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PRUEBA DUO-TRIO

En esta prueba se le presenta tres muestras al juez, de las cuales una está marcada como
“R”-muestra de referencia- y las otras dos están codificadas. Se le dice al juez que una
de las otras dos muestras es idéntica a R y la otra es diferente, y se le pide que
identifique cual es la muestra diferente.
Generalmente, la prueba dúo-trio se utiliza para reducir el número de muestras a
probar, por ejemplo cuando el sabor de las muestras es muy fuerte o picante, o cuando
el alimento tiene una textura desagradable o repugnante.

EJEMPLO DE CUESTIONARIO TÍPICO PARA ESTA PRUEBA.

Nombre _________________________________________ fecha _______________

PRODUCTO: GASEOSA NEGRA

Frente a usted hay una muestra de referencia, marcada con R, y dos muestras marcada con
claves.

Una de las muestras es idéntica a "R" y la otra es diferente ¿Cuál de las muestras marcadas es
diferente de R? márquela con una X

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comentarios___________________________________________________________________
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MUCHAS GRACIAS

La interpretación de los resultados se lleva a cabo por medio de la misma tabla que se
utiliza para la prueba de comparación apareada simple (APENDICE II) como “como
prueba de una cola”, ya que en este caso el conductor de la prueba sabe cuál es la
respuesta correcta y, por lo tanto, puede buscar el número de aciertos para establecer
diferencia significativa.
RESULTADOS DE LA PRUEBA DUO – TRIO, REALIZADA EN
CLASES

coca cola cola negra


JUECES coca cola (R) (753) (229)
1 X
2 X
3 X
4 X
5 X
6 X
7 X
8 X
9 X
10 X
11 X
12 X
13 X
14 X
15 X
16 X
17 X
18 X
19 X
TOTAL 0 8 11

CONCLUSION

-A un nivel del 5% de significancia se determinó que no hay diferencia significativa


en la prueba realizada, ya que se necesitaba 14 respuestas acertadas como
mínimo para estableces la diferencia significativa. (APENDICE II)
ANEXOS

MUESTRA DE REFERENCIA

MUESTRAS DE GASEOSAS

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