTERA PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

Las cerezas son esencialmente purificadoras de todos los órganos. El


zumo es eficaz en las afecciones febriles.

La cereza tiene una gran proporción de ácido ascórbico, con 1.000 a


3.000 ml por 100 granos de materia comestible, cantidad equivalen-
te a 100 veces la contenida en la naranja. Su efecto en el cuerpo es
completo, pues hace desaparecer todas las impurezas del organismo
y de la sangre. Las sustancias contenidas en las cerezas fortifican el
cerebro, aumentan la memoria y vivifican todo el sistema nervioso.
Forman sangre sana y facilitan el funcionamiento del corazón.

Util para las personas nerviosas y débiles, para quienes padecen pa-
lidez, para obesos. Consumir cerezas previene la acidez estomacal,
los cálculos hepáticos, la ictericia, el estreñimiento. Son depurativas y
desintoxicantes, diuréticas, antirreumáticas, antiartríticas, fortalecen
las defensas del organismo y son excelentes para casos de desnutri-
ción y tos.

Se recomienda para el retraso en el crecimiento, arteriosclerosis, reu-


matismo, gota, artritis, fermentaciones y regula el hígado y el estó-
mago. El aceite que se extrae al comprimir el hueso (o semilla) de las
cerezas se ha usado tradicionalmente para el reumatismo, cálculos de
la vejiga y renales, así como para tratar verrugas, manchas cutáneas y
en casos de uremia.

Las cerezas son laxantes por sus ácidos suaves, sus mucinas emolien-
tes y su agua fisiológica rica en sales. La corteza de las ramas jóvenes
o de la raíz en cocimiento es astringente. Las flores son pectorales. El
cocimiento de las hojas, con leche, purga sin producir cólicos.

Antes o después de comer cerezas no es conveniente beber ningún


líquido. Los diabéticos deben consumirla con cautela.

31 Cereza sabanera: (Prunus serotina). (Rosaceae).


Cerezo de los Andes, capuli, cerezo de México. Árbol originario de
América, crece desde Estados Unidos hasta los andes suramericanos.
El fruto es redondeado, pequeño, de 1 a 2 cm de grueso, color rojo
oscuro y negro brillante, de sabor dulce y poca pulpa.

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A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Contiene calorías (81), agua (77%), proteínas, grasa, carbohidratos, fi-


bra, calcio (24 mg), fósforo (24 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niaci-
na, vitaminas C y A (45 mg).

Debe consumirse fresca. La corteza, hojas y semillas contienen glu-


cósidos que se pueden transformar en ácido cianhídrico y producir
efectos tóxicos.

32 Ciruela claudia o Jocote: (Prunus doméstica.).


(Spondras mombin). (Rosaceae). Fruta semiácida. Se considera oriunda
de las tierras del bajo Danubio, Persia, Armenia y el Cáucaso.

El fruto es una drupa de color amarillo o rojo, de corteza lisa y brillan-


te, forma casi redonda y una sola semilla. Se han encontrado más de
trescientas variedades de ciruelas.

Contiene agua, azúcares, hidratos de carbono, albúminas, celulosa,


hierro, potasio (203mg), calcio, silicio, sodio, magnesio, calorías (300),
fósforo (85%), vitaminas PP, A, B1, B2, C, manganeso, proteínas, fósfo-
ro, azufre, cloro, glucosa y sacarosa, ácido oxálico, málico, salicílico y
trazas del benzoico, pectinas, aceites esenciales y calorías.

De las hojas preparadas en infusión se obtiene un líquido excelente


para hacer buches y gárgaras contra las enfermedades de la boca y la
garganta, especialmente contra la angina. También se emplean como
astringentes.35 La almendra de los huesos de las ciruelas contiene un
aceite que da buenos resultados en ciertos casos de sordera, para lo
cual se introduce un algodón impregnado con el aceite, en el oído.

Tiene efecto curativo en las enfermedades de los riñones, hemorroi-


des, estreñimiento, enfermedades del hígado y de la vesícula biliar,
anemia, artritis, intoxicación por alimentos, bebidas o medicamentos
y exceso de colesterol, congestión de sangre, disenterías, hipocon-
dría, arterioesclerosis, reumatismo, gota y debilidad en general. Tam-
bién da fuerza para realizar trabajos duros y grandes esfuerzos físicos.
Las ciruelas son eminentemente nutritivas, digestivas, restablecen las

35. Kozel, Carlos. Op. cit.

64 ~ FRUTOTER A PI A
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fuerzas de los convalecientes, depurativas de


la sangre, refrescantes, diuréticas (aumentan
la cantidad de orina). Es energética gracias a
los azúcares que contiene. Laxante pero no
irrita por ser emoliente y nutritiva. Las madu-
ras y frescas son de fácil digestión, las verdes
o maduradas fuera de la planta son acidifican-
tes y pueden irritar los intestinos y provocar Ź Las cirue-
diarreas. las son más
laxantes que
Víctor A. Bianco nos informa: “como todas las otras frutas,
en especial las
frutas, se recomienda su consumo a los de-
secas, por ello
portistas y a quienes realizan trabajos pesa-
se debe tener
dos, a los convalecientes, débiles, desnutri- cuidado con las
dos, ancianos y niños. La ciruela seca contiene personas que
prácticamente todo el valor nutritivo de la ci- sufren trastor-
ruela fresca; antes de comerla conviene lavarla nos digestivos
y remojarla en agua caliente durante toda la
Ź La ciruela
noche o hervirla para que se ablande y recu- combina bien
pere el agua...” es necesario masticarla bien. con los cereales
en general, con
La ciruela es el mejor laxante para las mujeres las frutas dulces
embarazadas, niños, ancianos y enfermos de- y con la miel.
licados por su acción suave y natural y por no “no combina
irritar los intestinos. Las hojas son diuréticas y bien con las
frutas ácidas,
laxantes. No conviene a las personas con dia-
manteca, crema,
rreas ni a los diabéticos por su alto contenido
margarina,
en hidratos de carbono. etc.”. 36

33 Ciruelo de fraile: (Bunchosia argentea).


(Malpigiáceas). Llamado también ciruelo de
monte, ciruelito, manteco de sabana. Pertene-
ce al grupo de las frutas dulces. Autóctona de
América. Drupa carnosa de color amarillo ro-
jizo, cuando está madura. La pulpa es delgada

36. Bianco, Víctor A., Op. cit. pgs. 191 y ss.

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y harinosa de color rojo, dulce y de sabor agradable, la semilla es dura


y de color blanquecino.

“Del tallo se obtiene una goma que usan en medicina casera contra
la ictericia”.

34 Ciruelo de huesito: (Spondias purpurea).


Llamado también ciruelo, cirgüelo, ciruelo del país. Pertenece al gru-
po de las frutas semiácidas.

Autóctono americano. Drupa pequeña, ovalada, al madurar pasa del


púrpura al rojo, la pulpa es amarilla, su olor es fuerte y agradable, la
semilla, grande y rugosa.

Contiene calorías (72), agua (79%), proteínas, grasas, carbohidratos,


fibra, calcio (25 mg), fósforo (39 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niaci-
na, vitaminas A y C, ésta última de alto contenido (56 mg).

Catalogada como una fruta inmunológica porque eleva las defensas.

35 Ciruelo de la gobernadora: (Flacourtia jangumans).


(Flacurtiáceas). Se conoce como paniala. Pertenece al grupo de las
frutas semiácidas.

Contiene calorías (108), agua (69%), proteínas, carbohidratos, fibra,


calcio, fósforo (44 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas
C y A.

36 Ciruelo de natal: (Carissa macrocarpa). (Apocináceas).


Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Originaria de África del
Sur. El fruto es una baya ovalada, de color rosado fuerte, de 2 a 5 cm
de largo, pulpa de color rojo fuerte y de agradable sabor y aroma.

37 Ciruelo del gobernador: (Flacourtia indica). (Flacurtiáceas).


Se llama también cereza del gobernador. Pertenece al grupo de las
frutas semiácidas. Originaria del sur de Asia y Madagascar. El fruto
es globoso de 1 a 3 cm de diámetro, de piel lisa y coloreada, con

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varias semillas duras y pequeñas, la pulpa amarillenta ocre, es jugosa


y ácida.

Contiene calorías (108), agua, proteínas, carbohidratos, fibra, calcio,


fósforo, hierro, vitaminas A y C. Es rico en niacina.

“El análisis de una semilla revela una cantidad apreciable de ácido


chalmúgrico, el remedio más eficaz contra la lepra. Quizás por lo mis-
mo, otras plantas de esta familia son usadas popularmente para curar
enfermedades de la piel”.37

38 Coco: (Cocos nucifera l...). (Palmae).


Llamado también cocotero (la planta), palma de coco. Fruta neutra y
oleaginosa. Natural de las Indias orientales (Malasia). El agua de coco
es el único elemento que se ha usado en el laboratorio para conservar
y crear vida. Tanto la pulpa del coco como la leche tienen muchas
propiedades curativas y nutritivas.

Contiene agua (93%), proteínas, fibra, azúcares totales (30%), hidra-


tos de carbono, grasas, calorías, celulosa, fibra, riboflavina, niacina,
vitaminas A, B, B1, B2, E, PP, C, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio,
magnesio, azufre, cloro, silicio y bario.

Se puede consumir como fruta fresca, en batidos y cocadas. La pulpa


no es muy digerible. No se debe consumir con lácteos por cuanto
sus grasas son diferentes, una es de origen animal y la otra de origen
vegetal, lo que las hace incompatibles. Tampoco se debe mezclar con
huevo. La carne de coco es buena para las enfermedades de los ner-
vios, debilidad, falta de memoria, afecciones pulmonares, enflaqueci-
miento, cólicos, dispepsia, abcesos hepáticos.

El cocotero es uno de los principales recursos de la humanidad. Su


importancia sólo puede ser igualada por el árbol del pan, el trigo, el
maíz, la yuca, la papa y los fríjoles.

37. Sarmiento Gómez, Eduardo. Frutas en Colombia. Ediciones Cultural Bogotá,


1988, p.32

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El coco posee sustancias que destruyen los ra-


dicales libres. Por su riqueza en calcio y fósforo
fortifica la piel, uñas, dientes y tejidos nervio-
sos. Es un alimento nutritivo y energético. Es
un buen sustituto de los huevos y la leche. Por
Ź Los efectos
su alto contenido de sustancias vitales ayuda curativos del
a prevenir trastornos intestinales y enferme- coco se deben
dades de la piel. principalmente
a su contenido
No conviene a los obesos, a los que pade- en magnesio.
cen diarreas, enfermos del hígado y la vesícula El cuerpo lo
biliar, exceso de colesterol, hipertensión, arte- necesita para
la conser vación
riosclerosis y enfermedades del corazón por la
de la tensión
grasa que contiene. No debe comerse como
muscular, lle-
postre. Tampoco conviene cuando hay dia- gando muchos
rreas, enfermedades del hígado, de la vesícula investigadores
biliar, náuseas y vómitos. a la conclusión
de que es indis-
Para desparasitar niños y adultos especial- pensable para la
mente de amebas: se mezcla medio vaso de defensa contra
leche de coco con medio vaso de jugo de piña las alteraciones
cancerígenas
y se toma como desayuno por nueve maña-
de las células.
nas, cuidando de no consumir otro alimento
La pulpa y la
antes de dos horas. leche de coco
consumidas en
El agua de coco contiene proteínas, hidratos ayunas provo-
de carbono y grasa, hierro, calcio: (30%), sili- can la expulsión
cio, fósforo (87%), magnesio, cloro, potasio, de determina-
azufre, y sustancias fosforadas, vitaminas B1, dos tipos de
B2, B6, B3, C. tenias”. 38

Contiene mucha proteína con la que se ad-


quiere fibra muscular y fortalecimiento del
cerebro. Es un remedio en caso de digestión

38. Alimentación y salud. Op. cit. (Fotocopia)

68 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

difícil, débil y lenta, cólicos y enfermedades del intestino. Tiene mu-


chas propiedades en la medicina doméstica, es buena para todas las
enfermedades de la vejiga.

En los lugares donde abunda el coco, las mujeres crían a menudo sus
bebés exclusivamente con leche de coco, impide el desarrollo de en-
fermedades, forma la sangre y fortifica el estómago.

La leche de coco. Con una prensa se extrae una buena leche de la


carne del coco, especialmente cuando no está maduro. Es una bebida
nutritiva, mineralizante y neutralizante en la acidez, útil para la arte-
riosclerosis.

Se coloca el coco en una vasija (75 g de coco molido por 300 ml. de
agua caliente), se remueve la mezcla y se deja enfriar. Una vez frío
se cuela el líquido a través de una muselina doble y se exprime para
extraer la mayor cantidad posible. También se prepara licuando dos
cucharadas soperas de pulpa de coco en una taza de agua, echando y
agregando un poco de miel de abejas o panela.

Es un buen alimento porque contiene agua vegetal, aceite y albú-


mina, recomendado para niños, ancianos y convalecientes, enfermos
de los nervios, débiles, agotados y personas con memoria deficiente.
Es nutritiva, desinflamante, diurética y desintoxicante. Una tradición
popular de los hindúes se refiere a que el cocotero es útil en 99 casos
diferentes.

El aceite de coco es muy pesado, no se recomienda consumirlo, pero


es excelente como desinflamante y calma los dolores de las hemorroi-
des para lo cual se coloca en la zona afectada un paño empapado en
aceite de coco y se cubre con otro seco.

39 Corozo: (Acrocomia culeata). (Palmae).


Fruta neutra oleaginosa. Llamado también cuesco, corná, coyoles,
curumuta, mararay. Fruto de color amarillo, con una cubierta coriacéa,
que contiene una pulpa dulce que encierra una nuez.

Contiene aceite (15%), proteínas (16%), carbohidratos, calcio, fósforo,


hierro, vitaminas A y B y sales minerales. Se usa como pectoral y vaso-

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dilatador. De la nuez cuando está seca se extrae una deliciosa almen-


dra de gran alimento. La pulpa es rica en un látex digestivo.

40 Curuba: (Passiflora mollisima). (Passifloraceae).


También se llama curuba de castilla, curuba quiteña, de indio, antio-
queña, parchita, parcha, jaxo, taveso. Pertenece al grupo de las frutas
semiácidas. Se cultiva desde Venezuela hasta Bolivia. El fruto es ovi-
forme, de color verdoso, rugoso, con muchas semillas en su interior,
membrana de sabor ácido, agradable y perfumado. La piel delgada
y blanca se deja abrir fácilmente, la pulpa carnosa y amarillenta. Se
consume fresca, en jugos, batidos, postres, helados.

Contiene calorías, agua (92%), proteínas, calcio, fósforo, hierro, grasa,


carbohidratos, fibra, vitaminas A y C, tiamina, riboflavina, niacina y
ácido ascórbico (en abundancia). La proporción de azúcares apenas
alcanza el 6%.

Por contener sustancias sedantes, especialmente en la cáscara, en fru-


toterapia se usa para curar el estrés y en las dietas para bajar de peso.
Se debe consumir la fruta licuada con cáscara, ésta es rica en pectina
usada en desórdenes intestinales. Las hojas contienen passiflorina,
principio activo usado como calmante de los nervios.

La curuba cura úlceras, gastritis y coadyuva en el tratamiento de her-


nias diatales y reflujos por ser un tonificante muscular.

41 Chachafruto: (Erythrina edulis). (Leguminosae).


También se llama balú, habijuela, nupo, poroto, balauy, pajuro, sa-
chaporoto, nopas, frisol, calú, zapote de cerro, anteporoto, fríjol de
monte. Fruto neutro. Árbol nativo de América, de color marrón oscu-
ro, los frutos promedian de 2.5 a 5 cm de largo por 3 a 4 de ancho, los
cotiledones son blancos. Se ha calculado que ocho vainas completas
pueden pesar 1 k. Se consumen sancochados o fritos, en tortas, are-
pas, merengadas, helados, jugos, coladas, natillas, mermeladas dul-
ces, conservas, papitas fritas, etc. De sabor agradable y gran valor
nutritivo. Las semillas se asemejan a los frisoles. No es aconsejable
consumirlo en exceso, es indigesto.

70 ~ FR U TOT E R A P I A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

Contiene grasas, carbohidratos (51%), fibra,


calcio (16 mg), fósforo (78 mg), hierro, vita-
mina C, tiamina, riboflavina, niacina, proteí-
Ź El agua
na (23%), almidones (39%). En frutoterapia es proveniente
considerada la fruta de la eterna juventud. del cocimiento
de las flores se
“En Colombia se conocen cultivos que van utiliza para ali-
desde los 1.300 hasta los 2.600 msnm. De 400 viar la irritación
árboles por hectárea se obtienen 37 toneladas de los ojos. En
de semilla fresca al año. El contenido que tiene áreas rurales
del Perú, toman
de aminoácidos esenciales lo hace un supera-
diariamente el
limento. De un árbol se pueden sacar de 2 a 3
cocimiento de
bultos de porotos”. las semillas para
curar la cistitis o
“La semilla de chachafruto tiene proteína de dificultad para
mejor calidad que la contenida en el fríjol, len- orinar”. 39
teja, haba, garbanzo, arveja y otras legumino-
sas a excepción de la soya”.40

42 Chirimoya: (Annona cherimolia).


(Annonaceae). Llamada también Chirimorri-
ñón, Chirimuyá. Pertenece al grupo de las
frutas dulces. Nativa de suramérica, parece
que es oriunda del Perú, su pulpa es blanca y
suave, delgada, de color verde claro de sabor
agridulce apetitoso, parecida al anón dulce.

Contiene calorías (82), agua, proteínas, grasas,


carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro,
tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C. Es
muy nutritiva, con alto contenido de azúcares
y proteínas.

39. El chachafruto o Balú. Federación Nacional de Ca-


feteros de Colombia. Información y experiencia
técnica: Luis Enrique Acero, Nancy Barrera y Leo-
nor Rodríguez. Santa Fe de Bogotá. Noviembre de
1991. 2ª ed.
40. Ibid.

71 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Se consume fresca. Recomendada para personas desnutridas, ané-


micas y con problemas de digestión. Posee un látex que contribuye a
reducir peso.

43 Chontaduro, cachipay, pejibaye: (Bactris gasipaes).


(Palmae). Fruto neutro oleaginoso. También se le llama gasipaes,
chenga, pipire, jijibre, tenga, pijuajo, pijiguay, chonta, chontorurú, chi-
caguay, pupuña, piriguao, pirijao, paripou, pichiguaco. Oriundo del
trópico húmedo suramericano. La planta del pejibaye (chontaduro o
cachipay) bien cuidada puede producir un racimo por cada hoja. Fruta
neutra, oleaginosa.

El nombre científico le fue dado por Humboldt a su paso por Ibagué,


en donde encontró cerca de 150 especies.

Historia: desde hace aproximadamente 2000 años es un cultivo im-


portante para los indígenas de las selvas lluviosas que van desde Cos-
ta Rica hasta el Brasil, el pejibaye (chontaduro o cachipay) era su ali-
mento, bebida, vivienda, cuna y hamaca, su calendario para celebrar
la vida y el amor, poder como arma de defensa contra sus enemigos y
compañía consoladora en el mundo de los muertos.41

“Es quizá el frutal más importante del sistema agrícola amazónico y


del litoral pacífico (se conocen más de 50 variedades). Su fruto es una
drupa de la cual los indígenas consumen la pulpa y la nuez de la se-
milla cocinada... De la pulpa extraen una ‘chicha’... Se puede extraer
aceite del fruto. Se encontraron seis tipos de variedades, aunque de
cada una hay varias clases. Se destacan: el rojo, amarillo, verde, gra-
soso y aguado”.42

Contiene agua (53%), proteínas, aceites, carbohidratos, fibra. Contiene


más proteína que el aguacate, tiene dos veces el valor proteico del
banano, vitamina A en gran proporción (7300 u.i.), grasas, potasio,

41. Serie de Boletines técnicos. (Véanse en bibliografía general).


42. Vélez Ortiz, Germán Alonso, Vélez García, Antornio. Cultivos indígenas: frutas
y hortalizas. Amazonía: Biodiversidad y tecnología, p. 110. Bogotá, Colombia
1993.

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L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

riboflavina, tiamina, niacina, fósforo, hierro, calcio, y vitamina C. Posee


más fósforo y calcio que la manzana y la pera.

Es compatible con todos los alimentos tanto de dulce como de sal,


con frutas ácidas, semiácidas y dulces. La pulpa, se utiliza para cu-
rar anemias, raquitismos y desnutrición aguda. Es un activante de las
glándulas de secreción interna en especial las gónadas, próstata y
ovarios.

Las personas que sufren de anemia, pérdida de apetito (anorexia), caí-


da de cabello (alopecia), enanismo, costipación de la digestión, deben
consumir periódicamente de 50 a 100 g de la pulpa de pejibaye (chon-
taduro o cachipay) durante 15 días.

Para curar la pérdida de memoria, la inapetencia sexual y la debilidad


en general se aconseja consumir de 80 a 200 g de pejibaye (chonta-
duro o cachipay) mezclados con 30-50 g de miel de abejas, en ayunas,
durante 15 días.

Para el sistema óseo, para prevenir enfermedades como la gingivi-


tis, artrosis y osteoporosis se recomienda la pulpa. La fruta cocida o
asada se puede licuar y este jugo mejora en casos de anemia y des-
nutrición.

Los frutos del pejibaye no se comen crudos o en estado natural, es


necesario hervirlos en agua con sal o tostarlos en la brasa. Para pre-
parar jugo se parten los chontaduros, sin pepa, se licúan o se baten
con agua y miel de abejas. Se sirve frío.

44 Dátiles: (Phoenix dactylifera). (Palmae).


Frutas dulces. Planta proveniente del Asia occidental, Medio oriente
y Egipto. Para los caldeos y semitas la palma del dátil era considerada
soberana e inviolable por ley divina. Para los mahometanos, es ben-
dita, considerada fuente de vida pues proporciona alimento, bebida,
vestido y otros. En Libia se calcula que crecen tres millones de palmas
datileras y en el Golfo Pérsico, 30 millones.

Contienen sacarosa (en gran cantidad), ricos en fibra y celulosa, agua,


proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas A, B1, B2, PP y C, so-

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A L B E R T R O N A L D M O R A LES

dio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, riboflavina, niacina, azufre, cloro,


ácido cítrico y muy rico en potasio.

Los dátiles tienen poca grasa y proteínas, gran cantidad de sacarosa


y son ricos en fibra de celulosa. Se producen en grandes racimos de
color amarillo por fuera y claro por dentro, carnoso, de sabor dulce,
muy sabroso. Se consumen crudos como frutas frescas.

El dátil suministra 300 calorías por cada 100 g, por ello conviene a los
convalecientes, debilitados y desnutridos. Son altamente nutritivos
por su contenido en hidratos de carbono.

Más de las 3/4 partes del peso del dátil está constituido por azúcares
e hidratos de carbono. Conviene a los artríticos, reumáticos, gotosos,
estreñidos, enfermos de hemorroides, madres lactantes y a quienes
padecen acidez y úlceras de estómago y duodeno.

En los casos de anemia y desnutrición se aconsejan los dátiles, también


tonifican el sistema nervioso, calman los nervios, ayudan a combatir el
insomnio, hervido en agua o leche y se usa como expectorante.

No conviene a las personas que padecen diarreas, parásitos intesti-


nales, obesidad, diabetes y en las enfermedades gástricas que cursan
con la hiperclorhidria (agrieras).

45 Dividivi.
Pertenece al grupo de las frutas neutras.

Contiene: propiedades astringentes, la fruta seca sirve para curtir y


teñir tejidos y cabellos.

Para amígdalas inflamadas y adenoides: se toma 50% de dividivi y


50% de agua, se hierve agregando una pizca de sal marina y 20 gotas
de limón. Estando la preparación tibia, se hacen gárgaras.

46 Durazno o melocotón:
(“Prunus persica y amugdalus pérsica...”). (Rosaceae). Fruta semiácida.
Procede del norte de la China. El fruto es una drupa de forma varia-

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L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

da, generalmente redondeada, de carne amarilla o verdosa según la


variedad, de sabor agridulce, agradable, aromático y de consistencia
dura, rico en potasio. Se consume como fruta fresca y también cocido
en dulce y en almíbar, jaleas, mermeladas, compotas y dulces.

Su nombre vulgar es durazno de carne amarilla, durazno de carne


blanca en Colombia, blanquillos en Perú, pecher común en francés,
peach en inglés, durazno en América y melocotón en Europa. La pa-
labra melocotón viene del latín malune cotonium (malune, fruto y co-
tonium, membrillo, debido a que esta variedad de durazno se obtenía
injertando esta planta en un membrillo).

Contiene agua, proteínas, calorías, fibra, azúcares, sacarosa, celulosa,


pentosa, lignina, ácido málico, trazas de ácido oxálico y cianhídrico,
pectina, materias grasas, prótidos, lípidos, glúcidos, azufre, fósforo,
cloro, potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc, cobre, manganeso, yodo,
vitaminas C, B1,B2, PP, A y boro.

Las hojas son diuréticas. Las semillas y las flores contienen la amigda-
lina que es tóxica y puede liberar ácido cianhídrico. No deben consu-
mirse. Las hojas secas bien molidas se aplican externamente sobre las
llagas cancerosas para lograr alivio.

Como cosmético en Europa se usa el agua destilada de flores de du-


razno para hacer desaparecer pecas, manchas de la piel y en especial
de la cara.

El melocotón es un excelente remedio para combatir reumatismo,


afecciones pulmonares repetitivas, obesidad, herpes, úlceras, estre-
ñimiento, eczemas, enfermedades de la piel, arenillas y piedras en ri-
ñones y vejiga, insuficiencia renal, próstata y anemia. Estimula el estó-
mago y las vías digestivas, obrando como laxante suave e inofensivo,
dada su acción diurética y efecto laxante, bajo en hidratos de carbono
y alto contenido en hierro y vitamina C.

Debe consumirse bien maduro, sin piel y bien masticado, solo o con
otras frutas. Un durazno antes del almuerzo y de la cena es excelente
como aperitivo, estimula el apetito, prepara los jugos gástricos y quita
el mal aliento. Pueden consumirlo con moderación los niños a partir

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de los 7 meses de edad. El jugo del melocotón Ź “En química el


en ayunas regulariza las deposiciones y la orina. melocotón es un
biocatalizador,
contiene un ácido
La almendra del durazno contiene un aceite parecido al ácido
grasoso y una sustancia albuminoidea; del du- cítrico del limón,
razno se extrae la esencia de almendras amar- que tiene una
acción química
gas muy venenosa por contener ácido prúsico.
disolvente muy
poderosa, tan
Al ser disolvente, posee el más poderoso des- poderosa, tan
tructor de los radicales libres. Suministra a los activa y fulminan-
tejidos sales biológicas importantes como las te que resulta ser
superior a cual-
de yodo, hierro, magnesio, azufre, fósforo, cal-
quier fruta de su
cio, sodio, silicio y potasio. Conviene a los en- género”. Y añade,
fermos del reuma, gota, ciática y del corazón. “lo más importan-
No conviene a los que sufren de diarreas, cóli- te es su jugo”. El
profesor Nicolás
cos e inflamación crónica de los intestinos.
Capo sostiene
que “el melocotón
es el fruto más
47 Feijoa: (Feijoa sellowiana). (Berg. Myrtaceae).
indicado para
Fruta semiácida. Originaria del Uruguay y del curar el cáncer
sur del Brasil. La fruta es una baya de color y ello es debido
verde blanquecino, de sabor agridulce. a su elevado
poder disolvente.
Ataca y disuelve
Por sus características generales esta fruta se
los venenos de
parece a la guayaba común pero de fenotipo la sangre, del
diferente. En frutoterapia es considerada la hígado, riñones y
fruta de la juventud. de los tejidos en-
durecidos por los
tóxicos del ácido
Es rica en yodina, proteínas, vitamina A, E, y úrico y arrastra al
C (igual que la guayaba) y en un complejo de mismo tiempo ha-
sustancias llamado Alfa 3 que contribuye a cia la salida de los
oxigenar las células. Se puede aplicar en todos conductos urina-
rios toda la urea
los tipos de piel y cabello: una mascarilla de
malsana. Disuelve
feijoa, papaya y mango, se mezcla todo bien, cálculos y piedras
se le agrega miel de abejas, esto ayuda a me- generados por los
jorar la piel ajada y seca, deteriorada por el sol aminoácidos”.43
y el maquillaje excesivo.

43. Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 187

76 ~ FR U TOT E R A P I A
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48 Frambuesa: (Rubus idaeus). (Rosaceae).


Llamada también zarzamora. Fruta semiácida. Planta de origen eu-
ropeo. Sus frutos son una polidrupa roja escarlata u oscura, vellosa,
sobre su receptáculo carnoso, de olor agradable y sabor agridulce.
Existen dos especies: una de frutos rojos y otra de blancos.

Contiene agua, materias nitrogenadas, proteínas, carbohidratos, fibra,


hierro, tiamina, riboflavina, niacina, grasas, azúcares, celulosa, levu-
losa, ácido cítrico, málico y salicílico, vitaminas A y C. Por ser rica en
pectina tiene propiedades laxantes.

Recomendada para diabéticos, reumáticos. Es depurativa, diurética y


antiescorbútica, para la gota, estreñimiento y temperamentos bilio-
sos, excelente contra la apatía.

Las hojas pulverizadas y mezcladas con miel de abejas se usan para


combatir diarrea y disentería, en infusión, para gargarismos contra
el dolor de garganta. Las flores en infusión bajan la fiebre, alivian la
gota, reuma y sarampión. En las hojas se encuentra ácido tánico, lác-
tico, succínico y ácidos no saturados y en los frutos, pectina, glucosa
y ácidos de fruta. Como las hojas contienen tanino, son de efecto
astringente, antidiarréico y antinflamatorio.

Una mezcla de hojas de frambuesa y zarzamora da buenos resultados


en catarros, irritaciones e inflamaciones de las vías gastrointestinales
en el intestino grueso y en las hemorragias por hemorroides. En in-
flamaciones de encías y garganta, la infusión de hoja de frambuesa
puede utilizarse para descongestionar y cicatrizar. Las hojas en coci-
miento se usan en baños de asiento parar curar hemorroides.

Por su elevado contenido de ácidos orgánicos está contraidicada para


personas con problemas renales.

49 Fresa: (Fragaria chiloensis). (Rosaceae).


Fruta semiácida. Hay numerosas variedades, existen más de 1000
especies europeas (fresones) y americanas (frutillas). El fruto es rojo,
jugoso, de agradable sabor agridulce. Se consume madura, sola o en
jugo, postres, helados, mermeladas, compotas y batidos.

77 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Contiene hierro, azúcar, calorías (36 por cada


100 g), hidratos de carbono, celulosa, ácido
cítrico, málico, fórmico, oxálico y salicílico,
sustancias proteicas, cal, sales solubles, celu-
losa, grasas, agua, sodio, fósforo, magnesio,
potasio, azufre, calcio, silicio, yodo, bromo y
vitaminas B, C, (88.5%, más alto que el limón y
la naranja) E, K, A y PP. Además xilitol, un edul-
colorante que previene las caries dentales.

La fresa cura las enfermedades artríticas. Es


rica en betacaroteno, vitamina A, hierro, cal- Ź Para comba-
cio y fósforo, por eso se recomienda como tir el flujo blan-
coadyuvante en personas anémicas. Es reco- co (leucorrea)
mendada para la hipertensión, estreñimien- de las mujeres
efectuar lavados
to, diabetes, gota y reumatismo; es laxante,
vaginales con
diurética, depurativa, bactericida y desintoxi-
el té de hojas
cante. También se recomienda a los enfermos de fresa. En
hepáticos y con cálculos biliares. caso de diarrea
y disenterías,
Las raíces son diuréticas y depurativas, se tomar este té
aconseja su cocimiento para las obstrucciones cada media
de los riñones y del hígado, gota y afecciones hora. Contiene
cutáneas. La infusión de hojas de fresas es un buena cantidad
de ácido fólico.
buen astringente. El jarabe de fresas elimina
Ayuda a elimi-
los cálculos de la orina.
nar los excesos
biliosos, esti-
El té de las hojas de fresa: una cucharada sopera mula el trabajo
de hojas bien lavadas y cortadas, hervidas en de los riñones
agua durante 5 minutos, ayuda a la digestión y favorece los
y es recomendable para los hepáticos tomán- pulmones.44
dolo después de las comidas. Tener cuidado
de que las hojas no hayan sido fumigadas con
agroquímicos. La infusión de hojas alivia las

44. Londoño, Manuel J. Naturismo, cáncer y alimenta-


ción vegetariana. Edit. Bochica. Bogotá. Colombia,
1987, p. 167

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L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

enfermedades de la garganta, haciendo gárgaras varias veces al día (3


g de hojas por una taza de agua).

“Constituye un excelente alimento del hígado. Las materias aromá-


ticas actúan sobre los nervios del olfato y el gusto, aumentando el
apetito. En un kg de fresas se encuentra hasta un miligramo de ácido
salicílico, ese conocido remedio para el reuma articular y la gota. El
gran botánico Linneo, curó su gota con fresas...”.

“No es conveniente para las personas sensibles a sus componentes


pues al tomarla les produce irritación y picor en la piel (urticaria); este
estado, demuestra que el intestino está lesionado y permeable para
un tipo de albúmina que, al introducirse en la sangre produce tales
reacciones. Esas personas son metabólicamente enfermas y deben
someterse a tratamiento médico”.45

No conviene consumir las fresas porosas en su interior, ni carentes de


gusto, es señal de que han crecido con abonos químicos. No conviene
a quienes padecen acidez o úlcera de estómago o duodeno, digestión
lenta, alergias de la piel, insuficiencia hepática.

50 Granada: (Punica granatum). (Punicaceae).


Llamado también granado. Fruta dulce. Originario de oriente (sur de
Asia), Persia, Afganistán. “En el oriente es considerado un fruto sagra-
do por su benéfica pulpa reconfortante y refrescante”.46 Antes de la
era cristiana, el granado era cultivado en las regiones semiáridas de
Palestina y Egipto.

El fruto es una balaustra, comestible, de corteza dura, gruesa y lisa,


de color amarillo con algo de rojo, dulce y agradable. Los frutos se
consumen frescos, también en jarabe. La granada, muy refrescante,
es usada para endulzar y dar color a algunas bebidas.

Contiene potasio, magnesio (elemento fundamental en la vida para la


formación de diversos fermentos), manganeso, albuminoide, azúcar

45. La alimentación y la salud. (Fotocopia).


46. Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 121.

79 C A P Í T U LO 2
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invertido, sacarosa, celulosa, agua, proteínas, hidratos de carbono,


grasas, vitaminas A, B1, B2, PP, C, D, calcio, fósforo, hierro, potasio,
sodio, azufre, silicio y cloro, ácido fórmico, cítrico, málico y tánico.

Es maravillosa para las alteraciones del metabolismo de los fermen-


tos, alto contenido en vitamina B2 (lactoflavina o riboflavina), esencial
para el crecimiento.

Fortifica el corazón y es antidiarréica. La corteza de las raíces en coci-


miento se usa para expeler la tenia y otros gusanos intestinales, 50 g
de corteza en un litro de agua, tomando una taza cada dos horas. Las
flores y el zumo se usan como astringente, en diarreas, hemorroides
y afecciones de la garganta. El ácido cítrico y las sales minerales así
como las vitaminas A, B y C, hacen que sea una fruta nutritiva para las
personas débiles y los ancianos, purificadora del organismo, diurética
y regeneradora de tejidos. El jugo de la granada con miel de abejas se
usa desde tiempos antiguos para la vista débil.

Es recomendable para enfermos del hígado, riñones, vías respirato-


rias y del aparato digestivo, hipertensión, arterioesclerosis, anemia
por falta de hierro, obesidad, gota, reumatismo, artritis, inapetencia,
debilidad y desnutrición.

Dioscoórides afirma que el jugo de granada concentrado al fuego es


excelente contra los flujos internos y contra las calenturas acompaña-
das de cámaras, conforta el estómago, restriñe el vientre y provoca
la orina.

El té de la cáscara combate diarreas y disenterías por su riqueza en


tanino, también corrige la menorragia (menstruación anormal y abun-
dante) y la incontinencia urinaria.

La corteza o cáscara de la fruta machacada y combinada con papaya,


mango y miel de abejas es considerada en frutoterapia como la mas-
carilla antiarrugas por excelencia, pero utilizando todo al natural.

No deben consumirla los niños menores de seis meses.

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51 Granadilla. (Passiflora legularis A. Juss). (Passi-floraceae).


Parchita amarilla, parchita coloniera, granadilla dulce. Fruta semiácida.
Originaria de América. Fruta de la pasión, crece desde México hasta el
Perú. En frutoterapia es considerada la fruta pediátrica.

El fruto es una baya oviforme, de 6 a 8 cm de largo, con cáscara dura,


de color amarillento o anaranjado con puntos blancos, contiene nu-
merosas semillas negras rodeadas de una membrana gruesa, blanca,
mucilaginosa, de sabor dulce y muy agradable.

Contiene calorías (94), agua (76%), proteínas, calcio, fósforo (64 mg),
hierro, grasas, carbohidratos, fibras, riboflavina, niacina, vitamina A y
ácido ascórbico.

Fruta pediátrica por la proteína que contiene y las sustancias cicatri-


zantes, es un activante del timo, que inmuniza a los niños y aumen-
ta su crecimiento. Por sus sustancias alcalinas combate la acidez del
embarazo, ayudando al metabolismo. Fortalece y madura el sistema
digestivo de los bebés. Por ser rica en vitamina C contribuye a forta-
lecer los mecanismos inmunológicos.

Controla la hiperacidez (agrieras), cuando hay úlceras es cicatrizante


y desinflamatoria, emoliente y diuretizante de la sangre. Consumien-
do dos granadillas a la hora de acostarse se obtiene mejoría en los
casos de úlceras pépticas y gastralgias, esto lo deben hacer personas
adultas, masticando muy bien las pepas. Tonifica el aparato digestivo
contribuyendo a mejorar hernias hiatales. Es indicada para el reflujo,
tanto de bebés como de adultos y para personas con hernias hiatales.
La raíz disecada se usa para cataplasmas.

52 Grosella: (Phyllantus acidus).


Llamada también manzana de estrella, guinda, ciruela, cerezo agrio,
eugenia y cerezo. Fruta ácida. Originaria de Judea y Madagascar. El
fruto se da en racimos pequeños, globosos, de color amarillo pálido.
La pulpa es carnosa, ácida, comestible. Se usa también en jaleas y
mermeladas.

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Variedades: Grosella espinosa (Grossularia)


grosulariada: especie espontánea que crece en
Europa, Asia y África, cuyos frutos son ácidos Ź Las hojas
y sabrosos. Se utiliza contra el estreñimiento, son un tónico
astringente in-
fiebre, artritis, gota y reumatismo, así como
dígena, usado
para inflamaciones del aparato digestivo o
para diarreas,
urinario. Grosella roja (Ribes rubrus) grosular: disentería, fal-
cultivada en el norte de Vernia. Originaria de ta de apetito,
Europa nororiental y de Asia. El fruto es una en gargaris-
baya roja, semitransparente, de sabor acidu- mos para las
lado. úlceras de la
garganta, y en
Contiene agua (91%), materias nitrogenadas, cataplasmas
para cortadu-
calorías (37), proteínas, tiamina, riboflavina,
ras tumores
niacina, potasio, grasas extractivas, azúcar,
y heridas
celulosa, pectina; ácido málico, cítrico, tánico, en general.
vitaminas C, A, B3 y B6, calcio, fósforo, hierro Tomadas en
y bromo. infusión, un
pocillo en
Las grosellas son refrescantes, diuréticas, anti- ayunas, se usa
sépticas, laxantes y depurativas. El zumo de la contra gota,
fruta combate la gota, enfermedades de los ri- cálculos y lom-
brices. Purifica
ñones, cálculos y otras afecciones de la vejiga,
la sangre, ayu-
fortalece las encías cuando están inflamadas.
da a eliminar
El zumo de las hojas es antivenenoso. el ácido úrico
del organis-
53 Guama: (Inga edulis). mo, alivia las
molestias del
Llamada también guama copera, guama rabo
resfriado y
de mico, guama chiniva, guama chancleta,
para la hiper-
guama cajeta, churima, guava. Fruta dulce. Se tensión.
conocen más de cincuenta variedades. Otra
fruta de algodón, con un buen número de se-
millas y abundante pulpa.

Su consumo regula el sistema linfático. Diluye


los trombos cuando hay tromboflebitis. Por
su poder desinflamatorio ayuda en casos de
flebitis.

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L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

“Los indígenas del Vaupés preparan con la pulpa una bebida espiri-
tuosa, que denominan cachirí y beben durante las fiestas del mismo
nombre”.47

54 Guanábana: (Annona muricata). (Annonaceae).


Llamada también guanábano, catuche, catoche. Fruta de algodón del
grupo de las frutas dulces. Fruta fría originaria de América tropical.

El fruto es grande y pesado (de 5 a 12 k), su forma es ovoide y la piel


oscura; su pulpa es voluminosa, blanca, cremosa y de suave aroma,
muy jugosa, de sabor dulce. Contiene numerosas semillas.

Contiene agua, carbohidratos, grasas, ácido fólico, calcio, fósforo, hie-


rro, vitaminas C, B1, B6 y B12.

Considerada en frutoterapia la fruta de la digestión. Regula la tempe-


ratura del estómago. Se suele consumir sola, en helados, jugos, bati-
dos y postres. “La fruta madura tiene acción antibiliosa, antiescorbú-
tica y vermífuga. Las semillas son eméticas y la tisana, preparada con
las flores, se usa como pectoral”.48

Por el látex que contiene la pulpa ayuda a mejorar el estreñimiento


crónico, desinflama el colon, cicatriza las úlceras del colon, cura la
diverticulosis, fortifica la flora intestinal, mejora problemas de hipera-
cidez, estabiliza las funciones hepáticas y contribuye en la dieta usada
en frutoterapia para bajar de peso. Se recomienda contra el reumatis-
mo, gota y artritis. Las hojas en infusión se toman en casos de diarreas
y las flores son pectorales.

Para estabilizar el peso (una vez se ha bajado por dieta), se recomien-


da consumir dos veces por semana el zumo de guanábana (no tiene
contraindicaciones), puede ser en leche o en agua o mitad en leche y
mitad en agua y endulzar al gusto preferiblemente con miel o stevia.

47. Romero Castañeda, Rafael. Frutas silvestres de Colombia. 2ª ed. Instituto Co-
lombiano de Cultura Hisp. Revista El Mirador Del Sabio Mutis, Bogotá, Colom-
bia. 1991.
48. Sarmiento Gómez. Op. cit. p. 65

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A L B E R T R O N A L D M O R A LES

55 Guaraná: (Paullinia cupana).


Fruta dulce. Originaria de las selvas amazónicas con un contenido en
cafeína mayor que la del café.

Contiene: agua, cafeína, taninos catecólicos, minerales y almidón.


Antinerviosa, cura diarreas y algunas formas de parálisis.49 Es astrin-
gente, tónico amargo y estimulante. Energética y produce una gran
reactivación del sistema nervioso central. Los excesos del consumo de
esta fruta producen insomnio.

Conviene a personas que trasnochan, deprimidas y que por su traba-


jo, deben estar siempre en alerta, lo cual produce tensión.

No conviene a personas hiperactivas, nerviosas, hipersensibles y de


temperamento irascible. No se recomienda a las personas con estre-
ñimiento o problemas digestivos.

56 Guayaba: (Psidium guajaba). (Myrtaceae).


Llamada también guayabo, guayabo casero, guava, guara. Oriunda de
América tropical, se encuentra difundida por toda América.

Algunas variedades son: guayabo arrayán (guayabito, pinoché). (Psi-


dium sartorianun). Guayabo de sabana (guayabo sabanero, guayabo
agrio). (Psidium guineense). Guayabo del Brasil (Acca Sellowiana). Gua-
yabo peruano, guayabo rojo, guayabo fresa, guayabo cubano, guaya-
bo catley. (Psidium cattleyanum). Existen variedades dulces, semiáci-
das (como la feijoa) y ácidas como la coronilla y la cimarrona.

Baya lisa, de forma redondeada o de pera, no muy grande, amarilla


cuando está madura, de sabor agridulce, con gran cantidad de semi-
llas pequeñas y duras. Puede ser blanca, blanco-amarillenta, rosada,
de olor penetrante y su sabor varía según la especie.

Contiene agua (78%), proteínas, calorías (50), calcio, fósforo, hierro,


grasa, sustancias albuminoides, azúcares, hidratos de carbono, fibra
bruta, ácido tánico, calorías, vitamina A: 400 U.I., tiamina, riboflavina,

49. Londoño, Manuel. Op. cit. 168.

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L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

niacina. Se consume como fruta fresca, en batidos, jugos, helados,


postres, compotas, mermeladas y bocadillos.

La guayaba es la única fruta hasta hoy descubierta que contiene 16


vitaminas, faltando por estudiar alrededor del 60% de su contenido
vitamínico. En frutoterapia se le denomina la fruta reina por ser la más
completa en nutrientes, vitaminas, proteínas, sales minerales y oligo-
elementos. Se recomienda consumirla cruda, con cáscara, por cuanto
en la cocción pierde hasta un 50% de su valor vitamínico y terapéutico.

Por ser una fruta dulce, es compatible con todas las frutas dulces y
neutras, tal vez una de las mezclas que más enriquece a la guayaba es
la mezcla con lácteos (leche, queso, kumis, yogur). No se debe mezclar
con frutas ácidas o semiácidas como la mora, el lulo, el maracuyá y
el tomate de árbol. Fortalece el sistema linfático y por contener gran
cantidad de vitamina C, que se conoce como la vitamina de la vida, es
benéfica por lo menos para el 80% de las enfermedades que padece el
ser humano.

La guayaba roja, por su color, contiene mayor cantidad de vitamina A,


vitamina B12 y hierro, a diferencia de la guayaba blanca que contiene
más vitamina E. Es rica en vitaminas A, B1, B2, y su contenido de vita-
mina C es cinco veces mayor que el de la naranja (300 U.I.). Las hojas
y la corteza son astringentes intestinales, especialmente útiles en las
diarreas, por su riqueza en tanino. Las raíces, corteza y hojas poseen
gran cantidad de ácido tánico. La cáscara de la guayaba aunque del-
gada es de un gran valor nutritivo. La infusión de hojas o ramas se
usa para los dolores de estómago y como vermífugo, gargarismos en
caso de encías ulceradas o inflamadas y en otras heridas de la boca,
son astringentes y antisépticas, se utilizan como compresas para la
cicatrización de heridas, úlceras, y otras afecciones de la piel.

La guayaba es un gran alimento, sano, digestivo y muy útil para una


normal nutrición, por ello es recomendada en la alimentación de los
niños y para personas debilitadas y anémicas. Se puede mezclar con
banano, papaya, pitahaya, con frutas dulces como la manzana, duraz-
no, níspero dulce y pera. Estimula la actividad del corazón, además
sirve para la tensión alta.

85 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Para los dolores de las articulaciones pro- Ź El cocimiento


ducido por el ácido úrico se puede elaborar de las hojas
la siguiente receta: a tres o cuatro guayabas de la guayaba
baja los ataques
maduras y picadas, se les agrega un litro de
súbitos de
agua previamente hervida, se dejan en remo-
hipertensión en
jo durante tres horas y se consume durante decocción se
el día. Se puede hacer de 15 a 90 días. No se emplean contra
debe mezclar con frutas ácidas como la mora, las hemorra-
el lulo, el maracuyá y el tomate de árbol. gias uterinas e
incontinencia de
orina (tres tazas
57 Higo: diarias).
Existen el higo chumbo y el higo común (Ficus
carica) (Moráceas). Los griegos la llamaban la
fruta de los filósofos (véase la breva).(Opun-
tia ficus indica). (Cactaceae). También llamado
nopal, chumbera, higuera (la planta). Pertene-
ce al grupo de las frutas dulces. Es una planta
mediterránea. Viajó de Siria hasta la India y
China. Recientemente se extendió desde Per-
sia hasta las Canarias. Su cultivo es muy anti-
guo, se han encontrado fósiles en depósitos Ź Posee alto
cuaternarios. Existen más de 700 variedades. contenido de
El higo chumbo es usado por los árabes como fibras digeribles.
remedio esencial contra la diarrea o la disen- Usado para
tería, por su cantidad de tanino. curar el estreñi-
miento, regular
El fruto es carnoso, en forma de pera hueca, el flujo biliar y
como facilitador
de tamaño variable, color amarillento o roji-
de las secre-
zo, según la variedad. Se consume como fruta
ciones, ayuda
fresca, de sabor agradablemente dulce. Tam- a regular las
bién en jaleas, dulces y mermeladas. La pulpa enfermedades
contiene minúsculas semillas de color amarillo de los ovarios.
anaranjado. Para consumirlo debe quitarse
bien la piel porque contiene sustancias que
pueden irritar los labios y la boca. Los higos
verdes pueden provocar flatulencia, dolores
de vientre y diarreas.

86 ~ FR U TOT E R A P I A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

Contiene agua, proteína, hidratos de carbono, grasas, celulosa; vita-


minas A, B1, B2, PP, C, calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, magnesio,
azufre, silicio, cloro y calorías. El higo fresco contiene 85 calorías por
cada 100 g.

Puestos en remojo, se toman en ayunas para aliviar obstrucciones


intestinales parciales, afecciones hepáticas y cálculos biliares cuidando
de que estas tomas no coincidan con los ataques agudos de las
afecciones.

El higo chumbo es muy nutritivo, sirve para engordar y tiene pro-


piedades pectorales, se recomienda a los asmáticos y personas con
problemas bronquiales, por ser emolientes disuelven las secreciones
bronquiales. Los higos frescos combaten la fatiga, son energéticos,
tonificantes y reconstituyentes. Se considera un alimento completo,
los árabes pasan muchos días con esta fruta, sin debilitarse aunque
ejecuten labores rudas.

El potasio y los azúcares naturales que contiene, aumentan la secre-


ción de la orina, por lo cual se recomienda a los hipertensos, enfermos
de los riñones y a quienes retienen líquidos. Sus minerales alcalinos
disminuyen el grado de acidez de la orina. Los azúcares naturales
aportan energía a todos los músculos del cuerpo. Por su riqueza en
fósforo es excelente para los nervios y el cerebro, se aconseja a es-
tudiantes e intelectuales. El té de las hojas se usa para calmar la tos,
activa la circulación y calma diarreas y disenterías.

El jugo de los higos bien maduros, licuados y colados remineraliza el


organismo y beneficia a artríticos, reumáticos y gotosos. Es diurético,
ayuda a eliminar toxinas y purifica la sangre.

El latex de la higuera por ser cáustico se usa para cauterizar verrugas


y callos. Para aliviar el dolor de muelas se aplican varias gotas en las
partes con caries.

No conviene consumirlos en exceso, especialmente por quienes pa-


decen acidez gástrica, obesidad, diabetes, diarrea, parásitos intestina-
les e inflamación del hígado.

87 C A P Í T U LO 2
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58 Hobo: (Spondias mombin L.). (Anacardiáceas).


Llamado también jobo, ciruelo jobo, jobo amarillo, marapa, jobillo
amarillo, jobo, gusanero, jobo francés. Originario de América. Son
como ciruelas pequeñas, amarillas, más largas y redondas. Carnosa,
muy aromática, de sabor agridulce, corteza muy delgada, semillas
grandes y duras. Pertenece al grupo de las frutas dulces.

Contiene calorías, agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, cal-


cio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas C y A. Fruta
fresca y suave que mitiga la sed y alivia dolores. Con ella se preparan
refrescos, jugos y mermeladas.

59 Huevo de gallo: (Centropogon lehmannii).


Fruta dulce. Las hojas de su árbol tienen propiedades narcóticas, pro-
ducen embriaguez. Esta fruta tiene grandes posibilidades según re-
sultado de investigación de la frutoterapia, que va a permitir curar las
disritmias cerebrales y la epilepsia.

60 Icaco: (Chrysobalanus icaco). (Crisebalanáceas. Rosáceas).


Llamado también coco plum, hicaco, gicaco, jicaquillo, guajerú. Per-
tenece al grupo de las frutas de algodón y es dulce. Originario de
América tropical. Se consigue desde el sur de los Estados Unidos has-
ta Ecuador y Venezuela. Es una drupa de color amarillo casi blanco y
rosado fuerte, del tamaño de una ciruela, piel lisa y delgada, pulpa
blanca, gruesa, no muy jugosa, dulce y astringente. Se come cruda,
cocida o en almíbar. La semilla contiene aceite y es agradable.

Contiene calorías, agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio


en gran cantidad, fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, nia-
cina, ácido ascórbico, vitamina C. Rico en minerales.

Mejora el estreñimiento, regula el sistema nervioso y la flora intesti-


nal, desinflama las mucosas digestivas. El autor Roig y Meza, es el úni-
co que señala la semilla como tóxica, pero esto no se ha comprobado
y muchas personas la usan constantemente.

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61 Kiwi: (Actinidia chinesis). (Actinidaceae). Fruta ácida.


Originaria de la China, muy cultivada en Nueva Zelanda. El fruto es de
forma cilíndrica, de unos 5 cm de longitud, cubierto por una delgada
cáscara de color que va desde el verde al marrón, la pulpa es verde
brillante y el centro de color crema, con pequeñísimas semillas de
sabor agridulce.

Contiene vitaminas D y C. La variedad que se siembra en Colombia es


la más dulce. Es vermífuga, laxante, antihelmíltico; sirve para desalojar
amebas y otros parásitos. Rico en clorofila. El consumirlo en demasía
produce irritaciones en el recto y problemas digestivos.

62 Lapachillo: Fruta dulce.


Se aconseja a personas anémicas por ser rica en hierro y vitamina B.
Por poseer una buena cantidad de proteínas, también es astringente
y por su fibra mejora el funcionamiento del sistema digestivo y las
diarreas crónicas.

63 Lima: (Citrus aurantifolia). (Rutaceae).


Llamada también lima dulce, limón dulce. Pertenece al grupo de las
fruta semiácidas. Se presume que es originaria de las Indias orientales.
El fruto es redondeado de color amarillo, cáscara rugosa, aromática,
de sabor dulce (a veces insípido). Es uno de los cítricos más sabrosos
y dulces.

Contiene agua, proteínas, hidratos de carbono, grasas, fibra, vitaminas


B1, B2, PP, C, calcio, fósforo, hierro, potasio, calorías (30%), fibra, niaci-
na, tiamina, riboflavina, magnesio, azufre, silicio y cloro, ácido cítrico,
fórmico y oxálico. Es la única fruta dulce de la familia de los cítricos.

En frutoterapia es la fruta para combatir la gota por ser muy rica en


calcio y contener ácido cítrico y fórmico.

Es recomendada para los hepáticos, diabéticos, obesos y para corregir


la (hiperacidez) hiperclorhidria, úlceras y ardor de estómago, ayuda a
evitar la deshidratación. Su jugo, mezclado con agua o soda, es reco-

89 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

mendado para calmar la fiebre y combatir la


arterioesclerosis. Para las enfermedades de la
piel se recomienda consumir 4 limas todas las
mañanas.

Para la deshidratación consumir como mínimo


cuatro vasos de jugo de lima (fresca) al día.

El té de la cáscara y pulpa de lima facilita la


digestión, combate la flatulencia o gases y to-
nifica los nervios.

Para curar la gota: a la fruta se le extraen las


semillas y se licua cáscara y pulpa en un vaso
de agua. Se toma durante 10 días, hora y me-
dia antes del desayuno. Se puede repetir una
vez después de 5 días de descanso.

Para la flatulencia o gases: tomar agua aro-


mática de la cáscara de la lima después de las
comidas.
Excelen-
te contra
Para los hepáticos: tomar un vaso de jugo de
infecciones,
lima licuada sin cáscara, ni semillas, una hora
neuritis,
antes del desayuno por 20 días. raquitismo
y pelagra.
Para los diabéticos: licuar una lima peque- Las hojas
ña con cáscara, sin semillas, en medio vaso de la lima
de agua, colar y tomar una hora antes del al- aplicadas en
muerzo, inicialmente por diez días, luego de cataplasma
los cuales es conveniente hacerse un examen sobre la
frente.
de glicemia controlado por el médico, para sa-
ber si repite o no.

90 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

Para la hiperclorhidria (agrieras), ardor y úlcera tomar después de las


comidas una infusión con la cáscara de esta fruta, durante diez días,
descansar cinco y se repite una vez.

64 Limón: (Citrus limonium). (Rutaceae).


Llamado también limonero, limón común. Pertenece al grupo de las
frutas ácidas. Originario del sureste de Asia. Existen muchas varieda-
des, limón real, rugoso de castilla, mandarino, rayado o variegado,
tahití, eureka y dulce. El fruto es ovalado y rugoso, de hasta 15 cm de
largo, con corteza gruesa.

Se usa especialmente en jugos y limonadas. La cáscara rallada da gus-


to y aroma a diferentes tortas y postres. En los países andinos es muy
popular el guarapo, bebida preparada con panela (papelón o chanca-
ca) y jugo de limón.

“De todas las frutas, quizá el limón es la más controvertida. El profesor


Nicolás Capo sólo encontraba virtudes en esta fruta y en el otro extre-
mo el doctor Paul Cartón la prohibía a todos los enfermos”.50

Contiene vitaminas A, B3, B12, B2, B6, PP, C, calcio, fósforo, hierro, po-
tasio, sodio, magnesio, azufre, silicio, cloro, calorías (33 por cada 100
mg), ácido cítrico, fórmico, málico y oxálico.

El ácido cítrico se halla en la naturaleza, libre o en forma de sales, en


diversas plantas y sobre todo en los limones de los que fue extraído
por primera vez por Schecle en 1784.

Por su alto contenido en vitamina C (o ácido ascórbico) y ácido cítri-


co previene el escorbuto, evita la inapetencia, el cansancio, molestias
reumáticas y propensión a catarros. La necesidad media diaria en el
hombre sano de vitamina C se calcula hoy entre 50 a 120 mg y en el li-
món la encontramos fácilmente. No es aconsejable consumirlo duran-
te los tres primeros meses de embarazo y durante la lactancia. Sí en
enfermedades infecciosas, cáncer, gota, reumatismo, intoxicaciones,

50. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 106

91 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

para personas con trabajos físicos pesados, deportistas, convalecien-


tes. En frutoterapia se le denomina la fruta de los mil usos. Antibiótica
y antiséptica.

“Los antiguos navegantes utilizaban el limón en los largos viajes, para


evitar el escorbuto, pues por intuición sabían que los alimentos cru-
dos, especialmente el limón, poseían sustancias que lo evitaban; por
ello desde los primeros años del siglo XX se distribuían limones a
todos los tripulantes de los navíos en forma obligatoria”.51

Por su alto contenido de sustancias vitales, poder bactericida, ácidos,


enzimas y vitaminas contribuye a eliminar y quemar residuos reteni-
dos en el organismo. Es aconsejable para la hipertensión, inapetencia,
en las enfermedades cardiovasculares (activa la circulación), obesidad
(reduce grasas), enfermedades del hígado y la vesícula biliar (activa las
secreciones), litiasis hepática y renal (previene formación de cálculos),
diabetes, fiebres, enfermedades intestinales, enfermedades de los
pulmones, enfermedades genitales, en las congestiones y dolores de
cabeza. Es diúretico y anticoagulante, por ello se usa para conservar
la sangre destinada a transfusiones.

Hay personas que por no metabolizar bien los ácidos, al consumirlo


les trae como consecuencia la desmineralización y el organismo se ve
obligado a extraer calcio de los huesos y dientes para neutralizarlos.
Es por esto que algunas personas con enfermedades artríticas al usar
el limón han empeorado, en cambio otras se han curado.

Los limones entre más verdes son más ácidos, se recomienda consu-
mirlos maduros. La dosis depende de cada persona, en general los
fuertes y robustos lo toleran bien, los ancianos no, de todas maneras
no se debe consumir en exceso y se recomienda consultar al médico.

A los montañistas o amigos de realizar caminatas largas se aconseja


masticar la cáscara del limón pues además de producir energía, ensa-
liva el paladar y previene el mareo.

51 Según Stepy Schloeder.

92 ~ FRUTOTERA PI A
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“En Sicilia se usa el jugo de limón como reme- Ź Cuando hay


dio eficaz contra la malaria”. El doctor Vander intoxicación
indica que la cura de limón integral es mara- gastrointestinal
por errores de
villosa para las enfermedades graves del hí-
alimentación:
gado.
malas combina-
ciones, por con-
La Organización Mundial de la Salud (OMS) sumir alimentos
ha detectado que el mal funcionamiento del en mal estado
hígado produce en nuestros organismos al- de conservación,
rededor de 1.600 alteraciones. El limón es el proteínas en
mejor depurador del hígado, en dosis adecua- descomposición
das no provoca trastornos y es bien tolerado (carne en mal
estado, pescado,
por la mayoría de las personas. Tomado gra-
mariscos, embuti-
dualmente hasta llegar a 15 unidades diarias,
dos, etc...) cuando
cura el paludismo. Es usado como diurético y hay digestiones
cura la caspa. Su cáscara contiene un aceite pesadas, males-
que hace expulsar lombrices. El limón es un tares del hígado
antiséptico natural. y de la vesícula
biliar, etc... con-
El jugo de limón desinfecta heridas, es micro- viene tomar jugo
bicida, purifica la sangre y depura el hígado y de limón con
los riñones, fortifica los bronquios, mata los agua caliente, un
poco cada media
gérmenes, incluso los de la fiebre tifoidea, sí-
hora hasta que
filis y tuberculosis. Diluido en un vaso de agua
el malestar des-
y tomado en ayunas ayuda a cicatrizar llagas aparezca. De esta
purulentas y heridas internas. Tonifica los manera el limón
nervios. Ayuda a oxidar y eliminar las grasas normaliza las
que obstaculizan el trabajo del corazón, para funciones altera-
lo cual debe tomarse jugo de limón en agua das, neutraliza las
caliente media hora antes de las comidas. toxinas y ayuda
Para las inflamaciones agudas de la garganta, a su eliminación,
reforzando la
amigdalitis, catarros, enfriamientos e incluso
función antitóxica
en el cáncer de garganta, se recomienda hacer
y protectora del
gárgaras bien retenidas cada dos horas con hígado”.52
jugo de limón en agua caliente.

52 Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 115

93 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Masajes de limón: para dolores artríticos, reumáticos y en caso de gol-


pes, se aplican masajes en la piel con el limón partido por la mitad.

La cáscara de limón contiene abundante vitamina P (cetrina o herpe-


ridina), se recomienda tomarla en infusión cuando hay parásitos, las
hojas tienen efectos sedantes y antiespamódicos.

Las flores del limón son ricas en polen contienen hormonas vegetales,
vitaminas y minerales valiosos, se preparan en té haciendo hervir una
cucharada sopera de flores en una taza de agua durante dos minu-
tos, esto tonifica, calma los nervios y tomándola en la noche, ayuda a
conciliar el sueño.

Como para todas las frutas, es necesario adecuar las dosis y la fre-
cuencia del consumo a la capacidad metabólica de la persona. No
es conveniente para las personas acidificadas que presenten dolores
articulares característicos de la artritis, débiles, desnutridas, descalci-
ficadas, o con procesos avanzados de osteoporosis reumáticas, etc.

“El limón, si se toma con alimentos ricos en almidón, puede provocar


fermentaciones intestinales, malas digestiones y acidez estomacal.53
Existe una costumbre muy divulgada de agregar jugo de limón para
condimentar las ensaladas, en realidad las ensaladas son más saluda-
bles con algunas gotas de limón que con vinagre, éste es sumamente
acidificante (contiene ácido acético) pero ambos, por ser ácidos, retar-
dan la digestión de los almidones. Los que gustan del sabor ácido en
las ensaladas pueden utilizar para condimentarlas un poco de tomate
maduro sin piel ni semillas, se puede agregar sal al gusto.

El limón está contraindicado para los niños débiles y los ancianos,


cuando se padece anemia, raquitismo, desmineralización, descalcifi-
cación, úlceras, acidosis, artritis degenerativa y osteoporosis, estreñi-
miento crónico, prostatitis, uretritis, dientes y uñas débiles e hipera-
cidez, hipo e hiperglicemia (azúcar en la sangre) y cuando se tiene el
período menstrual, hernias hiatales y gastritis . No es aconsejable el
jugo de limón cuando se tienen cólicos renales o un cálculo enclavado
en el ureter.

53. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 115 y ss.

94 ~ FRUTOTER A PI A
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El limón mezclado con sodio (sal) ataca las células de la sangre pro-
vocando anemia y en pacientes de médula les puede producir leuce-
mia.

65 Lulo: (Solanum quitoense). (Solanaceae).


Llamado también toronja, naranjilla, uvilla, cua-ton-to. Pertenece al
grupo de las frutas semiácidas. Esta planta existe en el Perú, Ecuador,
Colombia y Centroamérica. El fruto tiene la apariencia de un tomate
redondeado de color amarillo, con algo de pelusa, son jugosos y lle-
nos de semillas blanco-cremosas. Se consume cruda. En frutoterapia
se le denomina, fruta contra el insomnio.

Contiene calorías (28), agua (92%), proteínas, grasa, carbohidratos,


fibra, calcio, fósforo (14 mg), hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vita-
minas A y C. De vitamina A contiene 600 U.I.

Es refrescante, concilia el sueño, alivia enfermedades nerviosas, diure-


tiza y limpia la sangre, mejora en casos de arteriosclerosis y regula la
hipertensión. Por su alto contenido de fósforo y vitamina A, colabora
en la formación de uñas, huesos y cabello. Su ácido ayuda a reba-
jar suavemente el colesterol. Rico en proteínas, vitamina C, potasio y
magnesio.

“En el Ecuador se usan para el tratamiento de afecciones hepá-


ticas...”54

Pertenece al grupo de las frutas que contienen sustancias alérgicas,


no se recomienda a menores de un año, tampoco a personas con
tensión baja, o alergias.

66 Macadamia: Originaria de Australia.


Es una nuez de muy agradable sabor y gran cantidad de nutrientes,
los expertos dicen que 6 a 7 nueces contienen 100 calorías, 1,3 g de
proteínas, 33,7 mg de fósforo y 11 g de aceite, por ello se cree que se

54. Vélez Boza, Fermín. Op. cit. p. 127.

95 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

ha encontrado el sustituto del aceite de oliva. El árbol puede crecer


hasta 15 metros de altura, da frutos a los cuatro años, vive de 60 a 70
años y produce 150 a 250 libras anualmente, lo que significa que la
producción por hectárea en edad óptima es de 10 toneladas. Como
todas las nueces, es un sustituto perfecto de los productos cárnicos.
Fruta neutra y oleaginosa.

Estudios de la FAO indican que la demanda actual de la macadamia es


de cerca de 270.000 toneladas anuales. En Colombia el ICA (Instituto
Colombiano Agropecuario) está incentivando su cultivo y se esperan
magníficos ingresos por su exportación. Se está sembrando en suelos
con buen drenaje, preferiblemente volcánicos, en zonas de 1.000 a
1.700 metros sobre el nivel del mar y clima entre 19 y 25 grados cen-
tígrados.55

67 Mamei: (Mammea americana). (Guttiferae).


Mamey, Tezonzoptl. Pertenece al grupo de las frutas dulces. Origi-
nario de América tropical, se cultiva desde México hasta el norte de
Suramérica. El fruto es grande, de color marrón, sabor dulce, muy
agradable, aromático y se consume como fruta fresca, en jugos, com-
potas y jaleas.

Contiene calorías (44), agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra,


calcio (22 mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas
A, C y E.

Las semillas y la resina que se extrae de la corteza del árbol se han


usado como insecticidas. Es uno de los aportes de la frutoterapia para
el control de plagas en agricultura biológica. Calcifica huesos, dientes,
cabellos y uñas. Preventivo contra la osteoporosis. Tóxico para pollitos
y peces.

55. Extractado de la Revista Semana, sección economía, octubre 12 de 1993.

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68 Mamoncillo: (Melicocca bijuga). (Sapindaceae).


Llamado también mamón, macao, chuco, mauco, quenepa, muco.
Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Originario de América
tropical, su cultivo se realiza en Centro, Suramérica y el Caribe. La fru-
ta es una drupa globosa, de unos 2 cm de diámetro, cáscara fuerte,
rugosa y áspera, de color verde (aún madura), carne translúcida de
color crema anaranjado, dulce. La semilla ocupa casi todo el fruto y
está recubierta de un mesocarpio blando, jugoso, de color salmón,
comestible, muy agradable. Se consume crudo.

“En el Orinoco los indios tuestan la semilla y la usan en reemplazo del


cazabe (yuca brava)”.

Contiene calorías (75), agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra,


calcio, fósforo (26 mg), hierro, ácido ascórbico, vitaminas A, en gran
cantidad, C, tiamina, riboflavina y niacina.

En frutoterapia es la fruta de la vejiga, ayuda a desinflamarla y evita


obstrucciones. Es astringente, tonifica los músculos de los esfínteres,
equilibra el funcionamiento del riñón. Es diurética y ayuda a combatir
diarreas, especialmente en los niños. Los niños deben consumirlo con
cuidado, pues en muchas ocasiones se han presentado problemas de
ahogamiento con las pepas.

69 Mandarina: (Citrus nobilis). (Rutáceas).


Llamada también mandarino. Originaria del sureste de Asia. Los frutos
son redondeados, de corteza rugosa y muy aromática, anaranjada,
cuando está madura y fácilmente desprendible; en el interior se en-
cuentran varios cascos muy jugosos y de excelente sabor y aroma. Es
la reina de las frutas semiácidas, llamada también la fruta ecológica,
por descontaminar el organismo humano del plomo. La mandarina
tradicionalmente se ha estudiado como una especie de naranja, por
contener sustancias parecidas a ella, pero es más rica en hierro, pues
mientras la naranja tiene un 14%, la mandarina contiene hasta el 18%.
Se consume fresca y sola o en jugos, refrescos, postres y helados.
Existen varios tipos de mandarinas de cultivo: clementinas, satsumas,
citranges, tangors.

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Contiene potasa, sosa, agua (86%), carbohidratos, fibra, calcio (33 mg),
sales fosfóricas, sales de magnesio, sales de hierro, proteínas, acidez cí-
trica, azúcares, calorías, rica en pectinas y ácido oxálico, vitaminas A, B1,
B2, B6, B3, C (30%), PP, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niaci-
na, potasio, magnesio, bromo, azufre, cloro, ácido cítrico y fórmico.

Se dice de la mandarina: “que es de gran fortuna y todas las plan-


tas que nacen bajo su auspicio son excelentes para la curación de
enfermedades...”.56

El agua destilada de las flores constituye el agua de Azahar.

De la cáscara de la mandarina se extrae por presión la esencia de po-


merán, exportación valiosa de Italia. La cáscara masticada elimina la
úlcera gástrica, tomada en infusión es un gran depurativo de la sangre
y relajente del sistema nervioso.

En la pulpa es en donde se concentra gran cantidad de ácido oxálico,


éste unido a las pectinas de la cáscara es el remedio que arrastra el
plomo, mercurio, cadmio y cromo que se hallan en la sangre, convir-
tiéndose en la fruta descontaminadora del organismo.

El tratamiento de la descontaminación del organismo con la mandari-


na ha dado excelentes resultados; en ciudades muy contaminadas se
debe repetir tres veces al año.

La mandarina es un gran alimento para fortalecer tejidos, huesos y


dientes, para la formación de sangre, fortalece el cerebro y la mente
por su abundante contenido de fósforo, fortifica y tranquiliza los ner-
vios, es diurética, desintoxicante y depurativa, recomendable para la
hipertensión arterial porque contribuye a disolver los depósitos de
colesterol y otros lípidos de las arterias, previene infecciones y evita
carencias y avitaminosis.

Posee propiedades disolventes, reduciendo los fermentos originados


por los almidones, baja además la inflamación de los tejidos enfermos
y previene congestiones.

56. Heller, Krumm. Op. cit. p. 137

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Es altamente alcalina, por ello es recomendada para el corazón y la


actividad intestinal, excelente para coagular la sangre, por ello se re-
comienda en hemorragias. Se aconseja en casos de gota, reumatismo,
cálculos, quistes, fibromas, tumores, neuritis, escorbuto.

Por la vitamina C que contiene previene resfríos, bronquitis, y gingivi-


tis (inflamación de las encías). Los enfermos del hígado, vesícula biliar,
reumatismo, gota y dolores articulares y otros síntomas de la artritis
toleran mejor la mandarina que otros cítricos. El té de las hojas es muy
digestivo y ayuda a combatir el insomnio.

Como todas las frutas debe consumirse madura, si se consume verde


produce diarrea y otros malestares digestivos. Se aconseja tomar el
jugo en las mañanas (en ayunas) y entre comidas.

Está contraindicada en personas con diabetes, úlceras gástricas, her-


nias hiatales, acidez e hiperacidez. La mandarina se debe consumir
sola, no es compatible con ninguna otra fruta, ni debe consumirse en
la noche.

No se recomienda a los artríticos y reumáticos la combinación de


mandarina con otras frutas ácidas (limón, pomelo, tomates, etc.) por-
que se corre el riesgo de aumentar los ácidos que estos enfermos
tienen retenidos en el cuerpo.

70 Mango: (Mangifera indica). (Anacardiaceae).


Fruta semiácida. Originario del Asia meridional. En la India era muy
apreciado desde la antigüedad, lo llamaban la reina de las frutas y lo
usaban en las ceremonias religiosas. Se conocen más de 1000 varie-
dades.

El tamaño del fruto varía según la especie, piel delgada, cáscara ama-
rilla roja, de una sola semilla, pulpa jugosa y carnosa, algunos con-
tienen hilachas. Por su espesa y tupida copa foliar da sombra y pro-
tección contra el viento. Se consume al natural o en jugos, refrescos,

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batidos, merengadas, jaleas, compotas, mer-


meladas, helados, en natillas y gelatina.

Contiene calorías (62), agua (82%), proteínas,


carbohidratos, fibra, calcio (12 mg), fósforo,
hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas
C (70 mg) y A (300 mg).

En frutoterapia es la fruta del corazón, posee


vitamina A, excelente para las cardiopatías y
válvulas arteriales. Contiene sustancias sólidas
totales, sales minerales y protéicas, azúcares y
ácidos, por ser altamente azucarado, engorda,
además tiene vitaminas B1, B6, B12, B4 y C. Los
frutos maduros son laxantes y diuréticos.

Se recomienda contra el escorbuto, enferme-


dades de las encías y la boca, catarros y dolor
de estómago. La raíz en cocimiento es diuré-
tica y las semillas astringentes. La corteza en
cocción se usa contra hemorragias uterinas. La
resina es pectoral y cura ampollas de encías
y labios. “La oleorresina que se extrae de las
frutas y de la corteza tiene virtud antisifilítica
y anticancerosa. De la corteza extrajo el doc-
tor Dumentol una sustancia febrífuga a la cual
denominó mangostina”.57

Las hojas se usan contra las picaduras de los


escorpiones y es un buen dentrífico, frotando
con ellas los dientes. La pulpa se frota sobre
zonas afectadas por la sarna.

El excesivo consumo produce molestias gás-


tricas. No se debe consumir ninguna bebida al-
cohólica ni antes ni después de comer mango.

57. Arias Alzate, Eugenio. Op. cit.

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71 Mangostán: (Garcinia mongostana).


Se conoce también como mangostino, mangostín. Originaria de Java
Sumatra, llamada la reina de las frutas. Pertenece al grupo de las fru-
tas dulces. Es redondeada de 4 a 6 cm, de corteza algo dura y color
rosado-carmín; la pulpa es blanca y envuelve las semillas, jugosa y
de grato sabor. La pulpa, muy digestiva, indicada para los estómagos
delicados, ejerce acción laxante. Es la fruta de la juventud, tiene la
propiedad de regenerar las células.

Sus semillas machacadas, combinadas con papaya y miel y colocadas


en forma de cataplasma, curan las estrías.

72 Maní: (Arachis Hypogaea. Leguminosas).


También llamado cacahuete, inchís, chokkope, inchi, abay, cacay,
cumaná, tacay. Fruta neutra oleaginosa. Originario del Brasil. Es un
alimento muy nutritivo. Se consume entero después de dorado y
descascarado.

Contiene agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vi-


taminas A, B1, B2, PP, C, calcio, fósforo, hierro, calcio, potasio, sodio,
magnesio, azufre, silicio, cloro y 543 calorías por cada 100 g. Según la
FAO, el contenido de aceite del maní es de 49.7%.

Su proteína es de muy buena calidad, en ella se han encontrado los


siguientes aminoácidos: arginina, histidina, cisteina y lisina, necesarios
para el crecimiento y la reparación de tejidos del cuerpo, apto para
corregir la desnutrición de niños y adultos, para el cansancio físico y
mental y debilidad muscular.

Se prepara leche de maní, mantequilla de maní, harina de maní y acei-


te de maní, todos muy nutritivos, pero en cantidades moderadas.

En Colombia, los indígenas cultivan abundantemente el Inchi (palabra


quechua que significa maní. Su nombre científico es Caryodendron
orinocense (que significa, árbol de nuez de la región del río Orinoco) y
conocido de diversas formas. En Brasil, Castanha de porco; en Colom-
bia, abay, almendro, cacay, castaño, cumaná, hambi, taqui; en Ecuador,
kofán, maní de árbol, namampi, tocay; en Perú, palo de nuez, tagni,

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almendro del Perú, metohuayo; en Venezuela, nuez de barinas, nuez


de barquisimeto, palo de nuez.

El fruto consta de cáscara, cuesco y semilla o nuez. El cuesco se utiliza


como combustible, la nuez es muy rica en aceites grasos, proteínas y
minerales.

La nuez se consume cocinada y molida, se le extrae un jugo lechoso


con el que se preparan cuajadas, sueros y dulces de leche. También
se consumen tostadas. Se encuentra en ellas un alto poder energético
(691 calorías). Previene la pelagra. Actualmente se extrae del maní
aceite para mesa y cocina.

73 Manzana:
(Pyrus malus, Malus pumila miller, Medicus malus praecox). (Rosaceae).
De origen centroeuropeo, la especie madre de las manzanas conoci-
das es nativa del Asia Central. Se dice que Adán se atragantó con la
manzana y que por eso los hombres llevan un cartílago basculante en
la garganta.

Los historiadores encuentran noticias de la manzana en restos, lenguas,


literatura y en las artes plásticas de los pueblos más remotos. A la Amé-
rica hispánica vinieron las manzanas con los primeros conquistadores,
pero el curso del tiempo ha ido enriqueciendo todo el continente con
pomarios (nombre genérico de la especie). A Colombia han llegado
muchas variedades en los años más recientes. Las mejores manzanas y
en mayor cantidad se producen en España, Estados Unidos y Chile.

La fruta es redondeada, brillante, de diferentes colores, de corteza


lisa y delgada, pero resistente lo cual favorece su conservación. La
pulpa es blanca, compacta, con sabor agridulce y semillas pequeñas
de color marrón. Se consume como fruta fresca, en compotas, dulces,
postres, mermeladas y jugos. Dependiendo de su variedad, hay man-
zanas dulces, semiácidas y ácidas. Es la fruta de la salud.

Se cree que existen más de 80.000 variedades de las cuales se han cla-
sificado 8.000. Algunos manzanos se destinan para ser comidos y otros
como productores de frutos dedicados a la elaboración de la sidra.

102 ~ FRUTOTER A PI A
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Contiene calorías (39), agua (84-93%) (dependiendo de la especie),


proteínas, materia grasa, hidrocarbonados, celulosa, calcio, hierro,
sodio, potasio, magnesio, fósforo, azufre, cloro, vitaminas A, B1, B2,
B6, B3 y C (5%), ácido sílico, málico, cítrico, succínico y láctico, alu-
minio, azúcares, dextrosa, levulosa y sacarosa, pectina, protopectina,
pentanosas y boro.

Algunas variedades, además contienen materias tánicas, fosfatos y


aluminio, lignina, ácidos libres y combinados y prótidos.

Por el fósforo que contiene es un excelente tónico cerebral. Reco-menda-


da en casos de insomnio y nerviosismo, cefaleas y anemias. Una manza-
na todas las mañanas, es depurativa y una todas las noches es laxante.

Es rica en fibra soluble (pectina) y ayuda a reducir el colesterol. El


ácido málico de la manzana es un gran desinfectante y neutralizador
de la acidez de la sangre. La pectina de la manzana tiene propiedades
hemostáticas, cohibiendo las hemorragias internas. Los taninos preci-
pitan las albúminas y por ello su poder desinflamatorio; para la artritis
es un alimento óptimo.

Es rica en la fibra llamada mucílago, suave para la digestión y contiene


ácido cianhídrico.

Tiene acción depuradora de las vías respiratorias y urinarias, del intes-


tino, de las vías biliares y de la piel, desinflama el hígado y los riño-
nes y evita la formación de cálculos de ácido úrico, muy buena para
aumentar la sangre, excelente contra las diarreas y las intoxicaciones,
fermentaciones y putrefacciones intestinales. Previene la obesidad, el
infarto y la arterioesclerosis.

La manzana es compatible con los cereales y sus derivados, legumi-


nosas, leche y miel.

El doctor David Kritcheusky del Instituto Wistar de Filadelfia señala


que una manzana entera reduce el colesterol en una proporción ma-
yor que su contenido de pectina, “hay otros ingredientes activos”.58

58. Carper, Jean. Los alimentos: medicina milagrosa. Edit. Norma, Colombia, 1995.

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Es recomendable para personas de vida se-


dentaria si la consumen, preferiblemente en
ayunas, porque depuran el hígado, dan fosfa-
to al cerebro y vitalidad al sistema nervioso. En Colombia
existe una
La cáscara: “La cáscara de la manzana contie- manzana nativa
ne fibras celulósicas muy duras, indigeribles, estupenda
que fermentan en exceso en los intestinos para combatir
el cansancio
produciendo molestos gases (flatulencia) más
y el estrés, las
aún si no ha sido bien masticada, las vitaminas
cáscaras de
se concentran debajo de la piel, por lo tanto esta manzana
conviene pelarla en película muy fina. Las vita- no son tóxicas,
minas que se pierden con la cáscara son muy pues no se
pocas, además, se evita la posibilidad de in- fumiga y su
gerir restos de insecticidas. Debe consumirse cocimiento
madura y en la estación correspondiente...” tomado en las
noches se usa
para aliviar el
En las diarreas y disenterías es calmante por su
nerviosismo
contenido en tanino; ésta forma una capa que
y combatir el
protege al intestino contra las irritaciones. Su insomnio.
pectina (parte gelatinosa de manzana), absor-
be productos tóxicos y confiere solidez al con-
La manzana es
tenido intestinal y es hemostática (cohibe las ligeramente
hemorragias internas). En acción de la celulosa laxante en los
y de los ácidos que contiene, que estimulan el estreñidos y
movimiento intestinal...” detiene las
evacuaciones
Las pepas: la semilla de esta fruta no deben excesivas de los
consumirse, son acidificantes. Pueden retener diarréicos, es
decir, normaliza
hasta el 75% del insecticida utilizado.
el movimiento
intestinal.
Para casos de romadizos (catarro de la mem-
brana pituitaria) y contra la bronquitis: tomar
antes de acostarse un jugo de manzana, pro-
duce sueño reparador y agradable.

En general la manzana verde o demasiado


ácida provoca transtornos digestivos, resulta
inconveniente para los artríticos y reumáticos.

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74 Maracuyá: (Passiflora edulis sims). (Passifloraceae).


Llamado también parchita, murukuyá, murukkoyá. Pertenece al gru-
po de las frutas ácidas. Nativa del Brasil, fruta de la pasión. Aunque
el fruto maduro es bastante dulce y refrescante, se considera por lo
general ácida. La pulpa es amarilla, de sabor agridulce y olor fuerte.
Se consume en jugo, batidos y helados.

Contiene calorías (71), agua (80%), proteínas, grasas, carbohidratos,


fibra, calcio (20 mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vita-
minas A (63 mg) y C, sodio, potasio y serotonina.

Es suavemente laxante, coadyuva en el buen funcionamiento del in-


testino, combate el ácido úrico; se aconseja consumirla en caso de
afecciones de vejiga, próstata, hígado y vías urinarias. Baja la tensión.

No es aconsejable para personas alérgicas por su contenido de sustan-


cias que las producen. Contiene sustancias antipiréticas, que controlan
la fiebre. Dada la riqueza en proteínas de la cáscara, se está usando de
manera experimental, como concentrado para engorde de animales.

75 Marañón o caju: (Anacardium occidentale).


(Anacardiaceae). También llamado merey, paují, anacardo, caujil, pau-
jil, caracolí. Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Es un árbol
originario del Centro y Suramérica. Arbol indígena del Amazonas. El
fruto es del tamaño de un huevo, sabor agridulce. El fruto seco es una
nuez. Existen dos clases, el rojo que es más jugoso y dulce y el amari-
llo. La nuez es comestible, se seca, tuesta y descascara.

Contiene agua (87%), glucosa, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo,


hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C (227 mg), ácido libre,
materias albuminoides, pectinas, grasas, sales, goma, tanino, cianino
(materia colorante), ácido succínico y vitaminas A y C.

La semilla del marañón contiene: 533 calorías, 3 g de agua, proteínas


(15 mg), grasas (37 mg), carbohidratos, fibra, calcio, fósforo (580 mg),
hierro, tiamina, riboflavina, niacina. Es muy alta en calorías, rica en
proteínas, grasas y fósforo. La grasa contenida en 100 g de semillas,
según la FAO, es del 45.6%.

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La resina del árbol se está aplicando en la terapéutica de los cánceres.


También se consume el jugo de la fruta.

Es la fruta de la memoria, cura el cáncer y es inmunológica por conte-


ner gran cantidad de vitamina C. Utilizado en la elaboración de jara-
bes para combatir la tos. La semilla se usa para fortalecer el cerebro.

El aceite fue propuesto y se aplica para el tratamiento de lesiones


cutáneas de lepra. Su jugo se utiliza como antidisentérico. Es un gran
alimento, antiséptico.

Las hojas del marañón en cocimiento detienen las hemorragias, las


hojas y corteza tienen otros usos medicinales.

La corteza macerada, preparada en cocimiento o en infusión, se em-


plea en caso de diabetes. Se cocina en agua y se beben tres tazas al
día durante 5 días. El tratamiento se puede repetir dejando reposar el
cuerpo por una semana entre cura y cura. Es astringente y muy nutri-
tiva, conviene a los diabéticos.

La corteza en cocimiento se emplea en compresas para aliviar hincha-


zones de las piernas y los pies.

76 Marqui: Fruta neutra oleaginosa.


Su consumo es indicado para personas débiles y anémicas. Se en-
cuentra en investigación.

77 Melón: (Cucumis melo). (Cucurbitaceae).


Denominado también musk melón, melone. Originario de Asia Media
(Irán) y de Africa tropical donde se cultiva desde tiempo inmemorial.

El fruto varía de tamaño. Por lo general es grande, globular, con sur-


cos marcados, de color amarillo o verde, la pulpa es dulce, aromática,
de color amarillo, las semillas machacadas y preparadas en emulsión
constituyen un refresco muy agradable.

El melón es una fruta dulce como la miel, ha sido llamada la obra


maestra de Apolo y célebre por ser tan benéfica como el propio sol.

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Se cree que el melón se originó en el Medio


Oriente. En las tumbas de los faraones egip-
cios, que datan de 2400 años aC., se encuen-
tran pinturas de melones. En el siglo III los
manuales de horticultura romanos daban ins-
trucciones sobre cómo cultivarlo, pero con la
caída del Imperio Romano desaparecieron de
Europa.

En el siglo VIII los moros volvieron a cultivarlo


en Andalucía y en el siglo XIV los papas de
Avignon introdujeron el melón en Francia, in-
vadiendo las conversaciones y las mesas de los
franceses. En 1583 apareció un tratado sobre
el melón, escrito por Jacques Pons, director de
la escuela de doctores de Lion, en el cual se
enseñan 50 maneras de comer el melón.

El célebre médico griego Galeno decía que el


melón “refresca los humores, limpia la piel y
quita las manchas”.

Es rico en vitaminas A, E. En frutoterapia es


la fruta del aparato digestivo, pues ayuda a
eliminar los desechos del organismo, por ser
diurético y laxante. Se debe consumir sola,
como fruta fresca.

Contiene agua (94%), proteínas, grasas, celulo-


sa, prótidos, lípidos, glúcidos; vitaminas A, B1,
B2, B3, B6, PP y C, fósforo, magnesio, sodio,
azufre, cloro, calcio, hierro, potasio, ácido fóli-
co. Cien (100) gde melón proporcionan 30 ca-
lorías, por tanto su poder energético es redu-
cido. Junto con la patilla, es una de las frutas
más ricas en agua. Es mineralizadora, laxante
y diurética. Estimula el apetito, limpia el orga-
nismo y por lo tanto favorece la piel. Las sales

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que contiene aumentan la potencia de los glóbulos rojos. Se reco-


mienda en anemias, estreñimiento, hemorroides, gota y reumatismo.

Posee importantes sustancias vitales para una correcta alimentación.


Recomendado a diabéticos y obesos por su bajo contenido de azúcar,
a nerviosos, a quienes padecen reuma, gota, artritis y ciática, a hiper-
tensos, a quienes retienen líquidos o tengan dificultad para orinar.

Para las hemorroides, hiperacidez, acidificación de la sangre, dolor


de cabeza, acumulación de ácido úrico y sustancias extrañas se reco-
mienda consumir melón.

A los niños débiles de bronquios se les debe dar el jugo exprimido


del melón tres veces al día. El cocimiento de la corteza se debe tomar
entre ocho y veinte días, para aliviar la retención de líquidos.

Para calmar los nervios y estreñimiento el consumo en ayunas de la


pulpa del melón ha sido muy eficiente. Se toma como desayuno du-
rante ocho días, se descansa cinco y se repite las veces que se requiera
hasta lograr alivio.

“No conviene comer sandía y melón juntos. No se debe comer el me-


lón después de las comidas”. No es conveniente que lo consuman las
personas con dilatación de estómago, enfermos del hígado y de la
vesícula biliar y los niños menores de un año.

78 Membrillo: (Cydona maliformis). (Rosáceas).


Pertenece al grupo de las frutas semiácidas y es la fruta de la garganta
y de los pulmones. Originario del Sur de Irán (Persia), Armenia y Asia
Menor. La fruta es pulposa, algo ácida, de forma irregular, parecida a
la manzana, piel áspera y de color amarillo, pulpa compacta, blanco-
crema y poco jugosa. Se conoce como quince, cognasier y quitte, ori-
ginarios de Portugal. Membrillo viene del griego melimelon, lo que
quiere decir que es bueno para dulce.

Contiene agua (81%), celulosa, proteínas, calcio, fósforo (24 mg), gra-
sas, carbohidratos, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, tanino, pectina,
vitaminas A, B y C, hierro y calorías (48). Es rico en fibra, bajo en sales
y vitaminas.

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Desde la edad media se usa para curar diarreas, inflamación de las


mucosas, tráquea, bronquios, indigestión y falta de apetito.

Debe consumirse fresca, de la estación respectiva, sola o endulzada


con miel, siempre cocida. Estupenda para los ancianos y los niños ma-
yores de un año en casos de diarrea, especialmente si se consume en
forma de jalea.

Es astringente, estomacal, hepático. Recomendado en disenterías, vó-


mitos y tuberculosis. La hojas y cortezas en infusión bajan la fiebre y
limpian y cicatrizan heridas. La pectina y el tanino que contiene alivia
las mucosas digestivas.

El cocimiento de las semillas es un buen expectorante, y se ha usado


tradicionalmente para aliviar inflamaciones.

No conviene a las personas de lenta digestión. No es compatible con


alimentos ácidos, cítricos o semiácidos.

79 Mistol:
Fruta neutra oleaginosa. El consumo de esta fruta mejora en enferme-
dades del pecho, especialmente bronquitis.

80 Mora: (Rubus glaucus). (Rosaceae).


Pertenece al grupo de las frutas ácidas. Originaria de América, la va-
riedad más conocida es la de castilla. Otras son morus alba y morus
nigra. Ideal para subir la tensión.

“Es un fruto compuesto, formado por la agregación de los carpelos


como pequeñas drupas insertadas sobre su corazón, blanco, blando...
de forma cónica; al madurar adquiere un color rojo oscuro que se
torna morado...”.59

Contiene agua (84%), proteínas, hidratos de carbono, vitaminas A, B1,


B2 y C, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, fósforo, azufre, silicio;

59. Sarmiento Gómez, Eduardo. Op. cit. p. 109

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ácido málico, cítrico, tánico y tártrico, pectina, tanino, gonea, materia


colorante y calorías (37 por 100 g).

El jarabe de mora es útil contra el romadizo, diarrea y lombrices (ascá-


rides); mezclado con agua de cebada constituye un buen gargarismo
contra úlceras de la garganta, tos, resfríos, catarros e inflamaciones de
la boca. Véase capítulo V.

Es depurativa, diurética y de suave efecto laxante. Por su contenido


de vitamina C se recomienda en casos de astenia, hemorragias, es-
treñimiento, inflamaciones del estómago e intestinos y en enferme-
dades del aparato respiratorio. Por su contenido en hierro asimilable
es estupenda para combatir anemia. Despierta el apetito, contribuye
a remineralizar el organismo.

Para la fiebre se recomienda jugo de mora, su riqueza en ácidos máli-


co y cítrico, le dan propiedades desinfectantes y microbicidas.

Con el té de las flores del moral se detienen las infecciones urina-


rias, por ser un diurético natural, tiene propiedades laxantes, en los
diabéticos, permite descender el azúcar en la sangre. Indicado para la
anemia por su alto contenido en hierro asimilable.

No se recomienda a hipertensos.

81 Mortiño: (Myrcia popayanensis). (Myrtaceae).


Mortiño de árbol, arrayán, mortiño de monte. Pertenece al grupo de
las frutas dulces.

La fruta es de color morado oscuro, casi negra, la cáscara es muy


blanda, bastante dulce y mancha por su fuerte tinte. Fruta retenedora
de agua, contiene proteínas complejo B 12, hierro, sales minerales y
vitamina A.

Controla el azúcar en la sangre (diabetes). Así mismo cura la hipogli-


cemia.

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L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

82 Naranja:
Ź Por su alto
(Citrus sinensis osbeck). (Rutaceae). contenido de
Originaria de la China. El fruto varía de tamaño vitamina C (o
según la especie, de pulpa amarilla, va desde ácido ascórbico)
la muy dulce hasta las ácidas y agrias. y ácido cítrico
previene el
Clases de naranja: escorbuto, evita
• Naranja agria, naranja cajero, naranjo la inapetencia,
cansancio, mo-
amargo, naranjo de Sevilla (Citrus auran-
lestias reumáti-
tium) Rutáceas: se usa tradicionalmente
cas y propensión
en jugo, en ayunas, para prevenir asmas
a catarros. Es
y gripes. aconsejable
• Naranja mandarina (Citrus nobilis): es su consumo
muy dulce. en el embara-
• Naranja ombligona. La más conocida es zo, lactancia,
la Washington, de sabor muy dulce. Es enfermedades
clonada en laboratorio. infecciosas,
• Naranja toronja (Citrus paradisi), llama- cáncer, tubercu-
losis, diabetes,
da también la Grape Fruit. El jugo se usa
intoxicaciones.
para bajar la tensión y para adelgazar.
Para personas
• Naranja pomelo (Citrus granadis) con trabajos
• Naranja tangelo: es un híbrido que ha físicos pesados,
perdido muchas de sus propiedades deportistas,
terapéuticas, por ser clonada en labora- convalecientes y
torio. ancianos, por su
• Naranja china: (fortunella margarita). alto contenido
(Rucáceas). Llamada también Kunwat. de azúcares. Su
consumo mejora
El fruto es del tamaño de un limón, de
enfermedades
color amarillo verdoso, pulpa amarilla.
de las mucosas.
La corteza también es comestible. Es la Por ello se le de-
variedad más baja en colesterol. nomina la fruta
que refuerza
La naranja pertenece en general al grupo de las defensas
las ácidas, pero existen variedades dulces. naturales.

Contiene ácido málico, oxálico, pantotéico,


tartárico y cítrico, muy ricas en ácido ascór-
bico, calorías (62), fibra, agua (82%), vitaminas

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A L B E R T R O N A L D M O R A LES

A, B1, B2, PP, C, B6, D, E, inotisol, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio,
magnesio, azufre, silicio y cloro. La vitamina D permite que el fósforo
y el calcio se asimilen.

Es la fruta que más sol almacena, por ello se le denomina alimento solar.

En general, las frutas de clima cálido contienen más azúcares que las
de clima templado o frío. Debe consumirse sola, no admite mezclas y
nunca como postre. El mejor momento para consumirla es en ayunas.

Las sales minerales, como el potasio, despejan de residuos veneno-


sos a los glóbulos rojos; el potasio como gran depurador disuelve las
grasas, saponificando las no saponificadas y haciendo asimilables las no
asimilables. El sodio de las naranjas es un gran estimulante del jugo pan-
creático y eleva la producción de glóbulos rojos. La sosa y el ácido cítrico
disuelven el ácido úrico, enemigo de los riñones, hígado y vejiga.

Las sales de magnesio corrigen el estreñimiento y fortalecen el cere-


bro, la piel y el cabello. El fósforo es muy importante para el desarrollo
del sistema nervioso del niño durante su primer crecimiento y más en
el desarrollo prenatal, durante la gestación es importante también
para mantener sanos y fuertes los huesos. El hierro es importante
para la hemoglobinización de la sangre y evita la anemia. El ácido cí-
trico depura los tejidos. El potasio que contiene estimula la secreción
urinaria y fortalece el corazón.

El zumo de naranja por ser microbicida y desinfectante hace desapa-


recer la inflamación del colon, destruyendo y aniquilando la flora mi-
crobiana. El jugo de naranja se digiere fácilmente y es rico en sustan-
cias nutritivas, se debe consumir antes de tres horas de preparado,
para que no pierda parte de sus cualidades nutritivas. Por los ácidos
málico, tartárico y cítrico, es antiséptica (destruye materias tóxicas).

La cáscara de naranja en infusión es digestiva, previene la formación


de gases y estimula el apetito. Las flores y hojas del naranjo contienen
una esencia con limonina, pectinas, enzimas, vitamina A y vitamina P,
por lo que gozan de conocidas propiedades tónicas y estimulantes. Se
toman de 7 a 9 hojas, se hierven por tres minutos en una taza de agua
y se consume después de las comidas.

112 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

Las flores de naranjo son ricas en polen con alto contenido de hor-
monas vegetales, vitaminas y minerales valiosos. Se preparan en té,
hirviendo una cucharada sopera de flores en una taza de agua du-
rante dos minutos. Tonifica, calma los nervios, en la noche, ayuda a
conciliar el sueño.

Por las grasas y el fósforo que contiene no deben abusar de ella los
artríticos y las personas con hábitos sedentarios. No es recomendable
consumirlas en casos de diarrea, ni a los enfermos del hígado y la
vesícula biliar.

83 Nibia:
Fruta semiácida. Es un excelente remedio contra las enfermedades de
la garganta, sirve además para la presión baja.

84 Níspero:
(Achras sapota. Manikara achras). (Sapotaceae). También llamado za-
pote, chico zapote, zapatillo. Originario de América tropical, se en-
cuentra desde la Florida hasta el Brasil. El fruto es una baya marrón,
ovalada y globosa, su pulpa es de color marrón rojizo, dulce y de
sabor agradable, contiene semillas, negras, pequeñas. Pertenece al
grupo de las frutas dulces, pero la variedad de níspero japonés es
semiácida.

Contiene calorías (71), agua (80 g), proteínas, grasas, carbohidratos,


fibra, calcio (40 mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vita-
minas A y C. Es muy rico en carbohidratos por eso es más dulce que la
naranja, contiene zapotina y folatos.

Se consume como fruta fresca y en jugos, helados, postres y batidos.


La almendra de la semilla se utiliza para pulverizar los cálculos renales
y su cáscara para diluir los cálculos de vesícula.
Nota: no debe confundirse con el níspero del Japón, cuyas semillas
son venenosas.

85 Níspero del Japón:


(Eriobotrya japonica). (Rosaceae). Oropel. Nativo del Japón. Sus frutos
se dan en racimos ovalados, amarillos al madurar, de sabor agridulce,

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jugosos y una o dos semillas de color marrón. Pertenece al grupo de


las frutas semiácidas.

Contiene calorías (42), agua (88%), proteínas, carbohidratos, fibra, cal-


cio (60 mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, pectina, tanino, ácido
cítrico, málico, tartárico y una pequeña cantidad de bórico, agua, ma-
terias nitrogenadas, grasas y extractivas, celulosa, mucílago, vitami-
nas A y C.

Actúa como diurético, tónico intestinal y en los catarros intestinales


ejerce acción antinflamatoria. Fruta refrescante y suave, estimula el
apetito y ayuda al crecimiento.

Recomendado para las diarreas, a enfermos del hígado y gota. Es muy


nutritiva, laxante, vermífuga, antidiarréica. Para las indigestiones se
usa el cocimiento de la pulpa de los nísperos. Con el caldo de nueve
nísperos cocinados en un litro de agua durante 20 minutos, se hacen
gárgaras y se toma un poco cada dos horas para aliviar enfermedades
de la garganta. Las semillas no deben masticarse, son muy veneno-
sas.

86 Nuez: (Juglans neotropica). (Yuglandacea).


Llamado también nogal, palo de nuez, nuez de calderas, taque, taqui,
nogal de Barquisimeto. Fruta neutra oleaginosa. Planta americana, se
encuentra silvestre en las selvas húmedas. Fruta ovoide con dos cor-
tezas, verde cuando está inmadura y de color castaño y negro cuando
madura, de 2 a 4 cm de largo y 2 a 4 semillas. En Colombia se conoce
en la región de la Orinoquía la nuez cacai (tacay, taque, inchi, tacay del
Meta). Cada árbol puede producir de 8 a 9 arrobas de frutos, ricos en
aceites y muy nutritivos.

Contiene agua, proteínas, fibra, hidratos de carbono, materias nitro-


genadas, grasas extractivas, celulosa, potasio, magnesio, fósforo, azu-
fre, hierro, calcio, vitaminas A, B y C, los nueve aminoácidos esenciales:
isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano,
valina e histidina. Es el fruto más rico en cobre y zinc. Contiene boro,
oligoelemento que activa el cerebro.

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Por su alto contenido en proteínas con valor biológico, es un alimento


formador y reparador de tejidos, completo porque contiene los prin-
cipios nutritivos indispensables para la vida: proteínas, grasas, hidra-
tos de carbono, minerales y vitaminas. No deja residuos tóxicos y es
fácilmente asimilable. Su valor nutritivo completo supera ampliamen-
te al de la carne de res.

87 Nuez moscada: (Myristica fraganus. Houtt).


(Miristicáceas). Llamada también mirística, macís. Fruta neutra. Oriun-
da de Indonesia. Es un árbol grande, el fruto es de cáscara gruesa,
arrugada, color cremoso a oscuro rojizo por fuera, por dentro contie-
ne una gran semilla negra lustrosa, con un ardo acintado en forma de
red de color rojo brillante.

Contiene grasas (25%), proteínas, carbohidratos. También miristicina,


sustancia sicoactiva muy tóxica.

La semilla se usa como especia, su aroma es fragante. También se usa


para darle sabor a postres, salsas y helados. De la recubierta se obtie-
ne un colorante, el macís, utilizado en pequeñas cantidades, como es-
pecia. Se debe usar en pequeñas cantidades, pues su exceso es tóxico,
de 7 a 12 g ya produce problemas.

88 Papaya: (Carica papaya). (Caricaceae).


Llamado también lechosa, mamona, chamburo, melón, zapote, fruta
bomba, machauick, mapaña, higuera de las Indias. Fruta dulce. Se dice
que tiene su origen en América tropical. El fruto es una baya grande,
lisa, oblonga, de color amarillo cuando está madura y verde cuando
no lo está. En su interior abundantes semillas pequeñas, redondas, de
color negro, la pulpa es gruesa, de sabor dulce.

Contiene fibra, calcio, fósforo, hierro, fibra, tiamina, riboflavina, niacina


y ácido ascórbico, málico y cítrico, agua, proteína, grasa, hidratos de
carbono, calorías, vitamina A y C.

El género carica abraza unas 20 especies y numerosas variedades que


no han sido estudiadas suficientemente.

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Hay papayo de tierra fría y de tierra caliente. El


papayo de tierra fría llamado Tapacú o tapa-
rrabo (Colombia), Bonete (México), Chilhuacán
(Ecuador), crece espontáneamente cultivado
en las llanuras andinas subiendo hasta el pá-
ramo. La variedad de páramo se llama papa- Debe consu-
yuela. Los frutos hasta de 20 cm de longitud mirse madura,
es conveniente
son poligonales redondeados, muy olorosos
para personas
que maduran en amarillo.
con problemas
digestivos, alivia
El papayo calentano, llamado fruta bomba en intoxicaciones
Cuba, Melonen Baum en alemán, melón za- y purifica el
pote en México, lechosa en Venezuela y parte organismo. Si
de Colombia, mamáo en Brasil, es originario se consume
de climas templados y calientes. Se ha propa- diariamente
gado a otros continentes gracias a la facilidad normaliza la
digestión difícil,
con que se transportan sus semillas, fácil cul-
actúa sobre
tivo y a la bondad de sus frutos. Es común en
las glándulas
India, África, Filipinas, Hawai, etc. salivales, el
hígado, la vesí-
De la familia de las frutas dulces, es una fruta cula, desinflama
tropical y considerada por excelencia la fruta los intestinos
que ayuda a la digestión de los alimentos. De y ayuda en los
la papaya se conocen 71 especies distribuidas tratamientos
en cuatro géneros. Cada especie da frutos de de úlceras y del
duodeno.
diferentes tamaños, desde la papaya pequeña
que alcanza para satisfacer a una sola perso-
na, hasta algunas enormes que miden medio
metro de largo por 30 cm de diámetro. Es uno
de los pocos frutos que se pueden adquirir
verdes y madurar en casa.

Hace cerca de 50 años algunos químicos ale-


manes investigaron metódicamente las pro-
piedades de la papaya, los farmaceutas pusie-
ron los ojos sobre la leche que brota cuando
se rasguña una fruta verde, y la denominaron
papaína.

116 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

Otros científicos descubrieron que esta fruta contiene una enzima


muy fuerte, la papaína parecida a la pepsina, que puede disolver los
alimentos, similar a las funciones que tiene la saliva. Se descubrió ade-
más que si se mezcla con sangre ésta se disuelve como por encanto y
si se aplica a la leche tibia, la congela inmediatamente, también ablan-
da la carne y otros tejidos, además corroe el metal, por lo cual es útil
en las dispepsias.

Poco a poco el latex de la papaya se ha convertido en un negocio in-


dustrial y farmaceútico, que se comercializa en todo el mundo.

Es rica en sales minerales y vitaminas A, B3, C, D, albúmina vegetal,


goma, resina blanca, materia grasa, azoada, sales alcalinas, con prefe-
rencia potasa y sal combinada al ácido málico y algo de tanino y dos
sustancias altamente curativas: la papaína y la papaverina. Por ser rica
en papaína, en infusión, es diurética y ayuda al sistema digestivo.

De la papaya se obtiene el alcaloide papaína, haciendo incisiones lon-


gitudinales sobre las frutas verdes del papayo, con punzones de ma-
dera, en las primeras horas de la mañana. Se recoge la leche o jugo en
un recipiente de porcelana, y se repite cada dos o tres días; el látex se
coagula al contacto del aire, es muy corrosivo. Secado el producto se
empaca convenientemente en frascos de cuello ancho. Este producto
tan fácil de obtener tiene gran demanda en los mercados europeos y
americanos. La papaína es un digestivo por excelencia, se le denomi-
na pepsina vegetal. Se emplea como un remedio contra la dispepsia y
para activar la circulación y la digestión, es muy rica en vitaminas.60

Los últimos estudios demuestran que es anticonceptiva, pero sólo si


es tomada en grandes cantidades o extractados sus elementos en
cápsulas. Se proyecta como el anticonceptivo del S. XXI. Las semillas
de la papaya, pulverizadas o masticadas, ayudan a la expulsión de
lombrices y otras ascárides y son beneficiosas en caso de disentería
causada por amebas.

60. Arias Alzate, Eugenio. Plantas medicinales. 7ª ed. Editorial Bedout. Medellín,
Colombia, 1968, p. 202.

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Las semillas de la papaya madura, pueden emplearse como condi-


mento si se limpian y se muelen bien, para tal fin se les da el pri-
mer día un hervor con vinagre suficiente para mojar la masa y al día
siguiente se repite la operación. De esta forma adquieren un sabor
parecido al berro y un picante similar a la mostaza.

Las hojas de papaya se usan para ablandar alimentos, en ellas también


se ha descubierto un alcaloide que obra sobre el corazón de la misma
manera que el digital, alcaloide llamado carpaína o caricina, sustancia
muy tóxica.

Las hojas de papayo se pueden aplicar en emplastos tibios sobre he-


ridas purulentas para ayudar a limpiar y cerrar la piel rápida mente. La
infusión de flores tiene propiedades febrífugas y pectorales... posee
una enzima “la quimopapaína” que está siendo utilizada con resul-
tados positivos en un 80% de los casos, para tratar la hernia discal,
grave lesión de los discos interver tebrales.61

Es indispensable que la leche que se extraiga de la papaya sea fresca.


El mejor modo de conservar la leche de papaya con sus propiedades
antihelmínticas y aún para la exportación, es envasarla en recipien-
tes, que no sean de vidrio, se ha demostrado que a sus paredes se
adhieren las proteínas, debe taparse convenientemente, para que no
entren gérmenes. La leche también ha sido utilizada para erradicar
las niguas.

La fruta tiene propiedades curativas en casos de ictericia, palidez, dia-


betes, asma, tos proveniente de los pulmones, tisis pulmonar. Si los
tuberculosos la comieran durante largo tiempo, es muy probable que
las lesiones de los pulmones se cicatrizarían.

El té que se prepara en cocimiento de las semillas desecadas y molidas


es un buen remedio contra las lombrices (ascárides), ventosidades,
gases, eructos y regulariza la menstruación.

61. Sarmiento Gómez, Eduardo. Frutas en Colombia. Ediciones Cultural Colombia.


2ª ed. Bogotá, Colombia, 1989, p. 124

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Un té preparado en infusión con pocas hojas de esta planta tiene


efecto curativo en dispepsia atónica y afecciones cardíacas.

En caso de colitis ulcerosas e inflamación del colon en general, con-


sumir, al levantarse, seis pepitas o semillas bien masticadas. Repetir
durante el día, cada tres horas, hasta el momento de acostarse.

Mascando 10-12 semillas frescas, se curan las enfermedades del híga-


do y se facilita la buena secreción de la bilis.

Últimas investigaciones de frutoterapia han descubierto en la papa-


ya sustancias anabolizantes, similares a las utilizadas como doping.
A diferencia de las sustancias extraídas químicamente, aquellas son
biológicas-naturales, sin efectos colaterales.

La ropa manchada, particularmente de sangre, se limpia al remojar-


la con agua que ha sido tratada con hojas de papaya o con la fruta
medio verde, lo mismo las telas de colores manchadas sin que éstos
se corran. La lana lavada en la misma forma, queda suave, brillante y
revitalizada.

89 Papayuela: (Carica gouditiana).


Llamada también panamá, papaya silvestre, papayote, chilacuan. Per-
tenece al grupo de las frutas dulces.

La fruta es de forma elipsoidal, con aristas longitudinales, la cáscara,


amarilla y la pulpa carnosa, envuelta por una membrana, que contiene
pequeñas semillas.

Se consume en dulces o mermeladas. En frutoterapia es una de las fru-


tas expectorantes, cura la tos y limpia el sistema bronco-respiratorio.
Véase Capítulo VI.

90 Pepino cohombro: (Cucumis sativus).


Tradicionalmente considerado como una verdura. En frutoterapia se le
considera como neutra de doble fin (fruta y verdura), se puede mez-
clar tanto con frutas como con verduras, cereales y leguminosas sin
presentar incompatibilidad. Pertenece al grupo de las frutas neutras.

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Se le conoce como concombro (castellano) cornichons (francés); cor-


nichón (francés). Cucumber -Ghrkints (inglés); pepino cimarrón (Cuba);
sandía de monte (Honduras), Melón de Coyote (México), pepino de
monte (Venezuela). Cocomerino (Italia), Kornizzon (Polonia). El fruto
es largo y verde por fuera, blanco por dentro con varias semillas en el
centro y protuberancias; su piel es brillante, sin arrugas, ni abolladuras
(lo que indica que está fresco).

El científico colombiano Enrique Pérez Arbeláez nos enseña: “Cohom-


bro es nombre derivado de cucumis; éste viene de “cucuma” que quie-
re decir totuma y sativus significa “de sembradío”. Bentham y Hooker
distinguen 25 formas de cohombros que pueden ser tenidas como
especies de cucumis.

En su mayoría son originarias del Africa tropical, muy pocas de Asia,


Australia o de América. Las principales variedades son: el cohombro
de Rusia, cuyo fruto es anaranjado; el blanco alargado de París; el
verde pequeño de París que se utiliza para encurtidos.

Contiene sílice, azufre, vitaminas A, E1, B1, B2, C, potasio, ácido fólico,
magnesio, cloro, sodio, hierro, zinc y calorías (pocas).

Al ser un alimento frío es refrescante, depurativo, desintoxicante, diu-


rético, estimulante del sistema nervioso, disolvente del ácido úrico; al
ser relajante muscular ayuda a conciliar el sueño. Se recomienda en
casos de gota, intoxicaciones, obesidad, enfermedades del corazón,
sistema nervioso, enfermedades del riñón; coadyuva a disolver las
arenillas y los cálculos tanto biliares, renales, como de la vejiga y para
las afecciones de la próstata.

Se debe comer al natural y siempre fresco, muy bien lavado y sin sal;
pues al mezclarlo con sal y/o vinagre se hace difícil de digerir; se le
puede agregar limón. Debajo de la cáscara se encuentran importan-
tes sales naturales y vitaminas.

“Leche de pepinos: ingredientes: 1 k de pepinos, 1 cucharada de acei-


te de coco y 2 litros de agua. Se hierven a baño de maría los pepinos
que han sido cortados en rodajas, en el agua hasta que se reduce a la
tercera parte. Una vez fría se filtra y se le agrega la cucharada de acei-

120 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

te de coco”. La leche de pepinos y/o el jugo de pepinos se usa también


para desinflamar la piel.

Para enfermedades de la garganta y angina de pecho: se extrae el


zumo de un pepino, se endulza al gusto con miel de abejas y se toma
una copita en la mañana y otra en la noche hasta lograr mejoría. Tam-
bién se pueden colocar cataplasmas de la pulpa sobre el cuello.

91 Pera: (Pirus communis). (Rosaceae).


Fruta dulce. La pera debe consumirse bien madura, cuidando que no
esté descompuesta, sin piel y sin semillas.

Contiene agua, albúminas, grasas, ácidos libres, azúcares (sobre todo


levulosa), celulosa, pectina, tanino, vitaminas A, B1, B2, PP y C, fósforo,
sodio, calcio, magnesio, azufre, potasio, cloro, cobre, hierro, manga-
neso, yodo y arsénico. Rica en vitaminas, hidratos de carbono y agua,
además en fósforo, hierro, silicio, cloro, yodo y manganeso, ácido má-
lico y cítrico, tanino, pectina y boro.

Excelente para aliviar la hidropesía y grasas sobrantes. Además del


calcio y el magnesio, posee potasio, ácidos fosfórico y sílico, azufre
y óxido de hierro. No contiene gran cantidad de vitaminas, pero sí
oligoelementos, carbohidratos, tanino y pectina. Por el potasio que
contiene y la falta de sal resulta muy apropiada para eliminar las hin-
chazones edematosas en los enfermos del aparato circulatorio y riño-
nes. Se puede consumir cruda o cocida, pero esta última forma puede
producir flatulencia o gases.

Fruta del hombre, con un tratamiento la pera cura problemas de la


próstata. Véase capítulo V.

Por su excelente digestibilidad que estimula la producción de saliva y


jugo gástrico son recomendables para que el aparato digestivo des-
canse y normalice sus funciones, para las embarazadas, lactantes y
tuberculosos.

Los elementos alcalinos de la pera neutralizan los ácidos de la orina


y contribuyen a alcalinizar los humores del organismo, en especial la
sangre y la orina.

121 C A P Í T U LO 2
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Por su contenido en hierro, necesario para la


formación de glóbulos rojos, es recomendada
en casos de anemia, además contiene 80% de
agua fisiológica, el agua más pura que se pue-
de encontrar, cargada de vitaminas, minerales,
enzimas y otros elementos vitales, contribu-
yendo a que la sangre sea más pura y fluida.

La pulpa de pera contiene hemicelulosa que


estimula los movimientos peristálicos de los
intestinos favoreciendo la evacuación nor-
mal, es mejor que muchos laxantes químicos.
Se pueden consumir hasta cinco peras al día,
pues además favorece la flora intestinal. Para
los hipertensos es conveniente el consumo de
manzana y peras porque al ejercer estas frutas
acción diurética, los riñones funcionan mejor y
eliminan los líquidos retenidos en los tejidos.
Se ha demostrado que el régimen vegetariano
sin sal ha sido eficaz en el tratamiento de la
hipertensión.
Fruta del
hombre, con
Se recomienda en casos de estreñimiento cró-
un tratamiento
nico, enfermedades del hígado y de la vesícula
la pera cura
biliar, artritis, reumatismo, enfermedades del
problemas de
corazón, de las arterias y venas, hemorroides, la próstata
acné, urticaria, eczema, herpes, y psoriasis. La
composición varía de acuerdo a si es fresca o
desecada.

Su digestibilidad es perfecta, la cantidad de


yodo que contiene estimula el elaborado por
la glándula tiroides.

No es recomendada para personas con dia-


rrea o disentería.

122 ~ FRUTOTER A PI A
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92 Piña o ananá:
(Bromelia ananas, ananas sativus, ananas comosus). (Bromeliaceae).
También llamada pine apple, ananas, ananassa, abacaxi, piña de azú-
car, yayama. Originaria de América tropical. Se conocen 80 especies.
En Colombia existen unos 80 millones de plantas, solamente en Le-
brija (Santander), se cultivan 1600 hectáreas de piñales. Pertenece al
grupo de las frutas ácidas. Ananas es nombre tupí-guaraní, en el cual
a significa fruto y nanas, exquisito. Según Victor A. Bianco su nombre
viene del portugués ananas y este del guaraní nana. El otro nombre
común es piña, viene del latín pinea que quiere decir piña por su pare-
cido con la piña o fruto del pino, por lo cual también se la conoce con
el nombre de piña de América. Sativus es igual que desembradío.

“Entre nosotros la piña se produce en todos los climas calientes (0


a 1.000 mts. sobre el nivel del mar) y templados (1.000 a 2.000 mts.
sobre el nivel del mar). Prefiere los suelos arcillosos, drenados y so-
leados...” “La piña se corta pintona para mejor transportarla, pero es
de sabor y jugo superiores si se corta madura. Es conveniente dejarle
parte del pedúnculo y el penacho, pues principios nutritivos pasan de
estos al fruto hasta la última maduración. La planta se reproduce de
los retoños terrestres, que de ella proliferan, mas no por su semilla”.

“La piña se cultiva en todo el mundo tropical, pero su mayor beneficio


se halla en las islas Hawai, que ocupan casi todo el consumo estado-
unidense, en las Azores, Singapur, Cuba, Brasil, Paraguay, las Antillas
y Centro América”.63

La técnica de aclimatación y de cultivo aún en climas menos favora-


bles, se ha perfeccionado muchísimo. Las especies silvestres o semi-
silvestres de piñas se presentan en los países anteriormente mencio-
nados. El fruto es grueso, de brácteas espinosas, carnoso, grande, su
tamaño varía según la especie; por lo general de color amarillo, pero
las hay rojizas y moradas.

Contiene hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio, proteínas, fibra, azú-


cares, calorías (52), vitamina A, B1, B2, B6, B3, C, (20%), agua (85%),

63. Pérez Arbeláez, Enrique. Op. cit.

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hidratos de carbono, grasas, celulosa, magnesio, azufre, cloro, yodo,


ácido málico y cítrico; azúcares naturales y bromelina. Es rica en vita-
mina C y en fibra.

Se consume como fruta fresca en jugos, postres y batidos. Cuando


no está bien madura, pela la lengua, lo cual se debe a que contiene
en el interior de sus células ráfidos, unas agujas muy finas de oxalato
de calcio.

Por la bromelina que contiene (enzima proteolítica que descompo-


ne las proteínas en peptidos) estimula la digestión y la actividad del
intestino delgado, diurética, desintoxicante, normaliza la flora micro-
biana del colon, desinflama las hemorroides, previene y corrige el es-
treñimiento, por su acción diurética se recomienda en afecciones de
los riñones, vejiga y próstata, ejerce una acción normalizadora sobre
la secreción y superficie alterada de las mucosas inflamadas por lo
que se usa para males de garganta y boca. El zumo de la piña alivia
infecciones de la laringe, faringe, boca, bronquitis, catarros.

Se recomienda a los enfermos de difteria y para el crup o garrotillo


porque disuelve las falsas membranas que se forman en la mucosa de
la garganta, para ello se aconseja hacer gárgaras con jugo y tomarlo
cada dos horas.

Contiene yodo orgánico asimilable que contribuye al buen funciona-


miento de la tiroides. Los diabéticos y obesos pueden consumirla con
moderación. Baja la fiebre al destruir gérmenes infecciosos y eliminar
toxinas.

Posee una proteína (fermento) para normalizar la digestión y facilitar


la secreción gástrica, cura todas las enfermedades del estómago y de
los intestinos. Es un gran tónico de los organismos débiles y por eso
es especial en todas las convalecencias.

Da excelentes resultados como tónico cerebral, alivia la neurosis, me-


lancolía, depresión y pérdida de memoria, ictericia, enfermedades del
bazo e hígado, afecciones internas, fiebres, enfermedades de la boca,
catarros, asma, amenorrea. Contribuye a la formación de la sangre,
huesos, dientes, nervios y músculos.

124 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

“El doctor V. Maneva ha descubierto últimamente que el jugo de piña


favorece la digestión de las proteínas tanto animales como vegetales.
El doctor Chultenden certifica que el jugo fresco de esta fruta es un
poderoso digestivo para las materias albuminosas. El doctor Flascher
dice que con el jugo de piña se cura radicalmente la bronquitis y por
último el botánico payanés señor Antonio García Paredes dice que
multitud de dispépticos se han curado radicalmente con sólo comer
consecutivamente por algún tiempo una tajada de piña a las horas de
las comidas..”.64

Debe consumirse cuando esté bien madura y sola, pues, por los áci-
dos que contiene no es compatible con otras frutas o alimentos. El
cocimiento de la cáscara de piña, tomada durante el día depura la
sangre y alivia inflamaciones.

El jugo de la piña alivia cistitis, fiebres y catarros. Se extrae el zumo


rallando la piña y colándola. Se toman de una a dos copas, una hora
antes del desayuno, durante diez a quince días.

En frutoterapia se le conoce como desparasitadora.

No conviene a los que padecen de acidez, alergias y úlceras. Con mo-


deración la deben consumir los artríticos, reumáticos, las mujeres em-
barazadas y lactantes.

93 Piñuela: (Bromelia chrysantha).


Fruta ácida, parecida a la piña. Llamada también chibichibe, choco-
rrón, maya, pinguin.

Piñuela silvestre (Aehmea magdalenae). Se consume cruda, en abun-


dancia produce rasquiña en la lengua. Su leche es utilizada para las
manchas, pero debe usarse con cautela, puede producir quemaduras
en la piel.

64. Citado por Arias Alzate, Eduardo en Plantas medicinales, ya citada.

125 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

94 Pitahaya: (Hylocereus triangularis). (Cactaceae).


Llamada también pitajón, yaurero, cardón azul, reina de la noche,
warakko. El fruto es ovoide, de 5 a 13 cm de largo, corteza con esca-
mas, de color amarillo y pulpa blanca, con semillas negras. Es la fruta
de la digestión. Pertenece al grupo de las frutas dulces.

Contiene calorías, agua (92%), proteínas, grasas, carbohidratos, fibra,


calcio (261 mg), fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niaci-
na y ácido ascórbico (25 mg).

Se consume sola, fresca o en jugos. No se debe combinar con otras


frutas ni con lácteos. “Al comerla debe evitarse masticar las semillas, a
menos que se la quiera utilizar como un purgante enérgico”.65

Una de las frutas usadas en frutoterapia para bajar de peso. Sirve para
el estreñimiento, para limpiar el riñón y eliminar toxinas.

No conviene a personas con irritaciones gástricas, úlceras y alergias.

95 Pomarrosa: (Syzygium jambos). (Myrtaceae).


Llamada también manzanita de rosa, pomarrosa, pumarrosa, mala-
rrosa, yambo, macupa. Oriunda de Indonesia y la India, se cultiva en
América. La fruta es una baya globosa de color amarillo crema con
algo de rosado, de olor parecido al de las rosas, la pulpa es de sabor
dulce; contiene de una a dos semillas medianas de color marrón claro.
Se consume como fruta fresca.

Contiene calorías (61), agua (82%), proteínas, grasas, carbohidratos,


fibra, calcio (35%), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitami-
nas A y C. Es rica en carbohidratos y en ácido ascórbico.

96 Pomelo: (Citrus pommelis).


Pertenece al grupo de las frutas ácidas. Originario del Archipiélago
Malayo. Con un peso de 2 a 3 k, redondeado, con corteza amarilla,
gruesa y lisa. Hay variedades dulces, amargas y agriamargas.

65. Sarmiento Gómez, Eduardo. Op. cit. p. 131

126 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

Contiene vitaminas A, B1, B2, PP y C, fósforo, calcio, hierro, potasio,


magnesio, azufre, cloro, ácido cítrico y fórmico, agua, proteínas, car-
bohidratos.

Por su escaso contenido en azúcares naturales (hidratos de carbo-


no) el pomelo tiene poco valor como alimento energético y calorífico,
pero posee en cambio importantes vitaminas, minerales, enzimas y
otras sustancias vitales necesarias para una buena nutrición. Entre sus
principales virtudes están las de ser digestivo, diurético, activador de
las funciones hepáticas, antihemorrágico. Es un disolvente, por ello
se recomienda a artríticos y reumáticos, previene el paludismo y la
gripe. Por su riqueza en vitamina C, es diurético y hemostático, ayuda
a detener hemorragias y al riñón. Tomado en ayunas, desintoxica y
laxa el organismo.

Se recomienda consumirlo en ayunas, o entre comidas, no conviene


sobre las mismas. El tiempo para su digestión es de dos horas. Es
aconsejable para obesos y diabéticos por su bajo contenido en azú-
cares naturales y riqueza en sustancias vitales.

Las semillas en infusión se usan para dolores de la vejiga, hinchazones


y hernias.

No es recomendable para personas nerviosas, neurasténicas, irri-


tables, histéricas y para quienes padecen de insomnio, tampoco se
aconseja durante el período menstrual ni a los reumáticos, artríticos,
gotosos, raquíticos y desmineralizados.

97 Remolacha: (Beta vulgaris).


Tradicionalmente considerada como hortaliza. En frutoterapia tiene
muchas aplicaciones por ello se le ha considerado fruta de doble fin
(fruta dulce y verdura). Se le conoce como betabel, betanaga, bete-
naga, beterraga y beterreve.

Contiene proteínas, grasa, fibra, minerales y calorías, ácido oxálico,


vitaminas A y C, B1, B2, inositol, calcio (27mg/100g), sodio, magnesio,
hierro, cobalto, histidina, arginina, lisina y fósforo, fenilalanina, triptó-
fano, valina, azufre. La remolacha grande es leñosa con piel gruesa. La
redonda es más dulce que la aplanada.

127 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

“Reconstituye la sangre y depura el organismo. Ź La remola-


Las hojas están cargadas de clorofila y tanto cha junto con
éstas como la raíz son excelentes fuentes de la breva son
vitaminas A, C y B6. Las hojas contienen más las únicas dos
hierro que la espinaca y tanto las hojas como frutas (hasta
el momento) a
la raíz son ricas en calcio, potasio, colina, sodio
las que se les
orgánico y azúcares naturales en abundancia,
ha descubierto
también son fuente de aminoácido”. que contienen
fitoestróge-
“Estimula el apetito, es facilmente digerible, nos, hormonas
se usa para tratar anemias, afecciones de la femeninas que
vejiga, ansiedad, neuritis, hipertensión, fatiga, intervienen en
ictericia, afecciones del hígado y renales”.66 el metabolis-
mo del calcio
y contribuyen
Es laxante y rica en hierro. El jugo de remola-
(al consumirlas)
cha elimina el ácido úrico, depura y renueva la
a estabilizar la
sangre, activa el estómago, intestinos, hígado menopausia
y vesícula biliar. (síndrome del
climaterio),
Está indicada en casos de anemia, tuberculo- a prevenir la
sis, trastornos nerviosos, reuma, gota y artritis formación de
y para bajar fiebres. Es mineralizante, combate miomas (tumor
las piedras de la vejiga, es colagoga, enzimá- de monja), quis-
tes y enferme-
tica, alcalinizante. “Contiene más vitamina A
dades fibro-
que la zanahoria. Estudios realizados en Euro-
quísticas, cáncer
pa demuestran que es un buen agente contra de mama, del
el cáncer o tumores en el hígado”.67 cuello cervical y
piel. Vitaliza el
Los tallos contienen más hierro que las hojas; folículo piloso
éstas son muy útiles en la cocina ya que evitan y detiene el
que los alimentos se quemen cuando se pre- drenado del
paran en utensilios de acero, para ello deben colágeno. Es la
única posibi-
colocarse hojas en el fondo de la olla.
lidad que se
tiene para parar
67. Delgado Jaime. Sanabria Edilberto. Los productos y reversar la
naturales. Diccionario Naturista. Colombia, 1988. osteoporosis.
Ediciones Naturaleza y Vida, p. 241
67. Lee Wiliam: Sáquele jugo a sus frutas y verduras y
mejore su salud. Editorial Norma, Colombia, 1996.
p. 77

128 ~ FRUTOTER A PI A
Chirimoya
Chrimoriñon
Chirimuya

Anón
Anón caucano
Anón de verrugas

Melón
Musk melón
Melone
Árbol de pan
Pana
Ñame isleño

Guama
Guama copera
Churima

Guanábana
Catuche
Catoche
Aguacate
Cura
Palta gigante

Mamei
Memey
Tezonzopote

Ahuyama
Zapallo
Uyama
Papayuela
Papaya silvestre
Papayote

Papaya
Lechosa
Mamona

Sandía
Patilla
Melón de agua
Granadilla
Parchita amarilla
Parchita coloniera

Curuba
Curuba de castilla
Parcha

Maracuyá
Murukuya
Murukkoyá
Badea
Corvejo
Badera

Granada
Granado
Fruta dulce

Breva
Higo (fruto)
Higuera (planta)
Banano
Platano
Habano

Lulo
Toronja
Naranjilla

Kiwi
Feijoa

Guayaba
Guava
Guara

Higo
Nopal
Chumbera
Patilla
Pitajón
Yaurero

Fresa

Mora
Uchuva
Uvilla
Vejigón

Manzana

Pera
Mango

Uva
Vid
Parra

Uva
Vid
Parra
Ciruela
Cojote

Mamoncillo
Chuco
Mauco

Durazno
Melocotón
Mangostino
Mangostan
Mangostín

Mandarina
Mandarino

Naranja
Toronja
Tanjelo
Naranja
cungua

Limón
Limonero
Limón común

Piña
Ananá
Ananas
Remolacha

Níspero

Marañón
Merey
Caju
Aceituna

Nuez
Macadamia

Maní
Café

Almendra

Nuez
Coco

Pepino
cohombro
Tomate de
árbol

Albaricoque
Arándano

Tomate
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

Al ser rica en calcio y combinada con exposición al sol, logra asimilar


más la vitamina D que permite a su vez fijar el calcio en la masa ósea.
Está contraindicada para personas con diabetes e hipoglicemia.

98 Sandía: (Citrullus lanatus. Citrullus vulgaris).


(Cucurbitaceae). También llamada patilla, melón de agua. Fruta dulce.
Originaria del África tropical y del Sur. El fruto es grande, más largo que
ancho, bastante pesado, verde por fuera y manchado, por dentro de
color rosado intenso, muy jugoso y dulce, encierra muchas semillas.

Contiene agua (94%), proteínas, fibra, tiamina, riboflavina, niacina, hi-


dratos de carbono, grasas, celulosa, vitaminas A, (408 unidades) B1, B2, y
C, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio, cloro y
calorías (29 por cada 100 g) Es rica en potasio (110 mg) y ácido fólico.

En frutoterapia es la fruta del riñón, pues lo limpia, pero se debe con-


sumir lo más fresca posible, pues una vez abierta se degenera rápida-
mente y produce toxinas. Al contacto con el oxígeno produce hasta
0,5% de arsénico.

Su jugo es mineralizante y oxidante (quema los tóxicos del cuerpo)


ayuda a limpiar tejidos y sangre, baja la fiebre, aumenta la leche de
las madres lactantes. Por ser muy diurética es recomendable para los
enfermos de próstata, riñones y vías urinarias, a quienes tienen difi-
cultad para orinar, obesos y aquellos que retienen líquidos, para los
enfermos de gota, artritis, reuma y ciática. Se usa contra el reumatis-
mo, artritis, acidez del estómago y presión arterial elevada.

No conviene a los que sufren trastornos del hígado vesícula biliar,


dispepsia, cólicos, diarrea o dilatación del estómago. No conviene co-
merla como postre.

99 Tamarindo: (Tamarindus indica). (Leguminosae).


Pertenece al grupo de las frutas ácidas. Originario de la India y África.
El fruto es de color marrón, con pulpa comestible, sabrosa, de color
canela y sabor ácido. Se consume en refrescos, jugos, compotas y
mermeladas, dulces y helados.

129 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Contiene agua, sustancias no nitrogenadas, calorías (266), proteínas,


carbohidratos, fibra, calcio (73%), fósforo (79%), hierro, tiamina, vita-
minas A y C, grasas, azúcares, celulosa, ácido tartárico, cítrico, málico
acético, oxálico y nitrato de potasio. De alto valor calórico, rico en
carbohidratos y en hierro.

Es semejante a la cañafistula en sus efectos. La pulpa es excelente


contra el estreñimiento, combate las afecciones biliosas, la disentería
y el escorbuto. Para curar la anemia es excelente por su riqueza en
hierro, limpia, tonifica y fortalece el sistema hepático. Mezclado con
agua y endulzada con miel de abejas, se usa como laxante para tratar
la constipación. Indicado para el hígado por ser un buen reconstitu-
yente.

En la India es usado contra la mordedura de los escorpiones.

100 Tomate: (Lycopersicum esculentum).


Conocido antiguamente en Francia como pomme d’amour y manzana de
amor en Europa. Pertenece al grupo de las frutas semiácidas. Planta ori-
ginaria de Sur América. Existiendo muchas variedades, en México se
conoce el xitomane o tomate con forma de calabaza y el miltomane,
tomate de siembra; el tomate chiquito o tomate uchuvo, el tomate
de riñón, el tomate de pera, el tomate milano. Como el pepino y la
remolacha, ha sido considerado tradicionalmente como una verdura
(hortaliza) y por sus múltiples aplicaciones terapéuticas se ha estudia-
do en la frutoterapia como fruta de doble fin (verdura y fruta).

Contiene hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio, inositol, histidina, ar-


ginina, lisina, calorías, yodo, vitaminas A, B, D, PP y C, ácido oxálico
y gran cantidad de agua. Ha sido eliminado de la dieta de muchos
naturistas por la gran cantidad de fungicidas utilizados en su cultivo;
por ello siempre recomendamos quitarle la cáscara y la semilla que es
donde se concentra la mayor cantidad de agrotóxicos, además la cás-
cara es indigerible llegando a producir severos trastornos intestinales
siendo la causa del 60% de la apendicitis; la pulpa es tan maravillosa
que no debemos privarnos de su consumo. Se aconseja comerlo cru-
do y fresco; no en enlatados, embutidos o en conservas, ni en pasta
de tomate. Por el ácido oxálico y demás sales que contiene es muy

130 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

medicinal, disolvente del ácido úrico, depura-


Ź Se puede
tivo, diurético, laxante y calmante del sistema
consumir crudo,
nervioso.
en forma de
jugo, en puré
El jugo o zumo de tomate se recomienda a los crudo o rebaja-
estreñidos. do con agua de
cebolla cocida
Se usa también para combatir tos, flemas en o en un caldo
la garganta, anemia, raquitismo, sarampión, de verduras
erupciones cutáneas y para aclarar la voz. cocidas; no
debe mezclar-
se con limón
El jugo de tomate y zanahoria se recomienda
porque produce
en casos de alergia. incompa-
tibilidades
No es compatible con frutas ácidas y semiáci- químicas
das, especialmente los cítricos. inconvenientes
al organismo.
Para nutrir, inmunizar y fortalecer a la mujer
embarazada y el feto: se cogen dos almendras Ź Varios
estudios han
puras (sin dulce ni chocolate), 2 tallos de apio,
demostrado
2 tomates rojos (sin cáscara ni semillas) y una
que el habitual
rama de berros, se licúan en un vaso de agua consumo del
y se cuela; se toma dos veces por semana du- tomate previene
rante la gestación. el cáncer, por su
alto contenido
Para despejar la mente: se cogen seis hojas de licopeno,
de coles, dos nueces, un cuarto de pepino pigmento que
cohombro y dos tomates rojos (sin cáscara, ni le da el color
rojo. Coadyuva
semillas) se licúa en un vaso de agua y se toma
a neutralizar la
en ayunas tres veces a la semana.
excesiva acidez
estomacal. Esti-
mula el apetito.
Recomendado
para afecciones
de la vejiga, la
piel, vesícula
biliar y gota.

131 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

101 Toronja: (Citrus maxima). (Rutáceas).


Originaria de Malaya. El fruto es grande, amarillo verdoso, la cáscara
gruesa y rugosa de sabor amargo, la pulpa ácida. Con la corteza se
preparan dulces muy agradables. Se consume en jugo. Pertenece al
grupo de las frutas ácidas.

Contiene calorías (34), agua (89%), proteínas, grasas, carbohidratos, fi-


bra, calcio (826 mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido
cítrico, azúcares, pectina, aceite esencial, (limonero, citral) alcoholes,
vitaminas C y A. Contiene poco sodio y bastante potasio. Su conteni-
do en vitamina C es similar al de la naranja, ácidos cítrico y fórmico,
calorías (200 por libra).

Es aperitivo, depurativo, diurético, antihemorrágico estomacal. Re-


comendado a los enfermos del hígado, estómago, vejiga, próstata,
riñones. Para curar la inflamación de la próstata el jugo de toronja
es excelente, así como para aliviar los riñones. Es muy digestivo, pro-
mueve la eliminación de líquidos y se recomienda consumirla cuando
se quiere bajar de peso (en ayunas), laxante, regenera el sistema ner-
vioso, limpia la piel y vigoriza los tejidos de los pulmones. Coadyuva
en tratamientos contra resfriados, indigestiones y fiebres.

102 Toronja dulce. (Citrus paradisi). (Rutáceas).


Llamada (Grapefruit) también pomelo. Pertenece al grupo de las fru-
tas ácidas. Originaria de América, con antepasados en Malasia. Sus
frutos se dan en racimos, redondos, grandes y lisos, de corteza delga-
da (más que la de la toronja común), de color amarillo y muy jugosa,
de sabor un poco ácido y amargo. Por lo general tiene semillas, algu-
nas variedades no. De las distintas variedades, las más comunes son
las doradas y las amarillas.

Contiene calorías, agua (91%), proteínas, carbohidratos, fibra, calcio,


fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C, abundante
ácido ascórbico y hierro.

Se consume como fruta fresca o en jugos, mermeladas y otras bebi-


das. Con la cáscara se preparan ricos dulces. Aumenta las defensas del
organismo, es diurética, baja la tensión y adelgaza.

132 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

103 Uchuva: (Physalis peruviana). (Solanaceae).


Llamada también guchuva, uvilla, vejigón, topetorope. Pertenece al
grupo de las frutas semiácidas. De origen americano. En Estados Uni-
dos se conoce como la golden fruit (fruta de oro).

Redonda, amarilla, dulce y pequeña, con una cáscara protectora. Se


consume sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces.

Rica en vitamina C, purifica la sangre, elimina la albúmina de los riño-


nes, reconstruye y fortifica el nervio óptico, es eficaz en el tratamiento
de afecciones de la garganta. Cura diabetes, artritis incipiente, enfer-
medades de los ojos, calcificadora y se aconseja en tratamientos de
la próstata.

En frutoterapia es la fruta usada para curar la diabetes, la hipoglicemia


y algunas enfermedades de los ojos.

No es compatible con frutas ácidas. No es aconsejable para personas


con glaucoma gueratocono.

104 Uva: (Vitis vinifera). (Vitaceae).


Vid, parra, viña. Originaria de la región caucásica. El fruto es una baya
globosa, pequeña, de pulpa muy jugosa, un hollejo fuerte. Son de
colores diferentes, miel claro, verdosas, rosadas, violeta, azuladas, y a
veces tan intensas que parecen negras, la pulpa es verdosa y contiene
semillas de color marrón claro. Se presenta en racimos. Existen varie-
dades semiácidas y ácidas.

La uva se compone de 4/5 partes de agua y 1/5 parte de elementos


sólidos, en su mayor parte glucosa y celulosa, azúcares naturales de
muy fácil asimilación.

Contiene hierro, agua (81%), potasio, calcio, silicio, fósforo, sodio,


magnesio, cloro, proteínas, hidratos de carbono (15%), calorías (76),
vitaminas A, B1, B2, B6, B3 y C, azufre, zinc, yodo, boro, ácido tartárico,
cítrico, tanino y málico, azúcares, glucosa, dulcita y manita, pigmen-
tos, tanino, enzimas, bitartrato de potasa y lecitina. Tiene un elevado

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A L B E R T R O N A L D M O R A LES

valor calórico (más de 900 calorías por kilo).


Es una de las frutas con mejor sabor, el azú-
car que contiene es natural y posee además
potasa y cal.

Gracias a su principal activo -la clorofila-


transforma la energía solar en azúcar y la acu-
mula en abundancia, fácil y asimilable por el
organismo, además de fortalecer músculos y
cerebro. Es el combustible más natural, puro y
de mejor calidad.

Se consume fresca y en jugos, también para la


producción de diferentes tipos de vinos.

Fermentación de todas las frutas: “Hay que


advertir a nuestros lectores que mientras un
litro de jugo de uvas no fermentado, contiene
hasta 250 g de azúcar natural que da al cuerpo
fuerza y salud, el vino fermentado aunque to-
mado en pequeñas cantidades, es un terrible Un kilo de uvas
excitante y un veneno peligroso”. secas alimenta
más que un litro
de leche.
Considerada como la reina del grupo de las
semiácidas por sus propiedades curativas y
El zumo de uvas
nutritivas. La uva se usa para combatir ane-
es un excelente
mias persistentes o crónicas, para desinflamar remedio contra
el bazo, mejorar catarros, dilatar bronquios, la obesidad.
diuretizar la sangre, controlar ataques súbitos Se obtiene
de tensión alta. Es aconsejable suministrarla exprimiendo
a personas en post-operatorio por su acción y colando un
antiséptica y cicatrizante. racimo de uvas
maduras.

Un kilo de uvas secas alimenta más que un li-


tro de leche. Es una fruta pediátrica por ser de
fácil digestión y muy nutritiva.

En ayunas la pulpa obra como laxante suave,


limpia y purifica el organismo. El jugo de uvas

134 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

produce su mejor efecto tomándolo en las mañanas en ayunas, o en la


noche, siempre fresco, porque fácilmente se fermenta. Es importante
tener esto en cuenta, porque el alcohol no se transforma en el estó-
mago, pasa directamente a las sangre, ocasionando la pérdida del
equilibrio y otros trastornos orgánicos. La uva seca (pasas), comida a
cualquier hora, alivia los resfriados, catarros y tos, sirviendo a la vez de
tónico cerebral y reconstituyente. Cura enfermedades de los riñones
e intestinos, facilita la hematopoyesis, mejora la palidez, escrofulosis
por distonia vascular, neurastenia y debilidad en general. Se usa tam-
bién para prevenir la calcificación de arterias y el reumatismo.

Para personas raquíticas y niños es recomendable consumir uva en


las noches durante quince días, descansar cinco días y repetir por una
sola vez.

Se recomienda en intoxicaciones, estreñimiento, congestion del hí-


gado, hipertensión, artritismo, reumatismo, gota, fiebre, embarazo y
surmenaje. En frutoterapia se le denomina la fruta desintoxicante.

El zumo de uvas es un excelente remedio contra la obesidad. Se ob-


tiene exprimiendo y colando un racimo de uvas maduras. La cura de
uvas, como todas las demás curas con frutas, hace efecto según cada
organismo, en algunas personas presenta excelentes resultados y en
otras rechazo, por lo tanto habrá que solicitar del médico las instruc-
ciones exactas para una cura personal.

Posee un elevado poder calórico alcalinizante del organismo con sus


sales minerales alcalinas entre ellas el potasio, que además son diu-
réticas. Si se come en exceso puede engordar. No se debe comer más
de un kilo por día. Es recomendada para personas que deben per-
manecer en cama, con fiebre, recién operados, enfermos de cáncer,
intoxicación, anemia, inflamación de estómago e intestinos, hepatitis,
vesícula biliar, bazo, riñones.

Cuando se indica un régimen sin sal con restricción de líquidos por


hipertensión, insuficiencia cardíaca o renal, etc.) puede consumirse
jugo de uvas por la pobreza en sodio, riqueza en potasio y sustancias
nutritivas (el sodio retiene el agua y el potasio ayuda a eliminarla).

135 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Por su alto contenido en lecitina (grasa fosfo-


rada indispensable para las células nerviosas)
está indicada para las personas con trastornos
nerviosos o agotamiento por exceso de tra-
bajo físico y mental. La alcalinidad de la uva
ayuda a eliminar las toxinas del organismo.
Las sales minerales que contiene actúan como
disolvente, diuréticas y eliminadoras de toxi-
nas y ácidos depositados en los tejidos.

Un kilo de uvas produce alrededor de 760 ca-


lorías y los organismos humanos necesitan de
2.000 a 3.000 calorías diarias. Es posible vivir
durante algunos días tomando jugo y consu-
miendo uvas maduras y dulces como único
alimento (2 o 3), con el fin de desintoxicar el
organismo.

Uvas pasas. Por su contenido en hidratos de


carbono son un alimento energético y pro-
veen abundantes calorías, son menos digeri-
bles que las uvas frescas por lo cual conviene
“La uva por los
masticarlas bien. Por ser una fruta dulce, es ácidos (entre
alcalinizante y por lo tanto recomendable en ellos el cítrico y
todos los casos de ácidosis, artritis, artrosis, el tártrico) que
reumatismo, gota, ciática, lumbago, cálculos contiene, ayuda
de los riñones, etc. Se recomienda comerlas a mantener el
luego de lavadas o remojadas en agua calien- ácido normal
te sin semillas. del colon o in-
testino grueso y
la flora acidofila
Las investigaciones realizadas hasta el mo-
al que alimenta
mento señalan que no es conveniente consu- con sus azúca-
mir la cáscara de la uva. La uva debe comerse aturales 68
res naturales”.
preferiblemente sola. No combina con las fru-
tas ácidas y los alimentos grasos.

68 Bianco, Victor A. Op. cit. p. 61

136 ~ FRUTOTER A PI A
L A S FR U TA S , S U S U S O S Y P R O P IED A D E S FI TOT E R A P ÉU T I C A S

No conviene a los obesos con el hígado sensible y delicado, cuando


hay tuberculosis, cuando hay alergia o intolerancia a la uva, cuando
hay diarrea, disentería. En el caso de los diabéticos, su consumo debe
ser cuidadoso y vigilado por un médico.

105 Zapote: (Matisia Cordata). (Bombacaceae).


Llamado también chupa chupa. Pertenece al grupo de las frutas dul-
ces. Nativa de los andes colombianos. La fruta es ovoide y cáscara
gruesa verde parduzca, al abrirla encontramos de 4 a 5 semillas gran-
des, cubiertas por una carnosidad azucarada y fibrosa de color ana-
ranjado.

Contiene mucha vitamina A (1000 unidades en 100 g), carbohidratos,


proteínas, fósforo, calcio, hierro y vitamina C. Indicada para el creci-
miento de niños y jóvenes para subir las defensas.

En la almendra de su semilla se han encontrado sustancias capaces de


curar la leucemia. Es activante del folículo piloso. La corteza abunda,
brilla y tonifica el cabello.

106 Zarzamora: (Rubus floribundus).


Llamada también mora, t’ankar. Pertenece al grupo de las frutas áci-
das. Originaria de Persia y Asia Central. Los frutos son una reunión de
drupas con cáliz, pero sin cálculos, de color púrpura oscuro, de sabor
muy ácido, ligeramente astringente y pequeños; se come cruda y en
mermeladas y helados.

Contiene calorías (57), agua (80%), proteínas, grasas, carbohidratos,


fibra, calcio 834 mg), fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vi-
taminas A y C, sodio, potasio, sustancias tánicas y algo de ácido sa-
licílico.

Es un tónico general, purificador de la sangre, por su contenido de


cloro limpia los riñones y la vejiga siendo eficaz contra el reumatismo,
la gota y la artritis. Por el potasio que contiene vigoriza los músculos
del cuerpo. El zumo de la zarzamora se constituye en una magnífico
jarabe contra las inflamaciones de la garganta.

137 C A P Í T U LO 2
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

La fruta cruda, endulzada con miel o dejándola hervir en un poquito


de agua, es un expectorante maravilloso. Por ser rica en hierro, mejora
anemias, sube los hematocritos, nivela la tensión arterial, es fuente
natural de vitaminas y minerales.

Las hojas contienen tanino, ácidos orgánicos especialmente láctico,


resinas, pigmentos y pectina. Por el contenido de tanino tienen pro-
piedades antidiarréicas y antinflamatorias. La infusión se recomien-
da en los casos de irritaciones catarrales e inflamaciones de las vías
gastrointestinales, diarreas y hemorroides. En cocimiento, las hojas se
usan para inflamaciones de las encías, haciendo gárgaras.

138 ~ FRUTOTER A PI A
C A P Í T U L O 3

Frutas y
belleza
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Investigaciones en frutoterapia han concluido que las frutas se


constituyen también en valiosa ayuda para el cuidado del organismo,
en aquellos aspectos relacionados con la estética y belleza, tan im-
portantes en la vida moderna.

En el presente capítulo se describen diversos tratamientos para la piel,


cutis, cabello y estética en general, contribuyendo a lograr, con la ayu-
da de las frutas, belleza corporal.

Vale la pena aclarar que dentro del Capítulo II, Las Frutas: sus usos
y propiedades fitoterapéuticas se agregan algunas fórmulas que bien
pueden consultarse.

1. Tratamientos para la piel


d Acné:
Preparar la siguiente mascarilla: 10 g de cáscara de papaya, 10 g de
pulpa de mango y un cucharada de miel de abejas. Se revuelve hasta
que compacte y se esparce sobre el rostro por veinte minutos, una vez
por semana. Se retira con agua fresca.

d Acné:
Consumir pepino cohombro.

d Adelgazar:
Consumir durante 15 días cerezas (3 a 4 k). Se adelgaza porque
es un gran normalizador del trofismo interno de las glándulas de
secreción interna y externa, regenera la glándulas que regulan el
crecimiento y las que regulan el drenaje del organismo.

d Adelgazar:
En el jugo de 3 limones se licúa un pepino, tres rábanos rojos y un
puñado de tallos de apio; todo se le mezcla y se toma una hora
antes del desayuno por 9 días, se descansa 5 días y se repite por

140 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y B EL L EZ A

una vez. No es indicada para diabéticos, hiper e hipoglicémicos,


personas con úlceras, gastritis, hernia hiatal o con hiperacidez.

d Arrugas:
50% de pulpa de aguacate, 50% de zanahoria cocida. Se mezclan
hasta adquirir consistencia cremosa, se aplica en el rostro durante
dos horas y se retira con agua tibia.

d Arrugas:
Se coloca la pulpa de naranja por 15 minutos o la pulpa machaca-
da. Estas compresas son muy útiles porque activan la circulación.

d Arrugas:
Depurar la piel y volverla sedosa: se masajea la cara con aceite de
cacahuates.

d Arrugas en el rostro:
Se limpia en las noches el rostro con un algodón empapado en
limón.

d Arrugas:
El jugo natural de pepino cohombro previene arrugas. Para prepa-
rarlo se lava muy bien; si lo han encerado (para darle brillo) hay que
pelarlo y si le produce gases hay que quitarle las pepas; se licúa en
agua, se cuela y se toma un vaso al día.

d Bronceado natural con dividivi:


En Colombia tradicionalmente las comunidades indígenas Wuayúu
y Arhuacos se protejen con dividivi para que el sol de la Guajira no
los queme. Esta fruta produce un bloqueo solar del 50%, filtra un
40% y broncea entre un 30% y un 35%. El bronceado puede durar
un año y no mancha ni pela la piel.

d Caspa y la sarna:
Se extrae el zumo de un tomate verde y se combina con el jugo
de un limón, se mezclan bien y se aplica en la zona afectada en la
noche y al día siguiente se quita con agua.

141 CAPÍTULO 3
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Cicatrices:
Preparar la siguiente pomada: se cocinan ligeramente tres manza-
nas, se maceran hasta lograr una crema, se agregan dos onzas de
aceite de oliva, cereal de trigo y 10 de almendras, se mezcla muy
bien. Se aplica en la zona afectada hasta que sane.

d Coctel aterciopelado para embellecer el cutis:


Se cogen de 6 a 7 fresas, 2 trozos de ruibarbo, se pelan y se licúan
con las fresas en medio vaso de agua, se cuela, se agrega media cu-
charada de miel de abejas y se toma una hora antes del desayuno.
Si hay estreñimiento, por cinco días; si no hay estreñimiento, por
tres días. Produce suave efecto laxante.

d Coctel ecológico con mangostán:


Este coctel sirve para borrar las estrías y celulitis. Si no se desea
consumir el mangostán, se puede extraer su aceite que al aplicarse
en las zonas con problemas, cumple la misma función. Preparación:
se toma la pulpa de siete mangostanes, se agregan dos feijoas, una
cucharada sopera de miel, una cucharadita de polen de abejas, dos
g de jalea real pura y, si se desea, dos a cinco g de clorofila sacados
del extracto de la espinaca, de la col o del apio. Se mezcla todo y
se licúa, dejando para el final la jalea real. Tomarlo una hora antes
del desayuno durante 27 días. También sirve como mascarilla para
pieles ajadas y envejecidas. Si se mezcla este coctel con extracto de
coles sirve para curar las úlceras gástricas y duodenales.

d Coctel de la juventud:
Se licúan de tres a cuatro feijoas, se mezclan con miel de abejas
al gusto y un gramo de jalea real puro. A este jugo se le puede
agregar una cucharadita de polen de abejas. Consumir antes del
desayuno por ciclos de 30 días, descansando durante 15. Es un to-
nificante orgánico que rejuvenece la piel, fortalece el cabello, baja
el estrés y ordena el ciclo de sueño. Además, regenera las funcio-
nes del sistema endocrino.

d Cutis fino y suave:


Para lograr un cutis fino y suave se aplican masajes todos los días,
al acostarse, con aceite de almendras. Al día siguiente lavar sólo
con agua natural, sin utilizar jabón.

142 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y B EL L EZ A

d Cutis mixto:
Se machaca el aguacate y se agrega miel de abejas; se mezcla bien
y se aplica una capa delgada sobre el rostro, durante 20 minutos
luego se retira con agua al clima.

d Cutis normal:
Aplicar sobre el rostro jugo de piña.

d Cutis seco:
Para mantener seco el cutis, por las noches lavarse el rostro con
una mezcla de agua destilada, leche fresca sin hervir y jugo de me-
lón. Empapar un algodón con aceite de oliva y pasarlo por el rostro
y cuello, formando círculos, luego limpiar con agua fría.

d Cutis terso y crecimiento del cabello:


Consumir manzana y zanahoria como desayuno, por 15 días.

d Eczemas de las manos:


Preparar un cocimiento de las semillas de membrillo, una cuchara-
dita de semillas y dos tazas de agua.

d Engordar partes del cuerpo:


Se dice que los masajes con aceite de cacahuete pueden hacer en-
gordar partes del cuerpo por hipernutrición cutánea.

d Estrías y celulitis:
Véase en este capítulo, coctel ecológico con mangostán.

d Estrías y celulitis:
La mascarilla de pulpa de zarrapia (10 a 20 g) mezclada con aceite
de mangostán (1 a 2 cm3) y con 3 g de jalea real pura. Se aplica
sobre la zona afectada para eliminar estrías y celulitis.

d Flacidez del rostro:


La mascarilla de zarrapia aplicada en el rostro, elimina la flacidez.
Aplicada en el cabello lo ayuda a tonificar y evita la calvicie.

143 CAPÍTULO 3
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Hidratación de la piel:
La cáscara de la papaya con algo de la pulpa es un excelente hi-
dratante para la piel, incluyendo la cara. Se aplica, se deja por unos
minutos y se enjuaga con agua. El zumo lechoso de la papaya verde
(usándolo con cuidado) es magnífico para tratamientos de la piel
con eczemas, acné, úlceras, heridas purulentas, herpes, hongos,
psoriasis y seborrea. Limpia y ayuda a cerrar heridas en la boca y
a limpiar tatuajes. El contacto prolongado con la piel sana, puede
causar irritaciones graves.

d Hongos de uñas y en general de la piel:


Se utiliza la misma fórmula del banano, cambiando cada doce ho-
ras hasta que desaparezcan. Véase en este capítulo, verrugas.

d Hongos estomacales:
Se toma la cáscara del banano y se raspa la masa hasta completar
diez gramos. Se debe consumir una hora antes del desayuno, pa-
sándolo con una vaso de agua, durante doce días.

d Impurezas de la piel:
Preparar una mascarilla de 50 g de fresas, 20 g de yogur y 10 g de
harina de avena, mezclar todo y formar una masa que se aplica en
la cara, se deja por media hora y se retira con agua.

d Labios partidos:
Véase en este capítulo, cicatrices.

d Manchas en la cara (pecas):


El agua destilada de flores de durazno o melocotón las elimina.

d Manchas de la piel:
La leche de la piñuela sirve para quitar las manchas de la piel, pero
debe usarse con cautela, puede producir quemaduras graves.

d Mascarilla:
Se mezcla la guayaba con mango, papaya y miel de abejas, se apli-
ca en el rostro por 20 minutos y se retira con agua fresca. Deja el
cutis lozano.

144 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y B EL L EZ A

d Mascarillas del rostro y cuello (lograr tonicidad):


Se puede aplicar la pulpa machacada de naranja, fresa, durazno o
melón.

d Mascarilla para hidratar la piel


y endurecer la papada, muslos y busto: Ingredientes:
1 /2 pepino cohombro,15 g de pulpa de mango. 5 g de pulpa de
papaya, 10 g de pulpa de banano. Preparación: se maceran hasta
convertirlas en una masa, la cual se aplica en la parte del cuerpo
que lo necesite. Se deja media hora y se retira con agua al clima.
Después es aconsejable aplicar crema hidratante.

d Mascarilla de pepinos para pieles secas:


Se saca el zumo de un pepino cohombro y se le agregan dos cu-
charadas de nata de leche, se hace una mezcla homogénea y se
aplica en cara y cuello por 15 minutos, luego se retira con agua
fría.

d Mascarilla para pieles grasosas:


Se extrae el zumo de un pepino cohombro y se le agrega el jugo de
un limón (pequeño) se hace una mezcla homogénea y se aplica en
cara y cuello por 15 minutos, luego se retira con agua fría.

d Mascarilla para pieles normales:


Se corta en rodajas el pepino cohombro y se aplica directamente
sobre el cutis logrando un efecto revitalizador y refrescante, se deja
por 15 minutos y se retira con agua. Si la piel necesita lubricarse se
le puede añadir miel de abejas.

d Pecas:
Para desvanecer pecas se aplica el zumo exprimido de la papaya
madura.

d Pecas:
Consumir pepino cohombro quita las manchas.

d Pecas de verano:
Se prepara una mezcla de zumos de fresa y limón. Con ella se fric-
ciona la piel para eliminar pecas y manchas.

145 CAPÍTULO 3
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Pezones agrietados:
Véase en este capítulo, cicatrices.

d Piel :
Recomendado el aceite de oliva.

d Piel (erupciones):
Tomar té de hojas de fresa.

d Piel ajada:
Véanse en este capítulo, coctel ecológico con mangostán y coctel de
la juventud.

d Piel (eczemas, acné, úlceras, heridas, herpes, hongos,


psoriasis, ceborrea, cicatrices, heridas, úlceras externas,
labios partidos y pezones agrietados):
Preparar la siguiente pomada: se cocinan ligeramente 3 manzanas,
se maceran hasta lograr una crema, se agregan dos onzas de aceite
de oliva, cereal y trigo y 10 de almendras, se mezcla muy bien. Se
aplica en la zona afectada hasta que sane.

d Piel grasosa:
Se extrae el zumo de un pepino y se le agrega el jugo de un limón
(pequeño) se hace una mezcla homogénea y se aplica en cara y
cuello por 15 minutos, luego se retira con agua fría.

d Piel normal:
Se corta en rodajas el pepino cohombro y se aplica directamente
sobre el cutis logrando un efecto revitalizador y refrescante, se deja
por 15 minutos y se retira con agua. Si la piel necesita lubricarse se
le puede añadir miel de abejas.

d Piel (limpia, desinfecta y destruye bacterias):


El limón tiene muchas aplicaciones higiénicas, limpia y desinfecta
la piel y es destructor de bacterias nocivas para la salud. Pruebas
de laboratorio han demostrado que los microbios más resistentes
mueren rápidamente si se los coloca en una gota de limón. Es por
este motivo que se le emplea interna y externamente sobre la piel,
donde se pone en contacto directo con los elementos patógenos.

146 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y B EL L EZ A

d Piel lozana:
Lavar el rostro todos los días, en la mañana y en la noche, con co-
cimiento de papayuela, evita las arrugas.

d Piel lozana:
Una mascarilla de feijoa, papaya y mango combinada con miel de
abejas, ayuda a mejorar la piel ajada, seca y deteriorada por el sol y el
maquillaje excesivo.Se puede aplicar a todo tipo de piel o cabello.

d Piel reseca de manos y pies:


Se toma en ayunas (una hora antes del desayuno) el jugo de un
limón y se repite una hora antes de la comida, durante veinte días.

d Rejuvenecer:
Hay dos frutas que proporcionan juventud: la feijoa, nativa de la
frontera entre Paraguay y Brasil, que se cultiva en Socha, Boya-
cá y el mangostán, originario de Indonesia, que sólo se produce
en Mariquita, Tolima. Estas son las únicas dos frutas que tienen
un complejo denominador Alfa 3, capaz de oxigenar las células de
todo el organismo, principalmente de la piel, permitiendo sostener
el colágeno y la elastina.

d Revitalizar y limpiar el cutis:


Por la noche, antes de acostarse, aplicar sobre el rostro fresas ma-
chacadas (preferiblemente las grandes).

d Senos (grietas):
La pulpa del membrillo se usa para sanar las grietas de los senos,
irritaciones y fisuras. Véase también en este capítulo, cicatrices.

d Senos (grietas):
Aplicar papaya.

d Tersura rostro y cuello:


Para dar color y tersura al rostro y cuello, masajear en las mañanas
y en las noches con zumo de granadas.

147 CAPÍTULO 3
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Tonificar el cutis:
Aplicar sobre el rostro y el cuello cerezas machacadas.

d Uñas (endurecer):
Se recomienda la pulpa del pejibaye (chontaduro o cachipay).

d Uñas:
Consumir con frecuencia pepino cohombro es muy importante
para la salud de las uñas.

d Verrugas (eliminar sin dolor):


Colocar un trozo de cáscara de banano por la parte de adentro,
con un esparadrapo, sobre la verruga. Cada doce horas cambiar, en
ocho días caerá la verruga sin producir dolor y definitivamente.

d Verrugas y manchas:
El aceite extraído de la almendra que se encuentra dentro del hue-
so de las cerezas se emplea contra las verrugas y para quitar man-
chas cutáneas.

2. Tratamientos para el cabello


Cabello: las cáscaras de algunas frutas como manzana, papaya, limón,
y uvas contienen ceras naturales que protegen el cabello contra agre-
siones del ambiente. Así concluyó una investigación del bioquímico
alemán Thomas Kripp, “de la cáscara de dos k de manzana, salen 1,5
g de cera”.69

d Cabello:
Para reactivar el folículo piloso, lograr abundancia de cabello y
darle brillo, se toma la cáscara del zapote previamente lavada, se
licúa en agua, se cuela, se agrega una cucharada sopera de miel
de abejas y se coloca sobre el cabello, entrapándolo muy bien, sin
masajearlo. Se coloca un gorro de baño durante 10 a 20 minutos al
cabo de los cuales se ducha. Se recomienda no usar secador.

69. Tomado de El Espectador. Junio 20 de 1996

148 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y B EL L EZ A

d Cabello:
El jugo natural de pepino cohombro además de depurar y desin-
toxicar el organismo evita la caída del cabello, previene arrugas,
acné, artritis, retención de líquidos, quita las manchas del cutis y
aclara las pecas. Para prepararlo debe lavarse muy bien; si han en-
cerado el pepino (para darle brillo) debe pelarse y si produce gases
deben extraerse las pepas; se licúa en agua, se cuela y se toma un
vaso al día.

d Cabello (brillo):
Después de lavarlo se enjuaga con agua de limón o el limón se
aplica sobre las raíces del cabello y después se enjuaga varias veces
con agua.

d Cabello seco:
Para el cabello seco se prepara un aceite así: se coloca la pulpa del
aguacate bien madura en un recipiente pando, ladeándolo para
que escurra el aceite, se masajea con éste el cabello (no el cuero
cabelludo), se cubre luego con un gorro de baño durante 10 mi-
nutos y se enjuaga con champú biológico o jabón de tierra. Otra
forma de preparar el aceite: se dejan podrir varios aguacates y en
ese estado se extrae el parénquina que se ha vuelto muy blando; se
coloca la masa en la parte superior del plato e inclinado un poco, se
deja durante unos días expuesto al sol. El aceite va descendiendo
poco a poco, reuniéndose en la parte inferior del plato de donde se
recoge a medida que va depositándose día por día. Finalmente se
separa el agua que contiene por medio de fuego lento o baño de
maría, filtrándolo con algodón. También se puede sacar, hirviendo
la fruta en agua (sin cáscara ni pepas), pasándolo luego por una
tela fina, se extrae el aceite con una cuchara y se aplica como se
explicó anteriormente.

d Cabello (caída):
Consumir periódicamente chontaduro.

d Cabello:
El consumo de breva detiene la caída del cabello.

149 CAPÍTULO 3
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Cabello (caída y para darle cuerpo y brillo):


Preparar un gel o gomina así: se saca del membrillo todo el musila-
go que envuelve la semilla y la semilla misma, se pone en macera-
ción con agua caliente, regulando la cantidad, de modo que quede
espeso a su voluntad. Dos días después se torna como un jarabe
con el cual se impregna el cabello, embelleciéndolo, dándole brillo
y fijándolo uniformemente.

d Cabello (evitar su caída y fortalecer):


Aplicar mascarilla de guayaba mezclada con pepino, zanahoria, sá-
bila y miel de abejas. Véase en este capítulo, coctel de la juventud.

d Cabello (fortificar el cabello, la piel y el iris de los ojos):


Es conveniente el consumo de uvas negras por el pigmento lla-
mado enocianina que poseen. Las uvas blancas contienen el pig-
mento enoflavina. Las enzimas de las uvas frescas son excelentes
para tratamientos de las enfermedades de la piel, eczema, acné,
furúnculos, etc. Debe consumirse la uva, con moderación, media
hora antes de las comidas.

d Calvicie o alopecia:
La siguiente es una buena fórmula para controlar la calvicie. Ingre-
dientes: 10 g de pulpa de papaya fresca, 10 g de pulpa de mango,
1 guayaba madura, 1 feijoa pequeña, 1/2 vaso de agua, una cucha-
rada de polen de abejas puro, dos cucharadas de miel de abejas
pura. Preparación: se licúan las frutas con medio vaso de agua, se
cuela, se agrega polen y miel. Para cabello normal, se debe aplicar
una vez por semana. Si es grasoso, se le agregan diez gotas de
limón y se aplica tres veces por semana. Si es seco, se agrega una
cucharadita dulcera de aceite de olivas, amamelis o almendras y se
aplica dos veces por semana. Aplicación: se aplica sobre el cabello,
sin masajearlo y cubriéndolo con un gorro de baño durante diez
minutos. Es importante no usar champú porque con esta masa el
cabello queda completamente limpio. También sirve para estimu-
lar el folículo piloso que no está muerto. Esta fórmula es indicada
también para la alopecia abreata producida por hongos, medica-
mentos y quimioterapia.

150 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y B EL L EZ A

d Caspa:
Para combatir la caspa, en la noche, se frota la cabeza con medio o un
limón, se cubre con un gorro y al siguiente día, se enjuaga. Se repite
cada vez que programe lavar el cabello, hasta lograr mejoría.

151 CAPÍTULO 3
C A P Í T U L O 4

Frutas
pediátricas
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Para los niños es excelente el anón o anona azucarada por ser


altamente nutritiva y digestiva.

Antes del primer año no se recomienda introducir en la dieta de los


niños frutas ácidas (naranja, mandarina, limón), pues aunque son ricas
en vitamina C (que eleva las defensas contra los resfriados) produce y
exacerba las alergias y otros problemas digestivos.

Crecimiento: Los cacahuetes, la granada, el mararay o corozo y el


zapote.

Crecimiento: el coco “ por su riqueza en proteínas de alto valor bio-


lógico, necesarias para la formación de nuevos tejidos y el crecimiento
normal”.70

Diarreas de los niños: zumos o extracto de arándanos, secos o en


conserva.

Para el estreñimiento en los niños y según la edad se les puede su-


ministrar por cucharaditas el agua de cocción de ciruelas, hervidas
por lo menos durante media hora, y a los más grandecitos un puré
semilíquido con ciruelas hervidas, pasadas por un tamiz o colador de
alambre y luego mezcladas con el agua donde hirvieron. A los niños
que ya puedan masticar darles compota de ciruelas entre comidas.71

La banana madura cocida hervida asada o al vapor se digiere fácil-


mente y es muy recomendable para los niños después del año. Su
riqueza en vitaminas y minerales necesarios para la formación de nue-
vos tejidos la hace un alimento completo. Por su alto contenido en
vitamina A ayuda al crecimiento normal de los niños, y la C ayuda a
prevenir el escorbuto infantil, cuyos síntomas más evidentes son las
hemorragias de la piel y de las mucosas.

70. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 284


71. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 95

154 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S P ED I Á T R I C A S

Para combatir las lombrices de los niños se toman las pepitas o semi-
llas del limón maduro (una cucharadita), se machacan en un mortero
y se hierven en una taza de agua durante tres minutos. Se cuela, se
endulza con un poco de miel y se le da a tomar media hora antes del
desayuno o almuerzo.

La mandarina, por producir un suave efecto laxante, ayuda a regu-


larizar las evacuaciones de los riñones y por su alto contenido de
agua, ayuda a evitar la deshidratación.

Las limas maduras y dulces son recomendadas para los niños por su
riqueza en calcio y escaso contenido de ácido cítrico.

El albaricoque o damasco es excelente para corregir retrasos en el


crecimiento, inapetencia y por su riqueza en hierro para el tratamien-
to de anemias. También es laxante.

Para las diarreas infantiles: suministrar diariamente en cinco comi-


das, entre 500 y 1.500 g aproximadamente de manzana rallada.

Para los niños se aconsejan los dátiles pues ayudan al crecimiento,


son un gran alimento por su riqueza en glucosa y levulosa (azúcares
naturales), necesarios para su constante actividad y porque contiene
apreciables cantidades de hierro, calcio, fósforo y otros minerales y
vitaminas necesarias para su desarrollo normal.

A los niños con estreñimiento y atonía intestinal se les recomienda


consumir cerezas en ayunas, en buena cantidad.

En pediatría se usa la remolacha para el estreñimiento, extrayendo


el zumo de la remolacha cruda y suministrando al bebé de 0 a 4 me-
ses, 5 gotas, 3 veces al día hasta estabilizar la digestión. De 4 meses a
1 año de edad, 10 gotas 3 veces al día. De uno a 5 años, una cucharada
sopera, 3 veces al día.

El níspero no conviene a los niños, tampoco la tuna.

En anemias causadas por hemorragias, consumir albaricoque por su


riqueza en hierro.

155 CAPÍTULO 4
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

En el esprue, una enfermedad tropical, el mejor y más seguro reme-


dio es el plátano. El régimen de plátanos modifica la desviación ácida
del metabolismo y hace aumentar las reservas alcalinas necesarias en
la sangre.

Para los niños anémicos las avellanas contribuyen a aumentar la he-


moglobina.

En los eczemas infantiles, que sufren un empeoramiento o una fuer-


te humectación por el empleo de la leche de vaca, es aconsejable la
leche de almendras.

En las diarreas agudas de los lactantes es de muy buen efecto admi-


nistrar una mezcla de leche de almendras y suero como dieta estable
(bajo control médico). El uso de la leche de almendras está recomen-
dado en todas las alteraciones digestivas del lactante que se crucen
con infección. No se puede, sin embargo, usar como régimen normal
de la terapéutica de los lactantes debido a su pobreza en calcio, espe-
cialmente cuando se trata de recién nacidos o niños con retraso en el
desarrollo. En estos casos es recomendable la leche de coco.

Los niños pequeños pueden consumir pera cruda rallada (sin piel,
ni semillas) o cocida (hervida y reducida a puré). La pera contribuye
al desarrollo normal porque contiene calcio, mineral imprescindible
para la formación de huesos y dientes.

El jugo de uvas favorece en los niños pequeños la formación y el


desarrollo de la flora intestinal benéfica.

Muchas personas consideran al jugo de uvas como la leche vege-


tal por su sorprendente parecido con la leche materna, contiene más
sales minerales que aquélla y más hidratos de carbono, el número de
calorías es algo más elevado y casi no contiene grasas. Se recomienda
como complemento alimenticio el jugo de uvas maduras y dulces,
por cucharaditas entre las tomas de leche, en lugar de agua, espe-
cialmente a los niños alimentados con leche de vaca. El jugo de uvas
por contener agua filtrada por las raíces de las plantas (el mejor de los
filtros) es muy puro y libre de gérmenes.

156 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S P ED I Á T R I C A S

No todos los niños toleran las uvas, por ello, en algunos casos, convie-
ne darles el jugo de uva hervido durante tres minutos.

Para estimular el movimiento intestinal en los niños que padecen es-


treñimiento, se aconseja una cucharadita de uvas pasas, sin semillas
y lavadas con agua caliente (se deben masticar bien); también pueden
licuarse con agua tibia y consumirse en pequeños sorbos, antes de
las comidas.

Purgante para los niños: una cucharadita de la leche de papaya re-


cién cogida, dos veces al día, mezclada con una cucharada sopera de
leche constituye para los niños un vermífugo seguro e inocuo.

Parásitos de los niños: para combatir los parásitos de los niños, uti-
lizar pepitas de limón machacadas y endulzadas con miel, corteza de
la raíz de las moras en infusión, corteza de la naranja agria (madura)
en infusión, la leche de papaya con leche de vaca y la cáscara mace-
rada de la piña en infusión.

A niños raquíticos y anémicos: friccionar el cuerpo con aceite de


oliva. También darles a tomar durante largo tiempo el cocimiento en
litro y medio de agua de tres plátanos guineos verdes con sus corte-
zas en las que hayan hecho algunas incisiones.

Vómito de los niños: para calmar el vómito suministrar al niño varias


tomas durante el día de zumo de limón rebajado con agua.

Para el estreñimiento, véase en el capítulo II, la remolacha.

Para el crecimiento de los niños se recomienda consumir aguacate,


ahuyama y hojas de romasa (lengua de vaca). Niños de 4 a 6 años: se
coge 1/4 de aguacate crudo y 20 g de ahuyama con cáscara, se pone
a cocinar la ahuyama, se prepara puré o crema y se consume al mismo
tiempo con el aguacate. Niños de 6 a 9 años: 1/2 aguacate y 40 g de
ahuyama. De 9 a 12 años: 1/4 de aguacate y 60 g de ahuyama. De 12
a 16 años: un aguacate y 80 g de ahuyama.

La romasa: a niños de 1 a 4 años: se toman 10 g de hojas y se prepara


en infusión para tomar una vez al día, a cualquier hora. Niños de 6 a 9

157 CAPÍTULO 4
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

años: 20 g de romasa. Niños: de 9 a 12 años: 30 g de romasa y dos to-


mas al día. Niños de 12 a 16 años: 40 g de romasa y dos tomas al día.

Nota: conviene consultar el Capítulo II, Las Frutas, sus usos y pro-
piedades fitoterapéuticas. En el desarrollo del mismo se señalan
aquellas frutas recomendadas para aliviar numerosas enfermedades
de los niños.

158 ~ FRUTOTER A PI A
C A P Í T U L O 5

Frutas y
la salud
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

En orden alfabético se presenta en este capítulo el tipo de


enfermedad y la forma de combatirla. Así mismo, la preparación de ja-
rabes con base en las frutas, uso y preparación de cataplasmas y otro
tipo de tratamientos usados corrientemente en frutoterapia.

Conviene tener en cuenta que no se debe emprender una cura de fru-


tas cuando el organismo está debilitado salvo por prescripción médi-
ca y bajo control. Si se producen diarreas, vómitos, vahidos o dolores
de estómago o de cabeza, deben suspenderse las curas. Siempre se
deben utilizar frutas frescas y acuosas.

Las dietas deben efectuarse bajo la supervisión del médico de la fami-


lia, en razón a que todos los organismos no las asimilan de la misma
manera.

En casos de obesidad se ha visto que las dietas a base de frutas han


dado excelentes resultados cuando las causas son exceso de alimen-
tación, acumulación de grasas en los tejidos o en los intestinos o pro-
blemas de metabolismo, a diferencia de los casos de obesidad por
problemas de tiroides y de hormonas donde no funcionan las frutas.
Las dietas no se deben repetir indefinidamente.

En frutoterapia se recomienda preparar el desayuno y almuerzo ha-


bituales, evitando en lo posible el exceso de grasas, picantes, azúcar
blanca, café en leche y tinto, pan blanco y harinas refinadas, bebidas
artificiales (gaseosas, cervezas, vinos, jugos enlatados, empaquetados
y envasados), carnes de cerdo, productos de salsamentaria y en gene-
ral enlatados, encurtidos y huevos.

1. Enfermedades y curas
d Acidez del estómago, úlcera del duodeno y del estómago: se acon-
seja tomar jugo de naranja, pues desinfecta las vías digestivas, di-
suelve los alimentos, destruye ulceraciones y cicatriza.

160 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Acidez estomacal: consumir una zanahoria cruda (no consumir la


parte central si es fibrosa), masticándola bien (si no hay buena den-
tadura entonces se come rayada). O licuar en un vaso de agua una
zanahoria y una manzana sin piel ni semilla. El fruto se cuela y se
toma a sorbos entre comidas.

d Acidez intestinal (agrieras): tomar en infusión la cáscara de papaya,


reposada en agua fría, durante 15 minutos.

d Acido úrico (enfermedades producidas por el) (dieta de ciruela):


un vaso de jugo de ciruela fresca tomado una hora y media antes
del desayuno (de 15 a 30 días) es excelente para aliviar artrosis,
reumatismo, gota, arteriosclerosis y en general las enfermedades
producidas por el ácido úrico y la mala circulación.

d Acido úrico: el durazno o melocotón arrastra toda úrea malsana.

d Acné (combatir el): se toma el zumo del limón y se mezcla con azú-
car o miel, se aplica sobre el rostro se deja una hora y luego se
limpia con agua.

d Afecciones de la boca y las encías: mascar hojas frescas de aguaca-


te.

d Aftas (contra las): se enjuaga la boca con infusión de hojas de fram-


buesa.

d Agrieras: se hacen gárgaras con el zumo de uno o dos limones


durante dos minutos, tres veces al día.

d Amebas (combatir): durante 11 días desayunar únicamente con


piña rallada (único alimento en el desayuno).

d Amebas: pepas de papaya licuadas en jugo de naranja o mandarina


con cáscara de papaya.

d Amibiasis (enfermedad tropical): un pocillo tintero de semillas de


papaya, un trozo grande de cáscara de papaya sin la pulpa. Se licúa
en medio vaso de jugo de naranja o mandarina y se toma durante

161 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

3-5 días, una hora antes del desayuno. La preparación debe hacer-
se cada vez.

d Amígdalas inflamadas y adenoides: hervir 50% de dividivi y 50%


de agua, agregando una pizca de sal marina y 20 gotas de limón.
Estando la preparación tibia, se hacen gárgaras.

d Anemia: consumir diariamente de 3 a 5 albaricoques durante 10


días.

d Anemia: consumir pera por su alto contenido en hierro.

d Anemia: la corteza y la raíz de la guayaba son un buen reconstitu-


yente que cura la anemia y afecciones como el nerviosismo. Tomar
el cocimiento con frecuencia.

d Anemia: por su alto contenido en hierro asimilable, consumir


mora.

d Anemia (pobreza de sangre), ictericia, fortalecer el cerebro, el sis-


tema hepático y los riñones: preparar una infusión de manzanas
y toronjil de la siguiente manera: a medio litro de agua hirviendo
agregar un puñado de manzanas finamente rebanadas y 10 g de
hojas de toronjil, se deja reposar por 10 minutos y se agrega jugo
de medio limón, algunos trocitos de canela y una cucharada sopera
de miel de abejas.Tomar un vaso diario durante 60 días.

d Anginas: piñas, cerezas, fresas y uvas.

d Aparato circulatorio: es recomendado el aceite de oliva.

d Arenillas: véase en este capítulo, cura de uvas.

d Arterioesclerosis, anemia, inflamaciones del tubo digestivo y enfer-


medades del hígado: consumir piña.

d Arterioesclerosis: véase en este capítulo, cura de ciruelas.

162 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Articulaciones (dolor por ácido úrico): a tres o cuatro guayabas


maduras y picadas agregar un litro de agua, hervida previamente.
Dejar en remojo tres horas y consumir varias veces al día, de 15 a
90 días.

d Artritis y reumatismo, gota, ciática: consumir bananas, pues ayudan


a neutralizar, disolver y eliminar los ácidos retenidos en el cuerpo.

d Artritis y reumatismo: consumir peras.

d Artritis (cura de manzanas): se licúa una libra de manzanas en un


litro de agua, se deja en reposo 15 días, al cabo de los cuales se
toma una copita del líquido reposado en medio vaso de agua, en-
dulzando con miel de abejas. La fórmula anterior es recomendada
para los anémicos y en problemas intestinales, por su alto conte-
nido en arsénico, hierro y fósforo. También puede usarse en enfer-
medades inflamatorias del sistema nervioso central, para el estre-
ñimiento crónico, en los casos de enteritis infantiles, enterocolitis y
disenterías.

d Artritis, artrosis, reumatismo, gota, ciática y lumbago: consumir


uvas pasas.

d Artritis: desayunar durante 20 días con una libra de fresas maduras,


previamente lavadas y picadas, agregando una cucharada sopera
de miel y una de polen. No consumir otro alimento antes de dos
horas.

d Asma: tomar una taza diaria de jugo de hijos de plátano, preparado


así: se cortan con raíz y todo,se exprime el jugo y se agrega una
cucharadita de miel de abejas.

d Asma: leche de coco.

d Azúcar (nivelar): para nivelar el azúcar, consumir uchuva.

d Calambres musculares: consumir banano.

163 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Cálculos biliares y arenillas: consumir por tres veces cocido durante


30 minutos y endulzado con miel de abejas 5 pepitas de corozos
de cereza, limpian la sangre y el cuerpo. A las personas débiles y/o
que sólo pueden consumir líquidos se les aconseja tomar caldo
de ciruelas sin cáscara y maduras. Las verdes son indigestas. Este
tratamiento no es apto para personas diabéticas.

d Cálculos en los riñones: consumir uvas pasas.

d Cálculos en los riñones: consumir bananas

d Cálculos biliares: tomar medio vaso de jugo de piña por la noche,


con medio vaso de aceite de oliva. A la mañana siguiente repetir la
dosis. Con esto se expulsan los cálculos fuera del cuerpo, siempre
que sean pequeños.

d Cálculos de la vesícula: para desalojarlos, se mezclan 10 g de hojas


de aguacate y tres pocillos de agua. Se cocina y se toma un pocillo
antes de cada comida, durante 10 a 15 días, máximo.

d Cálculos hepáticos: véase en este capítulo, cura de uvas.

d Cálculos o pabellón: consumir nísperos.

d Cáncer: consumir coco, naranja, trigo sarraceno, cebada, avena,


maíz, almendras, apio, soya, nueces y uvas.

d Cansancio: tomar infusión de hojas de aguacate.

d Cataratas y terigios: 20 gotas al día de zumo de la uchuva madura.

d Células (regenerar las): a 3 o 5 albaricoques frescos, añadir una cu-


charada de polen y dos de miel de abejas, consumir dos horas an-
tes del desayuno, durante 15 días.

d Cerebro (fortificar): consumir tomate de árbol.

d Cerebro: el consumo de banano evita y elimina migrañas.

164 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Cicatrización de heridas: se usa el caldo de nísperos preparado así:


se hierven en un litro de agua de 6 a 10 nísperos maduros, lavados
y sin semillas, durante 20 minutos.

d Cicatrizar: el zumo de arándanos cocido cura los eczemas, aunque


sean supurativos, así como la soriasis de la barba y las heridas y
cicatrices de dicífil curación en los diabéticos.

d Circulación: para una buena circulación, consumir moras, manzanas


y peras.

d Cistitis, fiebres, catarros intestinales y respiratorios: tomar el zumo


de la piña verde.

d Cistitis: el agua proveniente del cocimiento de las semillas de cha-


chafruto es útil.

d Cistitis: se cogen 125 g de germinado fresco de alfalfa, 4 tomates


rojos (sin cáscara ni semillas) 1/4 de pimentón verde, 3 ramitas fres-
cas de poleo; se licúa todo en un vaso de agua, se cuela y se toma
media hora antes del desayuno, hasta lograr mejoría.

d Colesterol (reducir): el doctor James Cerda, profesor de gastroen-


terología de la Universidad de la Florida determinó en el estudio
sobre la toronja que al consumir diariamente dos tazas y media
de segmentos de la misma, se reducía el nivel de colesterol en la
sangre en cerca del 10%.

d Cólicos biliares: véase en este capítulo, cura de uvas.

d Cólicos hepáticos: en ayunas durante nueve días tomar el coci-


miento de tres cogollos de papaya.

d Cólicos hepáticos: se mezclan 2 copitas de zumo de tomate con dos


cucharadas de aceite de ricino y se frota la parte donde queda el
hígado, se hace hasta encontrar mejoría.

d Colitis y hemorroides: la banana contiene una sustancia aceitosa


muy suave que alivia la inflamación y la irritación de las mucosas.

165 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Colon (desinflamar): se mastican bien 6 semillas o pepas de papaya


a la hora de levantarse y así sucesivamente cada 3 horas hasta an-
tes de acostarse, durante 20 días, por una sola vez.

d Colon (infectado): el jugo de naranja desinfecta el colon.

d Colon (inflamado): tomar jugo de papaya y pitahaya dos o tres ve-


ces por semana y un banano con un vaso de agua, una hora y me-
dia antes del desayuno. También se pueden tomar tres goticas de
extracto de fique, después de almuerzo y cinco goticas de extrac-
tos de frutos y hojas de papayo. Además todas las noches un vasito
de jugo de guanábana.

d Corazón (afección al): la guayaba coronilla o guayaba agria tiene su


utilidad.

d Corazón: comer una almendra amarga al día.

d Corazón (enfermedades cardíacas): las almendras de las pepas del


mango se usan preparando una infusión así: se pican finamente
tres almendras, se agrega una cucharada de miel (si la persona no
tiene diabetes) y se consume dos veces por semana, una hora y
media antes del desayuno hasta lograr mejoría.

d Corazón (palpitaciones): Tomar agua destilada de las flores de man-


darina (agua de azahar), ya que tiene propiedades estimulantes,
tónicas y antiespasmódicas.

d Corazón (estimulación): el líquido de la guayaba en remojo.

d Cura de arándanos: constituyen un medio natural e inocuo para


librar a niños y adultos de lombrices y parásitos intestinales. “La
forma más fácil es alimentarse exclusivamente durante tres días
consecutivos de arándanos crudos o ligeramente cocidos”. Regula-
riza las funciones intestinales y evita las fermentaciones.

d Cura de aguacate: para personas con raquitismo, debilidad de peso:


consumir pulpa de aguacate con ahuyama.

166 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Cura de albaricoque: para los enfermos del estómago e intestinos.

d Cura de bananas: para eliminar la obesidad: se hace una cura con


bananas, no comiendo nada más, tres veces por día. Se comienza
con dos bananas por cada comida (tres comidas por día) y se au-
menta paulatinamente hasta cinco bananas por cada comida, agre-
gando una cada día a las comidas. Cuando se llega a cinco bananas
por comida, se continúa con esta cantidad unos diez días, luego se
va disminuyendo, quitando cada día una banana a cada comida,
hasta llegar otra vez a dos. Luego se deja por un tiempo la cura, y
más tarde si es necesario se comienza otra vez.

d Cura de frambuesa: es útil contra el estreñimiento, el reumatismo y


otras enfermedades metabólicas y sobre todo contra las enferme-
dades del hígado, riñón y las hemorroides.

d Cura de manzanas: comer durante un tiempo solamente (10, 15,


20, 25, 30 días) una buena clase de manzanas frescas. En cada co-
mida solamente manzanas, tantas como se quiera. Cada hora se
toman, además, de tres a siete cucharadas de jugo de manzana
sin fermentación. Cuanto más prolongada tanto más efecto tiene
la cura para expulsar viejas sustancias y curar enfermedades. Cada
cual siente en su cuerpo hasta cuándo puede continuar la cura. “La
cura de manzanas actúa como una esponja de gran capacidad de
absorción. Se hincha la manzana absorbiendo agua y productos in-
testinales tóxicos y evita de esta forma su rápida absorción a través
del intestino. El gran contenido en tanino actúa como astringente
en contra de la inflamación”.

d Cura de ciruelas: consumir ciruelas en ayunas con miel produce


efectos laxantes y emolientes, recomendada para el estreñimiento.
Se dejan en remojo durante 12 horas 10 ciruelas pasas, luego se
cocinan por 10 minutos (sin azúcar) agregando el jugo de medio
limón. Las ciruelas pasas se consumen en ayunas. Las ciruelas secas
son un buen purgante, suave e inocuo.

d Cura de ciruelas: se recomienda remojar en un vaso de agua cinco


ciruelas pasas sin pepa, una cucharada sopera de semillas de linaza,
durante la noche. Al día siguiente agregar una cucharada sopera de

167 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

pulpa de tamarindo, se licúa todo y se toma una hora y media antes


del desayuno, de 15 a 30 días. “El caldo de ciruelas es aconsejable
para los enfermos con fiebre y para los que solamente pueden ali-
mentarse con líquidos; calma la sed, evitando la deshidratación. Se
prepara así: lavar 15 ciruelas secas, se tajan y se hierven en litro y
medio de agua durante 30 minutos. Dejar entibiar, colar y endulzar
al gusto con miel...” “Los excesos son siempre perjudiciales”.

d Cura de cerezas: tomando un kg de cerezas diariamente se elimina


el estreñimiento. Durante un mes consumir en las mañanas un litro
de leche y tres libras de cerezas. Con esta cura se depura el orga-
nismo pues la cereza transforma el ácido úrico en hipúrico que es
fácilmente eliminable. Según Weiss, “después de ingerirse 350 g
de cerezas, no se encuentra ácido úrico en la orina”.72 El profesor
Capo, afirma que la mejor cura para el estreñimiento es a base de
cerezas, tomando medio kilo o un kilo de cerezas en cada comida,
combinada con un poco de pan tostado, miel y nata.

d Cura de fresas: facilita la digestión. Consumir de uno a tres kilos de


fresas diarios (uno a tres días) sin ningún otro alimento. Es especial-
mente útil contra los efectos en la piel de las malas digestiones y el
exceso de ácido úrico.

d Cura de limones: antes de hacerse esta cura es importante leer el


capítulo correspondiente al limón y sus contraindicaciones, ob-
servar la tolerancia individual a la misma y suspenderla inmedia-
tamente en caso de reacciones negativas. Siempre se aconseja la
vigilancia de un profesional. El primer día se toma el jugo de 2 limo-
nes, el segundo, el jugo de 4 limones, etc., hasta 12 limones al día;
luego se reduce cada 2 limones hasta llegar a la cantidad inicial. Se
usa para ardores y acidez del estómago, se debe tomar en ayunas,
es desitoxicante, baja de peso, limpia la piel y la sangre.

d Cura de granadas: con el zumo de las granadas se hace una cura que
tiene poderes desinfectantes. Se recomienda en casos de acidez de
estómago e intestinos, presión alta, arterioesclerosis, obesidad, gota,
artritis, riñones, problemas de hígado, corazón, piel y vías urinarias.

72 Sintes Pros, Jorge. Op. cit. p. 88

168 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Cura de grosellas: se toma una taza de jugo de grosellas, en ayu-


nas y otra al acostarse (puro o diluido en agua), durante 10 días.
Se descansa cinco días y se repite de nuevo. Está indicada en la
inapetencia, estreñimiento, desmineralización, reumatismo, gota,
inflamaciones del estómago e intestinos.

d Cura de guayaba (para la hipertensión): cuando hay ataques súbi-


tos de tensión alta, se puede tomar una infusión de siete hojas de
los cogollos de la guayaba en una tasa de agua.

d Cura de maracuyá, lulo y tomate de árbol: estas son las tres frutas
para bajar la tensión, consumidas frescas ya sea en jugo o pulpa,
tres veces al día y por separado, Entre sí no se deben mezclar por
pertenecer al grupo de las frutas ácidas y semiácidas.

d Cura de melocotón: tomar al día 5 k de jugo de melocotón durante


3 días. Cura el estreñimiento, desintoxica y regenera la sangre y los
tejidos. Por contener 90% de agua y ser pobre en azúcar, se reco-
mienda a los diabéticos.

d Cura de naranja: para las hemorroides.

d Cura de higos: consiste en consumir de uno a dos k de higos fres-


cos y maduros, exclusivamente durante uno o dos días por semana,
según el apetito y la tolerancia. Esta cura desintoxica el organismo,
mejora la salud, limpia la sangre y favorece la curación de erupcio-
nes de la piel, conviene a los estreñidos, hipertensos, enfermos de
los riñones, de las vías respiratorias y las relacionadas con excesos
de colesterol y ácido úrico.

d Cura de mora (tensión baja): consumir la mora ya sea en pulpa o


jugo, varias veces al día hasta lograr mejoría. No conviene a los
enfermos débiles, desnutridos o con tendencia a diarreas.

d Cura de uvas: antes de esta cura se debe ayunar durante dos o tres
días, sin tomar nada diferente a agua. La cura consiste en consumir
durante varios días (8,10, 12, 15) como alimento único ya sea uva
fresca o jugo, o en las dos formas, así: Durante el día, desayuno,
almuerzo y comida, se consume la cantidad de uvas que el organis-

169 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

mo reciba, en cantidad de dos a tres k. Entre comidas se puede y es


conveniente tomar jugo de la misma fruta, guiándose siempre por
la lógica y la razón, esto es, que si el organismo rechaza su consu-
mo o se producen alteraciones, se debe suspender. Si el organismo
acepta la cura y no se logra el éxito buscado, se puede repetir el
tratamiento por una vez. Es posible que se presente diarrea, por-
que las uvas son laxantes y efectúan una depuración del organis-
mo. También se presentan cambios en la orina, se vuelve abundan-
te y alcalina. Resultados de esta cura: el apetito aumenta, la piel
se torna más tersa, el organismo se refresca y la salud en general
mejora. Se recomiendan los tratamientos con uvas frescas, cuando
estén en cosecha y lavarlas bien, ya que por los agroquímicos que
se utilizan en sus cultivos, se puede correr el riesgo de intoxicación.
Después de realizada la cura se deben consumir alimentos blandos
y suaves, por ello siempre se recomienda control médico. Las per-
sonas obesas o intoxicadas pueden efectuar una o dos veces por
semana la cura de uva y manzanas o cura exclusivamente de uvas.
Teniendo en cuenta que un kilo de uvas contiene 144 g de hidratos
de carbono y un kilo y medio de uvas 216 g de hidratos de carbo-
no, se debe determinar en cada caso el consumo adecuado. La cura
de uvas conviene especialmente a los habitantes de las ciudades
modernas que sufren la intoxicación del aire contaminado, falta de
ejercicio y exceso de proteínas, pues ayuda a eliminar sustancias
tóxicas para el organismo ya sea a través del sudor, la orina y las
evacuaciones. Conviene en enfermedades del estómago, hígado,
intestino y circulación, para mujeres con congestión frecuente del
bajo vientre, con perturbaciones circulatorias de la aorta, atonia
intestinal o estreñimiento crónico. Véanse las contraindicaciones se-
ñaladas para la uva en el capítulo II.

d Curar y cicatrizar: consumir jugo de mandarina en ayunas durante


varios días, es depurativa, desintoxicante y diurética.

d Debilidad: consumir melón durante cinco días endulzado con miel


de abejas. Si no se nota mejoría se repite por una vez.

d Debilidad del estómago: tomar infusión de hojas de aguacate.

170 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Dentadura blanca: limpiar los dientes una vez por semana con jugo
de limón o con ralladura de manzana.

d Depresión: el consumo de banano evita la depresión.

d Depresión: consumir durante cinco días un banano con agua en


ayunas, los cinco días siguientes un vaso de jugo de tomate de ár-
bol y nuevamente el banano durante otros cinco días. Los restantes
cinco días el jugo de tomate de árbol.

d Descontaminar el organismo (de la polución): se licúan en agua 2


mandarinas frescas, medianas y maduras con pulpa (sin semilla) y
cáscara, se endulza con miel de abejas pura y se toma una hora an-
tes del desayuno durante 3 días. Debe prepararse con frutas frescas
y sólo lo que se va a consumir cada día. Según el grado de contami-
nación de la ciudad, se debe consumir durante tres días consecuti-
vos (Bogotá, México, Santiago), durante dos días (Medellín, Quito,
Caracas) y en el resto de las ciudades, un día. Es aconsejable hacer
esta limpieza tres veces al año. Si se está embarazada es preferible
consumir la mandarina naturalmente, para evitar náuseas.

d Deshidratación: consumir como mínimo cuatro vasos de lima fresca


al día.

d Desmineralización: véase en este capítulo, cura de grosellas.

d Desinfectante y curativo: para las picaduras de animales venenosas


se colocan compresas de la pulpa de tomate y su jugo, cambián-
dolas cada dos horas. Para los abscesos dentales: 30 g de agua en
cocimiento y con él se hacen buches. Los hojas del tomate secas y
pulverizadas se han utilizado tradicionalmente como insecticidas
(aleja las hormigas).

d Desintoxicación: véase en este capítulo, cura de grosellas.

d Desintoxicación: el consumo de pepino cohombro desintoxica el


organismo.

171 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Diabetes: consumir el té de hojas de moral. Se hierve una cuchara-


da sopera en medio litro de agua durante tres minutos, se cuela y
se toma caliente o tibio.

d Diabetes: se toman hojas del olivo (12 a 18) y se hierven durante 15


minutos en una taza de agua; este cocimiento se toma en ayunas
y al acostarse, por dos semanas, se descansa una y se repite hasta
lograr mejoría.

d Diabetes: tomar infusión de hojas de nogal para hacer descender


la cantidad de azúcar en la sangre y orina. Esta infusión también se
usa para lavar las llagas.

d Diabetes: a los diabéticos se aconseja tomar el jugo de medio o un


limón al día diluido en un vaso de agua, ayuda al funcionamiento
del páncreas y del hígado.

d Diabetes: licuar una lima pequeña sin cáscara ni semillas, en medio


vaso de agua. Colar y tomar una hora antes del almuerzo durante
diez días, luego de los cuales tomar muestra de glicemia y consul-
tar con el médico, para saber si se repite o no.

d Diabetes: véase arandano en capítulo II.

d Diabetes: consumir sandía.

d Diabetes: a una taza de agua se agregan 2 cucharadas soperas de


agraz, se hierve por 30 segundos y se toma 1/2 taza en ayunas y
1/2 taza, una hora antes del almuerzo, durante 15 días.

d Diarrea, disentería: las hojas de uva en infusión, 20-30 g por litro


de agua. Bebida para enfermos que padecen disentería crónica por
ser astringente y tónico vascular.

d Diarreas: se ralla la manzana finamente (sin cáscara, pepas, ni cora-


zón) y se suministra de 200 a 300 g, cinco veces al día, hasta lograr
mejoría, satisfaciendo por completo las necesidades de alimento
y líquidos. La misma fórmula también se usa para inflamaciones
renales, hidropesía, enfermedades del corazón y bazo.

172 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Diarrea: la guayaba verde es astringente.

d Diarrea: tomar jugo de guayaba endulzado con miel de abejas o


panela, sin leche.

d Diarreas crónicas, blenorragias, leucorreas rebeldes: cortar un


tronco de banano en pie, unos 50 cm arriba del suelo, hacer en el
centro una pequeña concavidad y llenar con miel de abejas, tapar y
dejar de un día para otro. Se obtiene un jarabe que se debe sumi-
nistrar en dosis de una cucharada, tres veces al día.

d Diarrea: “con mora se prepara un jarabe así: se lavan 125 g de mo-


ras y se hierven con muy poca agua, se cuela y se coloca en un re-
cipiente con 1/4 de kilo de miel de abejas pura. Se hierve de nuevo
a fuego lento hasta que tome consistencia de jarabe, se deposita
en frasco de vidrio bien tapado y se toman dos cucharadas soperas
cada dos horas, previamente entibiado”.73

d Diarreas y gastroenteritis: preparar una bebida de cogollos de ci-


ruela con o sin miel de abejas.

d Diarreas crónicas: véase en este capítulo, cura de uvas.

d Diarreas: en caso de diarrea severa, se aconseja consumir banano


con pan blanco. Eugenio Arias Alzate nos indica: “Las hojas y cor-
teza de la guayaba son astringentes intestinales, especialmente en
las diarreas de los niños, pues son ricas en tanino. 30 g de hojas,
por 150 de agua. El cocimiento es empleado para lavar úlceras”.74

d Diarrea: “Los frutos verdes desecados y pulverizados (de la guaná-


bana), por contener tanino y sustancias astringentes son insectici-
das y emeticoeatárticos (que obran como vomitivo y purgante). El
médico Francés Chavalier empleaba este polvo, como único reme-
dio contra la diarrea”.75

73. Bianco, Víctor A. Op. cit. p. 244


74. Arias Alzate, Eugenio. Op. cit.
75. Ibid

173 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Difteria: tomar el jarabe del jugo de granada.

d Digestión, hipertensión, corazón y nervios: se pelan y exprimen las


manzanas, se ponen a fuego lento con igual cantidad de miel hasta
que se forme un jarabe que debe consumirse fresco. Las flores del
banano y las rebanadas del eje del racimo, puestas en infusión ase-
guran un buen sudorífico.

d Digestión: consumir de uno a tres k diarios de fresas durante tres


días, sin ningún otro alimento. Es especialmente útil contra los
efectos en la piel de las malas digestiones y el exceso de ácido
úrico. Según Gubler una cura de fresas o fresones equivale para un
artrítico a una cura de uvas: consumir una libra durante varios días
seguidos. Debe recordarse que puede producir alergias.

d Digestión: el consumo de peras ayuda a una buena digestión.

d Digestión: la guayaba madura consumida entera, estimula la diges-


tión.

d Digestión: tomar media hora antes de las comidas el zumo de me-


dio limón, esto prepara el estómago.

d Digestión: la noche anterior, a un vaso de agua agregar 3 a 5 cirue-


las pasas (sin pepa) y una cucharada sopera de semillas de linaza.
Al día siguiente, licuar junto con dos cucharadas soperas de pulpa
de tamarindo, agregando una cucharada sopera de miel de abejas
pura, siempre que no haya problemas de hipo o hiperglicemia. Se
toma hora y media antes del desayuno durante 20 días. Se reco-
mienda también en inflamaciones del colon y flatulencia (gases).

d Digestiones lentas, espasmos histéricos, convulsiones, opresiones


y palpitaciones del corazón: Tomar agua destilada de las flores de
mandarina (agua de azahar), ya que tiene propiedades estimulan-
tes, tónicas y antiespasmódicas.

d Disentería: la cáscara del aguacate sirve como vermífugo y antidi-


sentérico.

174 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Dispepsia: véase en este capítulo, cura de uvas.

d Diuréticas (frutas): se destacan las frutas que son ricas en sales de


potasio y azúcar como las uvas, sandía, naranjas. Linoissier afirma
que un kilo de uvas equivale a 6 g de bicarbonato de sodio y un kilo
de fresas a 9 g.

d Dolor de cabeza: tomar infusión de hojas de aguacate.

d Dolor de cabeza: aplicar, calientes sobre la frente, hojas frescas de


aguacate.

d Dolores articulares: las pepas del aguacate secas y bien pulveri-


zadas mezcladas con miel caliente se aplican para calmar dolores
articulares y musculares. El alivio se obtiene dada la gran cantidad
de tanino que contiene.

d Dolores articulares: cuando son producidos por el ácido úrico, se


cogen tres o cuatro guayabas maduras y picadas, se les agrega un
litro de agua previamente hervida, se dejan en remojo durante tres
horas y se consume durante el día de 15 a 90 días.

d Dolores de oído: se empapa un algodón con aceite de oliva tibio y


se coloca externamente en el oído, se renueva varias veces al día.

d Embarazo (frutas aconsejadas durante el): los primeros tres meses


comer frutas ricas en vitaminas y oligoelementos, como la manda-
rina (fruta ecológica), que además elimina plomo, mercurio y cad-
mio contaminantes de la sangre. Su consumo provoca un mejor
estado del feto y evita los mareos. También se deben consumir
frutas proteicas como las nueces, almendras, leche de coco, pera,
manzana, duraznos y los mangos. Para final de embarazo: se debe
consumir breva madura en jugos o ensaladas de frutas pero sin
arequipe, ni en conserva ni en dulce. Esta fruta tiene sustancias ca-
paces de diluir quistes, fibromas, miomas, mejora las obstrucciones
de trompas, problemas de leucorrea, de anovulación, amenorrea y
dismenorrea. Igualmente ayuda a desinflamar ovarios. Para dar a
luz, la hoja del brevo tiene sustancias capaces de dilatar, parecidas
al Pitosín. Un mes antes del parto: consumir una breva madura tres

175 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

veces por semana. Últimos quince días: tomar diariamente una taza
de infusión de hoja de breva. Ultimos ocho días: baños en el vientre
y genitales con infusión de hoja de breva. Faltando cinco, peque-
ños vapores en los genitales, teniendo cuidado de no exponer la
piel al sol para evitar quemaduras, pueden llegar a ser severas.

d Encías (fortalecerlas): frotarlas con fresas, limón o jugo de moras.

d Enfermedades de la piel: para enfermedades de la piel de fondo


tóxico intestinal, se aconseja el limón y pomelo.

d Enfermedades metabólicas: véase en este capítulo, cura de frambue-


sa.

d Erisipela: preparar un cocimiento de las semillas de membrillo, una


cucharadita de semillas y dos tazas de agua.

d Escorbuto y clorosis: tomar el jugo de limón y naranja.

d Escorbuto: véase en este capítulo, cura de uvas.

d Escorbuto: consumir lima.

d Estómago (dolor): consumir una taza de agua caliente con unas


gotas de limón a pequeños sorbos, lentamente. Un vaso cada hora
o cada dos horas. No comer nada sólido hasta que pase el dolor.

d Estómago e intestinos: consumir albaricoque. Ayuda a curar enfer-


medades de estómago e intestinos.

d Estómago e intestinos: la ensalada de aguacate, apio y sal es exce-


lente para curar enfermedades del estómago e intestino.

d Estómago e intestinos: para malestar de estómago e intestinos es


recomendado el aceite de oliva.

d Estreñimiento: pitahaya, papaya, ciruela y tamarindo son aconse-


jables para combatir el estreñimiento. Para lograr una cura rápida,
comer de una a tres pitahayas, una hora antes del desayuno, du-

176 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

rante cinco días. Esos mismos días reemplazar la comida por papa-
ya. Se ponen en remojo en un vaso de agua cuatro ciruelas pasas
y una cucharada sopera de semillas de linasa. Al día siguiente se
licúan, agregando dos cucharadas soperas de pulpa de tamarindo.
Tomar una hora antes del desayuno. Si se quiere endulzar, agregar
miel de abejas. Este tratamiento se debe suministrar durante 30
días.

d Estreñimiento: comer cada mañana en ayunas 10 a 15 ciruelas pa-


sas. Se remojan durante la noche en agua fría y a la mañana si-
guiente se comen y se bebe el agua (jugo).

d Estreñimiento: comer un ayunas un banano con un vaso de agua,


una hora antes del desayuno.

d Estreñimiento: consumir uvas, por su efecto estimulante de las con-


tracciones intestinales.

d Estreñimiento: jugo de piña o consumir tamarindo. Nota: el jugo


de guayaba muy espeso o en compota NO es recomendable para
personas estreñidas, puede costipar aún más.

d Estreñimiento: en personas adultas un vaso de zumo de remolacha


al día es suficiente para curar y aliviar el estreñimiento.

d Estreñimiento: los niños pueden tomar 2 a 3 cucharaditas de aceite


de almendras en ayunas y los adultos 2 cucharadas soperas. Lubri-
ca el intestino y permite fáciles evacuaciones.

d Estreñimiento: véase en este capítulo, cura de grosellas.


d Estreñimiento: véase en este capítulo, cura de uvas.
d Estreñimiento: véase en este capítulo, cura de cerezas.
d Estreñimiento: véase en este capítulo, cura de frambuesa.
d Estreñimiento: véase en este capítulo, cura de ciruelas.

d Estrés: se cogen 125 g de lechuga, 1/4 de remolacha cruda y 4 to-


mates rojos, (sin cáscara ni semillas), se licua en un vaso de agua, se
cuela y se toma en ayunas hasta encontrar mejoría. Si se quiere se
puede tomar sin colar.

177 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Expectorante: consumir papayuela. Véase en capítulo VI, bronco-


neumonía.

d Faringe: de la semilla de los membrillos se extrae una jalea medi-


cinal que reduce las inflamaciones de la faringe y en caso de bron-
quitis. Se prepara de la siguiente manera: se cuecen 5 g de pepitas
de membrillo tinturadas con 5 g de agua y se mezcla con jarabe
de malvavisco. Se consume en cucharadas, cuando se presentan
catarros de faringe y bronquios.

d Fiebre: para bajar la fiebre se puede consumir el jugo de uno a tres


limones por día. Si no se toleran los ácidos del limón, reemplazar
por mandarina o naranja.

d Fiebre: para bajar la fiebre se parte un limón en dos y se coloca


cada mitad debajo de la axila, por el lado abierto; se cambian cada
vez que se caliente, hasta bajarla.

d Fiebre: consumir jugo de pomelo por sus propiedades antisép-


ticas.

d Fiebre, diarrea crónica, disentería y trastornos de la bilis: tomar jugo


de membrillo, durante cinco a diez días, medio vaso en la mañana
una hora antes del desayuno y medio vaso en la noche, dos horas
después de la comida.

d Fiebre infecciosa y diarrea crónica: el zumo de membrillo es eficaz


en caso de fiebre infecciosa y diarrea crónica, se usa mezclado con
agua de canela e infusión de hierbabuena. Combina bien con leva-
dura de cerveza, yogur y miel.

d Fiebre: el mejor remedio para bajar y eliminar las tan molestas y


a veces preocupantes fiebres, son las compresas de agua fría en
el vientre, aplicando pañitos húmedos en la región del estómago.
Otro remedio sencillo y muy eficaz es consumir jugo de limón, es
astringente, limpia y desinfecta, es refrescante, antiséptico (destru-
ye gérmenes infecciosos), diurético (elimina las toxinas) y aporta
vitaminas entre ellas la C. Cuando se quiera bajar rápidamente la
fiebre se baña al paciente en agua tibia y/o se le coloca en las axilas

178 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

limón partido por la mitad, cuidando que el lado abierto roce con
la piel de tal manera que el limón absorba el calor de ésta. El jugo
de naranjas frescas y dulces por su contenido de vitamina C, elimi-
na toxinas y calma fiebres al mismo tiempo que alimenta. Las hojas
de granadilla, preparadas en jugo y endulzadas con miel de abejas,
también se utilizan para bajar la fiebre. Los frutos de la lima (fruta
ácida) y la granada (fruta dulce) tomados en jugo, en forma alterna
ya que no se deben mezclar y cuidando de espaciar el suministro
entre uno y otro por lo menos hora y media, también son efectivos
para bajar fiebres. De la corteza del árbol de mango extrajo el doc-
tor Dumentol, la mangostina, sustancia febrífuga (contra la fiebre).

d Flatulencia o gases: tomar agua aromática de la cáscara de una lima


después de las comidas.

d Forúnculos y abcesos: se toman unas aceitunas maduras, se aplas-


tan y se colocan sobre la zona afectada, esto los hace madurar y
eliminar prontamente.

d Forúnculos (nacidos, tumores malignos): la pulpa del anón aplica-


da en cataplasmas mezclada con sal, se aplica a nacidos (landres)
forúnculos y tumores malignos para provocar supuración.

d Gases (combatir): consumir sandía.

d Gota: el líquido de la guayaba en remojo.

d Gota: véase en este capítulo, cura de grosellas.

d Gota: véase en este capítulo, cura de uvas.

d Gota: se toman 30 g de hojas de aguacate y 100 g de agua. Se pre-


para una infusión y se toma cuatro veces al día.

d Gota: a la lima se le extraen las semillas y se licúa cáscara y pulpa en


un vaso de agua. Se toma durante 10 días, hora y media antes del
desayuno. Se puede repetir una vez después de 5 días de descan-
so.

179 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Gota: véase en este capítulo, cura de ciruelas.

d Gripe: tomar té de hojas de fresa.

d Gripe: se cogen 50 g de berros, 1/4 de un pepino cohombro y dos


tomates rojos (sin cáscara ni semillas), se licúa todo en un vaso de
agua, se cuela y se toma dos veces al día (uno en la mañana y otro
en la noche) hasta lograr mejoría.

d Gripe persistente: comer, como único alimento, entre 500 y 1 kg de


manzanas ralladas durante 2 o 3 días.

d Guayabo (resaca): se toman dos tomates de guiso, el jugo de un


limón, diez goticas de tintura o extracto de boldo y un cubito de
hielo. Se licuan los tomates, se cuelan, se agrega el jugo de limón,
las goticas y el cubito de hielo. Media hora después el guayabo
desaparece.

d Hemorragias internas y externas y para llagas, heridas y úlceras: se


recomienda el té de cáscaras de bananas: se lavan las cáscaras de
dos bananos (maduros, no descompuestos), se cortan, se hierven
por cinco minutos con cáscaras de limón, en una taza de agua. Se
cuela, se endulza con miel y se toma en ayunas. El anterior té se
recomienda en casos de tuberculosis pulmonar, asma, bronquitis,
gripe, resfríos, catarros, tos, ronquera y demás afecciones de las
vías respiratorias, en enfermedades de riñones, artritis y reuma-
tismo, pues aumenta la secreción de orina y la eliminación por ese
medio de los residuos ácidos y tóxicos retenidos.

d Hemorragias rebeldes: las hojas de la vid secadas a la sombra y


reducidas a polvo.

d Hemorragias: las uvas negras contienen propiedades astringentes


y hemostáticas, su consumo detiene las hemorragias.

d Hemorroides: consumir naranja o fresa.

d Hemorroides externas: hacer lavados y compresas con té de hojas


de higuera.

180 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Hemorroides: se calman al utilizar el aceite de la almendra de los


huesos de las ciruelas.

d Hemorroides: véase en este capítulo, cura de uvas.

d Hemorroides: véase en este capítulo, cura de frambuesa.

d Hemorroides: se cogen 30 g de hojas de frambuesa, 10 frutas de


pino, se ponen a hervir en un litro de agua por 2 minutos y se hacen
baños de asiento (teniendo cuidado de no quemarse) hasta que el
agua se enfríe, durante 20 días. Se descansa durante 10 días y se
repite los siguientes 20 días.

d Hemorroides inflamadas: preparar un cocimiento de las semillas de


membrillo, una cucharadita de semillas y dos tazas de agua.

d Hemorroides: tomar té de hojas de fresa.

d Hepatitis: tomar un vaso de jugo de lima, licuado, sin cáscara, ni


semilla (solo pulpa y jugo) una hora antes del desayuno, durante
veinte días.

d Heridas y úlceras (lavar): se aplican cataplasmas de hojas del fram-


bueso.

d Heridas: véase en capítulo III, cicatrices.

d Hidropesía: a las personas que padecen hidropesía se aconseja


consumir cereza.

d Hidropesía: la corteza del melón: “En cocimiento (30 g por un litro


de agua) se emplea, desecada a la sombra, como una magnífica
bebida contra las afecciones por retención de líquidos (hidropesía)
de los riñones y de la vejiga...”.76

d Hígado, vesícula biliar: es recomendado el aceite de oliva.

76. Bianco, Víctor A., Op. cit. p. 227 y ss.

181 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Hígado: manzana, limón, fresa, jugo de naranja, jugo de piña, san-


día.

d Hígado: véase en este capítulo, cura de frambuesa.

d Hígado: consumir uvas por su acción colagosa que aumenta y esti-


mula la expulsión de la bilis.

d Hígado: con la cáscara del pomelo se puede preparar una infusión


que limpia el hígado, estómago y riñones, combate las indiges-
tiones y vómitos.

d Hiperactividad: el consumo de banano evita la hiperactividad.

d Hiperclorhidria: (hiperacidez y úlcera): tomar después de las comi-


das una infusión con la cáscara de la lima, por diez días, descansar
cinco y repetir por una vez.

d Hipertensión: desayunar durante 10 días con la uva (sin cáscara ni


semillas), solamente su jugo. Se recomienda la cura de uvas (sin
cáscaras ni pepas), consumirlas al desayuno, almuerzo y comida,
durante el día, como único alimento. Si persiste la tensión alta, se
repite por dos días más. Si se quiere un mejor resultado, conviene
desayunar durante 15 días con uvas.

d Hipertensión: durante 10 días tomar en ayunas un vaso de jugo de


berenjena licuado con cáscara y crudo. No apto para las personas
que sufren de tensión baja. Por un día consumir sólo jugo de ma-
racuyá (como fruta) (pueden comerse otras cosas livianas. Otro día
consumir sólo tomate de árbol (como fruta) y otro día sólo lulo. El
maracuyá y el tomate de árbol se pueden cocer entre dos y cuatro
minutos. Consumir manzanas y peras.

d Hipertensión: tomar cocimiento de hojas de guayaba y/o la fruta


verde o pintona.

d Hipertensión: tomar una hora antes del desayuno un vaso de jugo


de berenjena cruda con cáscara, o el extracto de la misma. con la
fruta fresca. Tomar durante todo el día durante cinco días, jugo de

182 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

tomate de árbol, luego durante todo el día jugo de lulo por cinco
días y por último, lo mismo con el maracuyá.

d Hiperglicemia: se recomienda consumir dos uchuvas hora y media


antes del desayuno. Cada día se aumenta la cantidad en dos hasta
el día 20 cuando se deben consumir 40. A partir del día 21, cuando
también deben consumirse 40 unidades, se inicia la disminución
del consumo de dos en dos hasta llegar a las iniciales.

d Hipertrofia del bazo: véase en este capítulo, cura de uvas.

d Hipoglicemia: se recomienda el siguiente tratamiento: el primer


día, una hora antes del desayuno se consume una uchuva y durante
20 días se incrementa en una. El día 21 se deben consumir 20 y se
disminuye, de una en una, hasta llegar de nuevo a la inicial.

d Hipoglicemia: a 1 taza de agua se agregan 2 cucharadas soperas


de agraz, se hierve por 30 segundos y se toma 1/2 taza en ayunas
y 1/2 taza una hora antes del almuerzo, durante 15 días. La anterior
preparación se divide en tres porciones, la primera se toma una
hora antes del desayuno, la segunda una hora antes del almuerzo
y la tercera una hora antes de la comida, durante quince días. No
olvidar consultar al médico.

d Ictericia o palidez: para las personas que padecen de ictericia o pa-


lidez son apropiadas las cerezas oscuras o negras ya que contienen
mucho hierro.

d Ictericia: véase en este capítulo, anemia (pobreza de sangre).

d Incontinencia urinaria: tomar 3 tazas diarias de cocimiento de hojas


de guayaba.

d Impotencia: tomar jugo de granada.

d Impotencia: (“Viagra” de la Frutoterapia)


• Preparación: ingredientes: medio aguacate, una cucharada sopera
de miel de abeja, dos cápsulas (250 mg cada unidad) de germen de
alfalfa o una cucharada sopera de germen fresco de alfalfa.

183 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

• Elaboración: se coge el medio aguacate y se mezcla con la miel y


la alfalfa (en cápsula o fresco). Este preparado ha de consumirse
media hora antes de las comidas, de ser posible y dos veces a la
semana.
• Efectos: en los hombres: esta mezcla favorece la irrigación sanguí-
nea a nivel de las arteriolas, que hacen posible el llenado del cuer-
po cavernoso y además fortalece y potencializa el músculo liso del
pene. Evita la eyaculación precoz.
• En mujeres: es beneficioso el consumo para aquellas mujeres que
padecen de anorgasmia o frigidez, y además para aquellas que tar-
dan en obtener o alcanzar el orgasmo.
• Notas: no se ha de consumir de forma abusiva. Asimismo, su con-
sumo no es aconsejable para aquellas personas que tengan intole-
rancia a la miel o al aguacate.
• No se conocen efectos nocivos por su consumo.

d Inapetencia (anorexia): consumir un albaricoque, aumentando uno


cada día hasta llegar a 10, una hora antes del desayuno.

d Inapetencia: se emplea la cáscara de naranja por su acción regula-


dora de la secreción gástrica. Cuando hay inapetencia, intoxicacio-
nes, se recomienda consumir pomelos.

d Inapetencia: véase en este capítulo, cura de grosellas.

d Inapetencia sexual: véase impotencia en este capítulo.

d Inflamaciones de los ojos: preparar un cocimiento de las semillas


de membrillo, una cucharadita de semillas y dos tazas de agua.

d Inflamaciones del estómago e intestinos: véase en este capítulo,


cura de grosellas.

d Insolaciones: aplicar fresas en forma de pomada, en la noche.

d Insomnio: el té de las hojas de mandarino o de las flores del mis-


mo.

184 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Insomnio: tomar infusión de hojas del limonero después de las co-


midas y antes de acostarse. Se hierven las hojas (de 1 a 9) en una
taza de agua durante tres minutos.

d Insomnio: comer manzanas o cerezas.

d Insomnio: tomar una taza de té de flores de naranjo antes de acos-


tarse. Se hierve durante dos minutos una cucharada sopera de flo-
res en una taza de agua.

d Insulinodependientes (pacientes) : se toma una guatila o papa de


pobre (cidra o yota) pintona, con cáscara, se licúa con un trozo de
pulpa de piña en 1/2 vaso de agua y se toma hora y media antes
del desayuno hasta que el páncreas vuelva a producir insulina.

d Intestinos (limpiar): desayunar durante cinco días con uvas frescas


(preferiblemente uva negra). Consumir fresas. Las pepitas de uva
trituradas y en cocimiento, 30 g por litro de agua, es una bebida
más astringente que la anterior y más eficaz.

d Irritación de los ojos: el agua proveniente del cocimiento de las


flores de chachafruto, se utiliza para aliviar la irritación de los ojos.

d Lavar heridas y úlceras: el té de las hojas de fresa, desinfecta y ayu-


da a cicatrizar.

d Laxante: cereza, durazno, melón, tamarindo, uva, en ayunas.

d Laxante: La cáscara del aguacate se utiliza como laxante: se toman


10 g de cáscara de aguacate y 1 litro de agua, se hace una infusión
y se ingiere la mitad en ayunas y la otra antes de acostarse, durante
5 días; se interrumpe durante 10 días y se repite por otros 5. Si se
desea un nuevo tratamiento, no iniciarlo antes de seis meses.

d Laxante: higos y dátiles.

d Limpieza del organismo: consumir un día al mes únicamente papa-


ya en jugo o pulpa.

185 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Lípidos (grasas) de la sangre, colesterol y triglicéridos elevados: se


deben consumir uvas para prevenir arteriosclerosis, angina de pe-
cho, trombosis y apoplejía.

d Lombrices y parásitos intestinales: “La forma más fácil es alimen-


tarse exclusivamente durante tres días consecutivos de arándanos
crudos o ligeramente cocidos”.77 Regulariza las funciones intestina-
les y evita las fermentaciones.

d Lombrices: se comen de 25 a 36 g de semillas de papaya, secas


y pulverizadas, mezcladas con miel de abejas, dos o tres veces al
día.

d Malaria o fiebre palúdica: consumir limón.

d Mareos (en viajes): masticar cáscara de limón. Consumir limón.

d Menopausia (síndrome del climaterio) (frena y reversa la osteopo-


rosis): se aconseja consumir breva y hojas de remolacha, éstas dilu-
yen quistes, miomas y enfermedades fibroquísticas. La breva debe
consumirse madurada en el árbol. Para la menopausia: comer de 3
a 5 brevas maduras semanalmente (sin cocinar). Para la menopau-
sia: utilizar diariamente en las ensaladas de verduras entre 10 y 30
g de hojas de remolacha (hasta conseguir resultados). Para la os-
teoporosis: consumir semanalmente de 7 a 10 brevas maduras. Para
frenar y reversar la osteoporosis se debe consumir diariamente de
50 a 60 g de hojas crudas de remolacha en las ensaladas.

d Menopausia: se coge 1/4 de un nabo, 3 tomates rojos (sin cáscara


ni semillas), una hoja de remolacha fresca y una breva madurada
en el árbol, se licua todo en un vaso de agua, se puede colar o no
según gustos y se toma media hora antes del desayuno, tres veces
por semana.

d Menstruación: el vapor del cocimiento de la pepa o semilla del


aguacate ayuda a controlar los trastornos menstruales como ame-
norrea o dismenorrea y la leucorrea (flujos vaginales) e inflamacio-

77 Tomado de La alimentación y la salud. (Fotocopia).

186 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

nes del útero y de la matriz. La pepas se cortan en trozos, se coci-


nan, se dejan hervir durante tres minutos y se colocan de manera
que se reciba el vapor en los genitales, procurando no quemarse.
Se debe repetir todos los días hasta obtener mejoría.

d Metabolismo (para fortalecer el): tomar jugo de naranja.

d Migraña: (dolor de cabeza). Durante 10 días, una hora y media an-


tes del desayuno, comer un banano bien maduro con un vaso de
agua. A partir del día 11 tomar jugo de tomate de árbol en agua
hasta el día 20. Repetir por dos veces.

d Nefritis: véase en este capítulo, cura de ciruelas.

d Nervios: tomar infusión de flores de naranja.

d Nervios: la corteza y raíz de la guayaba en cocimiento, permiten


control de los nervios.

d Neurosis: consumir una cucharada de harina de albaricoques secos,


antes de cada comida.

d Niguas: aplicar cataplasmas de guanábana o leche de papayo.

d Obesidad (dieta para adelgazar): con este régimen se pueden bajar,


en 25 días, de 10 a 15 k, dependiendo del caso, sin producir efectos
nocivos ni colaterales. Durante cinco días comer papaya como últi-
ma comida del día. Durante los siguientes cinco días, pitahaya y du-
rante quince días más, guanábana. La fruta se debe consumir hasta
quedar completamente satisfecho. Si la persona es muy nerviosa,
se le aconseja consumir 5 días curuba en jugo licuado con cáscara,
durante 5 días más después de la pitahaya, para un total de 30
días. Si no está en cosecha la pitahaya se puede reemplazar por
mango. Para que la dieta tenga éxito no se debe mezclar ningún
tipo de azúcar ni colorante, tampoco combinar con otro alimento.
Guía para desayuno y almuerzo durante estos días: consumir una
harina por comida y suprimir grasa en general, huevos, café en le-
che, tinto, bebidas azucaradas, artificiales, carnes rojas, pan blanco,
embutidos, enlatados y empaquetados.

187 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Obesidad (Cura de bananas): la cura con bananas consiste en co-


mer sólo esta fruta, tres veces por día durante 10 días acompañada
de agua o leche. Para que no cause inconvenientes se pueden con-
sumir verduras crudas verdes, en horas diferentes a las de consumo
de bananas. Las verduras calman el apetito y elevan la proporción
de sales minerales y vitaminas. Se suspende por un tiempo y más
tarde, si es necesario, se comienza otra vez. Se comienza con dos
bananas por cada comida (tres comidas por día) y se aumenta pau-
latinamente hasta cinco bananas por cada comida, agregando una,
cada día. Cuando se llegue a cinco bananas por comida, se conti-
núa con esta cantidad unos diez días y luego se va disminuyendo,
quitando cada día una banana a cada comida, hasta llegar otra vez
a dos. Todas las dietas y curas deben consultarse con el médico.

d Obesidad: a personas con tensión alta y obesas, se aconseja tomar


durante 20 días una hora antes del desayuno, un vaso de jugo de
berenjena con pepino cohombro crudo con cáscara. Si la persona
sufre de triglicéridos y colesterol altos y está obesa, debe adicionar
a los 20 días del pepino y la berenjena, durante 10 días más, jugo
de naranja grey (en ayunas) así: el primer día el jugo de una naranja
grey, el segundo el jugo de 2 naranjas, el tercero de 3, el cuarto de
4, el quinto de 5, el sexto, el jugo de 5 naranjas, el séptimo día de
4, el octavo de 3, el día noveno de 2, el día décimo, el jugo de una
naranja.

d Obesidad: para bajar de peso, en la noche como única comida, to-


mar jugo de tomate de guiso o aliño sin endulzar, durante 7 días;
descansar 5 días y repetir por una sola vez otros siete días. Se to-
man 4 tomates, se les quita la cáscara y la semilla, se licúan en uno
o 2 vasos de agua y se toma sin colar y sin endulzar.

d Obesidad: se toman de 3 a 6 tomates de guiso, aliño o chonto, sin


piel ni pepas. Se consumen picados con miel de abejas o licuados
en jugo, endulzados con esta miel, como última comida del día
durante un mes.

d Obesidad (reducir el abdomen): un tomate de árbol maduro, con


cáscara, de color amarillo y tres rábanos rojos con cáscara. Se lavan
muy bien, se licúan con un vaso de agua, se cuela y se toma una

188 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

hora antes del desayuno durante 10 días, sin endulzar. No es apta


para personas con tensión baja.

d Obesidad: reducir el estómago, limpiar el intestino de amebas y


drenar el liquido retenido: durante 15 días en el desayuno consumir
la cantidad de piña rallada que se desee, además, cocer las cásca-
ras de piña durante 30 minutos en un litro de agua, dejar reposar,
exprimir y dividir el líquido en cinco porciones para tomar durante
el día. No apta para personas con hiperglicemia, úlceras gástricas y
duodenales, hernia hiatal e hiperacidez.

d Obesidad: se recomienda una dieta de peras antes de las comidas


para moderar el apetito, la cual permite no sólo adelgazar, sino
también depurar el organismo, normalizar la función intestinal y
aportar vitaminas y minerales. Consiste en comer peras, uno a dos
k por día según el apetito, uno o dos días por semana, seguidos o
alternados. También se aconseja a los hipertensos, enfermos de la
próstata, enfermos de riñones, venas y arterias, y enfermedades
relacionadas con el colesterol y ácido úrico.

d Obesidad: el jugo de la uva verde mezclado con agua y endulzado


con miel de abejas o de caña, es una bebida refrescante depurativa
de la sangre, de los riñones, muy útil para combatir la obesidad y
las enfermedades de las vías urinarias. Consumir naranjas, limas y
duraznos, por su bajo contenido en hidratos de carbono.

d Obesidad: por ser baja en azúcares, la fresa se recomienda para


combatir la obesidad y la artritis.

d Obesidad: consumir pomelos, son bajos en azúcares y ricos en sus-


tancias vitales.

d Obesidad: se recomiendan las cerezas negras.

d Obesidad: durante cinco días consumir únicamente pera. Descan-


sar cinco y repetir, cuidando la intolerancia a esta fruta.

d Obesidad: tomar en ayunas un vaso grande de jugo o comer de 4 a


6 limas sin pepa, como desayuno durante quince días. No consumir

189 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

otro alimento antes de ocho horas y prescindir de azúcares, hari-


nas, grasas, alimentos fritos, tinto y café en leche mientras dure el
tratamiento.

d Obesos y diabéticos: se les recomienda consumir mandarinas por


su contenido en hidratos de carbono, también duraznos y melón.

d Ojos (enfermedades) consumir uchuva. Reconstruye y fortifica el


nervio óptico.

d Ojos: para diluir terigios, cataratas, miopía, presbicia, hiperme-


tropía, astigmatismo y conjuntivitis, se aplica una gota de la uchu-
va, directamente de la fruta al hepitelio del ojo, durante 20 días. Se
descansa por 10 y se repite durante 20 días más. Se recomienda
consultar al oftalmólogo.

d Ojos (fortalecer el iris): véase en capítulo III, cabello (fortificar el ca-


bello, la piel y el iris de los ojos).

d Oxiuros: consumir una libra de fresas en la mañana y no comer


nada más hasta el mediodía.

d Páncreas (activarlo): tomar jugo de naranja.

d Páncreas (funcionamiento): se debe tomar, de dos a cinco veces al


día, infusión de cáscara de mandarina. Muy recomendable para los
que sufren de hipoglicemia o hiperglicemia, además ayuda a con-
trolar el ácido úrico.

d Parásitos: contra los parásitos se usa la corteza de la raíz y el tronco


de la granada en infusión. El cocimiento de la corteza de raíz, tron-
co o ramas es muy activo contra las tenias intestinales. Una vieja
receta de la medicina popular indica: 100 g de corteza de granada
cocida en 500 g de agua, hasta reducirla a 150 gramos. Debe ser
suministrado bajo supervisión médica.

d Parásitos: se toman las semillas de la ahuyama (zapallo), se secan


a la sombra en recipiente limpio. Secas, se doran en un sartén sin
grasa y una vez tibias, se muelen y se depositan en un frasco ámbar

190 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

o negro de tapa ancha, cuidando de cerrarlo herméticamente. Do-


sis: adultos, una cucharada sopera; jóvenes de 10 a 15 años, media
cucharada sopera; niños de 5 a 10 años, una cucharada dulcera y de
1 a 5 años, una cucharadita tintera. En todos los casos, durante 10
días una hora y media antes del desayuno, cuidando de comenzar
el tratamiento al siguiente día del inicio de la menguante.

d Parto (ayudas): una vez se sientan las contracciones se prepara una


infusión con hojas de brevo y medio litro de agua. Beber varias
tazas, ayuda al proceso. También desde el mes anterior se pueden
hacer baños de asiento con la infusión de estas hojas, teniendo cui-
dado de no dejar que caiga sobre las piernas pues mancha la piel.

d Picadura de insectos: se frota la zona con el limón partido en dos.

d Próstata: se toman 10 g de semillas de calabaza, se licúan en coci-


miento de caléndula (una taza), se cuela y se toma en ayunas du-
rante 20 días. Se descansa durante 10 días y se repite por treinta
una sola vez.

d Próstata: tomar como desayuno durante 15 días la pera picada con


cáscara (la cantidad que se desee) endulzada con miel de abejas y
una cucharada sopera de polen de abejas. Se descansa cinco días y
se repite las veces que sea necesario.

d Raquitismo, debilidad, pérdida de peso. (Cura de aguacate): consu-


mir pulpa de aguacate con ahuyama.

d Raquitismo: por su valor nutritivo y riqueza en vitaminas y sales minera-


les, el albaricoque se recomienda a los niños que padecen raquitismo.

d Receta energética: licuar la fruta que se desee consumir, agregando


un puñado de nueces y una cucharadita de miel de abejas.

d Reconstituyente: consumir mora.

d Regenerar las células: tomar de tres a cinco albaricoques frescos


mezclados con una cucharada de polen y dos de miel de abejas.
Consumir dos horas antes del desayuno durante quince días.

191 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Resfriados e inflamaciones bronquiales: 20 g de hojas de aguaca-


te, un litro de agua. Se prepara una infusión y se bebe una taza al
acostarse.

d Resfriados: tomar infusión de hojas de aguacate.

d Retención de líquidos, enfermos de los riñones e hipertensos: se


recomienda consumir higos.

d Reumatismo, gota y artritis: el aceite del aguacate con jugo de li-


món (mezclado en partes iguales) se fricciona sobre las zonas afec-
tadas por el reumatismo, la gota y artritis.

d Reumatismo: tomar té de hojas de fresa.

d Reumatismo, gota y la calcificación de la arterias: consumir las ce-


rezas rojas.

d Reumatismo y enfermedades intestinales: tomar una infusión de 2


o 3 manzanas cortadas en rebanadas y cocidas en un litro de agua.
Hervir durante 15 minutos y beber lo que se quiera. Es curativa en
casos de ictericia, decrepitud, mala digestión y enfermedades del
bazo.

d Reumatismo: véase en este capítulo, cura de grosellas.

d Reumatismo: véase en este capítulo, cura de frambuesa.

d Reumatismo: véase en este capítulo, cura de ciruelas.

d Riñón e hígado: consumir la frambuesa.

d Riñón: consumir durazno, por ser diurético.

d Riñón: véase en este capítulo, cura de frambuesa.

d Riñón: melón, naranja, sandía, uva.

192 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Riñones (limpiar): la banana es muy útil por su escaso contenido


de proteínas, cuyos residuos ácidos aumentan la úrea de la san-
gre, irritan los riñones y los recargan de trabajo. No se recomienda
cuando hay nefritis (inflamación de riñones), insuficiencia renal
(uremia) arenillas y cálculos, hidropesía y osteoporosis.

d Riñones y vías urinarias: té de flores de tuna (o higo). Hervir dos


cucharadas soperas de flores de tuna en un litro de agua durante
cinco minutos, colar y tomar una hora antes de las comidas.

d Riñones y glándulas suprarrenales: consumir en ayunas, durante


varios días, el zumo de la mandarina.

d Riñones, corazón y articulaciones: consumir castañas.

d Riñones, nefrites, arenillas, cálculos y otras: consumir pera, ayuda a


depurar por su acción diurética.

d Riñones: consumir fresas, uvas, higos, limones, cerezas y melocoto-


nes.

d Riñones: la nuez es el alimento ideal para el riñón por la baja canti-


dad de sal que contiene.

d Sangre (depurar): tomar té de hojas de fresa.

d Sangre (fortalecerla): consumir moras.

d Sangre: para facilitar la producción de glóbulos rojos se aconseja


desayunar cada tercer día durante un mes con jugo de uvas negras,
al cabo de los cuales se descansa durante diez días y se repite por
una sola vez.

d Sangre (presencia de sangre en la orina), en la litiasis renal (cálculos


o piedras en los riñones), en la tuberculosis renal, en la albuminuria
(presencia de proteínas o albúmina en la orina) y en los dolores
renales en general: se recomienda tomar de uno a tres limones por
día.

193 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Sed de los diabéticos: una infusión del agua donde previamente se


ha depositado la guayaba.

d Sinusitis y rinitis: se ralla (por la parte fina del rallador) un trozo de


remolacha cruda, se extraen dos gotas y se aplica una gota en cada
fosa nasal en la mañana; 15 minutos después se aplica una gota,
en cada fosa, de aceite de almendras. Durante el día cada vez que
se pueda, un goterado de cocimiento de manzanilla dulce en cada
fosa hasta lograr mejoría. Si a la tercera aplicación se presenta es-
cozor o ardor se debe cambiar el aceite de almendras por el aceite
de germen de trigo o amamelis (manzanilla).

d Sistema nervioso: se cogen dos tomates rojos (sin cáscara ni se-


millas), un tallo de apio fresco, dos hojas de lechuga, dos ramitas
de menta y 3 ramitas de toronjil fresco; licuar en un vaso de agua
y colar; se puede endulzar con miel de abejas; tomar media hora
antes del desayuno, hasta encontrar alivio.

d Sistema nervioso o como sedante: para equilibrar el sistema ner-


vioso, comer un albaricoque a la hora de acostarse.

d Sistema nervioso: las flores de la mandarina en infusión son excelentes


para el sistema nervioso, preparándolo así: 5 g en una taza de agua hir-
viendo, se tapa, se deja reposar y se endulza con miel de abejas pura.
Durante 15 días tomar un pocillo en ayunas o antes de acostarse.

d Sistema renal: es recomendado el aceite de oliva.

d Temperatura alta (reducir): consumir guama.

d Temperatura interna del estómago: para regular la temperatura,


consumir un vaso de jugo de albaricoque fresco, dos veces al día.

d Tensión alta (ataques súbitos): desayunar durante diez días con uva
o jugo de la misma. No apto para diabéticos.

d Tensión alta: para combatir los ataques súbitos de tensión alta se


debe desayunar durante 10 días con uva o jugo de la misma. Cuan-
do el ataque de hipertensión es muy fuerte se debe hacer la cura

194 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

por tres días seguidos. Las personas diabéticas no deben hacerse


este tratamiento. La berenjena baja la tensión.

d Tensión alta: las tres frutas para bajar la tensión son maracuyá, lulo
y tomate de árbol, para tal fin consumirlas frescas ya sea en jugo o
pulpa, tres veces al día y por separado. Entre sí no se deben mezclar
por pertenecer al grupo de las frutas ácidas y semiácidas.

d Tensión alta (hipertensión): cuando se presenten ataques súbitos


de tensión alta, se puede tomar una infusión de siete hojas de los
cogollos de la guayaba (10 g) en una tasa de agua y tomar tres
veces al día.

d Tensión baja: consumir mora ya sea en pulpa o jugo varias veces al


día hasta lograr mejoría.

d Tiroides: el jugo de pomarrosa cura los problemas de tiroides. Para


el hipotiroidismo, se toma una infusión de 3 a 5 hojas de pomarro-
sa en una taza de agua, dos veces al día hasta lograr mejoría.

d Tonicidad del intestino: consumir albaricoques, almendras, higos,


frambuesas, naranjas, melocotones y ciruelas.

d Triglicéridos y colesterol: para bajar rápidamente triglicéridos y


colesterol, consumir frutas esclerotizantes como la berenjena, que
también baja de peso. Durante quince días consumir el jugo de
una berenjena cruda, una hora antes del desayuno y los siguientes
quince días tomarla combinada con el jugo de un pepino cohom-
bro. Esta fórmula no es aconsejable a personas que sufran de baja
tensión.

d Triglicéridos y colesterol: para bajarlos, se toma el jugo sin dulce


de la naranja grey durante 10 días, descansando 5 y repitiendo la
dosis, o tomar un vaso de jugo o extracto de berenjena durante 10
días.

d Triglicéridos, ácido úrico y colesterol: para bajarlos, tomar en infu-


sión 5 g de cáscara de mandarina en una taza de agua, diariamente
durante el tiempo necesario para estabilizarlos.

195 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Tisis: véase en este capítulo, cura de uvas.

d Tuberculosis: consumir durante varios días jugo de mandarina en


ayunas.

d Tuberculosis pulmonar y para combatir el bacilo de Koch: tomar


una copita de jugo de plátano extraído del cogoyo, cinco veces al
día.

d Tuberculosis renal, nefritis y cálculos renales: se recomienda una


dieta cítrica que consiste en consumir únicamente frutas cítricas
durante varios días, según el organismo y lo avanzado de la enfer-
medad.

d Úlceras (cicatrización): consumir banano.

d Úlceras: véase en este capítulo, hiperclorhidria.

d Úlceras: jugo antiulceroso: “Licuar con un vaso de agua, una zana-


horia cortada en rodajas muy finas y una hoja de repollo blanco. Se
cuela y se toma a sorbos entre comidas”.78

d Úlceras externas: véase en el capítulo III, cicatrices.

d Úlceras gástricas: véase en el capítulo III, coctel ecológico de man-


gostán.

d Úlceras crónicas: tomar tres veces al día medio pocillo del agua que
sale del vástago del plátano, al cortar la flor o beyota.

d Úlceras de estómago o duodeno: véase en este capítulo, artritis y


reumatismo.

d Úlceras estomacales: se cogen 50 g de papa con cáscara (lavarla


muy bien para quitarle los agrotóxicos), 3 tomates rojos (sin cáscara
ni semillas) y una hoja de coles; se licúa todo en un vaso de agua,

78. Carper, Jean. Op. cit. p. 67

196 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

se cuela y se toma dos veces al día una hora antes del desayuno y
la otra antes de acostarse, hasta encontrar mejoría.

d Úlceras externas y llagas: se frota la zona con limón.

d Úlceras fungosas: cocinar 30 g de hojas de papaya en un litro de


agua y luego aplicar sobre la región afectada.

d Várices: aplicar cataplasmas de pulpa de frambuesa, uvas o ciruelas


pasas, al acostarse.

d Vagina: lavados vaginales y para combatir el flujo blanco en las mu-


jeres: se usa el caldo de nísperos preparado así: se hierven en un
litro de agua de 6 a 10 nísperos maduros, lavados y sin semillas,
durante 20 minutos.

d Vejiga (inflamaciones): véase en este capítulo, cura de uvas.

d Verrugas, hongos dérmicos y mezquinos: la cáscara del banano se


utiliza para quitar hongos dérmicos, verrugas y mezquinos. Se le
atribuyen propiedades vermífugas. Para hongos dérmicos (de la
piel) se utiliza la misma fórmula que para quitar verrugas y mezqui-
nos: durante 8 a 15 días, se coloca la cáscara madura del banano
por la parte de adentro sobre la piel afectada, se adhiere con un es-
paradrapo y se deja toda la noche, se cambia periódicamente hasta
que desaparezca la verruga o mezquino; la misma fórmula se aplica
para combatir hongos en la piel debajo de las uñas de las manos y
pies. También se puede hacer lo siguiente: se raspa la parte interna
de la cáscara para extraer la masa adherida a ella, la cual se coloca
debajo de las uñas con hongos, sosteniéndola con esparadrapo, se
cambia y renueva hasta que desaparezcan.

d Vías urinarias:tomar té de hojas de fresa.

d Vías urinarias (dolencias): cortar un tronco de banano en pie, unos


50 cm arriba del suelo, hacer en el centro una pequeña concavidad
y llenar con miel de abejas, tapar y dejar de un día para otro. Se ob-
tiene un jarabe que se debe suministrar en dosis de una cucharada,
tres veces al día.

197 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Visión (mejorar): se cogen 3 tomates (sin cáscara ni semillas), un


manojo de berros, medio pimentón rojo y una zanahoria pequeña,
se licúa en un vaso de agua, se cuela y se toma 2 veces por semana.

d Vómito de sangre: las hojas de uva en infusión, 20-30 g por litro de


agua. Bebida para enfermos de hemorragias espontáneas, por ser
astringente y tónico vascular.

d Voz (aclararla): consumir limones y manzanas.

2. Cataplasmas
d Se usan para aplicar un medicamento externamente. Para su pre-
paración se machaca la parte medicinal de la planta fresca hasta
formar una masa pulposa. Se prepara la cantidad suficiente para
que cubra totalmente la superficie del cuerpo a tratar y se aplica di-
rectamente sobre la piel cubriéndola con tela de algodón. Se debe
aplicar fría cuando la parte afectada esté inflamada y presente do-
lor.

d Cocimiento: se obtiene al hervir una planta en agua, a fuego lento


(preferiblemente en recipiente de arcilla o de acero). El tiempo pue-
de variar de 10 a 45 minutos.

d Cicatrizar las heridas y úlceras: el jugo exprimido de la manzana


con aceite de oliva, se aplica sobre la zona afectada.

d Dolores de cabeza: se aplican hojas de aguacate frescas y calientes


en la frente, alivian dolores de cabeza y fiebres.

d Dolores musculares: la pulpa de aguacate madura se usa para ali-


viar dolores musculares.

d Granos y abscesos: uvas machacadas y calientes renovadas cada


tres horas curan los granos y abscesos en general. Se aplica y se
deja secar, luego se limpia con agua caliente o aceite de oliva.

198 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S Y L A S A LU D

d Gota: el aceite de aguacate se coloca sobre las partes enfermas,


alivia el dolor de manera notable.

d Hemorroides: al acostarse se aplican compresas compuestas de


una mezcla de dos partes de agua y una de limón colado. Se moja
un trozo de tela de algodón, se exprime y se coloca en la parte
afectada cubriendo con otro trozo de tela seco y se sujeta con la
ropa interior, dejando la compresa durante la noche.

d Heridas: aplicar manzana machacada y cocida en su propio jugo.

d Hojas del durazno: se lavan con ellas las heridas y las úlceras, des-
infectan y ayudan a cicatrizar.

d Hojas del papayo: se coloca sobre las heridas purulentas para lim-
piar la piel y ayudar a cicatrizar.

d Jaquecas, neuralgias, dolores de muela nervios, úlceras, herpes y


quemaduras: las almendras del melocotón machucadas se aplican
en cataplasmas, alivian debido al ácido prúsico que contienen, lla-
mado también ácido cianhídrico.

d Jaquecas: las hojas de la lima aplicadas en cataplasma sobre la


frente, curan las jaquecas.

d Membrillo: por su alto contenido en pectina, tanino y sustancias


gelatinosas, es indicado en ganglios infectados y las anginas. Para
las inflamaciones, el cocimiento de las semillas se toma en la ma-
ñana, una hora antes del desayuno durante quince a treinta días. La
cataplasma del membrillo se coloca tibia sobre la parte de la piel
afectada o el ganglio inflamado.

d Mordedura de perros y víboras: se emplea la piña como cataplas-


ma en mordeduras de perros y víboras.

d Nacidos (landres) y furúnculos: se maceran de cinco a 10 g de higos


y se coloca en forma de cataplasma sobre la zona afectada, se deja
por media hora. Se repite todos los días hasta lograr la cura.

199 CAPÍTULO 5
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

d Niguas: cataplasmas de guanábana o de leche de papayo.

d Pulpa de papaya: para contusiones, heridas, golpes, torceduras,


grietas en los pezones de las madres lactantes. Con miel de abejas
se ablandan cicatrices viejas y las minimiza.

d Quemaduras: se machaca la pulpa y la cáscara de guayaba y se


coloca sobre las quemaduras, produciendo rápido alivio y cicatri-
zación.

d Reducir fiebres: machacar las hojas de papayo y colocarlas en cata-


plasma.

d Tumores, inflamaciones y quemaduras: aplicar en cataplasma de


pulpa de ahuyama machacada.

d Tumores: se toma la pulpa del anón, se calienta y se aplica con una


pizca de sal. Sirve hasta para drenar los tumores.

d Úlceras fungosas: se cocinan hojas de papaya en un litro de agua, y


se aplican en la región afectada.

d Venas várices: colocar un cataplasma de la cáscara de la ahuyama


sobre la zona afectada, hasta obtener mejoría.

200 ~ FRUTOTER A PI A
C A P Í T U L O 6

Fr utas
re c ome n d a das en
en fe rme dades
b ro n core s p ira torias
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

En frutoterapia se ha dedicado gran esfuerzo a la investigación


sobre medicamentos para lograr alivio en enfermedades broncores-
piratorias, tan comunes en nuestra sociedad.

En el presente capítulo se describen algunos de los resultados.

Los jarabes que se describen a continuación se deben tomar prefe-


riblemente en ayunas o entre comidas, por lo menos una hora antes
de comer o una hora y media después. Si se toman muy cerca de las
comidas, producen molestos gases y malestares estomacales. Prefe-
riblemente cocinarlos en recipientes de barro, los de aluminio y otros
metales sueltan, por los ácidos de las frutas, sustancias nocivas para la
salud. Para conservarlos se recomiendan los recipientes de vidrio.

Angina:
• Efectuar buches y gárgaras con hojas de ciruela en infusión.
• Se exprimen las papayas maduras después de cocidas, se endul-
za el jugo con miel y se suministra a los enfermos de dos a tres
veces al día.
• Se le extrae el zumo a una granada agria, se le añade miel o caña
de azúcar y se coloca en un recipiente, revolviendo bien hasta
que se disuelva la miel. Se calienta un poco y se toma.

Bronconeumonía: el jarabe de papayuela se prepara así: se corta la


tapa superior de la papayuela, con mucho cuidado se extraen las se-
millas y en esa cavidad se agrega una cucharada de miel de abejas,
se coloca en el fogón (directamente si es sobre una estufa eléctrica y
sobre un recipiente si es de gas), se le da vueltas hasta que suelte un
jarabe que debe tomarse tibio. Se puede tomar en la mañana y en la
noche.

Bronquios (enfermedades): se toma el jarabe de manzanas hasta lo-


grar la mejoría. Se hierven las manzanas en un poco de agua, luego de
lavarlas muy bien, se exprimen, se cuela y el jugo obtenido se vuelve
a cocer. Finalmente se endulza con miel de abejas.

202 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S R EC O MEND A D A S EN ENFE R MED A D E S B R A N C O R E S P IR ATO R I A S

Bronquios:(enfermedades) tomar jarabe de manzanas, preparán-


dolo así: se cortan las manzanas, muy limpias, en cuartos y se hierven
en agua. En un lienzo limpio exprimir la fruta, filtrar el jugo obtenido y
poner de nuevo al fuego con miel de abejas, durante 10 minutos.

Bronquios (enfermedades): la resina del mango ayuda a mejorar en-


fermedades bronquiales y el mango soasado con miel de abejas es un
excelente expectorante, preparándolo así: se toma un sartén limpio,
sin grasa, se cubre de rebanadas de mango, se agregan dos cucha-
radas de miel y se coloca al fuego. A medida que suelte el jarabe, se
consume, lo mismo las rebanadas del mango.

Bronquitis, desinflamar las mucosas intestinales y respiratorias: co-


mer piña en rebanadas.

Bronquitis: el doctor Flascher asegura que el jugo de piña cura total-


mente la bronquitis.

Bronquitis: consumir jugo de manzana, durante ocho o quince días.

Bronquitis crónica: véase en el capítulo V, cura de uvas.

Constipado molesto: para sanarlo, preparar un jugo de ciruelas así:


500 g de agua y un puñado pequeño de ciruelas secas o maduras, se
cocen bien y se toma el jugo caliente.

Garganta (aliviar): consumir moras, jugo de piña o hacer gárgaras


de limón.

Garganta (banano): se toma un banano bien maduro, se machaca


hasta formar una masa, se le agrega jugo de limón, naranja o man-
darina, una cucharada de miel de abejas, se pone a calentar por unos
cinco minutos y se consume inmediatamente.

Garganta: las hojas de la ciruela preparadas en infusión son excelen-


tes para hacer buches y gárgaras, logrando mejoría en enfermedades
de la boca, garganta.

203 CAPÍTULO 6
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Garganta (limón con agua): para inflamaciones agudas de la gar-


ganta, se hacen gárgaras de jugo de limón con agua y se repite las
veces que el organismo lo tolere, cada dos horas o tres veces al día.

Garganta (molestias): se recomienda hacer gárgaras con el jugo de


la granada o de piña, por separado, no deben mezclarse.

Garganta (resina de mango): véase en este capítulo, bronquios (en-


fermedades).

Pecho y garganta, catarros crónicos, tos, tos convulsa, bron-


quitis, nefritis, cistitis: para combatir estas enfermedades, preparar
un té, cociendo los rabos de la cereza.

Ronqueras: consumir moras.

Tos, tos persistente, catarros, resfríos y similares:


• Se abre un coco de cubierta fibrosa, se añade miel de abejas, se
pone al fuego hasta que se forme un jarabe que se toma cada
dos o tres horas.
• Las flores de la papaya preparadas en infusión, en agua hirvien-
do cuidando de agregar miel de abejas. Se toma una vez se en-
fríe.
• Papayuela madura: se cocina en un litro de agua se bate y se
añaden tres flores de violeta morada y flores de saúco. Se toman
cinco tazas diarias.
• Se toma un puñado de eucalipto, un puñado de llantén, un pu-
ñado de tomillo (un puñado es lo que cogen los dedos de las
manos) se mezclan y se calientan en una taza de agua con el
jugo de medio limón, con cáscara y pulpa, sin semillas. Luego
de dejarse reposar, se cuela, se endulza con miel de abejas y se
toma al levantarse y acostarse.
• A una manzana se le quita el corazón (centro y pepas); en la
parte vacía se añade una cucharadita de miel, se pone a cocinar
a fuego lento hasta que suelte un jarabe. Debe consumirse en
las mañanas y en las noches. No es conveniente dejarle pepas,
con el calor, sueltan carbonos.
• Cuando la tos es consecuencia de gripe infecciosa se puede
consumir lo siguiente: a medio vaso de jugo de naranja, o de

204 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S R EC O MEND A D A S EN ENFE R MED A D E S B R A N C O R E S P IR ATO R I A S

mandarina si hay úlceras y no se toleran los ácidos, añadir un


puñado de toronjil, tres clavos de olor y una astilla de canela.
Cuando hierva, se tapa, se cuela y endulza con miel de abejas.
Se toma en las mañanas y en las noches hasta lograr mejoría.
• Otro tratamiento consiste en hacer gárgaras de té de cáscara de
manzanas con jugo de limón.
• Así mismo, el jugo de limón, al cual se le añade zumo de cebolla,
endulzado con miel de abejas, es excelente en caso de ronquera
y problemas del sistema respiratorio. El jugo de cebolla se pre-
para rallándola y colando.
• Víctor A. Bianco, nos enseña: “desde épocas antiguas se usa el
higo para combatir la tos, catarros, resfríos, gripe, bronquitis,
faringitis catarral o angina aguda, irritaciones de la garganta,
ronquera y otras afecciones de las vías respiratorias. Se prepara
haciendo hervir de 6 a 12 higos frescos, secos, cortados en tro-
citos, durante 15 a 20 minutos. Colar y dar de tomar con un poco
de miel, tres cucharadas soperas cada dos horas, haciendo antes
gárgaras con esta misma bebida.
• Se pueden hacer gárgaras con jugo de pomelo y una cuchara-
dita de sal marina, diluidos en una taza de agua tibia, cada dos
horas.
• Tomar el té de hojas de albaricoque cada media hora.
• Tos, ronquera y laringitis: se mezclan partes iguales de miel y
jugo de limón colado, y se toma caliente cada dos horas. A los
adultos suministrar una cucharada sopera, a los niños una cu-
charadita.
• Tos, anginas y ronqueras: con el té de las hojas de ciruelo hacer
buches y gárgaras. El té se prepara hirviendo durante cinco mi-
nutos dos cucharadas soperas de hojas de ciruelo en medio litro
de agua.
• También se mejora haciendo gárgaras y tomando té de hojas de
fresa.
• Después de pelar la piña, se corta en pedazos con corazón y
pulpa, se hierve con panela, miel de caña o de abejas, durante
cinco minutos y se consume tibio.
• Con el caldo de nueve nísperos cocinados en un litro de agua
durante 20 minutos, se hacen gárgaras y se consume una pe-
queña cantidad cada dos horas.
• Hacer gárgaras cada dos horas con jugo de tuna (higos) tibio,

205 CAPÍTULO 6
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

o con jarabe de tuna el cual se prepara extrayendo el jugo e


hirviéndolo a fuego lento hasta que adquiera la consistencia de
jarabe.
• Flores del banano en infusión. 8 a 10 g en una tasa de agua. Se
toman de cinco a ocho días.
• Hacer gárgaras con jugo de granada.
• Se mezcla un vaso de jugo de sandía, previamente colado, con
una cucharada de miel, se calienta y se toman tres cucharadas
cada dos horas entre comidas.

Tos crónica:
• Tomar un banano bien maduro y macerarlo hasta formar una
masa uniforme, agregarle el jugo de un limón y una cucharada
sopera de miel de abejas pura. Tomar caliente a la hora de acos-
tarse.
• Las semillas de membrillo en cocimiento son un buen expecto-
rante y alivian inflamaciones bronquiales.
• En un litro de agua cocinar una papayuela madura entera, luego
que esté bien hervida se bate y se añaden tres flores de violeta
morada y 5 g de flores de saúco. Se toman cinco tazas diarias.
• Tos, catarros, resfríos, gripe, bronquitis, faringitis, angina, irri-
taciones de la garganta, ronquera y otras afecciones de las vías
respiratorias: se prepara un jarabe de higos así: se hierven en
agua de 6 a 12 higos frescos durante 15 a 20 minutos, se cuelan
y se toman con un poco de miel, tres cucharadas soperas cada
dos horas. También se pueden hacer gárgaras con este jarabe.
• Se prepara un jarabe de dátiles, así: se ponen a cocinar de 6 a
9 dátiles en medio litro de agua por 20 minutos, se cuela y se
toman endulzando con miel, tres cucharadas soperas cada dos
horas. También se pueden hacer gárgaras.
• Se cogen uvas pasas (1/2 cajita) y un puñado de hojas y flores de
borraja y tilo, se cocinan en una taza de agua, se dejan hervir por
un minuto, se baja, se cuela y se endulza con miel de abejas y se
toma caliente; una preparación en la mañana y otra en la noche.
Lo anterior no es apto para diabéticos. Se cogen uvas pasas (1/2
cajita) y un puñado de cidrón y uno de tomillo y 5 clavos de olor,
se cocinan en una taza de agua, se dejan hervir por un minuto,

206 ~ FRUTOTER A PI A
FR U TA S R EC O MEND A D A S EN ENFE R MED A D E S B R A N C O R E S P IR ATO R I A S

se baja, se cuela y se endulza con miel de abejas y se toma ca-


liente. No es apta para diabéticos.
• Tos convulsa: con el zumo exprimido de la papaya madura, des-
pués de cocida en el horno y endulzada con miel, se prepara un
jarabe que calma la tos, aún la de los tísicos avanzados (tubercu-
losis pulmonar) administrándoles cucharadas, dos o tres veces
al día.
• Tos y bronquitis: se coge la mitad de un pimentón verde, 3 to-
mates medianos rojos (sin cáscara ni semillas), 2 cucharadas so-
peras de uva pasa y 3 ramitas de tilo fresco; se licúa todo en un
vaso de agua, se cuela y endulza con miel de abejas. Tomar dos
veces al día hasta lograr mejoría.

207 CAPÍTULO 6
C A P Í T U L O 7

fun ci ó n
b á s i ca d e las
fr u ta s e n
fr u tote ra pia
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Las investigaciones en frutoterapia han concluido que algunas frutas


son determinantes para el control de enfermedades muy puntuales y
concretas del ser humano.

Cada fruta, entonces, tiene una caracterización y un uso perfecta-


mente definido, así:

ahuyama f para engordar


albaricoque f para la debilidad
almendra f del crecimiento
arándano f antiinflamatoria
árbol de tomate f para bajar la tensión
árbol del pan f fruta milagro (muy nutritiva)
badea f para combatir úlceras
banano f de la felicidad
borojó f energética
breva f de la mujer
chachafruto o balú f de la eterna juventud
ciruela f para el cansancio (exceso de trabajo)
coco f del cerebro
curuba f antiestrés
dátiles f fuente de vida proporciona alimento
bebida, vestido
durazno f antianémica
feijoa f de la juventud
fresa f cura artritis y reumatismo
granadilla f fruta pediátrica (sube defensas y
ayuda al crecimiento)

210 ~ FRUTOTER A PI A
FU N CI Ó N B Á S I C A D E L A S FR U TA S EN FR U TOT E R A P I A

guanábana f de la digestión
(regula temperatura del estómago)
guayaba f fruta reina
(completa en nutrientes,
vitaminas, proteínas, minerales)
lima f cura la gota
limón f de los mil usos
lulo f para el insomnio
mamoncillo f para la vejiga
mandarina f fruta ecológica
mango f del corazón
mangostán f de la juventud
manzana f de la salud
(la manzana al hombre sana)
maracuyá f de la pasión
(combate afecciones de la vejiga,
próstata, hígado y vías urinarias)
marañón f de la memoria
(nutre el cerebro)
melón f del aparato digestivo
membrillo f de la garganta y pulmones
mora f sube la tensión
naranja f alimento solar
(refuerza las defensas naturales)
papaya f multiusos
papayuela f expectorante
pera f del hombre
piña f desparasitadora
pitahaya f digestiva

211 CAPÍTULO 7
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

pomarrosa f de la tiroides
sandía o patilla f del riñón
uchuva f de los ojos, diabetes
uva f desintoxicante
zapote f leucemia
(las sustancias terapéuticas se
encuentran en la pepa)

212 ~ FRUTOTER A PI A
Índice
alfabético de
sinónimos
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Índice alfabético de sinónimos


1. Abiaba, manzana estrellada.
2. Abotijaba, cabotijaba, diaboticaba, guabotijaba, jaboticaba,
uva de palo.
3. Aceituna, oliva.
4. Aguacate: cura, palta gigante, curo, curo-manso, curagua,
paltay, avocado, avocat, avokado, avocato, abacate.
5. Agraz
6. Ahuyama, zapallo, auyama, uyama, churi, calabazas.
7. Albaricoque
8. Almendra
9. Almendrón, almendro de las indias, almondo, alcornoque,
badami, banilae.
10. Anón, anón caucano, anón de verrugas, andu, corazón
11. Aracea perforada
12. Arándano, mirtillo, arañón, uva salvaje.
13. Árbol del pan, pana, ñame isleño, fruta de pan, jaca, yaca,
pande pobre, pan de palo, pan de año, topán, tupán
14. Árbol del tomate, tomate de árbol, tomate francés, cifoman-
dra, tomate de lapaz.
15. Avellana
16. Badea, corvejo, granadilla grande, badera, barbadine, par-
cha, parcha granadina, parcha real.
17. Banano o plátano, cambur, habano, guíneo de seda.
18. Borojó
19. Breva, higo (madura).
20. Cacahuete
21. Cacao, cacao dulce, cacao criollo, cacaotero, cacao de
chuao.
22. Cafeto
23. Caimarón, cuima, cirpe, cuspíritu, cucura, uvo, uvilla, uva de
monte.
24. Caimito, caimo, madura verde, caimo morado, caimitillo.
25. Caimo, temare, abiú, caimo amarillo, abi, abieiro, caimito, cani-
tel.

214 ~ FRUTOTER A PI A
G ENE R A L ID A D E S

26. Camarona, uva de monte.


27. Castaña o nuez del Brasil, castaña del Chocó, cacao de
monte,salero, ceibo de agua, zapotolongo, cabecetigre, coco
de agua, zapote de agua, jubia, juvia, yubia, almendrón, nuez
de Pará, castaño de Río Negro, cajú brasilero, almendra del
marañón.
28. Castaño, castañón, manolo
29. Castona
30. Cereza o acerola, sangre de perro, huesito, cuezo, semeru-
co.
31. Cereza sabanera, cerezo de los Andes, capuli, cerezo de
México.
32. Ciruela Claudia o jocote
33. Ciruelo de fraile, ciruelo de monte, ciruelito, manteco de
sabana.
34. Ciruelo de huesito, ciruelo, cirgüelo, ciruelo del país.
35. Ciruelo de la gobernadora, paniala.
36. Ciruelo de natal
37. Ciruelo del gobernador, cereza del gobernador.
38. Coco, cocotero (la planta), palma de Coco.
39. Corozo, cuesco, corná, coyoles, curumata, mararay.
40. Curuba, curuba de castilla. (variedades: quiteña, de indio,
antioqueña, parchita.parcha, jaxo o taveso)
41. Chachafruto, balú, habijuela, nupo, poroto, baluy, sacha-
poroto, nopas, frisol calú, zapote de cerro, anteporoto, fríjol
de monte, pajuro
42. Chirimoya, chirimorriñón, chirimuyá, pajuajo.
43. Chontaduro, cachipay, pejibaye, gasipaes, chengu, pipire,
jijibre, tenga, pijiguay, chonta, chontorurú, chichagui, pirijao,
pupuña, pichiguaco, paripou, piriguau, pijuajo.
44. Dátiles
45. Dividivi
46. Durazno o melocotón, durazno de carne amarilla, durazno
de carne blanca, blanquillo, pecher, peach.
47. Feijoa
48. Frambuesa, zarzamora.
49. Fresa
50. Granada, granado.

215
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

51. Granadilla, parchita amarilla, parchita coloniera, granadilla


dulce.
52. Grosella, manzana de estrella, guinda, ciruela, cerezo agrio,
eugenia, cerezo.
53. Guama, guama copera, guama chiniva, guama rabo de mico,
guama cajeta, churima, guava, guama chancleta.
54. Guanábana, guanábano, catuche, catoche
55. Guaraná
56. Guayaba, guayabo, guayabo casero, guava (véase guayaba
en capítulo II).
57. Higo, nopal, chumbera, higuera (la planta).Tuno, tunitofuna
real, tuna española, higo de pala, tuna de España, tuna de
Castilla
58. Hobo, jobo, ciruelo jobo, jobo amarillo, marapa, jobillo
amarillo, jobo, gusanero, jobo francés.
59. Huevo de gallo
60. Icaco, coco plum, hicaco, gicaco, jicaquillo, guajerú.
61. Kiwi
62. Lapachillo
63. Lima, lima dulce, limón dulce.
64. Limón, limonero, limón común.
65. Lulo, toronja, naranjilla, uvilla, cua-ton-to.
66. Macadamia
67. Mamei, mamey, tezonzopte.
68. Mamoncillo, mamon, macao, chuco, mauco, quenepa, muco.
69. Mandarina, mandarino
70. Mango
71. Mangostán, mangostino, mangostin.
72. Maní, cacahuete, inchís, chokkope, inchi, abay, cacay, cuma-
ná, tacay (véase maní en capítulo II)
73. Manzana
74. Maracuyá, parchita, murukuyá, murukkoyá.
75. Marañón o cajú, merey, acajú, paují, anacardo, caujil, paujil,
caracolí.
76. Marquí
77. Melón, musk melón, melone.
78. Membrillo
79. Mistol

216 ~ FRUTOTER A PI A
G ENE R A L ID A D E S

80. Mora
81. Mortiño, mortiño de árbol, arrayán, mortiño de monte.
82. Naranja, ombligona, toronja, pomelo, tangelo.(Véase naran-
ja en capítulo II).
83. Nibia
84. Níspero, zapote, chico zapote, zapatillo.
85. Níspero del Japón, oropel.
86. Nuez , nogal, palo de nuez, nuez de calderas, taque, taqui,
nogal de Barquisimeto.
87. Nuez Moscada, mirística, macís.
88. Papaya, lechosa, mamona, chamburo, fruta bomba, ma-
chauick, mapaña, higuera de las Indias, melón, zapote.(Véa-
se papaya en capítulo II).
89. Papayuela, papaya silvestre, papayote, chilacuan, Panamá.
90. Pepino cohombro. (Véase pepino cohombro en capítulo II).
91. Pera
92. Piña o ananá, piña de azúcar, ananas, pine apple, ananassa,
abacaxi, yayama, yayame.
93. Piñuela, chibichibe, chocorrón, maya, pinguin.
94. Pitahaya, pitajon, yaurero, cardón azul, reina de la noche,
warakko.
95. Pomarosa, manzanita de rosa, pomarrosa, pumarrosa, ma-
larrosa, yambo, macupa.
96. Pomelo
97. Remolacha, betabel, betanaga, betenaga, beterraga, bete-
rreve.
98. Sandía, patilla, melón de agua.
99. Tamarindo
100. Tomate. (Véase tomate en capítulo II).
101. Toronja
102. Toronja dulce, grapefruit, pomelo.
103. Uchuva, guchuva, uvilla, vejigón, topetorope.
104. Uva, vid, parra, viña.
105. Zapote, chupa chupa.
106. Zarzamora, mora, t’ankar.

217
Ín di ce
a l fa bé ti co de
en fe rme d a des
y fru ta s que
ayu d a n a su
s olu ción
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Índice alfabético de
enfermedades y
frutas que ayudan
a su solución
Nota: en Frutoterapia se ha venido estudiando el beneficio que cada
fruta presta al ser humano. El presente índice busca que los lectores
puedan consultar en forma rápida, sobre enfermedades y las frutas
que contribuyen a su curación. Aparece el nombre de la enfermedad y
debajo la fruta, la cual puede consultarse donde corresponda dentro
del libro.

fabscesos papaya aguacate


hepáticos: pitahaya almendra (pepa)
coco pomelo mango (pepa)
f acidez estomacal: tamarindo afecciones
f
cereza adelgazar:
f crónicas:
fresa banano arándano
granadilla berenjena cacao
fácido úrico: naranja grey limón
fresas pepino cohombro manzana
grosella pera naranja
guayaba rábanos papaya
manzana tomate árbol papayuela
maracuyá tomate de guiso tamarindo
naranja toronja dulce uchuva
remolacha afecciones cardíacas:
f afecciones
f
facné: aguacate (pepa) de la piel:
limón árbol de mango feijoa
pepino cohombro (hojas) guayaba
pera mango (compresa)
factividador hepático: papaya (hojas) lima
aceituna afecciones
f limón
ciruela coronarias: papaya

220 ~ FRUTOTER A PI A
G ENE R A L ID A D E S

papayuela chachafruto banano


pepino cohombro chontaduro castona
afecciones
f durazno guayaba
hepáticas: fresa limón
aceituna guayaba antiséptico:
f
higo manzana arándano
papaya melón avellana
tamarindo mora limón
alcalinizante:
f naranja marañón
ahuyama pera naranja
banano piña uva
uva remolacha aparato
f
alteraciones
f sandía respiratorio:
cancerígenas de las tamarindo, mora
células: uva papayuela
chachafruto zarzamora piña
coco angina:
f uva pasa
marañón ciruela apatía:
f
tomate de guiso anorexia:
f frambuesa
falteraciones de la aguacate apetito:
f
piel y mucosas: chontaduro ciruela
albaricoque papaya membrillo
papayuela antiarrugas:
f níspero del Japón
remolacha feijoa papaya
amígdalas
f granada (corteza) arrugas y limpia
f
inflamadas: mangostán cutis:
dividivi anticonceptiva:
f cacahuete
limón papaya feijoa
rábano rojo (zumo) antidisentérico:
f mangostán
tomate (hojas) banano pepino cohombro
anemia:
f marañón arterias:
f
albaricoque antiespasmódico:
f berenjena
almendra banano pera
anón curuba arteriosclerosis:
f
avellana limón (hojas) berenjena
borojó antiséptico intestinal
f lima
castaña o nuez y urinario: naranja grey
castona almendra uva

221
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

articulaciones:
f boca (inflamación):
f grosella (infusión)
guayaba mora mandarina
artritis:
f tomate de guiso cáncer de
f
banano (hojas) la garganta:
ciruela bronquitis:
f limón
fresa higo tomate de guiso
granada manzana cáncer:
f
guanábana membrillo limón
manzana mistol marañón
melón papayo (flores) naranja
pera piña remolacha
remolacha cabeza (dolor):
f tomate de guiso
sandía limón uva
tomate de guiso caída del cabello
f cansancio, dolor de
f
uchuva (detiene): cabeza:
uva breva, aguacate (hojas)
artrosis:
f chontaduro limón
chontaduro naranja naranja
asma:
f calcifica huesos:
f cardiopatías
f
arándano mamei infantiles:
banano (hoja) calcificador:
f aguacate
higo uchuva mango
papaya cálculos biliares:
f caspa:
f
piña higo limón
astigmatismo:
f níspero (cáscara) cataratas:
f
uchuva cálculos hepáticos:
f uchuva
astringente:
f cereza catarros
f
ciruela fresa intestinales:
guarana grosella (zumo) níspero del Japón
lapachillo cálculos riñones:
f catarros:
f
mamoncillo almendra limón
membrillo pepa del níspero cefalea:
f
baja la tensión:
f uva limón
toronja dulce cálculos vesícula:
f manzana
bajar de peso:
f naranja cerebro:
f
pitahaya níspero (cáscara) aguacate
bilis:
f cálculos:
f ahuyama
membrillo aceituna árbol de tomate

222 ~ FRUTOTER A PI A
G ENE R A L ID A D E S

cereza conjuntivitis:
f manzana
higo uchuva mora
mandarina convalecencia:
f depurativo:
f
manzana almendra toronja
marañón anón descontaminación
f
naranja limón del organismo:
piña corazón:
f mandarina (pulpa y
uva castaña o nuez cáscara)
ciática:
f cereza melón
melón granada deshidratación:
f
sandía guayaba lima
uva limón desinfectante:
f
cicatrizante:
f mandarina limón
ahuyama mango manzana
uva naranja desinflamación
f
circulación:
f pera bazo:
ahuyama crecimiento niños:
f uva
papaya zapote desintoxicante:
f
uva crecimiento:
f banano
cistitis:
f aguacate fresa
chachafruto ahuyama mandarina
(semilla) almendra piña
piña avellana desnutrición:
f
colesterol:
f cacahuete ahuyama
aguacate granada almendra
berenjena níspero del Japón anón
ciruela claudia debilibidad:
f banano
lulo coco cereza
manzana melón chirimoya
cólicos:
f debilidad muscular:
f chontaduro
coco maní granada
colitis ulcerosas:
f depresión:
f guayaba
papaya guaraná maní
colon:
f banano desparasitador:
f
guanábana, depurativo de la
f papaya (semillas)
naranja sangre: piña
papaya (semillas) mandarina diabetes:
f
uva (cáscara) aceituna

223
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

agraz manzana grosella roja


arándano melón limón
castaña o nuez naranja mamoncillo
frambuesa papaya mandarina
lima piña melón
limón pitahaya mora
marañón pomelo níspero del Japón
melón tamarindo papaya
mortiño uva piña
naranja dipsepsia:
f pomelo
papayuela papaya sandía
pomelo piña toronja
uchuva disentería:
f toronja dulce
diarreas:
f grosella (hojas) uva
arándano higo dolor de estómago:
f
banano manzana mango
caimito membrillo dolores articulares y
f
frambuesa (hojas) papaya musculares:
granada dispepsia atónica:
f aguacate (semilla)
grosella (hojas) aguacate (hojas) eczemas:
f
guanábana (hojas) coco durazno
guarana disritmias
f pera
guayaba cerebrales: elevar defensas:
f
higo huevo de gallo chachafruto
lapachillo distonia vascular:
f ciruelo de huesito
mamoncillo uva mangostán
manzana diurético:
f marañón
membrillo albaricoque elimina toxinas:
f
mora almendrón limón
zarzamora (corteza) pitahaya
difteria:
f arándano encías:
f
piña badea grosella (zumo)
digestión:
f cafeto guayaba
anón cereza mango
breva coco tomate de guiso
ciruela claudia durazno (hoja)
guanábana frambuesa enfermedades
f
lima fresa cardíacas:
mangostán granadilla mango

224 ~ FRUTOTER A PI A
G ENE R A L ID A D E S

enfermedades
f mango membrillo (semilla)
cardiovasculares: naranja papayuela
limón estómago
f piña
enfermedades de la
f (inflamación): zarzamora
garganta: mora falta de peso:
f
ciruela claudia uva aguacate
limón estreñimiento:
f ahuyama
nibia aceituna higo
níspero del Japón albaricoque uva
pepino cohombro almendra (aceite) faringe:
f
piña banano ciruela claudia
uchuva borojó limón
enfermedades del
f cereza mango
hígado: ciruela membrillo
aceituna dátiles piña
ciruela frambuesa fatiga:
f
ciruela claudia fresa higo
limón guanábana remolacha
tamarindo higo fiebre:
f
uva. icaco arándano
enfermedades
f manzana borojó
genitales: melón limón
aguacate (pepa) mora maracuyá
limón pera membrillo (hojas)
engordar:
f pitahaya mora
aguacate remolacha piña
ahuyama uva remolacha
higo estrés:
f toronja
uva banano uva
epilepsia:
f curuba flatulencia o gases:
f
huevo de gallo estrías:
f lima (cáscara)
equilibrante
f mangostán papaya
nevioso: expectorante:
f flora intestinal:
f
albaricoque abiaba icaco
banano almendrón pera
escorbuto:
f (semilla) piña
frambuesa banano formación de los huesos:
f
limón breva cereza
mandarina mango piña

225
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

fruto de la eterna
f gripe:
f herpes:
f
juventud: manzana durazno
chachafruto pomelo pera
ganglio inflamado:
f hemorragias
f hígado:
f
membrillo (semilla) internas: maracuyá
gastritis:
f manzana níspero del Japón
curuba marañón papaya
granadilla mora pomelo (cáscara)
gingivitis:
f hemorragias
f tamarindo
chontaduro uterinas: toronja
mandarina mango hiperacidez
f
gota:
f (corteza) (agrieras):
cereza hemorragias:
f granadilla
coco (leche) mandarina guanábana
dátiles pomelo lima
frambuesa hemorroides:
f melón
fresa almendra (aceite) papaya
granada borojó hipermetropía:
f
grosella (zumo) ciruela uchuva
guanábana ciruela claudia hipertensión
f
higo dátiles arterial:
lima frambuesa (hojas) árbol de tomate
limón granada berenjena
lulo limón fresa
manzana melón grosella (hojas)
melón pera higo
piña piña lulo
níspero del Japón zarzamora mandarina
remolacha hepatitis:
f melón
sandía lima hipoglicemia:
f
uva lulo agraz
grietas de los senos:
f hernia (en niños):
f mortiño
ahuyama árbol de pan uchuva
membrillo (pulpa) hernia discal:
f hipotiroidismo:
f
grietas labios,
f papaya (flores) pomarrosa
cicatrizante: hernias hiatales:
f humores (refresca):
f
cacao (manteca) curuba guanábana
tomate de guiso granadilla melón

226 ~ FRUTOTER A PI A
G ENE R A L ID A D E S

ictericia:
f infecciones
f marañón
ciruelo (tallo) urinarias: níspero
manzana arandano insomnio:
f
papaya limón albaricoque
remolacha mora (flores) dátiles
impotencia:
f inflamación de
f lulo
aguacate encías y garganta: mandarina
(ver Cap. V). frambuesa (hojas) manzana
inapetencia:
f granada (flores) naranja
aceituna limón insuficiencia
f
albaricoque pepino cohombro cardíaca:
granada tomate de guiso uva
limón inflamación de la
f insuficiencia
f
papaya garganta: renal:
remolacha ciruela claudia durazno
inapetencia sexual:
f limón patilla
aguacate (ver Cap. V). pepino cohombro intestinal:
f
chontaduro zapote guayaba
incontinencia
f zarzamora membrillo
urinaria: inflamación de las
f intestinos
f
granada encías: (desinflamación)
guayaba (hojas) tomate de guiso papaya
mamoncillo (hojas) intoxicación
f
indigestión e
f zarzamora intestinal:
intoxicación: inflamación de las
f limón
anón (pulpa) mucosas: manzana
ciruela claudia membrillo naranja
limón naranja papaya
membrillo piña piña
papaya inflamaciones
f pomelo
toronja intestino grueso: uva
infarto:
f banano irritaciones y
f
manzana inflamaciones:
f fisuras:
infecciones
f membrillo membrillo
cutáneas: piña laringe
f
albaricoque inmunológicas:
f (inflamación):
arándano guayaba membrillo
limón kiwi piña

227
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

laxante:
f litiasis:
f coco
ahuyama aceituna curuba
breva lumbago:
f dátiles
cereza uva guarana
durazno manchas (quita):
f higo
frambuesa limón lima (cáscara)
fresa melón limón
grosella roja papaya (cáscara) lulo
mangostán piñuela manzana
manzana menopausia:
f melón
mora breva (higos) naranja
níspero del Japón remolacha (hojas) neuritis:
f
pera menorragia:
f lima
pitahaya granada mandarina
pomelo metabolismo:
f remolacha
remolacha avellana niguas:
f
toronja meteorismo (gases):
f papaya (leche)
uva aguacate (pulpa) nutritivo:
f
lesiones cutáneas
f lima (cáscara) anón
de lepra: microbicida:
f árbol del pan
marañón arándano banano
leucemia:
f limón cacahuete
zapote (semillas) migraña, cefaleas:
f castaña o nuez
leucorrea
f árbol de tomate chachafruto
aguacate banano chirimoya
breva miopía:
f chocolate
fresa (hojas) uchuva coco
limpia el organismo
f mucosas digestivas:
f dátiles
y sangre: granadilla guayabo
cereza guama níspero del Japón
limón icaco uva
papaya muelas (dolor):
f obesidad:
f
limpia piel:
f higo berenjena
limón nervio óptico
f granada
pepino cohombro (fortifica): guanábana
toronja uchuva lima
litiasis hepática:
f nervios:
f limón
limón banano melón

228 ~ FRUTOTER A PI A
G ENE R A L ID A D E S

pepino peso (para bajar):


f kiwi
cohombro curuba papaya (semilla)
piña chirimoya purifica el
f
pitahaya piel (mejora):
f organismo:
pomelo breva limón
rábanos cacahuete uva
sandía ciruelo del purifica la sangre:
f
tomate de árbol gobernador limón
tomate de guiso feijoa lulo
uva limón uchuva
ojos irritados:
f naranja uva
chachafruto papaya zarzamora
tomate de guiso presbicia:
f quistes:
f
(hojas) uchuva breva
osteoporosis:
f presión arterial
f mandarina
breva alta: piña
chontaduro berenjena pomelo (semillas)
mamei lulo remolacha (hojas)
remolacha (hojas) maracuyá raquitismo:
f
ovarios y
f sandía aguacate
testículos: tomate de árbol ahuyama
borojó presión baja:
f albaricoque
higo mora chontaduro
oxigena las
f nibia lima
células: próstata:
f uva
chachafruto durazno reconstituyente:
f
feijoa limón aguacate
tomate de guiso maracuyá cacao
paludismo:
f pera chontaduro
limón piña higo
pomelo sandía regenerador celular:
f
pelagra:
f tomate de guiso albaricoque
maní toronja feijoa
pérdida de
f uchuva mangostán
colágeno y pulmones:
f remineralizante:
f
elastina: limón castona
breva purgante:
f resfríos,
f
remolacha (hojas) ahuyama (semilla) catarros, tos,

229
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

ronquera, avellana papaya


enfermedades banano pitahaya
de la garganta: castaña o nuez sistema hepático:
f
aguacate (hojas) ciruela tamarindo
albaricoque durazno sistema linfático:
f
ciruela granada guayaba
limón grosella (zumo) guama
mango higo sistema nervioso:
f
mora limón almendra
naranja mamoncillo cereza
pepino manzana dátiles
cohombro melón icaco
piña pera mandarina (flores)
uva piña toronja
reumatismo:
f pitahaya subir defensas:
f
aguacate (pulpa) sandía zapote
almendra (aceite) toronja sueño y fatiga:
f
borojó uva cafeto
cereza zarzamora guarana
dátiles sarna:
f tejidos (reparador):
f
durazno mango (pulpa) nuez
frambruesa sedante:
f tejidos, dientes y
f
fresa aguacate (pulpa) huesos:
granada badea coco
guanábana curuba (hojas) limón
higo limón (hojas) mandarina
limón sífilis:
f maní
mandarina limón nuez
manzana sistema bronco
f tensión arterial
f
melón respiratorio: (subirla):
naranja papayuela mora
pera sistema circulatorio:
f nibia
sandía ahuyama tensión arterial
f
tomate de guiso cacahuete (baja la):
uva higo árbol de tomate
riñones:
f limón berenjena
aguacate (pulpa) papayuela lulo
arándano sistema digestivo:
f maracuyá
ciruela uva

230 ~ FRUTOTER A PI A
G ENE R A L ID A D E S

tensión arterial
f trastornos
f limón
(nivela): intestinales: uñas (fortifica):
f
zarzamora abiaba coco
tensión baja:
f coco limón
mora trastornos
f lulo
nibia menstruales: mamei
terigios:
f aguacate (semilla) válvulas arteriales:
f
uchuva tromboflebitis:
f mango
tifoidea:
f guama vasodilatador:
f
limón tuberculosis:
f corozo
tiroides:
f banano (savia) vejiga:
f
borojó limón cereza
pomarrosa membrillo coco (agua)
tisis pulmonar:
f naranja mamoncillo
papaya papaya papaya
tónico intestinal:
f papayuela remolacha
níspero del Japón remolacha toronja
tonifica el cerebro:
f tumores,
f zarzamora
almendra inflamaciones, venas várices:
f
coco quemaduras: ahuyama
tomate de árbol ahuyama (pulpa) vermífuga:
f
zapote mandarina guanábana
tonifica y da brillo
f úlceras de la gar-
f verrugas y callos:
f
al cabello: ganta: higo (latex)
almendra (aceite) grosella (hojas) verrugas y
f
zapote (cáscara) úlceras del
f mezquinos (quitar):
tonificante:
f duodeno: banano (cáscara)
higo papaya vesícula biliar:
f
tos:
f úlceras gástricas:
f limón
cereza mandarina pera
higo granadilla remolacha
marañón úlceras pépticas:
f vías digestivas:
f
papaya granadilla ciruela
papayo (flores) úlceras:
f durazno
papayuela arandano papaya
uvas pasas badea pitahaya
trastornos
f curuba vías
f
circulatorios: durazno gastrointestinales:
arándano granadilla zarzamora

231
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

vías
f arándano visión:
f
respiratorias: manzana ahuyama
granada naranja granada
papayuela sandía uchuva
vías urinarias:
f visión nocturna:
f vómito:
f
albaricoque arándano membrillo

232 ~ FRUTOTER A PI A
Índice
a lfa bé ti c o de
c o n t ra in di caciones
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

Índice alfabético de
contraindicaciones
Nota: con el índice de contraindicaciones el autor pretende aconsejar
a quienes padecen las enfermedades anotadas, para que en la medida
de lo posible, se abstengan de consumir las frutas aquí relacionadas.

acné:
f cólicos:
f durazno
aguacate durazno higo
cacao sandía naranja
alergias de la piel:
f descalcificación:
f pera
fresa limón pitahaya
lulo desmineraliza-
f sandía
maracuyá ción: uva
piña limón digestión:
f
pitahaya pomelo banano (verde)
tomate de árbol desnutrición:
f cacahuete
uva limón guarana
anemia:
f diabéticos:
f kiwi
limón banano lenta digestión:
f
artritis:
f castona banano
cafeto cereza membrillo
cálculo enclavado
f ciruela disentería:
f
en el ureter: dátiles pera
limón higo uva
cálculos biliares:
f limón dispepsia:
f
aguacate mandarina aguacate
cacao remolacha banano
cafeto uva pepino cohombro
coco diarrea:
f (semillas)
melón almendra sandía
cálculos renales:
f ciruela embarazo:
f
coco (pulpa) coco (primeros 3 meses):
limón dátiles aguacate

234 ~ FRUTOTER A PI A
G ENE R A L ID A D E S

enfermos del
f nibia náuseas y vómitos:
f
hígado: pera coco
aguacate hipoglicemia:
f nervios:
f
banana cruda remolacha guaraná
cacao ictericia:
f pomelo
melón banana cruda obesidad:
f
naranja indigesta para
f aguacate
estreñimiento
f hepáticos: avellana
crónico: aceituna cacao
limón indigestión:
f dátiles
estreñimiento:
f chachafruto higo
banano (verde) inflamación de los
f uva
cafeto intestinos: osteoporosis
f
guarana banano reumáticas:
gastritis:
f durazno limón
higo melón problemas
f
mango inflamación del
f cardíacos:
piña hígado: aguacate
pitahaya banano cacao
glaucoma:
f coco problemas
f
uchuva higo circulatorios:
gota:
f melón cacao
cafeto naranja problemas renales:
f
pomelo insomnio:
f frambuesa
hepatitis:
f pomelo prostratitis:
f
aceituna insuficiencia
f limón
banana cruda hepática: raquitismo:
f
fresa banana cruda limón
melón cacahuete queratocono:
f
hernias hiatales:
f cacao uchuva
limón fresa recto (irritación)
f
mandarina menores de seis
f kiwi
hiperacidez:
f meses: papaya (semillas)
mandarina frutas ácidas reumatismo:
f
piña granada cafeto
hipertensión:
f melón mandarina
cacao menores de un año:
f manzana
mora frutas ácidas pomelo
melón

235
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

tensión baja:
f úlceras:
f maracuyá
árbol de tomate fresa tomate de árbol
lulo limón vesícula biliar:
f
maracuyá mandarina aguacate
uva piña banana cruda
tensión alta:
f pitahaya coco
mora uretritis:
f melón
trastornos
f limón naranja.
hepáticos: urticaria:
f
aguacate fresa
cacao lulo

236 ~ FRUTOTER A PI A
Bibli ograf ía
A L B E R T R O N A L D M O R A LES

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Vanguardia Liberal: abril 13 de 1996.
Vanguardia Liberal: marzo 19 de 1995.

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Frutas diciembre de 1993, Santa Fe de Bogotá. Colombia.
Revista Cambio 16: Frutas Manjares de Dioses. marzo 7 de 1993 Santa
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Revista Cromos: Especial Belleza y moda, sep. 25 de 1995. Colombia.
Por Albert Ronald Morales.
Revista del Bilenio: Frutoterapia del Mito a la Ciencia. No 1. año 1.
1995. Colombia.
Revista del Jueves: Diario El Espectador. Frutoterapia, sep. 15 de 1992.
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Revista Hoy por Hoy, marzo de 1991, Bogotá, Colombia.
Revista Nueva: Frutoterapia. Sáquele Jugo a las Frutas, 23 de sep. de
1995 No. 486 de Santa Fe de Bogotá. Colombia. Por Lucy Bueno.
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Revista Nueva: Sáquele el Jugo a las Frutas por Lucy Bueno. 7 de octu-
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1993. Colombia.

240 ~ FRUTOTER A PI A
Otros textos de su interés

• Cocina práctica, Elver Cobos


• Salud con plantas medicinales, su
utilización práctica, Alberto
Muñoz
• Frutoterapia, los frutos que dan
la vida, Albert Ronald Morales
• Frutoterapia, nutrición y salud,
Albert Ronald Morales
• Manual de panadería y
repostería, Francia Méndez de
Fierro
• Mejores recetas para lucyrse,
Lucy Reyes
Frutoterapia
Este libro describe las propiedades de las frutas y sus usos para coadyuvar en
los diferentes tratamientos en bien de la salud. No pretende ni diagnosticar,
ni sustituir los tratamientos médicos, ni curar o sanar a nadie, el lector
encontrará una variada gama de respuestas a todas las inquietudes, para
contribuir al cambio de malos hábitos tales como consumir bebidas
artificiales y alimentos empacados, embutidos o enlatados, por el de las
bebidas naturales y alimentos frescos, aprovechando las bondades
terapéuticas que nos ofrecen las frutas.

No es un libro acabado, cada día se están llevando investigaciones y se van


encontrando sustancias, variedades y nuevas propiedades de las frutas.
Pretende apoyar la adecuada nutrición y fortalecimiento de las defensas
para combatir las enfermedades.

Colección: Ciencias de la salud


Área: Medicina alternativa

www.frutoterapia.net

978-958-648-596-8