ANALISIS QUIMICO INSTRUMENTAL

JOSE NEFTALI MORENO PEREZ 1611349

DEISY MALLERLIN BASTO CONTRERAS 1611360
KEVIN PARADA BECERRA 1611340

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
INGENIERIA BIOTECNOLOGICA
CUCUTA-COLOMBIA
2018
 ANALISIS QUIMICO INSTRUMENTAL

PRÁCTICA # 8 CURVA DE CALIBRACIÓN DEL

ALMIDÓN POR ESPECTROFOTOMETRÍA

JOSE NEFTALI MORENO PEREZ 1611349

DEISY MALLERLIN BASTO CONTRERAS 1611360
KEVIN PARADA BECERRA 1611340

ADRIANA ARGUELLO

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
INGENIERIA BIOTECNOLOGICA
CUCUTA-COLOMBIA
2018
 PRÁCTICA # 8 CURVA DE CALIBRACIÓN DEL
ALMIDÓN POR ESPECTROFOTOMETRÍA

1 OBJETIVOS

 Realizar una curva patrón para la cuantificación de almidón.

2. MATERIALES Y REACTIVOS

 Almidón soluble
 Agua destilada
 Lugol
 Tubos de ensayo
 Beaker de 50 ml
 Espectrofotómetro
 Pipetas de 5 ml y 10 ml

3. FUNDAMENTOS TEÓRICOS

El almidón está presente en la mayor parte de la dieta humana y de otros animales.

Son sintetizados naturalmente en una variedad de plantas, como por ejemplo:
papa, maíz, arroz, sorgo o trigo. A partir del almidón los animales obtienen todos
los carbohidratos derivados más simples. La estructura del almidón es similar a la
de la celulosa, aunque presenta monómeros de glucosa unidos por enlaces alfa-
1,4 y alfa-1,6 glucosídicos en lugar de los enlaces beta-1,4 glucosídicos
(celulosa). El objetivo de una curva de calibración de almidón es el de poder
averiguar la concentración de almidón desconocida en una solución, realizar las
diluciones y leer por espectrofotometría e interpolar en la mencionada curva. La
curva debe armarse a partir de una solución de almidón de concentración
conocida, la cual se diluye y se calcula la absorbancia para cada una de las
diluciones.

4. PROCEDIMIENTO

 Elaboración del stock adicionando 0,1 g de almidón soluble en 100 ml de agua

destilada.
 Colocar en calentamiento el stock hasta que se disuelva el almidón en el agua
 Realizar diluciones de la siguiente forma : 1 ml de stock, 2 ml de stock, 3 ml de
stock, 4 ml de stock y 5 ml de stock; y aforar hasta 10 ml con agua destilada.
 Agregar a cada tubo 3 gotas de indicador del almidón (lugol)
 Llevar a lectura de absorbancia en el espectrofotómetro.
Concentración 0.01 0.02 0.03 0.04 0.05

Solución stock 1 ml 2 ml 3 ml 4 ml 5 ml
Agua destilada 9 ml 8 ml 7 ml 6 ml 5 ml
5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 SKOOG, Douglas A., HOLLER James, NIEMAN T. A. “Principios del Análisis

Instrumental”. 5ª ed. Editorial McGraw Hill, 2001.
 RUBINSON Kenneth A., RUBINSON Judith F. “Análisis Instrumental”.
Editorial Prentice Hall, 2000.
 LABRADOR Moreno Juana. “La Materia Orgánica en los Agrosistemas”. 1a ed.
Ediciones Mundi-Prensa. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de
Madrid, 1996.
 MARÍN Luisa María, ARAGÓN Pilar, BENITO Gómez Carmen. “Manual de
laboratorio”. Editorial Universidad Politécnica de Valencia, 2002.
 GARCÍA CANO Adan. “Manual de prácticas de la materia de edafología”.
Practica N° 9, Determinación de Fósforo Disponible. Pdf
 SKOOG Douglas A., WEST D. M., HOLLER James, CROUCH Stanley R.
“Fundamentos de Química Analítica”. 8a ed. Editorial Reverté, 1997.
 MILLER J. C., MILLER J. N. “Estadística para Química Analítica”. 2ª ed.
Addison-Wesley Iberoamericana S.A., 1993.
 BLANCO Tirado Cristian, VILLABONA Estupiñán Santiago. “Manual,
Introducción a las Prácticas de Laboratorio del Programa de Pregrado de
Química”. Universidad Industrial de Santander (UIS).
 HARRIS Daniel C., Análisis Químico Cuantitativo. Capítulo 7, “Valoraciones”
Editorial Reverté,
S. A., Barcelona España, 2007.
 CABRERA Riaño Néstor. “Fundamentos de química analítica básica, Análisis
Cuantitativo”. Capítulo 7, Volumetría. 2a ed. Universidad de Caldas, 2007.
 PICKERING William F. “Química analítica moderna”. 2a ed. Editorial Reverté
S.A, 1980.
 RUBINSON Kenneth A., RUBINSON Judith F. “Análisis Instrumental”.
Editorial Prentice Hall, 2000.
 LABRADOR Moreno Juana. “La Materia Orgánica en los Agrosistemas”. 1a ed.
Ediciones Mundi-Prensa. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de
Madrid, 1996.
 MARÍN Luisa María, ARAGÓN Pilar, BENITO Gómez Carmen. “Manual de
laboratorio”. Editorial Universidad Politécnica de Valencia, 2002.