Difusión de líquidos, sólidos y geles biológicos

Conclusiones
El estudio de la transferencia de masa es importante en la mayoría de los
procesos químicos que requieren de la purificación inicial de materias primas y la
separación de productos y subproductos, así como para determinar los costos, el
análisis y diseño del equipo industrial para los procesos de separación
El transporte molecular de momentum, calor y masa es descrito por la ley general
del transporte molecular, deducida a partir de la teoría cinética de los gases y
están caracterizados por el mismo tipo general de ecuación
La velocidad de rapidez de Fick es el modelo matemático que describe el
transporte molecular de masa en procesos o sistemas donde ocurre la difusión
ordinaria, convectiva o ambas
La difusividad de masa es un parámetro que indica la facilidad con que un
compuesto se transporta en el interior de una mezcla, ya en gases, líquidos y
sólidos
El transporte molecular de masa ocurre usualmente debido a un gradiente de
concentración, pero en algunas ocasiones es debido a un gradiente de
temperatura, presión o por la acción de una fuerza impulsora
El mecanismo real de transporte difiere en gran medida entre gases, líquidos y
sólidos debido a las diferencias sustanciales en la estructura molecular de los 3
estados físicos
Las moléculas gaseosas se difunden con mayor facilidad que las moléculas de
líquido debido a que las moléculas de gas tienen pocas moléculas vecinas con las
que pueda interactuar y las fuerzas son relativamente débiles; en los sólidos las
fuerzas intermoleculares son suficientemente grandes para mantener a las
moléculas en una distribución fija.
Por lo tanto los gases se difunden con mayor facilidad que los líquidos y los
sólidos
Los mecanismos de difusión en sólidos se dividen en dos grandes campos: la
difusión de líquidos y gases en los poros de un sólido y la auto difusión de los
constituyentes de los sólidos por movimiento atómico