Está en la página 1de 1

Ingredientes

Porciones: 8

 1 (1,8 kg) de pollo, sin menudos, cortado en presas


 250 cc. de leche agria
 250 g de harina
 1 cucharadita de pimentón
 Sal y pimienta a gusto
 2 litros de aceite vegetal para freír

Agregá a tu lista del super


Agregá a tu lista del super: imprimila, mandala por mail o a tu celular
Ver tu lista del super

Preparación
Preparación: 1hora › Tiempo de cocción: 45mins › Listo
en:1hora45mins

1. Cortar el pollo en presas y retirar la piel si lo desea. Poner la harina en una bolsa
grande de plástico ( la cantidad de pollo que usted está cocinando dictará la
cantidad de harina que se use). Sazonar la harina con pimentón, sal y pimienta a
gusto (pimentón ayuda a dorar el pollo).
2. Pasar las presas de pollo por la leche agria y a continuación, ponerlos en la bolsa
con la harina. Cerrar la bolsa y agitar para que se cubran bien. Colocar el pollo
recubierto en una bandeja de horno y cubrir con un paño de cocina limpio o
papel de horno. Dejar reposar hasta que la harina tenga una consistencia pastosa.
Esto es crucial!
3. Llenar una sartén grande (si es de hierro fundido es el mejor) alrededor de un
tercio o hasta la mitad con aceite vegetal. Calentar hasta que el aceite esté muy
caliente. Poner las presas de pollo en la sartén y dorar por ambos lados. Cuando
estén doradas, reducir el fuego y cubrir la sartén, dejar cocinar por 30 minutos
(el pollo se cocina por dentro, pero no queda crujiente en ésta paso). Retirar la
tapa, subir el calor de la hornalla y continuar friendo hasta que estén crujientes.
4. Escurrir el pollo frito en papel de cocina. Dependiendo de la cantidad de pollo
que usted prepara, puede tener que freír en varias tandas. Mantener el pollo
terminado en un horno ligeramente caliente mientras se prepara el resto.