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Instituto Tecnológico Superior de Uruapan

Ingeniería Industrial
Clave de la carrera: CPJ-1204

Elaborado por:
Cerda Méndez Josué
Sandoval Villegas Enid Betzabe
8vo. Semestre A

Asesor: Ing. Antonio Palomares Diaz

Uruapan, Mich. 26 de Abril del 2018


11. ¿Cuál es la relación entre planeación y control?
 Planificación: Plan general, metódicamente organizado y frecuentemente de gran
amplitud, para obtener un objetivo determinado, tal como el desarrollo armónico de
una ciudad, el desarrollo económico, la investigación científica, el funcionamiento de
una industria, etc.
 Control: Comprobación, inspección, fiscalización, intervención.
12. Investigue en fundamentos de administración cuatro técnicas de control y señale en
qué consisten.
 Control de producción: La función del control en esta área busca el incremento de la
eficiencia, la reducción de costos, y la uniformidad y mejora de la calidad del producto
aplicando técnicas como estudios de tiempos y movimientos, inspecciones, programación
lineal, análisis estadísticos y gráficas.
 Control de calidad: Se refiere a la vigilancia que debe hacerse para comprobar una calidad
específica tanto en materias primas como en los productos terminados; establece límites
aceptables de variación en cuanto al color, acabado, composición, volumen, dimensión,
resistencia, etc.
 Control de inventarios: Se encarga de regular en forma óptima las existencias en los
almacenes tanto de refacciones como de herramientas, materias primas, productos en proceso
y terminados; protegiendo a la empresa de costos innecesarios por acumulamiento o falta de
existencias en el almacén.
 Control de compras: Esta función verifica el cumplimiento de actividades como:
a) Selección adecuada de los proveedores.
b) Evaluación de la cantidad y calidad especificadas por el departamento solicitante.
c) Control de los pedidos desde el momento de su requisición hasta la llegada del material.
d) Determinación del punto de pedido y reorden.
e) Comprobación de precios.

1.- ¿Qué principios de control no se observan?


 Control de finanzas
 Control de ventas.
 Control de inventarios.
 Control de producción
A) ¿Qué etapas del proceso de control están mal aplicadas y por qué?

Etapa Falla Causa


1- Establecimiento de El programa de planeación Metas y objetivos están mal
estándares planteados
2- Medición de La medición de los Estándares de medición mal
resultados resultados no va a la par con establecidos
lo ejecutado
3- Corrección Hay muchas desviaciones Algo se ha ejecutado mal en
en relación con los base a lo planeado.
estándares establecidos.
4- retroalimentación El control no se ajusta al No hay calidad en la
sistema administrativo información de esta empresa
y por ende no se puede tener
una buena retroalimentación

B) De acuerdo con la problemática planteada, ¿qué técnicas de control


recomienda?

Área Técnica
Área de contabilidad Sistema de información al alcance de todos
Área de personal Sistema de control interno
Área de producción Gráficas y diagramas
Área de almacenes Sistema de control interno
Área de ventas Sistema de información, diagramas,
métodos cuantitativos, control interno
Área de finanzas Sistema de métodos cuantitativos
Área operación Sistema de control interno
Área mercados Sistema de métodos cuantitativos, Gráficas
y diagramas
2.- Aplique el modelo de excelencia empresarial grid para evaluar la efectividad de la
administración
La finalidad de aplicar el modelo empresarial Grid en la empresa de Distribuidora de
Alimentos, S.A, es para determinar cada uno de los problemas que afectan profundamente a
esta empresa, el mayor problema con el que cuentan es la falta de un estilo gerencial que
permita definir en qué posición se encuentra sus directivos, y como se fundamenta la toma
de decisiones hacia la búsqueda de la excelencia.
Para ello, se es necesario basar en tres factores relacionados al comportamiento de la
Distribuidora de Alimentos, S.A
El propósito o fin de la organización -toda organización busca una producción, unos
resultados o logros.
La gente -No es posible alcanzar propósitos y desarrollar tareas sin contar con personas que
trabajen de forma integrada.
La jerarquía -en toda organización se establece jerarquía de mando.
Por lo cual la Distribuidora de Alimentos, S.A no cuenta con la relación suficiente en estos
factores, y al ponerlos en un modelo Gerencial Grid, se puede aprecia lo siguiente:
El estilo 1.1: representa un interés mínimo tanto por la producción como por las
personas. El compromiso de la organización no está orientado hacia el progreso,
sino hacia la supervivencia. No existe una verdadera planificación. Las
circunstancias determinan las acciones. Como consecuencia, la autoridad, el
control y la supervisión son funciones que se ejercen eventualmente por no
contraer responsabilidades. De esta forma, cada quien tiene libertad para
desempeñar sus tareas como le parezca mejor. Las comunicaciones en este tipo
de organizaciones se encuentran reducidas a su más mínima expresión. Por lo
tanto las opiniones son poco esperadas y poco valoradas. Este estilo es propio de
organizaciones que van en vías del fracaso, en vez de ser un estilo con el que se
comienza. Verdaderamente, se trata de un estilo empobrecido de gerencia, este
estilo no obstante puede ser productivo en algunas circunstancias por ejemplo en
trabajos científicos.
3. Analice las áreas funcionales y enumere las fallas en cuanto a control y proponga
alternativas de solución.
Área Falla Solución
Área de contabilidad Tarda en llegar información Agilizar los movimientos
para que la información
llegue rápido a su destino.
Área de producción No se abastece la demanda Crear un plan de producción
para lograr satisfacer la
demanda actual
Área de almacenes No existen inventarios Lograr una mejor
comunicación entre las
sucursales y la fábrica para
que la mercancía llegue a
tiempo.
Crear almacenes.
Área de ventas Tarda en llegar información Crear un compromiso de los
o no llega trabajadores hacia la
empresa
Área de operación No se surte el producto en Crear un plan de producción
tiempo para no quedarse sin la
materia prima.

4. Aplique el método del análisis factorial para evaluar la administración.


En el análisis factorial se concibe la operación de un negocio como el resultado de la combinación
ponderada de 10 componentes, unos internos y otros externos a los que se les denomina “factores de
operación”
1. Medio ambiente.
2. Dirección.
3. Productos y procesos.
4. Función financiera.
5. Facilidades de producción.
6. Mano de obra.
7. Materias primas.
8. Producción.
9. Mercadotecnia.
10. Contabilidad y estadística.
El fin del análisis factorial aplicado a los negocios, es cuantificar la contribución de cada factor en el
resultado de las operaciones que aquéllos realicen es, por tanto, un medio de control.
Se recomienda hacer un análisis factorial de cada componente que afecte a la empresa, en este caso
se requeriría tomar en cuenta los factores de dirección, productos y procesos, función financiera,
materias primas, producción y contabilidad y estadística. Todo esto con la finalidad de conocer a
detalle los principales problemas que afectan a estas áreas y poder así resolverlos de manera directa.
CUESTIONARIO ILUSTRATIVO PARA EVALUAR LA EFICACIA DE LOS FACTORES
DE OPERACIÓN
1. Medio ambiente (No aplica en esta empresa)
a) ¿Qué estudios se han llevado a cabo sobre las condiciones de comunicaciones en la región que se
opera o desea operar?
b) ¿Hacen insalubre la región las condiciones climatológicas?
c) ¿Qué actitud existe de parte de las autoridades respecto a las actividades desarrolladas?
d) ¿Qué actitud se observa respecto de la aceptación de los productos por parte de los consumidores?
2. Dirección
a) ¿Cuáles fueron las causas determinantes para seleccionar el tipo de actividad en que opera o desea
operar?
b) ¿Cuáles son las ventajas y desventajas más sobresalientes respecto a la situación de la empresa,
teniendo en consideración su forma de constitución, estructura del capital propio y ajeno, el tipo de
actividad proyectada o bien operaciones actuales, que influyan en la estructura financiera y
organización de la empresa?
c) ¿Cuáles son los objetivos de la empresa y, en su caso, en qué grado han sido alcanzados? d) ¿Cuáles
son las ventajas comparativas con que cuenta la empresa?
3. Productos y procesos
a) Con respecto a la producción y/o compra para su venta de productos o servicios, ¿existen planes
respecto a calidades, precios, volumen de producción y/o compras, empaque, etcétera, para
presentarse al público consumidor?
b) Respecto de la competencia, la aceptabilidad de los productos y servicios ¿es inferior o superior, y
cuáles son las causas determinantes de tal situación?
c) ¿Cuáles son las principales ventajas y desventajas con respecto a la técnica de producción y control
de la misma y/o política de compras en su caso?
d) ¿Cuál es la política para el mejor aprovechamiento de subproduct y/o servicios ofrecidos, por parte
de los consumidores?
4. Función financiera
a) ¿Se hacen presupuestos para la totalidad de las operaciones de la empresa o bien para operaciones
esporádicas?
b) ¿Están dichos presupuestos integrados a la contabilidad?
c) ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de recurrir a las fuentes de recursos propios o ajenos?
d) ¿Es apropiada la utilización de los recursos en inmuebles, planta y equipo, materias primas,
inversión en clientes, etcétera?
e) ¿Cuál es la información disponible respecto a la utilización y efectividadde los recursos?
5. Facilidades de producción (No aplica en esta empresa)
a) Respecto a la política de inversión en inmuebles, planta y equipo y su expansión ¿se formulan
planes presupuestarios?
b) ¿Cuáles problemas se presentan respecto de comunicaciones, energía eléctrica o de vapor, que
impidan el pleno desarrollo de las actividades?
c) ¿Qué problemas impiden la plena utilización de la capacidad práctica de operación?
Independientemente de las razones simples, que se utilizarán en el método respectivo, las cuales
miden cuantitativamente la proporcionalidad o bien el exceso de inversión en inmuebles, planta y
equipo: se recomiendan las siguientes que pueden auxiliar en la evaluación de este factor de
operación:
𝐼𝑛𝑚𝑢𝑒𝑏𝑙𝑒𝑠, 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑦 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜
𝐼𝑛𝑑𝑖𝑐𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑟𝑠𝑖𝑜𝑛 =
𝐴𝑐𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙

𝐼𝑛𝑐𝑟𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑎 𝑖𝑛𝑚𝑢𝑒𝑏𝑙𝑒𝑠, 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑦 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜


𝐼𝑛𝑡𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑥𝑝𝑎𝑛𝑠𝑖𝑜𝑛 =
𝐼𝑛𝑚𝑢𝑒𝑏𝑙𝑒𝑠, 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑦 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜

𝐼𝑛𝑚𝑢𝑒𝑏𝑙𝑒𝑠, 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑦 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜


𝐶𝑜𝑛𝑠𝑒𝑟𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑖𝑛𝑚𝑢𝑒𝑏𝑙𝑒𝑠, 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑦 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜 =
𝐼𝑛𝑚𝑢𝑏𝑙𝑒𝑠, 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑦 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜

6. Mano de obra (No aplica en esta empresa)


a) ¿Hay obreros capacitados en la región en donde se desea operar o se opera?
b) ¿Cuál es la política de empleo, formación de personal, despidos, salarios y escalafón?
c) ¿Cuáles son las principales causas por las que renuncian los técnicos, empleados u obreros?
d) ¿Existe reglamentación respecto a los accidentes de trabajo y seguridad general?
e) ¿Independientemente de los servicios asistenciales a que debe sujetarse la empresa por mandato
expreso de las leyes, qué otras prestaciones se han creado?
f) ¿Qué cursos de capacitación tecnológica se han establecido?
g) ¿Plantea constantemente el sindicato problemas respecto a aumento de salarios u otras
prestaciones?
h) ¿Son satisfactorias las relaciones entre patrones y trabajadores?
i) ¿Existe cordialidad de trato entre los distintos trabajadores y empleados con los técnicos,
supervisores, gerentes, etcétera? Se recomiendan para lograr una medición en este factor las
siguientes razones simples.

𝑁𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑒𝑟𝑜𝑠
𝑃𝑟𝑒𝑝𝑜𝑛𝑑𝑒𝑟𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑜𝑠 𝑡𝑖𝑝𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑜 =
𝑁𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠

𝑇𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠
𝑅𝑜𝑡𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 =
𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑜𝑐𝑢𝑝𝑎𝑑𝑜𝑠

𝑀𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 𝑖𝑛𝑐𝑢𝑟𝑟𝑖𝑑𝑎


𝐼𝑚𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑎𝑛𝑜 𝑑𝑒 𝑜𝑏𝑟𝑎 =
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑓𝑎𝑏𝑟𝑖𝑐𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛

7. Materias primas
a) ¿Son abundantes en la región que se opera o desea operar los artículos para venta y/o materiales
para su transformación?
b) ¿Cuáles son los planes a establecer o establecidos en la política de compras?
c) ¿Logra el control de las compras de artículos para su venta y/o materiales para su transformación,
un abastecimiento oportuno y adecuado a las necesidades de producción y venta?
d) ¿Cuál es el método establecido o el que se proyecta establecer para controlar la distribución del
material comprado a los departamentos productivos y de venta?
e) ¿Qué método se ha establecido o proyecta establecer para lograr el control de existencias?
f) ¿Cuáles son los principales proveedores?
g) ¿Se vigila en forma sistemática las publicaciones de nuevas empresas que puedan surtir los
artículos y/o materiales, objeto del negocio?
h) ¿Cuál es la política establecida o la que se proyecta establecer respecto a los cambios en los precios
y aparición de materiales o artículos sustitutos?
i) ¿Se hacen visitas a las plantas de los principales proveedores o a competidores de éstos?
8. Producción
a) ¿Se utiliza el servicio de técnicos capacitados en la programación de los sistemas de fabricación?
b) ¿Se está al día respecto de los avances tecnológicos relacionados con la actividad del negocio?
c) ¿Dedica la empresa parte de sus ganancias a trabajos de investigación?
d) ¿Qué métodos se utilizan o se proyecta utilizar para el control de volumen de producción y calidad
de la misma?
e) ¿Cuáles son las principales causas de desperdicios?
f) ¿Se puede hacer una clasificación de costos fijos y variables?
g) ¿Es satisfactoria la supervisión de las operaciones fabriles y de artículos terminados?
h) ¿Se ha determinado la capacidad práctica de los inmuebles, planta y equipo?
9. Mercadotecnia (No aplica en esta empresa)
a) ¿Se llevó a cabo una estimación de la capacidad que tiene el mercado (en la región donde se opera
o desea operar), tendiente a determinar el poder de compra de la población?
b) ¿Se presenta la estimación en números absolutos de unidades físicas, en volumen de pesos, o bien
en términos de un por ciento del consumo total de una área determinada?
c) ¿Sobre cuál de las siguientes bases se piensa hacer o se hace análisis de ventas:
I. Por territorios
II. Por producto
III. Por cliente
IV. ¿Por tamaño de pedido?
d) En cuanto al control cuantitativo de las ventas ¿se incluyen los pronósticos, análisis de mercados
y análisis de operaciones de venta?
e) ¿Cuentan los ejecutivos de mercadotecnia con informes apropiados emanados de los registros de
ventas, sobre:
I. Ventas de los productos por territorios
II. Por vendedores
III. Por tipo de clientes
IV. Por clientes principales?
f) ¿Cuál es la tendencia de los precios de venta?
g) ¿Se ve afectada por la competencia la política de precios de venta?
h) ¿Es eficaz la publicidad?
i) ¿Se han hecho estudios sobre el costo de distribución de los productos?
10. Contabilidad y estadística
a) ¿Está la organización contable a cargo de un contador público con probada experiencia y
capacidad?
b) ¿Está a cargo de un especialista la formulación de registros estadísticos?
c) ¿Cuáles son los principales reportes estadísticos que se hacen o proyectan hacer?
d) ¿Responde la organización contable y los registros estadísticos en forma oportuna, fehaciente y
accesible a la finalidad de la información?
e) ¿Se ha hecho coincidir la terminación del ejercicio social con el de su ciclo anual de operaciones?

5. Aplique el método de excelencia empresarial grid para evaluar la empresa.


Orientación al cliente: Realizar encuestas con respecto al nivel de calidad del servicio para
ver en que se está fallando.
Gestión por procesos: Gestionar los procesos críticos por los cuales la empresa está teniendo
problemas como en el área de contabilidad, área de almacenes, etc.
Liderazgo: La empresa esta falta de liderazgo, pues varios de sus trabajadores no cumplen
con su labor y llegan a hacer lo que quieren.
Aprendizaje, información y mejora continua: La empresa está en un estancamiento pues
no existe una mejora continua, se recomienda hablar con los empleados para motivarlos y
hacerlos sentir parte de la empresa para que sigan mejorando.
Implicación de las personas: Debido a que todas las decisiones se toman desde la oficina
central se ocasiona que la información llegue un poco tarde, el delegar cargos para la toma
de estas decisiones mejoraría el flujo de información.
Responsabilidad social: Debido a que los empleados no se sienten comprometidos con la
empresa, estos toman un papel de desinterés por lo que ocurra con la misma, falta motivarlos.
Alianzas: Se recomienda que las matrices tanto como las demás oficinas se unan para poder
trabajar como una misma empresa y generar un nivel de confianza aceptable para que se
pueda trabajar en mejores condiciones.

6. Con base en la metodología utilizada en los puntos anteriores, elabore una propuesta
para mejorar el control.

Área Diagnostico Propuesta


Área de contabilidad Debido a que las decisiones Aumentar el número de
importantes se toman en la juntas para que se pueda ver
oficina central, la en tiempo y forma el recurso
información tarda en llegar a financiero que se requiere,
las demás sucursales, por lo además de informar e
que el recurso económico tiempo y forma a las demás
tarda algún tiempo en llegar sucursales.
a las áreas donde se requiere.
Área de producción No se tiene bien planeada la Implementar un plan
demanda de los productos, maestro de producción para
ocasionando que se tengan cumplir con lo requerido y
en producción más artículos no producir más de lo
que de otros. debido, además de vigilar la
calidad de los mismos y
mantenerla.
Área de almacenes Debido a la falta de Construir almacenes para
almacenes no se están guardar la mercancía que no
completando varios de los se ocupe en el momento.
pedidos, pues la mercancía Crear un plan de producción
no llega a tiempo a su para tener bien detallado el
destino y el cliente se enoja producto que se necesita
y podría dejar de seguir para cada sucursal.
trabajando con la empresa. Mejorar la comunicación
entre los establecimientos.
Área de ventas No llega la información Mejorar la información
correcta de las sucursales a entre los establecimientos.
la matriz, lo que ocasiona Crear formularios para
que los pedidos de ventas no facilitar la comunicación de
se cumplan. los pedidos.
Implementar un plan de
producción y apegarse a
ello.
Área de operación La información de los Mejorar la comunicación
productos no es la correcta, entre las diferentes áreas,
por lo que se está creando tableros dinámicos
ocasionando una para que los trabajadores
sobreproducción de algunos conozcan que es lo que se
pedidos, ocasionando un tiene que hacer y no solo lo
impacto monetario. conozca el encargado del
área.

7. Elabore una gráfica de Gantt para implantar su propuesta.


Mayo Junio
Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana Semana
Actividades Inicio Fin Duración 1 2 3 4 1 2 3 4
Verificar las
actividades a 7 de 11 de 1
realizar mayo mayo semana
Esquematizar los
horarios y 14 de 1
actividades mayo 18-may semana
Cuantificar los
pedidos de 21 de 31 de 2
ventas mayo mayo semanas
Crear un plan
4 de 22 de 3
maestro de
junio junio semanas
producción
Calendarizar las
jornadas 7 de 11 de 1
laborales mayo mayo semana
Implementar
reuniones para
mejorar la
comunicación y
compromiso de 14 de 8 de 4
los empleados mayo junio semanas

8. ¿Qué características debe reunir el sistema de control que usted propone?


Área Sistema Características
Área de contabilidad Reuniones para la mejora de Crear actividades para que
la comunicación de los los trabajadores se sientan
empleados más cómodos con la
empresa, además de delegar
responsabilidades para
incrementar su compromiso
Área de producción Plan maestro de producción Verificar todos los pedidos
que se tengan e informar de
los nuevos pedidos para
cerciorarse de que se tenga
todos los materiales
disponibles.
Área de almacenes Plan maestro de producción Verificar todos los pedidos
que se tengan e informar de
los nuevos pedidos para
cerciorarse de que se tenga
todos los materiales
disponibles.
Área de ventas Plan maestro de producción Verificar todos los pedidos
que se tengan e informar de
los nuevos pedidos para
cerciorarse de que se tenga
todos los materiales
disponibles.
Área de operación Reuniones para la mejora de Crear actividades para que
la comunicación de los los trabajadores se sientan
empleados más cómodos con la
empresa, además de delegar
responsabilidades para
incrementar su compromiso